肯德基客戶關(guān)系的建立與維護

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上肯德基客戶關(guān)系的建立與維護摘要：肯德基作為世界著名的炸雞連鎖企業(yè)，之所以能在中國盛行，占領(lǐng)如此大的快餐業(yè)市場份額，其經(jīng)營戰(zhàn)略必有值得我們國家快餐業(yè)學(xué)習(xí)的地方。在此，我對肯德基客戶做了深入的研究。中國的快餐業(yè)起步比較晚，在1987年4月美國肯德基快餐連鎖店在中國落戶，現(xiàn)代快餐的概念才引入中國。目前快餐的消費市場與供應(yīng)市場已基本形成，在我國各城市快餐已成為出差、旅游、商務(wù)往來，等流動人口和工薪階層學(xué)生以及人們在外活動就餐不可缺少的一種需求?？系禄诮?jīng)營戰(zhàn)略等方面都有我們學(xué)習(xí)的地方。關(guān)鍵詞：快餐業(yè)，肯德基，客戶選擇，戰(zhàn)略，啟示中圖分類號：F110.01 文獻標(biāo)識碼：AAbs

2、tract: As the world-famous KFC fried chicken chain, has been able to prevail in China, occupying such a large market share in the fast food industry, and its business strategy worthy of our country must learn from the fast food industry. At this point, I am KFC customers to do in-depth research. Chi

3、na's fast food industry started relatively late, in April 1987 the U.S. fast-food chain KFC settled in China, the modern fast-food concept was introduced into China. Currently fast food consumer market and supply market has been basically formed, in our cities has become a fast-food business, to

4、urism, commerce, and other mobile populations and working-class students as well as people eat out activities indispensable to a demand. KFC in our business strategy and other aspects of learning.Keywords: fast food, KFC, customer choice, strategy, inspiration1引言：世界的各個角落，在的每個城市，我們都會常?？吹揭粋€老人的笑臉，花白的，白

5、色的，黑色的眼鏡，永遠(yuǎn)都是這個打扮，就是這個笑容，恐怕是世界上最著名、最昂貴的笑容了，因為這個和藹可親的老人就是著名連鎖店“肯德基”的招牌和標(biāo)志上校，當(dāng)然也是這個著名品牌的創(chuàng)造者，今天我們在肯德基吃的炸雞，就是山德士發(fā)明的。從最初的街邊小店，到今天的食品，山德士走過的是一條的創(chuàng)業(yè)之路。2肯德基在中國：“美味安全、高質(zhì)快捷；營養(yǎng)均衡、健康生活；立足中國，創(chuàng)新無限?！倍潭痰?4字囊括了新快餐的全部內(nèi)涵?！懊牢栋踩?， 高質(zhì)快捷” 清晰地描述了傳統(tǒng)洋快餐的特征；“營養(yǎng)均衡、健康生活；立足中國，創(chuàng)新無限”又重點展示了中國肯德基致力打造的目標(biāo)和方向，這也是肯德基在中國本土化政策的具體體現(xiàn)?？系禄?987

6、年來到中國，可以說肯德基趕上了好時光，無論投資環(huán)境，還是消費者認(rèn)知。2004年，中國肯德基花了17年時間將全國的餐廳數(shù)量開到了1000家，這里面不乏苦練內(nèi)功、了解國情、知己知彼、積蓄能量。其后6年迅速發(fā)力，到2010年6月，肯德基在上海開出了第3000家餐廳，開店數(shù)字翻了兩倍。而隨著時光的推移這一數(shù)字每天都在更新中。應(yīng)該說中國肯德基的不斷發(fā)展、突破和創(chuàng)新，始終與中國的快速發(fā)展緊密相聯(lián)。餐廳網(wǎng)絡(luò)不斷做大，是為了最大可能地方便消費者，但這僅是做好內(nèi)功的一個部分。餐飲企業(yè)就是賣食物的，沒有好吃的產(chǎn)品，談其他都是零。作為烹雞專家的肯德基，當(dāng)家產(chǎn)品自然以雞肉為主打，有大家熟知的吮指原味雞、香辣雞翅、香辣

