辣椒(CapsicumannuumL)為茄科辣椒屬多年生或一年生植物ppt課件

1、第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l概述l辣椒(Capsicum annuum L.) 為茄科辣椒屬多年生或一年生植物。 l辣椒原產(chǎn)中南美洲熱帶地方，墨西哥栽培甚盛。l16世紀(jì)傳入歐洲，后普及世界各國(guó)。l北非-阿拉伯、中亞-東南亞-我國(guó)的西南、西北、華南構(gòu)成世界有名的“辣帶。 l辣椒在我國(guó)栽培記載始見(jiàn)于明末草花譜。l辣椒傳入我國(guó)，一是經(jīng)絲綢之路入陜、甘等地栽培，稱謂“秦椒；一是經(jīng)東南亞海路入廣東、廣西、云南栽培。l辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。l辣椒是近年來(lái)出口的重要農(nóng)產(chǎn)品之一。第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l一、一、 辣椒的生物學(xué)特性辣椒的生物學(xué)特性 l 一形狀特征

2、一形狀特征 l 1、根、根 根系不很興隆，再生力較番茄弱。根系不很興隆，再生力較番茄弱。l 2、莖、莖 莖直立，基部木質(zhì)化、較堅(jiān)韌。為莖直立，基部木質(zhì)化、較堅(jiān)韌。為二叉分枝。二叉分枝。l 3、葉、葉 單葉互生，卵圓或長(zhǎng)卵圓形。單葉互生，卵圓或長(zhǎng)卵圓形。l 葉片大小、色澤與青果的大小、色澤有葉片大小、色澤與青果的大小、色澤有相關(guān)性，并受環(huán)境條件的影響。相關(guān)性，并受環(huán)境條件的影響。l 4、花、花 為完全花，白色或綠色，頂生，單生為完全花，白色或綠色，頂生，單生或簇生于分叉點(diǎn)上。為常異交作物?；虼厣诜植纥c(diǎn)上。為常異交作物。 l 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l5、果實(shí)與種子 果

3、實(shí)為漿果，有空腔。l 果實(shí)外形、大小因品種類型不同而差別明顯。顏色也不一樣。果實(shí)著生多下垂，少數(shù)向上。 l 辣椒素在果實(shí)成熟過(guò)程中逐漸添加。l 種類不同，辣味不同；l 果實(shí)的不同部位辣椒素含量也不一樣；l 辣味與環(huán)境條件也有關(guān)。l 種子短腎形，扁平稍皺，千粒重57g。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l(二) 對(duì)環(huán)境條件的要求 l 1. 溫度l 辣椒為喜溫蔬菜，生長(zhǎng)發(fā)育要求暖和的氣候條件。l 種子發(fā)芽適溫2530，低于15不易發(fā)。l 幼苗期生長(zhǎng)及花芽分化以晝2025，夜1520為宜。l 初花期白天2025，夜1520才干良好生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，低于15易落花，高于25也不利。l 隨著幼

4、苗長(zhǎng)大，耐低溫才干漸強(qiáng)。具3片真葉以上的秧苗能在0以上不受凍。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l 2. 光照l(shuí) 辣椒為中光性蔬菜，對(duì)日長(zhǎng)反響不敏感。l 但在較短日照、中等光強(qiáng)下開(kāi)花結(jié)實(shí)快。l 種子在黑暗條件下容易發(fā)芽；l 幼苗期需良好的光照。l 甜椒的光飽和點(diǎn)為3萬(wàn)勒克斯，補(bǔ)償點(diǎn)為1500勒克斯。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l 3. 水分l 辣椒對(duì)水分要求很嚴(yán)，不耐旱，也不耐澇，淹水幾小時(shí)即會(huì)發(fā)生萎蔫。l 果實(shí)膨大期要求較充足的水分，水分缺乏會(huì)引起伸展。l 空氣相對(duì)濕度也影響生長(zhǎng)發(fā)育，濕度過(guò)高、過(guò)低都易發(fā)病及落花。l 所以辣椒栽培中旱季灌水、澇時(shí)排水

