降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 ppt課件

1、比較過氧化氫在不同條件下的比較過氧化氫在不同條件下的分解分解 過氧化氫與早老性癡呆的發(fā)生、老年帕金過氧化氫與早老性癡呆的發(fā)生、老年帕金森氏病、腦中風(fēng)、動(dòng)脈硬化及糖尿病性腎病和森氏病、腦中風(fēng)、動(dòng)脈硬化及糖尿病性腎病和糖尿病性神經(jīng)性病變的的開展親密相關(guān)。糖尿病性神經(jīng)性病變的的開展親密相關(guān)。 2 2 H2O2H2O21 1、常溫下反響、常溫下反響2 2、加熱、加熱3 3、Fe3+Fe3+做催化劑做催化劑4 4、過氧化氫酶、過氧化氫酶新穎豬肝研磨液新穎豬肝研磨液參與試管直接察看參與試管直接察看水浴加熱水浴加熱滴加滴加FeCl3FeCl3溶液溶液實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不

2、同條件下的分解 2 H2O + O2高溫高溫 /Fe3 /過氧化氫酶過氧化氫酶2 2 2 2 濃度濃度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%2 2 2 2 濃度濃度3ml3ml3ml3ml3%3%3%3%90FeCl32 2 2 2 濃度濃度3ml3ml3ml3ml3%3%3%3%90FeCl31 1、與、與1 1號試管相比，號試管相比，2 2號試管出現(xiàn)什么不同的景號試管出現(xiàn)什么不同的景象？這一景象闡明了什么？象？這一景象闡明了什么？2 2、在細(xì)胞內(nèi)，能經(jīng)過加熱來提高反響速率嗎？、在細(xì)胞內(nèi)，能經(jīng)過加熱來提高反響速率嗎？3 3、3 3號和號和4 4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，號試管未經(jīng)加

3、熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這闡明什么？這闡明什么？4 4、3 3號與號與4 4號相比，哪支試管中的反響速率快？號相比，哪支試管中的反響速率快？這闡明什么？為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反響的這闡明什么？為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反響的順利進(jìn)展至關(guān)重要？順利進(jìn)展至關(guān)重要？加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解, ,提高反響速率提高反響速率FeCl3和豬肝研磨液中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率和豬肝研磨液中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率2 2 2 2 濃度濃度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)展的許多化學(xué)反細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)展

4、的許多化學(xué)反響。響。 復(fù)雜復(fù)雜高效高效溫暖溫暖有序有序人體內(nèi)細(xì)胞每秒鐘產(chǎn)生人體內(nèi)細(xì)胞每秒鐘產(chǎn)生1010萬次化學(xué)反響萬次化學(xué)反響關(guān)于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的根底知識(shí)關(guān)于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的根底知識(shí)自變量：在實(shí)驗(yàn)中，由實(shí)驗(yàn)操作者人為改動(dòng)的變量叫做自變量。自變量：在實(shí)驗(yàn)中，由實(shí)驗(yàn)操作者人為改動(dòng)的變量叫做自變量。因變量：在實(shí)驗(yàn)中，由于自變量而引起的實(shí)驗(yàn)對象的變化和結(jié)因變量：在實(shí)驗(yàn)中，由于自變量而引起的實(shí)驗(yàn)對象的變化和結(jié)果。因變量普通都應(yīng)有容易檢測的目的。果。因變量普通都應(yīng)有容易檢測的目的。無關(guān)變量：在實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)對象發(fā)生的變化，往往是由多種要素?zé)o關(guān)變量：在實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)對象發(fā)生的變化，往往是由多種要素引起的。除自變量以外能使實(shí)

5、驗(yàn)對象發(fā)生變化的其他要素都叫無引起的。除自變量以外能使實(shí)驗(yàn)對象發(fā)生變化的其他要素都叫無關(guān)變量。包括實(shí)驗(yàn)對象的外界要素和實(shí)驗(yàn)對象的本身要素。關(guān)變量。包括實(shí)驗(yàn)對象的外界要素和實(shí)驗(yàn)對象的本身要素。變量：指在實(shí)驗(yàn)中可以變化的要素。變量：指在實(shí)驗(yàn)中可以變化的要素。2 2 2 2 濃度濃度對照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)要素外，其他要素都堅(jiān)持不變的對照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)要素外，其他要素都堅(jiān)持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)叫做對照實(shí)驗(yàn)2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3單一變量原那么單一變量原那么人為改動(dòng)的變量人為改動(dòng)的變量隨自變量的變化而變化的變量隨自變量的變化而變化的變量自變量自變量因變量因變量無關(guān)變量無關(guān)

