營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)大石橋市高級(jí)中學(xué) 楊藝一、設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想：本課是根據(jù)教學(xué)大綱的要求，以“健康第一”為指導(dǎo)思想，全面鍛煉學(xué)生身體，促進(jìn)學(xué)生身心和諧發(fā)展。本課在教學(xué)中，以學(xué)生為主體， “學(xué)生主動(dòng)學(xué)、自主學(xué)，教師點(diǎn)拔、輔導(dǎo)”的探究式學(xué)習(xí)方式，留給學(xué)生一定的時(shí)間與空間，培養(yǎng)他們的自主學(xué)習(xí)習(xí)慣。努力以“健康第一”為宗旨，貫徹以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體這一原則，采用小組合作學(xué)習(xí)方式，通過(guò)教師的引導(dǎo)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中互相交流，互相探討，提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)之間關(guān)系的了解。通過(guò)教師講解和引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生的求知精神，這樣不僅營(yíng)造出課堂氣氛，啟發(fā)了學(xué)生的思維，而且使學(xué)生在輕松、民主的氣氛下獲得知識(shí)，掌握技能，發(fā)展思維，培養(yǎng)

2、學(xué)生的健康意識(shí)，使學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)和生活中，能夠身心得到全面的鍛煉與發(fā)展。二、教學(xué)內(nèi)容：1、營(yíng)養(yǎng)素在人體中的功能與作用2、健康飲食的重要性3、如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)達(dá)到健康的目的三、教學(xué)目標(biāo)：1、通過(guò)本次課的教學(xué)，使學(xué)生了解合理膳食對(duì)身體健康的重要性。 2、通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生合作探究、展示評(píng)價(jià)等教學(xué)手段，了解體育鍛煉時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需求和原則。 3、幫助學(xué)生樹(shù)立健康的營(yíng)養(yǎng)觀，改掉不良生活方式。四、學(xué)情分析：本課的教學(xué)對(duì)象是高中學(xué)生，他們正處在青春期，活力十足、精力充沛，好動(dòng)是他們的天性，對(duì)體育活動(dòng)有著廣泛的興趣，而且也是身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,所以，健康的飲食、科學(xué)的運(yùn)動(dòng)顯得尤為重要。他們很喜歡

3、學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)技巧，自信心強(qiáng)，對(duì)動(dòng)作技術(shù)的掌握日趨完善，渴望自己擁有正確的、完美的技術(shù)，但往往又具有一種不順從性，或者有時(shí)過(guò)高估計(jì)自已的能力，同時(shí)，他們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)逐漸加深，很注意老師和同學(xué)們對(duì)自己的態(tài)度。因此，在教學(xué)中針對(duì)學(xué)生的心理、生理特點(diǎn)，靈活安排多樣的練習(xí)，在課堂上為學(xué)生創(chuàng)設(shè)公平競(jìng)爭(zhēng)的氣氛，留給學(xué)生一定的活動(dòng)天地，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中思考，從中受到啟示，得到鍛煉，多表?yè)P(yáng)，少批評(píng)。根據(jù)高中學(xué)生的身心特點(diǎn)和他們的實(shí)際情況，本課選擇利用排球進(jìn)行游戲開(kāi)始，進(jìn)入排球正面雙手墊球技術(shù)的教學(xué)。五、教材分析體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)都是促進(jìn)身體健康的重要因素。體育運(yùn)動(dòng)可以改善、發(fā)展與提高人體各組織器官的功能，而人們從食物中攝取

4、的營(yíng)養(yǎng)素，是構(gòu)成和修補(bǔ)組織器官的原料，調(diào)節(jié)器官功能的主要物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)不僅與發(fā)病率及身體發(fā)育有關(guān)，而且影響運(yùn)動(dòng)的能力，所以體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)兩者不可偏廢六、教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)素在人體中的功能與作用，運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)的相互作用難點(diǎn)：如何根居自身情況，合理制定飲食，如何選擇運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目七、教學(xué)過(guò)程：1、導(dǎo)入健康和營(yíng)養(yǎng)的概念，讓學(xué)生了解決什么是人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)素在身體中起到的作用，如果通過(guò)合理飲食，使身體達(dá)到健康的目的。2、通過(guò)一些常用飲食的正確使用方法，讓學(xué)生走出飲食誤區(qū)。3、用一些指導(dǎo)性的建議和方法，讓一些亞健康的同學(xué)，重新回到健康的人群中來(lái)。4、經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)的學(xué)習(xí)，為學(xué)生打好終身體育的基礎(chǔ)，同時(shí)，由

