第三節(jié)生活中的兩種有機物乙醇乙酸

1、第三章第三章 有機化合物有機化合物第三節(jié)第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物生活中兩種常見的有機物乙醇乙醇乙醇 乙醚 溶劑 醫(yī)用酒精醫(yī)用酒精 75%(75%(體積體積) ) 化工原料化工原料制飲料制飲料燃料燃料作溶劑作溶劑醫(yī)用酒精 溶劑溶劑 飲料飲料 消毒劑消毒劑(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )燃料燃料讓我讓我看一看？看一看？想一想？想一想？顏顏 色：色：氣氣 味：味：狀狀 態(tài)：態(tài)：揮發(fā)性：揮發(fā)性：密密 度：度：溶解性：溶解性：無色透明無色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機物和有機物能夠溶解多種無機物和有機物易揮發(fā)易揮發(fā)二、物理性質二、

2、物理性質 工業(yè)酒精工業(yè)酒精 約含乙醇約含乙醇96%96%以上（質量分數）以上（質量分數）無水酒精無水酒精 99.5%99.5%以上（質量分數）以上（質量分數） 醫(yī)用酒精醫(yī)用酒精 75%75%（體積分數）（體積分數） 飲用酒飲用酒 視度數而定體積分數。視度數而定體積分數。生活常識生活常識結構式結構式: :比例比例模型模型乙醇的分子式：乙醇的分子式：C2H6O H CCOHH H H H球棍球棍模型模型結構簡式結構簡式: :CH3 CH2-OH三、乙醇的分子結構三、乙醇的分子結構四四 、乙醇的化學性質、乙醇的化學性質1 1、與活潑金屬反應與活潑金屬反應( (如如NaNa、K K、MgMg、AlAl

3、等等) )乙醇鈉乙醇鈉2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 該反應屬于該反應屬于 反應反應。 置換置換乙醇與鈉反應和水與鈉反應現象對比乙醇與鈉反應和水與鈉反應現象對比 說明乙醇羥基中的說明乙醇羥基中的H不如不如H2O中中H活潑活潑 取代取代斷裂斷裂鍵鍵2 2、氧化反應氧化反應燃燒燃燒 CH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O 點燃點燃能使酸性高錳酸鉀溶液褪色能使酸性高錳酸鉀溶液褪色乙醇被高錳酸鉀氧化為乙酸乙醇被高錳酸鉀氧化為乙酸( (淡藍色火焰淡藍色火焰, ,放出大量熱放出大量熱) )燃燒時乙醇中所有鍵均斷裂燃燒時乙醇中所有鍵均斷裂能被酸性能被酸性K K2

4、2CrCr2 2OO7 7溶液氧化成乙酸溶液氧化成乙酸檢驗酒駕：乙醇把檢驗酒駕：乙醇把橙色橙色重鉻酸鉀還原成重鉻酸鉀還原成綠色綠色Cr3+ 判斷酒后駕車的方法：判斷酒后駕車的方法： 使駕車人呼出的氣體接觸載有使駕車人呼出的氣體接觸載有經過硫酸酸化處理的強氧化劑三經過硫酸酸化處理的強氧化劑三氧化鉻（氧化鉻（Cr0Cr03 3）的硅膠，如果呼）的硅膠，如果呼出的氣體中含有乙醇，乙醇會被出的氣體中含有乙醇，乙醇會被Cr0Cr03 3氧化成乙醛，而氧化成乙醛，而Cr0Cr03 3會被還會被還原為硫酸鉻。三氧化鉻和硫酸鉻原為硫酸鉻。三氧化鉻和硫酸鉻的顏色不同。的顏色不同。Cr03（暗紅色）（暗紅色） C

5、r2（SO4）3 （綠色）（綠色） CH3CH2OH CH3CHO催化氧化催化氧化 乙醇催化氧化時斷裂乙醇催化氧化時斷裂鍵鍵 總總: 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O Cu現象現象:Cu絲黑色又變?yōu)榧t色，液體產生絲黑色又變?yōu)榧t色，液體產生特特殊氣味殊氣味（乙醛的氣味乙醛的氣味）2Cu + O2 2CuO 紅色紅色變?yōu)楹谏優(yōu)楹谏獵H3CH2OH + CuO CH3CHO+Cu+H2O 乙乙 醛醛乙乙 醇醇烴的衍生物的概念：烴的衍生物的概念： 烴分子中的烴分子中的H H原子被其他原子或原子團原子被其他原子或原子團所取代而生成一系列化合物，稱為烴的衍所取代而生成一系列化合物，