6、變量變量變量等量性原那等量性原那么么等量性原那等量性原那么么無關(guān)變量無關(guān)變量 對照原那么對照原那么對照組對照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組思索：思索：某同窗在驗(yàn)證某同窗在驗(yàn)證“酶的專注性時(shí)，設(shè)計(jì)并進(jìn)展了如下實(shí)驗(yàn)：酶的專注性時(shí)，設(shè)計(jì)并進(jìn)展了如下實(shí)驗(yàn)：步步 驟驟操作方法操作方法試試 管管1注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液2mL3注入唾液淀粉酶溶液注入唾液淀粉酶溶液2mL2mL4注入斐林試劑注入斐林試劑2mL2mL560度水浴加熱度水浴加熱5min6觀察現(xiàn)象觀察現(xiàn)象AB1、參與斐林試劑的作用？、參與斐林試劑的作用？2、本實(shí)驗(yàn)中的自變量和因變量分別是什么？有哪些無、本實(shí)驗(yàn)中的自變量

7、和因變量分別是什么？有哪些無關(guān)變量？關(guān)變量？科學(xué)探求步驟科學(xué)探求步驟提出問題提出問題作出假設(shè)作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展實(shí)驗(yàn)進(jìn)展實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果分析結(jié)果表達(dá)與交流表達(dá)與交流溫度溫度/pH 會(huì)影響酶的活性嗎？會(huì)影響酶的活性嗎？溫度溫度/pH 會(huì)影響酶的活性會(huì)影響酶的活性設(shè)計(jì)方案、預(yù)期結(jié)果設(shè)計(jì)方案、預(yù)期結(jié)果按預(yù)定方案進(jìn)展實(shí)驗(yàn)按預(yù)定方案進(jìn)展實(shí)驗(yàn)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：總結(jié)，寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告并適當(dāng)交流總結(jié)，寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告并適當(dāng)交流步驟；步驟；1.分組編號分組編號2.分組處置留意控制變量分組處置留意控制變量3.放在一樣條件下進(jìn)展常用詞：放在一樣條件下進(jìn)展常用詞：等量，一樣并適宜的條件，同時(shí)等量

8、，一樣并適宜的條件，同時(shí)等。等。4.察看目的要詳細(xì)，可操作察看目的要詳細(xì)，可操作科學(xué)探求步驟科學(xué)探求步驟提出問題提出問題作出假設(shè)作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展實(shí)驗(yàn)進(jìn)展實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果分析結(jié)果表達(dá)與交流表達(dá)與交流溫度溫度/pH 會(huì)影響酶的活性嗎？會(huì)影響酶的活性嗎？溫度溫度/pH 會(huì)影響酶的活性會(huì)影響酶的活性設(shè)計(jì)方案、預(yù)期結(jié)果設(shè)計(jì)方案、預(yù)期結(jié)果按預(yù)定方案進(jìn)展實(shí)驗(yàn)按預(yù)定方案進(jìn)展實(shí)驗(yàn)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：總結(jié)，寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告并適當(dāng)交流總結(jié)，寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告并適當(dāng)交流步驟；步驟；1.分組編號分組編號2.分組處置留意控制變量分組處置留意控制變量3.放在一樣條件下進(jìn)展常用詞：等放在一樣條件下進(jìn)展常

9、用詞：等量，一樣并適宜的條件，同時(shí)等。量，一樣并適宜的條件，同時(shí)等。4.察看目的要詳細(xì)，可操作察看目的要詳細(xì)，可操作設(shè)計(jì)原那么：設(shè)計(jì)原那么：對照和單一變量原那么?？茖W(xué)性原那對照和單一變量原那么?？茖W(xué)性原那么，可反復(fù)原那么。么，可反復(fù)原那么。預(yù)測結(jié)果：預(yù)測結(jié)果：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理： 淀粉酶能催化淀粉水解成麥芽糖和葡萄糖淀粉酶能催化淀粉水解成麥芽糖和葡萄糖(復(fù)原復(fù)原糖，市場上常用的淀粉酶的最適溫度為糖，市場上常用的淀粉酶的最適溫度為60度。度。實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)： 用淀粉酶驗(yàn)證溫度對酶活性的影響用淀粉酶驗(yàn)證溫度對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)資料：實(shí)驗(yàn)資料： 2淀粉酶溶液、淀粉酶溶液、3可溶性淀粉溶液、蒸餾可溶性淀粉溶

