中國茶葉的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

1、中國茶葉的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告一、摘要是茶葉有發(fā)源地，茶區(qū)分布廣、豐富，茶葉種類之多堪稱世界之最。在國內(nèi)，茶類消費(fèi)者為中老年人居多，但年輕人占據(jù)的比例也逐漸加大，說明茶在年輕人的消費(fèi)中有了很大的提升空間。茶葉出口主要有六大國際市場(chǎng)，分別是摩洛哥、日本、美國、歐盟、俄羅斯、中東地區(qū)。由于國際市場(chǎng)質(zhì)量門檻越來越高等原因，茶葉市場(chǎng)發(fā)展受到了阻礙，但從總體來看，我國茶葉產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，雖然面臨許多困難，但總體向上的趨勢(shì)從未改變。相信隨著我國茶葉種植、生產(chǎn)水平的迅速提高，產(chǎn)品安全體系日趨完善，我國茶葉的優(yōu)勢(shì)會(huì)越來越顯現(xiàn)，世界各國對(duì)我茶葉的消費(fèi)會(huì)逐步增加。二、調(diào)研的背景和目的1、調(diào)研背景商品經(jīng)濟(jì)的日益的發(fā)

2、展，我國的外貿(mào)份額越來越大，其中不可或缺的傳統(tǒng)的商品茶葉市場(chǎng)也相當(dāng)?shù)幕钴S。2、調(diào)研目的更好的研究我國的茶葉市場(chǎng)，以點(diǎn)看面了解的市場(chǎng)行情，三、調(diào)研采取的步驟和方法一）通過上查閱相關(guān)資料了解茶葉的品種及其分類二）對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，獲取國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)茶葉的需求情況和市場(chǎng)主要賣點(diǎn)。主要通過以下幾個(gè)渠道獲得：1 、通過上收集相關(guān)資料，了解國內(nèi)茶葉市場(chǎng)行情，獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。2、通過查閱有關(guān)書籍、報(bào)刊，詳細(xì)了解情況3、走訪一些茶葉銷售店，詢問一些社區(qū)的消費(fèi)者4、學(xué)校學(xué)生的意見和想法三）詳細(xì)了解我國茶葉的出口現(xiàn)狀及出口目標(biāo)市場(chǎng)，主要渠道：1 、通過互聯(lián)了解我國茶葉的主要出口國對(duì)象及其出口特征2、根據(jù)其出口特點(diǎn)制

3、定營銷方案四、調(diào)研情況介紹一）茶葉概述1、茶葉分類我國茶葉基本可以分為兩類，一種是基本茶類，一種是加工茶類。 其中基本茶類又可分為六類： 綠茶、 青茶、 紅茶、 白茶、黃茶、黑茶。加工茶類可分為花茶、果茶、緊壓茶、 保健茶等。1) 綠茶以制作方法不同可分為：a、炒青綠茶：眉茶、珠茶、細(xì)嫩炒青b、烘青綠茶：普通烘青、細(xì)嫩烘青c 、曬青綠茶：滇青、川青、陜青、黔青、桂青 ;d、蒸青：煎青、玉露；2) 青茶 ( 烏龍茶 )以制作方法不同可分為：a、閩北烏龍茶：武夷巖茶、閩北水仙、烏龍。b、閩南烏龍：鐵觀音、永春佛手、閩南水仙、黃金桂、 閩南包種。c、廣東烏龍：鳳凰水仙、包種、鐵觀音、烏龍。d、臺(tái)灣烏

4、龍茶：木柵鐵觀音、文山包種茶、洞頂烏龍 茶、白毫烏龍、竹山烏隆、梅山烏龍。3) 紅茶以制作方法不同可分為：a、小種紅茶：星村小種、正山小種、人工小種、煙小 種。b、工夫紅茶：滇紅、祁紅、川紅、宜紅，閩紅。c 、紅碎茶： 葉茶、碎茶、片茶、末茶。4) 白茶制作方法不同可分為：a、白牙茶：銀針白豪，b、白牡丹。5) 黃茶以制作方法不同可分為：a、黃牙茶：銀針b、黃小茶：毛尖c、黃大茶：大葉青6) 黑茶以制作方法不同分為：a、湖南黑茶：黑磚茶、黑毛茶。b、湖北黑茶：面茶、里茶。c、四川黑茶：四川邊茶、康磚、金尖。d、滇桂黑茶：云南普洱茶、六堡茶、白牛茶。二）茶葉的市場(chǎng)1、茶葉市場(chǎng)的特點(diǎn)通過市場(chǎng)的調(diào)查

