2018中國(guó)茶道--超星爾雅課后習(xí)題考試答案1

1、第一章習(xí)題1【單選題】“君子愛茶，因?yàn)椴栊詿o邪”出自于當(dāng)代茶圣（張?zhí)旄怯X農(nóng)陳宗懋莊晚芳B ）的“內(nèi)省修行”思想，陶冶情道、釋儒、釋道、墨釋、墨B、C、D、3【單選題】8 、陸羽在茶經(jīng)中提到茶具有哪種品德（ 性儉 忠貞 長(zhǎng)壽 仁和3、A、B、C、D、5【單選題】、 千利休的子孫與學(xué)生們所傳播的日本茶道主要來自于（唐朝煎茶宋朝點(diǎn)茶日本點(diǎn)茶日本抹茶125、 A、 B、 C、D、7、A、B、C、D、2【單選題】10、茶道中的修身之道，是指以茶為載體，融入（ 操，怡養(yǎng)品德，感悟生命的真諦。A、佛、道、佛、儒、A、B、C、D、4【單選題】陸羽寫的第一部關(guān)于茶的著作是（ c ）大觀茶論茶錄茶經(jīng)吃茶養(yǎng)生記A

2、、B、C、D、6 【單選題】極富盛名的日本茶道源于（D）印度 英國(guó) 斯里蘭卡 中國(guó)7【單選題】4、 陸羽親自設(shè)計(jì)的技術(shù)之道包括 （ A ）A、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法茶園生產(chǎn)、1B、 茶園生產(chǎn)、茶葉加工C、貯藏保管、飲用方法D、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法8【單選題】日本茶道以（ C ）為核心思想 道和禪敬6、A、B、C、D、9 【單選題】 2“茶道”一詞最早出現(xiàn)在何處（B ）A、封氏聞見記B、 飲茶歌誚崔石使君C、茶經(jīng)D、 大觀茶論10【單選題】11、日本茶道的四規(guī)是（C ）A、和、敬、儉、真B、 怡、清、和、真C、和、敬、清、寂D、清、敬、怡、真11【單選題】 9、關(guān)于“茶道”一詞描述

3、不正確的（ D ）A、茶道是含豐富文化內(nèi)涵的茶飲質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。B、 式茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式，是一種有益身心的和美儀C、茶道包括技術(shù)之道、儀禮之道、修身之道。唐代皎然首次提出了以“精”為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以“儉”為道德規(guī)范的茶道理念。D、12【多選題】17、下列屬于中日茶道的相同點(diǎn)（A、中日茶道都是“禮”的重要表達(dá)形式AB )B、 中日茶道都是將“和”所為追求的最高境界C、 中日茶道都是以“和、敬、清、寂”為“四規(guī)”D中日茶道都是以儒家思想為核心13【多選題】18、對(duì)于人們?cè)诓枋禄顒?dòng)中“靜、凈、敬”的描述正確的是（ A、“靜”ACD )既指環(huán)境，又指內(nèi)心?！安柚徐o品”是怡

4、養(yǎng)心靈的理想方式B、 “靜、凈”的品茶會(huì)讓人不思進(jìn)取。C、 “凈”指用水洗去內(nèi)心的紛“爭(zhēng)”，凈則清，清則明。D、 “敬”即如若“茍且”，則“鞭”之。對(duì)自然、生命心懷恭敬，才能不虛度年華，珍惜分秒。14【多選題】AC )19、中日茶道差異的主要原因（A、 兩者的傳承方式不同B、 兩者的操作方式不同C、 兩者的思想體系不同D、 兩者的表達(dá)形式不同15【多選題】14、茶滲透在百姓生活的方方面面，具體表現(xiàn)有（以茶待客以茶饋贈(zèng)婚嫁喝茶祭祀茶禮ABCD )A、B、C、D、16【多選題】15、 茶經(jīng)中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（二之具三之造四之器七之事AC ）：A、B、C、D、17 【多選題】 20、以

5、下關(guān)于茶經(jīng)內(nèi)容的闡述，哪些是正確的（A、茶經(jīng)二之具BC )中主要描述爐、夾、碾、瓢等與飲茶直接相關(guān)的工具。B、茶經(jīng)六之飲C、茶經(jīng)九之略茶步驟。中主要描述飲用好茶的諸多講究。中主要描述在不同的時(shí)間、地點(diǎn)、條件下，可以根據(jù)特定環(huán)境適當(dāng)省略飲D、茶經(jīng)四之器中主要描述籃、籠、簋、杵等木制竹制工具。20【判斷題】 中日茶道都是將“和”作為追求的最高境界。我的答案第二章習(xí)題【單選題】六大茶類基本形成的時(shí)期是（ C ）明代元代清代宋代18【判斷題】 根據(jù)茶經(jīng)記錄，陸羽精心設(shè)計(jì)了專用的飲茶器具。我的答案：219【判斷題】 陸羽曾寫嘉葉傳來贊美茶葉。我的答案：XA、B、C、D、2【單選題】“茶墨俱香”的美談是來

6、自于大文學(xué)家蘇軾與哪位的斗茶之事（A、歐陽修B、司馬光C黃魯直D秦觀3【單選題】以下午茶為特色的英式茶風(fēng)，飲用的茶主要是（A、綠茶B、 烏龍茶C、 紅茶D、 黑茶4【單選題】茶作為一種藥物，正式入編我國(guó)首部也是世界第一部國(guó)家統(tǒng)一制定的藥典是（A、黃帝內(nèi)經(jīng)B、本草綱目C、新修本草D、傷寒雜病論5【單選題】古人所言“文人七件寶”是指（A、筆墨紙硯琴棋書B、 禮樂射馭書數(shù)茶C、 琴棋書畫詩酒茶D、 琴棋書畫詩樂茶6【單選題】 唐宋時(shí)期，茶產(chǎn)品以（散茶，沖泡法 餅茶，煎煮法 散茶，煎煮法 餅茶，沖泡法A、B、C、B ）為主，（ ）是主流的飲茶方式。D、7【單選題】我國(guó)第一部詩歌總集詩經(jīng)中“荼”總共出現(xiàn)

