微生物與免疫學大綱

1、微生物學與免疫學教學大綱課程名稱：微生物學與免疫學課程編碼：學分：2總學時：32適用專業(yè)：生物制藥先修課程：普通生物學、生物化學執(zhí)筆人：趙為 審定人：一、課程的性質(zhì)、目的與任務：本課程為生物學各專業(yè)的必修專業(yè)基礎課。通過學習微生物的形態(tài)結構、生理生化、生長繁殖、傳染免疫、分類鑒定以及微生物與其他生物的相互關系和在工、農(nóng)、醫(yī)等方面的應用，了解該學科的發(fā)展前沿、熱點和問題，使學生牢固掌握微生物學的基本理論和基礎知識，了解微生物的基本特性及其生命活動規(guī)律，為學生今后的學習及工作實踐打下寬厚的基礎。二、教學目標1.知識目標 一般知識點及其實現(xiàn)方式：通過課堂討論、課外自學、教學視頻自學等方式，熟悉微生物

2、學領域研究內(nèi)容和知識、微生物的基本特性及其生命活動規(guī)律及其應用；核心知識點及其實現(xiàn)方式：通過課堂講授、討論等方式，全面掌握微生物學的基本理論和基礎知識，重點掌握微生物的形態(tài)結構，營養(yǎng)，代謝，生長繁殖，遺傳變異，生態(tài)分布，分類鑒定等基礎知識。2.能力目標通用能力：交流和溝通能力、獨立學習能力、公開演講能力、查閱文獻、整理資料、團隊協(xié)作能力等；實現(xiàn)方式：教師講解、學生練習、課堂討論、課下交流、翻轉(zhuǎn)課堂等；核心能力：微生物學中的許多分析問題，解決問題的方法是人們科學地認識自然界規(guī)律的典范，在學習微生物學課程的過程中，可以培養(yǎng)學生科學地分析問題、提出問題、和解決問題的能力；也為學生學習其它相關的課程，

3、如食用菌學、發(fā)酵工程、微生物遺傳與育種、微生物檢測、生物工程下游技術、病原微生物學等打下堅實的基礎。實現(xiàn)方式：課程答辯，課外實踐等；3.素質(zhì)目標通用素質(zhì)：遵守課堂紀律、考試紀律，誠信，學會尊重等；實現(xiàn)方式：嚴格考勤，禁止遲到、早退，禁止上課期間玩手機，加大過程考核力度（或比重）等；核心素質(zhì)（供參考）：微生物學課程中的一些基本概念不僅僅與生物有關，也涉及其他學科甚至關聯(lián)到對自然、宇宙的認識，因此，通過學習微生物學，可以幫助學生形成自己的宇宙觀、人生觀。此外，通過一些微生物學發(fā)展史中一些案例的介紹使學生樹立和建立起科學、嚴謹、實事求是的學習態(tài)度。實現(xiàn)方式：教-學-做相結合，將微生物學理論課程與實驗

4、課程緊密聯(lián)系等；三、主要的教學方法采用靈活多樣的授課方式，主要采取啟發(fā)式教學、案例式教學、研討式教學相結合的方法，利用多媒體課件將授課內(nèi)容、圖表、照片、結論式條文展示出來，用生動活潑的授課語言把原本活生生的微生物還原其本來面貌，觸發(fā)學習者的形象思維，加深對基本理論的認識和掌握；每章節(jié)重點、難點的提示、章后小結、思考題的安排，少而精，使學習者能觸類旁通，舉一反三、思維活躍、知識豐收。四、教學內(nèi)容的學時分配教學內(nèi)容學時分配備 注緒論2一原核生物的形態(tài)、構造和功能8二真核微生物的形態(tài)、構造及功能4三病毒和亞病毒因子6四微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基4五微生物的生長及其控制0自學六微生物學在藥學中的應用4自學+

5、討論七免疫學基礎4五、主要教學內(nèi)容緒論 （2學時）1. 教學重點：微生物和微生物學的概念2. 教學難點：微生物特點的理解3. 知識與能力：教學內(nèi)容企業(yè)標準知識能力一、什么是微生物二、人類對微生物世界的認識史三、微生物學的發(fā)展促進了人類的進步四、微生物的五大共性五、微生物學及其分科1.了解微生物學的發(fā)展歷程及微生物學的發(fā)展對其他學科的促進；2.理解微生物的五大共性及微生物學的分科；3.掌握微生物和微生物學的概念；4.運用所學知識正確區(qū)分和認識微生物的能力。備注：核心知識點，核心能力（下同）4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式本章重在引導學生走進微生物世界，使學生掌握微生物和微生物學的概

