高靈餐飲說(shuō)明書(shū)

1、 高靈餐飲 50 管理 使用手冊(cè) 版本 5.0 高靈軟件有限公司Yaxun Software Co.,Ltd.附加說(shuō)明附加說(shuō)明版權(quán)聲明如非另行說(shuō)明，高靈擁有本建議書(shū)所有內(nèi)容的版權(quán)。這些有版權(quán)的資料僅為所建議的方案使用，未經(jīng)高靈許可不得向項(xiàng)目人員以外的任何人泄露。除非得到高靈或資料所有人的書(shū)面批準(zhǔn)，高靈在此明確聲明本建議書(shū)中的任何文件或資料不得被部分或全部再版、復(fù)制、轉(zhuǎn)售或分發(fā)，也不準(zhǔn)許用于任何商業(yè)用途或出售。 術(shù)語(yǔ)和縮寫(xiě)術(shù)語(yǔ)和縮寫(xiě)為了方便閱讀，特將文中提及的術(shù)語(yǔ)及縮寫(xiě)列示如下：高靈 濟(jì)南高靈軟件有限公司 濟(jì)南高靈軟件有限公司 網(wǎng)址：http:/電話(huà)目錄目錄引言引言

2、第一部分第一部分 產(chǎn)品概述產(chǎn)品概述第一章 產(chǎn)品介紹1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介2、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)3、后臺(tái)管理系統(tǒng)4、前臺(tái)營(yíng)業(yè)系統(tǒng)5、觸摸屏系統(tǒng)6、廚打監(jiān)控系統(tǒng)第二部分第二部分 系統(tǒng)安裝系統(tǒng)安裝第二章 運(yùn)行環(huán)境要求第三章 安裝前準(zhǔn)備、系統(tǒng)硬件準(zhǔn)備、系統(tǒng)軟件準(zhǔn)備、軟件產(chǎn)品準(zhǔn)備第四章 安裝與卸載、安裝步驟、安裝操作系統(tǒng)、安裝數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器、安裝加密鎖5、安裝軟件6、第一次使用7、卸載第三部分第三部分 后臺(tái)管理系統(tǒng)后臺(tái)管理系統(tǒng)第五章 系統(tǒng)管理1、公司信息2、操作員資料維護(hù)3、操作員權(quán)限維護(hù)4、數(shù)據(jù)庫(kù)備份5、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)清除6、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入/導(dǎo)出第六章 基礎(chǔ)資料1、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)向?qū)?、菜品資料維護(hù)3、套菜資料4、優(yōu)惠方案5、餐桌資料6

3、、收銀方式7、班次設(shè)置8、菜品做法設(shè)置9、做法關(guān)聯(lián)10、其它基礎(chǔ)資料第七章 菜品廚打設(shè)置1、廚打設(shè)置向?qū)?、廚打參數(shù)設(shè)置3、菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置第八章 會(huì)員管理1、會(huì)員參數(shù)設(shè)置2、會(huì)員資料維護(hù)3、狀態(tài)管理4、會(huì)員類(lèi)型變更5、充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬6、充值會(huì)員充值7、會(huì)員積分管理8、會(huì)員卡芯片清除9、會(huì)員賬務(wù)流水核對(duì)10、會(huì)員明細(xì)報(bào)表11、會(huì)員匯總報(bào)表第四部分第四部分 前臺(tái)營(yíng)業(yè)管理前臺(tái)營(yíng)業(yè)管理第九章 前臺(tái)管理1、菜品沽清2、其他前臺(tái)管理操作第十章 前臺(tái)營(yíng)業(yè)1、系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置2、樓面導(dǎo)航3、桌臺(tái)操作4、點(diǎn)菜5、結(jié)算第十一章 報(bào)表中心第十二章 觸摸屏營(yíng)業(yè)1、登錄系統(tǒng)2、樓面導(dǎo)航第五部分第五部分 庫(kù)存管理系統(tǒng)庫(kù)存管理

4、系統(tǒng)第十三章 庫(kù)存管理1、系統(tǒng)設(shè)置引言引言 歡迎使用歡迎使用“高靈高靈 5050 餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)”產(chǎn)品。產(chǎn)品。本手冊(cè)共分五部分，詳細(xì)描述了“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng) v5 單店版”的功能及使用方法。第一部分第一部分是產(chǎn)品概述，描述了產(chǎn)品概況及系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。 第二部分第二部分是系統(tǒng)安裝，詳細(xì)說(shuō)明了產(chǎn)品的運(yùn)行和安裝環(huán)境，安裝過(guò)程及相關(guān)的技術(shù)信息。 第三部分第三部分是后臺(tái)管理系統(tǒng)，詳細(xì)說(shuō)明了后臺(tái)各業(yè)務(wù)功能的操作與使用方法。包括菜品管理、會(huì)員管理、前臺(tái)設(shè)置、廚打設(shè)置、數(shù)據(jù)查詢(xún)、報(bào)表分析、系統(tǒng)管理等。 第四部分第四部分是前臺(tái)管理系統(tǒng)，詳細(xì)說(shuō)明了前臺(tái)各業(yè)務(wù)功能的操作與使用方法。包括開(kāi)臺(tái)、預(yù)定開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)

