蘇科版七年級(jí)生物教案

1、第三章 人體的物質(zhì)和能量來(lái)源于食物一、知識(shí)結(jié)構(gòu)：人體物質(zhì)和能量來(lái)源于食物二、內(nèi)容簡(jiǎn)介：通過(guò)第一單元一、二兩章的學(xué)習(xí)，學(xué)生了解了生物圈是地球上所有生物共同的家園，人類生命活動(dòng)所需的物質(zhì)和能量是從環(huán)境中獲得的。本章依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)中的二級(jí)主題“人的食物來(lái)源于環(huán)境” 的具體要求，安排了飲食與營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、合理的膳食、人體對(duì)食物的消化和吸收等4節(jié)內(nèi)容。第一節(jié)、第二節(jié)內(nèi)容的安排主要運(yùn)用案例學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)探究，使學(xué)生了解食物中的六種營(yíng)養(yǎng)成分以及營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用。在此基礎(chǔ)上，第三節(jié)的內(nèi)容通過(guò)反思學(xué)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用學(xué)到的知識(shí)反思和修訂自己的食譜。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要通過(guò)消化系統(tǒng)的消化吸收才能被人體利用，第四

2、節(jié)通過(guò)資料分析和探究活動(dòng)使學(xué)生了解食物在消化系統(tǒng)內(nèi)的消化和吸收過(guò)程，關(guān)注消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健。本章教材通過(guò)“鑒定食物的主要成分”和“驗(yàn)證食物含有能量”的實(shí)驗(yàn)，以及探究活動(dòng)“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”等活動(dòng)，還有討論交流、資料分析、“DIY”等活動(dòng)的安排來(lái)指導(dǎo)學(xué)生解決問(wèn)題。在知識(shí)呈現(xiàn)上，根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求精選了知識(shí)內(nèi)容，將一些探究活動(dòng)所需要的，但不是必須掌握的內(nèi)容，放在了“信息庫(kù)”中，例如“營(yíng)養(yǎng)成分表”、“小腸的特點(diǎn)”、“證明幾種消化液消化作用的實(shí)驗(yàn)方法”等，為學(xué)生學(xué)習(xí)、反思提供了資料；在第一節(jié)、第四節(jié)中的“提示”、第二節(jié)中的“超鏈接”、第三節(jié)中的“小資料”等欄目，都是作為輔助板塊，幫助學(xué)生

3、在解決問(wèn)題過(guò)程中開拓思路、突破難點(diǎn)、掌握重點(diǎn)。這樣的內(nèi)容設(shè)置，符合學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，與學(xué)生日常生活緊密聯(lián)系，力求從人與環(huán)境的角度去探討有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的話題，既體現(xiàn)了課程標(biāo)準(zhǔn)的主要精神，又體現(xiàn)了本套教材“生物與環(huán)境的密切關(guān)系”的核心思想。第1節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng)一、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)、資料分析、交流表達(dá)能力。情感目標(biāo)：認(rèn)同人類生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其它生物。二、教材分析：人是地球上最高等的動(dòng)物，人與環(huán)境、與生物圈中的其他生物有著密切的關(guān)系。生物課程標(biāo)準(zhǔn)中的第5個(gè)一級(jí)主題“生物圈中的人”中提出：人從生物圈中攝取各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿足自身對(duì)物

4、質(zhì)和能量的需要。其中第一個(gè)具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)是：說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這是本節(jié)的重點(diǎn)。本節(jié)開篇，安排了“選購(gòu)三餐食物”的活動(dòng)，這一內(nèi)容設(shè)置的目的在于從生長(zhǎng)發(fā)育、學(xué)習(xí)生活中的親身體驗(yàn)入手，讓學(xué)生根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣來(lái)選擇食譜，并將食物初步分類，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，指導(dǎo)學(xué)生從自己日常生活的情境中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，為后面的探究、反思學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)?！拌b定食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)，目的是使學(xué)生了解食物中含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其它生物。這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生除了正確地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作外，還要結(jié)合相關(guān)資料，對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析，作出判斷，說(shuō)出食物中含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)