5、是應(yīng)該留意的一項(xiàng)任務(wù)。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l 4. 土壤及營(yíng)養(yǎng)l 普通辣椒對(duì)土壤要求不太嚴(yán)厲，但大果型種類要求較高。土壤條件好能大大提高產(chǎn)量。l 辣椒對(duì)N、P、K要求均較高。l 苗期要求較多的P、K肥，其花芽分化要求三要素齊全。l 初花期N過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致徒長(zhǎng)。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l辣椒對(duì)環(huán)境條件的反響是綜合性的。l“三落是影響產(chǎn)量的主要妨礙。l營(yíng)養(yǎng)不良可以導(dǎo)致落花落蕾。l春季低溫干旱、干風(fēng)易引起早期落花；l盛果期落花、落果、落葉除營(yíng)養(yǎng)條件外，高溫干旱，病毒病、炭疽病、水澇等也是主要緣由。l在高溫季節(jié)多雨、雨后突晴、驟然升溫，更易導(dǎo)致

6、“三落。 l另外在營(yíng)養(yǎng)不良、夜溫過(guò)低、日照弱、土壤干及密植條件下，果內(nèi)種子少，果實(shí)肥大遭到抑制，往往構(gòu)成小果或僵果。l植株不繁茂也會(huì)產(chǎn)生日灼病。第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l(三) 辣椒的生育特點(diǎn)l 辣椒的生活周期與番茄類似，但其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的矛盾更為突出。l植株在前期未結(jié)果時(shí)營(yíng)養(yǎng)充足、水分充足時(shí)易徒長(zhǎng)，不易座果；l但假設(shè)植株結(jié)了果，那么后期開(kāi)的花結(jié)實(shí)率降低，果實(shí)生長(zhǎng)受抑。l所以，栽培上要在座果后發(fā)明良好的環(huán)境條件，使植株生長(zhǎng)強(qiáng)壯。同時(shí)及時(shí)采收嫩果，保證以后更多的花可以正常結(jié)實(shí)生長(zhǎng)。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l二、二、 分類與種類分類與種類

7、 l l 一分類一分類 l 辣椒屬包括多個(gè)種及變種。辣椒屬包括多個(gè)種及變種。 l1毛辣椒毛辣椒 多年生，果小，圓或卵圓形，多年生，果小，圓或卵圓形，分布于中、南美洲。分布于中、南美洲。 l2. 長(zhǎng)柄辣椒長(zhǎng)柄辣椒 果柄細(xì)長(zhǎng)，抗旱抗寒力強(qiáng)，果柄細(xì)長(zhǎng)，抗旱抗寒力強(qiáng)，分布于南美。分布于南美。 l3. 木本辣椒木本辣椒 多年生木本。多年生木本。 l4. 一年生辣椒一年生辣椒(栽培辣椒栽培辣椒) 分五個(gè)變種分五個(gè)變種 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l 一年生辣椒(栽培辣椒) 分五個(gè)變種： l (1) 櫻桃椒 植株較小，分枝性強(qiáng)，果實(shí)向上或斜生，果扁圓形或圓形。辣味濃，云、貴等省有栽培。

8、 l (2) 圓錐椒 植株較小，果實(shí)圓錐或短圓柱形，向上或向下垂，辣味中等。南方有栽培。 l (3) 簇生椒 植株較大，分枝性不強(qiáng)，果實(shí)簇生向上，幾個(gè)一簇。辣味濃。如四川七星椒。l (4) 長(zhǎng)角椒 株形較大，分枝性強(qiáng)，果實(shí)長(zhǎng)角形，微彎曲似牛角、羊角、線形，辣味中等或強(qiáng)，高產(chǎn)，栽培普遍。 l (5) 甜柿椒(燈籠椒) 植株較大，分枝性較弱，葉大，果實(shí)大，圓球形、扁圓形或短圓錐形，三室、四棱或多縱溝，肉較厚。不耐熱。辣味淡或無(wú)，亦稱甜椒。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l (二) 主要種類 l 甜椒種類：l麻辣三道筋、紅旗方椒、吉林三號(hào)、三道筋、吉農(nóng)方椒、四方頭、世界冠軍、九椒