6、稱為烴的衍生物。生物。官能團官能團決定化合物決定化合物特殊性質特殊性質的原子或原子團的原子或原子團稱為官能團。稱為官能團。* *五五、兩個基本概念兩個基本概念 一氯甲烷，四氯化碳，溴苯，硝基苯一氯甲烷，四氯化碳，溴苯，硝基苯幾種常見的官能團名稱和符號為：幾種常見的官能團名稱和符號為：名稱名稱 鹵素鹵素原子原子羥基羥基 硝基硝基 醛基醛基 羧基羧基符號符號XOHNO2CHO或或COOH或或OH碳碳雙鍵、碳碳三鍵碳碳雙鍵、碳碳三鍵3 3、我國具有悠久的釀酒歷史。某白酒的標簽上、我國具有悠久的釀酒歷史。某白酒的標簽上注有注有“53”53”的字樣，它表示（的字樣，它表示（ ）A A、該酒是在、該酒是在

7、5353的條件下釀制的的條件下釀制的B B、該酒精的著火點是、該酒精的著火點是5353C C、100 g100 g該酒中含有該酒中含有53 g53 g酒精酒精D D、100 mL100 mL該酒中含有該酒中含有53 mL53 mL酒精酒精D D4 4、可用于檢驗乙醇中是否含水的試劑是（、可用于檢驗乙醇中是否含水的試劑是（ ）A A、無水硫酸銅、無水硫酸銅B B、生石灰、生石灰C C、膽凡、膽凡D D、金屬鈉、金屬鈉A A5 5、下列物質可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，不能使溴、下列物質可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，不能使溴水褪色的是（水褪色的是（ ）A A、甲烷、甲烷 B B、乙烯、乙烯 C C、乙醇、

8、乙醇 D D、苯、苯C C6 6、將等質量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列、將等質量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻銅片最終質量增加的是（溶液中，放置片刻銅片最終質量增加的是（ ）A A、硝酸、硝酸 B B、無水乙醇、無水乙醇 C C、石灰水、石灰水 D D、鹽酸、鹽酸C C7 7、甲醇、乙二醇、丙三醇中分別加入足量金屬鈉產、甲醇、乙二醇、丙三醇中分別加入足量金屬鈉產生等量的氫氣（相同條件下），則上述三種醇分子生等量的氫氣（相同條件下），則上述三種醇分子個數比為（個數比為（ ）A A、6 6：3 3：2 B2 B、4 4：3 3：2 2 C C、2 2：3 3：6 D6

9、 D、3 3：2 2：1 1A A8 8、A A、B B、C C三種醇與足量的金屬鈉完全反應，在相同三種醇與足量的金屬鈉完全反應，在相同條件下產生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質條件下產生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質的量之比為的量之比為3 3：6 6：2 2，則，則A A、B B、C C三種醇分子中羥基三種醇分子中羥基的個數之比為（的個數之比為（ ）A A、3 3：2 2：1 B1 B、 2 2：6 6：1 1 C C、3 3：1 1：2 D2 D、2 2：1 1：3 3D D9 9、某有機物蒸氣，完全燃燒時需三倍于其體積的氧、某有機物蒸氣，完全燃燒時需三倍于其體積的氧氣，產生二倍于其

10、體積的二氧化碳，該有機物可能氣，產生二倍于其體積的二氧化碳，該有機物可能是（是（ ）A A、C C2 2H H4 4 B B、C C2 2H H5 5OH COH C、CHCH3 3CHO DCHO D、CHCH3 3COOHCOOHABAB1010、一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到、一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到COCO2 2、COCO、H H2 2O O的總質量為的總質量為27.6 g27.6 g，其中，其中H H2 2O O的質量為的質量為10.8 g10.8 g，則則COCO的質量是（的質量是（ ）A A、1.4 g B1.4 g B、 2.2 g 2.2 g C C