5、發(fā)現(xiàn)我國的茶葉市場(chǎng)有很大的漏洞缺陷，走訪的一些茶葉經(jīng)銷商透露說先進(jìn)茶葉種類相當(dāng)?shù)亩?，而且很多都是以假亂真，以次充好，價(jià)格也是經(jīng)常地變動(dòng)。1) 茶葉種類多樣是茶葉有發(fā)源地，茶區(qū)分布廣、豐富，茶葉種類之多堪稱世界之最?，F(xiàn)有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類之分; 具體到某種茶葉又有細(xì)分，如紅茶有工夫紅茶、小種紅茶，綠茶有烘青、炒青、蒸青等 ; 就質(zhì)量特征而言， 同類茶葉也有名優(yōu)茶、大宗茶的區(qū)別。并且，各地的區(qū)域環(huán)境、氣候、茶樹品種、栽培方式、制茶工藝等方面存在諸多差異，如工夫紅茶的滇紅與祁紅的質(zhì)量差別、閩南（北）烏龍茶與臺(tái)灣烏龍茶的質(zhì)量差異等。2) 茶葉價(jià)格波動(dòng)大由于我國茶葉種類、質(zhì)量的差

6、異性，茶葉質(zhì)量缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)來統(tǒng)一規(guī)范，高品茶的質(zhì)量級(jí)別較為混亂，售價(jià)較為模糊。面向渠道經(jīng)銷商的出廠價(jià)、批發(fā)價(jià)尚能保持相對(duì)穩(wěn)定，而面對(duì)消費(fèi)者的零售價(jià)，往往隨意訂價(jià)、茶價(jià)畸高或是價(jià)質(zhì)不符，消費(fèi)者無從判斷商品茶的真正價(jià)值及真實(shí)價(jià)位。3) 茶葉品牌雜亂目前，商品茶價(jià)格缺乏誠信，茶葉品牌過少，消費(fèi)者對(duì)商品茶的質(zhì)量和價(jià)格，往往是無所適從、一頭霧水，無法判斷產(chǎn)品的真?zhèn)巍?優(yōu)劣和真實(shí)價(jià)位。 由于茶葉企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小、品牌意識(shí)淡薄，知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面投入不足，導(dǎo)致茶葉市場(chǎng)運(yùn)營不規(guī)范、質(zhì)量不穩(wěn)定，消費(fèi)者購買力受阻，從而制約了茶葉市場(chǎng)的深度拓展。4) 茶葉的升值空間大包裝茶增值空間大、 盈利性強(qiáng)。 品牌包裝茶的開發(fā)商機(jī)，為

7、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。茶葉作為快速消費(fèi)品面對(duì)著多還元化市場(chǎng)，市場(chǎng)的定位與細(xì)分要求茶葉包裝應(yīng)符合現(xiàn)代消費(fèi)理念的變化，從包裝材質(zhì)、外形、裝飾、規(guī)格及包裝需求的系列化包裝機(jī)。茶葉包裝應(yīng)在堅(jiān)持特色的同時(shí)，重視與國際包裝慣例接軌，2、茶葉市場(chǎng)消費(fèi)對(duì)象情況分析1)茶葉消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)分析45 歲以上經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)年齡結(jié)構(gòu)主要是在的中老年人階段，是茶葉的主流消費(fèi)者，與此同時(shí)我們發(fā)現(xiàn)1525 歲的年輕消費(fèi)者也占據(jù)了比較重的比率。2) 茶葉消費(fèi)群體特征經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)群體主要是集中1000 XX 收入階段的消費(fèi)者。 ( 此資料是閱讀書籍得知的 )3) 茶葉消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉倍受人

8、們的推崇，喜歡飲茶的消費(fèi)者占到 76% 的比重，人們對(duì)茶葉喜愛有加。4) 消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品價(jià)格認(rèn)同情況調(diào)查分析調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 消費(fèi)者購買茶葉的價(jià)位約為XX00， 而 400 元以上的中高檔茶葉也占一部分很大比重。這說明市場(chǎng)正引導(dǎo)茶葉市場(chǎng)向中高檔茶發(fā)展。5) 茶葉消費(fèi)者飲用頻率分析通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一半以上消費(fèi)者幾乎每日飲茶，茶葉成為日常生活的休閑方式，飲茶更成為大部分人們每日必修。6) 消費(fèi)者茶葉功能關(guān)注度調(diào)查分析個(gè)人喜好占最大比重47%，其次送禮茶、禮品茶也成為一種新的消費(fèi)方式發(fā)展起來。7) 茶葉消費(fèi)的區(qū)域差異調(diào)查分析大部分的茶葉小群體分布在廣東江浙等沿海一帶，受其氣候天氣的影響以及一些歷史文化背景