7、了幾次（）。A、8次B、9次C、10 次D、11 次8【單選題】A、B、C、D、9【單選題】 中國(guó)最早以茶為題材的詩賦出自于（ A ） 杜育荈賦 盧仝走筆謝孟諫議寄新茶 蘇軾汲江煎茶 皎然飲茶歌誚崔石使君一苦二甜三回味”的“三道茶”是我國(guó)哪一個(gè)少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗（傣族苗族壯族A、B、白族C、D、10【單選題】 以下哪本著作標(biāo)志著中國(guó)茶道的出世（ A ）A、茶經(jīng)B、大觀茶論C、新修本草D、神農(nóng)食經(jīng)11唐朝 宋朝 魏晉南北朝 漢朝【單選題】 人們學(xué)會(huì)制作“餅茶”，并懂得了完整的煮茶、飲茶方法是在哪個(gè)朝代（ A、B、C、D、12明代各個(gè)時(shí)期主要的烹茶方法分別是（【單選題】 唐代、宋代、A、 煮茶、點(diǎn)

8、茶、泡茶B、 煎茶、點(diǎn)茶、泡茶C、 點(diǎn)茶、D、 煮茶、煎茶、煎茶、泡茶斗茶13【多選題】 在杜育的荈賦中提及了以下哪些品茗藝術(shù)要素（ A、茗茶B、水品ABCD )C、炭火D、茶器14【多選題】中唐時(shí)期茶道出世之因包括以下（ABC )A、 社會(huì)繁榮富強(qiáng)，百業(yè)俱興B、 陸羽的個(gè)人成長(zhǎng)經(jīng)歷C、 茶葉生產(chǎn)普遍，消費(fèi)增長(zhǎng)D、 達(dá)官貴人對(duì)茶葉的喜愛15【多選題】 陸羽對(duì)茶道的貢獻(xiàn)有哪些（ BC ） A、提出定義“茶道”一詞B、 總結(jié)茶道技術(shù)法則C、 創(chuàng)立茶道精神D、 建立完善的中國(guó)茶道體系16【多選題】 有關(guān)于中國(guó)茶器演變的描述中正確的是（ A、銚即指茶爐，一般由細(xì)白泥制成，截筒形B、白瓷和青花瓷器逐漸成

9、為茶盞主流是在瀹飲法普及之后AC )C、 明朝初期，宜興紫砂壺異軍突起，很快開始盛行。D、 紫砂壺若養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，日久之后，縱然注入清水，也會(huì)散發(fā)出幽淡茶香17【多選題】ABCD )茶經(jīng)問世之后，茶道大行，逐漸向各階層滲透，主要表現(xiàn)在（A、 深入底層B、 皇家認(rèn)可C、 文人雅事D、 僧道靈飲 18 【判斷題】 回族的特色茶是“刮碗子茶”。 我的答案：219【判斷題】“龍鳳團(tuán)茶”是一種貢茶，盛于唐代。我的答案：X20【判斷題】英國(guó)下午茶要求參會(huì)者著正裝，言談?dòng)卸Y。我的答案：2第三章習(xí)題1【單選題】六大類成品茶的分類依據(jù)是（ C ）A茶樹品種B 生長(zhǎng)地帶C 加工工藝D 采摘季度2 【單選題】 被列為世

10、界高香紅茶之一的中國(guó)紅茶是（A 湖南紅茶B 祁門紅茶C 云南紅茶D 四川紅茶3【單選題】以下哪類茶屬于不發(fā)酵茶（ B ）A紅茶B 綠茶C 黑茶D 黃茶4【單選題】下列哪類茶是我國(guó)消費(fèi)量最大，產(chǎn)量最多的一類茶（A綠茶B紅茶C 黃茶D青茶5 【單選題】 辨別真假茶，應(yīng)了解茶的植物學(xué)特征，茶的嫩枝莖成（A 扁形B 半圓形C 圓柱形D 三角形6 【單選題】 茶葉選購的基本技巧是（ B ）A 一看二聞B 看二嘗C 一聞二喝D 一聞二看7【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)（A紅茶清香、綠茶甜香、烏龍茶濃香）。B 紅茶甜香、綠茶熟香、烏龍茶板栗香C 紅茶濃香、綠茶清香、烏龍茶甜香D 紅茶甜香、綠茶清

11、香、烏龍茶花香8【單選題】 對(duì)以下茶類的品質(zhì)特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（A 烏龍茶的主要品質(zhì)特征是香氣馥郁，滋味醇厚，B黃茶的主要品質(zhì)是茶芽滿披茸毛，湯色淺淡，滋味鮮醇。C 綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是清湯綠葉。葉底“綠葉紅鑲邊”。D黑茶的主要品質(zhì)特征是毛茶色澤油黑或黑褐，茶湯褐黃或褐紅，滋味醇和 9【單選題】 按干燥方式不同，綠茶有（A 炒青、A ）三種。曬青B蒸青、C炒青、悶青、D 炒青、曬青、 10 【多選題】 選購茶葉時(shí)，A 嫩度看外形包括哪幾個(gè)方面（ ABCD ）B條索C 色澤BCD )BB 高山茶園濕度高、霧氣大、C 高山茶園植被繁茂、落葉多，D 高山茶園晝夜溫差大， 12 【多選題】 綠茶加工工藝分為

