人教版九下化學(xué) 第八章《食品中的有機(jī)化合物》單元測(cè)試卷A(含答案)

1、索羅學(xué)院 誨人不倦人教版九下化學(xué) 第八章食品中的有機(jī)化合物單元測(cè)試卷A（含答案）一選擇題 相對(duì)原子質(zhì)量：C-12 H-1 O-16 Cl-35.5 Na-23 Ag-108 N-141下列物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的一組是（ ） A.淀粉 淀粉酶 B.血紅蛋白 尿素 C.血紅蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉2生物酶在人體中的作用是（ ） A.吸附作用 B.還原作用 C.生物催化作用 D.載體作用3下列植物中主要含有蔗糖的是（ ） A.馬鈴薯 B.小麥 C.大米 D.甜菜4下列食物對(duì)人體無害的是（ ） A.霉變的花生及大米 B.用雙氧水或甲醛浸泡過的水產(chǎn)品C.用工業(yè)用鹽NaNO2腌制咸肉 D.用呈固態(tài)的豬油烹

2、調(diào)食品5現(xiàn)有4.6g某有機(jī)物在空氣中完全燃燒，生成了8.8gCO2和5.4g水，該有機(jī)物可能是（ ） A.CH4 B. C2H5OH C.C2H6 D. C2H46市售的洗衣粉有些能除去血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物，這是因?yàn)樯a(chǎn)洗衣粉時(shí)加入了（ ） A.燒堿 B.食鹽 C.蛋白酶 D.醋酸7做皮包、皮鞋的豬皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美觀，它們的主要成分是（ ） A.滌綸 B.蛋白質(zhì)（經(jīng)處理凝固變性的） C.合成纖維 D.脂肪8下列說法中，錯(cuò)誤的是（ ） A.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營(yíng)養(yǎng) B.不含碳元素的化合物一定是無機(jī)物C.由于淀粉在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸被人體吸

3、收，因此每天都要攝入一定量的淀粉D.人被燙傷，皮膚受濃硝酸腐蝕時(shí)，細(xì)胞結(jié)構(gòu)將受到破壞9下列溶液中，能用碘水檢驗(yàn)出來的是（ ） A.淀粉溶液 B.麥芽糖溶液 C.蔗糖溶液 D.葡萄糖溶液10每天補(bǔ)充適量的維生素C，有利于提高人體免疫力。某維生素C泡騰片，每片含1g維生素C。將1片該泡騰片投入適量水中，最終得到250g溶液。此溶液中的維生素C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（ ） A.0.4% B.4% C.2.5% D.1%11對(duì)某人的尿液進(jìn)行了常規(guī)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)尿液中含有蛋白質(zhì)，則此人的哪個(gè)器官可能發(fā)生了病變（ ） A.肝臟 B.腎臟 C.肺 D.心臟12下列化學(xué)物質(zhì)與人的生命活動(dòng)有關(guān)的敘述中，不正確的是（ ） A.

4、糖類是人類食物中主要的供能物質(zhì) B.一氧化碳會(huì)與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使人中毒C.夏天出汗多，要及時(shí)補(bǔ)充食鹽和水，以調(diào)節(jié)體液平衡D.劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)人體代謝加快，代謝產(chǎn)物中的二氧化碳不能及時(shí)排出，使血液的pH增大13生活中處處皆學(xué)問，下列說法合理的是（ ）A.可用工業(yè)酒精兌制白酒 B.每天一包煙，勝過活神仙C.為了保持肉制品鮮美，在香腸中加入過量的亞硝酸鈉（NaNO2）D.吃松花蛋時(shí)，為了消除蛋中所含的堿性物質(zhì)的澀味可加入少量食醋14下列說法中錯(cuò)誤的是（ ） A.飲用牛奶可以補(bǔ)充人體鈣質(zhì) B.為了保護(hù)水資源，要使用無磷洗衣粉C.中和酸性土壤要使用苛性鈉 D.瓦斯、沼氣、天然氣的可燃成分均為甲烷15近

5、一段時(shí)間，媒體不斷宣傳預(yù)防肝炎病的傳染，從防疫和環(huán)?？紤]，你認(rèn)為下列餐具在“一次性餐具”的發(fā)展中最有前景的是（ ） A.瓷器餐具 B.淀粉餐具 C.塑料餐具 D.銀質(zhì)餐具二填空題16某同學(xué)到了傍晚時(shí)就看不見東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他體內(nèi)缺乏了 ，另一同學(xué)在刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他可能缺乏_ ，應(yīng)多吃_。17盛一勺米飯放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，體會(huì)到味道的變化為_。原因是： 。18、有些科學(xué)家預(yù)言未來最理想的燃料是乙醇，植物的秸稈主要成分是纖維素，化學(xué)式為(C6H10O5)n，用適當(dāng)?shù)拇呋瘎⒗w維素與水作用生成葡萄糖，再將葡萄糖在一定條件下轉(zhuǎn)化為酒精（化學(xué)名稱為乙醇，化學(xué)式為C2H5OH），同時(shí)