5、菜、加臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、并臺(tái)、拆臺(tái)、消臺(tái)、清臺(tái)、消結(jié)、叫起、出品、結(jié)算管理、快餐管理等。 第五部分第五部分是庫(kù)存管理系統(tǒng)，詳細(xì)說(shuō)明了原料設(shè)置、申購(gòu)、訂貨、入庫(kù)、出庫(kù)、調(diào)撥等信息的設(shè)置。 第一部分第一部分 產(chǎn)品概述產(chǎn)品概述第一章第一章 產(chǎn)品介紹產(chǎn)品介紹1 1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介、產(chǎn)品簡(jiǎn)介“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”是由濟(jì)南高靈電子衡器商行聯(lián)合武漢亞迅軟件有限公司開(kāi)發(fā)的面向大中型連鎖餐飲娛樂(lè)企業(yè)的管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)采用當(dāng)前業(yè)界最先進(jìn)和最成熟的技術(shù)，包含了大量現(xiàn)代餐飲企業(yè)的專(zhuān)業(yè)功能，能從根本上滿(mǎn)足餐飲企業(yè)的管理高效、分析精確、降低成本的要求?！案哽` 50 餐飲管理系統(tǒng)”集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)賬、收銀、廚房打印、后臺(tái)采購(gòu)

6、、庫(kù)存、結(jié)算管理、員工管理、報(bào)表管理于一體，能實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化管理并能適應(yīng)多種經(jīng)營(yíng)方式，為企業(yè)提高自身競(jìng)爭(zhēng)能力奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2 2、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)單店版系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如下： 高靈 50 餐飲管理系統(tǒng) 1 后臺(tái)管理系統(tǒng) 2 前臺(tái)營(yíng)業(yè)系統(tǒng) 3 廚打監(jiān)控 4 觸摸屏系統(tǒng) 3 3、后臺(tái)管理系統(tǒng)、后臺(tái)管理系統(tǒng)后臺(tái)管理 后臺(tái)管理系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖如下： 基礎(chǔ)資料基礎(chǔ)資料系統(tǒng)在使用前，應(yīng)在此項(xiàng)中進(jìn)行菜品資料設(shè)置（包括基本菜品，套菜，特價(jià)菜，贈(zèng)菜，菜品優(yōu)惠券，菜品優(yōu)惠方案等設(shè)置），餐桌資料設(shè)置，營(yíng)業(yè)收銀，營(yíng)業(yè)班次設(shè)置，其他基礎(chǔ)資料設(shè)置（如跑單，免單原因）等。 廚房打印廚房打印廚打

7、方案和菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置。 會(huì)員管理會(huì)員管理會(huì)員管理是對(duì)會(huì)員顧客的管理。包括設(shè)置會(huì)員類(lèi)別、會(huì)員檔案、會(huì)員折扣方案、會(huì)員結(jié)算、會(huì)員積分、會(huì)員儲(chǔ)值消費(fèi)業(yè)務(wù)管理等，并對(duì)會(huì)員的消費(fèi)及付款情況進(jìn)行查詢(xún)及統(tǒng)計(jì)。 前臺(tái)管理前臺(tái)設(shè)置包括菜品沽清管理、營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置（包括界面，點(diǎn)菜，收銀，錢(qián)箱，賬單等設(shè)置）、營(yíng)業(yè)日結(jié)等。 決策分析通過(guò)對(duì)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的分析處理，產(chǎn)生各類(lèi)分析報(bào)表供決策者參考。系統(tǒng)提供了營(yíng)業(yè)分析、成本分析、利潤(rùn)分析等綜合分析報(bào)表。 系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理主要完成系統(tǒng)初始化向?qū)А⒉僮鲉T及操作權(quán)限管理、數(shù)據(jù)導(dǎo)入導(dǎo)出及數(shù)據(jù)庫(kù)備份等工作。4 4、前臺(tái)營(yíng)業(yè)系統(tǒng)、前臺(tái)營(yíng)業(yè)系統(tǒng)前臺(tái)營(yíng)業(yè)系統(tǒng)可完成整個(gè)前臺(tái)營(yíng)業(yè)的全過(guò)程，包

