氨基酸蛋白質(zhì)和核酸PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1氨基酸蛋白質(zhì)和核酸氨基酸蛋白質(zhì)和核酸一、分類(lèi)、命名和構(gòu)型一、分類(lèi)、命名和構(gòu)型1 1分類(lèi)：分類(lèi)： 按烴基類(lèi)型可分為脂肪族氨基酸，芳香族氨基酸，含雜環(huán)氨基酸。按烴基類(lèi)型可分為脂肪族氨基酸，芳香族氨基酸，含雜環(huán)氨基酸。 按分子中氨基和羧基的數(shù)目分為中性氨基酸，酸性氨基酸，堿性按分子中氨基和羧基的數(shù)目分為中性氨基酸，酸性氨基酸，堿性 氨基酸。氨基酸。2 2命名：命名： 多按其來(lái)源或性質(zhì)而命名多按其來(lái)源或性質(zhì)而命名。3 3構(gòu)型：構(gòu)型： 用用D/ LD/ L體系表示體系表示在費(fèi)歇爾投影式中氨基位于橫鍵右邊的為在費(fèi)歇爾投影式中氨基位于橫鍵右邊的為D D 型，位于左邊的為型，位于左邊的為L(zhǎng) L型。型。

2、HCNH2COOHRCHCOOHRNH219-1 19-1 氨基酸氨基酸第1頁(yè)/共33頁(yè)二、氨基酸的性質(zhì)二、氨基酸的性質(zhì)1 1氨基酸的酸氨基酸的酸- -堿性堿性?xún)尚耘c等電點(diǎn)兩性與等電點(diǎn)（1 1）兩性）兩性R CH COOHNH2R CH COONH2R CH COOHNH3OHH第2頁(yè)/共33頁(yè)（2 2）等電點(diǎn)）等電點(diǎn) 在氨基酸水溶液中加入酸或堿，至使羧基和氨基的離子化程度相等在氨基酸水溶液中加入酸或堿，至使羧基和氨基的離子化程度相等（即氨基酸分子所帶電荷呈中性（即氨基酸分子所帶電荷呈中性處于等電狀態(tài)）時(shí)溶液的處于等電狀態(tài)）時(shí)溶液的pHpH值稱(chēng)值稱(chēng)為氨基酸的等電點(diǎn)。常以為氨基酸的等電點(diǎn)。常以p

3、IpI表示。表示。R CH COOHNH3R CH COONH3R CH COONH2R CH COOHNH2OHHOHH第3頁(yè)/共33頁(yè)2 2氨基酸氨基的反應(yīng)氨基酸氨基的反應(yīng) （氨基的反應(yīng)）（亞氨基，胍基不放出氮?dú)?，（DNFB）H+RCHCO2HNH3+RCHCO2HOH+H2O+N2( )HNO2Ac2O或 RCOClRCHCO2HNCH2HCHORCHCO2HNHCOCH3或 RCHCO2HN(CH2OH)2NO2FO2NRCHCO2HNHNO2NO2H2O2或RCCO2HNHH2ORCCO2HORCHCO2HNH2（黃色產(chǎn)物）KMnO4 , 酶亞氨基酸測(cè)定氮?dú)饬考纯伤愠龇肿又邪被暮?/p>

4、，此法稱(chēng)van slyke氨基測(cè)定法）（氨基酸能和甲醛反應(yīng)使氨基的堿性消失，因而隨后就可用NH3+（因-代謝的重要過(guò)程）（酶催化下的蛋白質(zhì)分解NH3+（DNFB的衍生物，用于氨基酸分析）氨基酸中氨基上未共用電子對(duì)和氫離子結(jié)合生成的能力，加入相當(dāng)于使氨基游離的堿可加速反應(yīng)），失去了親核反應(yīng)堿來(lái)滴定羧基的含量）Sanger試劑（DNP）第4頁(yè)/共33頁(yè)3 3氨基酸羧基的反應(yīng)氨基酸羧基的反應(yīng)RCHCO2HNH2OH-RCHCO2-NH2CH3OHHClRCHCO2CH3NH2RNH2RCHCONHRNH2LiAlH4RCHCH2OHNH2（羧基的反應(yīng)）（酯化）（生成酰胺）第5頁(yè)/共33頁(yè) -氨基酸在

