食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)復(fù)習(xí)題新編

1、樣品(sample)是指從某一總體中抽出的一部分。食品采樣( sampling )是指從較大批量食品中抽取能較好地代表其總體樣品的方法。 接種： 將微生物接到適于它生長(zhǎng)繁殖的人工培養(yǎng)基上或活的生物體內(nèi)的過(guò)程叫做接種。菌落總數(shù)： 指一定數(shù)量或面積的食品樣品，在一定條件下進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)，使每一個(gè)活菌只能形成一個(gè)肉眼可見(jiàn) 的菌落，然后進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)所得的菌落數(shù)量。V-P試驗(yàn)：某些細(xì)菌在葡萄糖蛋白胨水培養(yǎng)基中能分解葡萄糖產(chǎn)生丙酮酸，丙酮酸縮合，脫羧成乙酰甲基甲醇，后者在強(qiáng)堿環(huán)境下，被空氣中氧氧化為二乙酰，二乙酰與蛋白胨中的胍基生成紅色化合物，稱(chēng)V- P( +)反應(yīng)。生理生化試驗(yàn) ：微生物生化反應(yīng)是指用化學(xué)

2、反應(yīng)來(lái)測(cè)定微生物的代謝產(chǎn)物，生化反應(yīng)常用來(lái)鑒別一些在形態(tài)和 其它方面不易區(qū)別的微生物。因此微生物生化反應(yīng)是微生物分類(lèi)鑒定中的重要依據(jù)之一。硫化氫(H2S試驗(yàn)：有些細(xì)菌可分解培養(yǎng)基中含硫氨基酸或含硫化合物，而產(chǎn)生硫化氫氣體，硫化氫遇鉛鹽或 低鐵鹽可生成黑色沉淀物。增殖培養(yǎng)基 : 在普通培養(yǎng)基中加入一些某種微生物特別喜歡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以增加這種微生物的繁殖速度，逐漸 淘汰其它微生物，這種培養(yǎng)基稱(chēng)為增殖培養(yǎng)基。外源性污染： 食品在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售食品過(guò)程中不遵守操作規(guī)程或不按衛(wèi)生要求使食品發(fā)生污染 稱(chēng)為外源性污染，也稱(chēng)為第二次污染環(huán)狀沉淀反應(yīng)： 是一種定性試驗(yàn)方法，可用已知抗體檢測(cè)未知抗原。

3、將已知抗體注入特制小試管中，然后沿管 壁徐徐加入等量抗原，如抗原與抗體對(duì)應(yīng)，則在兩液界面出現(xiàn)白色的沉淀圓環(huán)。微生物性食物中毒： 食用被微生物或微生物毒素污染的食品而引起的中毒稱(chēng)為微生物性食物中毒。無(wú)菌接種操作： 培養(yǎng)基經(jīng)高壓滅菌后，用經(jīng)過(guò)滅菌的工具在無(wú)菌條件下接種含菌材料于培養(yǎng)基上，這過(guò)程叫做 無(wú)菌接種操作。菌落： 指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖而形成的能被肉眼識(shí)別的生長(zhǎng)物，它是由數(shù)以萬(wàn)計(jì)相同的細(xì)菌集合而 成。細(xì)菌總數(shù)： 指一定數(shù)量或面積的食品樣品經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砗?，在顯微鏡下對(duì)細(xì)菌進(jìn)行直接計(jì)數(shù)。其中包括各 種活菌數(shù)和尚未消失的死菌數(shù)。大腸菌群： 系指一群在 37 度能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣、需氧和

