第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(共36張)

1、 1、秋季運動會上，參加長跑項目的同學，跑步前常飲用葡萄糖口服溶液，這為什么呢？ 2、病人生病后，尤其是腸胃病人，生病期間幾天吃不下食物，身體隨之明顯的瘦了，這是為什么呢？創(chuàng)設情景人類的起源：人類的起源：1、進化論的建立者進化論的建立者_2、人類起源于人類起源于_森林古猿森林古猿3、原因原因_環(huán)境變化環(huán)境變化4、證據證據_古人類化石古人類化石小結現(xiàn)代類人猿與人類有較近的親緣關系現(xiàn)代類人猿與人類有較近的親緣關系睪丸：產生精子和分泌雄性激素輸精管：輸送精子附睪：貯存精子精囊腺和前列腺：分泌粘液男性生殖系統(tǒng)內生殖器外生殖器陰囊：保護睪丸和附睪陰莖：排出尿液和精液卵巢：輸卵管：子宮：陰道：產生卵細胞，

2、分泌雌性激素輸送卵細胞胚胎發(fā)育的場所精子進入和胎兒產出的通道女性生殖系統(tǒng)生殖過程生殖過程生殖過程及營養(yǎng)生殖過程及營養(yǎng)受精卵分裂胚泡植入子宮胚胎分裂分化胎兒分娩胎盤母體二氧化碳等廢物氧和營養(yǎng)物質臍帶重點點撥睪丸精子卵細胞卵巢產生產生嬰兒從形成受精卵到嬰兒大約要經過280天左右。胚泡分裂分化二氧化碳等廢物氧和營養(yǎng)物質民以食為天民以食為天,過年你都過年你都吃了哪些美食？吃了哪些美食？我們要吃各種食物補充每天所需的營養(yǎng)素我們要吃各種食物補充每天所需的營養(yǎng)素第一節(jié)：第一節(jié)：食物中的營養(yǎng)物質食物中的營養(yǎng)物質教學目標教學目標1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質及其作說出人體需要的主要營養(yǎng)物質及其作用和食物來源。用

3、和食物來源。2.探究的一般過程及對探究數(shù)據的處理。探究的一般過程及對探究數(shù)據的處理。教學重點：教學重點：1營養(yǎng)物質的類別、作用及食物來源2探究的一般過程及對探究數(shù)據的處理。教學難點：教學難點：探究活動的組織、實驗數(shù)據的處理及如何少實驗的誤差。探究一：探究一：食物中含有哪些營養(yǎng)物質食物中含有哪些營養(yǎng)物質 每個人寫出今天主要的早餐食物，并查閱教科書P38-39“常見的食物成分表”，寫出食物中含有的營養(yǎng)物質；并寫出含量最多的前三位營養(yǎng)物質。 探究二探究二 糖類糖類 脂肪脂肪 蛋白質蛋白質 1. 糖類糖類(葡萄糖、蔗糖、淀粉葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖類含量較多的食物糖類含量較多的食物糖類是人體最重要的供能

4、物質糖類是人體最重要的供能物質，也是構成，也是構成細胞的一種主要成分細胞的一種主要成分。每克糖類在人體內分解所放出的熱量平均每克糖類在人體內分解所放出的熱量平均為為17.15千焦。千焦。脂肪含量較多的食物脂肪含量較多的食物 2. 脂肪脂肪脂肪脂肪(人體內人體內)是是重要的備用能源物質。重要的備用能源物質。每克脂肪在人體內分解所釋放的熱量平每克脂肪在人體內分解所釋放的熱量平均為均為38.91千焦。千焦。3.3.蛋白質蛋白質蛋白質含量較多的食物蛋白質含量較多的食物 蛋白質是構成人體細胞的基本物質蛋白質是構成人體細胞的基本物質,有有利于人的生長發(fā)育和受損細胞的修復。利于人的生長發(fā)育和受損細胞的修復。

5、每克蛋白質在人體內分解所釋放的熱每克蛋白質在人體內分解所釋放的熱 量平均為量平均為17.15千焦。千焦。營養(yǎng)物質營養(yǎng)物質的種類的種類 作用作用 食物來源食物來源糖類糖類脂肪脂肪蛋白質蛋白質面粉、大米、白糖面粉、大米、白糖最重要的供能物質最重要的供能物質備用的能源物備用的能源物質質生長發(fā)育及受損生長發(fā)育及受損細胞修復和更新細胞修復和更新大豆、花生、香油大豆、花生、香油魚、肉、蛋、奶魚、肉、蛋、奶探究三探究三 測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量食物中是否含有能食物中是否含有能量呢量呢? ?含有多少能含有多少能量呢量呢? ?聰明的你們聰明的你們知道嗎知道嗎? ?制定計劃易拉罐、錐形瓶、溫度計、

