精細(xì)化學(xué)品化學(xué)復(fù)習(xí)題

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上第一章 概論1. 精細(xì)化學(xué)品的特點(diǎn)有哪些？ 生產(chǎn)量不大；制造技術(shù)高；應(yīng)用需要專門的知識(shí)；產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命短、更新快；附加值高。2. 精細(xì)化工的主要特點(diǎn)有哪些？（1）具有特定的功能和實(shí)用性特征。（2）技術(shù)密集程度高。（3）小批量，多品種。（4）生產(chǎn)流程復(fù)雜，設(shè)備投資大，對(duì)資金需求量大。（5）實(shí)用性、商品性強(qiáng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，銷售利潤(rùn)高，附加值高的特點(diǎn)。（6）產(chǎn)品周期短，更新?lián)Q代快，多采用間歇式生產(chǎn)工藝。3. 精細(xì)化學(xué)品的定義：能增進(jìn)或賦予一種產(chǎn)品以特定功能，或本身擁有特定功能的小批量、高純度的化學(xué)品4. 精細(xì)化工產(chǎn)品的門類：日本：類；美國(guó)：類；我國(guó)：類 1.農(nóng)藥；2.染料；

2、.涂料(包括油漆和油墨)；.顏料；試劑和高純品；信息用化學(xué)品(包括感光材料、磁性材料等)；食品和飼料添加劑；黏合劑；催化劑和各種助劑；化學(xué)原料藥和日用化學(xué)品；功能高分子材料5. 助劑又分為：印染助劑、塑料助劑、橡膠助劑、水處理劑、纖維抽絲用油劑、有機(jī)抽提劑、高分子聚合物添加劑、表面活性劑、農(nóng)藥用助劑、混凝土添加劑、機(jī)械及冶金用助劑、油品添加劑、炭黑(橡膠制品的補(bǔ)強(qiáng)劑)、吸附劑、電子用化學(xué)品、造紙用化學(xué)品及其他助劑等個(gè)門類。第二章 基礎(chǔ)理論6. 物質(zhì)間的溶解與共混規(guī)律有哪些？ 一、極性相似相溶聚合物與溶劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)和極性相似時(shí)，兩者是相互溶解的。 二、溶解度參數(shù)相等相溶內(nèi)聚能，內(nèi)聚能密度，溶解度

3、參數(shù)。非（弱）極性高分子材料，它與某一溶劑的溶解度參數(shù)相差不超過1.5時(shí)便相溶。 三、溶劑化原則溶劑-溶質(zhì)間作用力大于溶質(zhì)間作用力時(shí)，溶質(zhì)將發(fā)生溶解，含親電基團(tuán)的高分子易和含親核基的溶劑相互作用而溶解。 四、混合溶劑原則混合溶劑具有協(xié)同作用和綜合效果。7. 表面活性劑的定義：加入很少量即能顯著降低溶劑(一般為水)的表面張力，改變體系界面狀態(tài)、從而產(chǎn)生潤(rùn)濕、乳化、起泡、增溶等一系列作用(或其反作用)，以達(dá)到實(shí)際應(yīng)用要求的一類物質(zhì)。8. 表面活性劑的特點(diǎn)有哪些？ 表面活性劑是一類具有雙親性結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物。親水基: 易溶于水，具有親水性質(zhì)。 親油基: 易溶于油，具有親油性質(zhì)9. 表面活性劑的作用有

4、哪些？可以起乳化、分散、增溶、潤(rùn)濕、發(fā)泡、消泡、保濕、潤(rùn)滑、洗滌、殺菌、柔軟、拒水、抗靜電、防腐蝕等一系列作用10. 臨界膠束濃度-表面活性劑在溶液中形成膠束的起始濃度。在使用表面活性劑時(shí)，一般要求其濃度在cmc以上。11. HLB值：表示分子內(nèi)部平衡后整個(gè)分子的綜合傾向是親水的還是親油的。雙親分子中極性基團(tuán)極性越強(qiáng)，HLB值越大，親水性越強(qiáng)； 雙親分子中非極性基團(tuán)越長(zhǎng)， HLB值越小，親水性越弱。陰、陽離子型表面活性劑的HLB值在140之間，而非離子型表面活性劑的HLB值在120之間。12. 表面活性劑的潤(rùn)濕性：潤(rùn)濕作用可看作是表面活性劑的一種界面定向作用,是將一種流體從基質(zhì)表面把另一種流體

5、取代掉的過程。液體中加入表面活性劑，主要起兩方面作用：(1). 在固體表面發(fā)生吸附，改變固體表面性質(zhì)；(2). 提高液體潤(rùn)濕能力。13. 潤(rùn)濕過程可分為三類：A. 180°時(shí)，沾濕潤(rùn)濕；液滴與固體表面的接觸角B. 90°時(shí)，浸入潤(rùn)濕；C. = 0°時(shí)，鋪展?jié)櫇瘛?4. 泡沫是不溶性氣體分散于液體或熔融固體中形成的分散體系 表面活性劑加入液(固)體系后能存在與于氣-液(氣-固)界面.并形成一層彈性膜,膜的彈性是產(chǎn)生泡沫的必要條件.15. 泡沫抑制劑-能加速達(dá)到表面張力平衡、并降低層間彈性膜彈性的有機(jī)物質(zhì)；泡沫穩(wěn)定劑-能減慢達(dá)到表面張力平衡、并降低表面活性劑cmc的有

6、機(jī)物質(zhì)。16. 消泡劑某些物質(zhì)(包括表面活性劑)的內(nèi)聚力很低,擴(kuò)散速度又快，能使局部區(qū)域的表面張力降到很低的程度，導(dǎo)致這些區(qū)域受到周圍較高表面張力部位的作用，使泡沫液膜迅速變薄，直至達(dá)到破裂點(diǎn)而發(fā)生破裂。同時(shí)還能促使液體從泡沫中流失而縮短泡沫的壽命。這類物質(zhì)被稱為消泡劑。消泡劑大多為溶解度較小的高級(jí)醇，它們將泡沫中的起泡劑分子替代出來，使氣泡強(qiáng)度下降，穩(wěn)定性被破壞。17. 陰離子表面活性劑的起泡力一般都比較大。其中肥皂是一類起泡力強(qiáng)的表面活性劑，它的起泡力和生成泡的穩(wěn)定性與親油基碳鏈的長(zhǎng)度有關(guān)。 聚氧乙烯醚類非離子表面活性劑的起泡力隨環(huán)氧乙烷加成數(shù)的不同而異。環(huán)氧乙烷加成數(shù)較小時(shí)，溶解性差，起