5、有一定難度。教材在此增加了“提示”欄目，補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，同時(shí)在“信息庫(kù)”中也安排了“食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”的有關(guān)內(nèi)容，為學(xué)生突破難點(diǎn)提供支撐。本節(jié)的重點(diǎn)是：了解人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。難點(diǎn)是：對(duì)“鑒定食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象的分析。課時(shí)建議：本節(jié)教學(xué)安排1課時(shí)。安排策略如下表方案1方案21、從教材的表格中選取搭配三餐食譜。2、討論并記錄：選擇食物及搭配的理由。3、閱讀分析：信息庫(kù)“常見(jiàn)食物中所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分和能量”，嘗試將選擇的食物進(jìn)行分類。4、根據(jù)教材安排的實(shí)驗(yàn)材料，鑒定食物中的主要成分。5、閱讀信息庫(kù)中“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)” ，歸納食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。1、游戲：制作多媒體課件運(yùn)用拖動(dòng)的

6、方法或者制作寫著食物名稱或畫著食物形象的圖片彩色卡片讓學(xué)生來(lái)選取搭配三餐的食物。并記錄下各自的食譜。2、討論并記錄：選擇食物及搭配的理由。3、根據(jù)選擇的食物，分組選擇不同的食物，實(shí)驗(yàn)鑒定食物中的主要成分，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，嘗試將選擇的食物進(jìn)行分類。4、教師給學(xué)生提供其它鑒定食物營(yíng)養(yǎng)成分的方法，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步探究食物中的其它營(yíng)養(yǎng)成分。5、根據(jù)3、4的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，歸納食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。三、活動(dòng)指導(dǎo)：“選購(gòu)三餐食物”：教師可以運(yùn)用本章的導(dǎo)語(yǔ)，或生活中的俗語(yǔ)，如“人是鐵，飯是鋼”，從人的生長(zhǎng)發(fā)育、生命活動(dòng)入手，提出問(wèn)題：我們從食物中得到了什么？也可以聯(lián)系第一單元中生態(tài)系統(tǒng)的知識(shí)提出問(wèn)題：作為消費(fèi)者的人

7、，通過(guò)攝取食物，從環(huán)境中獲取了什么？教師要注意聯(lián)系學(xué)生生活體驗(yàn)，如展示人的生長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)、進(jìn)食的圖片、動(dòng)畫等直觀材料來(lái)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入問(wèn)題情境。 關(guān)于“三餐食物的選購(gòu)”：可以從教材的表格中選取搭配三餐食譜，也可以制作多媒體課件運(yùn)用拖動(dòng)的方法或者制作寫著食物名稱或畫著食物形象的圖片彩色卡片讓學(xué)生來(lái)選取搭配三餐的食物，并討論并記錄：選擇食物及搭配的理由。 “鑒定食物的主要成分”：教材選取了生活中經(jīng)常食用的食物：饅頭、雞蛋、花生作為“鑒定食物的主要成分”的實(shí)驗(yàn)材料，學(xué)生也可以根據(jù)自己的興趣或當(dāng)?shù)氐娘嬍程攸c(diǎn)，選擇他們感興趣的食物作為實(shí)驗(yàn)材料，如米飯、雞肉、奶油、青菜等。因七年級(jí)學(xué)生不具備三種有機(jī)物的有關(guān)物理化

8、學(xué)特點(diǎn)的知識(shí)，比如淀粉遇碘液變藍(lán)、蛋白質(zhì)遇高溫凝固等知識(shí)，教師應(yīng)在實(shí)驗(yàn)前指導(dǎo)學(xué)生閱讀“提示”欄目和“信息庫(kù)”中的有關(guān)內(nèi)容，幫助學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析，作出判斷。食物中除了含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物外，還含有水分、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，教師可以給學(xué)生提供其它的易于操作的鑒定食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法，指導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究食物的各種營(yíng)養(yǎng)成分。4.食物中維生素C的鑒定藍(lán)色的2，6-二氯酚靛酚鑒定液遇維生素C會(huì)變成無(wú)色。取一個(gè)水果，壓取少量汁液。吸一滴藍(lán)色的2，6-二氯酚靛酚鑒定液，滴在一塊白色的瓷板上。再用另一支干凈滴管吸取果汁，并慢慢地滴加到上述鑒定液上，同時(shí)用一根解剖針攪拌混合液，直到藍(lán)

