細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)(自用)

1、蛋白質(zhì)和核酸的比較蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸基本元素基本元素基本單位基本單位分子結(jié)構(gòu)分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)多樣結(jié)構(gòu)多樣性的原因性的原因主要功能主要功能相互關(guān)系相互關(guān)系C、H、O、NC、H、O、N、P氨基酸核苷酸氨基酸多肽鏈蛋白質(zhì)核苷酸核苷酸鏈 DNA(雙螺旋)RNA(單鏈)氨基酸種類、數(shù)量、排列順序、肽鏈空間結(jié)構(gòu)構(gòu)成、催化、運輸、免疫、調(diào)節(jié)遺傳物質(zhì)核苷酸的數(shù)量、排列順序核酸控制蛋白質(zhì)的合成1 1、為什么饑餓時渾身乏力？而吃飽后或補(bǔ)充一些、為什么饑餓時渾身乏力？而吃飽后或補(bǔ)充一些營養(yǎng)后就會覺得精神飽滿，有力氣呢？營養(yǎng)后就會覺得精神飽滿，有力氣呢？2 2、糖類都是甜的嗎？有甜味的物質(zhì)都是糖嗎？、糖類都是甜的嗎？有

2、甜味的物質(zhì)都是糖嗎？3 3、“瘦牛難過冬瘦牛難過冬”的生物學(xué)原理？的生物學(xué)原理？4 4、為什么嬰幼兒不經(jīng)常曬太陽會患佝僂病？、為什么嬰幼兒不經(jīng)常曬太陽會患佝僂??？平日膳食的幾種主要食物平日膳食的幾種主要食物漢堡漢堡橙子橙子佛手瓜佛手瓜烤腸烤腸紅豆紅豆米飯米飯青菜青菜番茄番茄草莓草莓辣椒辣椒牛肉片牛肉片紅蘿紅蘿卜卜討論討論: :1 1 這些食物含有的熱量一這些食物含有的熱量一 樣嗎？樣嗎？ 2 2當(dāng)你因劇烈運動消耗大量當(dāng)你因劇烈運動消耗大量 能量時，你選何種食物才能量時，你選何種食物才 能盡快補(bǔ)充能量？為什么？能盡快補(bǔ)充能量？為什么？（三）糖的主要功能：（三）糖的主要功能：（一）糖類的元素組成：

3、（一）糖類的元素組成：（二）糖的種類：（二）糖的種類：C C、H H、O O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖糖類是糖類是主要的主要的能源物質(zhì)能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類：一、細(xì)胞中的糖類：閱讀課本閱讀課本P30-31P30-31“細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類” 因多數(shù)糖類分子中：為：因多數(shù)糖類分子中：為：, ,如如: : 葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6 , , 故糖類又稱為故糖類又稱為“碳水化合物碳水化合物”。但糖的但糖的H H與與O O比不比不 全為全為2121，如：脫氧核糖，如：脫氧核糖C C5 5H H1010O O4 4種類種類例舉例舉動植物中分布動植物中分布主要功能主要

4、功能單糖單糖二糖二糖多糖多糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖動、植動、植植植動動組成組成RNARNA組成組成DNADNA葡萄糖是生命活動葡萄糖是生命活動的主要能源物質(zhì)的主要能源物質(zhì)麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植植水解為單糖，作為水解為單糖，作為能源物質(zhì)能源物質(zhì)動動纖維素纖維素淀粉淀粉糖原糖原植植植植動動細(xì)胞壁主要的組成成分細(xì)胞壁主要的組成成分植物植物細(xì)胞主要的細(xì)胞主要的儲能儲能物質(zhì)物質(zhì)動物動物細(xì)胞主要的細(xì)胞主要的儲能儲能物質(zhì)物質(zhì)C5H10O5C5H10O4C12H22O11（C6H10O5）n動、植動、植動、植動、植肝糖原肌糖原思考1：單糖、二糖

5、、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。構(gòu)成它們的基本單位都是構(gòu)成它們的基本單位都是_。3.3.多糖：由許多的多糖：由許多的葡萄糖葡萄糖分子連接而成分子連接而成。淀粉淀粉糖原糖原纖維素纖維素葡萄糖葡萄糖(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n單糖單糖二糖二糖多糖多糖可以直可以直接利用接利用的能源的能源物質(zhì)物質(zhì)可以儲可以儲存能量存能量的物質(zhì)的物質(zhì)淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖釋釋放放能能量量水解水解水解水解氧化氧化分解分解主要能源物質(zhì)主要能源物質(zhì)思考思考2：單糖、二糖和多糖之間怎樣轉(zhuǎn)化？