9、的熏陶。三）茶葉出口現(xiàn)狀目前茶葉年產(chǎn)量超過百萬噸的國家主要有印度、 、斯里蘭卡等。世界茶葉三大出口國是印度、和斯里蘭卡，主要進(jìn)口國為俄羅斯、英國、美國、巴基斯坦等。XX 年，我國取消茶葉出口配額。同年5 月，日本實(shí)施新的 “肯定列表制度” 。 XX 年 1 月歐盟發(fā)布了新的食品中農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)涉及范圍廣泛。其中有些標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)我國農(nóng)藥的使用情況而做出的調(diào)整。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國茶葉出口品種以綠茶為主， 綠茶出口量占整個(gè)世界綠茶貿(mào)易量的90%左右，分析顯示我國的綠茶影響著國際綠茶市場(chǎng)價(jià)格。自XX年起，我國綠茶出口總量占出口茶葉總量的最低達(dá)%，最高達(dá)%。全世界茶葉銷售總量中，紅茶占多數(shù)，綠茶次之。俄羅

10、斯進(jìn)口茶葉總量的90%均是紅茶，紅茶對(duì)俄羅斯的出口表現(xiàn)不佳。在全球金融危機(jī)蔓延的籠罩下， XX 年我國茶葉出口逆勢(shì)上揚(yáng)，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)， XX 年我茶葉出口量萬噸大關(guān)，首次突破30 億大關(guān)，同比增長2%，一舉打破了近5 年來始終在2830萬噸之間徘徊不前的局面; 出口金額億美元，突破7 億美元大關(guān)，同比增長%，實(shí)現(xiàn)了全國茶人期盼已久的歷史性雙突破，總量和金額連續(xù) 6 年創(chuàng)歷史新高。五、分析問題及建議我國茶葉出口正處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型過程中，茶產(chǎn)業(yè)由口主要問題是:1. 隨著茶葉出口經(jīng)營權(quán)和出口配額的逐步放開，茶葉出口企業(yè)逐步增多且優(yōu)劣混雜，少數(shù)企業(yè)為追逐眼前利益在出口中低價(jià)競(jìng)銷、以次充好，不

11、但嚴(yán)重?cái)_亂了國內(nèi)經(jīng)營秩序，使得茶葉出口價(jià)格整體下滑，茶葉出口全行業(yè)利潤水平難以保證，更為嚴(yán)重的是損害了我國茶葉在海外市場(chǎng)的口碑。2. 茶樹種植農(nóng)戶平均每戶僅有茶園 1 畝左右，種植水平低，良種普及率比起其他主要產(chǎn)茶國低很多。全國僅加工茶葉的茶廠達(dá)六、七萬家，平均每個(gè)茶廠年加工茶葉僅10 余噸，一些小型加工企業(yè)設(shè)備落后、技術(shù)水平低、生產(chǎn)效率低下，原料安全難以保證。3. 國內(nèi)外檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，科研人才隊(duì)伍、科技投入嚴(yán)重不足，茶業(yè)發(fā)展的支持體系不健全。茶葉生產(chǎn)整體水平仍有待提高。4. 由于茶葉出口企業(yè)走上市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)道路只有短短幾年的時(shí)間，我國目前尚缺乏真正意義的茶葉行業(yè)龍頭企業(yè)和全球知名品牌。我國主要

12、茶葉出口企業(yè)目前已發(fā)展出不少自有品牌，駱駝牌還曾榮獲商務(wù)部頒發(fā)的優(yōu)秀出口品牌獎(jiǎng)，但由于當(dāng)前茶葉出口企業(yè)規(guī)模與世界知名企業(yè)相比仍然偏小且缺乏國外市場(chǎng)分銷渠道，目前還難以憑借自有品牌占領(lǐng)國際市場(chǎng)，企業(yè)多以定牌生產(chǎn)等方式為外商供貨。我國要發(fā)展成世界茶葉強(qiáng)國，離不開行業(yè)中龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)，也離不開龍頭企業(yè)帶動(dòng)下的品牌戰(zhàn)略。茶葉出口發(fā)展到現(xiàn)階段，如單純依靠茶葉企業(yè)自身發(fā)展，想完成以上目標(biāo)需要經(jīng)過漫長的培育階段。要想在最短時(shí)間內(nèi)培養(yǎng)出自己的龍頭企業(yè)和國際知名品牌，則需要政府和行業(yè)對(duì)具有一定規(guī)模和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)給予大力支持，幫助他們走出整合行業(yè)的第一步。六、小結(jié)一）針對(duì)上述問題，給出以下幾點(diǎn)建議：總體來看，我