4、兼性厭氧的革蘭氏陰性的無(wú)芽胞桿菌。淀粉水解試驗(yàn)： 某些細(xì)菌可以產(chǎn)生分解淀粉的酶，把淀粉水解為麥芽糖或葡萄糖。淀粉水解后，遇碘不再變藍(lán) 色。糖酵解試驗(yàn)： 不同微生物分解利用糖類(lèi)的能力有很大差異，或能利用或不能利用，能利用者，或產(chǎn)氣或不產(chǎn) 氣?？捎弥甘緞┘鞍l(fā)酵管檢驗(yàn)。 甲基紅( Methyl Red )試驗(yàn) ： 腸桿菌科各菌屬都能發(fā)酵葡萄糖，在分解葡萄糖 過(guò)程中產(chǎn)生丙酮酸，進(jìn)一步分解中，由于糖代謝的途徑不同，可產(chǎn)生乳酸，琥珀酸、醋酸和甲酸等大量酸性產(chǎn) 物，可使培養(yǎng)基PH值下降至以下，使甲基紅指示劑變紅。靛基質(zhì)( Imdole )試驗(yàn)： 某些細(xì)菌能分解蛋白胨中的色氨酸，生成吲哚。吲哚的存在可用顯色反

5、應(yīng)表現(xiàn)出來(lái)。 吲哚與對(duì)二甲基氨基苯醛結(jié)合，形成玫瑰吲哚，為紅色化合物。尿素酶( Urease )試驗(yàn)： 有些細(xì)菌能產(chǎn)生尿素酶，將尿素分解、產(chǎn)生 2 個(gè)分子的氨，使培養(yǎng)基變?yōu)閴A性，酚紅呈粉紅色。 氧化酶( Oxidase )試驗(yàn)： 氧化酶亦 即細(xì)胞色素氧化酶，為細(xì)胞色素呼吸酶系統(tǒng)的終末呼吸酶，氧化酶先使細(xì)胞色素C氧化，然后此氧化型細(xì)胞色素C再使對(duì)苯二胺氧化，產(chǎn)生顏色反應(yīng)。硫化氫-靛基質(zhì)-動(dòng)力(SIM)瓊脂試驗(yàn)：試驗(yàn)方法：以接種針挑取菌落或純養(yǎng)物穿刺接種約1/2深度，置36±1C培養(yǎng)1824h，觀察結(jié)果。培養(yǎng)物呈現(xiàn)黑色為硫化氫陽(yáng)性，混濁或沿穿 刺線向外生長(zhǎng)為有動(dòng)力，然后加Kovacs氏試

6、劑數(shù)滴于培養(yǎng)表面，靜置 10min，若試劑呈紅色為靛基質(zhì)陽(yáng)性。培養(yǎng)基未接種的下部，可作為對(duì)照。 選擇培養(yǎng)基 : 在培養(yǎng)基中加入某種物質(zhì)以殺死或抑制不需要的菌種生長(zhǎng)的培 養(yǎng)基，稱(chēng)之為選擇培養(yǎng)基。 鑒別培養(yǎng)基 : 在培養(yǎng)基中加入某種試劑或化學(xué)藥品，使難以區(qū)分的微生物經(jīng)培養(yǎng) 后呈現(xiàn)出明顯差別，因而有助開(kāi)快速鑒別某種微生物。這樣的培養(yǎng)基稱(chēng)之為鑒別培養(yǎng)基。無(wú)菌技術(shù) : 指在微生物實(shí)驗(yàn)工作中，控制或防止各類(lèi)微生物的污染及其干擾的一系列操作方法和有關(guān)措施。糞大腸菌群：系一群需氧及兼性厭氧，在C培養(yǎng) 24h內(nèi)能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣和分解色氨酸產(chǎn)生靛基質(zhì)的革蘭氏 陰性無(wú)芽胞桿菌。 玻片凝集法： 是一種常規(guī)的定性試驗(yàn)

7、方法。原理是用已知抗體來(lái)檢測(cè)未知抗原。常用于鑒定 菌種、血型。 試管凝集法： 是一種定量試驗(yàn)方法。多用已知抗原來(lái)檢測(cè)血清中有無(wú)相應(yīng)抗體及其含量。常用于 協(xié)助診斷某些傳染病及進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。沉淀反應(yīng)： 可溶性抗原與相應(yīng)抗體結(jié)合，在有適量電解質(zhì)存在下，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，形成肉眼可見(jiàn)的沉淀物，稱(chēng) 為沉淀反應(yīng)( Precipitation )。 絮狀沉淀反應(yīng)： 將已知抗原與抗體在試管(如凹玻片)內(nèi)混勻，如抗原抗體對(duì) 應(yīng)，而又二者比例適當(dāng)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)的絮狀沉淀，此為陽(yáng)性反應(yīng)。瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)： 利用可溶性抗原抗體在半固體瓊脂內(nèi)擴(kuò)散，若抗原抗體對(duì)應(yīng)，且二者比例合適，在其擴(kuò)散的某一部分就會(huì)出現(xiàn)白色的沉淀線。