5、堿性溶液中與茚三酮作用，生成顯藍(lán)色或紫紅色的有色物氨基酸在堿性溶液中與茚三酮作用，生成顯藍(lán)色或紫紅色的有色物質(zhì)，是鑒別質(zhì)，是鑒別-氨基酸的靈敏的方法。氨基酸的靈敏的方法。CCCOOOCCCOOOHOHH2O茚三酮水合茚三酮CCCOOOHOHRCHCOOHNH2CCCOOCCCONHO+RCHOCOH2O3第6頁(yè)/共33頁(yè)三、氨基酸的制備三、氨基酸的制備1 1由醛制備由醛制備 醛在氨存在下加氫氰酸生成醛在氨存在下加氫氰酸生成-氨基腈，后者水解生成氨基腈，后者水解生成-氨基酸。氨基酸。C6H5CH2CHONH3, HCNC6H5CH2CHCNNaOH, H2OH3O(1)(2)NH2C6H5CH2

6、CHCO2NH3苯丙氨酸74% 氨基酸的制取主要有三條途徑：即蛋白質(zhì)水解、有機(jī)合成和發(fā)酵法。氨基酸的合成方法主要有三種：氨基酸的制取主要有三條途徑：即蛋白質(zhì)水解、有機(jī)合成和發(fā)酵法。氨基酸的合成方法主要有三種：第7頁(yè)/共33頁(yè)R CH COOH + NH3XR CH COOH + H XNH2CNHOOX CHRCOORCNOOCHRCOOR+H3OCOOHCOOHCHRCOOHNH2+ROH+2 2- - 鹵代酸的氨化鹵代酸的氨化蓋伯瑞爾法生成的產(chǎn)物較純，適用于實(shí)驗(yàn)室合成氨基酸蓋伯瑞爾法生成的產(chǎn)物較純，適用于實(shí)驗(yàn)室合成氨基酸。 此法有副產(chǎn)物仲胺和叔胺生成，不易純化。因此，常用蓋伯瑞爾法代替上法

7、。此法有副產(chǎn)物仲胺和叔胺生成，不易純化。因此，常用蓋伯瑞爾法代替上法。第8頁(yè)/共33頁(yè)3 3由丙二酸酯法合成由丙二酸酯法合成 C2H5ONaPhCH2Br(1)(2)CNCOOCCOOC2H5COOC2H5CH2PhH3OCO2(1)(2)CNCOOCHCH2PhCOOHC2H5ONaPhCH2Br(1)(2)CNCOOCCOOC2H5COOC2H5CH2PhH3OCO2(1)(2)CNCOOCHCH2PhCOOHNH2NH2CCOOCHCH2PhCOOHNH2NHNH+ D D，L-L-苯丙氨酸苯丙氨酸 此法應(yīng)用的方式多種多樣，其基本合成路線是：此法應(yīng)用的方式多種多樣，其基本合成路線是：第9

8、頁(yè)/共33頁(yè) 一、多肽的組成和命名一、多肽的組成和命名1 1 肽和肽鍵肽和肽鍵 一分子氨基酸中的羧基與另一分子氨基酸分子的氨基脫水而形成的一分子氨基酸中的羧基與另一分子氨基酸分子的氨基脫水而形成的酰胺叫做肽，其形成的酰胺鍵稱(chēng)為肽鍵。酰胺叫做肽，其形成的酰胺鍵稱(chēng)為肽鍵。19-2 19-2 多多 肽肽 由由n n個(gè)個(gè)-氨基酸縮合而成的肽稱(chēng)為氨基酸縮合而成的肽稱(chēng)為n n肽，由多個(gè)肽，由多個(gè)-氨基酸縮合而成的氨基酸縮合而成的肽稱(chēng)為多肽。肽稱(chēng)為多肽。 一般把含一般把含100100個(gè)以上氨基酸的多肽（有時(shí)是含個(gè)以上氨基酸的多肽（有時(shí)是含5050個(gè)以上）稱(chēng)為蛋白質(zhì)個(gè)以上）稱(chēng)為蛋白質(zhì)。NH2CHRCOOHNH