8、括開(kāi)臺(tái)、訂臺(tái)、消臺(tái)、加臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、并臺(tái)、拆臺(tái)、點(diǎn)菜、出品、結(jié)算管理、消費(fèi)查詢(xún)、快餐管理等。5 5、觸摸屏系統(tǒng)、觸摸屏系統(tǒng)觸摸屏系統(tǒng)可用觸摸屏完成前臺(tái)營(yíng)業(yè)操作，包括開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜、座位處理、出品管理、結(jié)算管理、消費(fèi)查詢(xún)等。6 6、廚打監(jiān)控系統(tǒng)、廚打監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)廚打方案中設(shè)置的打印機(jī)進(jìn)行檢測(cè)，監(jiān)控。 第二部分第二部分 系統(tǒng)安裝系統(tǒng)安裝第二章第二章 運(yùn)行環(huán)境要求運(yùn)行環(huán)境要求1，單機(jī)和網(wǎng)絡(luò)版2，連鎖版各分店和總部的數(shù)據(jù)傳輸需安裝 Modem（56K 或以上）或其他的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如VPN、DDN 等。其它硬件、軟件需求請(qǐng)參考單機(jī)和網(wǎng)絡(luò)版。 說(shuō)明：由于用戶(hù)使用規(guī)模的不同，用戶(hù)可根據(jù)以上的配置為基準(zhǔn)適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。由于用

9、戶(hù)使用規(guī)模的不同，用戶(hù)可根據(jù)以上的配置為基準(zhǔn)適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。 第三章第三章 安裝前準(zhǔn)備安裝前準(zhǔn)備、系統(tǒng)硬件準(zhǔn)備、系統(tǒng)硬件準(zhǔn)備1 在安裝“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品之前，您必須按照第二章的“運(yùn)行環(huán)境要求”準(zhǔn)備好所有的硬件。2 如果是網(wǎng)絡(luò)版或連鎖版，同時(shí)必須準(zhǔn)備好網(wǎng)絡(luò)連接設(shè)備，如交換機(jī)、網(wǎng)卡、網(wǎng)線(xiàn)、總部和分部的通訊設(shè)備（如：Modem（56K 或以上）或其他的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如 VPN、DDN 等）。、系統(tǒng)軟件準(zhǔn)備、系統(tǒng)軟件準(zhǔn)備1 在安裝“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品之前，您必須按照第二章的“運(yùn)行環(huán)境要求”準(zhǔn)備好并安裝好所有的操作系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)。2 如果是網(wǎng)絡(luò)版或連鎖版，同時(shí)要求局域網(wǎng)和多個(gè)

10、連鎖分店的網(wǎng)絡(luò)連通（TCP/IP協(xié)議）。3 SQL Server 建議安裝 SQL Server 2000 企業(yè)版或以上版本。、軟件產(chǎn)品準(zhǔn)備、軟件產(chǎn)品準(zhǔn)備在準(zhǔn)備好系統(tǒng)硬件和系統(tǒng)軟件后，確認(rèn)您所購(gòu)買(mǎi)的“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品是否完整（包括產(chǎn)品光盤(pán)、注冊(cè)卡、使用手冊(cè)、加密鎖等），如您對(duì)購(gòu)買(mǎi)的“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品有任何懷疑和疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系我公司或代理商。 第四章第四章 安裝與卸載安裝與卸載、安裝步驟、安裝步驟1 安裝操作系統(tǒng)。2 安裝數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器（SQL Server）。3 安裝加密鎖。4 安裝高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)。5 安裝完成。 、安裝操作系統(tǒng)、安裝操作系統(tǒng)1. 根據(jù)

11、系統(tǒng)的配置要求安裝相應(yīng)的操作系統(tǒng)（如：Microsoft Windows 98 簡(jiǎn)體中文版）和相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)配置（如 TCP/IP 協(xié)議）。2. 確保網(wǎng)絡(luò)連接沒(méi)有問(wèn)題，可以使用 Ping 命令測(cè)試，另外最好為每一工作站和POS 機(jī)分配一固定 IP 地址。、安裝數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器、安裝數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器建議安裝建議安裝 MSMS SQLSQL ServerServer 20002000 或以上版本?；蛞陨习姹?。1. MS SQL Server 數(shù)據(jù)庫(kù)要在服務(wù)器或單機(jī)（針對(duì)單機(jī)版本）上安裝，安裝之前，應(yīng)確保本機(jī)的操作系統(tǒng)為 Windows 98/Xp/NT4/2000/2003。2. 一般推薦將 MS SQL S

12、erver 安裝在操作系統(tǒng)為 Windows 2000/2003 server 版的服務(wù)器上；也可以將 MS SQL Server 安裝在局域網(wǎng)中的任一臺(tái) Win9x/Xp 機(jī)器上。3. 在 Windows 9x/Me/2000 pro/XP 中只能安裝 MS SQL Server 的低端版本，如Desktop Edition/Personal Edition（桌面版），性能與處理能力相對(duì)有限，除此之外與 MS SQL Server 在 Windows 2000 中安裝方法是一樣的。4. MS SQL Server 的詳細(xì)安裝過(guò)程請(qǐng)參考 Microsoft 公司的 SQL Server 安裝手