9、色鑒定液變成無(wú)色?？梢杂眠@種方法通過(guò)對(duì)比藍(lán)色變成無(wú)色的時(shí)間來(lái)比較兩種不同水果汁中維生素C含量的多少。第2節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用一、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用。能力目標(biāo)：通過(guò)一系列探究活動(dòng)主動(dòng)構(gòu)建知識(shí)，發(fā)展實(shí)驗(yàn)觀察、調(diào)查分析等能力。情感目標(biāo)：認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)人體的重要性。二、教材分析：關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用”課程標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有作具體的要求，但通過(guò)第一節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以了解人類通過(guò)攝取食物從環(huán)境中獲得了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有進(jìn)一步探究“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用”的興趣和欲望。而且在課程標(biāo)準(zhǔn)的二級(jí)主題“人的食物來(lái)源于環(huán)境”中，有要求學(xué)生設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生必須對(duì)食物的主要

10、作用有所了解才能完成這一學(xué)習(xí)內(nèi)容。教材從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)造我們的身體、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康這三方面來(lái)概括營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。教材仍然緊密聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生從日常生活中的親身體驗(yàn)如青春期身高體重的增長(zhǎng)來(lái)得出結(jié)論：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)造我們的身體；通過(guò)對(duì)“運(yùn)動(dòng)后我們需要更多的食物嗎？”的調(diào)查活動(dòng)以及對(duì)調(diào)查結(jié)果的討論分析得出“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量”的初步認(rèn)識(shí)，根據(jù)課標(biāo)關(guān)于“人體生命活動(dòng)中的能量供給”的二級(jí)主題中“探究不同食物的熱價(jià)”的活動(dòng)建議，教材安排了“驗(yàn)證食物含有能量”的實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)測(cè)量的方法用數(shù)據(jù)來(lái)驗(yàn)證食物中含有能量，使學(xué)生領(lǐng)悟到實(shí)驗(yàn)和測(cè)量是科學(xué)探究的重要方法；關(guān)于

11、“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康”，教材給學(xué)生提供了食品包裝袋或包裝盒的圖片資料，本章信息庫(kù)中也提供了有關(guān)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用的資料，讓學(xué)生通過(guò)資料分析的方法獲得“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康”的認(rèn)識(shí)。因?yàn)閷W(xué)生沒(méi)有學(xué)過(guò)“生物體的基本單位細(xì)胞”、“生物體通過(guò)呼吸作用分解有機(jī)物獲得能量”等相關(guān)知識(shí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)有一定困難。教材對(duì)能量的概念、不同有機(jī)物的熱價(jià)作出了闡述，“超鏈接”欄目對(duì)能量的形式也作了說(shuō)明，有利于學(xué)生突破難點(diǎn)。本節(jié)的重點(diǎn)是：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用。難點(diǎn)是：實(shí)驗(yàn)“驗(yàn)證食物具有能量“以及對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析。本節(jié)建議2課時(shí)。具體安排策略如下表：方案1方案2第一課時(shí)1、談一談：進(jìn)入青春期后身體的

12、變化：身高體重增長(zhǎng)、食量大增等。2、調(diào)查：運(yùn)動(dòng)后饑餓感是否增強(qiáng)？4、分組實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證食物中含有能量。3、對(duì)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析討論，得出結(jié)論：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)建身體、提供能量。1、小品表演、課件展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體作用的案例。2、分析討論，作出假設(shè)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)建身體、提供能量。3、調(diào)查活動(dòng)、展示課前查找的資料，討論交流，證明假設(shè)。4、分組實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證食物中含有能量。第二課時(shí)1、解讀食品成分表：學(xué)生自帶食品包裝袋，解讀食品成分表，分析除了三類有機(jī)物外，食品中還有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、討論交流：閱讀信息庫(kù)中有關(guān)食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)容，分組討論：各種無(wú)機(jī)鹽和維生素對(duì)人體的作用，認(rèn)識(shí)合理膳食的重要性。1、講故事、演小

