大豆栽培技術(shù)

1、主要內(nèi)容主要內(nèi)容一一. 大豆大豆生產(chǎn)的意義生產(chǎn)的意義；二二. 大豆大豆生長發(fā)育生長發(fā)育及產(chǎn)量形成及產(chǎn)量形成； 三三. 大豆播種技術(shù)；大豆播種技術(shù)；四四. 大豆大豆田間管理田間管理關(guān)鍵技術(shù)；關(guān)鍵技術(shù)； 五五. 大豆大豆收獲與貯藏技術(shù)收獲與貯藏技術(shù)。第十三章 大豆栽培技術(shù)第一節(jié)第一節(jié) 大豆生產(chǎn)的意義大豆生產(chǎn)的意義起 源：分 類：大豆 黃豆、黑豆黃河流域 豆科，蝶形花亞科 (屬一年生草本)中文名：別 稱：五 谷： “黍、稷、麥、菽、稻”大豆大豆蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量比一般含量比一般谷類谷類高高3倍倍比比豬、牛、羊肉豬、牛、羊肉高高1倍倍所含所含氨基酸氨基酸比較平衡，尤其是比較平衡，尤其是賴氨酸賴氨酸含量比

2、較高含量比較高屬于屬于全價蛋白質(zhì)全價蛋白質(zhì)，易被人體吸收易被人體吸收是世界是世界主要主要的的植物性蛋白食物植物性蛋白食物來源來源也是也是唯一唯一能夠替代能夠替代動物性蛋白動物性蛋白的的植物食品植物食品大豆大豆 是我國是我國四大油料四大油料作物之一（作物之一（大豆、花生、芝麻、大豆、花生、芝麻、油菜油菜）大豆是良好精飼料大豆在大豆在輪作制中輪作制中占有重要地位，大豆占有重要地位，大豆根瘤根瘤能能固固定定空氣中的空氣中的N素素 ，是其它作物的優(yōu)良前茬，可，是其它作物的優(yōu)良前茬，可以做到以做到用地養(yǎng)地用地養(yǎng)地結(jié)合。結(jié)合。中國大豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀中國大豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 中國大豆的最主要產(chǎn)地是黑龍江省。美國是目前世界

3、上最大的大豆生產(chǎn)國，巴西、阿根廷、中國的大豆產(chǎn)量居于世界第2、3、4位，美國是世界上最大的大豆出口國，中國是世界上最大的大豆進(jìn)口國。第二節(jié)第二節(jié) 大豆生長發(fā)育及產(chǎn)量形成大豆生長發(fā)育及產(chǎn)量形成 一一. .大豆的一生大豆的一生 從播種后種子萌發(fā)長成植株到開花結(jié)莢成熟稱全生育期。 全生育期劃分為全生育期劃分為5個生育期：個生育期：發(fā)芽出苗期發(fā)芽出苗期、幼苗幼苗期期、分支期分支期、開花結(jié)莢期開花結(jié)莢期和和鼓粒成熟期鼓粒成熟期。 又根據(jù)植株生長中心與營養(yǎng)分配狀況，把大豆的一生分為：種子萌發(fā)出苗到始花之前的營養(yǎng)生長階段（前期）、始花至終花的營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)階段（中期）、終花至成熟的生殖生長階段（后期

4、）。 大豆是短日照作物，其生育期長短，雖取決品種特性，但也受光、溫度條件的影響。日照時數(shù)延長或低溫時，生育期會延長；反之縮短。按按生育期生育期長短長短 注：春作大豆除了極早熟少于100天，級晚熟大于150天，其余的10天為一個階段。 （一）發(fā)芽出苗期一）發(fā)芽出苗期 種子種子在適宜條件下在適宜條件下吸水膨脹吸水膨脹，當(dāng)，當(dāng)胚根胚根達(dá)到種子達(dá)到種子的長度時稱的長度時稱發(fā)芽發(fā)芽。當(dāng)。當(dāng)子葉子葉出土展平時稱出土展平時稱出苗出苗。田間。田間有有50%大豆出苗大豆出苗是為是為出苗期出苗期。二二. .大豆的生長發(fā)育過程大豆的生長發(fā)育過程 （二）幼苗期二）幼苗期 從從出苗出苗到到第一個分枝第一個分枝出現(xiàn)出現(xiàn)為