13、冊(cè)。 安裝安裝 MSMS SQLSQL ServerServer 必須注意以下幾點(diǎn)，否則系統(tǒng)將無(wú)法正常使用：必須注意以下幾點(diǎn)，否則系統(tǒng)將無(wú)法正常使用：1. 在 Windows NT/2000/2003/上安裝 MS SQL Server 時(shí)，必須保證 Windows 的登陸用戶(hù)為系統(tǒng)管理員，同時(shí) MS SQL Server 設(shè)置為自動(dòng)啟動(dòng)。2. MS SQL Server 安裝時(shí)必須默認(rèn)捆綁啟用 TCP/IP 網(wǎng)絡(luò)協(xié)議（默認(rèn)自動(dòng)安裝）。3. 在安裝 MS SQL Server 前，必須購(gòu)買(mǎi)足夠的用戶(hù)許可數(shù)，在安裝時(shí)將用戶(hù)許可數(shù)設(shè)置成盡量大（如：100），如下圖所示：4. 安裝 MS SQL S

14、erver 過(guò)程中，“身份驗(yàn)證模式”必須為“混合模式”，如下圖所示：5. 安裝完成后，必須將 SQL Server 設(shè)置成“當(dāng)啟動(dòng) OS 時(shí)自動(dòng)啟動(dòng)服務(wù)”，如下圖所示：、安裝加密鎖、安裝加密鎖安裝前準(zhǔn)備：安裝前準(zhǔn)備：1. 確認(rèn)您已經(jīng)從高靈軟件公司購(gòu)買(mǎi)軟件產(chǎn)品，并在產(chǎn)品包裝附件取得“高靈軟件公司軟件產(chǎn)品專(zhuān)用 USB 專(zhuān)用加密鎖”。2. 確認(rèn)您的電腦有 USB 接口，同時(shí)確認(rèn)電腦上的 CMOS 的 USB 端口設(shè)置已經(jīng)設(shè)置成打開(kāi)狀態(tài)（其他的 USB 設(shè)備可用，如 U 盤(pán)）。 3. 確認(rèn)您的電腦安裝的操作系統(tǒng)支持 USB 接口，目前支持 USB 接口的 Windows 操作系統(tǒng)版本為： Window

15、s 98/2000/ME/XP/2003。 Windows NT 或 Windows 98 必須更新版本或補(bǔ)丁包才支持。 安裝步驟：安裝步驟：1.將加密鎖插入電腦的 USB，電腦將顯示找到新硬件，自動(dòng)為該鎖安裝驅(qū)動(dòng)。幾秒鐘后將提示安裝完成，然后加密鎖亮紅燈。2.安裝加密鎖服務(wù)。加密鎖服務(wù)安裝與數(shù)據(jù)庫(kù)安裝集成在一起，安裝數(shù)據(jù)庫(kù)的同時(shí)將自動(dòng)安裝加密鎖服務(wù)。請(qǐng)進(jìn)入下一步驟。注意：注意：如果您已經(jīng)正確按照以上的步驟正確地進(jìn)行了安裝，但進(jìn)入軟件時(shí)仍提示您需要安裝加密鎖，您可以從如下操作核查問(wèn)題。打開(kāi)電腦的“控制面板系統(tǒng)設(shè)備管理器”，界面如下：圖 設(shè)備管理器（無(wú)驅(qū)鎖）如果您的列表中如上圖所示，“人體學(xué)輸入

16、設(shè)備”中顯示有一項(xiàng)“HID-compliant device”，這表示您已經(jīng)正確安裝“高靈軟件公司軟件產(chǎn)品專(zhuān)用 USB 加密鎖”。 5 5、安裝軟件、安裝軟件1， 在安裝了 SQL Server 的服務(wù)器上，將“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品光盤(pán)放入光驅(qū)中，運(yùn)行光盤(pán)中的程序：高靈餐飲 50.exe。 2， 運(yùn)行高靈餐飲 50.exe 后出現(xiàn)如下界面：圖：高靈餐飲 50 安裝程序（1）3，點(diǎn)擊下一步。圖：高靈餐飲 50 安裝程序（2） 4，選擇我同意該許可協(xié)議條款，點(diǎn)擊下一步。圖：高靈餐飲 50 安裝程序（3）5，“IP”必須為安裝 SQL Server 數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的機(jī)器名或者 IP 地址。

17、6， 確認(rèn)有關(guān)配置正確后選擇“下一步”按鈕，然后根據(jù)系統(tǒng)提示完成操作，當(dāng)出現(xiàn)“安裝成功”的提示信息后單擊“退出”按鈕。 注意：如果在注意：如果在 SQLSQL SERVERSERVER 中已經(jīng)存在本系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)，在第一使用會(huì)提示數(shù)據(jù)庫(kù)已存在。中已經(jīng)存在本系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)，在第一使用會(huì)提示數(shù)據(jù)庫(kù)已存在。如果需要?jiǎng)h除原有數(shù)據(jù)庫(kù)請(qǐng)聯(lián)系當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商或直接聯(lián)系我們。如果需要?jiǎng)h除原有數(shù)據(jù)庫(kù)請(qǐng)聯(lián)系當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商或直接聯(lián)系我們。 6. 繼續(xù)選擇“下一步”，選擇安裝類(lèi)型及目的文件夾后，安裝程序?qū)㈤_(kāi)始安裝“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”。安裝完成后，將在電腦桌面列出步驟 5 所選擇的模塊所對(duì)應(yīng)的圖標(biāo)。 6 6、第一次使用、第一