9、一號(hào)、茄門(mén)、?；?號(hào)、巴彥、遼椒1號(hào)、沈椒1號(hào)、早豐1號(hào)、雙豐、同豐、巨早851等。 l 尖椒種類：l羊角、牛角、六寸紅、保加利亞尖椒、洮南尖椒、蘇密斯克、吉農(nóng)3號(hào)、金塔、益都紅、湘椒系列、龜頂紅等。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l 三、栽培技術(shù)l一露地青椒栽培技術(shù) l 1育苗 l 1苗齡 l 甜椒苗齡約7080天，尖椒苗齡可稍短，約6070天。l 2種子處置 l 用溫湯浸種及10%Na3PO4處置，浸1224小時(shí)，然后在2830條件下催芽。 l 3 播種 l2月下旬3月中旬在溫室或溫床播種。l每平方米播種5-10g，每畝地約需100150g。播后覆土1cm，保溫保濕。

10、第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l(4) 苗期管理 l溫度：出苗前堅(jiān)持2530，出苗后降到2025，繼續(xù)23天。以后晝2528，夜1518。l分苗：幼苗2片真葉時(shí)移植到冷床，移入61010cm的營(yíng)養(yǎng)土方或缽內(nèi)，可雙株移植。l辣椒不易徒長(zhǎng)，可適當(dāng)采取促進(jìn)生長(zhǎng)的措施。l定植前進(jìn)展秧苗鍛煉。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l 2. 整地施肥 l 栽培辣椒宜選用灌溉方便，排水容易的肥沃沙壤土、壤土。要求3年以上的輪作。最好秋翻整地，春季定植前作畦或作壟，同時(shí)畝施有機(jī)肥50007000公斤。畦寬11.2m，壟寬5560cm。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié)

11、 辣椒辣椒l 3. 定植 l(1) 時(shí)間 在晚霜過(guò)后，吉林省普通5月20日左右。 l(2) 密度 適于密植。密植有利于早封壟，到高溫強(qiáng)光季節(jié)，有利于維護(hù)根系。l甜椒類密度可用601820cm單株，或602527cm雙株，最好雙坨，畝保苗80009000株；長(zhǎng)角椒以6010cm單株，或6020cm雙株為宜，畝保苗1.3萬(wàn)株，拐子苗。l紅干椒要根據(jù)種類的特性，采取相應(yīng)的密度，如金塔每公頃保苗約為5500060000株，而洮南市龜頂紅那么非常密。 l(3) 方法，辣椒定植普通以溝栽為宜，第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l4.田間管理田間管理 l (1) 中耕除草中耕除草l最好采取地

12、膜覆蓋。最好采取地膜覆蓋。l未覆膜的定植緩苗后要及時(shí)鏟耥未覆膜的定植緩苗后要及時(shí)鏟耥34次，在次，在7月初之前拿起大壟，以利于發(fā)根，防倒伏。月初之前拿起大壟，以利于發(fā)根，防倒伏。l封壟后不宜進(jìn)展中耕，可拔草。封壟后不宜進(jìn)展中耕，可拔草。第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l(2) 肥水管理肥水管理 l 辣椒喜溫但高溫易發(fā)病，喜肥但肥多易燒根，喜水但水澇辣椒喜溫但高溫易發(fā)病，喜肥但肥多易燒根，喜水但水澇易死秧，所以要嚴(yán)厲掌握肥水供應(yīng)。易死秧，所以要嚴(yán)厲掌握肥水供應(yīng)。l灌溉方面：勤灌水，但水量要少。灌溉方面：勤灌水，但水量要少。l 定植后定植后23天澆一次緩苗水，以后開(kāi)場(chǎng)適當(dāng)蹲苗。天