5、為幼苗期幼苗期。以。以地下根系地下根系生長生長為主，地上部生長比較緩慢。為主，地上部生長比較緩慢。 大豆根瘤菌大豆根瘤菌在適宜條件下，在適宜條件下，侵入大豆根毛后形成的瘤狀侵入大豆根毛后形成的瘤狀物叫物叫根瘤。 根瘤菌是根瘤菌是嗜堿好氣嗜堿好氣性微生物性微生物 出苗后出苗后23周周，根瘤開始固氮，但固氮量很低，此，根瘤開始固氮，但固氮量很低，此時根瘤與大豆是時根瘤與大豆是寄生關(guān)系寄生關(guān)系。 開花期以后開花期以后，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤固氮高峰期。根瘤與大豆由寄生關(guān)系轉(zhuǎn)化為固氮高峰期。根瘤與大豆由寄生關(guān)系轉(zhuǎn)化為共生關(guān)共生關(guān)系系。 以后由于以后由于籽粒發(fā)

6、育消耗了大量光合作用產(chǎn)物籽粒發(fā)育消耗了大量光合作用產(chǎn)物，根瘤，根瘤獲得養(yǎng)分受限，逐漸衰敗，固氮作用迅速下降，并獲得養(yǎng)分受限，逐漸衰敗，固氮作用迅速下降，并逐漸衰敗最終回到土壤中進(jìn)行逐漸衰敗最終回到土壤中進(jìn)行營腐生活營腐生活。 （三）分枝期（三）分枝期 第一個分枝形成第一個分枝形成到到第一朵出現(xiàn)第一朵出現(xiàn)為分枝期。為分枝期。 營養(yǎng)營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)，莖葉生長加快，花芽分化生長和生殖生長并進(jìn)，莖葉生長加快，花芽分化迅速。根系生長仍明顯快于地上部分。當(dāng)田間有迅速。根系生長仍明顯快于地上部分。當(dāng)田間有50%的植株發(fā)生分枝的植株發(fā)生分枝時為分枝期。時為分枝期。 （四）開花結(jié)莢期（四）開花結(jié)莢期 當(dāng)當(dāng)

7、50%植株開花時為開花期植株開花時為開花期。豆莢長達(dá)。豆莢長達(dá)2cm時稱時稱結(jié)莢，田間結(jié)莢，田間50%植株結(jié)莢時稱結(jié)莢期。植株結(jié)莢時稱結(jié)莢期。 大豆開花和結(jié)莢是交錯的大豆開花和結(jié)莢是交錯的，所以又將這兩個時期通，所以又將這兩個時期通稱稱開花結(jié)莢期開花結(jié)莢期。 從從大豆花大豆花蕾膨大到花朵開放約需蕾膨大到花朵開放約需34天。天。 大豆的花序?yàn)榭偁罨ㄐ?，大豆的花序?yàn)榭偁罨ㄐ颍炕ㄐ蛞话忝炕ㄐ蛞话?540朵。朵。大豆的花為蝶形花冠，花大豆的花為蝶形花冠，花色白或紫，由花瓣、花萼、色白或紫，由花瓣、花萼、苞片、雌蕊、雄蕊構(gòu)成。苞片、雌蕊、雄蕊構(gòu)成。 1.大豆的結(jié)莢習(xí)性大豆的結(jié)莢習(xí)性 根據(jù)開花順序、開花