5、于學(xué)生經(jīng)過(guò)正確的營(yíng)養(yǎng)與健康的指導(dǎo)，使他們對(duì)周圍人群一個(gè)良好的影響，特別是家庭。營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)教案大石橋市高級(jí)中學(xué) 楊藝器 材：多媒體 場(chǎng) 地：教室 教學(xué)目標(biāo)：1、 知識(shí)與技能：通過(guò)本次課的教學(xué)，使學(xué)生了解合理膳食對(duì)身體健康的重要性。 2、 過(guò)程與方法：通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生合作探究、展示評(píng)價(jià)等教學(xué)手段，了解體育鍛煉時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需求和原則。3、 情感、態(tài)度與價(jià)值觀：幫助學(xué)生樹(shù)立健康的營(yíng)養(yǎng)觀，改掉不良生活方式，并培養(yǎng)學(xué)生孝敬父母的意識(shí)，體驗(yàn)自己動(dòng)手的樂(lè)趣。 教材分析： 、教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系。、教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)會(huì)根據(jù)不同的鍛煉項(xiàng)目，有針對(duì)性地進(jìn)

6、行營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。 教學(xué)方法：語(yǔ)言法（講授法、引導(dǎo)與提問(wèn)法、口頭評(píng)價(jià)法），直觀教學(xué)法（多媒體輔助教學(xué)法） 學(xué)法指導(dǎo)：合作探究，分組討論，師生互動(dòng)，自我展示課的內(nèi)容：這一課，我要講的是營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)，我們的老祖宗就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，民以食為天，填飽肚子，隨著社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)展，生活質(zhì)量大大提高，所以人們已經(jīng)不是一天飽肚子為目的，而是要吃出健康，那么我們?cè)趺床拍艹猿鼋】的?！首先我們需要了解一下，營(yíng)養(yǎng)素分為幾種？有沒(méi)有同學(xué)知道營(yíng)養(yǎng)素分為幾種呢！營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量，機(jī)體構(gòu)成成分，和，組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分，凡是能維持人體健康以及提供生長(zhǎng)，發(fā)育，勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)均稱

7、為營(yíng)養(yǎng)素，人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素有上百種，其中一些可以通過(guò)自身合成，制造，有40余種不可以通過(guò)自身合成，需要從外界攝取，可概括為，七大營(yíng)養(yǎng)素，人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有，蛋白質(zhì)，脂肪，糖，無(wú)機(jī)鹽礦物質(zhì)，維生素，水，纖維素等7類。七大營(yíng)養(yǎng)素的功能與作用 （一）蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)素，它是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體的細(xì)胞、組織、器官的主要成分是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)由20多種氨基酸組成，人體所需的蛋白質(zhì)，不能由其他營(yíng)養(yǎng)素代替，必須保證供給。如果蛋白質(zhì)長(zhǎng)期供應(yīng)不足，可能導(dǎo)致肌肉萎縮、體重減輕、貧血、對(duì)疾病的抵抗能力降低、生長(zhǎng)遲緩，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。由此可見(jiàn)，蛋白質(zhì)在促進(jìn)青少年生長(zhǎng)