13、澆一次緩苗水，以后開(kāi)場(chǎng)適當(dāng)蹲苗。l 門(mén)椒座果后先少后多，每門(mén)椒座果后先少后多，每57天澆一次。天澆一次。l 遇高溫干旱天氣，應(yīng)勤澆水。遇高溫干旱天氣，應(yīng)勤澆水。l 多雨時(shí)留意排澇。多雨時(shí)留意排澇。 l追肥方面：多次追肥，以追肥方面：多次追肥，以N、K為主。為主。l 在緩苗后可少量追一次在緩苗后可少量追一次N肥；肥；l 門(mén)椒座果后結(jié)合灌水追一次門(mén)椒座果后結(jié)合灌水追一次N肥；肥；l 封壟前，再追一次肥，封壟前，再追一次肥，N、K各施各施1015公斤公斤/畝。畝。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l(3) 適時(shí)采收適時(shí)采收 l 以青果為食用的，約在謝花后以青果為食用的，約在謝花后1

14、520天采天采收。根果應(yīng)早收，以利于發(fā)秧促進(jìn)早封壟。收。根果應(yīng)早收，以利于發(fā)秧促進(jìn)早封壟。l l(4) 防止落花落果防止落花落果 l 可用番茄靈噴施。也可用可用番茄靈噴施。也可用NAA60ppm噴花。噴花。l l(5) 植株調(diào)整植株調(diào)整第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l 5. 病害防治 l (1) 炭疽病、白粉病、疫?。簂種子消毒；藥劑：甲托、多菌靈、百菌清、代森錳鋅等。 l (2) 細(xì)菌性斑點(diǎn)?。恨r(nóng)用鏈霉素、氯霉素、新植霉素200ppm。 l(4) 防治蚜蟲(chóng)。 第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l(二二) 塑料大棚青椒春季栽培技術(shù)要點(diǎn)塑料大棚青椒春季栽培技術(shù)

15、要點(diǎn) l1. 種類選擇種類選擇 l 應(yīng)選擇比較耐低溫又抗熱，對(duì)光照要求不應(yīng)選擇比較耐低溫又抗熱，對(duì)光照要求不嚴(yán)，植株強(qiáng)壯，果形整齊，抗病耐肥，結(jié)果期嚴(yán)，植株強(qiáng)壯，果形整齊，抗病耐肥，結(jié)果期長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的種類。長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的種類。l 2. 育苗育苗 l 大棚辣椒的壯苗應(yīng)具有大棚辣椒的壯苗應(yīng)具有810片真葉，株片真葉，株高高20cm，葉色濃綠，根系好，已現(xiàn)大蕾。日，葉色濃綠，根系好，已現(xiàn)大蕾。日歷苗齡歷苗齡8090天。天。l普通播種時(shí)間在普通播種時(shí)間在1月中下旬。月中下旬。l育苗方法同露地。育苗方法同露地。第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l3、定植、定植 l(1) 定植前的預(yù)備定

16、植前的預(yù)備l(2) 定植時(shí)期定植時(shí)期l 10cm土溫土溫8 10 l(3) 定植密度定植密度 l 1米雙行，株距米雙行，株距2025cm，單株，畝保苗，單株，畝保苗53006600株，株，l(4) 定植方法定植方法第一章第一章 茄果類茄果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l 4. 田間管理 l (1) 溫度 l定植后以防寒、保溫為主。l緩苗后白天2530 ，夜間1820；l開(kāi)花期不低于15，超越30時(shí)留意通風(fēng)降溫；l5月到6月份要逐漸加大通風(fēng)量；l6月中旬以后可將周圍卷起，構(gòu)成蔭棚；l8月下旬以后逐漸減少周圍的通風(fēng)面積；l9月上中旬以后留意夜間保溫，白天通風(fēng)，早霜到來(lái)時(shí)留意防寒。第一章第一章 茄果類茄

17、果類 第二節(jié)第二節(jié) 辣椒辣椒l (2) 肥水管理 與露地類似，普通開(kāi)場(chǎng)采收后每20天追一次。l 堅(jiān)持土壤濕度80%，空氣相對(duì)濕度5060%。 l (3) 植株調(diào)整 l 1打杈 l 2攏架l 3摘葉l 4修整植株：在四面斗果實(shí)的結(jié)果部位以上留2節(jié)，縮剪側(cè)枝，剪除徒長(zhǎng)枝。剪后追肥灌水，促進(jìn)第二個(gè)結(jié)果頂峰。 l (4) ?；ū９?用番茄靈噴花。 l (5) 采收 前期早采收，后期延遲收獲。第一章第一章 茄果類茄果類 第三節(jié)第三節(jié) 茄子茄子l概述概述 ： l為茄科茄屬植物。為茄科茄屬植物。l茄子原產(chǎn)于東南亞、印度。茄子原產(chǎn)于東南亞、印度。l歷史悠久。歷史悠久。l栽培廣泛。栽培廣泛。第一章第一章 茄果類