7、泡力小。隨著環(huán)氧乙烷加成數(shù)的增加，起泡力逐漸增加。 18. 乳狀液的類型1. 水包油型乳狀液(O/W)：少量油分散在大量水中， 連續(xù)相：水 分散相：油2. 油包水型乳狀液(W/O)：少量水分散在大量油中， 連續(xù)相：油 分散相：水在沒有乳化劑存在時(shí)，一般是體積大的一相容易形成連續(xù)相。有乳化劑存在時(shí)，親水強(qiáng)的乳化劑易形成O/W型，親油性強(qiáng)的易形成W/O型乳液。 19. 有助于乳化液穩(wěn)定的措施1. 減小不連續(xù)相液滴離子的直徑；2. 縮小兩相的密度差；3. 提高連續(xù)相的粘度；4. 降低兩液相間的界面張力；5. 多種表面活性劑復(fù)配使用；6. 調(diào)節(jié)pH，使得液滴表面上帶有更多的電荷；7. 添加一些有效的乳

8、化穩(wěn)定劑；8. 盡量避免溫度的變化、振動(dòng)、摩擦、蒸發(fā)、濃縮或稀釋等情況的發(fā)生。20. 破乳消除乳狀液的穩(wěn)定化條件，使乳狀液發(fā)生破壞. 破乳的方法：機(jī)械法、物理法和化學(xué)法。 機(jī)械法破乳-高速離心旋轉(zhuǎn)、振動(dòng)、摩擦 物理法破乳-急冷或急熱、蒸發(fā)濃縮、稀釋 化學(xué)法破乳-調(diào)整體系的pH、加破乳劑21. 表面活性劑對(duì)固液分散體的作用一般有三個(gè)階段： 固體微粒的潤(rùn)濕 粒子的分散或碎裂 阻止固體微粒重新聚集22. 表面活性劑的增溶作用在臨界膠束濃度以上的表面活性劑溶液中加入少量不溶于水的有機(jī)物質(zhì)時(shí)，可得到透明水溶液，這種現(xiàn)象稱為增溶。23. 增溶原因：不溶于水的有機(jī)物質(zhì)進(jìn)入膠束內(nèi)部，呈現(xiàn)熱力學(xué)上各向同性溶液的

9、緣故。在一定濃度表面活性劑溶液中，所溶解的被增溶物質(zhì)的飽和濃度稱為增溶量。24. 離子型表面活性劑的克拉夫點(diǎn)（Krafft Point）在溫度較低時(shí)，離子型表面活性劑的溶解度一般很?。浑S著溫度的升高，溶解度逐漸增加；在達(dá)到某一溫度后，溶解度突然增大，溶解度突然增大的溫度稱為克拉夫特點(diǎn)(Krafft Point)。 25. 非離子表面活性劑的濁點(diǎn)（Cloud Point）非離子表面活性劑一般在低溫時(shí)易與水混溶，升至某一溫度后，溶液變濁，即有表面活性劑析出，此溫度稱為該表面活性劑的濁點(diǎn)(Cloud Point)。濁點(diǎn)可用于衡量非離子表面活性劑的水溶性。非離子表面活性劑的溶解是由于聚氧乙烯鏈中的氧原

10、子與水分子之間形成氫鍵所致，溫度升高時(shí)此種氫鍵易被破壞，于是發(fā)生析出、變濁現(xiàn)象。26. 表面活性劑的柔軟性當(dāng)纖維吸附了表面活性劑之后,表面活性劑的疏水基團(tuán)朝向纖維表面的外側(cè),在纖維之間形成一層潤(rùn)滑劑膜,降低了纖維的靜摩擦系數(shù),使纖維的平滑柔軟性增加。27. 表面活性劑的抗靜電性具有比較大的疏水基團(tuán)和比較強(qiáng)的親水基團(tuán)的表面活性劑在纖維界面吸附時(shí),疏水基朝向纖維,親水基朝向空氣,使纖維的離子導(dǎo)電性能和吸濕導(dǎo)電性能增加,使纖維的表面電阻降低,防止了纖維表面靜電的積累.28. 水溶性高分子與表面活性劑之間的作用一般有三種：A.電性作用； B.疏水作用； C.色散力作用。29. 水溶性高分子物質(zhì)與陰離子

11、表面活性劑間作用的強(qiáng)烈次序?yàn)椋?PVAPEGCMCPVACPPGPVP 水溶性高分子物質(zhì)與陽離子表面活性劑以及非離子表面活性劑間的作用則較弱。30. 乳化劑在制作乳狀液時(shí)的作用有三個(gè)方面： A.降低界面張力； B.在分散粒表面形成吸附膜起機(jī)械保護(hù)； C.使分散粒子表面帶相同電荷，避免粒子的凝聚。31. O/ W乳液常用：1. 硬脂酸三乙醇胺-單硬脂酸甘油酯；2. 硬脂酸鈣皂-單硬脂酸甘油酯；3. 十六醇硫酸鈉-十六醇；4. 十六醇硫酸鈉-膽甾醇；5. Span-Tween；6. Span-蔗糖單脂肪酸酯；7. Span-蔗糖雙脂肪酸酯；8. 葡萄糖苷甲醚-聚氧乙烯葡萄糖苷甲醚。32. W/O