7、雞腿堡等，但僅僅抱著這些看家產(chǎn)品、坐吃老本是不現(xiàn)實的，還要不斷為消費者提供更多的選擇。特別是中國有著淵源流長的飲食文化，既然是“立足中國、融入生活”，研發(fā)適合中國老百姓口味的產(chǎn)品是不二的選擇。顯然中國肯德基具有這種前瞻性的策略。90年代中期，就成立了自己的產(chǎn)品研發(fā)團隊，至今已發(fā)展到150多人的規(guī)模。從當(dāng)初1987年的8種產(chǎn)品到現(xiàn)在餐廳至少有61個常規(guī)產(chǎn)品可供消費者選擇，其間累計新品上市超過150種。近幾年，平均每年推出新品為20多種。如今肯德基的菜單中，除了經(jīng)典雞肉類產(chǎn)品依然讓人回味無窮之外，老北京雞肉卷、新奧爾良烤翅、四季鮮蔬、早餐花式粥、葡式蛋撻、安心油條、法風(fēng)燒餅、醇豆?jié){等成為吃貨們的衷

8、愛。產(chǎn)品線的關(guān)鍵改變在于，一方面增加了蔬果類產(chǎn)品，烹飪方式多元化等；另一方面就是產(chǎn)品多元化，除了主打雞肉產(chǎn)品外，近幾年還相繼在海鮮類、牛肉類產(chǎn)品上進行創(chuàng)新，深海鱈魚系列、至珍七蝦堡、川辣嫩牛五方等都成為消費者的摯愛。在不斷研發(fā)新產(chǎn)品的同時，肯德基還在2000年成立了食品健康咨詢委員會，由業(yè)內(nèi)食品、營養(yǎng)專家組成，定時召開會議，為肯德基把脈，對產(chǎn)品研發(fā)方向提供建議，為普及飲食健康、營養(yǎng)常識提供指導(dǎo)。3肯德基客戶選擇：只有好的飲食沒有一個正確的飲食理念引導(dǎo)，那是治標(biāo)不治本的做法?？系禄钪獌H僅依靠一家企業(yè)的力量非常有限，但還是愿盡綿薄之力做些對社會有益的事情。中國肯德基食品健康政策白皮書從2004年

9、肯德基首次發(fā)布以來，到2009年已發(fā)布了第三版，對肯德基倡導(dǎo)的“營養(yǎng)均衡、健康生活”食品健康政策做了清晰闡述。同步，肯德基充分利用全國4200多家的餐廳網(wǎng)絡(luò)，通過流動課堂、歡樂大本營、餐盤墊紙、宣傳單頁等形式向廣大消費者宣導(dǎo)食品、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康、運動等常識，引導(dǎo)消費者建立正確的飲食、生活習(xí)慣。多年來，累計發(fā)放的宣傳資料超過24億份。做了這些工作后，肯德基沒有止步。2007年設(shè)立了“中國肯德基餐飲健康基金”，主要用于資助與餐飲食品、營養(yǎng)健康、城市居民三者都相關(guān)的科學(xué)研究以及宣傳教育項目，并定期召開“餐飲食品與平衡膳食”研討會，同時發(fā)布中國城市餐飲食品營養(yǎng)健康年度報告。其主要意圖就是通過推動飲食

10、健康、提倡平衡膳食當(dāng)作是自己不容辭的社會責(zé)任，并在產(chǎn)品開發(fā)、普及教育、推動運動等方面做了踏踏實實的努力。而此次“餐飲健康基金”的建立，將進一步推動“平衡膳食”在中國的發(fā)展。4肯德基的客戶分析：健康生活的食品健康政策，在做了以上種種工作之外，還一直在考量怎樣將它落到實處。培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，不是一朝一夕的事情，經(jīng)過深思熟慮后，肯德基提出了“天天運動，健康一生，讓我們動起來”的口號，并搭建平臺，肯德基全國青少年三人籃球冠軍挑戰(zhàn)賽、肯德基全國青少年校園青春健身操大賽就是在這種環(huán)境下誕生的賽事。北京是很成熟的商圈，但不可能西單任何位置都是聚客點，肯定有最主要的聚集客人的位置?？系禄_店的原則是：努力爭

11、取在最聚客的地方和其附近開店。過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人流動線（人流活動的線路）有關(guān)，可能有人走到這，該拐彎，則這個地方就是客人，差不了一個小胡同，但生意差很多。這些在選址時都要考慮進去。人流動線是怎么樣的，在這個區(qū)域里，人從地鐵出來后是往哪個方向走等等。這些都派人去掐表，去測量，有一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址。比如，在店門前人流量的測定，是在計劃開店的地點掐表記錄經(jīng)過的人流，測算單位時間內(nèi)多少人經(jīng)過該位置。除了該位置所在人行道上的人流外，還要測馬路中間的和馬路對面的人流量。馬路中間的只算騎自行車的，開車的不算。是否算馬路對面的人流量要看馬路寬度

