新一佳--營運標準培訓ppt課件_第1頁
新一佳--營運標準培訓ppt課件_第2頁
新一佳--營運標準培訓ppt課件_第3頁
新一佳--營運標準培訓ppt課件_第4頁
新一佳--營運標準培訓ppt課件_第5頁
已閱讀5頁，還剩8頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、主 題 生鮮處 食品處 非食品處 空間 倉庫生 鮮 處1 員工著裝能否規(guī)范：帽子、口罩、手套能否配戴；白 工衣、圍裙能否規(guī)范、干凈、一致 地面能否干凈、無雜物 堅持通道暢通 展柜玻璃堅持干凈、熱柜溫度60，低溫柜0 -4 促銷車能否有人在效力顧客 生鮮手冊中品項能否齊全、到位生 鮮 處2 當日部門引薦的商品能否明顯 廚房的地面能否干凈、無積水，生、熟能否分開 排水渠能否無阻塞、能否每天消毒 冷凍柜能否分類擺放，商品離墻、離地面至少10cm 冷凍柜內(nèi)商品能否有入庫日期及保質(zhì)期 冷凍柜能否每天有專人檢查溫度并記錄在表生 鮮 處3 魚缸循環(huán)系統(tǒng)能否堅持正常運作，水溫能否達標 魚缸內(nèi)能否無死魚 水質(zhì)能

2、否干凈 區(qū)域內(nèi)通風系統(tǒng)能否啟動，無異味 海魚鹽度能否正常 冰鮮能否有薄冰鋪上，堅持魚身光澤，無破肚子、缺鱗；生 鮮 處4 干海產(chǎn)能否有蓋，防止蒼蠅 蛋品區(qū)域能否有爛雞蛋 瓜類、橙子等水果能否有開邊展現(xiàn) 水果能否用冰水進展噴淋，堅持水分 每天能否進展農(nóng)藥檢測，杜絕問題商品上架 稱重臺能否有排隊景象，能否需添加打稱員工生 鮮 處5 檢查包裝面包價錢標簽保質(zhì)期能否無過期、能否無雙標簽 能否有熱賣 蛋糕間能否干凈、溫度能否適中 機器設(shè)備能否干凈、正常運作生 鮮 處6 肉科商品能否按分割部位分類陳列 包裝能否到達4元以上 按臺能否有漂白，無木苔 每天能否做分割實驗 加工間溫度能否堅持10 以下 攪肉機能否清凈食 品 處v 貨架陳列原那么v 標識牌用途規(guī)范v TG規(guī)范v 堆頭規(guī)范v 上下樓電梯陳列商品規(guī)范v 前臺小TG陳列規(guī)范v 加高層規(guī)范v 貨架陳列規(guī)范非 食 品 處k 家電電視墻k 家庭影院k 服裝k 鞋部空 間 TG展現(xiàn)品高度 黃金線陳列 通道 動線倉 庫 陳列十二字原那么 分

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論