8、發(fā)育和智力發(fā)展方面，有著十分重要的作用。 食物中的蛋白質(zhì)分為動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)含量較高的食物有奶、蛋、肉、魚和豆類制品，其他植物性食物也含有一定量的蛋白質(zhì)。因此，同學(xué)們?cè)诔燥垥r(shí)，應(yīng)該做到葷素搭配，不同的食物所含氨基酸不同，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。 （二）脂肪 脂肪是油和脂的總稱，就是我們常說(shuō)的油脂。凡是室溫下成液體狀態(tài)的稱為油，如菜子油等植物油；在室外溫下成固體狀態(tài)的稱為脂，如豬油等動(dòng)物油。 脂肪的生理功能，首先是供給人體熱量和貯存能量。脂肪在各種營(yíng)養(yǎng)素中產(chǎn)生的熱量最高，2025%由我們從膳食中攝取的脂肪供給。脂肪中含有磷脂和膽固

9、醇，能促進(jìn)脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K等的吸收。脂肪酸能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和維持皮膚、毛細(xì)管的正常功能，因此，要供給足量的必需脂肪酸。 在動(dòng)物性食物中，禽肉、兔肉、魚肉、瘦肉含脂肪相對(duì)少些，但瘦肉中含不飽和脂肪酸多。因此，同學(xué)們?cè)谶x擇膳食脂肪時(shí)，除了植物油外，還應(yīng)注意選擇禽蛋類、魚類、豬、牛的瘦肉等含動(dòng)物性脂肪的食物。（三）碳水化合物 碳水化合物，又稱糖類，廣泛存在于谷類和根莖食物中。它的生理功能主要是： A.供給能量。人體熱能消耗的60%以上來(lái)自碳水化合物。血中的葡萄糖稱為血糖，是碳水化合物在體內(nèi)的運(yùn)輸形式。葡萄糖是維持大腦正常功能必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，腦中血糖濃度

10、下降，可出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感。嚴(yán)重可出現(xiàn)低血糖昏迷。 B.參與人體組織構(gòu)成。人體細(xì)胞、神經(jīng)組織、結(jié)締組織等的構(gòu)成都有碳水化合物。 C.協(xié)助脂肪代謝。脂肪在體內(nèi)的正常代謝過(guò)程，必須有碳水化合物起協(xié)同作用。 D.保肝解毒。只有在肝糖原儲(chǔ)備較充足時(shí)，肝臟對(duì)砷、鉛、酒精等有毒物質(zhì)才有較強(qiáng)的解毒作用。 糧食能提供充足的碳水化合物，因?yàn)榈矸蹖俣嗵穷?，是膳食中碳水化合物的主要形式，多存在于谷類和薯類?！疤恰笔怯商?、氫、氧三種元素組成。有人偏愛(ài)甜食，有人卻敬而遠(yuǎn)之，認(rèn)為吃糖只有壞處沒(méi)有好處。事實(shí)上，攝入適量的糖對(duì)維持機(jī)體正常生理機(jī)能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有不可替代的重

11、要作用。有的同學(xué)可能說(shuō)，這么多東西我又怎么知道我缺什么營(yíng)養(yǎng)素呀！這個(gè)問(wèn)題是很多人關(guān)心卻容易判斷的問(wèn)題，其實(shí)身體會(huì)有意無(wú)意向我們發(fā)出各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏的信號(hào)提醒我們找出應(yīng)對(duì)之策1、 信號(hào)：頭發(fā)干燥，變細(xì)，易斷，脫發(fā)出現(xiàn)這類情況可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)是：蛋白質(zhì)，能量，必需脂肪酸，微量元素鋅營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：每日保證主食的攝入，以最為經(jīng)濟(jì)的手段為機(jī)體提供足夠的能量。每日保證3兩瘦肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入23次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。信號(hào)：夜晚視力降低可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素A。如果不及時(shí)糾正，可能進(jìn)一步發(fā)展為夜盲癥，并出現(xiàn)角膜干燥、潰瘍等。營(yíng)養(yǎng)對(duì)策

12、：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動(dòng)物的形式提供維生素A，后者吸收效率更高。應(yīng)注意的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，維生素A的吸收效率可大為提高。信號(hào)：舌炎、舌裂、舌水腫可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：B族維生素。營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)米面、長(zhǎng)期吃素食，同時(shí)又沒(méi)有其他的補(bǔ)充，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應(yīng)做到主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。如果有吃素的習(xí)慣，每日應(yīng)補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素B族藥物制劑。信號(hào)：牙齦出血可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素C。營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因?yàn)樗鼘?duì)生存條件的要求較為苛刻，