8、每對(duì) 抗原抗體可形成一條沉淀線。有幾對(duì)抗原抗體，就可分別形成幾條沉淀線。大腸菌群MPN大腸菌群MPr是采用一定的方法，應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理所測(cè)定和計(jì)算出的一種最近似數(shù)值。大腸菌群值： 大腸菌群值是指在食品中檢出一個(gè)大腸菌群細(xì)菌時(shí)所需要的最少樣品量。內(nèi)源性污染： 凡由動(dòng)物體在生活過(guò)程中，由于本身帶染的微生物而造成食品的污染者，稱(chēng)為內(nèi)源性污染，也稱(chēng)第一次污染食品腐敗變質(zhì)： 是指食品受到各種內(nèi)外因素的影響，造成其原有化學(xué)性質(zhì)或物理性質(zhì)發(fā)生變化，降低或失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 和商品價(jià)值的過(guò)程食源性疾病： 指通過(guò)攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種治病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類(lèi)疾病。食物中毒： 是指健康人經(jīng)口攝人

9、正常數(shù)量食品后，所引起的以急性病理過(guò)程為主的疾病。問(wèn)答題1、金葡球菌傳播途徑和控制 傳播途徑：一般來(lái)說(shuō)，金黃色葡萄球菌可通過(guò)以下途徑污染食品：食品加工人員、炊事員或銷(xiāo)售人員帶菌，造 成食品污染；食品在加工前本身帶菌，或在加工過(guò)程中受到了污染，產(chǎn)生了腸毒素，引起食物中毒；熟食制品 包裝不嚴(yán)，運(yùn)輸過(guò)程受到污染；奶?；蓟撔匀橄傺谆蚯菪缶植炕摃r(shí)，對(duì)肉體其他部位的污染。 控制： 防止 帶菌人群對(duì)各種食物的污染：定期對(duì)生產(chǎn)加工人員進(jìn)行健康檢查，患局部化膿性感染 （如疥瘡、手指化膿等） 、 上呼吸道感染 （如鼻竇炎、化膿性肺炎、口腔疾病等） 的人員要暫時(shí)停止其工作或調(diào)換崗位。防止金黃色葡萄球 菌對(duì)奶及其

10、制品的污染：如牛奶廠要定期檢查奶牛的乳房，不能擠用患化膿性乳腺炎的牛奶；奶擠出后，要迅速冷至-10 'C以下，以防毒素生成、細(xì)菌繁殖。奶制品要以消毒牛奶為原料，注意低溫保存。對(duì)肉制品加工廠， 患局部化膿感染的禽、畜尸體應(yīng)除去病變部位，經(jīng)高溫或其他適當(dāng)方式處理后進(jìn)行加工生產(chǎn)。防止金黃色葡萄 球菌腸毒素的生成：應(yīng)在低溫和通風(fēng)良好的條件下貯藏食物，以防腸毒素形成；在氣溫高的春夏季，食物置冷 藏或通風(fēng)陰涼地方也不應(yīng)超過(guò) 6 小時(shí)，并且食用前要徹底加熱。法中雙抗體夾心法測(cè)抗原的步驟是什么？ 1）將特異性抗體與固相載體聯(lián)結(jié)，形成固相抗體。洗滌除去未結(jié)合的 抗體及雜質(zhì)； 2）加受檢標(biāo)本，保溫反應(yīng)。標(biāo)