18、次使用1. 安裝完成后，運(yùn)行 Windows 桌面上的“高靈高靈 5050 餐飲后臺(tái)管理餐飲后臺(tái)管理”，系統(tǒng)將出現(xiàn)建立數(shù)據(jù)庫(kù)窗口，用戶(hù)需要填入數(shù)據(jù)庫(kù) SA 用戶(hù)的密碼，如果為空直接確定即可圖：系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)建立圖：系統(tǒng)登陸2. 第一次使用時(shí)“0000（系統(tǒng)管理員）”的密碼是“0000”，進(jìn)入后請(qǐng)注意馬上修改密碼?！?000（系統(tǒng)管理員）”成功登錄后，就進(jìn)入了高靈 50 餐飲系統(tǒng)主界面（如下圖）。用戶(hù)根據(jù)需要設(shè)置有關(guān)的內(nèi)容，即可開(kāi)始使用該系統(tǒng)。圖：高靈 50 餐飲界面7 7、卸載、卸載卸載高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)方法： 在“高靈高靈 5050 餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)”程序組中選擇“卸載高靈卸載高靈

19、 5050 餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)”. . 在 Windows“控制面板控制面板”窗口中雙擊“添加刪除程序添加刪除程序”圖符運(yùn)行卸載程序,在“添加刪除程序添加刪除程序”窗口中選擇“高靈高靈 5050 餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)”，這時(shí)“添加刪除添加刪除”按鈕將被激活，單擊“添加刪除添加刪除”按鈕。提示：提示：卸載高靈 50 餐飲管理系統(tǒng) 4.0，不會(huì)刪除存在的數(shù)據(jù)，所有數(shù)據(jù)都存在服務(wù)器數(shù)據(jù)庫(kù)中，直到您刪除該數(shù)據(jù)庫(kù)。第三部分第三部分 后臺(tái)管理系統(tǒng)后臺(tái)管理系統(tǒng)第五章第五章 系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理包括系統(tǒng)初始化向?qū)?，公司信息設(shè)置，操作員資料維護(hù)，操作員資料維護(hù)以及權(quán)限設(shè)置，數(shù)據(jù)庫(kù)備份，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入

20、導(dǎo)出，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)清除。圖：系統(tǒng)管理模塊1 1、公司信息、公司信息設(shè)置公司相關(guān)的信息，如公司名稱(chēng)，負(fù)責(zé)人等信息。2 2、操作員資料維護(hù)、操作員資料維護(hù)圖：部門(mén)設(shè)置1. 新增操作員在上圖窗體的工具欄中點(diǎn)擊“新增新增”按鈕，輸入編碼和姓名名稱(chēng)，然后點(diǎn)擊“保存保存”按鈕，點(diǎn)擊“退出退出”后在左邊的樹(shù)形列表中將出現(xiàn)剛新增的操作員。2. 修改操作員信息在“操作員資料操作員資料”窗體中，選擇要修改的信息，修改完后點(diǎn)擊“保存保存”按鈕即可。3. 刪除操作員在“操作員操作員”窗體中，選擇要?jiǎng)h除的操作員，點(diǎn)擊“刪除刪除”按鈕即可。注：注：如果要?jiǎng)h除的部門(mén)下已有員工，則該部門(mén)記錄不能被刪除。 3 3、操作員權(quán)限維護(hù)、

21、操作員權(quán)限維護(hù)功能：功能：增加了操作員后，還要對(duì)操作員設(shè)置功能權(quán)限，操作員才能使用系統(tǒng)。操作：操作：設(shè)置操作權(quán)限時(shí)，將相應(yīng)的功能權(quán)限設(shè)為“”表示有該權(quán)限，功能權(quán)限為空表示無(wú)此權(quán)限。單擊各功能項(xiàng)權(quán)限框可授權(quán)或解除授權(quán)。若要設(shè)置所有權(quán)限，則可單擊工具欄上的“全選全選”按鈕，反之，按“全不選全不選”按鈕。系統(tǒng)管理員（0000）具有所有的功能權(quán)限，無(wú)需設(shè)置。圖：操作員權(quán)限設(shè)置 4 4、數(shù)據(jù)庫(kù)備份、數(shù)據(jù)庫(kù)備份功能：功能： 用于對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行備份。操作：操作： 建議在數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器上執(zhí)行該操作。選擇備份路徑后，單擊“備份備份”按鈕即可。如果備份操作不是在服務(wù)器上，備份路徑需選擇網(wǎng)絡(luò)路徑（如serverdbac