6、花生種子、核桃種子討論和完善計劃討論和完善計劃 數(shù)據記錄表的設計數(shù)據記錄表的設計 內容內容 儀儀 器器 數(shù)數(shù) 據據花生種子花生種子質量質量 托盤天平托盤天平 _克克 量水量水量筒、錐形瓶量筒、錐形瓶V= _毫升毫升 m= _m= _克克水溫水溫T T1 1 溫度計溫度計 T1 = _C C水溫水溫T T2 2 溫度計溫度計 T2= _C C燃燒時間燃燒時間 手表手表 _分分 內內 容容 數(shù)數(shù) 據據 處處 理理 水溫升高水溫升高 T2T1= = _C C花生燃燒釋放花生燃燒釋放 的能量的能量 Q Q1 1=4.2=4.2m m(T(T2 2T T1 1) () (焦耳焦耳) )查表并計算花生查表

7、并計算花生種子所含的能量種子所含的能量 Q2= _焦耳焦耳花生種子燃燒能花生種子燃燒能量的有效轉化率量的有效轉化率 _ 1 1、盡量減少實驗過程中的誤差、盡量減少實驗過程中的誤差。2、稱重的方法。、稱重的方法。3 3、在剪易拉罐的時候，一定注意安全。、在剪易拉罐的時候，一定注意安全。4 4、錐形瓶里盛、錐形瓶里盛3030毫升的水。毫升的水。5 5、選用小花生。、選用小花生。注意事項注意事項在易拉罐的頂在易拉罐的頂部剪一個圓孔部剪一個圓孔圓圓孔孔周周圍圍及及底底部部四四周周剪剪若若干干孔孔洞洞取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計實施計劃如圖安裝好,并測水溫稱一粒干燥花生種子的質量,然后點燃放

8、在錐形瓶底直到花生燃盡,再次記錄水的溫度2 2、從花生種子燃燒中的能量有效轉化率，請、從花生種子燃燒中的能量有效轉化率，請你分析能量可能通過哪些途徑散失掉？你分析能量可能通過哪些途徑散失掉？3 3、這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？你、這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？你 認為怎樣做實驗的結果才可靠？為什么？認為怎樣做實驗的結果才可靠？為什么？討論和交流討論和交流1 1、你的數(shù)據與其他同學的數(shù)據相同嗎？、你的數(shù)據與其他同學的數(shù)據相同嗎？ 如果不同，可能有哪些原因？如果不同，可能有哪些原因？1.作為細胞組成、組織更新必須的基本原料作為細胞組成、組織更新必須的基本原料是（是（ ）2.下列等量物質中

9、下列等量物質中 ，含糖類，含糖類 最多的是（最多的是（ ） A.芝麻、花生芝麻、花生 B.鯉魚、黃豆鯉魚、黃豆 C.肝、面粉肝、面粉 D.馬鈴薯、玉米面馬鈴薯、玉米面3.在長期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（在長期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（ ） A.腦腦 B.骨骼肌骨骼肌 C.皮下脂肪皮下脂肪 D.腎臟腎臟蛋白質蛋白質D C小結 食物中的主要營養(yǎng)物質：糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水和無機鹽。 糖類、蛋白質、脂肪是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。學案答案學案答案 【預習熱身預習熱身】 糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素 糖類、脂肪、蛋白質 【探究活動探究活動】 探究一：食物

10、中含有哪些營養(yǎng)物質探究一：食物中含有哪些營養(yǎng)物質 1.略 營養(yǎng)物質種類作用食物來源糖類最重要的供能物質面粉、大米、白糖脂肪備用的能源物質大豆、花生、肥肉、香油、花生油蛋白質生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，供能奶、蛋、魚、瘦肉、大豆2. 跟蹤訓練跟蹤訓練： 1.A 2.D探究三：探究三： 測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量(1)花生種子中含有能量嗎？（2）花生種子中含有能量（3）生花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾（4）方法步驟：在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上； 用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。（5）花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高（6）重復三次求平均值跟蹤訓練跟蹤訓練：C探究三：探究三： 測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量(1)花生種子中含有能量嗎？（2）花生種子中含有能量（3）生花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾（4）方法步驟：在試管中倒入10毫升自來水，然后用溫度計測量試管中水的溫度，并作出記錄。測溫后將