11、、4.4 g D4.4 g D、在、在2.2 g2.2 g和和4.4g4.4g之間之間 1111、有一種不飽和醇，其結構簡式為、有一種不飽和醇，其結構簡式為CHCH2 2=CHCH=CHCH2 2OHOH，寫，寫出該化合物中官能團的名稱出該化合物中官能團的名稱_。A A碳碳雙鍵、羥基碳碳雙鍵、羥基1212、下列說法正確的是（、下列說法正確的是（ ）A A、乙醇分子中的氫原子均能被、乙醇分子中的氫原子均能被NaNa置換置換B B、乙醇能與、乙醇能與NaNa反應放出氫氣，說明乙醇能電離產生反應放出氫氣，說明乙醇能電離產生H H+ +而表現酸性而表現酸性C C、乙醇分子中的羥基氫比乙烷分子中的氫原子

12、活潑、乙醇分子中的羥基氫比乙烷分子中的氫原子活潑D D、乙醇也有同系物，其通式可表示為、乙醇也有同系物，其通式可表示為C Cn nH H2n+12n+1OH(n1)OH(n1)CDCD第三章第三章 有機化合物有機化合物第三節(jié)第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物生活中兩種常見的有機物乙酸乙酸 傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉

13、酉時，一時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美味道特別鮮美, ,便貯藏著作為便貯藏著作為“調味醬調味醬”。故醋。故醋在古代又叫在古代又叫“苦酒苦酒”醋的來歷？醋的來歷？酉廿一日一、物理性質一、物理性質：顏色、狀態(tài)：顏色、狀態(tài)：無色液體無色液體氣味：氣味： 有強烈刺激性氣味有強烈刺激性氣味沸點：沸點： 117.9117.9 （易揮發(fā)）（易揮發(fā)）熔點：熔點：16.616.6(無水乙酸又稱為無水乙酸又稱為:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性： 易溶于水、乙醇等

14、溶劑易溶于水、乙醇等溶劑分子比例模型分子比例模型二、分子組成與結構二、分子組成與結構C C2 2H H4 4O O2 2CHCH3 3COOHCOOH結構簡式：結構簡式：分子式：分子式：結構式：結構式：官能團：官能團：羥基羰基羰基（或（或COOHCOOH）OCOH羧基羧基CHHHH OCO推測：推測：羧基的性質羧基的性質想一想？想一想？羰基羰基羥基羥基上的反應上的反應結構分析結構分析發(fā)生在發(fā)生在羧基羧基受受C=OC=O的影響：的影響： 碳氧單鍵、碳氧單鍵、 氫氧鍵更易斷氫氧鍵更易斷上的反應上的反應發(fā)生在發(fā)生在受受-O-H-O-H的影響的影響: :碳氧雙鍵不易斷碳氧雙鍵不易斷：A A、使酸堿指示

15、劑變色：、使酸堿指示劑變色：B B、與活潑金屬反應：、與活潑金屬反應：D D、與堿反應：、與堿反應：E E、與鹽反應：、與鹽反應：C C、與堿性氧化物反應：、與堿性氧化物反應：2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2CH3COOH CH3COO- +H+2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H22CH3COOH + Cu(OH)2 = (CH3COO)2Cu+ H2O2 CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O三.化學性質n設計一個實驗設計一個實驗, ,比較醋比較醋酸和碳酸的酸性強弱酸和碳酸的酸性強弱. .科學探

16、究酸性：酸性： CHCH3 3COOHHCOOHH2 2COCO3 3 可以看到試管里有氣泡可以看到試管里有氣泡產生，是二氧化碳氣體。產生，是二氧化碳氣體。這說明乙酸的酸性強于這說明乙酸的酸性強于碳酸。盡管如此，但它碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發(fā)在水溶液里還是只能發(fā)生部分電離，仍是一種生部分電離，仍是一種弱酸。弱酸。 廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得的味道就變得無腥、香醇無腥、香醇，特別鮮美。，特別鮮美。?課本課本P P75 75 演示實驗演示實驗3-43-4：現象：飽和碳酸鈉溶液上面有油狀物出現，具有芳現象：飽和碳酸鈉溶液上面有油狀物出現