9、2CHRCOOH+- H2ONH2CHRCONHCHRCOOH肽鍵第10頁(yè)/共33頁(yè) 無(wú)論肽臉有多長(zhǎng)，在鏈的兩端一端有游離的氨基（無(wú)論肽臉有多長(zhǎng)，在鏈的兩端一端有游離的氨基（-NH2-NH2），稱(chēng)為），稱(chēng)為N N端；鏈的另一端有游離的羧基（端；鏈的另一端有游離的羧基（-COOH-COOH），稱(chēng)為），稱(chēng)為C C端。端。NH2CHRCONHCHRCONH CHRCOOHnCN端端2 2肽的命名肽的命名 根據(jù)組成肽的氨基酸的順序稱(chēng)為某氨酰某氨酰根據(jù)組成肽的氨基酸的順序稱(chēng)為某氨酰某氨酰某氨酸（簡(jiǎn)寫(xiě)為某、某氨酸（簡(jiǎn)寫(xiě)為某、某、某）。某、某）。NH2CHCH3CONHCONHCHCH2C6H5COOHCH

10、CH2OH丙 氨 酰 絲 氨 酰 苯 丙 氨 酸（ 丙 絲 苯 丙 ）第11頁(yè)/共33頁(yè)二、多肽結(jié)構(gòu)的測(cè)定二、多肽結(jié)構(gòu)的測(cè)定多肽結(jié)構(gòu)的測(cè)定主要是作如下工作：多肽結(jié)構(gòu)的測(cè)定主要是作如下工作： 了解某一多肽是由哪些氨基酸組成的。了解某一多肽是由哪些氨基酸組成的。 各種氨基酸的相對(duì)比例。各種氨基酸的相對(duì)比例。 確定各氨基酸的排列順序。確定各氨基酸的排列順序。多肽結(jié)構(gòu)測(cè)定工作步驟如下：多肽結(jié)構(gòu)測(cè)定工作步驟如下：1 1測(cè)定分子量測(cè)定分子量2 2氨基酸的定量分析氨基酸的定量分析HClH2O多肽氨基酸層析法分離各種氨基酸各種氨基酸 的含量第12頁(yè)/共33頁(yè)O2NFH2N CHRCONH CHRCONH+O2

11、NHN CHRCONH CHRCONHNO2NO2Na2CO3HClO2NHN CHRCOOHNO2CHRCOOH+ H2N+3 3端基分析（測(cè)定端基分析（測(cè)定N N端和端和C C端）端）（1 1）測(cè)定）測(cè)定N N端（有兩種方法）端（有兩種方法）a 2,4- = a 2,4- = 硝基氟苯法硝基氟苯法桑格爾桑格爾(Sanger-(Sanger-英國(guó)人英國(guó)人) )法法此法的缺點(diǎn)是所有的肽鍵都被水解掉了。此法的缺點(diǎn)是所有的肽鍵都被水解掉了。第13頁(yè)/共33頁(yè)C6H5N=C=SNH2CHCONHR多肽+C6H5NHC多肽SNHCHRCONHpH7pH7CNCCHHNC6H5ORS+多肽b b 異硫氰