6、：單糖、二糖和多糖之間怎樣轉(zhuǎn)化？按其歸屬分類按其歸屬分類動植物細(xì)胞共有的糖：動植物細(xì)胞共有的糖：動物細(xì)胞特有的糖：動物細(xì)胞特有的糖： 植物細(xì)胞特有的糖：植物細(xì)胞特有的糖：核糖核糖（RNA）、脫氧核糖、脫氧核糖（DNA）、葡萄糖。、葡萄糖。糖原、乳糖、半乳糖糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素知識總結(jié)：知識總結(jié)：1 1、糖分類、糖分類按功能分類按功能分類細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)：細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)：生物部分細(xì)胞中的儲能物質(zhì)：生物部分細(xì)胞中的儲能物質(zhì)：參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：葡萄糖葡萄糖淀粉（種子細(xì)胞）、糖原（肝細(xì)胞，

7、肌細(xì)胞）淀粉（種子細(xì)胞）、糖原（肝細(xì)胞，肌細(xì)胞）核糖、脫氧核糖、纖維素核糖、脫氧核糖、纖維素2 2、糖類的還原性、糖類的還原性還原性糖：還原性糖： 單糖中的單糖中的葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖， 二糖中的二糖中的麥芽糖、乳糖麥芽糖、乳糖非還原糖：蔗糖，淀粉，纖維素，糖原等非還原糖：蔗糖，淀粉，纖維素，糖原等（斐林試劑）（斐林試劑） 討論：討論：血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于160160180 mg/dl 180 mg/dl ，并伴有糖尿的病癥，主要見于糖尿，并伴有糖尿的病癥，主要見于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不

8、僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么呢？要定量攝取，為什么呢？ 解析：解析：糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。成的是葡萄糖。 小試鋒芒小試鋒芒 例例1 1、人體細(xì)胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主、人體細(xì)胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用（要是利用（ ） A A、麥芽糖、麥芽糖 B B、淀粉、淀粉 C C、葡萄糖、葡萄糖 D D、蔗糖、蔗糖解析：糖類是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)。只有那解析

9、：糖類是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)。只有那些分子很小的、不能水解的糖類（單糖），才能由細(xì)些分子很小的、不能水解的糖類（單糖），才能由細(xì)胞外被選擇吸收進(jìn)人體細(xì)胞利用，而其它形式的糖類胞外被選擇吸收進(jìn)人體細(xì)胞利用，而其它形式的糖類都需經(jīng)分解成單糖，以單糖形式進(jìn)入人體細(xì)胞。都需經(jīng)分解成單糖，以單糖形式進(jìn)入人體細(xì)胞。C C 小試鋒芒小試鋒芒 例例2 2、人在患急性腸胃炎時渾身乏力，往往采取靜脈輸、人在患急性腸胃炎時渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。液治療。（1 1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2 2）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉一個能）輸液中能用蔗糖來

10、代替葡萄糖嗎？試列舉一個能或不能的理由?；虿荒艿睦碛伞＝馕觯航馕觯?1)(1)葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，是生命葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（1g1g葡萄糖釋葡萄糖釋放的能量大約為放的能量大約為16Kj16Kj）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為?。ＥR床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。人提供能量。(2)(2)蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。細(xì)胞。蔗糖可以以口服的

11、方法補(bǔ)充人體能量。糖類糖類功能功能主要主要能源能源物質(zhì)物質(zhì)供能供能儲能儲能組成生組成生物體的物體的重要成重要成分分DNA (DNA (脫氧核糖脫氧核糖) )RNA RNA （核糖）（核糖）細(xì)胞壁（纖維素）細(xì)胞壁（纖維素）比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆 腐、涼拌黃瓜，腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？哪種嗎？ 紅燒肥肉。該食品中富含脂肪，而紅燒肥肉。該食品中富含脂肪，而1g1g脂肪釋放的能量高達(dá)脂肪釋放的能量高達(dá)39KJ39KJ。細(xì)胞中常見的脂質(zhì)細(xì)胞中常見的脂質(zhì)在細(xì)胞和生