12、乳液常用：1. 蜂蠟硼砂皂-雙硬脂酸鋁；2. 硬脂酸鈣皂-雙硬脂酸鋁；3. 蜂蠟鈣皂-羊毛醇；4. 硬脂酸鈣皂-丙二醇硬脂酸酯；5. 三聚甘油異硬脂酸酯-蜂蠟硼酸皂。33. 相轉(zhuǎn)變溫度(PIT)溫度對(duì)非離子表面活性劑的影響卻相當(dāng)顯著。當(dāng)溫度升高時(shí)，親水基的水化程度減小，在低溫時(shí)形成的O/W乳狀液在高溫下有可能轉(zhuǎn)變成W/O乳狀液。在某一特定的體系中，此轉(zhuǎn)變溫度就是該體系中乳化劑的親水和親油性質(zhì)達(dá)到適當(dāng)平衡時(shí)的溫度，即相轉(zhuǎn)變溫度(PIT)。相轉(zhuǎn)變溫度的測(cè)定：用3%-5%的非離子乳化劑乳化等體積的油和水,攪拌下加熱到不同溫度,通過測(cè)定乳狀液電導(dǎo)率的突躍來確定相轉(zhuǎn)變溫度。34. 影響PIT的因素。自身

13、的HLB值：近似線性正比關(guān)系 。在溶液中油相的濃度：濃度越大PIT越低。聚氧乙烯的鏈長(zhǎng)分布：越寬PIT越高。油相中的添加劑對(duì)其極性的改變：極性增加PIT降低35. 乳狀液的制備方法與設(shè)備1. 乳化劑加于水中2. 乳化劑加于油中(轉(zhuǎn)相乳化法)3. 輪流加入法4. 初生皂法5. 轉(zhuǎn)相溫度乳化法 乳化設(shè)備主要有：簡(jiǎn)單攪拌器，膠體磨，均質(zhì)器，超聲波乳化器36. 影響乳化體系穩(wěn)定性的因素1. 油水兩相的體積比2. 乳化劑的配比和用量3. 乳化體系的粘度4. 乳化器器壁的極性5. 乳化體系的酸堿度6. 乳化體系的溫度37. 配方設(shè)計(jì)的實(shí)施步驟1. 收集和分析相應(yīng)的配方資料2. 擬定與工藝相適應(yīng)的基本配方和

14、各組分的用量范圍3. 采用系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)方法對(duì)基本配方的主要組分進(jìn)行配方優(yōu)化4. 參照試樣的性能檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行配方組分和用量調(diào)整5. 確定小試配方，對(duì)配方組分和用量進(jìn)行再優(yōu)化6. 中試考核，小批量生產(chǎn)，供樣征求用戶意見，固定配方38. 配方研究中常用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法1. 單因子尋優(yōu)實(shí)驗(yàn)法2. 多因素變換優(yōu)選法3. 平均試驗(yàn)法4. 正交試驗(yàn)法5. 均勻設(shè)計(jì)試驗(yàn)法6. 數(shù)學(xué)模型擬合法39. 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要解決三方面的問題： 分析各因子與產(chǎn)品性能指標(biāo)的關(guān)系 找出各因子影響指標(biāo)的主次 確定優(yōu)化的配方和工藝條件。第三章 劑型加工40. 精細(xì)化學(xué)品常見的劑型有哪些？固體劑(顆粒、片劑、粉劑、膜劑、微膠囊等)，液體劑(水

15、溶液、油劑、乳狀液、懸浮劑、膏劑等)，氣體劑(氣霧劑、煙薰劑)41. 劑型加工的目的和作用1. 使用方便2. 充分發(fā)揮主要成分和產(chǎn)品的性能3. 提高有效組分的穩(wěn)定性并延長(zhǎng)有效期4. 避免有毒(刺激)成分集中，保障使用安全5. 便于包裝、儲(chǔ)運(yùn)和銷售6. 美化商品外觀，提高競(jìng)爭(zhēng)力42. 劑型加工中常用的助劑有：1. 填充劑2. 表面活性劑3. 溶劑4. 增效劑43. 微膠囊l 概念：將藥物盛裝于硬質(zhì)空膠囊或具有彈性的軟質(zhì)膠囊中制成的固體制劑。l 優(yōu)點(diǎn)1、掩蓋藥物的不良嗅味，提高藥物穩(wěn)定性，2、起效快、吸收好、生物利用度高3、彌補(bǔ)其他劑型的不足（液體藥物固體劑型化）4、延緩藥物的釋放。44. 粉劑的

16、制造方法：1. 簡(jiǎn)單吸收法2. 反應(yīng)-吸收結(jié)合法3. 干混法4. 噴霧干燥法5. 轉(zhuǎn)鼓干燥法45. 片劑的加工一般是將有效組分與各種賦形劑混合后經(jīng)過濕顆粒法壓片或粉末直接壓片。用于制備片劑的物料和各種輔料必須具有流動(dòng)性和可壓縮性，還需具有一定的粘性。當(dāng)配方物料不具備這些性能時(shí)，就需要添加一些輔料(賦形劑)。常用的賦形劑有稀釋劑和吸收劑(淀粉、糊精、碳酸鈣)，潤(rùn)濕劑和粘合劑(水、乙醇、羧甲基纖維素、淀粉漿)和潤(rùn)滑劑(硬脂酸鎂、滑石粉、液體石蠟)。46. 氣霧劑是指將化學(xué)品的有效組分和拋射劑一同封裝在帶有閥門的耐壓容器中，使用時(shí)借助拋射劑(液化氣體或壓縮氣體)的壓力，能夠定量或者非定量地將內(nèi)容物以

17、霧狀、糊狀或泡沫狀的形式噴出的制劑。47. 氣霧劑的十大特點(diǎn)1. 制劑潔凈，不受外界污染2. 藥劑與空氣隔絕，不會(huì)發(fā)生氧化和水合作用3. 使用方便，可隨意噴覆4. 避免對(duì)使用者皮膚的污染5. 減輕用藥者的局部痛苦6. 藥物噴灑均勻，使用劑量少，效率高7. 霧粒大小均勻，容易吸收8. 每次噴出的劑量可控9. 氣霧顆粒小，表面積很大，漂浮時(shí)間長(zhǎng)。使用效果好10. 噴射功能和霧化條件可調(diào)，應(yīng)用領(lǐng)域廣48. 各種分散體的表面積排序：溶液劑>混懸劑>散劑>顆粒劑>膠囊劑>片劑>丸劑49. 膏劑的基質(zhì)有三種：1. 油脂性基質(zhì)2. 乳劑型基質(zhì)3. 水溶性基質(zhì)50. 乳狀液