12、酸苯酯異硫氰酸苯酯(Ph-N=C=S)(Ph-N=C=S)法法艾德曼艾德曼(Edman)(Edman)降解法降解法。（2 2）測(cè)定）測(cè)定C C端端a a 多肽與肼反應(yīng)多肽與肼反應(yīng)b b 羧肽酶水解法羧肽酶水解法第14頁(yè)/共33頁(yè)4 4肽鏈的選擇性斷裂及鑒定肽鏈的選擇性斷裂及鑒定部分水解法常用的蛋白酶有：部分水解法常用的蛋白酶有： 胰蛋白酶胰蛋白酶只水解羰基屬于賴(lài)氨酸、精氨酸的肽鍵。只水解羰基屬于賴(lài)氨酸、精氨酸的肽鍵。 糜蛋白酶糜蛋白酶水解羰基屬于苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸的肽鍵。水解羰基屬于苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸的肽鍵。 溴化氰溴化氰只能斷裂羰基屬于蛋氨酸的肽鍵。只能斷裂羰基屬于蛋氨酸的肽鍵。

13、三、多肽的合三、多肽的合成成 要使各種氨基酸按一定的順序連接起來(lái)形成多肽是一向十分復(fù)雜的要使各種氨基酸按一定的順序連接起來(lái)形成多肽是一向十分復(fù)雜的化學(xué)工程，需要解決許多難題，最主要的是要解決四大問(wèn)題?；瘜W(xué)工程，需要解決許多難題，最主要的是要解決四大問(wèn)題。 1 1保護(hù)保護(hù)-NH2-NH2或或-COOH-COOH 2 2活化反應(yīng)基團(tuán)（活化活化反應(yīng)基團(tuán)（活化-NH2-NH2或或-COOH-COOH） 3 3生物活性生物活性第15頁(yè)/共33頁(yè)一、蛋白質(zhì)的分類(lèi)一、蛋白質(zhì)的分類(lèi)1.1.根據(jù)蛋白質(zhì)的形狀分根據(jù)蛋白質(zhì)的形狀分（1 1）纖維蛋白質(zhì)）纖維蛋白質(zhì) 如絲蛋白、角蛋白等；如絲蛋白、角蛋白等；（2 2）球

14、狀蛋白質(zhì)）球狀蛋白質(zhì) 如蛋清蛋白、酪蛋白、血紅蛋白、如蛋清蛋白、酪蛋白、血紅蛋白、-球代表蛋白球代表蛋白（感冒抗體）等。（感冒抗體）等。2 2根據(jù)組成分根據(jù)組成分 (1)(1)單純蛋白質(zhì)單純蛋白質(zhì)其水解最終產(chǎn)物是其水解最終產(chǎn)物是- - 氨基酸。氨基酸。（2)2)結(jié)合蛋白質(zhì)結(jié)合蛋白質(zhì)- - 氨基酸氨基酸 + + 非蛋白質(zhì)（輔基）非蛋白質(zhì)（輔基）（1 1） 活性蛋白活性蛋白 按生理作用不同又可分為；酶、激素、抗體、收縮蛋按生理作用不同又可分為；酶、激素、抗體、收縮蛋白、運(yùn)輸?shù)鞍椎取０?、運(yùn)輸?shù)鞍椎?。? 2）非活性蛋白）非活性蛋白 擔(dān)任生物的保護(hù)或支持作用的蛋白，但本身不具有擔(dān)任生物的保護(hù)或支持作用

15、的蛋白，但本身不具有生物活性的物質(zhì)。生物活性的物質(zhì)。19-3 19-3 蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì)第16頁(yè)/共33頁(yè)二二 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1 1蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu) 由各氨基酸按一定的排列順序結(jié)合而形成的多肽鏈（由各氨基酸按一定的排列順序結(jié)合而形成的多肽鏈（5050個(gè)以上氨基個(gè)以上氨基酸）稱(chēng)為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。酸）稱(chēng)為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。2 2蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 多肽鏈中互相靠近的氨基酸通過(guò)氫鍵的作用而形成的多肽在空間排多肽鏈中互相靠近的氨基酸通過(guò)氫鍵的作用而形成的多肽在空間排列（構(gòu)象）稱(chēng)為蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)。列（構(gòu)象）稱(chēng)為蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)。3 3蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的三