6、念，激起學生學習微生物學的興趣，因此采用案例式教學法。通過講解后課堂上進行研討，要求學生列舉生活中微生物的實例、微生物在生物專業(yè)中的應用，進行對核心知識點和和核心能力的考查。啟發(fā)學生的科學思維能力和勇于探索，善于思考、分析問題的能力。第一章 原核微生物的形態(tài)、構造和功能 （8學時）1. 教學重點：細菌細胞的構造及細菌的菌落特征2. 教學難點：細菌細胞的結構3. 知識與能力：教學內(nèi)容企業(yè)標準知識能力第一節(jié) 細菌 （4學時）一、細菌的形態(tài)形態(tài)構造及其功能二、細菌的群體形態(tài)1.了解細菌的形態(tài)大小以及繁殖方式；2.理解細菌的細胞結構特點；3.掌握細菌的特殊構造及細菌的菌落特征；分析革蘭氏染色方法的應用

7、能力；4.分析細菌特殊構造（如芽孢、莢膜等）在生產(chǎn)實踐中的具體應用的能力。第二節(jié) 放線菌 （2學時）一、放線菌的形態(tài)結構二、放線菌的繁殖三、放線菌的群體特征1.理解放線菌的形態(tài)結構及繁殖方式；2.掌握放線菌的菌落特征；3.分析辨別放線菌產(chǎn)生的重要抗生素類別。第三節(jié) 藍細菌 （1學時）一、藍細菌的形態(tài)二、藍細菌的重要特點1.了解藍細菌的形態(tài)結構及功能。第四節(jié) 枝原體、立克次氏體和衣原體（1學時）一、枝原體二、立克次氏體三、衣原體1.了解枝原體、立克次氏體和衣原體的細胞形態(tài)和生活史；2.分析枝原體、立克次氏體和衣原體和人類疾病的關系。備注：核心知識點，核心能力（下同）4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方

8、式及過程考核方式以課堂講授為主，同時結合多媒體現(xiàn)代化教學手段輔助教學，豐富教學內(nèi)容，提高教學質(zhì)量，并通過課堂提問的方式啟發(fā)學生和討論的方式進行師生互動促進教學，并借此考查學生對核心知識的掌握情況。促進學生課余多查文獻資料，課堂上與同學進行研討，進行核心能力方面的鍛煉。第二章 真核微生物的形態(tài)、構造和功能 （4學時）1. 教學重點：真菌的繁殖方式和生活史以及真菌的菌落特征2. 教學難點：真菌的繁殖方式和生活史3. 知識與能力：教學內(nèi)容企業(yè)標準知識能力第一節(jié) 真核微生物概述 （1學時）一、真核生物與原核生物的比較二、真核微生物的主要類群三、真核微生物的細胞構造1.重點掌握真核微生物的主要類群、細胞

9、構造及真核微生物與原核微生物細胞結構的比較；2.區(qū)分真核微生物與原核微生物細胞結構的能力。第二節(jié) 酵母菌 （2學時）一、分布及與人類關系二、酵母菌的形態(tài)和構造三、酵母菌的繁殖方式和生活史四、酵母菌的菌落1.掌握酵母菌的細胞結構、組成；繁殖代謝的特點；2.酵母菌在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中應用以及利用其生長特性如何實現(xiàn)酵母菌的培養(yǎng)。第三節(jié) 絲狀真菌霉菌 （1學時）一、霉菌的分布及與人類關系二、霉菌的形態(tài)和構造三、霉菌的孢子四、霉菌的菌落1.重點掌握霉菌的形態(tài)結構、生理代謝及繁殖特點；2.分析霉菌與人類的關系體現(xiàn)在哪些方面。備注：核心知識點，核心能力（下同）4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式以課堂

10、講授為主，同時結合多媒體現(xiàn)代化教學手段輔助教學，豐富教學內(nèi)容，提高教學質(zhì)量，并通過課堂提問的方式啟發(fā)學生和討論的方式進行師生互動促進教學，并借此考查學生對核心知識的掌握情況。促進學生課余多查文獻資料，課堂上與同學進行研討，進行核心能力方面的鍛煉，擴充學生視野，為將來學習食用菌等課程奠定基礎。第三章 病毒和亞病毒因子 （6學時）1. 教學重點：病毒的增殖方式2. 教學難點：病毒的增殖方式3. 知識與能力：教學內(nèi)容企業(yè)標準知識能力第一節(jié) 病毒 （3.5學時）一、病毒的形態(tài)構造和化學成分二、4類病毒及其繁殖方式1.要求掌握病毒的概念（各種名詞概念）、特點、形態(tài)構造，繁殖，噬菌體的繁殖生長的測定、溶源

