認(rèn)識(shí)大自然認(rèn)識(shí)各種蔬菜

1、南京工業(yè)大學(xué)南京工業(yè)大學(xué)紅杜鵑生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園紅杜鵑生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園 南京紅杜鵑生態(tài)農(nóng)業(yè)園位于南京市棲霞區(qū)八卦洲街，是江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的示范園，金陵休閑農(nóng)業(yè)四十八景，江蘇省省級(jí)菜籃子供應(yīng)基地。擁有鮮切花種植、果蔬種植、生態(tài)養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)。園區(qū)建成連幢大棚、日光智能溫室等鮮切花生產(chǎn)大棚10.5萬、“8332”鋼架大棚50畝、林下特色養(yǎng)殖區(qū)200畝。2014年又發(fā)展設(shè)施蔬菜、設(shè)施葡萄、林下養(yǎng)殖等基地600余畝，目前總面積達(dá)到2000畝。西紅柿西紅柿(番茄番茄) 紅口袋，綠口袋，紅口袋，綠口袋， 結(jié)在枝上迎風(fēng)擺，結(jié)在枝上迎風(fēng)擺， 里面裝著白小孩，里面裝著白小孩， 有人害怕有人愛。有人害怕有人愛。 辣辣

2、椒椒茄子茄子紫色樹，開紫花，紫色樹，開紫花，紫紅壇子裝芝麻。紫紅壇子裝芝麻。 謎謎 語語 一個(gè)胖娃娃，埋在地底下，一個(gè)胖娃娃，埋在地底下， 頭頂綠巾穿紅褂，夏天播種頭頂綠巾穿紅褂，夏天播種 秋天拔，我們?nèi)巳硕紣鬯锾彀?，我們?nèi)巳硕紣鬯?。猜猜看猜猜看蘿卜蘿卜猜猜看猜猜看 不是蔥，不是蒜， 一層一層裹紫緞， 說蔥長得矮，像蒜不分瓣。 洋洋 蔥蔥 小傘一把把，長在大樹下，小傘一把把，長在大樹下， 不能當(dāng)傘用，做菜頂呱呱。不能當(dāng)傘用，做菜頂呱呱。蘑蘑 菇菇蔬菜的分類蔬菜的分類(根菜類根菜類)根菜類蔬菜主要有根菜類蔬菜主要有括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、根用甜菜括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、根用甜菜等。等。它們都以

3、肥大的肉質(zhì)根為食用部分為根的蔬菜。它們都以肥大的肉質(zhì)根為食用部分為根的蔬菜。 其中，蘿卜除含有蛋白質(zhì)外，還含有許多人體必需的礦物質(zhì)、豐富的維生素和微量元素，各種糖類以及各種酶類，特別富含胡蘿卜素，稱之為“不是水果，勝似水果”。蘿卜具有特殊的解腥能力，同時(shí)也具有較好的藥用價(jià)值，有“十月蘿卜小人參”之說法。它有通氣行氣、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食積脹滿、頭痛、糖尿病等癥，還有防癌和減肥作用。 小朋友小朋友，你知道哪些根菜類蔬菜嗎你知道哪些根菜類蔬菜嗎 ?蔬菜的分類蔬菜的分類(莖菜莖菜類類) 小朋友，你知道哪些莖菜類蔬菜小朋友，你知道哪些莖菜類蔬菜 ?莖菜類蔬菜主要有莖菜類蔬菜主要有山芋、蓮藕

4、、芋頭、馬鈴薯、竹筍、茭白、山芋、蓮藕、芋頭、馬鈴薯、竹筍、茭白、萵苣筍、荸薺、姜、慈菇萵苣筍、荸薺、姜、慈菇等。所謂莖菜類蔬菜就是指使用部等。所謂莖菜類蔬菜就是指使用部分為莖的蔬菜。分為莖的蔬菜。 莖類蔬菜介于糧食與蔬菜之間，這類蔬菜以淀粉為主，含糖量較高，可以給人體提供較多的熱量，且根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)。如紅薯、芋頭、土豆等，能部分替代主食。蔬菜的分類蔬菜的分類( (葉菜類葉菜類) ) 小朋友，你知道哪些葉菜類蔬菜小朋友，你知道哪些葉菜類蔬菜 ?葉菜類蔬菜的品種很多，主要包括葉菜類蔬菜的品種很多，主要包括萵苣、萵苣、小白菜、青菜、小白菜、青菜、芹菜、菠菜、生菜、莧菜芹菜、菠菜、生菜

