案例-國外麥當(dāng)勞的漢堡坯工廠生產(chǎn)案例_第1頁
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這家位于莫斯科西南郊區(qū)的面包廠隸屬于East Balt公司，為麥當(dāng)勞生產(chǎn)漢堡坯和派。East Balt公司與麥當(dāng)勞的發(fā)展史緊密相連，是麥當(dāng)勞50多年來的面點(diǎn)供應(yīng)商。 1955年East Balt成立之初只是位于芝加哥的一家面包坊，伴隨著麥的擴(kuò)張，East Balt也成長為國際面包生產(chǎn)集團(tuán)，在12個(gè)國家開設(shè)有20家面包廠，在中國的北京、上海、沈陽、武漢和鄭州都有分布。參觀者進(jìn)入廠區(qū)前穿白大褂，戴發(fā)網(wǎng)原料倉庫面包改良劑誘蟲燈防毒面具發(fā)放點(diǎn)平時(shí)不必佩戴，只是為了預(yù)防冰箱中的氨泄漏進(jìn)入車間洗手和面機(jī)和好的面倒入發(fā)酵缸準(zhǔn)備送去發(fā)酵室發(fā)酵的面團(tuán)發(fā)好的面被切成一定的大小，隨后被揉成圓形搓圓后的面團(tuán)撒上面粉入模撒上芝麻后進(jìn)行最后醒發(fā) 電烤箱生產(chǎn)能力3萬個(gè)每小時(shí)新型燃?xì)饪鞠渖a(chǎn)能力可達(dá)到6萬個(gè)每小時(shí)。產(chǎn)品出爐脫模后要進(jìn)行切割生產(chǎn)線上安裝有金屬探測(cè)器 面包在這臺(tái)機(jī)器的中央旋轉(zhuǎn)攀升到頂部，然后再從外圍降下來，經(jīng)過這個(gè)過程面包就涼了。

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