13、品或多媒體展示：飲食中缺乏無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)致的疾病。2、分析資料：學(xué)生交流課前收集的資料，閱讀信息庫(kù)中有關(guān)食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)容。3、分組討論，各種無(wú)機(jī)鹽和維生素對(duì)人體的作用。認(rèn)識(shí)合理膳食的重要性。三、活動(dòng)指導(dǎo)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)建我們的身體、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量案例學(xué)習(xí)：進(jìn)入青春期以后，學(xué)生的身高體重迅速增長(zhǎng)，進(jìn)入了生長(zhǎng)發(fā)育的又一個(gè)高峰，教師應(yīng)啟發(fā)學(xué)生聯(lián)系自己的生活體驗(yàn)，從生活中的現(xiàn)象引出問(wèn)題，創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生思考討論。生活中，體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用的實(shí)例很多，教師可以根據(jù)教材的內(nèi)容，讓學(xué)生描述自己進(jìn)入青春期后身高、體重的變化及食量的變化，分組調(diào)查運(yùn)動(dòng)后饑餓感和食量的變化來(lái)分析推理營(yíng)養(yǎng)

14、物質(zhì)對(duì)人體的作用，也可以通過(guò)小品表演和圖片展示等方法呈現(xiàn)其它的生活情境，如不吃早飯上學(xué)，課堂上感覺(jué)頭暈眼花，四肢無(wú)力；長(zhǎng)期生病的人因?yàn)槲缚诓?，吃不下東西而逐漸消瘦；因?yàn)閼?zhàn)亂和自然災(zāi)害而處于饑餓狀態(tài)的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲難民，通過(guò)這些生活中的案例，引導(dǎo)進(jìn)行分析和討論，得出結(jié)論：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)造我們的身體、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量。實(shí)驗(yàn)觀察“驗(yàn)證食物具有能量”：新課程提倡探究性學(xué)習(xí)，在探究性學(xué)習(xí)中，尋求問(wèn)題的答案需要一系列證據(jù)，通過(guò)案例學(xué)習(xí)和調(diào)查活動(dòng)作出的判斷有待進(jìn)一步論證。教師在組織實(shí)驗(yàn)中需要注意以下問(wèn)題：1、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：將學(xué)生分成46人的小組，選出組長(zhǎng)，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言，每組可

15、以選擇不同的實(shí)驗(yàn)材料，但都應(yīng)該是干燥的，重量都是1g。教師要使學(xué)生了解，實(shí)驗(yàn)中只有一個(gè)變量，也就是實(shí)驗(yàn)材料的不同。2、結(jié)果分析：教師要讓學(xué)生注意觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果：燃燒相同重量的不同實(shí)驗(yàn)材料，都使錐形瓶?jī)?nèi)的水溫升高。燃燒相同重量的不同實(shí)驗(yàn)材料，水溫上升值不同。教師要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析，得出結(jié)論：食物中的有機(jī)物燃燒時(shí)分解釋放出熱能使水溫升高，說(shuō)明食物中含有能量，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能為人體生命活動(dòng)提供能量。因?yàn)椴煌澄锖械闹饕獱I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，所以燃燒時(shí)釋放的能量不同，含脂肪豐富的食物含的能量較多。2、實(shí)驗(yàn)中的注意點(diǎn)：不能直接接觸錐形瓶底，否則溫度計(jì)上顯示的刻度不準(zhǔn)確?？捎孟鹉z塞打孔后將溫度計(jì)固定在水中。3

16、、教師可以組織學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行進(jìn)一步探討與拓展 ：分析花生種子燃燒中釋放出的能量可能通過(guò)哪些途徑損失掉？ 引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的誤差，認(rèn)識(shí)到在將來(lái)自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)要考慮減少誤差，以使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康資料分析：利用教材中食品包裝袋或包裝盒的圖片資料，以及教師或?qū)W生準(zhǔn)備的食品包裝袋，讓學(xué)生分析營(yíng)養(yǎng)成分表，調(diào)查這些食品的主要成分，進(jìn)一步了解食物中除了含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物外，還含有水分、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，它們對(duì)維持人體的生命和健康都起著重要作用。信息庫(kù)中提供了有關(guān)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用的資料，教師課前也可以組織學(xué)生分組分專題查閱資料，或者詢問(wèn)專家，收

