糖尿病的飲食治療2

1、 姓名：施剛姓名：施剛 年齡：年齡：39歲歲 畢業(yè)院校：上海第二醫(yī)科大學(xué)畢業(yè)院校：上海第二醫(yī)科大學(xué) 特長：醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)特長：醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué) 興趣愛好：看書興趣愛好：看書 工作經(jīng)歷：工作經(jīng)歷： 金山醫(yī)院：營養(yǎng)醫(yī)師金山醫(yī)院：營養(yǎng)醫(yī)師 江川醫(yī)院：全科醫(yī)生江川醫(yī)院：全科醫(yī)生 工作年限：工作年限：15年年 工作地點：昆陽病房工作地點：昆陽病房 閔行區(qū)江川社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心閔行區(qū)江川社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心 施剛施剛我有糖尿病我不吃我不吃就不吃我有糖尿病我不吃葷就吃素糖尿病的治療原則糖尿病的治療原則糖尿病的一般治療步驟糖尿病的一般治療步驟糖尿病治療的基礎(chǔ)糖尿病治療的基礎(chǔ)飲食治療的目的飲食治療的目的糖尿病飲食治療原則糖尿病

2、飲食治療原則飲食治療的三要素飲食治療的三要素 定量定量 定時定時 平衡平衡確定能量的原則確定能量的原則理想體重的推薦公式理想體重的推薦公式 標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=身高身高(cm)-105 理想體重理想體重10%為正常，為正常，10%20%為超為超重或偏瘦，重或偏瘦，20%為肥胖或消瘦。為肥胖或消瘦。成年糖尿病人能量參考量(kcal/kg/d) 總能量總能量=能量參考量能量參考量標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重（1-能量遞能量遞減量）減量） 絕經(jīng)期女性總熱量減去絕經(jīng)期女性總熱量減去5% 年齡年齡70-79，總熱量減去，總熱量減去5%； 年齡年齡80-89，總熱量減去，總熱量減去10% 年齡年齡90-99，總

3、熱量減去，總熱量減去15% 以此類推以此類推成人糖尿病能量計算成人糖尿病能量計算 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)0.6-1.6g/kg/d 占熱比占熱比10-20% 脂肪脂肪0.5-1.0g/kg/d占熱比占熱比20-35% 碳水化合物碳水化合物3-6g/kg/d占熱比占熱比50-70%兒童糖尿病能量計算兒童糖尿病能量計算 總能量總能量=1000+100（年齡（年齡-1） 肥胖兒肥胖兒=1000+100（年齡（年齡-2） 消瘦兒消瘦兒= 1000+100 年齡年齡 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)2-3g/kg/d 占熱比占熱比20% 脂肪占熱比脂肪占熱比30-35% 碳水化合物占熱比碳水化合物占熱比45-50%飲食平衡飲食平衡

4、營養(yǎng)素的均衡攝入營養(yǎng)素的均衡攝入 食物配置中注意食物的食物配置中注意食物的GL營養(yǎng)學(xué)上的五大類食品營養(yǎng)學(xué)上的五大類食品 第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳薯等，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及食纖維及B族維生素。族維生素。 第二類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖第二類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。和胡蘿卜素。 第三類為動物性食物：包括肉、禽、魚第三類為動物

5、性食物：包括肉、禽、魚、蝦、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、蝦、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素礦物質(zhì)、維生素A和和B族維生素。族維生素。營養(yǎng)學(xué)上的五大類食品營養(yǎng)學(xué)上的五大類食品 第四類為奶類、豆類及其制品：包括奶類第四類為奶類、豆類及其制品：包括奶類及奶制品，大豆、其他干豆類和它們的制及奶制品，大豆、其他干豆類和它們的制品，堅果類等。主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、品，堅果類等。主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生。族維生。 第五類為純熱能食物和調(diào)味品：包括動植第五類為純熱能食物和調(diào)味品：包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪和必需脂肪酸。以及食鹽、味精等，提供酸。以及食鹽、味精等，提供Na和和Cl等礦等礦物質(zhì)。物質(zhì)。營養(yǎng)素的均衡營養(yǎng)素的均衡 營養(yǎng)素的均衡即每日都要攝入上述的營養(yǎng)素的均衡即每日都要攝入上述的5種食物品種，總數(shù)在種