12、（A 殺青B揉捻霧珠多，極利于茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育茶園土質(zhì)疏松，土壤富含有機(jī)質(zhì)和各種微量元素纖維形成慢，芽葉持嫩性較好ABD）三個(gè)步驟D 整碎11【多選題】高山云霧出好茶，高山茶相對(duì)于平地茶的優(yōu)勢(shì)有（A，茶葉生長(zhǎng)快。山茶園溫度較平地茶園低C 發(fā)酵D干燥13ABC【多選題】 下列屬于綠茶的有（A龍井B 牛抵茶C 碧螺春D君山銀針14ABCD )【多選題】 茶葉基本儲(chǔ)存的方法有哪些（A干燥劑貯存B 低溫儲(chǔ)藏法C 食品袋儲(chǔ)藏法D 抽氣充氮包裝貯茂15ABC )【多選題】烏龍茶是中國(guó)的特有茶類，以下哪些是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)（A閩北B 廣東C 臺(tái)灣D 廣西16【判斷題】 黑茶貯藏時(shí)應(yīng)該放在陽光充足、不通風(fēng)的地方。

13、17【判斷題】 保管不當(dāng)， 我的答案：我的答案：茶葉中的各種活性成分發(fā)生氧化、降解、轉(zhuǎn)化，從而引起茶葉變質(zhì)、陳化。18【判斷題】 紅茶的關(guān)鍵加工工藝是殺青。我的答案：X19【判斷題】 品評(píng)分為四個(gè)環(huán)節(jié)：觀湯色、聞茶香、嘗香味、觀葉底四個(gè)方面。我的答案：V20【判斷題】高山茶的品質(zhì)特征：外形條索緊結(jié)肥壯、芽葉容貌少，葉色欠油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣稍低。 我的答案：X第四章習(xí)題1【單選題】 下列哪個(gè)器具不屬于泡茶器（ C ）A 紫砂壺B 飄逸杯C 隨手泡同心杯2 【單選題】 陸羽在制定茶道技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對(duì)煮茶用水的評(píng)價(jià)為（井水上A 山水下，江水中，井水上B 江水下，山水中，山水上C 井水下，江水中，江水上D

14、 井水下，山水中，3 【單選題】 茶器選配時(shí)應(yīng)以“（ C ）”為最高境界A 美觀B 華貴C 和諧D 文化 4 【單選題】 關(guān)于歷代泡茶法，下列說法不正確的是（A 唐代以餅茶為主，采用烹煮法B 宋代以散茶為主，采用點(diǎn)注法C 明清以散茶為主，采用撮泡法D 宋代以餅茶為主，采用點(diǎn)注法.（ A ）5 【單選題】 “水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，獨(dú)為難得?！背霈F(xiàn)在哪一篇文章中A 大觀茶論B 煮泉小品C 煎茶水記D茶經(jīng)6C ）的優(yōu)點(diǎn)【單選題】清澈透亮，能很好的展示茶葉舒展美姿美態(tài)的是（A陶土茶具B 紫砂茶具C 玻璃茶具D 金屬茶具7【單選題】 最適宜沖泡千兩茶的茶器是（ B ）A 玻璃壺B 陶土

15、壺C 塑料壺D 保溫杯8【單選題】茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（A 細(xì)嫩、緊實(shí)、卷曲B 細(xì)嫩、松散、切碎D粗老、松散、直條9【單選題】明清時(shí)期被稱為茶器“雙星”的是（A瓷器陶器B 瓷器紫砂C 陶器紫砂銀器瓷器10【單選題】日常生活中的茶道禮儀以“（ B ）”三原則為基礎(chǔ)A敬、凈、B 凈、靜、C 敬、靜、D靜、敬、宜11【多選題】現(xiàn)代泡茶用水在符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上再從哪些方面考量（ABC )A軟硬度B酸堿度C溫度D 水源12【多選題】玻璃茶具適宜沖泡哪些茶品（ABC )A白毫銀針B 君山銀針C碧螺春D天尖茶13【多選題】下列茶器選擇不合場(chǎng)合的有（AB )A專業(yè)品茗會(huì)用紙杯泡茶

16、B大型會(huì)議用玻璃杯單杯沖泡千兩茶C辦公室用飄逸杯泡茶待客1餐前品茶用蓋碗或同心杯14ABC )灑濃烈的香水?！径噙x題】日常生活中不符合茶道禮儀的行為有（A在幽靜的茶館中衣著華麗，穿帶響高跟鞋，B奉茶時(shí)用手直接拿杯口C用手抓茶取茶D接受別人敬茶時(shí)行叩手禮15ABCD【多選題】 茶事活動(dòng)中常用的禮節(jié)有（A伸掌禮B 注目禮C 奉茶禮D 鞠躬禮ABC )16 【多選題】 關(guān)于各類茶器描述正確的是（蘊(yùn)蓄茶味，適宜泡烏龍茶A 紫砂壺有著特殊“雙重氣孔”能吸附茶香，B 瓷器茶具無吸水性，傳熱、保溫性適中，能較好的體現(xiàn)各類茶的香氣和韻味C 玻璃茶具質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣，多用來沖泡有欣賞美感的茶葉D 保溫杯

17、泡茶，因可長(zhǎng)時(shí)間保溫，有利于茶葉內(nèi)涵物質(zhì)的浸出。 17【判斷題】 為了體現(xiàn)對(duì)客人的尊敬，泡茶器具以越貴越好。我的答案：X18 【判斷題】 宋朝點(diǎn)茶湯色以白為美，盞色以黑為貴。我的答案根據(jù)茶的水土相宜性，虎跑泉適宜泡龍井茶我的答案20 【判斷題】 紫砂壺泡任何茶都能體現(xiàn)茶品特征，是一款應(yīng)用面最廣泛的茶具。 我的答案：X 第五章習(xí)題1 【單選題】 白毫銀針沖泡呈現(xiàn)出的品質(zhì)特點(diǎn)是（ A ）湯色淺杏黃，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮A 香氣清鮮，湯色橙黃，滋味濃厚，葉底肥嫩柔軟勻亮B 香氣高銳，湯色紅亮，滋味鮮甜，葉底肥嫩欠柔軟C 香氣清鮮，湯色淺杏黃，滋味醇和，葉底呈花朵狀D 香氣馥郁， 2 【單選