22、kup）。5 5、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)清除、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)清除功能：功能：用于選擇性地清除系統(tǒng)的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，包括營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)、會(huì)員營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)、會(huì)員余額和積分。注注： “操作密碼操作密碼”為當(dāng)天日期，如日期為 2008-05-04，則密碼為 20080504。6 6、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入/ /導(dǎo)出導(dǎo)出導(dǎo)入：導(dǎo)入：用于系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的還原。導(dǎo)出：導(dǎo)出：用于系統(tǒng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)備份。 注注： “操作密碼操作密碼”為當(dāng)天日期，如日期為 2008-05-04，則密碼為 20080504。 第六章第六章 基礎(chǔ)資料基礎(chǔ)資料基礎(chǔ)資料設(shè)置包括基礎(chǔ)數(shù)據(jù)配置向?qū)?、菜品資料維護(hù)（菜品大類(lèi)設(shè)置、菜品小類(lèi)設(shè)置、菜品單位設(shè)置）、特價(jià)菜品維護(hù)

23、、菜品買(mǎi)贈(zèng)設(shè)置、菜品優(yōu)惠劵設(shè)置、菜品優(yōu)惠方案設(shè)置、餐桌資料維護(hù)（餐桌類(lèi)型設(shè)置、餐桌資料設(shè)置）、收銀方式設(shè)置、營(yíng)業(yè)班次設(shè)置、菜品做法信息設(shè)置以及其它基礎(chǔ)資料維護(hù)等多種基礎(chǔ)數(shù)據(jù)設(shè)置。圖：基礎(chǔ)資料模塊1 1、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)向?qū)?、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)向?qū)D：系統(tǒng)業(yè)務(wù)初始化向?qū)Ю迷撓驅(qū)?，系統(tǒng)可以根據(jù)用戶(hù)的選擇初始化桌類(lèi)、菜品等相關(guān)信息。2 2、菜品資料維護(hù)、菜品資料維護(hù)菜品資料設(shè)置流程：菜品大類(lèi)菜品資料設(shè)置流程：菜品大類(lèi)菜品小類(lèi)菜品小類(lèi)菜品單位菜品單位菜品資料菜品資料 菜品類(lèi)別設(shè)置如下圖：菜品類(lèi)別設(shè)置如下圖：圖：菜品類(lèi)別設(shè)置在上圖“菜品資料維護(hù)菜品資料維護(hù)”窗體中，點(diǎn)擊“類(lèi)別類(lèi)別”按鈕，就可以進(jìn)行菜品大類(lèi)信息的增加，修

24、改，刪除。注：注：如果菜品大類(lèi)的記錄已被使用，則不可刪除。（2 2）菜品單位設(shè)置如下圖所示：）菜品單位設(shè)置如下圖所示：圖：菜品單位設(shè)置在上圖“菜品資料維護(hù)菜品資料維護(hù)”設(shè)置窗體中，點(diǎn)擊“單位單位”工具按鈕，就可以在彈出的“菜品單位設(shè)置菜品單位設(shè)置”窗體中進(jìn)行菜品單位的增加，修改，刪除。注：售量類(lèi)型：注：售量類(lèi)型： 是指前臺(tái)消費(fèi)點(diǎn)菜界面中選擇菜品的數(shù)量是整數(shù)還是含有小數(shù)。點(diǎn)菜默認(rèn)量：點(diǎn)菜默認(rèn)量：是指點(diǎn)菜的時(shí)候，默認(rèn)點(diǎn)菜的份數(shù)。 （3 3）菜品資料設(shè)置如下圖：）菜品資料設(shè)置如下圖：圖：菜品資料設(shè)置設(shè)置好菜品大類(lèi)，小類(lèi)，單位后，就可以進(jìn)行菜品基本資料的配置，在上圖“菜品菜品資料維護(hù)資料維護(hù)”窗體中，

25、先在左側(cè)的樹(shù)形菜單中選擇一小類(lèi)后，點(diǎn)擊“新增新增”按鈕，就可在“菜品資料維護(hù)菜品資料維護(hù)”窗體中進(jìn)行相關(guān)的設(shè)置了。注注：拼音簡(jiǎn)碼：拼音簡(jiǎn)碼：輸入菜品名稱(chēng)時(shí)系統(tǒng)會(huì)根據(jù)菜品名稱(chēng)的漢語(yǔ)拼音縮寫(xiě)自動(dòng)產(chǎn)生助記碼，如“青島啤酒”簡(jiǎn)稱(chēng)為“QDPJ”，拼音簡(jiǎn)稱(chēng)的作用是便于輸入和查詢(xún)。套菜：套菜：如果是套菜，勾選此標(biāo)記，并需要在“套菜資料維護(hù)套菜資料維護(hù)”中進(jìn)行菜品配置。時(shí)價(jià)：時(shí)價(jià)：如果是時(shí)價(jià)菜，勾選此標(biāo)記，還可以在“前臺(tái)管理前臺(tái)管理”中的“菜品時(shí)價(jià)設(shè)菜品時(shí)價(jià)設(shè)置置”定義時(shí)價(jià)菜的價(jià)格。臨時(shí)菜：臨時(shí)菜：如果是臨時(shí)菜，勾選此標(biāo)記，點(diǎn)菜的時(shí)候在臨時(shí)菜中就可以選擇此菜?？烧劭郏嚎烧劭郏喝绻似房烧劭郏殞⒋藰?biāo)記勾上，否

