不同加酶洗衣粉洗滌效果的探究教學(xué)設(shè)計(jì)

1、不同加酶洗衣粉洗滌效果的探究教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)背景分析【教材分析】本課題是在探究加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的區(qū)別的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探究不同的加酶洗衣粉對(duì)不同污漬洗滌效果的區(qū)別。本課題與學(xué)生的生活比較接近，因此，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義，同時(shí)，因?yàn)樘骄康慕Y(jié)果可用于指導(dǎo)日常生活中衣物的洗滌，所以很容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師在引導(dǎo)學(xué)生開展本課題的研究時(shí)，不要只注重基本原理，而忽視了本課題在現(xiàn)實(shí)生活中的作用。本課題所落實(shí)的課標(biāo)內(nèi)容為:具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)建議研究酶的存在和簡單制作方法。嘗試?yán)妹富盍y(cè)定的一般原理和方法。探討酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用。嘗試制備和應(yīng)用固相化酶。探究利用蘋果勻漿制成果汁的最佳

2、條件，檢測(cè)果膠酶的活性，觀察果膠酶對(duì)果汁形成的作用。收集果膠酶其他方面利用的資料。研究并試驗(yàn)將有油漬、汗?jié)n、血漬的衣物洗凈的辦法。嘗試應(yīng)用脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果。用實(shí)驗(yàn)找出在什么條件下使用加酶洗衣粉效果最好。制成固相化乳糖酶并檢測(cè)牛奶中乳糖的分解。通過此實(shí)驗(yàn)了解并探討固相化酶的應(yīng)用價(jià)值。知識(shí)要點(diǎn):1.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用;2. 影晌酶活性的因素。教學(xué)建議:在教學(xué)過程中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生回顧初中和高中生物課已經(jīng)學(xué)習(xí)過的有關(guān)消化酶作用的知識(shí)，以加深學(xué)生對(duì)加酶洗衣粉中酶作用的理解。表：常用酶制劑的種類及洗滌原理種類洗滌原理洗滌實(shí)例蛋白酶可將蛋白質(zhì)水解為易溶解或分散于洗滌液中的小分

3、子肽或氨基酸血漬、奶漬及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢脂肪酶把脂肪水解為較易溶解的甘油和游離的脂肪酸食品的油漬、人體皮脂、口紅淀粉酶能使淀粉迅速接為可溶性的麥芽糖、葡萄糖來自面條、巧克力等的污垢纖維素酶使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，達(dá)到更好的去污效果。學(xué)情分析】由于學(xué)生缺乏實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的有關(guān)理論知識(shí)，平時(shí)的練習(xí)也偏少，遇到這類實(shí)驗(yàn)探究或相關(guān)題型，就會(huì)感到茫然，無所適從。因此，在平時(shí)的教學(xué)過程中，我們應(yīng)了解有關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本理論，并通過典型的習(xí)題多加訓(xùn)練，以期提高學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì)、分析和評(píng)價(jià)的能力。二、教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)目標(biāo)】1. 說出加酶洗衣粉的洗滌原理；2.

4、探討溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌的影響；3. 探討不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。4. 明確探究實(shí)驗(yàn)的一般步驟并能恰當(dāng)評(píng)價(jià)和完善實(shí)驗(yàn)方案?！灸芰δ繕?biāo)】1. 實(shí)驗(yàn)中能運(yùn)用已有的知識(shí)，選擇實(shí)驗(yàn)材料用具；2. 通過具體的材料，學(xué)生嘗試課題研究，體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過程；【情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)】1. 通過小組之間的分工合作，逐漸養(yǎng)成協(xié)作精神；2. 通過科學(xué)與生活的整合，逐漸形成簡約、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S品質(zhì)；3. 將所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)充分應(yīng)用于生活三、教學(xué)重難點(diǎn)【教學(xué)重點(diǎn)】指導(dǎo)學(xué)生區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】實(shí)驗(yàn)過程中各種變量的控制。四、實(shí)驗(yàn)實(shí)施準(zhǔn)備【教師準(zhǔn)備