18、類型的鑒別1. 染色法：蘇丹和甲基橙2. 稀釋法3. 電導(dǎo)法4. 濾紙潤(rùn)濕法5. 光折射法51. 膜劑藥物溶解或均勻分散于成膜材料中而成的薄膜。分類：?jiǎn)螌幽ぁ⒍鄬幽ぃ◤?fù)合）、夾心膜 厚度 0.10.2um常用成膜材料天然高分子化合物明膠、阿拉伯膠等聚乙烯醇（PVA）乙烯醋酸乙烯共聚物（EVA）等52. 膜劑組成：主藥 成膜材料 增塑劑 表面活性劑53. 膜劑制備工藝 勻漿制膜法 熱塑制膜法 復(fù)合制膜法第四章 洗滌劑54. 洗滌劑按其劑型來分，也有固體、液體和氣體三大類，如洗衣皂、香皂、洗衣粉、金屬清洗劑、洗頭膏、洗發(fā)香波、洗潔精、廁所清潔劑、衣領(lǐng)凈、一噴凈等。55. 洗滌劑配方的發(fā)展方向是什么

19、？1. 液體化2. 無磷化3. 濃縮化4. 功能化5. 專用化56. 污垢在織物纖維上的微觀結(jié)合力有：靜電力、誘導(dǎo)力和色散力。它們沒有飽和性和方向性，都屬于范德華力。57. 洗滌劑的去污機(jī)理洗滌劑的去污作用就是用洗滌劑破壞污垢與纖維之間的氫鍵，削弱或降低上述范德華力，作用過程可表示為： 織物污垢 + 洗滌劑 織物 + 污垢洗滌劑58. 洗滌劑的洗滌性？是表面活性劑的潤(rùn)濕性、滲透性、乳化性、分散性、增溶性和發(fā)泡性等全部基本特性的綜合表現(xiàn)。59. 洗滌劑的去污作用方式有：1. 化學(xué)反應(yīng)去污2. 卷離作用去污3. 乳化作用去污4. 增溶作用去污5. 分散作用去污6. 其它作用去污60. 影響洗滌作用

20、的因素1. 表面活性劑的濃度2. 洗滌溫度3. 泡沫4. 纖維的品種和物理特性5. 水的硬度61. 影響洗滌效果的因素1. 表面張力2. 增溶作用3. 吸附作用4. 表面活性劑的疏水基長(zhǎng)度5. 乳化和起泡62. 液體洗滌劑是由表面活性劑、洗滌助劑和溶劑(水或其它溶劑)通過復(fù)配加工而成的復(fù)雜混合體系。1. 表面活性劑是起洗滌作用的主體成分,用量大,品種多;2. 洗滌助劑在洗滌劑中用量不大,但作用非常顯著;3. 溶劑賦予洗滌劑使用方便性,降低刺激性和生產(chǎn)成本63. 各種表面活性劑在洗滌劑中作用：洗滌劑中使用的表面活性劑主要是陰離子性，其次是非離子型、兩性離子型，陽離子型的主要作抗靜電、柔軟整理成分

21、。64. 液體洗滌劑的配方結(jié)構(gòu)通常如下：1. 表面活性劑：15%30%；2. 洗滌助劑：5%20%；3. 溶劑：50%80%。65. 洗滌劑中常用的表面活性劑： AES (脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉，70) LAS（直鏈烷基苯磺酸及其鈉鹽） NAES (脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸銨，35) K-12 (十二烷基硫酸鈉，80以上) K-12A (十二烷基硫酸銨，2730) 烷基磺酸鹽和烯基磺酸鹽（AOS） 月桂醇聚氧乙烯醚硫酸三乙醇胺鹽（TA-40） 脂肪酸甲酯磺酸鈉（MES,-磺基脂肪酸甲酯鈉鹽） 烷基醇酰胺磷酸酯（凈洗劑6503） 脂肪醇聚氧乙烯醚磷酸三乙醇胺鹽（PET） N-酰基谷氨酸鹽（AGA）

22、油酰氨基酸鈉（雷米邦A(yù)） 脂肪醇聚氧乙烯（3，7，9，10，15，20，25）醚(平平加、AEO或OS系列） 壬基酚聚氧乙烯（4，9，10）醚(OP或TX系列） 6501 (椰子油酸二乙醇酰胺，Ninol ) MEA (椰子油酸單乙醇酰胺) 月桂酰胺丙基氧化胺（LAO-30） 烷基聚葡糖苷(APG) 椰油酰胺基丙基甜菜堿(CAB-30) 十二烷基二甲基甜菜堿(BS-12) 十二烷基二甲基芐基氯化銨（1227，潔而滅） 十六烷基三甲基氯化銨（1631）聚纖維素醚季銨鹽(陽離子瓜兒膠、SJR-400,GW-400) 十二烷基二甲基氧化銨（OA-12）66. 洗滌常用助劑; 螯合劑STPP (三聚磷

23、酸鈉， 磷酸五鈉) 焦磷酸鈉、羧甲基丙醇二酸鈉(SCMT)、氮川三乙酸鈉(NTA)、EDTA、葡萄糖酸鈉增稠劑（一般用量1%4%） 天然及合成樹脂、聚乙二醇酯類、CMC、羥乙基纖維素、乙基羥乙基纖維素、甲基羥丙基纖維素穩(wěn)泡劑（一般用量1%4%） 烷基醇酰胺、高碳醇、水溶性高分子 增溶劑 甲苯磺酸鹽、低碳醇、乙二醇單丁醚、烷基磷酸鹽、尿素 抗污垢再沉淀劑（一般用量0.5%1%） CMC、羥丙基甲基纖維素、乙基羥乙基纖維素、 甲基羥乙基纖維素、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮 （PVP)、聚丙烯酸鈉、馬來酸-丙烯酸共聚物 熒光增白劑（一般用量0.1%0.3%） 二苯乙烯衍生物，常用的有VBL、VBU、VB