17、，具有芳香氣味香氣味2 2、酯化反應酯化反應CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定義：定義：酸和醇酸和醇反應，生成酯和水的反應叫做反應，生成酯和水的反應叫做酯化反應酯化反應。 乙酸乙酯乙酸乙酯 CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃濃H2SO4=OO酯化反應機理：酸脫羥基醇脫氫。酯化反應機理：酸脫羥基醇脫氫?？赡娣磻赡娣磻〈磻〈磻梢宜嵋阴シ磻奶攸c：生成乙酸乙酯反應的特點：a.a.反應很慢反應很慢b.b.反應是可逆的反應是可逆的 生成的乙酸乙酯在同條件下又部分地發(fā)生生成的乙酸乙酯在同條件下又部分地發(fā)生水解反應水解反應c.c.加熱。

18、加熱的目的：加熱。加熱的目的： 1 1、提高反應速率、提高反應速率 2 2、使乙酸乙酯揮發(fā)有利于收集。、使乙酸乙酯揮發(fā)有利于收集。乙酸乙酯的實驗室制備的注意事項乙酸乙酯的實驗室制備的注意事項1.1.裝藥品的順序如何？裝藥品的順序如何？2.2.濃硫酸的作用是什么？濃硫酸的作用是什么？3.3.得到的反應產物是否純凈？得到的反應產物是否純凈？催化劑催化劑: :加快化學反應速率加快化學反應速率吸水劑吸水劑: :增大反應進行的程度增大反應進行的程度乙酸乙酸; ;乙醇乙醇4 4、加碎瓷片、加碎瓷片防暴沸防暴沸先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸。先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸。 中和乙酸，中和乙酸， 吸收乙

19、醇。吸收乙醇。 降低酯在水中的溶解度降低酯在水中的溶解度5 5. .飽和飽和NaNa2 2COCO3 3溶液有什么作用？能否用溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液? ?6 6. .為什么導管不插入飽和為什么導管不插入飽和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？有無其它防有無其它防倒吸的方法？倒吸的方法？防止發(fā)生倒吸防止發(fā)生倒吸探究酯化反應可能的脫水方式探究酯化反應可能的脫水方式濃濃H2SO4b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃濃H2SO4=OO同

20、位素原子示蹤法同位素原子示蹤法酯化反應實質：酯化反應實質：酸脫羥基醇脫氫。酸脫羥基醇脫氫。CH3 C OH + H 18O C2H5濃濃H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O有機羧酸和無機含氧酸有機羧酸和無機含氧酸（如（如 H H2 2SOSO4 4、HNOHNO3 3等）等）酸和醇的酯化反應酸和醇的酯化反應C2H5ONO2 + H2OCH3COOCH3 + H2OCHCH3 3COOH + HOCHCOOH + HOCH3 3濃濃H2SO4C2H5OH + HONO2濃濃H2SO4硝酸乙酯硝酸乙酯乙酸甲酯乙酸甲酯 OCH3COH 酸性酸性酯化反應酯化反應小結：小結：C C

21、1、 若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是1818O O，乙醇分子中的氧都是，乙醇分子中的氧都是1616O O，二者，二者在濃在濃H H2 2SOSO4 4作用下發(fā)生反應，一段時間后，分子中含有作用下發(fā)生反應，一段時間后，分子中含有1818O O的物質的物質有（有（ ）A 1A 1種種 B 2B 2種種 C 3 C 3 種種 D 4D 4種種生成物中水的相對分子質量為生成物中水的相對分子質量為 。20202 2、關于乙酸的下列說法中不正確的是、關于乙酸的下列說法中不正確的是 （ ）A A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B B無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C

22、 C乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D D乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸D D3 3、酯化反應屬于（、酯化反應屬于（ ）A A中和反應中和反應 B B不可逆反應不可逆反應 C C離子反應離子反應 D D取代反應取代反應D Dn是一種重要的化工原料是一種重要的化工原料n在日常生活中也有廣泛的用途在日常生活中也有廣泛的用途3.乙酸的用途一元飽和羧酸酯的性質一元飽和羧酸酯的性質n能發(fā)生能發(fā)生水解反應水解反應：CH3COOC2H5+H2OCH3COOH + HOC2H51下列物質中，可一次性鑒別乙酸、