18、題】 1.紅碎茶茶汁容易浸出，一般只能沖泡（D ）A 4次B3次C5次D 1次 3 【單選題】 下列哪款茶，在沖泡過程中會(huì)呈現(xiàn)出“三起三落”“雀舌含珠”等美景A 鐵觀音B 君山銀針C 大紅袍D 信陽毛尖 4 【單選題】 不宜用于沖泡烏龍茶的沖泡器是（A 瓷茶壺B紫砂壺C 白瓷蓋碗D 廣口玻璃杯5【單選題】 單杯法沖泡綠茶時(shí)，一般茶水比以（ B ）為宜。A 1：40B1：50C1：70D 1：1006 【單選題】1.（ B ）沖泡的關(guān)鍵技術(shù)是保鮮A 黃茶B 綠茶C 黑茶D 烏龍茶7 【單選題】 下列關(guān)于茶葉沖泡技術(shù)描述正確的是（ B ）A 泡茶水溫的高低不影響水浸出物的浸出速度B 投茶量的多少影

19、響茶湯味道的濃淡C 用無蓋的器具沖泡烏龍茶，可使茶香四溢。D白茶和黃茶的沖泡與烏龍茶類似，多選用紫砂壺來沖泡。泡茶四要素不包括（ D ） A器具選擇B茶水比例C 泡茶水溫D 投茶方式9【單選題】1.下列適合上投法沖泡的茶是（B ）A牛抵茶B洞庭碧螺春C 六安瓜片D 西湖龍井10AC )【多選題】 關(guān)于綠茶各種沖泡方法描述正確的是（A下投法：水對(duì)茶有力沖擊，使水浸出率和速度加快B 中投法有利于欣賞茶葉下沉的美感C 一般適合下投法的茶，大多也適合中投法D 上投法適用于外形松散原料細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶 11【多選題】 關(guān)于紅茶沖泡，不正確的是（ ABC ）A 紅茶清飲時(shí)應(yīng)以體現(xiàn)“濃強(qiáng)”作為關(guān)鍵技術(shù)B 紅茶

20、調(diào)飲時(shí)應(yīng)以體現(xiàn)“甜醇”作為關(guān)鍵技術(shù)C 單杯沖泡紅茶時(shí)，每次應(yīng)將茶水喝完時(shí)再續(xù)水D沖泡原料細(xì)嫩的工夫紅茶時(shí)，不需要用100 C的沸水 12【多選題】1關(guān)于烏龍茶的沖泡，正確的是（ AB ）A 沖泡烏龍茶時(shí)，多選用紫砂壺作為沖泡器。B 沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水，但不能用反復(fù)燒開的水C 沖泡烏龍茶時(shí)應(yīng)按照 1： 50 的比例D好的烏龍茶僅可沖泡三到四次13【多選題】 在沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，做法錯(cuò)誤的是（ BC ）A一般多用紅碎茶來制備紅茶湯B沖泡時(shí)應(yīng)采用 90 度的水，并快速出湯，以防止滋味變濃 C沖泡時(shí)茶量不要太多，以 1:60 的茶水比制備紅茶湯D 沖泡時(shí)可依照個(gè)人口味加入牛奶、檸檬、方糖等14【多

21、選題】 烏龍茶的技術(shù)要點(diǎn)有（ ACD ）A小則香不渙散，味不耽擱”B水溫高：器具?。簽觚埐杼赜械幕ü愣嗍歉叻悬c(diǎn)香氣物質(zhì)組成，所以要用高溫水C 沖泡慢：沖泡久一點(diǎn)才能有茶味D 趁熱飲： 15 【判斷題】 選擇茶具的原則：宜茶、美觀、潔凈、和諧。 我的答案：216 【判斷題】 在沖泡大紅袍和鐵觀音時(shí)都應(yīng)該在浸泡約 我的答案：X更利于體會(huì)烏龍茶的味道和香氣50s 后再出湯。17【判斷題】泡茶的過程既包含科學(xué)的道理，也有人文的內(nèi)涵，需要通過練習(xí)，才能泡得一手好茶。 我的答案18【判斷題】 用上投法沖泡的綠茶，茶湯稍濁，滋味較濃。我的答案：X19【判斷題】斟茶時(shí)，注水量以七分滿為宜。我的答案20【判斷

22、題】在烹飲黑茶時(shí)，也可以加入奶和鹽等配料制成調(diào)飲茶。 我的答案：2第六章習(xí)題1B ）”的設(shè)計(jì)體現(xiàn)了道家的核心思想【單選題】陸羽在其著作茶經(jīng)四之器中，“（A 水方B 風(fēng)爐C羅D 滌方2【單選題】下列詩作中表達(dá)了日常以茶待客場(chǎng)景的是（A蘇軾次韻曹輔寄壑源試焙新茶B 乾隆虎跑泉C 杜耒的寒夜B ）思想的影響。D 歐陽修雙井茶 3 【單選題】 中國(guó)茶道特別注重茶的保健養(yǎng)生功效，這主要是受到（A 儒家“禮樂”思想的影響B(tài) 道家貴生、養(yǎng)生、樂生思想的影響C 釋家“茶禪一味”思想的影響D儒家“仁愛”思想的影響1.“（ B ）”是禮的基礎(chǔ) A德5【單選題】關(guān)于儒釋道所共同推崇的“和諧”敘述不正確的是（A 佛教

23、提出六合不爭(zhēng)的處世態(tài)度B道家把和諧導(dǎo)向事物本源C儒家把和諧導(dǎo)向社會(huì)理想D佛家把和諧導(dǎo)向個(gè)人理想6C ），自甘遠(yuǎn)離紅塵，棲身【單選題】 傳說中的八仙之一呂洞賓在大云寺茶詩中將自己喻成（ 山野。A菊花B 茶葉C 茶樹D 竹子7【單選題】 茶人“與天地合德”，其根本就是在茶事活動(dòng)中貫徹尊人、貴生、樂生、養(yǎng)生的思想。下面 那句話體現(xiàn)了尊人的部分。（ C ）A天生萬物，唯人為貴B道大、天大、地大、人亦大。C人最善者，莫若常欲樂生，汲汲若渴，乃后可也。D安時(shí)而處順，哀樂不能入4【單選題】18【單選題】儒家的核心，茶道的“追求”是（ A ）A“和”B 禮”C 敬”D“仁”9【單選題】中國(guó)人常說“君子之交淡如