24、A、 31#、33#、CBS 防頭屑劑 六氯代苯羥基喹啉、聚乙烯吡咯烷酮碘(PVP -I)、吡啶硫酮鋅(ZPT)、十一碳烯酸衍生物抗靜電劑 高級(jí)醇磷酸鹽、聚季銨鹽 滋潤(rùn)劑 異三十烷、液體石蠟、橄欖油、乙氧基化羊毛脂、蛋白質(zhì)水解物、毛發(fā)水解物 pH調(diào)節(jié)劑 各種磺酸、檸檬酸、磷酸、硼酸鈉、磷酸二氫鈉、乙二胺四乙酸(二鈉)(EDTA) 漂白劑及活化劑 雙氧水、過硼酸鈉、過碳酸鈉、過焦磷酸鈉、過硫酸鈉、氯胺-T、二氯異氰尿酸及其鹽、次氯酸鈉、漂白粉、四乙酰乙二胺(TAED)、壬酰基苯磺酸鈉(NOBS) 酶（一般用量0.5%2%） 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶 柔軟劑 季銨鹽型和兩性離子表面活性劑

25、防腐與抗菌劑 對(duì)羥基苯甲酸酯(尼泊金酯)、季銨鹽類表面活性劑、脫氫乙酸、苯甲酸及其鹽、硼砂、杰馬、布羅波爾、凱松 抗氧化劑 丁羥基茴香醚、二叔丁基對(duì)甲酚、2,5-二叔丁基對(duì)苯二酚、二氫化愈創(chuàng)木脂肪酸、沒食子酸丙酯、硫代琥珀酸單十八酯、羧甲基巰基硫代琥珀酸單十八酯 保濕劑 甘油、丙二醇、甲殼素水解物、植物提取物、聚乙二醇、乳酸鈉 營(yíng)養(yǎng)素 維生素(A、B、C、D、E、H)及其衍生物、細(xì)胞激素、腎上腺皮質(zhì)激素、各種氨基酸、動(dòng)植物提取液67 影響洗滌劑配方的因素 經(jīng)濟(jì)性 產(chǎn)品形式和功能要求 原料 制造工藝 消費(fèi)習(xí)慣68. 助洗劑的作用 去除水中的鈣鎂等重金屬離子 提供堿源，穩(wěn)定洗滌液的pH值 分散污垢

26、，抗再沉積 協(xié)同SAA，提高去污力 漂白，增白 針對(duì)污垢的組成，加酶以提高去污效果69. 化妝品的定義：為了保持人身清潔，美化身體，使之增加魅力，修飾容貌，或者保持皮膚、毛發(fā)、口腔衛(wèi)生和健康，以在身體上涂抹、噴灑、撒布等方法，或其他類似的方法為目的而使用的物品。70. 化妝品的作用： 。清潔作用：祛除皮膚、毛發(fā)、口腔和牙齒上面的臟物，以及人體分泌與代謝過程中產(chǎn)生的不潔物質(zhì)。如清潔霜、清潔奶液、凈面面膜、清潔用化妝水、泡沫浴液、洗發(fā)香波、牙膏等。 。保護(hù)作用：保護(hù)皮膚及毛發(fā)等處，使其滋潤(rùn)、柔軟、光滑、富有彈性，以抵御寒風(fēng)、烈日、紫外線輻射等的損害，增加分泌機(jī)能活力，防止皮膚皺裂、毛發(fā)枯斷。 。營(yíng)

27、養(yǎng)作用：補(bǔ)充皮膚及毛發(fā)營(yíng)養(yǎng)，增加組織活力，保持皮膚角質(zhì)層的含水量，減少皮膚皺紋，減緩皮膚衰老以及促進(jìn)毛發(fā)生理機(jī)能，防止脫發(fā)。 。美化作用：美化皮膚及毛發(fā)，使之增加魅力，或散發(fā)香氣。 。 防治作用：預(yù)防或治療皮膚及毛發(fā)、口腔和牙齒等部位影響外表或功能的生理病理現(xiàn)象。71. 皮膚的功能： 保護(hù)作用 調(diào)節(jié)體溫的作用 知覺作用  滲透和吸收作用皮膚的功能 分泌和排泄作用72. 紫外線對(duì)皮膚的危害: 急性反應(yīng)指的是在皮膚表面引起的紅斑、炎癥和曬黑。 慢性反應(yīng)指的就是皮膚的光老化。 防曬劑是一類防止紫外線照射的物質(zhì)，可分為物理性的紫外線屏蔽劑和化學(xué)性的紫外線吸收劑。73. 防曬指數(shù)SPF “Su

28、n Protection Factor”的縮寫。SPF值越高，防護(hù)功效越長(zhǎng)。SPF是又稱為防曬系數(shù)或防曬倍數(shù)，是計(jì)算該防曬品能在多長(zhǎng)時(shí)間里保護(hù)皮膚不被紫外線曬傷的一個(gè)系數(shù)，系數(shù)越高，防曬功能越強(qiáng)。式中MED為在皮膚上產(chǎn)生最小可見紅斑所需的能量，其測(cè)量方法是以人體為測(cè)試對(duì)象，用日光或模擬日光作為光源，逐步加大光量照射人體皮膚某一部位，照射部位產(chǎn)生紅斑時(shí)的最小光量即為MED。74. 防曬成分 紫外線吸收劑，它們的特點(diǎn)是含有可以吸收UVA能量的分子結(jié)構(gòu)，對(duì)UVA的防護(hù)是一種化學(xué)作用。優(yōu)點(diǎn)是制成的產(chǎn)品透明感好缺點(diǎn)是對(duì)皮膚有一定的刺激性，種類和添 加量都受到國(guó)家衛(wèi)生部的嚴(yán)格限制 紫外線屏蔽劑，例如二氧化