12、物體中的作用在細(xì)胞和生物體中的作用備注備注脂肪脂肪 固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素D D細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用壓的作用構(gòu)成生物膜的重要成分構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動物生殖器能促進(jìn)人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運輸人血液中脂質(zhì)運輸能促進(jìn)人和動物腸道對能促進(jìn)人和動物腸道對鈣磷的吸收鈣磷的吸收多存于植物種子果實、多存于植物種子果實、動物脂肪組織動物脂肪組織動物腦、卵與大豆種子動物腦、卵與大豆種子中較多中較多動物性食物中含量豐

13、富動物性食物中含量豐富由動物性腺分泌形成由動物性腺分泌形成動物卵巢中多，人體內(nèi)動物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來可由膽固醇轉(zhuǎn)化來二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)C C、H H、OO、NN、P PC C、H H、OO磷脂磷脂有膜必有磷脂有膜必有磷脂比較糖類和脂質(zhì)的組成元素，結(jié)果如下表。據(jù)表回答：比較糖類和脂質(zhì)的組成元素，結(jié)果如下表。據(jù)表回答：含含量量成成分分CHO物物質(zhì)質(zhì)脂質(zhì)脂質(zhì)75%12%13%糖類糖類44%6%50%糖類和脂質(zhì)在化學(xué)組成上的相同點是糖類和脂質(zhì)在化學(xué)組成上的相同點是糖類和脂質(zhì)在化學(xué)組成上的不同點是糖類和脂質(zhì)在化學(xué)組成上的不同點是1g葡萄糖氧化分解釋放的能量為葡萄糖氧化分解釋放

14、的能量為17.15kJ，而，而1g脂肪氧化分解釋放的能脂肪氧化分解釋放的能量為量為38.91kJ。解釋原因：。解釋原因：都有都有C、H、O組成組成 。 脂質(zhì)中脂質(zhì)中C、H兩種元素占兩種元素占比例高，含比例高，含O少；糖類中含少；糖類中含O多，含多，含C、H少少。 脂質(zhì)中脂質(zhì)中C、H兩種元素占比例高，兩種元素占比例高，氧化分解時消耗的氧氣多，釋放的能量多。氧化分解時消耗的氧氣多，釋放的能量多。 小試鋒芒小試鋒芒 小試鋒芒小試鋒芒 有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但對米飯等糖類食品的攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)對米飯等糖類食品的攝取量不加控制

15、，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個胖。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟迪？關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟迪？解析：攝入人體內(nèi)過多的糖，多余的糖可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化解析：攝入人體內(nèi)過多的糖，多余的糖可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化 成脂肪儲存，使得人體發(fā)胖。我們在平時飲食成脂肪儲存，使得人體發(fā)胖。我們在平時飲食 中，應(yīng)合理搭配食品種類，控制好飲食量。中，應(yīng)合理搭配食品種類，控制好飲食量。問題討論問題討論 我們熟悉的生物大分子有哪些？它我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？們的基本組成單位分別是什么？氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白質(zhì)蛋

16、白質(zhì) 核酸核酸生物大分子生物大分子基本組成單位基本組成單位葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸單單 體體多聚體多聚體碳是生命的碳是生命的核心核心元素，沒有碳，就沒有生命元素，沒有碳，就沒有生命生物大分子以生物大分子以碳鏈碳鏈為骨架：為骨架：元素元素單體單體單糖單糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油多聚體多聚體 淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸脂肪脂肪功能功能能源能源物質(zhì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)物質(zhì)物質(zhì)遺傳遺傳物質(zhì)物質(zhì)儲能儲能物質(zhì)物質(zhì)小結(jié)小結(jié)1.1.并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、纖維素并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、纖維素等不參與氧化分解供給能量。等不參與氧化分解供給能量。2.2.糖類、脂肪、蛋白

17、質(zhì)都儲存有大量化學(xué)能，都糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都儲存有大量化學(xué)能，都能被氧化分解，是能源物質(zhì)。能被氧化分解，是能源物質(zhì)。3.3.三大能源物質(zhì)供能順序：先是糖類氧化供能；三大能源物質(zhì)供能順序：先是糖類氧化供能；當(dāng)糖不足時，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能。當(dāng)糖不足時，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能。4.4.直接能源物質(zhì)是直接能源物質(zhì)是ATPATP。1 1、為什么饑餓時渾身乏力？而吃飽后或補(bǔ)充一些、為什么饑餓時渾身乏力？而吃飽后或補(bǔ)充一些營養(yǎng)后就會覺得精神飽滿，有力氣呢？營養(yǎng)后就會覺得精神飽滿，有力氣呢？2 2、為什么久蹲起立會眼前發(fā)黑？、為什么久蹲起立會眼前發(fā)黑？3 3、糖類都是甜的嗎？有甜味的物質(zhì)都是糖嗎？、糖類都