11、細菌及特性。第二節(jié) 亞病毒因子 （2學時）一、類病毒二、擬病毒三、衛(wèi)星病毒四、衛(wèi)星RNA五、朊病毒1.要求掌握亞病毒的概念、分類、結構、繁殖特點；2.分析所學亞病毒知識點推測其應用價值。第三節(jié) 病毒與實踐 （0.5學時） 一、噬菌體與發(fā)酵工業(yè) 二、昆蟲病毒用于生物防治 三、病毒在基因工程中的應用1.了解學習有關各類病毒病的防治；2.分析病毒在基因工程中的應用。備注：核心知識點，核心能力（下同）4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式以課堂講授為主，同時結合多媒體現(xiàn)代化教學手段輔助教學，豐富教學內(nèi)容，提高教學質(zhì)量，并通過課堂提問的方式啟發(fā)學生和討論的方式進行師生互動促進教學，并借此考查學生

12、對核心知識的掌握情況。促進學生課余多查文獻資料，課堂上與同學進行研討，進行核心能力方面的鍛煉，尤其是病毒在現(xiàn)代生物技術中的應用，以便為后續(xù)學習更深入的生物學課程打下扎實基礎。第四章 微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基 （4學時）1. 教學重點：培養(yǎng)基的種類和應用2. 教學難點：微生物的營養(yǎng)類型，培養(yǎng)基的種類3. 知識與能力：教學內(nèi)容企業(yè)標準知識能力第一節(jié) 微生物的6類營養(yǎng)要素及功能 （0.5學時）一、碳源二、能源三、氮源四、生長因子五、無機鹽六、水1.要求掌握微生物的六種營養(yǎng)要素及各營養(yǎng)要素的作用；第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)類型 （0.5學時）一、按不同的分類標準可分為不同的營養(yǎng)類型二、以碳源和能源劃分的四種類型

13、三、四種營養(yǎng)類型的特點1.要求掌握微生物的營養(yǎng)類型；2.劃分不同微生物營養(yǎng)類型的能力。第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的方式 （1學時）一、單純擴散二、促進擴散三、主動運送四、基團移位1.了解學習微生物的營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的方式；第四節(jié) 培養(yǎng)基 （2學時）一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法二、培養(yǎng)基的種類1.要求掌握培養(yǎng)基的種類，選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法；2.按照微生物的特點設計和制作培養(yǎng)基的能力。備注：核心知識點，核心能力（下同）4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式以課堂講授為主，同時結合多媒體現(xiàn)代化教學手段輔助教學，豐富教學內(nèi)容，提高教學質(zhì)量，并通過課堂提問的方式啟發(fā)學生和討論的方式進行

14、師生互動促進教學，并借此考查學生對核心知識的掌握情況。促進學生課余多查文獻資料，課堂上與同學進行研討，進行核心能力方面的鍛煉，尤其是要結合微生物學實驗課程的學習，按照微生物的特點，利用所學知識設計和制作培養(yǎng)基，并在相應的實驗課程中進行實踐驗證，以便為后續(xù)學習更深入的學習或者進入企業(yè)、科研領域工作或?qū)W習打下扎實基礎。第五章 微生物的生長及其控制 （4學時）1. 教學重點：微生物的群體生長規(guī)律和典型生長曲線，有害微生物的物理和化學控制方法2. 教學難點：微生物的連續(xù)培養(yǎng)及有害微生物的物理和化學控制方法3. 知識與能力：教學內(nèi)容企業(yè)標準知識能力第一節(jié) 測定生長繁殖的方法 （0.5學時）一、測生長量二

15、、計繁殖數(shù)1.要求掌握微生物常用的計數(shù)方法；2.在具體應用中篩選對于計數(shù)方法的能力。第二節(jié) 微生物的生長規(guī)律 （1.5學時）一、微生物的個體生長和同步生長二、單細胞微生物的典型生長曲線三、微生物的連續(xù)培養(yǎng)四、微生物的高密度培養(yǎng)1. 掌握微生物的群體生長規(guī)律及其應用；2.分析利用生長曲線各個時期的特點以及在生產(chǎn)中的應用的能力。第三節(jié) 影響微生物生長的主要因素 （1學時）一、溫度二、氧氣三、pH1.了解影響微生物生長的因素；第四節(jié) 微生物培養(yǎng)法概論 （0.5學時）一、實驗室培養(yǎng)法二、生產(chǎn)實踐中培養(yǎng)微生物的裝置1.分析不同微生物在實驗室和生產(chǎn)實踐中采用不同培養(yǎng)法的能力。第五節(jié) 有害微生物的控制 （0