29、鈦和氧化鋅的超微細(xì)粉末，為無機(jī)物，人們利用高科技手段將它們的粒子直徑加工到納米級(jí)，使它們對(duì)紫外線有驚人的散射作用，它對(duì)紫外線的防護(hù)是一種物理作用。優(yōu)點(diǎn)是安全，很少引起過敏反應(yīng)，它們的用量不受國(guó)家的任何限制，可以用來制成SPF值非常高的產(chǎn)品缺點(diǎn)是透明感差，制成的產(chǎn)品涂在皮膚上像蒙了一層白霜。75. 香粉一般有滑石粉、高嶺土、氧化鋅、鈦白粉、碳酸鈣、碳酸鎂、硬脂酸鋅、硬脂酸鎂淀粉、香粉、色素和樹脂粉末等原料，香粉餅、香粉蜜、香粉膏都是以香粉為基礎(chǔ)制成的。 香粉類化妝品的質(zhì)量要求是香味芬芳、無異味、無刺激性、粉質(zhì)細(xì)膩、無粗粒、無硬塊，涂于面部附著力強(qiáng)、覆蓋面積大，色澤純正，敷用后無不舒適的感覺。 7

30、6. 胭脂 將滑石粉、高嶺土、氧化鋅、硬脂酸鋅、淀粉、色素、香粉等原料按一定比例混合、研磨、配色加以粘合劑經(jīng)壓制即可制成胭脂。 好的胭脂色澤鮮明，質(zhì)地細(xì)柔、滑爽，易于擦抹，不易碎裂，并有一定附著力和遮蓋力。 77. 唇膏作用：既能美容，又能保護(hù)口唇不開裂，使口唇光潤(rùn)。唇膏的顏色有深紅、紫紅、鮮紅、玫瑰紅、橘紅、白色和變色玫瑰等。78. 眼影膏主要含有白油、凡士林、卡拿巴蠟、無機(jī)顏料、二氧化鈦等。有藍(lán)、綠、褐、灰等色，可制成流體、膏體或塊狀。 79. 香水的主要作用是散發(fā)出濃郁、持久、芬芳的香氣，是香水類中含香精量最高的，一般為1525，使用的乙醇濃度為9095。 80. 古龍水又稱為“科隆水”

31、，是意大利人在德國(guó)的科隆市研制成功的，古龍水香味清淡適合于噴灑，香精含量為38，乙醇濃度為8085，香精中含有香檸檬油、薰衣草油、橙花油等。 81. 為什么涂抹花露水后有止癢的效果？花露水中的橙花油含有鄰氨基苯甲酸甲酯,可以與酸作用，生成沒有毒性的氨基化合物。引起騷癢的甲酸被中和掉了，自然可以起到止癢的作用。82. 為什么花露水有消腫消炎的效果？花露水中含有大量乙醇（7075）。乙醇是蛋白質(zhì)凝固變性的藥物。乙醇涂抹于紅腫處時(shí)，滲透到皮膚內(nèi)部，沉淀和凝固蛋白質(zhì)于細(xì)胞表面及毛細(xì)血管內(nèi)壁上，降低毛細(xì)血管通透性，使水腫消退。 有的花露水中含有樟腦油成分。樟腦油對(duì)局部皮膚有刺激作用,靠增強(qiáng)局部血液循環(huán)，

32、改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，幫助病變自然痊愈.83. 洗發(fā)香波的主要成分:1. 洗滌劑2. 穩(wěn)泡劑3. 增稠劑4. 澄清劑5. 賦脂劑6. 螯合劑7.防腐劑及抗氧劑8.珠光劑9.香精和色素84. 如何正確使用染發(fā)劑？1.盡量少染發(fā)，當(dāng)頭皮有傷口時(shí)不要染發(fā)。2.染發(fā)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵守染發(fā)劑使用說明，不要混合作用不同的染發(fā)劑。3.有瘡癤ji 、皮膚潰瘍和對(duì)染發(fā)過敏的人，不宜染發(fā)。如果堅(jiān)持要染發(fā)，一定要做過敏試驗(yàn)，把染發(fā)劑擦在耳后皮膚上，如果在兩天內(nèi)沒有異常反應(yīng)，方可染發(fā)。4.選擇毒性、刺激性較小的染發(fā)劑，如植物性染發(fā)劑，減少染發(fā)劑對(duì)人體的傷害。5.染完頭發(fā)后，要多清洗幾次，不要讓染發(fā)劑殘留在頭發(fā)上；洗頭時(shí)，小心別用手

33、指抓破頭皮，以免引起中毒。85. 化妝品配方的設(shè)計(jì)程序膏霜類化妝品配方的設(shè)計(jì)程序確定乳化類型；選定油相組分；選定乳化劑；選定水相組分。86. 化妝品的安全性試驗(yàn)包括哪些？o 急性毒性試驗(yàn)：口服， LD50 ， 小鼠、大鼠 皮膚，涂敷，大鼠、豚鼠、家兔o 皮膚刺激性試驗(yàn)：涂敷，豚鼠、家兔或人， 1、24、48hr觀察涂抹部位的皮膚反應(yīng)o 眼刺激試驗(yàn)：家兔(已通過皮膚刺激性試驗(yàn)的可免)o 過敏性試驗(yàn)(皮膚變態(tài)反應(yīng)試驗(yàn))o 皮膚光毒和光變態(tài)過敏試驗(yàn)o 人體激發(fā)斑貼試驗(yàn)和試用試驗(yàn)o 致畸試驗(yàn)o 致癌試驗(yàn)第六章 食品添加劑87. 食品添加劑就是用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)

34、成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。 它是一類為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。88. 使用食品添加劑應(yīng)該遵循的原則？1.經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序的評(píng)價(jià)，證明在使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體安全無害。 2. 進(jìn)入人體后，能參與人體的正常代謝，或能夠經(jīng)過正常解毒過程而排出體外，或不被吸收而排出體外。3. 最好使用食品添加劑達(dá)到效果后，在加工、烹調(diào)過程中消失，不進(jìn)入人體。4. 不影響食品感官性質(zhì)和原味，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用。不得由于使用食品添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。5. 應(yīng)有助于食品的生產(chǎn)、貯存和運(yùn)輸，能保持食品營(yíng)養(yǎng)、防止腐敗