8、時根據(jù)開花順序、開花時間、花莢分布及著生狀態(tài)、間、花莢分布及著生狀態(tài)、莖生長及植株形狀等特征莖生長及植株形狀等特征特性，分為：特性，分為： 無限結(jié)莢習(xí)性無限結(jié)莢習(xí)性 有限結(jié)莢習(xí)性有限結(jié)莢習(xí)性 亞有限結(jié)莢習(xí)性亞有限結(jié)莢習(xí)性 2.大豆的落花落莢大豆的落花落莢防病蟲害 大豆的落花落莢是大豆生育過程中所表現(xiàn)出的一種正常生理現(xiàn)象。大豆過多落花落莢的原因：群體過大、植株徒長、養(yǎng)分失調(diào)、水分失調(diào)、病害。增花保莢措施：選種 合理密植壯苗生長調(diào)節(jié)劑 按需施肥灌水排澇 （五）鼓粒成熟期（五）鼓粒成熟期 大豆從開花結(jié)莢到鼓粒階段，沒有明顯的界限。大豆從開花結(jié)莢到鼓粒階段，沒有明顯的界限。 當(dāng)田間當(dāng)田間50%的植株鼓

9、粒稱鼓粒期。的植株鼓粒稱鼓粒期。 一個莢中，頂部子粒先發(fā)育，然后是基部子粒，一個莢中，頂部子粒先發(fā)育，然后是基部子粒，最后是中部子粒。最后是中部子粒。 成熟期光合產(chǎn)物全部輸送給豆莢。生育速度逐漸成熟期光合產(chǎn)物全部輸送給豆莢。生育速度逐漸緩慢，最后完全停止，進(jìn)入黃熟期，種子含水量緩慢，最后完全停止，進(jìn)入黃熟期，種子含水量迅速下降到迅速下降到15左右。種子變硬呈現(xiàn)固有的性狀、左右。種子變硬呈現(xiàn)固有的性狀、大小和色澤，莢亦呈固有顏色，就為成熟。大小和色澤，莢亦呈固有顏色，就為成熟。 三三.大豆產(chǎn)量的形成大豆產(chǎn)量的形成大豆產(chǎn)量由單位面積上的株數(shù)、每株莢數(shù)、每莢粒大豆產(chǎn)量由單位面積上的株數(shù)、每株莢數(shù)、每

10、莢粒數(shù)和粒重?cái)?shù)和粒重4個因素組成。這四個產(chǎn)量構(gòu)成因素相個因素組成。這四個產(chǎn)量構(gòu)成因素相互制約，在同一品種中，將莢多、每莢粒數(shù)多、互制約，在同一品種中，將莢多、每莢粒數(shù)多、粒大等優(yōu)點(diǎn)結(jié)合在一起比較困難。粒大等優(yōu)點(diǎn)結(jié)合在一起比較困難。 變異最大的是每株莢數(shù)，因此每株莢數(shù)是提高大豆變異最大的是每株莢數(shù)，因此每株莢數(shù)是提高大豆產(chǎn)量的關(guān)鍵。產(chǎn)量的關(guān)鍵。 四四.大豆對土、肥、水的要求大豆對土、肥、水的要求 1.大豆對土的要求大豆對土的要求 大豆對土壤的要求不嚴(yán)格，但以土層較厚、富含大豆對土壤的要求不嚴(yán)格，但以土層較厚、富含有機(jī)質(zhì)和鈣質(zhì)、排水良好、通透性較好，土壤酸有機(jī)質(zhì)和鈣質(zhì)、排水良好、通透性較好，土壤酸

11、堿度在堿度在PH6.8-7.5之間的粘壤土最為適宜。之間的粘壤土最為適宜。 2.大豆對肥料的要求大豆對肥料的要求 （1）基肥）基肥 以農(nóng)家肥為主、全部磷肥、鉀肥以農(nóng)家肥為主、全部磷肥、鉀肥 多施有機(jī)肥：用較多的有機(jī)肥作底肥，不僅有利多施有機(jī)肥：用較多的有機(jī)肥作底肥，不僅有利于大豆生長發(fā)育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根于大豆生長發(fā)育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根瘤的形成，增強(qiáng)固氮能力。一般地塊每畝可施尿瘤的形成，增強(qiáng)固氮能力。一般地塊每畝可施尿素素5千克或碳酸氫銨千克或碳酸氫銨15千克，過磷酸鈣千克，過磷酸鈣1520千克千克或磷酸二銨或磷酸二銨810千克千克 （2）種肥）種肥 薄地薄地用少量氮肥作種