23、乙醇、苯及氫氧下列物質中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（化鋇溶液的是（ ）A金屬鈉金屬鈉 B溴水溴水C碳酸鈉溶液碳酸鈉溶液 D紫色石蕊試液紫色石蕊試液C D2除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（ ）A蒸餾蒸餾 B水洗后分液水洗后分液C用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液3.下列物質中，不能與乙醇發(fā)生酯化反應的是（下列物質中，不能與乙醇發(fā)生酯化反應的是（ ）A乙醛乙醛 B硝酸硝酸C苯甲酸苯甲酸 D硫酸硫酸 CA4 4用用30g30g乙酸和乙酸和

24、46g46g乙醇反應，如果實際產率是理論產乙醇反應，如果實際產率是理論產率的率的85%85%，則可得到的乙酸乙酯的質量是（，則可得到的乙酸乙酯的質量是（ ）A A37.4g B37.4g B44g 44g C C74.8g D74.8g D88g88gA A5 5、禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中、禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的（常含有少量會使人中毒的（ ）A A、甲醇、甲醇 B B、乙酸、乙酸 C C、油脂、油脂 D D、丙三醇、丙三醇A A6 6、即能與、即能與NaNa、NaOHNaOH、Cu(OH)Cu(OH)2 2反應，又能與反應，又能與

25、NaNa2 2COCO3 3反應的物質是（反應的物質是（ ）A A、酒精、酒精 B B、甲烷、甲烷 C C、醋酸、醋酸 D D、乙酸乙、乙酸乙酯酯C C7 7、(2005(2005、上海高考、上海高考) )下列化學名詞正確的是（下列化學名詞正確的是（ ）A A、三硝基甲笨、三硝基甲笨B B、燒堿、燒堿C C、乙酸乙脂、乙酸乙脂D D、炭酸鈉、炭酸鈉三硝基甲三硝基甲苯苯乙酸乙乙酸乙酯酯碳碳酸鈉酸鈉B B8 8、下列有機物，即能發(fā)生消去反應，又能發(fā)生酯化、下列有機物，即能發(fā)生消去反應，又能發(fā)生酯化反應，還能發(fā)生催化氧化的是（反應，還能發(fā)生催化氧化的是（ ）A A、CHCH3 3COOHCOOHB

26、B、BrCHBrCH2 2CHCH2 2COOHCOOHC C、CHCH3 3CH(OH)CHCH(OH)CH3 3D D、CHCH3 3CH(OH)COOHCH(OH)COOHCDCD9 9、實驗室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，、實驗室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和加熱蒸餾后，在飽和NaNa2 2COCO3 3溶液的上面得到無色溶液的上面得到無色油狀液體，當振蕩混合時，有氣泡產生，原因是油狀液體，當振蕩混合時，有氣泡產生，原因是（ ）A A、產品中有被蒸餾出的、產品中有被蒸餾出的H H2 2SOSO4 4B B、有部分未反應的乙醇被蒸餾出來、有部分未反應的乙醇被蒸餾

27、出來C C、有部分未反應的乙酸被蒸餾出來、有部分未反應的乙酸被蒸餾出來D D、有部分乙醇跟濃硫酸作用生成乙烯、有部分乙醇跟濃硫酸作用生成乙烯C1010、已知一些有機物的結構簡式和名稱：、已知一些有機物的結構簡式和名稱：甲酸：甲酸：HCOOH HCOOH 乙酸：乙酸：CHCH3 3COOHCOOH丙酸：丙酸：CHCH3 3CHCH2 2COOH COOH 甲醇：甲醇：CHCH3 3OHOH乙醇：乙醇：CHCH3 3CHCH2 2OH OH 丙醇：丙醇：CHCH3 3CHCH2 2CHCH2 2OHOH甲酸甲酯：甲酸甲酯：HCOOCHHCOOCH3 3 甲酸乙酯：甲酸乙酯：HCOOCHHCOOCH2 2CHCH3 3乙酸甲酯：乙酸甲酯：CHCH3 3COOCHCOOCH3 3請據此完成下題：某有機物請據此完成下題：某有機物X