35、變質(zhì)、增強(qiáng)感官性狀和提高產(chǎn)品質(zhì)量，最好在較低使用量達(dá)到效果。6. 價(jià)格低廉、來源充足、使用安全， 添加入食品后能被分析鑒定出來。89. ADI :它指人一生連續(xù)攝入某物質(zhì)而不致影響健康的每日最大攝入量，以每公斤體重?cái)z入的毫克數(shù)表示，單位是mg/kg。 對(duì)小動(dòng)物（大鼠、小鼠等）進(jìn)行近乎一生的毒性實(shí)驗(yàn)，取得MNL值（動(dòng)物最大無作用量），其1/1001/500即為ADI值90. LD50(50% Lethal dose)值 半致死量 又稱半數(shù)致死量，亦稱致死中量，它是粗略衡量急性毒性高低的一個(gè)指標(biāo)。一般指能使一群被試驗(yàn)動(dòng)物中毒而死亡一半時(shí)所需的最低劑量，其單位是mg/kg（體重）。 試驗(yàn)食品添加劑的

36、LD50值，主要是經(jīng)口的半數(shù)致死量。 LD50數(shù)值越小，毒物的毒性越強(qiáng)； LD50數(shù)值越大，毒物的毒性越低。 91LD50值與毒性分級(jí)和對(duì)人的毒性對(duì)照 毒性程度LD50(大鼠經(jīng)口)(mg/kg)對(duì)人致死推斷量極大1約50mg大150510g中515002030g小501-5000200300g極小5001-15000500g無害15000500g92. 食品添加劑的發(fā)展趨勢(shì) 1. 健康、安全的天然食品添加劑大方向；2 生物食品添加劑（發(fā)酵、酶）新熱點(diǎn)；3 保健功能食品添加劑備受關(guān)注；4 用量少，效果好的復(fù)配型潛力巨大；5 食品保鮮劑仍將迅猛發(fā)展。93. 為什么使用蘇丹紅一號(hào)有害？蘇丹紅一號(hào)染色

37、劑含有“偶氮苯”，當(dāng)“偶氮苯”被降解后，就會(huì)產(chǎn)生“苯胺”，這是一種中等毒性的致癌物。過量的“苯胺”被吸入人體，可能會(huì)造成組織缺氧，呼吸不暢，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和其他臟器受損，甚至導(dǎo)致不孕癥。94. 食用天然色素的特性優(yōu)點(diǎn)：1. 1.天然色素多來自動(dòng)物，植物組織，因此，一般來說對(duì)人體的安全性較高。2.有的天然色素本身就是一種營(yíng)養(yǎng)素，具有營(yíng)養(yǎng)功能，還有的具有藥理功能。能更好地模仿天然物的顏色，著色的色調(diào)比較自然。 2. 動(dòng)植物來源穩(wěn)定3. 使用天然材料可進(jìn)一步深加工4. 環(huán)境污染小缺點(diǎn)：1. 較難溶解，不易上色均勻。2. 染著性較差，某些與食品原料反應(yīng)而褪色。3. 堅(jiān)牢度較差，局限性（溫

38、度，光照，PH，氧化等）。4. 難調(diào)色。不同色素相溶性差，難調(diào)。5. 成分復(fù)雜，易產(chǎn)生沉淀，混濁等現(xiàn)象。6. 受金屬離子和水質(zhì)影響。金屬離子作用下發(fā)生分解。變色，生成不溶鹽類。95. 我國(guó)目前允許使用的合成色素有7種：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、赤蘚紅、靛藍(lán) 、亮藍(lán) 。96. 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是以增強(qiáng)和補(bǔ)充食品的營(yíng)養(yǎng)為目的而使用的添加劑。其主要有氨基酸類、維生素類 及礦物質(zhì)和微量元素類等。97. 防腐劑是抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗和變質(zhì)，延長(zhǎng)貯存期和保鮮期的一類添加劑。按其來源分為：無機(jī)防腐劑、有機(jī)防腐劑、生物防腐劑等。有機(jī)防腐劑包括：苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、對(duì)羥基苯甲酸酯類、丙酸及其

39、鹽類。無機(jī)防腐劑包括：亞硫酸及其鹽類、亞硝鹽。生物防腐劑包括：乳酸鏈球菌和那它霉素等。98. 抗氧化劑主要用于防止油脂及富脂食品的氧化酸敗，防止食品褪色、褐變、維生素被破壞。99. 天然油溶性抗氧化劑 生育酚（維生素E） 茶多酚、愈創(chuàng)樹脂、迷迭香提取物天然水溶性抗氧化劑 植酸，天然維生素C100. 酸味劑以賦予食品酸味為主要目的的食品添加劑稱為酸味劑。 酸味劑類別： A 有機(jī)酸類：檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、富馬酸和己二酸； B 無機(jī)酸類：食用磷酸、碳酸等。功能：改善風(fēng)味，增加食欲，抗氧化，促進(jìn) 消化，掩蓋某些甜味劑的后苦味。101. 酸味劑在使用中的注意事項(xiàng)：工藝中一定要有加入的程序和時(shí)間

40、。當(dāng)使用固體酸味劑時(shí)，要考慮它的吸濕性和溶解性，以便采用適當(dāng)?shù)陌b和配方。陰離子除影響酸味劑的風(fēng)味外，還影響食品的風(fēng)味。酸味劑有一定刺激性，能引起消化功能疾病。 102. 甜味劑是以賦予食品甜味為主要目的的食品添加劑。按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑兩類。天然甜味劑又分為糖與糖的衍生物、非糖天然甜味劑兩類。人工合成甜味劑主要是一些具有甜味的化學(xué)物質(zhì)，甜度一般比蔗糖高數(shù)十倍至數(shù)百倍，但不具任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 第七章 粘膠劑103. 膠黏劑配方的發(fā)展趨勢(shì)三醛膠向低甲醛、快固化方向發(fā)展；水基膠黏劑主要是提高耐水性、初始粘合力、干燥速度和抗凍性；反應(yīng)型膠黏劑重點(diǎn)發(fā)展專用固化劑、單組份中溫固化劑；熱熔膠

