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文檔簡介

三、葡萄糖的分子式和化學式的推導2、確定分子式五、葡萄糖的用途： A、具有醛類的性質、具有醛類的性質 B、具有醇類的性質、具有醇類的性質隨堂練習隨堂練習: :1.葡萄糖是單糖的主要緣由是 A.在糖類物質中含碳原子最少 B.不能水解成更簡單的糖 C.分子中有一個醛基 D.分子構造最簡單2.能闡明葡萄糖是一種復原性糖,其根據是 A.與H2加成生成六元醇 B.能發(fā)生銀鏡反響 C.能發(fā)生酯化反響 D.能與新制CuOH2懸濁液共熱生成紅色沉淀四、食品添加劑四、食品添加劑閱讀教材181頁，討論回答1什么是食品添加劑？2結合實踐談談為什么食品要加添加劑，對 人體安康有什么影響？ 物質蔗糖麥芽糖類別分子式物性構造與銀氨溶液反響水解反響C12H22O11C12H22O11無色晶體，溶于水 白色晶體，易溶于水 分子中無醛基 分子中含醛基 不反響 有銀鏡產生 C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6葡萄糖 果糖 C12H22O11+H2O2C6H12O6葡萄糖 存在甘蔗、甜菜飴糖

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