18、茄果類 第三節(jié)第三節(jié) 茄子茄子l 一、生物學(xué)特性 l(一)形狀特征 l1根 l 根系興隆，吸收才干強(qiáng)。 l 木栓化較早，再生力弱，不耐植傷。l2莖 l 莖直立粗壯。l 分枝較規(guī)那么，為假二叉分枝。 第一章第一章 茄果類茄果類 第三節(jié)第三節(jié) 茄子茄子l3 3葉葉 l 葉片大，單葉互生。葉片大，單葉互生。l 莖和葉的色澤與種類有關(guān)。莖和葉的色澤與種類有關(guān)。l4 4花花 l 花多單生，也有簇生者。花多單生，也有簇生者。l 花樣淡紫或白色，完全花，白花授粉?；拥匣虬咨?，完全花，白花授粉。l 花分為長(zhǎng)柱花、中柱花、短柱花?；ǚ譃殚L(zhǎng)柱花、中柱花、短柱花。l5 5果實(shí)與種子果實(shí)與種子l 果實(shí)為肉質(zhì)漿果。

19、果實(shí)為肉質(zhì)漿果。l 果形有圓、扁圓、長(zhǎng)形及倒卵圓形。果形有圓、扁圓、長(zhǎng)形及倒卵圓形。l 果色有深紫、鮮紫、白色與綠色。果色有深紫、鮮紫、白色與綠色。l 千粒重千粒重4 45g5g。 第一章第一章 茄果類茄果類 第三節(jié)第三節(jié) 茄子茄子l (二)生活周期 l 茄子的發(fā)芽較番茄緩慢，花芽分化也較番茄遲。l 花芽分化后約3540天開(kāi)花。所以其苗期較長(zhǎng)。l 開(kāi)花過(guò)程分為現(xiàn)蕾、露瓣、開(kāi)花和調(diào)瓣四個(gè)時(shí)期l 開(kāi)花后812天子房顯露花萼進(jìn)入瞪眼期；再過(guò)1314天進(jìn)入技術(shù)成熟期。 l 門(mén)茄現(xiàn)蕾標(biāo)志著結(jié)果期開(kāi)場(chǎng)，為定植適期。l 門(mén)茄瞪眼到四門(mén)斗技術(shù)成熟為產(chǎn)量的頂峰期。l 頂峰期營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)猛烈，栽培上需留意。 第一章第

20、一章 茄果類茄果類 第三節(jié)第三節(jié) 茄子茄子l (三)對(duì)環(huán)境條件的要求 l 為喜溫性蔬菜。l 生長(zhǎng)發(fā)育適溫為2530。l 17以下生育緩慢，花芽分化、發(fā)育受抑，會(huì)引起落花。l 10以下那么代謝失調(diào)，5以下會(huì)有冷害，0以下凍死。l 開(kāi)花適溫2025。高于35花器發(fā)育不良。l 夜溫過(guò)高時(shí)，果實(shí)生長(zhǎng)慢，甚至產(chǎn)生僵果。 l 喜強(qiáng)光，不耐弱光，光飽和點(diǎn)為4萬(wàn)lx。l 茄子比較耐旱、怕澇。l 茄子喜肥耐肥。第一章第一章 茄果類茄果類 第三節(jié)第三節(jié) 茄子茄子l二、分類與種類二、分類與種類 l( (一一) )分類分類 分為分為3 3個(gè)變種：個(gè)變種：l1 1圓茄圓茄l2 2長(zhǎng)茄長(zhǎng)茄 l3 3矮茄矮茄 l( (二二) )種類種類第一章第一章 茄果類茄果類 第三節(jié)第三節(jié) 茄子茄子l三、栽培季節(jié)與制度三、栽培季節(jié)與制度 l 露地栽