酒店與跨文化管理

1、姓名：宋志杰學(xué)號：20141421060班級：酒管1402班學(xué)院：商學(xué)院酒店與跨文化管理背景：隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的不斷加深，尤其是中國加入世貿(mào)組織后，各種跨國企業(yè)在中國競相出現(xiàn)，其中就包括許多的國際酒店，各個國際酒店集團(tuán)在擴(kuò)大經(jīng)營范圍、增加經(jīng)濟(jì)收益的過程中也遇到許多問題，其中就包括中西方文化的沖突，在中西方文化差異的背景下，各大酒店在入駐中國的同時其原有的管理方式必然會受到中國文化的沖擊，而且隨著酒店的發(fā)展與擴(kuò)大，各種不同文化背景的高級行政管理人員不斷注入企業(yè)中，這也為國際酒店集團(tuán)帶來新層次的多元文化的沖擊，不同的文化在價值觀念、道德倫理、思維模式及行為方式等方面都會存在差異，這些差異都極有可

2、能進(jìn)一步引發(fā)文化沖突，如果不能有效地解決文化沖突，就可能導(dǎo)致酒店內(nèi)部人員關(guān)系的緊張、管理的失效、溝通的中斷、等一些列問題。為應(yīng)對以上問題，這就需要酒店根據(jù)實際情況改革管理方式，在跨文化的前提下實行有效地管理。跨文化管理的含義跨文化管理，又稱為交叉文化管理，是指涉及不同文化背景的人、物、事的管理。其要研究的是在跨文化條件下如何進(jìn)行管理的問題，即兩種甚至兩種以上的文化交遇時如何克服不同文化之間的沖突進(jìn)行行之有效的管理。其目的在于如何在不同形態(tài)的文化氛圍中，設(shè)計出切實可行的組織結(jié)構(gòu)和管理機(jī)制，最合理的配置企業(yè)資源，特別是最大限度的挖掘和利用企業(yè)人力資源的潛力和價值，從而最大化的提高企業(yè)的綜合效益。跨

3、文化管理的必要性1 、可以實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部機(jī)構(gòu)的優(yōu)化。員工自覺地實行自我管理，制度、指令也就失去了其存在的必要性，達(dá)到簡化企業(yè)管理程序、管理層次和組織結(jié)構(gòu)的目標(biāo)。2 、可以協(xié)調(diào)企業(yè)目標(biāo)追求。目標(biāo)追求的和諧一致是企業(yè)成功的前提。跨文化管理能有效解決由于各部門、各員工目標(biāo)追求不同造成的矛盾，它要求企業(yè)各部門在制定各自目標(biāo)時。要以企業(yè)總的經(jīng)營觀點為指導(dǎo)，以價值體系為依據(jù)，同時要兼顧不同國家的員工的思想行為特點，出現(xiàn)沖突時，不是用權(quán)利高壓來解決問題，而是在統(tǒng)一的文化氛圍下，通過人們的溝通交流來獲得彼此的理解信任，把關(guān)注點由局部移向整體，沖突自然彌合。3 、可以優(yōu)化企業(yè)的經(jīng)營決策。單純的理性管理模式重視決策

4、的邏輯方法與定量分析，忽視了決策中的價值取向問題。文化管理重視建立在企業(yè)成員共同價值觀基礎(chǔ)上的決策行為，只有這樣的決策才能使企業(yè)保持必要的連續(xù)性、穩(wěn)定性和統(tǒng)一性，并充分體現(xiàn)自身的獨特性。美國著名學(xué)者戴維俐克斯(Darry-ALies)指出：“大凡跨國公司的失敗。幾乎都是因為忽視了文化差異這一基本的或微妙的理解所招致的結(jié)果”。國際飯店集團(tuán)在中國要獲得健康發(fā)展，必須進(jìn)行有效的跨文化管理，其關(guān)鍵是在識別和區(qū)分中西方飯店文化差異的基礎(chǔ)上。防止文化差異演化為文化沖突，并盡可能化解已有的文化沖突實現(xiàn)經(jīng)營管理目標(biāo)。酒店文化差異分析一、中西方企業(yè)文化差異。1、獨立人格和科學(xué)主義精神下形成的契約社會和法制結(jié)構(gòu)，