16、級(jí)結(jié)構(gòu) 由蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)在空間盤(pán)繞、折疊、卷曲而形成的更為復(fù)雜的由蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)在空間盤(pán)繞、折疊、卷曲而形成的更為復(fù)雜的空間構(gòu)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)?？臻g構(gòu)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)。4 4蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu) 由一條或幾條多肽鏈構(gòu)成蛋白質(zhì)的最小單位稱(chēng)為蛋白質(zhì)亞基，由幾由一條或幾條多肽鏈構(gòu)成蛋白質(zhì)的最小單位稱(chēng)為蛋白質(zhì)亞基，由幾個(gè)亞基借助各種副鍵的作用而構(gòu)成的一定空間結(jié)構(gòu)稱(chēng)為蛋白質(zhì)的四級(jí)個(gè)亞基借助各種副鍵的作用而構(gòu)成的一定空間結(jié)構(gòu)稱(chēng)為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)。第17頁(yè)/共33頁(yè)三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)三、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 1 1兩性及等電點(diǎn)兩性及等電點(diǎn) 多肽鏈中有游離的氨基和羧基等酸堿基團(tuán)，具有兩

17、性。多肽鏈中有游離的氨基和羧基等酸堿基團(tuán)，具有兩性。PCOONH2HOHPCOONH3PCOOHNH3HOHP = ProtinpH pHpIpHpI蛋白質(zhì)第18頁(yè)/共33頁(yè)2 2膠體性質(zhì)與沉淀作用膠體性質(zhì)與沉淀作用（1 1）可逆沉淀（鹽析）可逆沉淀（鹽析）蛋白質(zhì)溶液堿金屬鹽或銨鹽沉淀溶解（蛋白質(zhì)）H2O （2 2）不可逆沉淀）不可逆沉淀 蛋白質(zhì)與重金屬鹽作用，或在蛋白質(zhì)溶液中加入有機(jī)溶劑（如丙蛋白質(zhì)與重金屬鹽作用，或在蛋白質(zhì)溶液中加入有機(jī)溶劑（如丙酮、乙醇等）則發(fā)生不可逆沉淀。酮、乙醇等）則發(fā)生不可逆沉淀。第19頁(yè)/共33頁(yè)3 3蛋白質(zhì)的變性作用蛋白質(zhì)的變性作用變性條件：變性條件： 物理因素

18、：物理因素：干燥、加熱、高壓、振蕩或攪拌、紫外線、干燥、加熱、高壓、振蕩或攪拌、紫外線、X射線、超聲等等。射線、超聲等等?；瘜W(xué)因素：化學(xué)因素：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、重金屬鹽、生物堿試劑（三氯乙酸、乙醇強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、重金屬鹽、生物堿試劑（三氯乙酸、乙醇等等）。等等）。變性后的特點(diǎn)變性后的特點(diǎn)： 喪失生物活性喪失生物活性 溶解度降低溶解度降低 易被水解（對(duì)水解酶的抵抗力減弱）。易被水解（對(duì)水解酶的抵抗力減弱）。變性作用的利用變性作用的利用： 消毒、殺菌、點(diǎn)豆腐等；消毒、殺菌、點(diǎn)豆腐等； 排毒（重金屬鹽中毒的急救）；排毒（重金屬鹽中毒的急救）； 腫瘤的治療（放療殺死癌細(xì)胞）；腫瘤的治療（放療殺死癌細(xì)