13、光線、溫度、儲(chǔ)存和烹調(diào)方法都會(huì)造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應(yīng)大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和23個(gè)水果，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。信號(hào)：味覺(jué)減退可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：鋅。營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補(bǔ)充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個(gè)雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補(bǔ)充微量元素鋅所必需的。信號(hào)：嘴角干裂可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：核黃素(維生素B1)和煙酸。營(yíng)養(yǎng)對(duì)策：核黃素(維生素B1)在不同食物中含量差異很大。動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應(yīng)補(bǔ)充1次(23兩)豬肝、每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和一個(gè)雞蛋。應(yīng)注意對(duì)谷類食品進(jìn)行加

14、工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標(biāo)準(zhǔn)粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應(yīng)注意粗細(xì)搭配。而煙酸主要來(lái)自動(dòng)物性食物，特別是豬肝、雞肝等。沛健蔬菜茶是由多種綠色有機(jī)蔬菜采用真空冰干技術(shù)脫水、碾磨、濃縮而成，保持天然原有色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份，是補(bǔ)充多種維生素、排毒、調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的天然綠色飲品食物中某種營(yíng)養(yǎng)素的含量高，不一定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高，要看它的整體營(yíng)養(yǎng)素組成及其比例才能確定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低。盡管如此，我們了解一下各種營(yíng)養(yǎng)素含量較高的食物，對(duì)我們還是很有益的，有助于各種食物的合理搭配和重點(diǎn)補(bǔ)充某種特定的營(yíng)養(yǎng)元素。肥胖的概念人體內(nèi)的脂肪組織過(guò)多稱為肥胖。體內(nèi)脂

15、肪主要儲(chǔ)存于脂肪細(xì)胞中，就18歲左右的青年人而言，正常情況下的體脂百分比女性約為20%25%，男性約為15%18%;對(duì)于2029歲年齡段的健康人來(lái)說(shuō)，正常體脂百分比平均約為25%，男性平均約為21.6%。當(dāng)體脂含量過(guò)多，即脂肪細(xì)胞內(nèi)脂肪的積累過(guò)度，男性超過(guò)體重的25%，女性超過(guò)體重的30%時(shí)，則發(fā)生肥胖。肥胖對(duì)健康的危害已得到人們的廣泛關(guān)注，減肥也因此成為人們熱衷的話題。然而，值得注意的是，肥胖是脂肪問(wèn)題，而不是體重問(wèn)題，減肥絕不是簡(jiǎn)單的減體重，而是減少體脂比例，改變身體成分，將體重有效控制在正常水平;體重減輕也并不意味著減肥的成功，不科學(xué)的減脂結(jié)果喪失的往往是體內(nèi)的水分和肌肉，而不是脂肪。因

16、此，體重只能被看作是評(píng)判肥胖與否的一個(gè)參數(shù)而已。標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算方法：成年男子標(biāo)準(zhǔn)體重(千克)=身高(厘米)-100;成年女子標(biāo)準(zhǔn)體重(千克)=身高(厘米)-105。若實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重25%34%，為輕度肥胖;超過(guò)35%40%為中度肥胖;超過(guò)50%以上為重度脂胖。若實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的15%25%，為輕度消瘦;低于26%40%為中度消瘦;低于40%以上則為重度消瘦。肥胖減重：低強(qiáng)度消耗脂肪，高強(qiáng)度消耗糖，還有饑餓感糖參與供能的速度，是脂肪的2倍強(qiáng)度大?。盒穆剩?BMI安靜心率+（220年齡安靜心率）x(20%40%)BMI=體重(公斤)/身高的平方（米）25303540%30353035%3