13、國茶葉產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，雖然面臨許多困難，但總體向上的趨勢(shì)從未改變。1、避免少數(shù)企業(yè)的劣質(zhì)茶葉損害行業(yè)形象。2、大肆的宣傳的茶文化史，通過政府間的交流傳播茶的千年文化 ;3、 加強(qiáng)與主要消費(fèi)國行業(yè)組織的聯(lián)系， 溝通行業(yè)信息，幫助企業(yè)了解海外市場(chǎng)最新趨勢(shì);4、開發(fā)適銷對(duì)路的新產(chǎn)品開拓市場(chǎng) ;5、為培養(yǎng)茶葉核心企業(yè)競(jìng)爭力，全面提升茶葉行業(yè)地位和質(zhì)量聲譽(yù)，打造茶葉行業(yè)的新形象，茶葉分會(huì)已向國家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)茶葉出口行業(yè)集體標(biāo)識(shí)。6、為盡快消除海外市場(chǎng)對(duì)我國茶葉的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，我們呼吁政府部門、行業(yè)組織和茶葉企業(yè)共同對(duì)我國茶葉形象進(jìn)行大規(guī)模宣傳，包括在主銷市場(chǎng)召開新聞發(fā)布會(huì)、行業(yè)推介會(huì)、茶葉品評(píng)會(huì)

14、、免費(fèi)品嘗活動(dòng)及宣傳資料發(fā)放，打造我國茶葉整體形象。二）茶葉營銷策略1、品牌形象品牌形象的定位及宣傳推廣：茶葉企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)品質(zhì)量特性及市場(chǎng)營銷需求，進(jìn)行科學(xué)、明晰的品牌定位，保持品牌形象的穩(wěn)定性、連續(xù)性和成長性。茶葉企業(yè)的廣告宣傳應(yīng)量力而行、循序漸進(jìn)，加強(qiáng)社會(huì)協(xié)作、分銷渠道、市場(chǎng)終端等途徑的品牌展示 ; 并通過廣播電視、平面媒體 （ 報(bào)刊 ） 、戶外廣告、互聯(lián)及茶博會(huì)和茶葉節(jié)等途經(jīng)，針對(duì)性地宣傳推廣茶葉品牌。2、產(chǎn)品開發(fā)茶葉企業(yè)的經(jīng)營定位，決定了產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)品線的規(guī)劃設(shè)計(jì)與走向。目前，許多茶葉企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一，名優(yōu)茶與大宗茶、內(nèi)銷茶與外銷茶等經(jīng)營進(jìn)于細(xì)化，到 XX 年我國規(guī)范管

15、理的公司大都將獲得自營進(jìn)出口權(quán)，一體化的國際市場(chǎng)將對(duì)茶葉產(chǎn)品的開發(fā)定位和策略提出更高的要求。茶葉市場(chǎng)的高端產(chǎn)品 （ 名茶 ） 的開發(fā)有利于品牌塑造，中低端產(chǎn)品（ 優(yōu)質(zhì)茶、大宗茶） 則是提高市場(chǎng)份額和盈利之源。茶葉企業(yè)可根據(jù)貨源供應(yīng)、經(jīng)營規(guī)模、市場(chǎng)需求等因素調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。商品茶經(jīng)營檔位不高偏廢，可以各有側(cè)重，經(jīng)營范圍也不宜過廣，避免經(jīng)營品類過多過濫，以及產(chǎn)品特色和訴求點(diǎn)不明晰。并可根據(jù)快速消費(fèi)品的營銷特點(diǎn)，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)的力度， 保持茶葉產(chǎn)品線和創(chuàng)新現(xiàn)延伸， 從原料、加工工藝與設(shè)備、包裝等方面人手不斷推出新品，以滿足細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)需求。3、商品茶價(jià)格的調(diào)整價(jià)格因素直接影響到商品茶的市場(chǎng)競(jìng)爭力、市場(chǎng)份額與經(jīng)濟(jì)效益。 高端途徑及消費(fèi)群相對(duì)固定， 禮品饋贈(zèng)比例很大，價(jià)格彈性小，從而訂價(jià)較高，以保持名茶的珍貴形象。中低端產(chǎn)品 （ 大宗茶 ） 屬于大眾消費(fèi)品，價(jià)格彈性大，應(yīng)堅(jiān)持薄利多銷、走量為主的訂價(jià)原則，追求批量化的規(guī)模效益。加強(qiáng)銷售渠道及終端的價(jià)格管理與監(jiān)督，實(shí)施商品茶批發(fā)、零售的指導(dǎo)價(jià)，鼓勵(lì)、引導(dǎo)經(jīng)銷商遵循行業(yè)價(jià)格規(guī)則。避免售價(jià)畸高而損害消費(fèi)者利益及出貨