美食廣場系統(tǒng)方案

1、美食廣場方案行業(yè)背景及困惑行業(yè)背景     引入美食廣場這個概念最早是從百貨公司開始，現(xiàn)已成為眾多大型商業(yè)項目中必備的配套設施之一，由于美食廣場中食品種類豐富、用餐形式隨意且氣氛熱烈，不僅可以滿足眾多時尚男女、公司白領用餐的需求，更避免了餐飲行業(yè)“眾口難調(diào)”的問題。近幾年來，美食廣場雨后春筍般在全國各地迅速發(fā)展。    目前，美食廣場多采取廣場和攤主利益共贏的模式：各商家既獨立經(jīng)營又由廣場統(tǒng)一管理，收銀工作、經(jīng)營費用等由美食廣場管理公司統(tǒng)一管理，各檔口分攤各自的應付費。同時美食廣場從各檔口的營業(yè)額中，提取一定份額的抽成，不管

2、經(jīng)營如何，美食廣場都和經(jīng)營者一起風險共擔、利益同享。傳統(tǒng)管理的弊端    傳統(tǒng)模式因手工管理操作，收銀計算容易產(chǎn)生錯漏；    收銀員不知會顧客，暗中串通打折，私拿折扣款；    與攤主對帳復雜，導致營業(yè)數(shù)據(jù)不能及時反應，造成營業(yè)不透明；    企業(yè)的經(jīng)營決策常常得不到數(shù)據(jù)的及時支持，導致管理嚴重滯后。解決方案,    科脈技術針對美食廣場消費人群集中，用餐消費時間短、出菜要求效率高等特點為美食廣場量身定制了科脈美食廣場餐飲管理系統(tǒng)。系統(tǒng)憑借專業(yè)

3、、優(yōu)秀的品質(zhì)，為全國眾多美食廣場打造出一個信息高效的管理平臺，給企業(yè)帶來全新的業(yè)務管理思想及先進的經(jīng)營模式，讓成本更低，顧客回頭率更高！方案概述    科脈美食廣場，是專門針對美食廣場的整體快餐管理解決方案，它實現(xiàn)了集中收銀，分散消費，全程實現(xiàn)一卡通的便捷管理模式。該方案以吸引顧客、方便商戶、方便管理等的產(chǎn)品優(yōu)勢為根本，實現(xiàn)各類型儲值卡發(fā)行、消費、管理、查詢等功能。極大地提高了會員的忠誠度和滿意度。同時也方便餐飲企業(yè)對資金進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一分配。客戶收益 美食廣場系統(tǒng)以先進的計算機軟硬件技術、信息化管理手段、網(wǎng)絡通訊技術及 IC 卡技術，結(jié)合美食廣場的具

4、體特點而建立。該系統(tǒng)可提高結(jié)算效率，減少現(xiàn)金流通，減少資金流失， 給企業(yè)帶來全新的業(yè)務管理思想及先進的經(jīng)營模式?？蓭椭芾砣藛T有效分析營業(yè)情況及掌控運作成本，擺脫傳統(tǒng)運作模式因營業(yè)數(shù)據(jù)手工不能及時反應，管理行為嚴重滯后等情況發(fā)生，使企業(yè)經(jīng)營管理更及時、更理性、更可靠，全面提高企業(yè)的核心競爭力。方案特色   界面自定義       允許定義出品列表在屏幕左側(cè)，以適應原操作人員操作習慣；       允許把做法及單位定義在界面上，以滿足快餐點單操作（

5、如快餐，出品->大小->做法）。       允許定義當天的可銷售菜口，對于暫停銷售的菜口不會顯示在點單界面上；       允許對當天的菜品進行沽清數(shù)量設置，沽清后的菜品不再允許點單銷售。       非實時連機模式    檔口的電腦，可以脫離服務器中心的數(shù)據(jù)庫主機而獨立運行，從而實現(xiàn)離線收銀。即在主機出現(xiàn)故障的情況下，檔    &#

6、160;  口可以正常運營，不會因為故障問題而導致營業(yè)損失。   系統(tǒng)結(jié)構(gòu)       單據(jù)格式自定義（收銀單、廚單、總單、臺單)       瘦客戶端設計，更新軟件只需在服務器端進行       內(nèi)存駐留技術，網(wǎng)絡流量小，服務器要求低功能介紹資料設置出品資料：檔口小類設置、出品定義、出品做法、字典檔案、檔口關聯(lián)設置前臺資料：POS設置、市別設置、收銀班次、付款方式營業(yè)設置：前

7、臺日結(jié)、前臺參數(shù)打印設置：帳單臺單設置、廚單打印設置、打印格式一卡通儲值卡資料：卡類別、卡檔案、充值管理、查詢余額、批生成卡號儲值卡管理：卡設置、讀卡器設置、發(fā)卡管理、換卡補卡、掛失注銷、退卡管理儲值卡報表：儲值卡報表、收銀報表檔口管理檔口管理：合同錄入、合同結(jié)算、檔口賬務處理、檔口費用、廣場費用報表中心報表查詢：營業(yè)員收銀情況報表、儲值卡消費情況查詢、檔口消費情況統(tǒng)計、檔口消費時段分析、檔口財務分析等系統(tǒng)維護業(yè)務設置：后臺參數(shù)、軟件注冊     操作權(quán)限：操作員設置、密碼設置、權(quán)限管理系統(tǒng)初始：初始化向?qū)А?shù)據(jù)導出導入、版本模式切換、數(shù)據(jù)清除、操作日志

8、點單功能贈送、碼點單、刷卡付款、現(xiàn)金付款、改價、數(shù)量、卡查詢、掛單、取單、單道折、照單折、全單折、界面布局、查單、交班、開錢箱、讀卡器、現(xiàn)金退單、刷卡退單套餐功能可定義變價套餐及定價套餐允許自選套餐項目組合允許定義套餐子項換品案例分享天津友誼新天地廣場客戶介紹：    天津友誼商廈旗下的友誼新天地廣場是匯集購物、餐飲休閑、健身、文娛、生活服務等現(xiàn)代生活時尚消費的精致SHOPPINGMALL。近9萬平方米超大經(jīng)營規(guī)模、多業(yè)態(tài)現(xiàn)代經(jīng)營模式、創(chuàng)造出最具魅力的流動時尚新概念，成為天津商業(yè)獨具超時尚色彩的地標式建筑。友誼新天地美食廣場，位于天津友誼新天地廣場B區(qū)一樓，匯聚各

9、地風味美食，環(huán)境幽雅，種類齊全，是休閑購物后大飽口福的絕佳去處。效益分析    1、系統(tǒng)很好的滿足了美食廣場統(tǒng)一管理、攤位租賃聯(lián)營、綜合購物中心刷卡與美食廣場專區(qū)刷卡相結(jié)合的多種經(jīng)營方式。避免現(xiàn)金交易，降低了管理成本。    2、大大提高了結(jié)算效率，減少現(xiàn)金流通，減少資金流失， 給企業(yè)帶來全新的業(yè)務管理思想及先進的經(jīng)營模式。    3、幫助管理人員有效分析營業(yè)情況及掌控運作成本，使企業(yè)經(jīng)營管理更及時、更理性、更可靠，全面提高企業(yè)的核心競爭力。    4、增加客戶回頭率    “客戶先購卡，再到各檔口刷卡消費， 走時可以退卡