16、.5學時）一、幾個基本概念二、物理滅菌因素的代表高溫三、化學殺菌劑、消毒劑和治療劑1.掌握控制微生物生長的方法；2.分析利用各類消毒、滅菌法的能力。備注：核心知識點，核心能力（下同）4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式以課堂講授為主，同時結合多媒體現(xiàn)代化教學手段輔助教學，豐富教學內(nèi)容，提高教學質(zhì)量，并通過課堂提問的方式啟發(fā)學生和討論的方式進行師生互動促進教學，并借此考查學生對核心知識的掌握情況。本章還要密切結合微生物學實驗課程的學習，要求學生課余多查文獻資料，課堂上與同學進行研討，進行核心能力方面的鍛煉，尤其是要利用所學知識進行實踐操作，正確的使用不同的消毒、滅菌方法，以便為后續(xù)學習

17、更深入的學習或者進入企業(yè)、科研領域工作或?qū)W習打下扎實基礎。第六章 微生物的新陳代謝 （4學時）1. 教學重點：生物固氮的途徑及生化機制，肽聚糖的生物合成過程2. 教學難點：微生物分解代謝與合成代謝之間的聯(lián)系及兩用代謝途徑3. 知識與能力：教學內(nèi)容企業(yè)標準知識能力第一節(jié) 微生物的能量代謝 （2學時）一、化能異養(yǎng)微生物的生物氧化和產(chǎn)能二、自養(yǎng)微生物產(chǎn)ATP和產(chǎn)還原力1.了解微生物的能量代謝；2.掌握化能異養(yǎng)微生物生物氧化過程以及底物脫氫的幾條途徑；3.分析工業(yè)生產(chǎn)中酵母菌的酒精發(fā)酵和細菌的酒精發(fā)酵的異同的能力。第二節(jié) 分解代謝和合成代謝的聯(lián)系（自學）一、兩用代謝途徑二、代謝物回補順序第三節(jié) 微生物

18、的獨特合成代謝途徑舉例 （2學時）一、自養(yǎng)微生物CO2的固定二、生物固氮三、微生物結構大分子肽聚糖的生物合成四、微生物次級代謝物的合成1.了解自養(yǎng)微生物的產(chǎn)能和氧化的途徑特點以及CO2 固定的不同途徑；2.掌握生物固氮機制，肽聚糖的結構特點；3.分析不同抗生素抑制肽聚糖合成過程的能力以及生物固氮在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的用途。第四節(jié) 微生物的代謝調(diào)節(jié)與發(fā)酵生產(chǎn) （自學）一、微生物的代謝調(diào)節(jié)二、代謝調(diào)節(jié)在發(fā)酵工業(yè)中的應用1.分析在發(fā)酵工業(yè)中應用營養(yǎng)缺陷型菌株的能力。備注：核心知識點，核心能力（下同）4.核心知識和核心能力的實現(xiàn)方式及過程考核方式以課堂講授為主，同時結合多媒體現(xiàn)代化教學手段輔助教學，豐富教學內(nèi)

19、容，提高教學質(zhì)量，并通過課堂提問的方式啟發(fā)學生和討論的方式進行師生互動促進教學，并借此考查學生對核心知識的掌握情況。促進學生課余多查文獻資料，課堂上與同學進行研討，進行核心能力方面的鍛煉，尤其是要利用所學知識，分析抗生素的作用機理，以及生物固氮在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的用途，以便為后續(xù)學習更深入的學習或者進入企業(yè)、科研領域工作或?qū)W習打下扎實基礎。第七章 免疫學基礎 （4學時）1. 教學重點：決定傳染結局的三大因素2. 教學難點：特異性免疫3. 知識與能力：教學內(nèi)容企業(yè)標準知識能力第一節(jié) 傳染 一、傳染與傳染病二、決定傳染結局的三大因素三、傳染的3種可能結局1.了解何為傳染病及相關影響因素；第二節(jié) 非特異性免疫 一、表皮和屏障結構二、吞噬細胞及其吞噬作用三、炎癥反應四、正常體液或組織中的抗菌物質(zhì)1.掌握非特異性免疫的組織結構與免疫的機制；第三節(jié) 特異性免疫一、免疫器官二、免疫細胞及其在細胞免疫中的作用三、免疫分子及其在體液免疫中的作用1.掌握免疫細胞、抗原、抗體的基本概念及相關理論；第四節(jié) 免疫學方法及應用 一、抗原