新人教版八年級下冊生物課件

1、第二節(jié) 人類對細菌和真菌的利用新人教版八年級下冊生物課件新人教版八年級下冊生物課件唐唐王翰王翰涼州詞涼州詞：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。 思考：釀造葡萄酒時，需要什么生物思考：釀造葡萄酒時，需要什么生物參與呢？參與呢？1 1. .舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的應用。舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的應用。2 2. .說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。3 3. .嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。4.4.舉例說

2、出細菌和真菌與人類防治疾病的關系。關注轉(zhuǎn)基因舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系。關注轉(zhuǎn)基因技術在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應用。技術在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應用。5.5.說明細菌在環(huán)境保護中的作用。說明細菌在環(huán)境保護中的作用。細菌、真菌與食品的制作細菌、真菌與食品的制作發(fā)發(fā) 酵酵 現(xiàn)現(xiàn) 象象1.1.溫開水糖干酵母攪拌后置溫開水糖干酵母攪拌后置溫暖溫暖處處2.2.溫開水糖干酵母攪拌后置溫開水糖干酵母攪拌后置寒冷寒冷處處（1 1）瓶內(nèi)產(chǎn)生的氣體是什么？）瓶內(nèi)產(chǎn)生的氣體是什么？（2 2）糖分解還產(chǎn)生了哪些物質(zhì)？）糖分解還產(chǎn)生了哪些物質(zhì)？ （3 3）一段時間后對比溫暖處與寒冷處氣球的）一段時間后對比溫暖處與寒冷處氣球的變

3、化有何不同？分析一下其中的原因。變化有何不同？分析一下其中的原因。 發(fā)酵原理發(fā)酵原理葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳酒精酒精能量（少）能量（少）酵母菌酵母菌無氧無氧葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳 水水 能量（多）能量（多）酵母菌酵母菌有氧有氧有的人在制作饅頭時總是留下一小塊面團（俗稱有的人在制作饅頭時總是留下一小塊面團（俗稱“面引面引子子”），下次再制作饅頭時加入這塊），下次再制作饅頭時加入這塊“面引子面引子”就可以就可以了?？墒嵌啻窝h(huán)之后，人們發(fā)現(xiàn)制作的饅頭不如以前了?？墒嵌啻窝h(huán)之后，人們發(fā)現(xiàn)制作的饅頭不如以前的香甜了，有時甚至有一股酸溜溜的味道，你能解釋其的香甜了，有時甚至有一股酸溜溜的

4、味道，你能解釋其中的原因嗎？中的原因嗎？發(fā)酵應用發(fā)酵應用如果發(fā)酵面團留下一些，作為下一次發(fā)酵的如果發(fā)酵面團留下一些，作為下一次發(fā)酵的“面引面引子子”，經(jīng)過多次這樣的處理，有可能會摻入乳酸菌等，經(jīng)過多次這樣的處理，有可能會摻入乳酸菌等其他雜菌。其他雜菌。而乳酸菌發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸，因此，使用放置時間過長而乳酸菌發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸，因此，使用放置時間過長的的“面引子面引子”，蒸出的饅頭就可能有酸味了。，蒸出的饅頭就可能有酸味了。抑菌抑菌殺菌殺菌細菌、真菌與食品的保存細菌、真菌與食品的保存走進生活走進生活議一議保存這些食品的常用方法。議一議保存這些食品的常用方法。抗生素的發(fā)現(xiàn)抗生素的發(fā)現(xiàn)真菌與疾病防治真菌與

5、疾病防治細菌、真菌與疾病防治細菌、真菌與疾病防治1.1.什么叫抗生素什么叫抗生素? ? 除青霉素外你還知道哪些抗生素除青霉素外你還知道哪些抗生素? ?2.2.現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用抗生素現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用抗生素, ,你知道是什么原你知道是什么原因嗎因嗎? ?細菌與疾病防治細菌與疾病防治 利用轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素利用轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素一些桿菌和甲烷菌一些桿菌和甲烷菌1 1有的細菌、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。有的細菌、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。2 2食品的保存和防腐。食品的保存和防腐。3 3有的細菌、真菌可用于疾病防治。有的細菌、真菌可用于疾病防治。4. 4. 有

6、的細菌可用于環(huán)境保護。有的細菌可用于環(huán)境保護。1.1.在一定限度內(nèi)，對人的身體有益處的細菌是在一定限度內(nèi)，對人的身體有益處的細菌是 （ ）A.A.酵母菌酵母菌 B.B.乳酸菌乳酸菌 C.C.鏈球菌鏈球菌 D.D.肺炎雙球菌肺炎雙球菌B B2.2.下列生物中，能產(chǎn)生抗生素的是下列生物中，能產(chǎn)生抗生素的是 （ ）. .曲霉曲霉 . .酵母菌酵母菌 . .青霉青霉 . .肺炎雙球菌肺炎雙球菌C C3.3.制作面包時加入酵母菌，烤出的面包松軟多孔，這制作面包時加入酵母菌，烤出的面包松軟多孔，這是因為酵母菌能分解面粉中的葡萄糖產(chǎn)生（是因為酵母菌能分解面粉中的葡萄糖產(chǎn)生（ ）. .二氧化碳二氧化碳 . .酒精酒精 . .水水 . .氧氣氧氣A A 4.4.下列哪種菌類能夠通過發(fā)酵產(chǎn)生農(nóng)村使用的沼氣（下列哪種菌類能夠通過發(fā)酵產(chǎn)生農(nóng)村使用的沼氣（ ）. .枯草桿菌枯草桿菌 . .甲烷菌甲烷菌 . .酵母菌酵母菌 . .青霉菌青霉菌B B5.5.以下保存新鮮青梅的方法不妥當?shù)氖牵ㄒ韵卤４嫘迈r青梅的方法不妥當?shù)氖牵?）