11、本中的抗原與固相抗體結(jié)合，形成固相抗原抗體復(fù)合物，洗滌除去其他未結(jié)合物質(zhì)； 3）加酶標(biāo)抗體，保溫反應(yīng)。固相免疫復(fù)合物上的抗原與酶標(biāo)抗體結(jié)合。徹底洗滌未結(jié)合的酶 標(biāo)抗體。此時(shí)固相載體上帶有的酶量與標(biāo)本中受檢抗原的量相關(guān)；4）加底物顯色。固相上的酶催化底物成為有色產(chǎn)物。通過(guò)比色，測(cè)知標(biāo)本中抗原的量。11. 污染食品的危害有哪些？ 1）急性中毒：食品被微生物及其毒素、有毒化學(xué)物質(zhì)污染，或污染物一次多量地進(jìn)入體內(nèi)可引起急性中毒。其中，通過(guò)消化道進(jìn)入體內(nèi)而引起的急性中毒，稱(chēng)為食物中毒。2）慢性中毒：污染物隨食品長(zhǎng)期少量并連續(xù)進(jìn)入人體而引起的中毒。 3）致突變作用：污染物隨食品進(jìn)入人體能引起生殖細(xì)胞和體

12、細(xì)胞的突變，無(wú)論其性質(zhì)如何，均是這種化學(xué)物質(zhì)毒性的一種表現(xiàn)。4）致畸作用：某些食品污染物，在動(dòng)物胚胎的細(xì)胞分化和器官形成過(guò)程中，可使胚胎發(fā)育異常。 5）致癌作用：污染物中有些可導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)癌癥病變產(chǎn) 生。12. 對(duì)食品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)具有何意義？ 1）是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo) ,也是判定被檢食品能否食用的科學(xué) 依據(jù)；2）可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生的情況 , 為衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)； 3）可以有效地防止或減少 食物中毒和人畜共患病的發(fā)生； 4）保證產(chǎn)品的質(zhì)量 , 避免不必要的損失。13. 食品微生物檢驗(yàn)的范圍包括哪些？1）生產(chǎn)環(huán)境的檢驗(yàn)； 2）原輔料的檢驗(yàn)； 3）食品加工、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售儲(chǔ)

13、環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)； 4）食品的檢驗(yàn)。 14. 食品衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)中的微生物指標(biāo)有哪些？ 1）菌落總數(shù)； 2）大腸菌群； 3）致病菌； 4）霉菌及其毒素。 15. 怎樣使用超凈 臺(tái)及注意事項(xiàng)？1 ）使用前先打開(kāi)紫外燈照射，紫外線照射時(shí)間4060 分鐘； 2）使用中，有機(jī)玻璃罩受到污染，嚴(yán)禁用酒精棉球擦拭，請(qǐng)用含水棉布檫拭； 3）請(qǐng)保持超凈臺(tái)整潔，不要堆積雜物； 4）使用完畢，勿忘關(guān)閉煤氣開(kāi)關(guān)或酒精燈； 5）請(qǐng)做好使用記錄； 6）如遇故障，除記錄在冊(cè)外，還應(yīng)及時(shí)與有關(guān)人員聯(lián)系，盡早排除故障；7）學(xué)期開(kāi)始做無(wú)菌試驗(yàn)一次，以保證凈化臺(tái)正常使用。平時(shí)可根據(jù)情況，定期做無(wú)菌試驗(yàn)，以測(cè)定凈化臺(tái)是否符合無(wú)菌要 求。24

14、. 檢驗(yàn)操作過(guò)程的無(wú)菌操作要求包括哪些內(nèi)容？1 ）在操作中不應(yīng)有大幅度或快速的動(dòng)作； 2）使用玻璃器皿應(yīng)輕取輕放； 3）在正火焰上方操作； 4）接種用具在使用前、后都必須灼燒滅菌；5）、在接種培養(yǎng)物時(shí)，協(xié)作應(yīng)輕、準(zhǔn)； 6）不能用嘴直接吸吹吸管； 7）、帶有菌液的吸管、玻片等器材應(yīng)及時(shí)置于盛有5%來(lái)蘇爾溶液的消毒桶內(nèi)消毒。25. 在測(cè)定菌落總數(shù)時(shí)，如何選擇菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)？1 ）選取菌落數(shù)在30300之間的平板（SN標(biāo)準(zhǔn)要求為25250個(gè)菌落），若有二個(gè)稀釋度均在 30300之間時(shí)，比值小于或等于 2取平均數(shù)，比值大于 2則其較小數(shù)字；2） 、如均大于 300，則取最高稀釋度的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)