12、肥用少量氮肥作種肥效果更好；種肥用量要少；效果更好；種肥用量要少；肥種與種子隔離，以免燒種；肥種與種子隔離，以免燒種； 一般地塊種肥每畝施尿素一般地塊種肥每畝施尿素35千克，同時配施千克，同時配施1015千克過磷酸鈣為宜，或每畝施尿素千克過磷酸鈣為宜，或每畝施尿素23千千克加磷酸二銨克加磷酸二銨3千克千克 ；鉬肥可拌種。；鉬肥可拌種。 （3）追肥）追肥 大豆需大豆需氮素氮素雖多，但由于其自身具有雖多，但由于其自身具有固氮固氮能力，因此需能力，因此需要施用的要施用的氮肥并不太氮肥并不太多；中等以下肥力田塊，適時適量施多；中等以下肥力田塊，適時適量施用氮肥有較好的增產(chǎn)效果；肥力較高的田塊則不明顯，

13、施用氮肥有較好的增產(chǎn)效果；肥力較高的田塊則不明顯，施用過多不僅浪費(fèi)，而且還會造成減產(chǎn)；關(guān)鍵是分枝期到開用過多不僅浪費(fèi)，而且還會造成減產(chǎn)；關(guān)鍵是分枝期到開花初期，一般施用尿素花初期，一般施用尿素35公斤；肥地此肥可不施。公斤；肥地此肥可不施。 （4）根外追肥）根外追肥 進(jìn)入花莢期是需要各種營養(yǎng)元素最多的時期，而鼓粒期進(jìn)入花莢期是需要各種營養(yǎng)元素最多的時期，而鼓粒期后植株系開始衰老，吸收能力下降，一般每畝可用磷酸二后植株系開始衰老，吸收能力下降，一般每畝可用磷酸二銨銨1千克或尿素千克或尿素0.51千克，加硼砂千克，加硼砂100克，對水克，對水5060千克；晴天傍晚噴施，噴施部位以葉片背面為好。千克

14、；晴天傍晚噴施，噴施部位以葉片背面為好。 開花期可用開花期可用1012克鉬酸銨兌水克鉬酸銨兌水5060斤噴施，從結(jié)莢斤噴施，從結(jié)莢開始每隔開始每隔710天噴天噴1次，連噴次，連噴23次次 結(jié)合根外噴肥，在肥液中加入適當(dāng)品種和適量的植物生長結(jié)合根外噴肥，在肥液中加入適當(dāng)品種和適量的植物生長調(diào)節(jié)劑。調(diào)節(jié)劑。 3.大豆對水分的要求大豆對水分的要求 大豆需水較多，顏色生耗水呈大豆需水較多，顏色生耗水呈“少、多、少少、多、少”的的變化規(guī)律。苗期怕澇，分枝期需水增加，開花期變化規(guī)律。苗期怕澇，分枝期需水增加，開花期耗水量最大，結(jié)莢鼓粒期需要保持充足的水分供耗水量最大，結(jié)莢鼓粒期需要保持充足的水分供應(yīng)量，成

15、熟期需水量急劇下降。應(yīng)量，成熟期需水量急劇下降。 大豆耐澇性教差，灌水以滲濕田為宜，不可淹灌，大豆耐澇性教差，灌水以滲濕田為宜，不可淹灌，雨后須及時排水。雨后須及時排水。第三節(jié)第三節(jié) 大豆播種技術(shù)大豆播種技術(shù)一一.土壤準(zhǔn)備土壤準(zhǔn)備 深耕深耕或或深松深松、細(xì)致整地、細(xì)致整地 蓄水蓄水保墑、改善耕層通氣條件，有利大豆根瘤發(fā)保墑、改善耕層通氣條件，有利大豆根瘤發(fā)育育 大豆需排水良好、土壤深厚，并富含大豆需排水良好、土壤深厚，并富含有機(jī)質(zhì)的中有機(jī)質(zhì)的中性或微酸性土壤性或微酸性土壤 適宜的土壤適宜的土壤pH值為值為6.8-7.5，酸性土壤對大豆根瘤，酸性土壤對大豆根瘤菌的發(fā)育不利。菌的發(fā)育不利。 施基肥

