5.1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶　課件2

1、第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶分析現(xiàn)象細(xì)胞的生命活動會不斷產(chǎn)生H2O2，這是一種能嚴(yán)重破壞細(xì)胞的物質(zhì)！必須及時地將其分解以防止細(xì)胞被破壞。H2O2要在90以上溫度下才能緩慢分解，但在細(xì)胞內(nèi)的分解卻非常迅速。提出問題細(xì)胞是生活在常溫下的，細(xì)胞內(nèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有90，為什么H2O2能夠迅速分解？作出假設(shè)細(xì)胞內(nèi)存在使物質(zhì)在常溫下就能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生物催化劑，從而令過氧化氫分解釋放氧氣。設(shè)計(jì)并做實(shí)驗(yàn)1、取3支干凈試管各裝入10%葡萄糖溶液2ml提出問題細(xì)胞內(nèi)能源物質(zhì)的能量是怎樣釋放出來供細(xì)胞生命活動利用的呢？作出假設(shè)細(xì)胞內(nèi)存在使物質(zhì)在常溫下就能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的生物催化劑，從而令糖等能源物質(zhì)氧化分解，將能量釋放出來

2、供細(xì)胞生命活動利用。1酶的發(fā)現(xiàn)酶是在研究動物對食物的消化時發(fā)現(xiàn)的。長期以來，人們一直認(rèn)為動物消化食物吸收營養(yǎng)就像磨豆腐那樣把食物磨碎后將營養(yǎng)過濾到體內(nèi)，而不能濾過的殘?jiān)鼊t形成糞便排出去。而不認(rèn)為在消化的過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。事實(shí)到底是不是這樣呢？科學(xué)家做了大量的實(shí)驗(yàn)對此進(jìn)行探究！1酶的發(fā)現(xiàn)提出問題：食物的消化到底是只有食物的磨碎還是同時還有化學(xué)分解？實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：讓動物吃入的食物不能被磨碎預(yù)期結(jié)果：A、食物的消化只是被磨碎：不能被磨碎的食物不被消化。B、食物的消化有化學(xué)分解：不能被磨碎的食物也會被消化。實(shí)驗(yàn)工具與操作：我們先看看科學(xué)家們是如何做的！思考2：用塑料袋行不行？用塑料網(wǎng)袋呢？1773年意

3、大利科學(xué)家斯帕蘭札尼喂食鷹的實(shí)驗(yàn)1773年意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼喂食鷹的實(shí)驗(yàn)1836年法國科學(xué)家施旺提取胃酶的實(shí)驗(yàn)1926年美國科學(xué)家薩姆納從刀豆中提取脲酶實(shí)驗(yàn)證明食物的消化是被消化酶分解而非簡單地磨碎。證實(shí)胃液中存在催化食物消化的物質(zhì)酶。探明了酶的化學(xué)本質(zhì)是生物合成的蛋白質(zhì)。生物體內(nèi)的酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，20世紀(jì)末科學(xué)家發(fā)現(xiàn)少數(shù)酶是RNA。2酶的特性這個實(shí)驗(yàn)說明什么問題？為什么必須用新鮮肝臟？用煮熟的肝臟行不行？ 3號試管起什么作用？序號項(xiàng)目試管12341HH2 2OO2 2溶液溶液2mL2mL2mL2mL2肝臟研磨液肝臟研磨液2滴/3F Fe eClCl3 3溶液溶液/2滴/4蒸餾水蒸餾水

4、/2滴2滴5溫度溫度室溫室溫室溫室溫室溫室溫90906結(jié)果現(xiàn)象結(jié)果現(xiàn)象氣泡多氣泡少無氣泡氣泡少序號序號項(xiàng)項(xiàng) 目目試管試管1 12 23 34 41 1淀淀 粉粉 溶溶 液液2mL2mL2mL2mL/ / /2 2蔗蔗 糖糖 溶溶 液液/ / /2mL2mL2mL2mL3 3淀淀 粉粉 酶酶2mL2mL/ / /2mL2mL4 4蔗蔗 糖糖 酶酶/ /2mL2mL2mL2mL/ /5 5斐斐 林林 試試 劑劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL6 6磚紅色沉淀磚紅色沉淀有無無有試管試管123淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL溫度溫度03760淀粉酶溶液淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘液

5、碘液滴滴滴滴滴滴結(jié)果現(xiàn)象結(jié)果現(xiàn)象不變藍(lán)色藍(lán)色0溫度 ()酶的催化效率最適溫度EFG項(xiàng)目項(xiàng)目試管試管淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL淀粉酶溶液淀粉酶溶液1mL1mL1mLHCl1mL /蒸餾水蒸餾水/1mL/NaOH/1mL加碘后變色加碘后變色不變變藍(lán)變藍(lán)酶的催化需要適宜的PH值0PH值酶的催化效率最適PH值酶的催化受PH值影響FEG酶的特性高效性：只要少許酶就能催化大量底物發(fā)生反應(yīng)專一性：一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)需要適宜條件：適宜的 ，適宜的。溫度PH值A(chǔ)、使鷹不能消化肉塊B、使鷹的胃不能磨碎肉塊C、使肉塊更易被消化D、使肉塊更易被磨碎練習(xí)、斯帕蘭札尼將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)的目的是：2、將淀粉與淀粉酶混合后放入80熱水中溶解，再將溫度緩慢降到0。酶的催化能力變化是：A、不斷增強(qiáng)D、沒有變化C、先增強(qiáng)后減弱B、不斷減弱新陳代謝與酶專一性：一種酶只催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)高效性：催化效力是無機(jī)催