17、集各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用的資料，在課上進(jìn)行交流討論，通過(guò)資料分析的方法讓學(xué)生獲得“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康”的認(rèn)識(shí)。第3節(jié) 修訂自己的膳食安排一、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)出合理膳食的原則，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。能力目標(biāo)：1通過(guò)“修訂自己的膳食安排”，培養(yǎng)應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。2通過(guò)討論交流，培養(yǎng)反思、評(píng)價(jià)的能力，運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題、改善和規(guī)劃生活的能力。情感目標(biāo)：1在交流、反思、評(píng)價(jià)活動(dòng)中，學(xué)會(huì)尊重別人、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)，完善自我的品質(zhì)。2在為家人制定科學(xué)食譜的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心長(zhǎng)輩、關(guān)愛(ài)他人的情感。二、教材分析：基于本章的第一節(jié)“選購(gòu)三餐食物”、第二節(jié)“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用”的學(xué)習(xí)中，學(xué)生

18、了解了食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用，本節(jié)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行反思：自己日常的飲食結(jié)構(gòu)是否科學(xué)？什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才是科學(xué)的？使學(xué)生在了解合理膳食的原則的基礎(chǔ)上，學(xué)會(huì)制定合理的食譜。本節(jié)“小資料”欄目向?qū)W生提出了科學(xué)合理飲食的建議，在“將設(shè)計(jì)的食譜修訂得更加合理”的環(huán)節(jié)中，介紹了科學(xué)膳食的原則，“科學(xué)技術(shù)社會(huì)”欄目中“食物金字塔”的圖形和文字提供了科學(xué)飲食的方案。本節(jié)課的重點(diǎn)是學(xué)生通過(guò)解讀和分析資料，了解科學(xué)膳食的原則，通過(guò)討論交流活動(dòng)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)如何反思、如何進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和相互評(píng)價(jià)，學(xué)習(xí)在反思和評(píng)價(jià)中不斷修正和完善自己的觀點(diǎn)，不斷提高自己的認(rèn)識(shí)，形成科學(xué)的結(jié)論。其次，是讓學(xué)生體驗(yàn)合作學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)尊重和欣賞別人，

19、學(xué)會(huì)表達(dá)和展示自己，樹立自信心。這些對(duì)學(xué)生的終身發(fā)展都將是大有裨益的。從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，解決真實(shí)世界里的問(wèn)題是本套教材編寫的目的之一。本節(jié)教材的設(shè)計(jì)對(duì)培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力，形成一定的決策能力也具有重要意義。在“將設(shè)計(jì)的食譜修訂得更加合理”的環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生閱讀理解本節(jié)教材“科學(xué)技術(shù)社會(huì)”欄目中“食物金字塔”的有關(guān)內(nèi)容，歸納出科學(xué)飲食的幾個(gè)原則，再運(yùn)用科學(xué)飲食的原則指導(dǎo)修訂食譜，這對(duì)學(xué)生資料分析、歸納、反思等能力提出了較高的要求，具有一定的難度。本節(jié)的重點(diǎn)是：培養(yǎng)學(xué)生的反思評(píng)價(jià)、應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題、交流合作的能力。難點(diǎn)是：解讀“食物金字塔”，修訂形成科學(xué)合理的食譜。 本節(jié)建議1

20、課時(shí)。具體安排策略如下表：方案1方案21、閱讀“小資料”，解讀“科學(xué)技術(shù)社會(huì)”欄目中“食物金字塔”，討論歸納合理膳食的原則。2、對(duì)照合理膳食的原則，學(xué)生在小組內(nèi)對(duì)在第一節(jié)中選擇的三餐食譜進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，進(jìn)行修訂，推選一份最佳食譜。3、每組將本組最佳食譜在全班展示，在全班范圍內(nèi)進(jìn)行評(píng)價(jià)、修改和完善。1、在網(wǎng)絡(luò)教室，登陸有關(guān)網(wǎng)站，如三九健康網(wǎng)/健康飲食/營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)，查閱資料，明確科學(xué)飲食的原則。2、學(xué)生獨(dú)立反思自己的食譜，進(jìn)行修訂。3、通過(guò)該網(wǎng)站的“食物能量計(jì)算模塊”來(lái)檢測(cè)自己修訂的食譜是否合理科學(xué)。4、公布自己修訂好的食譜，通過(guò)BBS等方式，在班級(jí)內(nèi)進(jìn)行交流。三、活動(dòng)指導(dǎo)：“反思你的一日食譜”

