韭菜栽培技術(shù)

1、經(jīng)濟作物工作站2012年7月韭韭 菜菜 栽栽 培培 技技 術(shù)術(shù) 韭菜原產(chǎn)我國，是以嫩葉、花薹和花為產(chǎn)品的多年生宿根植物，適應(yīng)性很強。韭菜營養(yǎng)豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、糖、蛋白質(zhì)及纖維素，而且風(fēng)味獨特，能增進食欲，因而深受廣大群眾的喜愛。主要內(nèi)容一、對環(huán)境條件的要求二、栽培季節(jié)和栽培技術(shù)三、設(shè)施栽培四、病害防治一、對環(huán)境條件的要求1、溫度；2、光照；3、水分；4、土壤及營養(yǎng)。1、溫度。韭菜耐寒，不耐高溫。發(fā)芽適溫為、溫度。韭菜耐寒，不耐高溫。發(fā)芽適溫為1518，生長適溫為，生長適溫為1525。葉叢能耐。葉叢能耐-4-5的低溫，氣溫降至的低溫，氣溫降至-6-7甚至甚至-10時，葉片才開始枯萎。地下

2、根莖在土壤保護下時，葉片才開始枯萎。地下根莖在土壤保護下可露地安全越冬。氣溫超過可露地安全越冬。氣溫超過24時，植株生長時，植株生長緩慢，葉片纖維增多，質(zhì)地粗硬，品質(zhì)差。一緩慢，葉片纖維增多，質(zhì)地粗硬，品質(zhì)差。一定大小的韭菜苗需要感受低溫才能通過春化分定大小的韭菜苗需要感受低溫才能通過春化分化花芽，抽薹開花要求較高的溫度，一般為生化花芽，抽薹開花要求較高的溫度，一般為生長適溫的上限。長適溫的上限。2、光照。韭菜較耐陰。葉片生長要求光強適中，光照過強過弱均影響韭菜的品質(zhì)、產(chǎn)量。韭菜為長日照植物，通過春化的植株在長日照條件下通過光照階段，抽薹開花結(jié)實也要求較長的日照時數(shù)。3、水分。韭菜的生長要求較

3、低的空氣濕度，一般為、水分。韭菜的生長要求較低的空氣濕度，一般為60%70%，以及較高的土壤濕度，一般為，以及較高的土壤濕度，一般為80%95%。所以，。所以，栽培時應(yīng)充足供水，使土壤保持濕潤。栽培時應(yīng)充足供水，使土壤保持濕潤。 4、土壤及營養(yǎng)。韭菜對土壤的適應(yīng)性較強，在沙壤土、壤土、粘土上均可栽培，但以土層深厚、富含有機質(zhì)、保水力強的土壤為宜。韭菜對鹽堿土有一定的適應(yīng)能力，成株能在含鹽量0.25%的土壤中正常生長。 韭菜喜肥耐肥，栽培時要求基肥充足，春秋兩季要分期追肥，以氮肥為主，配施磷鉀肥，有助于提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)。二、栽培季節(jié)和栽培技術(shù) 韭菜耐寒、耐弱光，適應(yīng)性很強。冬季韭菜地上部枯萎，

4、根莖在土壤保護下休眠。韭菜春、秋兩季均可播種。冬季及早春可以在日光溫室、塑料拱棚及陽畦等保護設(shè)施內(nèi)進行青韭生產(chǎn)。 栽培技術(shù)重點 1、整地做畦與施肥 2、繁殖方法 3、栽植方式與栽植密度 4、田間管理 5、地下蟲害的防治 6、采收1、整地做畦與施肥 韭菜1次栽植后，多年不再翻耕，而且在冬季可軟化栽培。因此，在施足基肥的基礎(chǔ)上，進行1次深耕，并以行距寬而株距密的方式進行做畦整地。2、繁殖方法 由于分株繁殖的植株生長勢不及用種子繁殖的植株，故生產(chǎn)上大多用種子繁殖。分別在春季或秋季進行播種育苗，當(dāng)年秋季或第二年春季定植。種子必須是前一年或當(dāng)年收的新鮮種子。每畝（667）苗床的播種量45公斤，育成的秧苗

5、可以供10倍左右面積的栽培所用。3、栽植方式與栽植密度 當(dāng)幼苗生長到約20厘米高時，在立秋、處暑間，可以定植。如果是秋季播種的，則要以幼苗越冬，到第二年清明前后定植。定植時，對于幼苗要進行整理及選擇，剪去過長的須根。有時還要剪去一部分葉子的先端，以減少蒸發(fā)，利于緩苗。韭菜都是叢栽的，每叢1020株。具體的栽植密度由間作還是單作、品種的生長勢、分蘗力的強弱及管理水平而決定。 4、田間管理 培土是韭菜管理中的一項重要工作，而培土又與跳根有關(guān)。收割的次數(shù)越多，跳根的距離越大。因而韭菜生長的年數(shù)越多，新根大部分都分布在土壤的表層，要每年進行培土。 秋季定植后，葉的生長迅速，分蘗力也較強，此時應(yīng)該加強肥