24、水”，這里的“水”是指（A茶水B 泉水C 井水D 海水10【單選題】從人類歷史文明的發(fā)展來說，“禮樂文化”的發(fā)展是（A禮樂并重B 禮重于樂C先有“樂”，隨著禮儀的不斷建立與規(guī)范，逐漸發(fā)展為“禮樂”并重D樂重于禮11【多選題】茶禪一味的內(nèi)涵包括（ ABCD ）A破苦回甘B靜以清心C 凡中悟道D 放即是得12【多選題】人們將茶視為“君子”的原因是（ ABD ）A因茶性無邪B茶有清心清神，祛病健身之功。C茶能解渴BC )D 茶的形態(tài)優(yōu)美 13 【多選題】 下列哪些茶詩作品題體現(xiàn)了道教中“自然的人化”（A 大云寺茶詩B重過何氏五首其三C汲江煎茶D 寒夜14【多選題】孔子就說過： “禮之用，和為貴。”禮

25、是中國(guó)古代調(diào)整人際關(guān)系的根本和行為規(guī)范，是一種 理想的人生狀態(tài)。禮包括（ BC ）A對(duì)別人的要求B對(duì)自身的追求C 如何對(duì)待別人D 獲得他人的尊重15ACD )【多選題】我們可以從哪幾個(gè)方面了解“天人合一”的道家茶理。（A“與四時(shí)合拍”B 與天地同壽”C 與天地合德”“與自然合體”16【判斷題】日本榮西禪師曾說 “須知茶道之本不過是燒水點(diǎn)茶” ，點(diǎn)明了茶道的本質(zhì)是從日?，嵥榈纳?活中去感悟人生的哲理。我的答案：X17【判斷題】 歐陽修雙井茶中將茶喻為“堅(jiān)定不移”的君子，認(rèn)為君子要像建溪龍鳳團(tuán)茶那樣 的品質(zhì)要經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)。我的答案：18【判斷題】一年有春、養(yǎng)生保健。我的答案：夏、秋、冬四季更迭是

26、自然的變化規(guī)律，, 高貴茶品的選擇依四時(shí)變化合理選擇更利于119【判斷題】, 各種飲茶禮儀，無一不折射出“和茶禪一味”四字手書。中國(guó)人因茶相交，以茶相敬，以茶示禮；以茶聯(lián)姻； 樂”文化的價(jià)值與內(nèi)涵。我的答案：V20【判斷題】“茶禪一味”之說最早見于慧能闡釋書贈(zèng)日本弟子的 我的答案：X第七章習(xí)題1【單選題】在唐代，陸羽的茶經(jīng)和盧仝的（ A ）可稱為茶史上的雙壁。 A七碗茶歌B和章岷從事斗茶歌C 采觀茶作歌D 對(duì)茶2【單選題】 唐伯虎所畫的事茗圖折射了（ A ）A明代文人們對(duì)讀書撫琴、品茗怡情的世外桃源般“隱逸”生活的向往。B達(dá)官貴族們品茶吟詩、撫琴作樂的生活場(chǎng)景。C 宮廷里君臣共品香茗，一派太平

27、和樂的盛世。D 市井商人斗茶品茶，茶葉貿(mào)易繁榮景象。3【單選題】有明清小說中， 因描寫茶事活動(dòng)內(nèi)容多、 涉及的層面之廣、 文化之深而被稱為 “滿卷茶葉香” 的文學(xué)作品是（ D ）A聊齋B三言二拍C水滸D紅樓夢(mèng)4【單選題】 被稱為茶中亞圣的是（ B ）A陸羽B(yǎng)盧仝C黃庭堅(jiān)D范仲淹5【單選題】品令詠茶是北宋哪位詩人的大作（D ）A 林逋B梅堯臣C歐陽修D(zhuǎn)黃庭堅(jiān)6【單選題】紅樓夢(mèng)全書 120 回有（ A ）回講到茶A112B110C 102D1007【單選題】以下關(guān)于妙玉論品茶： “一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了?！闭_的 是（ A ）A 是為了表達(dá)妙玉品茶講究文化與藝術(shù)。B是為了

28、刻畫貴族小姐的嬌情形象。C 純粹是故弄玄虛。D體現(xiàn)了飲茶的雅俗共享8【單選題】品令詠茶中“鳳舞團(tuán)團(tuán)茶”是指當(dāng)時(shí)哪一種貢茶？（A七子餅茶B碧螺春C 御苑玉芽D 龍團(tuán)鳳餅9 【單選題】 據(jù)現(xiàn)有考證資料，茶畫藝術(shù)作品最早出現(xiàn)在（A 魏晉南北朝B 漢朝C 唐朝BC )D 宋朝 10 【多選題】 以下哪些茶圖描繪了宮廷貴族飲茶的場(chǎng)面（A 文會(huì)圖B 明皇和樂圖C 宮樂圖D事茗圖11【多選題】紅樓夢(mèng)一書中，“水”就是潔凈的審美意象，書中描寫的烹茶用水有（A露水B 雪水C 泉水D 雨水12【多選題】 以下哪些作品是出自唐寅之手（ ABC ）A事茗圖B 品茶圖C 琴士圖D 文會(huì)圖13【多選題】品令詠茶下片描寫了