10、液、蒸餾水、熱水、冰塊、碘液、斐林試劑水、熱水、冰塊、碘液、斐林試劑問：問：1、該實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？、該實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？ 2、該實(shí)驗(yàn)的因變量是什么？如何察看因變量的、該實(shí)驗(yàn)的因變量是什么？如何察看因變量的變化？變化？ 3、預(yù)期的實(shí)驗(yàn)景象如何？、預(yù)期的實(shí)驗(yàn)景象如何？溫度對酶活性的影響設(shè)計(jì)一溫度對酶活性的影響設(shè)計(jì)一試管編號試管編號 1 2 3 2%淀粉酶淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴水浴5分鐘分鐘 冰水冰水 37 沸水沸水 加碘液加碘液 1滴滴 1滴滴 1滴滴預(yù)期結(jié)果預(yù)期結(jié)果藍(lán)色藍(lán)色不變藍(lán)不變藍(lán)藍(lán)色藍(lán)色實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論方案一方案一溫度對

11、酶活性的影響設(shè)計(jì)二溫度對酶活性的影響設(shè)計(jì)二試管編號試管編號 1 1 2 2 3 32%淀粉酶淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴水浴3分鐘分鐘 冰水冰水 37 沸水沸水 對應(yīng)試管對應(yīng)試管混合均勻混合均勻水浴水浴5分鐘分鐘 冰水冰水 37 沸水沸水 斐林試劑斐林試劑 1ml 1ml 1ml搖勻混合，搖勻混合， 60水浴水浴1min預(yù)期結(jié)果預(yù)期結(jié)果無磚紅色無磚紅色沉淀沉淀磚紅色沉磚紅色沉淀淀無磚紅色無磚紅色沉淀沉淀實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論方案二方案二進(jìn)一步驗(yàn)證低溫、高進(jìn)一步驗(yàn)證低溫、高溫對酶活性的影響溫對酶活性的影響 “探求溫度對酶活性的影響設(shè)計(jì)三探求溫度

12、對酶活性的影響設(shè)計(jì)三 步驟步驟加入試劑加入試劑試管試管1 1112 2223 333第一步第一步加入可溶性淀粉溶液加入可溶性淀粉溶液加入新鮮淀粉酶溶液加入新鮮淀粉酶溶液提供環(huán)境溫度提供環(huán)境溫度時(shí)間時(shí)間第二步第二步將淀粉酶溶液倒入相同溫將淀粉酶溶液倒入相同溫度的淀粉溶液中度的淀粉溶液中, ,保溫保溫5 5 minmin第三步第三步滴入碘液滴入碘液現(xiàn)象現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)中的自變量是？實(shí)驗(yàn)中的自變量是？ 因變量是？列舉實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量因變量是？列舉實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量 如何知道酶活性的高低？根據(jù)是什么？如何知道酶活性的高低？根據(jù)是什么？2 mL2 mL2 mL1 mL1 mL1 mL37沸水沸水1滴滴5 min

13、冰塊冰塊試管試管1試管試管2試管試管3變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)自變量自變量因變量因變量無關(guān)變量無關(guān)變量“探求不同酸堿條件下探求不同酸堿條件下H2O2 酶對酶對H2O2 的催的催化效果化效果1、本實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量是什么？舉例、本實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量是什么？舉例無關(guān)變量？無關(guān)變量？2、根據(jù)本組的假設(shè)，他預(yù)期會(huì)看到怎樣的、根據(jù)本組的假設(shè)，他預(yù)期會(huì)看到怎樣的實(shí)驗(yàn)景象？實(shí)驗(yàn)景象？ 2、除了察看氣泡以及帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃，、除了察看氣泡以及帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃，還能想出更好的能反響速率變化的察看目的嗎？還能想出更好的能反響速率變化的察看目的嗎？思索：思索： 步驟順序步驟順序試管試管1試管試管2試管試管320%肝臟研磨液肝臟研磨液2滴滴2滴滴2滴滴調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)pH5