16、施基肥 二二.種子準(zhǔn)備種子準(zhǔn)備 選用選用高質(zhì)量高質(zhì)量種子種子 根瘤菌拌種根瘤菌拌種（根瘤菌劑（根瘤菌劑0.25克克/畝）畝） 藥劑拌種藥劑拌種以防根腐病以防根腐病 根瘤菌接種根瘤菌接種 注：輪作換茬注：輪作換茬 大豆最忌大豆最忌重茬重茬，也不宜種其他豆科作物之后；，也不宜種其他豆科作物之后； 最好與其他作物最好與其他作物輪作輪作：冬小麥、夏玉米、夏谷、：冬小麥、夏玉米、夏谷、夏甘薯、夏高粱、春玉米等夏甘薯、夏高粱、春玉米等 大豆作為禾本科如小麥玉米等作物的前茬能有明大豆作為禾本科如小麥玉米等作物的前茬能有明顯的增產(chǎn)作用。顯的增產(chǎn)作用。 大豆與玉米間作大豆與玉米間作 大豆重、迎茬大豆重、迎茬減產(chǎn)

17、的原因：減產(chǎn)的原因： 病蟲害容易發(fā)生病蟲害容易發(fā)生 根系及微生物分泌物的毒害作用根系及微生物分泌物的毒害作用 營養(yǎng)的過度消耗營養(yǎng)的過度消耗 三三.確定播種期確定播種期 根據(jù)品種類型、種植制度、氣候條件等靈活掌握根據(jù)品種類型、種植制度、氣候條件等靈活掌握 春大豆：春大豆：510cm地溫穩(wěn)定通過地溫穩(wěn)定通過810即可播種。即可播種。浙江：浙江：3月下旬月下旬4月上旬月上旬 夏播大豆和秋播大豆：溫度不是主要因素，應(yīng)當(dāng)盡夏播大豆和秋播大豆：溫度不是主要因素，應(yīng)當(dāng)盡早播種。早播種。浙江夏大豆：浙江夏大豆：5月下旬月下旬6月上旬月上旬； 秋大秋大豆豆7月下旬至月下旬至8月上旬，一般在早稻收獲后播種。月上旬

18、，一般在早稻收獲后播種。 四四.確定播種量確定播種量 1合理密植原則合理密植原則 肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品種宜稀、早熟品種肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品種宜稀、早熟品種宜密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水條件宜密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水條件好的宜稀，反之宜密好的宜稀，反之宜密 2.一般的密度一般的密度 春播大豆春播大豆30萬萬37.5萬株萬株/公頃公頃 夏播春播大豆夏播春播大豆18萬萬37.5萬株萬株/公頃公頃 秋播大豆秋播大豆60萬株萬株/公頃以上。公頃以上。 五五.播種方式播種方式 現(xiàn)在生產(chǎn)上應(yīng)用的大豆的播種方法有：現(xiàn)在生產(chǎn)上應(yīng)用的大豆的播種方法有：窄行窄行密植播種法、等距穴播法

19、、精量點(diǎn)播法、原壟播密植播種法、等距穴播法、精量點(diǎn)播法、原壟播種、種、耬播耬播、麥地套種、板茬、麥地套種、板茬種豆等。生產(chǎn)中要根種豆等。生產(chǎn)中要根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件，選擇合適的播種方式。據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件，選擇合適的播種方式。 六六.施用種肥施用種肥 大豆最好以大豆最好以磷酸二銨顆粒肥磷酸二銨顆粒肥作種肥，要注意施用量，作種肥，要注意施用量，避免燒種、燒芽，通常每公頃用量避免燒種、燒芽，通常每公頃用量120150kg。在高寒地區(qū)、山區(qū)、春季氣溫低的地區(qū)，為了促使在高寒地區(qū)、山區(qū)、春季氣溫低的地區(qū)，為了促使大豆苗期早發(fā)，可適當(dāng)施用氮肥為大豆苗期早發(fā)，可適當(dāng)施用氮肥為“啟動肥啟動肥”，即，即每公頃施用