41、則應(yīng)進(jìn)行乳液聚合體、接枝共聚粉末等品種。104. 膠黏劑的黏合機(jī)理1. 吸附理論 2. 化學(xué)鍵理論 3. 機(jī)械結(jié)合理論 4. 擴(kuò)散理論 5. 靜電理論105. 膠黏劑的配方結(jié)構(gòu)一般由基料(樹脂)、固化劑、增塑劑、稀釋劑、填料和其它助劑組成1. 基料 2. 稀釋劑3. 填料4. 固化劑和促進(jìn)劑5. 增塑劑6. 增韌劑7. 偶聯(lián)劑8. 觸變劑9. 硫化劑硫化促進(jìn)劑10. 其它助劑第八章 涂料106. 涂料的四個(gè)作用 保護(hù)作用 裝飾作用 色彩標(biāo)志作用 功能作用 107. 涂料用樹脂的要求1. 聚合物分子結(jié)構(gòu)和性能符合涂膜的技術(shù)要求(防銹、耐水、耐候、耐化學(xué)腐蝕等性質(zhì))。2. 分子量要適中。一般來說漆

42、用樹脂分子量愈高，涂膜的物理機(jī)械性能愈好，但樹脂的溶解性，混溶性和潤(rùn)濕性也隨之降低。故要求分子量適中。3. 溶解分散性要好，便于涂布。4. 能與其它樹脂互溶，以便配合使用，提高涂膜性能。5. 成膜性良好，能賦予涂膜良好的防護(hù)性和裝飾性。涂膜具有適當(dāng)?shù)慕宦?lián)度。6. 穩(wěn)定性要好,樹脂在儲(chǔ)存和使用中,至少保持半年不壞。7. 對(duì)顏料的濕潤(rùn)性好，便于顏料的分散。 樹脂的“性能”取決于它的“組成”和“結(jié)構(gòu)”。在設(shè)計(jì)樹脂中必須從 組成結(jié)構(gòu)性能相互關(guān)系入手。108. 轉(zhuǎn)化型成膜樹脂： 醇酸樹脂環(huán)氧樹脂酚醛樹脂氨基樹脂聚氨酯有機(jī)硅樹脂油脂和油基樹脂非轉(zhuǎn)化型成膜樹脂： 纖維素衍生物氯化橡膠乙烯類樹脂丙烯酸酯類樹脂

43、瀝青類無機(jī)硅酸類109. 環(huán)氧樹脂涂料的特點(diǎn)： 突出的附著力 良好的耐腐蝕性 品種性能的多樣性和應(yīng)用的廣泛性 適宜做粉末涂料、高固體分涂料、水性涂料和無溶劑涂料110. 涂料溶劑必須具備的條件：1. 溶解能力好；2. 揮發(fā)速度適當(dāng)，閃點(diǎn)安全；3. 毒性低微，氣味溫和；4. 價(jià)格低廉。第八章 染料化學(xué)品111. 染色：就是使染料通過化學(xué)或物理化學(xué)方式結(jié)合在織物纖維上，使織物具有一定色澤的全部加工過程。 著色：在物體形成最后固體之前，將染料分散于組成物中，成型后即得有顏色的固體。112. 按染料的結(jié)構(gòu)分類 偶氮染料偶氮染料結(jié)構(gòu)特征：含有 N=N 基團(tuán) 蒽醌染料結(jié)構(gòu)特征：含有對(duì)苯醌基團(tuán)或多環(huán)酮 硝基

44、和亞硝基染料含有硝基或亞硝基 靛族染料含有-C0-C=C-CO-共軛基團(tuán) 硫化染料分子中含有S結(jié)構(gòu) 芳甲烷類染料一個(gè)碳原子上連接幾個(gè)芳基結(jié)構(gòu) 菁系染料含有一個(gè)或多個(gè)CH= 酞菁染料酞菁金屬絡(luò)合物 雜環(huán)類染料含有不同雜環(huán)的有機(jī)化合物113. 染料和顏料的區(qū)別染料能夠滲透到物體內(nèi)部進(jìn)行著色，如纖維內(nèi)部；顏料只能作用于物體表面，如布料的表面。 114. 活性染料又稱反應(yīng)性染料，分子中含有能與纖維素中的羥基和蛋白質(zhì)纖維中的氨基發(fā)生反應(yīng)的活性基團(tuán)，染色時(shí)與纖維生成共價(jià)鍵，生成“染料-纖維”化合物。用于棉、麻、黏膠絲綢、羊毛等纖維及其混紡織物染色和印花。特點(diǎn)：顏色鮮艷、均染性好、染色方法簡(jiǎn)便， 染色后耐洗

45、牢度高 ，色譜齊全和成本較低。均三嗪型、乙烯砜型、嘧啶型等115. 酸性媒介染料-酸性染料染色后用金屬媒染劑處理，在纖維上生成金屬絡(luò)合，這種酸性染料稱為酸性媒介染料。染料媒染后可提高酸性染料的耐曬及耐濕牢度，缺點(diǎn)是染色手續(xù)較復(fù)雜。116. 分散染料-分子中不含有水溶性基團(tuán)的非離子染料，用分散劑將染料分散成極細(xì)顆粒而進(jìn)行染色。 分類：高溫型、中溫型、低溫型。 應(yīng)用：用于滌綸、棉綸等合成纖維染色. 特點(diǎn)：產(chǎn)品色澤艷麗、耐洗牢度優(yōu)良。 117. 還原染料-分子中不含有水溶性基團(tuán)，染色時(shí)在堿性溶液中借助還原劑（保險(xiǎn)粉Na2S2O4）作用而使棉纖維染色的一類染料。結(jié)構(gòu)特征：分子中含有兩個(gè)以上的羰基。分類：靛類染料，