18、是甜的嗎？有甜味的物質(zhì)都是糖嗎？4 4、“瘦牛難過冬瘦牛難過冬”的生物學(xué)原理？的生物學(xué)原理？5 5、為什么嬰幼兒不經(jīng)常曬太陽會患佝僂病？、為什么嬰幼兒不經(jīng)常曬太陽會患佝僂?。?中國每年死于心腦血管疾病中國每年死于心腦血管疾病260260萬人，平均每天約有萬人，平均每天約有70007000多人，約占總死亡構(gòu)成比的百分之多人，約占總死亡構(gòu)成比的百分之四十四十左右。幾乎左右。幾乎每每1212秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病是秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病是人類名副其實的人類名副其實的“第一殺手第一殺手” 。 膽固醇在動物性食物中含量豐富，過多攝膽固醇在動物性食物中含量豐富，過多

19、攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命生命。（動物內(nèi)臟、蛋黃）（動物內(nèi)臟、蛋黃）膽固醇與心腦血管疾病膽固醇與心腦血管疾病健康小常識健康小常識膽固醇膽固醇固醇固醇1.1.每日膽固醇的攝入量以不超過每日膽固醇的攝入量以不超過300300毫克為宜，毫克為宜，大約相當(dāng)于一個雞蛋的量。大約相當(dāng)于一個雞蛋的量。科學(xué)用膳科學(xué)用膳2.2.盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，還有禽肉、乳品、魚、蛋清等；還有禽肉、乳品、魚、蛋清等；3.3.避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是

20、富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動物油、腦、魚子、蟹脂肪的食物，如豬油及各種動物油、腦、魚子、蟹黃等；黃等；4.4.多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。一、選擇題1大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲能物質(zhì)分別是A糖元和脂肪 B脂肪和蛋白質(zhì) C脂肪和糖元 D脂肪和脂肪2細(xì)胞中脂肪的主要作用是A激素的主要成分B儲能的主要物質(zhì) C儲能的唯一物質(zhì) D細(xì)胞膜的主要成分3在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的A乳糖 B淀粉 C糖原 D麥芽糖4動物饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)消耗的順序是A脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 B脂類糖類蛋白質(zhì)

21、C糖類脂肪蛋白質(zhì) D蛋白質(zhì)糖類脂肪5糖元、核酸、淀粉的基本組成單位分別是 A堿基、單糖、氨基酸 B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C葡萄糖、核苷酸、麥芽糖 D單糖、堿基、葡萄糖6下列屬于植物二糖的是 A蔗糖 纖維素 B麥芽糖 葡萄糖 C淀粉 纖維素 D蔗糖 麥芽糖7 7在人體分泌的內(nèi)分泌激素中，屬于固醇的是在人體分泌的內(nèi)分泌激素中，屬于固醇的是A A雄性激素和甲狀腺激素雄性激素和甲狀腺激素 B B雌性激素和腎上腺皮質(zhì)激素雌性激素和腎上腺皮質(zhì)激素C C生長激素和胰島素生長激素和胰島素 D D胰島素和性激素胰島素和性激素8 8脂肪和糖類都是能源物質(zhì)脂肪和糖類都是能源物質(zhì), ,兩者在體內(nèi)氧化分解時兩者在體內(nèi)

22、氧化分解時, ,同質(zhì)量的脂肪和糖類相比同質(zhì)量的脂肪和糖類相比A A放能多放能多, ,耗氧多耗氧多 B B放能多放能多, ,耗氧少耗氧少 C C放能少放能少, ,耗氧多耗氧多 D D放能少放能少, ,耗氧少耗氧少9 9下列糖中具有還原性的是下列糖中具有還原性的是A A 蔗 糖 蔗 糖 B B 果 糖 果 糖 C C淀粉淀粉 D D纖維素纖維素10糖原和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖11下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項是不可能的A它們是生物的主要能源物質(zhì) B它們是植物細(xì)胞壁的主要成分C它們是遺傳信息的載體 D它們的分子質(zhì)量大 糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是