6、水管理，滿足生長及分蘗的要求。在嚴(yán)寒以前，施1次重肥，以促進生長，使更多的營養(yǎng)物質(zhì)運轉(zhuǎn)到地下的根狀莖中積累起來，滿足明年春天發(fā)芽和生長的需要，一般不收割青韭。至23年以后，每年進行多次收割，每收割1次，施1次重肥，以促進葉的生長與分蘗。而且在每次收割以后，要培育一段時間，使其恢復(fù)生長，然后再收割，才能保持旺盛的生長，防止早衰。具體收割相隔時間的長短，視生長狀態(tài)及溫度高低而定。進入收割年齡以后，必須注意培養(yǎng)地下根莖的生長，積累較多的養(yǎng)分。而且經(jīng)過多年的生長、分蘗、跳根以后，植株互相擁擠，分蘗細(xì)小，產(chǎn)量下降，此時要及時清除老根、老葉，進行培土、施肥，促使恢復(fù)生長。注意事項注意事項5、地下蟲害的防治

7、 在韭菜田內(nèi)用化學(xué)除草劑，效果很好。在韭菜田內(nèi)用粉劑除草醚，于播種前施用，每畝使用量為1公斤。為了避免沾到葉子上，可用除草醚微粒劑混入細(xì)土后再施用。小貼士 爛根韭菜的根狀莖及葉鞘基部長期生長在土中，容易發(fā)生各種病害及蟲害，主要的地下害蟲是韭菜的地蛆和薊馬等。要防治這些這些蟲害，可于定植前，或蟲害發(fā)生前，用糖醋液誘殺成蟲，也可是用溴氰菊酯、菊馬乳油噴灑或辛硫磷、喹硫磷乳油等來防治，但應(yīng)避免使用劇毒高殘留農(nóng)藥。引起爛根的原因，是由于韭菜枯萎病的危害。這種病菌在排水不良的土壤中，尤其是在夏季高溫季節(jié)，暴雨以后，又遇強烈的陽光容易發(fā)生。防治的方法主要是開溝排水，培育壯苗。6、采收 一般從春到夏，收割青

8、韭24次。收割時都要留35cm的葉鞘的基部，以免傷害葉鞘的分生組織及幼芽，影響下一次的產(chǎn)量。78月間，氣溫高，生長慢，一般不收青韭，而只收韭菜薹。入秋以后，也可收青韭12次或不收，以養(yǎng)根為主。 小貼士 韭菜的品質(zhì)除品種的特性以外，還與溫度、光照、水分及土壤營養(yǎng)有產(chǎn)。溫度高，光照強，氣候干旱而氮肥缺乏，則木質(zhì)化的程度大，而糖的含量低，所以一般以春秋季收的品質(zhì)較好，尤其是在雨后，葉生長快，組織柔嫩。而夏季高溫季節(jié)，葉生長慢，纖維含量多，糖的含量少，產(chǎn)量也較低。三、設(shè)施栽培 韭菜的設(shè)施栽培是指利用溫室、塑料棚覆蓋等設(shè)施進行韭菜栽培的一種生產(chǎn)方式。由于韭菜屬于耐弱光的蔬菜，只要是溫度適宜，一般均能生長

9、，因此特別適合于設(shè)施栽培。韭菜的設(shè)施栽培在北方地區(qū)有悠久的歷史。而利用大、中棚等進行冬春期韭菜生產(chǎn)，也是我國近年來最為常見的設(shè)施栽培方式。薄膜覆蓋提高了棚內(nèi)的溫度，使本來無青韭供應(yīng)的冬季及早春的生產(chǎn)成為可能。韭菜設(shè)施栽培過程中必須注意以下幾個問題。韭菜設(shè)施栽培過程中必須注意的問題：覆蓋開始時間。韭菜具有一定的休眠期，覆蓋太早導(dǎo)致休眠太短，引起產(chǎn)量和采收后期品質(zhì)的下降。溫度管理。大棚內(nèi)的溫度易受光照的影響而引起劇烈的變化。韭菜葉片的生長適溫為1820，如果低于5，生長停止；如果高于25，則會發(fā)生葉尖卷起、燒葉和枯死等現(xiàn)象。濕度管理。濕度高時韭菜容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象，因此，須經(jīng)常注意采用通風(fēng)等措施來降

10、低大棚內(nèi)的濕度，提高成品率。采收次數(shù)。為保證冬春期間能生產(chǎn)更多的青韭，一般要減少秋季的采收次數(shù)，以便能有更多的養(yǎng)分貯藏于根壯莖，以供冬春季節(jié)的生長。采收期。設(shè)施栽培的韭菜一般于早春播種，6月左右定植，其覆蓋從下霜前后開始。從某種意義上說是錯季栽培，體內(nèi)的能量積累相對較少，故一般在播種后，采收23年便須更新植株。四、病害防治：1、灰霉病：每畝用10%腐霉利煙劑260克-300克，分散點燃，關(guān)閉棚室，熏蒸一夜。晴天用40%二甲嘧啶膠懸浮劑1200倍液，或65%硫菌霉威可濕性粉劑1000倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000-1600倍液噴霧，7天一次，連噴2次。2、疫?。河?%百菌清粉塵劑，每畝用藥1公斤，7天噴一次。發(fā)病初期用60%甲霜