29、哪些內(nèi)容（ ABC ）A 茶之香味與功效B品茶之境C 品茶的感受D煮茶的過程14【多選題】ABCD )ABCD )櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲中的飲茶場(chǎng)景描寫了妙玉的（A 擇茶之道B 擇水之道C 擇器之道D 品飲之道15【多選題】品令詠茶上片描寫了（ABC ），賦予茶以生命、情感，靈動(dòng)飛揚(yáng)。A分（破）茶B碾茶C 煮茶D 品茶16【判斷題】北宋愛茶人黃庭堅(jiān)是與蘇轍并成為“蘇黃”，并著有西江月茶詞 我的答案：X17【判斷題】“吳門四家”中，唐伯虎琴、棋、書、畫、詩、酒、茶，無一不好，無一不精，尤其以繪畫、 詩歌和書法的成就十分突出，人稱其詩書畫“三絕”。我的答案18【判斷題】紅樓夢(mèng)中，妙玉奉

30、給賈母飲用的茶是六安茶。 我的答案：X19【判斷題】唐伯虎所畫的 事茗圖 ，詩、 書、畫三種藝術(shù)三位一體， 相得益彰， 構(gòu)成了一幅布局精美、 內(nèi)容完整又豐富的優(yōu)美作品。我的答案20【判斷題】為了紀(jì)念黃庭堅(jiān)，把他當(dāng)年汲水烹茶的處命名為“玉川泉”。 我的答案：X第八章習(xí)題1【單選題】為避免“茶醉”，可在飲茶時(shí)（A喝點(diǎn)酒B 加點(diǎn)鹽C 吃點(diǎn)糖D 增大茶水比2【單選題】以下不屬于茶的養(yǎng)生功能的是（A明目B利尿C除煩D增壓3【單選題】茶葉中的生物堿，以（ B ）含量最高，約占茶葉干重的 24%， A茶葉堿B咖啡堿C可可堿D 鹽堿4【單選題】唐代藥學(xué)家（ A ）在本草拾遺中提出：“止渴除疫，貴哉茶也 , ”

31、 A陳藏器B孫思邈C陸羽D 盧仝5B ）?！締芜x題】茶葉內(nèi)含物中，具有提神功能的主要成分是（A茶多酚B咖啡堿C維生素D 礦物質(zhì)6 【單選題】 以下屬于脂溶性色素的是（ B ）A 花青素B 葉綠素C 茶紅素D 茶黃素7【單選題】成年人每天飲茶量以每天泡飲干茶（ B ）克為宜。A0-5B5-15C200-400D 400-15008【單選題】茶湯中的（ A ）能提高人的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)記憶力。A 茶多酚B咖啡堿C維生素D 茶氨酸9A ）?！締芜x題】茶葉內(nèi)含物中，具有較強(qiáng)抗氧化功能的主要成分是（A茶多酚B 咖啡堿C 維生素D 礦物質(zhì)10【單選題】引起茶葉苦澀味的是茶葉中的哪種化學(xué)成分（A氨基酸類B 多

32、酚類化合物C 生物堿類D 茶多糖11【多選題】茶能修身養(yǎng)性。 晚唐劉貞亮曾總結(jié)了 茶十德 ，以下那些是 “茶十德” 中所提及的 （ ACD ） A以茶除病氣B 以茶示歉意C 以茶利禮仁D 以茶可行道12【多選題】茶對(duì)身體健康有哪些作用（ ABCD ）A預(yù)防癌癥B提高人體免疫能力C預(yù)防和治療心血管疾病D 殺菌、抗病毒13ACD ）?！径噙x題】按氨基酸的呈味特征將氨基酸分為（A甜味氨基酸B 咸味氨基酸C 酸味和鮮味氨基酸D 苦味氨基酸 14 【多選題】 下列關(guān)于茶多酚的描述正確的是（ ABC ）A2035%。茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中酚類有機(jī)化合物的總稱，約占茶葉干物質(zhì)的B茶

33、多酚主要由兒茶素類化合物、 黃酮類化合物、花青素、 酚酸等組成， 其中兒茶素類約占茶 多酚總量的 50%80%，它是茶葉發(fā)揮藥理保健作用的主要活性成分。C 現(xiàn)已證明，茶多酚具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗 癌、抗突變等多種功效。D多酚類化合物是引起茶葉甜味的主要物質(zhì)。ABD )15 【多選題】 腸胃虛寒，體質(zhì)較弱的人適合喝什么茶（A 滇紅B大紅袍C 西湖龍井D 熟普 16 【判斷題】 茶黃素和茶紅素是多酚的氧化產(chǎn)物，白茶、青茶、紅茶的加工過程中，由于要經(jīng)過“萎凋” 過程，加速了酶促氧化作用，因此這些茶類中的茶黃素和茶紅素含量就相對(duì)較高。我的答案17【判斷題】茶葉

34、中的蛋白質(zhì)含量約為 26%，助極易溶于水，因此喝茶能很好補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。我的答案：X18【判斷題】 茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，主要表現(xiàn)為鮮味、甜味，可抑制茶湯的苦、澀味。我的答案：219【判斷題】茶多酚的含量因茶葉產(chǎn)地、季節(jié)、品種、嫩度等因素而異，一般來說，大葉種、春季茶、成 熟度高的原料中茶多酚含量要高些。我的答案：X20【判斷題】茶具有抗腫瘤、 抗衰老、 抗病毒，以及治療心血管疾病等多種保健功效。所以可以把茶奉為 包治百病的“靈丹妙藥”。我的答案：X第一章單選題】 日本茶道的四規(guī)是（ 和、敬、清、寂 ）極富盛名的日本茶道源于（ 中國(guó)陸羽寫的第一部關(guān)于茶的著作是（茶經(jīng)茶道中的修身之道，