19、胞）；變性作用的防治：變性作用的防治： 種子的貯存；種子的貯存； 人體衰老（緩慢變性）；人體衰老（緩慢變性）； 防止紫外光灼傷皮膚。防止紫外光灼傷皮膚。 第20頁(yè)/共33頁(yè)4 4蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) （1 1）縮二脲反應(yīng)）縮二脲反應(yīng) 蛋白質(zhì)與新配置的堿性硫酸銅溶液反應(yīng)，呈蛋白質(zhì)與新配置的堿性硫酸銅溶液反應(yīng)，呈紫色，稱(chēng)為縮二脲反應(yīng)。紫色，稱(chēng)為縮二脲反應(yīng)。 （2 2）蛋白黃反應(yīng)）蛋白黃反應(yīng) 蛋白質(zhì)中含有苯環(huán)的氨基酸，遇濃硝酸發(fā)生蛋白質(zhì)中含有苯環(huán)的氨基酸，遇濃硝酸發(fā)生硝化反應(yīng)而生成黃色硝基化合物的反應(yīng)稱(chēng)為蛋白黃反應(yīng)。硝化反應(yīng)而生成黃色硝基化合物的反應(yīng)稱(chēng)為蛋白黃反應(yīng)。 （3 3）米勒反應(yīng)）

20、米勒反應(yīng) 蛋白質(zhì)中酪氨酸的酚基遇到硝酸汞的硝酸溶液。蛋白質(zhì)中酪氨酸的酚基遇到硝酸汞的硝酸溶液。 （4 4）茚三酮反應(yīng)）茚三酮反應(yīng) 蛋白質(zhì)與稀的茚三酮溶液共熱，即呈現(xiàn)藍(lán)色蛋白質(zhì)與稀的茚三酮溶液共熱，即呈現(xiàn)藍(lán)色。第21頁(yè)/共33頁(yè)一、酶的組成一、酶的組成酶單純酶（催化活性?xún)H由蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定）結(jié)合酶（蛋白質(zhì) 輔酶），催化活性由蛋白質(zhì)和輔酶共同配合完成。+19-4 19-4 酶酶輔酶的種類(lèi)頗多，按其化學(xué)組成可分兩類(lèi)：輔酶的種類(lèi)頗多，按其化學(xué)組成可分兩類(lèi)：1 1無(wú)機(jī)的金屬元素，如銅、鋅、錳。無(wú)機(jī)的金屬元素，如銅、鋅、錳。2 2相對(duì)分子質(zhì)量低的有機(jī)物，如血紅素、葉綠素、肌醇、煙酰胺、相對(duì)分子質(zhì)量低的有機(jī)

21、物，如血紅素、葉綠素、肌醇、煙酰胺、維生素維生素B B1 1、B B2 2、B B6 6、B B1212等等。等等。第22頁(yè)/共33頁(yè)二、酶催化反應(yīng)的特異性二、酶催化反應(yīng)的特異性1 1催化效率高催化效率高（比一般催化劑高（比一般催化劑高10810101081010倍）。倍）。2 2選擇性強(qiáng)選擇性強(qiáng)（1 1）化學(xué)選擇性）化學(xué)選擇性能從混合物中挑選特殊的作用物。例如，麥芽糖能從混合物中挑選特殊的作用物。例如，麥芽糖酶只能使酶只能使-葡萄糖苷鍵斷裂，而不能使葡萄糖苷鍵斷裂，而不能使-葡萄糖苷鍵斷裂。葡萄糖苷鍵斷裂。（2 2） 立化學(xué)選擇性立化學(xué)選擇性辨別對(duì)映體，酵母中的酶只能使天然辨別對(duì)映體，酵母中