17、5402530%40以上2025%安靜心率會(huì)隨著減肥下降，每?jī)芍苤贫ㄒ淮谓档蛷?qiáng)度才能減肥減肥效果不好的時(shí)候要降低強(qiáng)度至少運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間，才能達(dá)到減肥效果？A30 B60 C90一周至少堅(jiān)持5天才能減肥游泳，減肥最好，跑樓梯，跳繩, 仰臥起坐俯臥撐, 不減肥補(bǔ)充水分, 大麥茶 糖尿病的征兆：1、 嗜睡 2、脖子發(fā)黑 3、喝水多黑色棘皮病：1糖尿病，不可逆 2、高胰島素血癥，可逆 減肥先減哪里食物：A主食 B肉類 C水果 減重的情況下，一頓飯中主食應(yīng)占多少？ 1/4 超重, 每月應(yīng)減多少斤? 4 10 15牛奶關(guān)于牛奶的一些流言：1、 牛奶不能空腹喝？乳糖，乳糖水平正常的人，天天空腹喝牛奶沒(méi)有問(wèn)，平

18、時(shí)不怎么喝牛奶的，可以選擇酸奶2、 牛奶，雞蛋不能一起吃。這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，牛奶和雞蛋是可以一起吃有些同學(xué)可能認(rèn)為，我喝牛奶吃雞蛋會(huì)不會(huì)變胖啊答案是不會(huì)的，正常人，男人，每天大概需要65克蛋白質(zhì)，女的需要55克蛋白質(zhì)，！半斤牛奶也就是我們常在超市里買到的袋裝牛奶一袋，是含有7.5克蛋白質(zhì)，一個(gè)雞蛋大約是6克熱牛奶沖蛋能吃嗎？這個(gè)是可以的，但是一定要沖開(kāi)，牛奶夠熱，達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)好呢！蛋白凝固，從那時(shí)候，把蛋洗干凈，沙門氏菌牛奶水果一起吃。正常量的是可以。3、 脫脂牛奶更健康。這個(gè)是錯(cuò)誤的。牛奶被偷之后會(huì)少了很多營(yíng)養(yǎng)素痛風(fēng)：脫脂奶，排尿酸脫脂奶和全脂奶，在決定胖瘦方面沒(méi)有太大差別奶酪：脂肪含量是純

19、牛奶的10倍4、 成年人喝牛奶可以不限量這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，250克左右，再多了，吸收不了了酸奶，好東西留言多1、 酸奶是不是越稠越好是錯(cuò)誤的，有人說(shuō)，粘稠的肯定是精華，要不然怎么不牛奶加醋呢！粘稠是因?yàn)榧恿嗽龀韯ＷC口感，可以放心吃放果粒的酸奶不好，酸奶，保存時(shí)間長(zhǎng)，水果保鮮時(shí)間短。自制酸奶稠的好，蛋白質(zhì)多2、 酸奶能不能空腹喝？當(dāng)然是可以。乳糖被發(fā)酵了，產(chǎn)生的乳酸，空腹喝不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的浪費(fèi)胃酸多的人，不建議空腹喝，酸奶抗餓，營(yíng)養(yǎng)豐富腹瀉時(shí)能喝酸奶嗎？可以的，這個(gè)時(shí)候不能喝牛奶和豆?jié){，放到常溫再喝3、 酸奶在常溫下?tīng)I(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。不會(huì)流失，冷藏的酸奶在常溫下會(huì)導(dǎo)致乳酸菌失去活力酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于

20、牛奶，維生素b族更多（經(jīng)過(guò)乳糖發(fā)酵）選擇冷藏的，產(chǎn)地近，日期近，蛋白質(zhì)高，碳水化合物少4、 乳酸飲料是不是酸奶：不是酸奶，不能補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)豆?jié){豆?jié){比牛奶更補(bǔ)鈣？錯(cuò)，200mg/100g 干豆 牛奶100-120mg/100g小油菜比豆?jié){更補(bǔ)鈣而且含有維生素k(長(zhǎng)骨頭的)豆渣: 含有豐富的膳食纖維, 清腸減肥, 饅頭最好1、 豆腐和菠菜不能一起吃可以一起吃，菠菜豆腐湯，豆腐含鈣，菠菜含草酸，只能說(shuō)鈣了一點(diǎn)，可以減少，患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)（因?yàn)槎垢锏拟}和我菜里的草酸，在鍋里就起了反應(yīng)產(chǎn)生了沉淀，不會(huì)進(jìn)身體里后反應(yīng)）北豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，鹵水點(diǎn)豆腐，鈣鎂同補(bǔ)，對(duì)牙齒好南豆腐是用石膏，豆腐干，干豆腐，豆皮兒