35、是指以茶為載體， 冶情操，怡養(yǎng)品德，感悟生命的真諦。融入（道、儒、釋 ）的“內(nèi)省修行”思想，陶關(guān)于“茶道”一詞描述不正確的（陸羽親自設(shè)計(jì)的技術(shù)之道包括 （ 茶園生產(chǎn)、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法君子愛茶，因?yàn)椴栊詿o邪”出自于當(dāng)代茶圣（吳覺農(nóng) ）茶道”一詞最早出現(xiàn)在何處（飲茶歌誚崔石使君 ）陸羽在茶經(jīng)中提到茶具有哪種品德（性儉 ）日本茶道以（ 禪 ）為核心思想 茶道起源于哪個(gè)國(guó)家？（ 中國(guó) ）多選題】 中日茶道差異的主要原因（ 傳承方式 思想體系 ）下列屬于中日茶道的相同點(diǎn)（ AB ）以下關(guān)于茶經(jīng)內(nèi)容的闡述，哪些是正確的（BCD )對(duì)于人們?cè)诓枋禄顒?dòng)中“靜、凈、敬”的描述正確的是（ACD )茶具

36、備以下哪幾種典型的文化特征（ 示禮至和樂 檢德可行道 潔性不可污 ）判斷題】中日茶道都是將“和”作為追求的最高境界。對(duì)茶葉中具有主要提神功能的成分是茶多酚。錯(cuò)最早向西方世界介紹日本茶道并著有茶之書的是千利休。錯(cuò)根據(jù)茶經(jīng)記錄，陸羽精心設(shè)計(jì)了專用的飲茶器具。對(duì)第二章單選題】人們學(xué)會(huì)制作“餅茶”，并懂得了完整的煮茶、飲茶方法是在哪個(gè)朝代（魏晉南北朝 ）唐宋時(shí)期，茶產(chǎn)品以（ 餅茶 ）為主，（ 煎煮法 ）是主流的飲茶方式。古人所言“文人七件寶”是指（ 琴棋書畫詩酒茶 ）茶墨俱香”的美談是來自于大文學(xué)家蘇軾與哪位的斗茶之事（司馬光 ）六大茶類基本形成的時(shí)期是（ 清代以下哪本著作標(biāo)志著中國(guó)茶道的出世（茶經(jīng)

37、）中國(guó)最早以茶為題材的詩賦出自于（荈賦 ）一苦二甜三回味”的“三道茶”是我國(guó)哪一個(gè)少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗（白族 ）以下午茶為特色的英式茶風(fēng)，飲用的茶主要是（紅茶 ）茶作為一種藥物， 正式入編我國(guó)首部也是世界第一部國(guó)家統(tǒng)一制定的藥典是 新修本草 ）唐代、宋代、明代各個(gè)時(shí)期主要的烹茶方法分別是（煎茶、點(diǎn)茶、泡茶 ）多選題】中唐時(shí)期茶道出世之因包括以下（ ABC ）在杜育的荈賦中提及了以下哪些品茗藝術(shù)要素（茗茶 水品 炭火 茶器）茶經(jīng)問世之后，茶道大行，逐漸向各階層滲透， 人雅事 僧道靈飲）主要表現(xiàn)在（深入底層 皇家認(rèn)可 文有關(guān)于中國(guó)茶器演變的描述中正確的是（AD陸羽對(duì)茶道的貢獻(xiàn)有哪些（ BC ）中國(guó)茶

38、主要是通過哪幾種方式傳播到世界各地（BCD )判斷題】 宋代盛行斗茶，斗茶所用茶葉為餅茶。對(duì) 宋代時(shí)期，皇帝宋徽宗撰寫大觀茶論，有力的推動(dòng)茶飲及普及。對(duì) 福建地區(qū)愛用玻璃杯沖泡方法啜飲烏龍茶。錯(cuò)第三章單選題】 六大類成品茶的分類依據(jù)是（ 加工工藝 ） 以下哪類茶屬于不發(fā)酵茶（ 綠茶 ） 下列屬于黑茶的是（ 廣西六堡茶 ）白茶按原料可以分為哪兩類（ 白芽茶與白葉茶辨別真假茶，應(yīng)了解茶的植物學(xué)特征，茶的嫩枝莖成（圓柱形下列哪類茶是我國(guó)消費(fèi)量最大，產(chǎn)量最多的一類茶（綠茶紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)（ D ）按干燥方式不同，綠茶有（ 炒青綠茶、烘青、曬青）三種。對(duì)以下茶類的品質(zhì)特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（茶

39、葉貯藏五個(gè)基本要求是（ 低溫、避光、密封、干燥，清潔茶葉選購的基本技巧是（看、二嘗 ）多選題】 下列屬于綠茶的有（ a, b, c ） 高山云霧出好茶，高山茶相對(duì)于平地茶的優(yōu)勢(shì)有（ 茶葉基本儲(chǔ)存的方法有哪些（ 干燥劑，低溫，食品袋，抽氣充氮包裝，熱水瓶綠茶加工工藝分為（殺青、揉捻、干燥）三個(gè)步驟紅茶發(fā)酵時(shí)，茶多酚部分氧化產(chǎn)生（ 茶黃素、茶紅素、茶褐素 ）閩北，閩南，廣東，臺(tái)灣 ）烏龍茶是中國(guó)的特有茶類，以下哪些是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)（判斷題】 黃茶按加工原料分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。品評(píng)分為四個(gè)環(huán)節(jié)：觀湯色、聞茶香、嘗香味、觀葉底四個(gè)方面。對(duì) 保管不當(dāng)，茶葉中的各種活性成分發(fā)生氧化、降解、轉(zhuǎn)化

40、，從而引起茶葉變質(zhì)、陳化。對(duì)第四章單選題】 茶器選配時(shí)應(yīng)以“（ 和諧 ）”為最高境界下列哪個(gè)器具不屬于泡茶器（ c ）清澈透亮，能很好的展示茶葉舒展美姿美態(tài)的是（玻璃茶具 ）的優(yōu)點(diǎn)“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，宗大觀茶論 ）獨(dú)為難得?！背霈F(xiàn)在哪一篇文章中. （ 宋徽最適宜沖泡千兩茶的茶器是（ b ）黑茶明清時(shí)期被稱為茶器“雙星”的是（ 瓷器紫砂 ）日常生活中的茶道禮儀以“（ 凈、靜、宜）”三原則為基礎(chǔ)85 C的水溫比較適宜沖泡（ b ）茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（陸羽在制定茶道技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對(duì)煮茶用水的評(píng)價(jià)為（山水上、江水中、井水下多選題】玻璃茶具適宜沖泡哪些茶品（白毫