15、報(bào)告；3）、如均小于 30，則以最低稀釋度的平均菌落數(shù)乘稀釋倍數(shù)報(bào)告；4）、如菌落數(shù)有的大于 300,有的又小于30,不在30300之間，以最接近300或30 的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告； 5） 、如所有稀釋度均無(wú)菌落生長(zhǎng)，則應(yīng)按小于 1 乘以最低稀釋倍數(shù)報(bào)告。26. 在菌落總數(shù)的檢驗(yàn)中，要注意哪些事項(xiàng)？ 1 ）對(duì)照平板出現(xiàn)幾個(gè)菌落時(shí)，要追加對(duì)照平板； 2）吸管進(jìn)出瓶子或試管時(shí)，吸管口不得觸及瓶口、管口的外圍部分；3）吸管插入試樣液內(nèi)的深度不得小于 ,調(diào)整時(shí)要使管尖與容器內(nèi)壁緊貼； 4）進(jìn)行稀釋時(shí) , 吸管口不得與稀釋液接觸； 5）檢樣從開(kāi)始稀釋到傾注最后一個(gè)平皿所用時(shí)間不 宜超過(guò) 20mi

16、n； 6）稀釋倍數(shù)愈高菌落數(shù)愈少，稀釋倍數(shù)愈低菌落數(shù)愈多。如出現(xiàn)逆反現(xiàn)象，不可作為檢樣計(jì)數(shù) 報(bào)告的依據(jù)。32. 腸道致病菌具有哪些生物學(xué)特性 ?1 ）形態(tài)與染色：均為革蘭氏陰性桿菌，中等大小，無(wú)芽胞，多數(shù)具有周身鞭毛能運(yùn)動(dòng)，志賀氏菌屬無(wú)鞭毛無(wú)動(dòng)力。 2）培養(yǎng)和生化反應(yīng)（ 1 ）需氧或兼性厭氧，菌落中等大小，表面光滑，液體培養(yǎng)基混濁生長(zhǎng)；（2）腸道致病菌一般不分解乳糖，而非致病菌多能分解乳糖、葡萄糖產(chǎn)酸或產(chǎn)酸產(chǎn)氣；（3）可還原硝酸鹽為亞硝酸鹽。41. 金黃色葡萄球菌在 B-P平板上的菌落特征如何，說(shuō)明其原理。為圓形，光滑凸起、濕潤(rùn)、 2-3mm呈灰色至黑色，邊緣色淡周?chē)鸀闇啙釒?，在其外層有一透?/p>

17、帶。黑色周?chē)袦啙釙炄Φ木?。黑色是因?yàn)榻瘘S色葡萄球菌可以還原BP平板中的亞碲酸鉀為單質(zhì)碲，呈黑色。暈圈則是因?yàn)榻瘘S色葡萄球菌含有卵磷脂酶，可以分解 BP平板中添加的卵黃液所含有的卵磷脂而呈白色渾濁。42. 金黃色葡萄球菌的形態(tài)與染色、培養(yǎng)特征如何？ 1）形態(tài)與染色：革蘭氏陽(yáng)性球型菌，排列呈葡萄狀。無(wú)芽胞、鞭毛，大多數(shù)無(wú)莢膜。致病性葡萄球菌（金黃色葡萄球菌）菌體較小、約1um., 普通。 2）金黃色葡萄球菌培養(yǎng)特性： 1. 需氧或兼性厭氧，最適生長(zhǎng)溫度 37C、； 2. 對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求不高，在普通培養(yǎng)基中生長(zhǎng)良好，加少 量葡萄糖或血液生長(zhǎng)更旺盛； 3. 耐鹽性強(qiáng)，在含 15%培養(yǎng)基中能生長(zhǎng)；4.在