6、放出二氧化碳?xì)怏w。酒精就是一種綠色能源，它燃燒后生成的二氧化碳和水，并放出大量的熱量。請(qǐng)你寫出上述三步轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式： ；_；_ 。19我們的生活與化學(xué)密切相關(guān)。食鹽、酒精、水、生石灰、食醋等都是生活中常見的物質(zhì)。請(qǐng)按要求填空：（1）鑒別酒精和水，你認(rèn)為簡(jiǎn)便可行的方法是 ；（2）以上物質(zhì)中，可用于清除水垢的是 ；可用于食品干燥中用作干燥劑的是_；可用作于調(diào)味劑和防腐劑的是_。20味精是烹調(diào)菜肴時(shí)常用的調(diào)味劑，其主要成份是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。小靖發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注：“谷氨酸鈉含量80%，氯化鈉含量20%”。他想測(cè)定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性

7、質(zhì)）。（1）下面是他所做實(shí)驗(yàn)的有關(guān)步驟，請(qǐng)補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)步驟。稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水； 加入過量的 溶液；過濾； 用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次；將沉淀烘干、稱量，測(cè)得固體質(zhì)量為2.87g。（2）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問題：過濾操作中所需要的儀器除了燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要_；檢驗(yàn)沉淀是否洗凈的方法是 。此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_，是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)？_。（3）味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為67時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且對(duì)人體有害。因此試想一下，使用味精時(shí)應(yīng)注意哪些問題？（答一條即可）_ 。

8、21、隨著生活水平的提高，人們也越來越關(guān)注自身的健康。以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個(gè)問題：（1）出生嬰兒攝取營(yíng)養(yǎng)主要是通過母乳，現(xiàn)在逐漸也用奶粉來代替，但前階段安徽阜陽某些不法奶粉生產(chǎn)廠家，為了牟取更大的利潤(rùn)，偷工減料，致使該地區(qū)食用此奶粉的嬰兒出現(xiàn)“大頭娃娃”的癥狀，這是由于攝入的_不達(dá)標(biāo)。（選填：A：維生素；B：油脂；C：蛋白質(zhì)）（2）室內(nèi)空氣污染對(duì)人的健康至關(guān)重要，因?yàn)橛?0%以上的時(shí)間在室內(nèi)度過。室內(nèi)空氣受污染的因素主要是有三個(gè)：一是室內(nèi)裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如_（寫出一種物質(zhì)名稱）；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如 (寫

9、出一種物質(zhì)的名稱)。三計(jì)算題 22鈉離子在體內(nèi)可以起調(diào)節(jié)體液平衡、維持肌肉正常性粉和細(xì)胞的通透性等作用。若缺乏，則將導(dǎo)致肌肉痙攣、頭痛等；若過量，將導(dǎo)致水腫、高血壓、貧血等。假設(shè)鈉元素全部來源于食鹽（NaCl），則：（1）若每位成年人每天正常的攝入食鹽的質(zhì)量約為5g，則每人每天攝入的鈉元素的質(zhì)量為_g 。（2）某病人因?yàn)槭雏}的攝入量不夠，需靜脈注射一定量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液，密度為1g/cm3來補(bǔ)充食鹽，醫(yī)生給他確定每天應(yīng)補(bǔ)充NaCl約2.7g，則每天需輸入生理鹽水的體積_mL。（3）某衛(wèi)生部門對(duì)市面上的一批生理鹽水進(jìn)行了質(zhì)量分析，取這種生理鹽水350mL，加入足量的AgNO3溶

10、液，充分反應(yīng)后得到14.35g沉淀，試通過計(jì)算來判斷這批生理鹽水是否后符合醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)？（計(jì)算結(jié)果保留一位小數(shù)）。（附加題）（3分）酶具有高效性、專一性和多樣性的特性，其活性受到溫度和pH等因素的影響。氯化鐵是一種無機(jī)催化劑，其溶液能催化過氧化氫的分解。肝臟組織細(xì)胞中也有一種能催化過氧化氫溶液分解的酶。為了研究生物酶與無機(jī)催化劑的催化效率，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，以下是該實(shí)驗(yàn)的幾個(gè)步驟：向3號(hào)試管滴入幾滴氯化鐵溶液；將點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香分別放在1、2、3號(hào)試管的管口，仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)1號(hào)試管口的衛(wèi)生香燃燒劇烈；2號(hào)試管口幾乎沒有變化；取三支潔凈的試管，編上1、2、3號(hào)，分別注入10mL3%的過氧化氫

11、溶液；輕輕振蕩這三支試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻，會(huì)發(fā)現(xiàn)1號(hào)試管的氣泡多而且最先產(chǎn)生，2號(hào)試管幾乎無氣泡產(chǎn)生。取豌豆大小的新鮮肝臟，放在培養(yǎng)皿中迅速剪碎并投入到1號(hào)試管中，將同樣大小的新鮮肝臟煮熟后，冷卻、剪碎，投入到了2號(hào)試管中。（1）請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理，選擇正確的順序是_。 A. B. C. D.（2）該實(shí)驗(yàn)主要是證明了酶具有_特性（3）2號(hào)試管沒有明顯變化的原因是 。參考答案題號(hào)123456789101112131415答案CCDDBCBCAABDDCB16、維生素A；維生素C ；水果和蔬菜17、咀嚼前淡而無味，咀嚼后感到有甜味 唾液中含有淀粉酶，將米飯中的部分淀粉催化水解為葡萄糖，葡萄糖具有甜味。18、（1）(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6；（2）C6H12O62C2H5OH + 2H2O； （3）C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O19、（1）聞氣味：有特殊香味的是酒精，無氣味的是水； （2）食醋；生石灰；食鹽20、（1）AgNO3 （2）漏斗（帶濾紙）；向洗滌液中滴加N