21、：教師可組織學(xué)生先閱讀“小資料”，以及教材中有關(guān)合理膳食原則的描述，解讀“科學(xué)技術(shù)社會(huì)”中的“食物金字塔”，再通過(guò)小組交流討論，分組表達(dá)交流的形式來(lái)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行資料分析，歸納出科學(xué)合理飲食的原則：食物中各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類要全面，比例要適當(dāng)。每天早、中、晚三餐的熱量分配要合理，全天的熱量要適當(dāng)。飲食要粗細(xì)搭配，食物品種要多樣化。為了使學(xué)生能更好地反思和修訂自己的食譜，教師可以指導(dǎo)學(xué)生對(duì)照教材P50表格常見(jiàn)食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分和能量，分析自己在第一節(jié)中選擇的三餐食譜，說(shuō)出自己從這些食物中獲得了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？算一算各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各占的比例是多少，算一算三餐熱量的比例是多少以及這一天從食物中大約獲得了多少

22、能量。記入自己的表格中。教師組織學(xué)生對(duì)照自己歸納出來(lái)的科學(xué)合理飲食的原則，和自己的食譜再次進(jìn)行小組討論。討論前教師對(duì)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)給出要求：對(duì)自己最初的食譜進(jìn)行反思。對(duì)同組同學(xué)的最初的食譜進(jìn)行評(píng)價(jià)，指出不科學(xué)的地方，提出修改意見(jiàn)。修訂自己的食譜，并將自己修訂的食譜在小組內(nèi)進(jìn)行展示，小組再次進(jìn)行評(píng)價(jià)。每組推選出本組最佳食譜在全班展示，在全班范圍內(nèi)進(jìn)行評(píng)價(jià)、修改和完善。教師在學(xué)生討論過(guò)程中進(jìn)行巡視，參與學(xué)生的討論并給予及時(shí)的指導(dǎo)。學(xué)生對(duì)食物的重量單位缺乏生活體驗(yàn)，比較難以確定各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例是否適當(dāng)，教師可以展示一定重量的各種實(shí)物給學(xué)生看，使學(xué)生獲得感性認(rèn)識(shí)。這節(jié)課還可以運(yùn)用信息技術(shù)的手段來(lái)進(jìn)行

23、教學(xué)。網(wǎng)上有一些介紹科學(xué)飲食的網(wǎng)站，如（三九健康網(wǎng)/健康飲食/營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)），有著豐富的關(guān)于科學(xué)飲食的資料，在網(wǎng)絡(luò)教室，學(xué)生可以查閱資料，對(duì)自己的食譜進(jìn)行反思和分析，最后，還可以通過(guò)該網(wǎng)站的“食物能量計(jì)算模塊”來(lái)檢測(cè)自己修訂的食譜是否合理科學(xué)。教師還可以聯(lián)系學(xué)生的生活，進(jìn)行拓展應(yīng)用，讓學(xué)生對(duì)一些問(wèn)題進(jìn)行討論：洋快餐的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是否科學(xué)？不吃早飯對(duì)身體健康有何影響？菜吃得多了就可以不吃主食了嗎？讓學(xué)生學(xué)會(huì)用所學(xué)到的知識(shí)來(lái)重新審視自己的生活，自覺(jué)改變生活中不科學(xué)的行為，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。第4節(jié) 人體對(duì)食物的消化和吸收一、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：1描述人體消化系統(tǒng)的組成。2. 概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的