20、尿素每公頃施用尿素52.560kg，隨種下地，但要注意，隨種下地，但要注意種、肥隔離。種、肥隔離。 一、發(fā)芽出苗期田間管理 （一）生育特點(diǎn)和栽培目標(biāo) 第三節(jié)第三節(jié) 大豆田間管理大豆田間管理 （二）田間管理 1松土整地 2查苗補(bǔ)種 3除草 氟樂靈、利谷隆氟樂靈、利谷隆 二、幼苗期田間管理 （一）生育特點(diǎn)和栽培目標(biāo)長根，營養(yǎng)生長長根，營養(yǎng)生長 （二）田間管理1 間苗定苗間苗定苗2 中耕除草，施肥培土中耕除草，施肥培土 三、花芽分化期田間管理 （一）生育特點(diǎn)和栽培目標(biāo)（一）生育特點(diǎn)和栽培目標(biāo) 營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)期營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)期 （二）田間管理1中耕除草培土 2追施花芽肥 追適量氮肥，促

21、進(jìn)花芽分化。追適量氮肥，促進(jìn)花芽分化。 四、開花結(jié)莢期田間管理（一）生育特點(diǎn)和栽培目標(biāo) 營養(yǎng)生長和生殖生長旺盛并進(jìn)營養(yǎng)生長和生殖生長旺盛并進(jìn) （二）田間管理 1施花莢肥 補(bǔ)充肥料，促花保莢；以補(bǔ)充肥料，促花保莢；以K、Ca肥為主肥為主 。 2灌溉排水 大豆需水較多，但又不能使水分過多。要根據(jù)大豆需水較多，但又不能使水分過多。要根據(jù)大豆需水規(guī)律、苗情和墑情等及時灌溉和排水。大豆需水規(guī)律、苗情和墑情等及時灌溉和排水。 3適時打頂 打頂一般只適用于無限結(jié)莢習(xí)性的品種，宜在打頂一般只適用于無限結(jié)莢習(xí)性的品種，宜在盛花后期進(jìn)行。盛花后期進(jìn)行。 4應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑 ：增產(chǎn)靈、十三烷醇：增產(chǎn)靈、十三烷醇 三碘

22、苯甲酸、矮壯素三碘苯甲酸、矮壯素 五、鼓粒成熟期田間管理 （一）生育特點(diǎn)和栽培目標(biāo) 鼓粒成熟期的大豆?fàn)I養(yǎng)生長已停止鼓粒成熟期的大豆?fàn)I養(yǎng)生長已停止 ，生殖生長則，生殖生長則旺盛進(jìn)行旺盛進(jìn)行 （二）田間管理 1.根外追肥根外追肥 2灌溉排水 六、病蟲害綜合防治 大豆的主要病害是大豆花葉病毒病、大豆孢囊線蟲病、大豆霜霉病、大豆根腐病、葉斑病等。 主要蟲害有地老虎、菜青蟲、大豆蚜蟲、大豆食心蟲、蠐螬、豆天鵝等。 大豆花葉病毒病大豆花葉病毒病地老虎地老虎大豆孢囊線蟲病大豆孢囊線蟲病蠐螬蠐螬 大豆看苗診斷技術(shù)大豆看苗診斷技術(shù) 掌握看苗診斷技術(shù)，區(qū)分壯苗、弱苗、徒長苗，再采掌握看苗診斷技術(shù)，區(qū)分壯苗、弱苗、徒長苗，再采取相應(yīng)的管理措施。取相應(yīng)的管理措施。第四節(jié)第四節(jié) 大豆的收獲與儲藏技術(shù)大豆的收獲與儲藏技術(shù) 一、一、 大豆測產(chǎn)大豆測產(chǎn) 1.選樣取點(diǎn)選樣取點(diǎn) 2.調(diào)查測定項(xiàng)目調(diào)查