12、，路較窄就算，路寬超過一定標(biāo)準(zhǔn)，一般就是隔離帶，顧客就不可能再過來消費，就不算對面的人流量。肯德基選址人員將采集來的人流數(shù)據(jù)輸入專用的計算機軟件，就可以測算出，在此地投資額不能超過多少，超過多少這家店就不能開。提起肯德基大多數(shù)人的第一印象是烹雞專家和那個留著山羊胡子、和藹可親的山德士上校。正是山德士上校和他獨特的炸雞配方，才有了肯德基，才有了漂洋過海來到中國落地生根的肯德基。 “美味安全、高質(zhì)快捷；營養(yǎng)均衡、健康生活；立足中國，創(chuàng)新無限?！倍潭痰?4字囊括了新快餐的全部內(nèi)涵。“美味安全， 高質(zhì)快捷” 清晰地描述了傳統(tǒng)洋快餐的特征；“營養(yǎng)均衡、健康生活；立足中國，創(chuàng)新無限”又重點展示了中國肯德基

13、致力打造的目標(biāo)和方向，這也是肯德基在中國本土化政策的具體體現(xiàn)?？系禄街袊?，可以說肯德基趕上了好時光，無論投資環(huán)境，還是消費者認(rèn)知。2004年，中國肯德基花了17年時間將全國的餐廳數(shù)量開到了1000家，這里面不乏苦練內(nèi)功、了解國情、知己知彼、積蓄能量。其后6年迅速發(fā)力，到2010年6月，肯德基在上海開出了第3000家餐廳，開店數(shù)字翻了兩倍。而隨著時光的推移這一數(shù)字每天都在更新中。應(yīng)該說中國肯德基的不斷發(fā)展、突破和創(chuàng)新，始終與中國的快速發(fā)展緊密相聯(lián)。餐廳網(wǎng)絡(luò)不斷做大，是為了最大可能地方便消費者，但這僅是做好內(nèi)功的一個部分。餐飲企業(yè)就是賣食物的，沒有好吃的產(chǎn)品，談其他都是零。作為烹雞專家的肯德基，

14、當(dāng)家產(chǎn)品自然以雞肉為主打，有大家熟知的吮指原味雞、香辣雞翅、香辣雞腿堡等，但僅僅抱著這些看家產(chǎn)品、坐吃老本是不現(xiàn)實的，還要不斷為消費者提供更多的選擇。特別是中國有著淵源流長的飲食文化，既然是“立足中國、融入生活”，研發(fā)適合中國老百姓口味的產(chǎn)品是不二的選擇。顯然中國肯德基具有這種前瞻性的策略。90年代中期，就成立了自己的產(chǎn)品研發(fā)團隊，至今已發(fā)展到150多人的規(guī)模。從當(dāng)初1987年的8種產(chǎn)品到現(xiàn)在餐廳至少有61個常規(guī)產(chǎn)品可供消費者選擇，其間累計新品上市超過150種。近幾年，平均每年推出新品為20多種。如今肯德基的菜單中，除了經(jīng)典雞肉類產(chǎn)品依然讓人回味無窮之外，老北京雞肉卷、新奧爾良烤翅、四季鮮蔬、

15、早餐花式粥、葡式蛋撻、安心油條、法風(fēng)燒餅、醇豆?jié){等成為吃貨們的衷愛。產(chǎn)品線的關(guān)鍵改變在于，一方面增加了蔬果類產(chǎn)品，烹飪方式多元化等；另一方面就是產(chǎn)品多元化，除了主打雞肉產(chǎn)品外，近幾年還相繼在海鮮類、牛肉類產(chǎn)品上進行創(chuàng)新，深海鱈魚系列、至珍七蝦堡、川辣嫩牛五方等都成為消費者的摯愛。在不斷研發(fā)新產(chǎn)品的同時，肯德基還在2000年成立了食品健康咨詢委員會，由業(yè)內(nèi)食品、營養(yǎng)專家組成，定時召開會議，為肯德基把脈，對產(chǎn)品研發(fā)方向提供建議，為普及飲食健康、營養(yǎng)常識提供指導(dǎo)。僅有豐富的產(chǎn)品線還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。消費者如果沒有一個正確的飲食理念引導(dǎo)，那是治標(biāo)不治本的做法。肯德基深知僅僅依靠一家企業(yè)的力量非常有限，但還是愿盡綿薄之力做些對社會有益的事情。中國肯德基食品健康政策白皮書從2004年肯德基首次發(fā)布以來，到2009年已發(fā)布了第三版，對肯德基倡導(dǎo)的“營養(yǎng)均衡、健康生活”食