22、的酶只能使天然D D型糖發(fā)型糖發(fā)酵，而不能使相應(yīng)的酵，而不能使相應(yīng)的L L型糖發(fā)酵。型糖發(fā)酵。3.3.反應(yīng)條件溫和反應(yīng)條件溫和一般是在常溫常壓和一般是在常溫常壓和pH 7pH 7左右進(jìn)行的。左右進(jìn)行的。人體內(nèi)如果缺少某種酶，就會(huì)引起疾病或死亡。人體內(nèi)如果缺少某種酶，就會(huì)引起疾病或死亡。 第23頁(yè)/共33頁(yè)三、酶的分類(lèi)和命名三、酶的分類(lèi)和命名1 1分類(lèi)分類(lèi)按催化反應(yīng)的類(lèi)型，可把酶分為六大類(lèi)：按催化反應(yīng)的類(lèi)型，可把酶分為六大類(lèi)：(1)(1)氧化還原酶氧化還原酶(2)(2)轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)移酶(3)(3)水解酶水解酶(4)(4)裂解酶裂解酶(5)(5)異構(gòu)酶異構(gòu)酶(5)(5)連接酶（合成酶）連接酶（合成酶）

23、2 2酶的命名酶的命名 第24頁(yè)/共33頁(yè)一、核酸的組成一、核酸的組成核蛋白蛋白質(zhì)核酸胰酶核苷酸腸酶核苷堿基核糖（脫氧核糖）磷酸19-5 19-5 核核 酸酸 簡(jiǎn)簡(jiǎn) 介介第25頁(yè)/共33頁(yè)2.2.堿基堿基 核苷酸中的堿基主要有五種，都是嘧啶或嘌呤的衍生物。它們是：核苷酸中的堿基主要有五種，都是嘧啶或嘌呤的衍生物。它們是： 胞嘧啶，脲嘧啶，胸腺嘧啶，腺嘌呤，鳥(niǎo)嘌呤。：胞嘧啶，脲嘧啶，胸腺嘧啶，腺嘌呤，鳥(niǎo)嘌呤。： C U T A GC U T A GHCHOOHHOHCH2OHHOHHCHOOHHOHCH2OHHOHOCH2OHHOHHHOHOCH2OHHOHHOHOHD2D脫氧呋喃核糖呋喃核糖第

24、26頁(yè)/共33頁(yè)3 3核苷核苷（1 1）核苷）核苷（由（由RNARNA水解而得）水解而得）OCH2OHHOHHOHOHOCH2OHHOHHOHBB = UACG脲嘧啶核苷 脲苷（ ）腺嘌呤核苷 腺苷（ ）胞嘧啶核苷 胞苷（ ）鳥(niǎo)嘌呤核苷 鳥(niǎo)苷（ ）UACG核 糖核 苷堿 基核 苷 名 稱(chēng)2脫氧核糖OCH2OHHOHHHOHOCH2OHHOHHHBB = TACGdT核 苷堿 基核 苷 名 稱(chēng)2脫氧胸腺苷dAdCdG（ ）（ ）（ ）（ ）2脫氧鳥(niǎo)苷2脫氧胞苷2脫氧腺苷（2 2） 2-2-脫氧核苷脫氧核苷（由（由DANDAN水解而得）水解而得）第27頁(yè)/共33頁(yè)4 4核苷酸核苷酸 核糖核糖C5C5上的羥基與磷酸酯化便得到核苷酸。上的羥基與磷酸酯化便得到核苷酸。中的核苷酸單體OCH2HOHHHBOPOHOHOOCH2HOHHOHBOPOHOHO中的核苷酸單體RNADNA第28頁(yè)/共33頁(yè)二、核酸的結(jié)構(gòu)二、核酸的結(jié)構(gòu)1 1核酸一級(jí)結(jié)構(gòu)核酸一級(jí)結(jié)構(gòu)CH2HHOHHHOCH2HHOHHHOCH2HHOHHHOCH2HHOHHHOOPOOOHOPOOOHOPOOOHOPOOOHNNNNNH2NNNH2ONHNNNONH2NHNOO53端端腺苷酸胞苷酸鳥(niǎo)苷酸脲苷酸ACGU第29頁(yè)/共33頁(yè) 其中其中R R1 1、R R2 2、R R3 3、R R4 4表示堿基，表示堿基，P P