5、】1.分組。學(xué)生按學(xué)科能力的強(qiáng)中弱平均分為8組，各組盡量平衡，各組自行分工，并由實(shí)驗(yàn)員統(tǒng)一安排實(shí)驗(yàn)過程。2.實(shí)驗(yàn)用具。燒杯、滴管、量筒、鐘表等3. 材料。配置不同濃度的不同種類的加酶洗衣粉溶液、牛奶、油、紗布等。【學(xué)生準(zhǔn)備】1.預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)“探究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果”，了解加酶洗衣粉的相關(guān)信息。2.進(jìn)行分組。3. 以組為單位展開交流學(xué)習(xí)，找出影響洗滌效果的因素、提出實(shí)驗(yàn)方案設(shè)想。4. 通過查閱資料和實(shí)物操作，學(xué)習(xí)比較不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果的差別。通過課前準(zhǔn)備，學(xué)生進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)興趣，再次激發(fā)實(shí)驗(yàn)探究的熱情；較大程度上節(jié)省了課堂時(shí)間；為探究實(shí)驗(yàn)的成功打基礎(chǔ)。五、教學(xué)方法【教法】分析評(píng)價(jià)

6、法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、直觀演示法【學(xué)法】自主學(xué)習(xí)法、合作交流法六、教學(xué)媒體黑板、多媒體計(jì)算機(jī)七、課時(shí)安排實(shí)驗(yàn)探討加酶洗衣粉的洗滌效果可以安排3課時(shí)，探討不同加酶洗衣粉的洗滌效果從屬于其中，即第三課時(shí)。首先，第1課時(shí)完成課題背景和基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，并進(jìn)行初步的實(shí)驗(yàn)方案的討論、設(shè)計(jì)和確定；其次，第2課時(shí)進(jìn)一步對(duì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行修訂，完成“不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響”的探討；最后，第3課時(shí)在第2課時(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步修訂和完善實(shí)驗(yàn)方案，并探討“不同種類的加酶洗衣粉對(duì)不同污物的洗滌效果的比較”。本課題是在探究“不同溫度對(duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響”之上對(duì)“不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污漬或不同污漬的洗滌效果的比

7、較”進(jìn)行探討。這兩個(gè)子課題并非相互并列，而具有遞進(jìn)關(guān)系。其中，第1個(gè)子課題是第2個(gè)子課題的基礎(chǔ)，它所獲得的有關(guān)溫度的數(shù)據(jù)可以為第2個(gè)子課題的進(jìn)一步研究提供參考。因此，應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生理清思路，設(shè)計(jì)課題進(jìn)展的流程圖，并根據(jù)流程圖分組實(shí)驗(yàn)，完成實(shí)驗(yàn)探究。(1) 課題背景和基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí);(2) 進(jìn)行初步的實(shí)驗(yàn)方案的討論、設(shè)計(jì)和確定(針對(duì)課題分析變量，討論如何控制變量);(3) 分組實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行探究(不同課題可同時(shí)探究也可分課時(shí)探究);(4) 討論交流，得出結(jié)論。(還可進(jìn)一步對(duì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行修訂和完善)八、教學(xué)過程程序及時(shí)間安教師行為預(yù)設(shè)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖排提出提出問題：對(duì)于加酶洗衣粉，同學(xué)們了解多少？為思考

8、問題達(dá)到更好的洗滌效果，根據(jù)何原理選擇洗衣粉？激發(fā)學(xué)生學(xué)引入想要解決以上的問題，同學(xué)們閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，習(xí)的興趣及課題完成課件上基礎(chǔ)知識(shí)。探究熱情，5min幻燈片出示。主動(dòng)思考【基礎(chǔ)知識(shí)】酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為；酶具有生物作用；酶具有、思考、回答問性特點(diǎn)，但易受、表面活性劑等因素的影響。題作用原理：回顧基礎(chǔ)知脂肪酶可以將脂肪分解成和，識(shí)蛋白酶可以將蛋白質(zhì)最終水解為和淀粉酶可以將淀粉最終水解為和纖維素酶可以將纖維素最終水解為探究現(xiàn)在我們就以染有不同污漬的紗布為實(shí)驗(yàn)材料，探加深對(duì)探究性實(shí)究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果。性實(shí)驗(yàn)的過驗(yàn)的提問：探究性實(shí)驗(yàn)的般過程是什么？答：發(fā)現(xiàn)問程及原則的過程題f做