21、，豆腐，腐竹不是用豆腐做的2、 臭豆腐是垃圾食品嗎？不是，正規(guī)廠家才好肉1、 加工的肉制品致癌風(fēng)險(xiǎn)高？是的，各類香腸火腿，亞硝酸鈉（和肉里的胺其反應(yīng)）發(fā)色劑，發(fā)紅，防腐劑2、 山豬肉比家豬肉營(yíng)養(yǎng)更多？錯(cuò)，只是吃起來(lái)口感不一樣那什么樣的肉好呢??？排酸肉：口感好健康鮮美更嫩什么是排酸肉呢！冷藏幾天后，1到2天，不是冷凍，商場(chǎng)里面冷柜里3、 多吃白肉，少吃紅肉奶白色的魚湯更營(yíng)養(yǎng)？這個(gè)是錯(cuò)誤的，俺的蛋白質(zhì)和脂肪越多，蛋白質(zhì)被脂肪包裹的小顆粒4、 血脂的人不能吃動(dòng)物內(nèi)臟肝，礦物質(zhì)，維生素，微量元素更多體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)  （一） 體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)都是促進(jìn)身體健康的重要因素。體育運(yùn)

22、動(dòng)可以改善、發(fā)展與提高人體各組織器官的功能，而人們從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)素，是構(gòu)成和修補(bǔ)組織器官的原料，調(diào)節(jié)器官功能的主要物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)不僅與發(fā)病率及身體發(fā)育有關(guān)，而且影響運(yùn)動(dòng)的能力，所以體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)兩者不可偏廢。       學(xué)生每當(dāng)適宜的體育鍛煉之后，食欲總會(huì)有所增加，這是正常的生理現(xiàn)象。因?yàn)轶w育運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)就是人體活動(dòng)量大，能量消耗也大，而且不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)身體有特殊的影響。體育鍛煉里，各種運(yùn)動(dòng)器官和系統(tǒng)的活動(dòng)量大大超過(guò)安靜時(shí)的狀態(tài)，新陳代謝旺盛，體內(nèi)能量的消耗大為增加，為了維持身體“收支平衡”，必須進(jìn)食更多的物質(zhì)。合理的營(yíng)養(yǎng)基本要求應(yīng)該是飲食中的營(yíng)養(yǎng)素齊全，發(fā)熱量高，食物新鮮多樣化等，同時(shí)應(yīng)對(duì)所進(jìn)行的鍛煉項(xiàng)目有針對(duì)性的安排飲食。1、進(jìn)行肌肉力量較高的項(xiàng)目鍛煉時(shí)，應(yīng)注意維生素蛋白質(zhì)的攝取，因?yàn)榱α烤毩?xí)與肌肉有關(guān)，肌肉發(fā)育的必須原料是蛋白質(zhì)。2、進(jìn)行耐力性運(yùn)動(dòng)時(shí)要注意糖的補(bǔ)充，以提高體內(nèi)糖原的儲(chǔ)備。3、當(dāng)運(yùn)動(dòng)能力下降時(shí)，應(yīng)適量的增加體內(nèi)維生素的補(bǔ)充。4、如果發(fā)生預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血，是因?yàn)槿梭w缺乏維生素和礦物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，特別是補(bǔ)充含鐵量較高食物。5、在開(kāi)運(yùn)動(dòng)會(huì)等比賽前的一餐中(賽前2.53小時(shí)進(jìn)餐)，以七成飽為宜，不吃易產(chǎn)氣、難消化的食品(如韭菜、大豆等)，臨賽