七年級(jí)生物上冊(cè)5_2營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用教案新版蘇科版

1、第2節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.知識(shí)目標(biāo)：了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用。2能力目標(biāo)：通過(guò)驗(yàn)證食物含有能量的實(shí)驗(yàn)和分析食品的成分等成分培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn).分析能力。3.情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)人體的重要性，注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 重學(xué)習(xí)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用。難點(diǎn)：驗(yàn)證食物中含有能量及分析。【溫故習(xí)新，導(dǎo)引自學(xué)】1 .現(xiàn)在不少同學(xué)正進(jìn)入青春期，你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)自己的體重和身高在增長(zhǎng)的同時(shí)，飯量也在增長(zhǎng)？這 是為什么？2 .有些同學(xué)經(jīng)常不吃早飯，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花，甚至易跌倒，這是什么原因？3 .當(dāng)你在換牙或長(zhǎng)個(gè)的時(shí)候，往往要多喝些牛奶，為什么要這樣做？4

2、 .現(xiàn)在人們吃的食品里紛繁多樣，你注意到了各種食品的包裝上的成分說(shuō)明了嗎？食品中添加的 成分對(duì)人體是否都有益？【交流質(zhì)疑，精講點(diǎn)撥】1 .營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體閱讀B5 ,完成下列問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是組成 的基本物質(zhì)，每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都具有重要的生理功能。人體內(nèi)含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是 ,它約占體重的 60獷70%離開(kāi)它，人體的各項(xiàng).都無(wú)法進(jìn)行。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的 ,人體的 .都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。 人體缺鈣 會(huì)患 。2 .營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量(1)學(xué)生討論，運(yùn)動(dòng)后我們需要更多的食物嗎？(結(jié)合我們平時(shí)的活動(dòng)和體育課后的感受來(lái)回答)(2)為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的結(jié)果？你能用生物學(xué)的知識(shí)加以解釋嗎？3 .實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證

3、食物含有能量方法：(1)按降圖安裝實(shí)驗(yàn)器材。在試管里加入 20mL清水，塞上瓶塞，插入溫度計(jì)。注意溫度計(jì)前端 不要接觸到瓶底，記錄起始水溫。（2）取1g干燥的食物，用解剖針固定食物，在酒精燈上點(diǎn)燃后迅速移入試管下方，對(duì)水加熱。（3）待食物燃盡時(shí)，記錄最終水溫。(4)用食物名稱p起始溫度最終水溫溫度上升植不同的食干粉絲（1g）物（如干粉牛肉干（1g）絲.牛肉干花生米（1g）花生米）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，將實(shí)驗(yàn)結(jié)果填入卜表。思考：燃燒相同質(zhì)量的不同實(shí)驗(yàn).材料都能使水溫 ，但水溫上升值 討論：（1）上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明什么樣的問(wèn)題？（2）探究了食物含有能量對(duì)處在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期的青少年有什么意義？4.幾種重要維生素

4、對(duì)人.體健康的影響看P91幾種維生素的存在和缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)的癥狀維生素種類含量較多的食物不足時(shí)會(huì)出現(xiàn)的癥狀A(yù)B 1B 2B 1.2CD想一想，我們前面學(xué)過(guò)的內(nèi)容，缺乏一些無(wú)機(jī)鹽會(huì)患什么疾??？5.分析食品的成分食品的包裝五彩繽紛，你研究過(guò)包 .裝袋上的食品分析表嗎？食品成分表可以使你對(duì)各種食品的營(yíng)養(yǎng)成分有所了解，有助于你選擇健康合理的食品。閱讀P78圖，看一下礦泉水，蘋(píng)果汁，牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。想一想：每種營(yíng)養(yǎng)成分的作用（參考信息庫(kù)）討論：你平常喝什么飲料？這種飲料主要有什么成分？【當(dāng)堂反饋，拓展遷移】一、選擇：1.下列物質(zhì)中，構(gòu)成人體細(xì)胞必不可少的物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì) .B.糖類 C. 脂肪 D. 維生素1.1 克重的甲食物比1克重的乙食物熱量高，那么甲食物一定比乙食物（）A.對(duì)人體較有利B.含蛋白質(zhì)較多C.含糖類較少D.含能量較多3 .減肥的人應(yīng)盡量減少熱量的攝取，并多運(yùn)動(dòng)。下面的食物中，減肥者可以多吃的是（）A.紅燒肉 B. 炸雞 C. 空心菜 D. 巧克力4 .購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，除了要關(guān)注包裝袋上的營(yíng)養(yǎng)成分表，更要注意（.）A.食品的價(jià)格B.食品的產(chǎn)地C.食品的商標(biāo)D.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、閱讀思考：請(qǐng)觀察下表食品標(biāo)簽，并回答:品名海苔餅干凈含量1000 克配料精面粉 精煉植物,油奶油奶粉海苔食用鹽 膨松劑 食用香相保質(zhì)期12個(gè)月生產(chǎn)出期（批號(hào)）：標(biāo)于包裝上（1）在這一食品中含有哪些