26、則在前臺(tái)銷(xiāo)售時(shí)無(wú)法完成折扣操作。收服務(wù)費(fèi)：收服務(wù)費(fèi)： 如果菜品收服務(wù)費(fèi)，勾選此標(biāo)記，在“基本資料基本資料”的“餐桌資料餐桌資料維護(hù)維護(hù)”中如果設(shè)置了服務(wù)費(fèi)模式為“菜品消費(fèi)服務(wù)費(fèi)率菜品消費(fèi)服務(wù)費(fèi)率”，則在結(jié)算的時(shí)候?qū)⑹杖≡摬似返姆?wù)費(fèi)。服務(wù)提成：服務(wù)提成： 菜品的服務(wù)提成有兩種方式，按比率提成和按定額提成（用戶(hù)根據(jù)需要選擇），如此菜品按比率提成，則需要輸入提成率；如此菜品按定額提成，則需要輸入提成金額，系統(tǒng)將按指定的提成方案對(duì)服務(wù)員的業(yè)績(jī)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析。計(jì)入低消：計(jì)入低消： 勾選后，該菜品的消費(fèi)額將計(jì)入低消費(fèi)中。 推銷(xiāo)菜品：推銷(xiāo)菜品： 系統(tǒng)中提供了兩種推銷(xiāo)提成方式：按比例和按定額（用戶(hù)可根據(jù)實(shí)際

27、需要進(jìn)行選擇）如此菜品按比例提成，則需要輸入提成率，如此菜品按定額提成，則需要輸入提成金額，系統(tǒng)將按指定的提成方案對(duì)推銷(xiāo)員的業(yè)績(jī)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析。 3 3、套菜資料、套菜資料功能：功能：對(duì)屬性為“套菜套菜”的菜品進(jìn)行菜品明細(xì)配置。操作操作：套菜設(shè)置如下圖：圖：套菜設(shè)置在上圖“套菜設(shè)置套菜設(shè)置”窗體中，先在“套菜列表套菜列表”中選擇一種套菜，點(diǎn)擊“新增菜品新增菜品”工具按鈕后，就可以在彈出的“新增套菜明細(xì)菜品選擇新增套菜明細(xì)菜品選擇”窗體中選擇菜品，應(yīng)用之后，選擇的菜品就會(huì)添加到“指定套菜配置列表指定套菜配置列表”中。如選擇菜品錯(cuò)誤，可以在工具欄點(diǎn)擊“刪除菜品刪除菜品”按鈕?！疤鎿Q菜品替換菜品”的

28、設(shè)置可以使在前臺(tái)點(diǎn)選該套菜后對(duì)該套菜的明細(xì)菜品換菜。4 4、優(yōu)惠方案、優(yōu)惠方案功能：功能：設(shè)置菜品的優(yōu)惠方案，用于在結(jié)算、會(huì)員折扣方案選擇時(shí)采用。操作：操作：點(diǎn)擊“優(yōu)惠方案優(yōu)惠方案”項(xiàng)，在彈出的窗體中（如下圖），點(diǎn)擊“新增新增”工具按鈕，就可在“菜品優(yōu)惠方案設(shè)置菜品優(yōu)惠方案設(shè)置”窗體中設(shè)置相關(guān)信息了。 圖：菜品優(yōu)惠方案設(shè)置注：按菜品屬性折扣：注：按菜品屬性折扣：表示此方案還依賴(lài)于菜品屬性中的可否折扣。5 5、餐桌資料、餐桌資料餐桌資料設(shè)置可按流程（餐桌區(qū)域設(shè)置餐桌區(qū)域設(shè)置餐桌類(lèi)型設(shè)置餐桌類(lèi)型設(shè)置餐桌資料設(shè)置餐桌資料設(shè)置）設(shè)置： 餐桌區(qū)域設(shè)置餐桌區(qū)域設(shè)置 如下圖：圖：餐桌區(qū)域設(shè)置選擇“餐桌資料維

