幾種飲料的生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵控制點

1、植物蛋白飲料生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵控制點水處理水+輔料殺菌灌裝成品儲存原料醬均質(zhì)調(diào)配 1 2 3 備注：標“”為關(guān)健控制點序號工序名稱關(guān)鍵設(shè)備工藝說明1原料驗收-必須符合國家相應標準要求。2調(diào)配ACS6型電子秤；BPSTS03100型電子臺秤嚴格執(zhí)行GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準；準確使用計量器具，按量添加，不允許超量添加或超范圍使用添加劑。3殺菌灌裝BTCT-30-SY型UHT管式成套殺菌機；SSY4W型無菌液體包裝機。殺菌溫度為137140，殺菌時間為37秒，灌裝時應嚴格執(zhí)行定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定。含乳飲料工藝流程圖水+輔料水處理成品殺菌灌裝和灌裝殺菌均質(zhì)調(diào)配奶粉 1 2 3 備注：標“

2、”為關(guān)鍵控制點序號工序名稱關(guān)鍵設(shè)備工藝說明1原料驗收-必須符合GB/T54102008的要求。2調(diào)配ACS6型電子秤；BPSTS03100型電子臺秤嚴格執(zhí)行GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準；準確使用計量器具，按量添加，不允許超量添加或超范圍使用添加劑。3殺菌灌裝和灌裝殺菌BTCT-30-SY型UHT管式成套殺菌機；SSY4W型無菌液體包裝機.BRO-08-E板式換熱巴氏殺菌機；HFBBJ-I全自動飲料灌裝機；HF-IB和HF-IA全自動液體包裝機；自制殺菌鍋；殺菌溫度為137140，殺菌時間為37秒.二次滅菌溫度控制在8590、時間為2530分鐘；灌裝時應嚴格執(zhí)行定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定。

3、果、蔬汁飲料生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵控制點水+輔料水處理 2 成品儲存殺菌冷灌裝調(diào)配稀釋稀釋均質(zhì)濃縮汁（漿）1 3 4 備注：標“”為關(guān)健控制點序號工序名稱關(guān)鍵設(shè)備工藝說明1原料驗收-必須符合國家相應標準要求。2水處理工序RO3000A/H RO膜反滲透水設(shè)備；RO-6000反滲透凈水設(shè)備電導率15us/cm。3調(diào)配ACS6型電子秤；BPSTS03100型電子臺秤嚴格按配方進行稱量，食品添加劑符合GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準；4殺菌灌裝ZGJZ1A型智能化超高溫瞬時滅菌機組；;CSKS20R標準無頂型紙盒灌裝機。BTG12-73-SY超高溫滅菌器；DGZ24/24/24/8沖洗灌裝擰蓋機組殺菌

4、溫度為115130，殺菌時間為30秒；采用冷灌裝。灌裝時應嚴格執(zhí)行定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定。5清洗設(shè)備RP7E21 CIP就地清洗設(shè)備；RSG-1熱水罐；QSG-1清水罐嚴格按生產(chǎn)工藝規(guī)程規(guī)定的具體操作執(zhí)行。CIP清洗酸液濃度為1.5%，溫度75清洗30分鐘；堿液濃度為2-4%，溫度85清洗40分鐘；水洗溫度為75，洗至中性。風味飲料生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵控制點水+輔料水處理 成品儲存檢驗灌裝殺菌調(diào)配原料1 2 3 備注：標“”為關(guān)健控制點序號工序名稱關(guān)鍵設(shè)備工藝說明1原料驗收-必須符合國家相應標準要求2調(diào)配ACS6型電子秤；BPSTS03100型電子臺秤嚴格執(zhí)行GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準；準確使用計量器具，按量添加，不允許超量添加或超范圍使用添加劑。3灌裝殺