41、銀針、碧螺春關(guān)于各類茶器描述正確的是（a,b,c茶事活動(dòng)中常用的禮節(jié)有（鞠躬禮，伸掌禮，奉茶禮，叩手禮，注目禮，應(yīng)答禮下列茶器選擇不合場(chǎng)合的有（a,b,日常生活中不符合茶道禮儀的行為有（a,b c )現(xiàn)代泡茶用水在符合 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 的基礎(chǔ)上再從哪些方面考量（ 軟硬度、 酸堿 度、溫度 ）判斷題】 根據(jù)茶的水土相宜性，虎跑泉適宜泡龍井茶。對(duì) 四川及西北地區(qū)好飲花茶與炒青綠茶，多使用紫砂壺。錯(cuò)為了體現(xiàn)對(duì)客人的尊敬，泡茶器具以越貴越好。錯(cuò) 宋朝點(diǎn)茶湯色以白為美，盞色以黑為貴。對(duì)第五章單選題】綠茶 ）沖泡的關(guān)鍵技術(shù)是保鮮 泡茶之前將燙淋器具的主要目的是（君山銀針 ）下列哪款茶，在沖泡過程中會(huì)呈

42、現(xiàn)出“三起三落”“雀舌含珠”等美景 用分杯方法沖泡綠茶的特點(diǎn)（ c ）下列適合上投法沖泡的茶是（ 洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼 山雪綠 ）白毫銀針沖泡呈現(xiàn)出的品質(zhì)特點(diǎn)是（色清而味甘，微香而小苦單杯法沖泡綠茶時(shí)，一般茶水比以（1:50 ）為宜。紅碎茶茶汁容易浸出，一般只能沖泡（一次 ）下列關(guān)于茶葉沖泡技術(shù)描述正確的是（多選題】 烏龍茶的技術(shù)要點(diǎn)有（ a, b,d ）器具小，水溫高，沖泡快，趁熱飲關(guān)于綠茶各種沖泡方法描述正確的是（a， c ）在沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，做法錯(cuò)誤的是（ b ， c ） 關(guān)于黑茶的烹飲，敘述正確的是（ b,c ） 關(guān)于烏龍茶的沖泡，正確的是（ a, b

43、）關(guān)于紅茶沖泡，不正確的是（ a,b,c ） 用100 C的水沖泡綠茶會(huì)導(dǎo)致（ a,b,c ）判斷題】 斟茶時(shí)，注水量以七分滿為宜。對(duì) 用上投法沖泡的綠茶，茶湯稍濁，滋味較濃。錯(cuò) 選擇茶具的原則：宜茶、美觀、潔凈、和諧。對(duì) 在烹飲黑茶時(shí)，也可以加入奶和鹽等配料制成調(diào)飲茶。對(duì)第六章單選題】（ 敬 ）”是禮的基礎(chǔ) 陸羽在其著作茶經(jīng)四之器中，“（ 風(fēng)爐）”的設(shè)計(jì)體現(xiàn)了道家的核心思想天”，杯子代表“人” ）蓋碗被雅稱為“三才杯”，其中（ 杯托代表“地”，杯蓋代表 關(guān)于儒釋道所共同推崇的“和諧”敘述不正確的是（儒家的核心，茶道的“追求”是（ 和諧 ）中國(guó)茶道特別注重茶的保健養(yǎng)生功效，這主要是受到（道家）

44、思想的影響。中國(guó)人常說“君子之交淡如水”，這里的“水”是指（茶水下列詩作中表達(dá)了日常以茶待客場(chǎng)景的是（中者，不偏不倚，無過不及之名”出自朱熹的（中庸章句 ）杜甫重過何氏 五首其三、蘇軾多選題】 下列哪些茶詩作品題體現(xiàn)了道教中“自然的人化”汲江煎茶 ）孔子就說過： “禮之用，和為貴。”禮是中國(guó)古代調(diào)整人際關(guān)系的根本和行為規(guī)范，是一種 理想的人生狀態(tài)。禮包括（ 對(duì)自身的追求、如何對(duì)待別人 ）人們將茶視為“君子”的原因是（ 茶性無邪、茶有清心清神，祛病健身之功 唐伯虎所畫的 事茗圖折射了（淡泊隱逸、 瀟灑釋然的情懷、 擁抱自然山水的樂觀心態(tài)以下哪個(gè)句子體現(xiàn)了對(duì)“和諧”思想的推崇（a, c )茶禪一味

45、的內(nèi)涵包括（ 破苦回甘、靜以清心、凡中悟道、放即是得判斷題】佛教所謂的“六和敬”的精神實(shí)質(zhì)與儒家的“中和”、道家的“合一”理想有著明顯區(qū)別， 沒有相同點(diǎn)。錯(cuò)日本榮西禪師曾說 “須知茶道之本不過是燒水點(diǎn)茶” ，點(diǎn)明了茶道的本質(zhì)是從日常瑣碎的生 活中去感悟人生的哲理。錯(cuò)茶禪一味”之說最早見于慧能闡釋書贈(zèng)日本弟子的“茶禪一味”四字手書。錯(cuò)歐陽修雙井茶中將茶喻為“堅(jiān)定不移”的君子，認(rèn)為君子要像建溪龍鳳團(tuán)茶那樣 的品質(zhì)要經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)。對(duì), 高貴一年有春、 夏、秋、冬四季更迭是自然的變化規(guī)律， 養(yǎng)生保健。對(duì)茶品的選擇依四時(shí)變化合理選擇更利于中國(guó)人因茶相交，以茶相敬，以茶示禮；以茶聯(lián)姻；樂”文化的價(jià)值與內(nèi)涵。對(duì), 各種飲茶禮儀，無一不折射出“和第七章單選題】以下關(guān)于妙玉論品茶： “一杯為