9、出假理解及原設(shè)一實(shí)驗(yàn)設(shè)則計(jì)f實(shí)驗(yàn)驗(yàn)5min探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要遵循的原則：科學(xué)性原則、可行證f得出結(jié)論f交流、表達(dá)性原則、（對(duì)照）原則、單一變量原則和平行重復(fù)原則。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)在我們大家共同來探究一個(gè)課題“不同種類加酶探究洗衣粉的洗滌效果及其影響因素”25min1.實(shí)驗(yàn)原理首先請(qǐng)同學(xué)說出本實(shí)驗(yàn)的原理。教師對(duì)學(xué)生的回答做出表揚(yáng)并完善答案:學(xué)生回答2. 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)的思考（1）提出問題。是不是任何一種洗衣粉都能達(dá)到除污去漬的效果？那么我們應(yīng)該很據(jù)什么原理來選擇合適的洗衣粉？（2）作出假設(shè)。鼓勵(lì)學(xué)生積極大膽地合理地提出假設(shè)。（3）預(yù)期結(jié)果。根據(jù)提出的假設(shè)全面合理地預(yù)期結(jié)果。（4）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。探究思路分析

10、：讓學(xué)生小組討論，形成小組的實(shí)驗(yàn)方案，設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)步驟和記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的表格。學(xué)生回答問題，然后由興趣小組成員展示步驟，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的表格如下表。激發(fā)學(xué)生的探究思維討論、思考（5）實(shí)施實(shí)驗(yàn)。注意事項(xiàng)：按照實(shí)驗(yàn)方案分工合作，進(jìn)行操作，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄。總結(jié)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果總結(jié)不同酶液洗衣粉的洗滌效果，從5min而得出洗衣粉的選擇需根據(jù)衣物所染污漬的程度充分理解洗衣粉的選擇依據(jù)板書設(shè)計(jì)探究不同加酶洗衣粉的洗滌效果主板書：一、加酶洗衣粉的洗滌原理九、課題成果評(píng)價(jià)本課題的評(píng)價(jià)可以分為三個(gè)方面：一是設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案是否思路清晰、科學(xué)性和操作性強(qiáng)；二是實(shí)驗(yàn)報(bào)告是否全面，是否涵蓋了本課題所要求達(dá)到的目標(biāo)；三是能否根

11、據(jù)自己的探究成果，結(jié)合生活中的實(shí)際情況，設(shè)計(jì)一份宣傳板報(bào)或有關(guān)加酶洗衣粉的使用說明材料，供家人或本校的教職員工參考。學(xué)生完成課題后，應(yīng)該得出以下三方面的結(jié)論。1加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的比較分析。2各種不同品牌的加酶洗衣粉對(duì)油漬、血漬和奶漬等污物的不同的洗滌效果分析。3使用加酶洗衣粉時(shí)應(yīng)注意的一些事項(xiàng)。十、鞏固練習(xí)題1.科學(xué)家通過技術(shù)手段生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶。A. 細(xì)胞工程B.基因工程C.發(fā)酵工程D.酶工程2蛋白酶不能洗去A.油漬B.血漬C.奶漬D.果汁漬3. 下列不是影響酶活性因素的是（）A.水的用量B.表面活性劑C.酸堿度D.溫度4普通洗衣粉中含有元素

12、，會(huì)使環(huán)境污染？A.氮B.磷C.鐵D.鎂5. 加酶洗衣粉可以降低的數(shù)量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染。A.表面活性劑B.堿劑C.漂白劑D.水軟化劑6. 與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的優(yōu)點(diǎn)不包括A.容易去汗?jié)nB.容易去油污C.容易除去奶漬D.可以重復(fù)使用7. 酶制劑中的酶化學(xué)本質(zhì)是A.蛋白質(zhì)B.有機(jī)物C.RNAD.核酸8. 當(dāng)前生產(chǎn)酶制劑所需要的酶主要來自（）A.動(dòng)物的組織和器官B.植物組織和器官C.微生物D.基因工程9. 加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬，則它含有（）A、脂肪酶B、蛋白酶10、實(shí)驗(yàn)探究設(shè)計(jì)的原則是（A、根據(jù)實(shí)際，控制單一變量C、實(shí)驗(yàn)用品等量原則C、淀粉酶D、氧化酶）B、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)D、以上三者11加酶洗衣粉內(nèi)常用酶制劑不包括下列哪一A.蛋白酶B.果膠