5、、莧菜、菜薹、菜薹等，葉菜類蔬菜是指主等，葉菜類蔬菜是指主要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為食用部分的速生性蔬菜。要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為食用部分的速生性蔬菜。 葉菜類蔬菜是無機(jī)鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表，綠葉蔬菜的營養(yǎng)最豐富，胡蘿卜素的含量也比較多，維生素和無機(jī)鹽含量高于其它蔬菜。同時(shí)在綠葉蔬菜中還含有葉酸、膽堿、鈣、鐵、磷等，且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好，從而成為鈣和鐵的一個(gè)重要來源。 蔬菜的分類蔬菜的分類(辛香葉菜類辛香葉菜類) 辛香葉菜類屬于葉菜類蔬菜的一種，如辛香葉菜類屬于葉菜類蔬菜的一種，如大蒜、大頭蒜大蒜、大頭蒜 、洋蔥洋蔥 、大蔥大蔥 、分蔥

6、、分蔥、韭菜韭菜 等。它們以嫩葉、假莖、鱗等。它們以嫩葉、假莖、鱗莖或花苔為食用部分的草本植物。莖或花苔為食用部分的草本植物。 本類蔬菜不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種維生素，而且還含有特殊的辛辣味，具有去腥作用，廣泛用作烹飪調(diào)料，有殺菌、消炎、增進(jìn)食欲等功效。因含有藥用成分，故有一定的藥用價(jià)值。蔥蒜類蔬菜可生食、炒食或作調(diào)料，還可腌漬加工。 小朋友小朋友，你們知道辛香葉菜類蔬菜有哪些嗎你們知道辛香葉菜類蔬菜有哪些嗎 ?蔬菜的分類蔬菜的分類(茄果類茄果類) 茄果類蔬菜包括茄果類蔬菜包括番茄，辣椒番茄，辣椒(甜椒甜椒)，茄子，茄子 。它們。它們的食用部分都是蔬菜的果實(shí)。的食用部分都

7、是蔬菜的果實(shí)。 茄果類蔬菜含有豐富維生素,礦物質(zhì),有機(jī)酸和碳水化合物,蛋白質(zhì)等。番茄中含有較多的有機(jī)酸，辣椒、甜椒中維生素C含量高?？晒┦焓?、生食或加工，茄子含皂草甙，具有降膽固醇的效能。 小朋友小朋友，你知道茄果類蔬菜有哪些嗎你知道茄果類蔬菜有哪些嗎 ?蔬菜的分類蔬菜的分類(豆菜類豆菜類)小朋友，你知道哪些豆類蔬菜小朋友，你知道哪些豆類蔬菜 ?豆菜類蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、四季豆 等。它們是以嫩豆類或嫩豆粒供人食用的種類 。 豆菜類蔬菜含有大量的蛋白質(zhì)，故有“植物肉”之稱。豆類不含膽固醇，所含的脂肪基本上是不飽和脂肪酸，是高血壓、冠心病、高血脂、動(dòng)脈硬化患者的理想食品。豆類和谷類一樣，

8、是對(duì)人最有益處的食品。無論干豆還是鮮豆，豆芽還是豆莢，都是營養(yǎng)豐富的食品。 小朋友，你知道哪些瓠果類蔬菜小朋友，你知道哪些瓠果類蔬菜 ?瓠果類蔬菜種類繁多，有冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、黃瓜等。我們一般食用的是蔬菜的果實(shí)部分。瓠果類蔬菜營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，維生素C、B1、B2,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，而且還具備一定的藥用價(jià)值。 蔬菜的分類蔬菜的分類(食用菌類食用菌類) 食用菌包括人工栽培和野生食用菌類。主要有食用菌包括人工栽培和野生食用菌類。主要有蘑菇、蘑菇、香菇、凍菌、草菇、金針菇香菇、凍菌、草菇、金針菇 等。本類蔬菜的食用部等。本類蔬菜的食用部分為具有產(chǎn)孢能力的子實(shí)

9、體。分為具有產(chǎn)孢能力的子實(shí)體。 菌類的營養(yǎng)價(jià)值極度雄厚，含有豐富的膳食纖維、較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還含有微量元素、礦物質(zhì)及抗氧化劑，多吃可增人體免疫力。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。 小朋友小朋友，你知道哪些食用菌你知道哪些食用菌?小朋友，你認(rèn)識(shí)這些蔬菜嗎小朋友，你認(rèn)識(shí)這些蔬菜嗎?它們各屬于哪類蔬菜它們各屬于哪類蔬菜?西紅柿西紅柿( (茄果類茄果類) )茄子茄子( (茄果類茄果類) )南瓜南瓜( (瓠果類瓠果類) )生瓜生瓜( (瓠果類瓠果類) )青椒（茄果類）青椒（茄果類）青菜青菜( (葉菜類葉菜類) )黃瓜（瓠果類）黃瓜（瓠果類）人有了知識(shí)，就會(huì)具備各種分析能力，明辨是非的能力