24、吸收過(guò)程。能力目標(biāo)：指導(dǎo)學(xué)生在探究活動(dòng)中，嘗試自己制定探究計(jì)劃并按計(jì)劃實(shí)施研究，進(jìn)一步體驗(yàn)探究學(xué)習(xí)的一般過(guò)程和方法。情感目標(biāo)：使學(xué)生關(guān)注自身的健康和發(fā)展，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二、教材分析：本節(jié)教材根據(jù)課標(biāo)要求，刪除了一些“難、繁、偏、舊”的知識(shí)內(nèi)容，如牙齒的結(jié)構(gòu)及保健、各種消化腺的位置和功能、消化酶的作用、蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的消化過(guò)程等。消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)上的一些內(nèi)容，比如胃、小腸、肝臟等知識(shí)、唾液消化作用的實(shí)驗(yàn)等作為幫助學(xué)生實(shí)施探究的輔助資料，放在信息庫(kù)中。教材以圖片（食物消化示意圖、人體消化系統(tǒng)示意圖、食物在人體內(nèi)消化和吸收過(guò)程示意圖）以及文字內(nèi)容（消化系統(tǒng)的組成、消化、吸收的概念和過(guò)程）直接呈

25、現(xiàn)了相關(guān)知識(shí)，目的是讓學(xué)生閱讀和分析圖片和文字信息，描述人體消化系統(tǒng)的組成并概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。探究活動(dòng)“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，是教材中的第四個(gè)探究，重在指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)教材中的提示“制定探究計(jì)劃”，學(xué)生需通過(guò)討論，確定探究主題、探究方法、材料用具、實(shí)施步驟等，具有一定難度。這個(gè)探究活動(dòng)，可使學(xué)生進(jìn)一步體驗(yàn)探究學(xué)習(xí)的一般過(guò)程和方法，懂得消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健常識(shí)，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注自身的健康和發(fā)展，形成關(guān)愛(ài)別人，熱愛(ài)生活的情感。本節(jié)的重點(diǎn)是：通過(guò)探究活動(dòng)“探究暴食暴飲引起消化不良的原因”，培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。難點(diǎn)是：制定探究計(jì)劃。本節(jié)建議2課時(shí)。具體安

26、排策略如下表：方案1方案2第一課時(shí)1、資料分析：學(xué)生閱讀教材中的圖文資料，了解消化系統(tǒng)的組成和食物消化、吸收過(guò)程。2、角色扮演：學(xué)生扮演消化系統(tǒng)的各器官和各種食物，演示消化吸收過(guò)程。4、學(xué)生間進(jìn)行評(píng)價(jià)，進(jìn)一步說(shuō)明消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。5、完成討論題。1、觀看錄象，或在網(wǎng)絡(luò)教室上網(wǎng)查閱有關(guān)資料，了解消化系統(tǒng)的組成和食物消化、吸收過(guò)程。2、完成討論題。3、講故事，寫短文，以擬人化的手法描述一種食物的消化、吸收過(guò)程。第二課時(shí)1、聯(lián)系生活，提出問(wèn)題：暴食暴飲引起消化不良的原因。2、聯(lián)系消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的知識(shí)，提出假設(shè)。3、分組制定計(jì)劃，通過(guò)收集資料、實(shí)驗(yàn)等方法進(jìn)行探究。4、各組交流各自的探究計(jì)劃、實(shí)施過(guò)程，得出結(jié)論。1、角色扮演：醫(yī)生給消化不良的病人癥治。（扮演醫(yī)生的學(xué)生課前課前查閱資料、去醫(yī)院調(diào)查、向醫(yī)生詢問(wèn)，了解暴食暴飲引起消化不良的原因）。2、扮演醫(yī)生的學(xué)生向同學(xué)介紹探究方法和過(guò)程。3、學(xué)生交流歸總結(jié)，得出結(jié)論。4、學(xué)生討論：其它的探究計(jì)劃，課后可繼續(xù)探究。三、活動(dòng)指導(dǎo)：食物消化吸收的部位和過(guò)程：課前，教師可準(zhǔn)備有關(guān)圖片、模型、多媒體課件等，幫助學(xué)生形成感性認(rèn)識(shí)。主要通過(guò)資料分析的方法使學(xué)生對(duì)消化系統(tǒng)的組