5、使西方企業(yè)文化充滿邏輯則、理性精神、契約規(guī)則和高度開放性特質(zhì)。重視法制與公平競爭，員工努力完成分內(nèi)工作才享受規(guī)定權(quán)利。而在中國，中國的法制建設(shè)還有待完善，在經(jīng)濟(jì)活動中企業(yè)交往更看重人情網(wǎng)絡(luò)，不太信奉法律程序。并且由于長久以來集權(quán)經(jīng)濟(jì)的影響，企業(yè)的自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧未得到充分發(fā)揮，企業(yè)家在決策時對政府領(lǐng)導(dǎo)有依賴性，不能完全以市場為導(dǎo)向。2、西方企業(yè)奉行功利主義，以利潤最大化為企業(yè)追求的終極目標(biāo)。表現(xiàn)在酒店經(jīng)營目標(biāo)和職工考評兩方面。酒店制作營業(yè)額的每日詳細(xì)報表來評估階段性利潤目標(biāo)的實現(xiàn)與否。對職工考評，拒絕以身世、資歷、學(xué)歷、年齡作為晉升和評定工資報酬的標(biāo)準(zhǔn)，而是以能力高低為依據(jù)。在中國企業(yè)中，由

6、于儒家文化中重義輕利的傳統(tǒng)影響，企業(yè)倫理成為企業(yè)文化的中心內(nèi)容，講究誠信，富好行德，周濟(jì)社會,捐贈國家，“法”在企業(yè)文化中顯弱，而“情”成為企業(yè)文化主體，注重論資排輩。3、人力資源管理方面，在飯店員工的工資調(diào)整上，中國飯店偏重于考慮員工的資歷、經(jīng)歷和學(xué)歷。而西方飯店員工實行與職務(wù)、崗位掛鉤的薪資模式，并根據(jù)個人業(yè)績付薪的獎勵體系。在人才的選拔使用上，中國飯店比較注重德才兼?zhèn)?，注重人的政治素質(zhì)、個人歷史和人際關(guān)系，并且在中國家庭中對長輩的恭順延伸為飯店中對年資的尊重。4、西方企業(yè)傾向硬性管理。重視生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)的設(shè)計，組織機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度的制定，酒店所有工作流程都有章可循，這種管理使酒店在創(chuàng)建初期就

7、產(chǎn)生管理效益。中國企業(yè)中，領(lǐng)導(dǎo)之間以關(guān)系為上的成分重，日常工作中帶有很大的私人感情因素。員工習(xí)慣寬松的制度環(huán)境，愿意低工資卻不太愿意接受嚴(yán)格的管理和相應(yīng)的高薪。二、中西方員工文化行為差異1、行為基礎(chǔ)的差異。大多數(shù)中方員工內(nèi)向謙虛，習(xí)慣于中庸之道，凡事多忍讓，在工作中展現(xiàn)個人能力時十分謹(jǐn)慎，謹(jǐn)防出錯，做事情不求有功，但求無過。多數(shù)情況下的積極性表現(xiàn)不甚高，很少直接發(fā)表意見。而西方員工崇尚個人主義，在工作中非常自信，積極主動參與群體活動，善于表達(dá)自己的意見，表現(xiàn)自己的能力，有良好的敬業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)。在共同的社會規(guī)范上也一定程度上的影響員工的行為，比如中國的行動一致、集體獎勵、平均主義原則、論資排

8、輩、和諧原則與美國的個人主義、能力原則、金錢本位論等，反映在個人身上就是中美員工不同的言行。中國員工比較注重面子，在工作中也喜歡給別人留面子，因而很少對別人表達(dá)自己的意見，但這也會導(dǎo)致不滿的積累，最終產(chǎn)生不好的影響。而西方員工則比較直爽，在工作中有不滿會直接提出來，不給別人留面子，這種行為差異就會導(dǎo)致中西方員工之間的沖突的產(chǎn)生，不利于企業(yè)內(nèi)部的和諧2、需求差異。中方員工以和諧平穩(wěn)的需要占更為重要的位置，達(dá)到自我實現(xiàn)需要后更在意別人的承認(rèn)和認(rèn)可，重視自己在集體中的作用。美國社會物質(zhì)條件優(yōu)越，福利保障完善，因此美方員工的生理與安全需要程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中方基層員工，具更注重個人自我價值的實現(xiàn)，酒店跨文化