18、肉湯中是混濁生長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，有少量沉淀； 5.在普通培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，可形成圓形，凸起，表面光滑，邊 緣整齊，不透明，直徑12mm勺菌落能產(chǎn)生黃色色素。45. 溶血性鏈球菌能產(chǎn)生什么毒素和酶？1）溶血素； 2）致熱外毒素； 3）透明質(zhì)酸酶； 4）鏈激酶； 5）鏈道酶；6）殺白細(xì)胞素。46. 穿刺接種法 ：多用于保存菌種、觀察動(dòng)力及厭氧培養(yǎng)等也可以用于觀察細(xì)菌的某些生化反應(yīng)。 1. 如斜面接 種法持好菌種管及培養(yǎng)基管。 2. 以滅菌接種針從菌種管取菌，垂直刺入培養(yǎng)基的中心（半固體或一般瓊脂高層） 直達(dá)近管底部 （但不能完全刺到管底） ，接種針應(yīng)沿原路退出。 3. 經(jīng)培養(yǎng)后半固體培養(yǎng)基可觀察到：沿穿刺

19、線生 長(zhǎng)，線外的培養(yǎng)基清亮表示細(xì)菌無(wú)動(dòng)力；穿刺線模糊不清，或沿穿刺線向外擴(kuò)散生長(zhǎng)，或整個(gè)培養(yǎng)基混濁表示 細(xì)菌有動(dòng)力。47. 血清學(xué)反應(yīng) 的一般特點(diǎn) ：特異性、階段性、比例性、可逆性。 特異性 ：抗原與抗體的結(jié)合具有高度特異 性，但當(dāng)兩種不同抗原分子上有共同抗原決定簇存在時(shí)，則與抗體結(jié)合時(shí)可出現(xiàn)交叉反應(yīng)。 可逆性 ：抗原與抗 體的結(jié)合是分子表面的結(jié)合。兩者的結(jié)合雖相當(dāng)穩(wěn)定，但是可逆的，在一定條件下可發(fā)生解離，解離后的抗 原、抗體性質(zhì)不變。 比例性 ：抗原、抗體的結(jié)合按一定比例，只有在比例適當(dāng)時(shí)才會(huì)出現(xiàn)可見(jiàn)反應(yīng)。若抗原、 抗體比例不合適，就會(huì)有未結(jié)合的抗原或抗體游離于上清液中，不能形成大塊免疫復(fù)合

20、物，故不能呈現(xiàn)可見(jiàn)反 應(yīng)。 階段性： 血清學(xué)反應(yīng)可分兩個(gè)階段進(jìn)行，但其間無(wú)嚴(yán)格界限。在第一階段，抗原和抗體特異性結(jié)合，此階 段反應(yīng)很快，幾秒鐘或幾分鐘即可完成，但無(wú)可見(jiàn)反應(yīng)；在第二階段，反應(yīng)進(jìn)入可見(jiàn)階段，反應(yīng)進(jìn)行的很慢， 往往需幾分鐘甚至幾十分鐘以至數(shù)日方可完成。而且常受電介質(zhì)、溫度、pH 等諸多外界因素的影響。1、細(xì)菌革蘭氏染色步驟：涂片宀干燥宀固定宀染色宀水洗宀干燥宀鏡檢。1.涂片：取干凈的載玻片于實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，在載玻片的中央滴一滴無(wú)菌蒸餾水，將接種環(huán)在火焰上燒紅，待冷卻后從斜面挑取少量培養(yǎng)物與玻片上的 水滴混勻后，在載玻片上涂布成一均勻的薄層，涂布面不宜過(guò)大。2. 干燥：涂片最好在室溫下使其自然干燥，有時(shí)為了使之干得更快些，可將標(biāo)本面向上，手持載玻片一端的兩側(cè)，小心地在酒精燈上高處微微加熱，使水 分蒸發(fā)，但切勿緊靠火焰或加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以防標(biāo)本烤枯而變形。3. 固定：手持載玻片的一端，標(biāo)本向上，在酒精燈火焰外層盡快的來(lái)回通過(guò) 23 次，共約 23秒鐘，并不時(shí)以載玻片背面加熱觸及皮膚，不覺(jué)過(guò)燙為宜 （不 超過(guò)60C）,放置待冷后，進(jìn)行染色。4.