饅頭的的做法

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考饅頭的的做法饅頭是我們中國(guó)比較傳統(tǒng)的一種美食更是平時(shí)餐桌上比較常 見(jiàn)的一種主食，它從古代就已經(jīng)跟隨著我們?nèi)祟惲恕，F(xiàn)在隨著時(shí) 代的進(jìn)步，饅頭也不再拘泥于原本單一的做法了。很多人并不喜 歡吃饅頭，是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)吃到的饅頭做法過(guò)于單一，無(wú)法引起 我們的食欲。原本饅頭只是用各種面做成的面食，但是現(xiàn)在隨著人們生活 水平的提高，大白饅頭已經(jīng)不能打動(dòng)我們的味覺(jué)，現(xiàn)在做饅頭可 謂真是花樣繁多，比如有紫薯饅頭、黑芝麻饅頭、牛奶饅頭等等， 把饅頭饅頭的做飯改良以后，更會(huì)打動(dòng)我們的味覺(jué)。一，傳統(tǒng)饅頭材料 面粉，水做法1.1、將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)

2、間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）2.2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿和白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加， 北方基本一點(diǎn)糖也不放，只有在南方才會(huì)出現(xiàn)放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長(zhǎng)條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青 紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。二，紫薯開(kāi)花饅頭材料 面粉300g,紫薯一個(gè)，酵母4g,白糖80g,奶粉10g，水 130g做法 1.紫薯去皮，切成小丁2. 上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無(wú)顆粒狀，備用3將面團(tuán)的所有原料，揉成光滑的白面團(tuán)，發(fā)酵至約2倍大4. 取1/3的白面團(tuán)與紫薯泥揉勻，成紫薯面團(tuán)5將2/3的白面團(tuán)平均分成小份6將紫薯面團(tuán)平均分成小份7. 先取一份白面團(tuán)搟成

3、圓形（無(wú)需中間厚四周簿），將紫薯面 團(tuán)包入其中8. 包好后，收口朝下9. 小刀沾點(diǎn)面粉，橫豎切兩刀10. 放入蒸鍋中，靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘 左右11. 火關(guān)后，虛蒸3-5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋，即可。三，牛奶黑芝麻饅頭材料牛奶兩袋，面粉適量，黑芝麻粉做法 1、黑芝麻磨成粉，備用。2、用溫?zé)岬呐Ｄ虥_開(kāi)酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時(shí)左右。3、取出面團(tuán)，揉勻稱，擠出氣泡。4、 將面團(tuán)切成兩半，給其中一半面團(tuán)里加入黑芝麻粉，揉勻。5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩 片疊放，卷起。6、 上鍋燒開(kāi)水，蒸半小時(shí)左右就 ok 了 !四，可可雙色饅頭材料可可面團(tuán)：可可粉 5克、面粉

4、125克、白糖12克、牛奶 65克、酵母1克 原味面團(tuán)：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克 做法1、原味材料放入容器中；2、揉成團(tuán)；3、可可面團(tuán)材料放入容器中；4、揉成團(tuán)；5、蓋上蓋分別醒發(fā)二倍大；6、然后再揉好；7、 用壓面機(jī)，將二種面團(tuán)分別壓成長(zhǎng)方形，（面片光滑做出 來(lái)的饅頭就光滑，所以用壓面機(jī)是很省事的方法，如果沒(méi)有壓面 機(jī)就要多折疊幾次哦）；8白面片上刷水；9、可可面片放在白面片上；10、可可面片再刷水（有水可以讓饅頭不會(huì)分層，這樣會(huì)很容 易在一起拉）；11、然后卷起；12、切成小段；13、每段切面就是螺旋狀的；14、 放入涂過(guò)油的蒸籠中，醒大一圈（一定要再醒一會(huì)兒的，如果不再次長(zhǎng)大，那么蒸出來(lái)的饅頭，也不會(huì)太松軟哦）；15、蒸20分鐘左右，關(guān)火二分鐘后再開(kāi)蓋，就是松軟的可可 雙色饅頭拉。說(shuō)了這么多饅頭的做法，想必大家都躍躍欲試了，其實(shí)饅頭 不僅有多種做法而且每種做