9、管理的建議1、立足長期的經(jīng)營觀點西方要開發(fā)中國這個市場，獲得豐厚利潤，不是一朝一夕可以完成的；對于中方投資者，長期穩(wěn)定的合作關(guān)系有助于進(jìn)一步引進(jìn)美國先進(jìn)的技術(shù)、管理知識，培養(yǎng)自己的管理者，獲得長期利益。因此，在經(jīng)營中協(xié)調(diào)雙方的利益非常重要，雙方應(yīng)為了共同利益，精誠合作,從整體出發(fā)，兼顧雙方需求，實現(xiàn)“雙贏”經(jīng)營管理目標(biāo)。同時在激勵方面，薪酬是調(diào)動員工積極性的關(guān)鍵因素，但各個國家由于文化不同而導(dǎo)致對薪酬的態(tài)度和政策不同。因此應(yīng)根據(jù)不同文化背景的員工有不同的需求，采取多種形式的激勵、獎勵辦法，制定一套長期有效的激勵機(jī)制。2、重視跨文化培訓(xùn)跨文化培訓(xùn)是防治和解決文化沖突的有效途徑。要控制文化差異，搞

10、好跨文化管理有賴于一批高素質(zhì)的跨文化管理人員。因此應(yīng)加強(qiáng)高層管理者的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，從高等院校選拔高素質(zhì)人才，同時選擇外派經(jīng)理時，盡可能選擇有過多文化環(huán)境下工作經(jīng)歷及掌握對方語言的人，不僅要具備良好的技術(shù)和管理水平，還必須思想靈活，平等意識強(qiáng)，善于與不同文化背景的員工合作，有較強(qiáng)的移情能力和應(yīng)變能力。在培訓(xùn)內(nèi)容上應(yīng)重視：語言培訓(xùn)，尤其是英語的培訓(xùn)。英語運(yùn)用不能只停留在簡單的打招呼和問好上，要根據(jù)崗位所需的不同的英語水平進(jìn)行劃分，有針對性地設(shè)計英語教學(xué)內(nèi)容，為中美員工的交流掃清障礙。溝通培訓(xùn)。通過訓(xùn)練了解中美在溝通時語言手勢運(yùn)用的區(qū)別，掌握良好溝通技巧。文化培訓(xùn)。講授中美文化知識，加強(qiáng)雙方員工的互相

11、了解，維持酒店內(nèi)部良好的人際關(guān)系。文化的敏感性和適應(yīng)性培訓(xùn)。訓(xùn)練員工對當(dāng)?shù)匚幕卣鞯姆治?，清楚?dāng)?shù)匚幕绾螞Q定當(dāng)?shù)厝说男袨椋苊鈱Ξ?dāng)?shù)匚幕钠?。派員工出差或與外籍員工相處，通過實踐獲取應(yīng)對其他文化的技能。關(guān)系建立。引導(dǎo)酒店的員工建立工作和生活聯(lián)系，加快員工對不同文化的適應(yīng)速度。3、提高跨文化溝通的藝術(shù)和技巧跨文化公司要處理好四個方面的溝通工作，即：東道國分公司與母國總部的溝通、分公司內(nèi)部不同文化背景員工之間的溝通、分公司所在國其他組織與企業(yè)的溝通、分公司與當(dāng)?shù)毓姯h(huán)境間的溝通。應(yīng)注意：中美雙方要克服本文化中心主義的心態(tài)。秉持求同存異的原則，抓大放小，尋找大家的共同點。尊重對方的歷史文化習(xí)俗，以積極、開放、信任的態(tài)度加強(qiáng)溝通并及時反饋。設(shè)身處地地以換位思考來體味他人情境，多些理解、同情和關(guān)愛。優(yōu)先考慮聘用有跨文化工作經(jīng)歷的管理者。結(jié)語跨國酒店要想在中國進(jìn)一步的發(fā)展，不但需要對酒店本身的服務(wù)進(jìn)行提升，同時還要做好酒店的跨文化管理，隨著中國政治經(jīng)濟(jì)的不