品控部管理制度

1、東莞市嘉華大酒店品控部管理制度一、 品控部設(shè)經(jīng)理一人，化驗(yàn)員一人，質(zhì)檢組長(zhǎng)二人（餡料車間、月餅車間各一人），質(zhì)檢員若干人（按工序設(shè)置）。經(jīng)理化驗(yàn)員質(zhì)檢組長(zhǎng)餡料車間質(zhì)檢組長(zhǎng)月餅車間質(zhì)檢員質(zhì)檢員質(zhì)檢員質(zhì)檢員質(zhì)檢員質(zhì)檢員經(jīng)理的職責(zé)和權(quán)限：向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)品控部建立、實(shí)施、保持公司質(zhì)量管理體系；不斷提高公司產(chǎn)品質(zhì)量，行使產(chǎn)品質(zhì)量安全否決權(quán)；與質(zhì)量管理工作有關(guān)的聯(lián)系?；?yàn)員的職責(zé)和權(quán)限：根據(jù)原料及成品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行原料驗(yàn)收、出廠檢驗(yàn)，有權(quán)拒絕不合格原料及成品入庫(kù)；向品控部經(jīng)理報(bào)告原料及成品的質(zhì)量狀況；檢測(cè)設(shè)備的日常維護(hù)；對(duì)車間水質(zhì)空氣質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)。質(zhì)檢組長(zhǎng)的職責(zé)和權(quán)限：全權(quán)負(fù)責(zé)該車間所有產(chǎn)品的感官檢驗(yàn)，有權(quán)

2、拒絕不合格產(chǎn)品入庫(kù)；監(jiān)督關(guān)鍵限值的執(zhí)行；負(fù)責(zé)該車間質(zhì)檢人員的工作安排；負(fù)責(zé)檢查車間、設(shè)備工具的衛(wèi)生清潔情況；向品控部經(jīng)理報(bào)告該車間產(chǎn)品的質(zhì)量情況。質(zhì)檢員的職責(zé)和權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督該工序關(guān)鍵限值的執(zhí)行；該工序半成品的感官檢驗(yàn)有權(quán)拒絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入下一道工序；記錄次品數(shù)量、癥狀；向質(zhì)檢組長(zhǎng)報(bào)告該工序半成品的質(zhì)量情況。二、品控部的職責(zé)1、 負(fù)責(zé)本公司質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施、保持。2、 負(fù)責(zé)本公司原產(chǎn)料、產(chǎn)成品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定。3、 負(fù)責(zé)本公司原產(chǎn)料、產(chǎn)成品的檢驗(yàn)。4、 負(fù)責(zé)本公司生產(chǎn)車間、水源及周邊環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督5、 負(fù)責(zé)本公司檢測(cè)設(shè)備的日常管理。6、 配合政府質(zhì)檢部門(mén)做好食品安全的質(zhì)量監(jiān)督工作。7、 與質(zhì)量有關(guān)的其他工作。三、管理制度1、品控部所有人員必須服從經(jīng)理的統(tǒng)一安排，各車間的質(zhì)檢人員必須質(zhì)檢組長(zhǎng)的調(diào)度，所有人員不得越權(quán)行事，不得頂撞上級(jí)。2、品控部所有人員必須恪盡職守，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)并通知生產(chǎn)部相關(guān)人員，隱瞞不報(bào)者根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。3、品控部具有獨(dú)立行使產(chǎn)品質(zhì)量安全否決權(quán)的權(quán)力，其他任何人不得干涉其行使職權(quán)4、品控部所有人員必須做好自己職責(zé)范圍以內(nèi)的質(zhì)量記錄，必須保證記錄的真實(shí)性和完整性。5、品控部及其專門(mén)負(fù)責(zé)人員要做好各種檢測(cè)設(shè)備的日常維護(hù)和定期檢驗(yàn)