29、護(hù)餐桌資料維護(hù)”項(xiàng)后，在打開(kāi)的上圖“餐桌資料維護(hù)餐桌資料維護(hù)”中點(diǎn)擊“區(qū)域區(qū)域”工具按鈕，在彈出的窗體中點(diǎn)擊“新增新增”，輸入行號(hào)，代碼，區(qū)域名稱(chēng)后保存即可。 餐桌類(lèi)型設(shè)置餐桌類(lèi)型設(shè)置在上圖“餐桌資料維護(hù)餐桌資料維護(hù)”窗體中，點(diǎn)擊“桌類(lèi)桌類(lèi)”，就可在彈出的如下窗體中進(jìn)行餐桌類(lèi)型設(shè)置。圖：餐桌類(lèi)型設(shè)置注: 菜品銷(xiāo)售價(jià)：菜品銷(xiāo)售價(jià)：在菜品的三種價(jià)格里選擇一種作為該餐桌的菜品消費(fèi)價(jià)格。 最高服務(wù)費(fèi)：最高服務(wù)費(fèi)：餐桌的最高服務(wù)費(fèi)，當(dāng)按菜品收取服務(wù)費(fèi)，菜品服務(wù)費(fèi)高于餐桌最高服務(wù)費(fèi)時(shí)，取餐桌的最高服務(wù)費(fèi)。 低消方式：低消方式： 有餐桌低消和人均低消兩種方式，選擇后在其后的“低消金額低消金額”中輸入金額數(shù)目

30、。 服務(wù)費(fèi)模式服務(wù)費(fèi)模式: : 不處理、時(shí)間單位、消費(fèi)額服務(wù)率、餐桌定額、菜品消費(fèi)服務(wù)率。不處理：不計(jì)服務(wù)費(fèi)。時(shí)間單位：必須設(shè)置時(shí)間單位和時(shí)間單位計(jì)價(jià)額，服務(wù)費(fèi)=時(shí)間* 單位計(jì)價(jià)額。消費(fèi)額服務(wù)率：必須設(shè)置服務(wù)費(fèi)率，服務(wù)費(fèi)=消費(fèi)總額* 服務(wù)費(fèi)率。餐桌定額：必須設(shè)置“定額服務(wù)費(fèi)定額服務(wù)費(fèi)”，服務(wù)費(fèi)=定額服務(wù)費(fèi)。菜品消費(fèi)服務(wù)率：按每一收服務(wù)費(fèi)的菜品收取服務(wù)費(fèi)。折前折后服務(wù)：折前折后服務(wù)：對(duì)消費(fèi)額服務(wù)率和菜品消費(fèi)服務(wù)率模式有效 餐桌資料設(shè)置餐桌資料設(shè)置餐桌資料信息定義了酒樓所有桌位信息。包括桌位編號(hào)、名稱(chēng)、所屬樓層、所屬桌類(lèi)信息及人數(shù)。圖：餐桌資料設(shè)置在上圖的“餐桌資料維護(hù)餐桌資料維護(hù)”窗體中，先在左

31、側(cè)的樹(shù)形桌類(lèi)中選擇桌類(lèi)，再點(diǎn)擊“新新增增”工具按鈕，在彈出的窗體中進(jìn)行桌位編號(hào)、名稱(chēng)、所屬樓層、所屬桌類(lèi)信息及人數(shù)設(shè)置，保存即可。6 6、收銀方式、收銀方式系統(tǒng)本身提供了三種基本的付款方式，分別為：現(xiàn)金、掛帳、會(huì)員卡。不能修改與刪除。此外，系統(tǒng)還提供了收款方式的新增、修改、刪除功能，用戶(hù)可根據(jù)實(shí)際需要增加收款方式。圖：營(yíng)業(yè)收銀方式設(shè)置在上圖的“營(yíng)業(yè)收銀方式維護(hù)營(yíng)業(yè)收銀方式維護(hù)”窗體中點(diǎn)擊“新增新增”工具按鈕，在彈出的窗體中添加新的收銀方式。注注：是否營(yíng)業(yè)收入：是否營(yíng)業(yè)收入：用于設(shè)置采用該付款方式結(jié)算后的是否納入營(yíng)業(yè)收入。存在憑證編號(hào)：存在憑證編號(hào)：說(shuō)明該付款方式將錄入其付款的編號(hào)（如信用卡）。

32、是否存在面額：是否存在面額：說(shuō)明付款金額與收款額有可能不等（如禮券）。是否存在找零：是否存在找零：說(shuō)明該付款方式存在找零（如現(xiàn)金）。是否是外幣：是否是外幣： 如果是外幣，在“所屬外幣所屬外幣”下拉表中選擇幣種。如果沒(méi)有所需的幣種，可在“營(yíng)業(yè)收銀方式維護(hù)營(yíng)業(yè)收銀方式維護(hù)”窗體中點(diǎn)擊“外幣外幣”按鈕進(jìn)行外幣設(shè)置（如下圖）。7 7、班次設(shè)置、班次設(shè)置功能：功能：設(shè)置營(yíng)業(yè)班次。操作：操作：設(shè)置如下圖：圖：營(yíng)業(yè)班次設(shè)置8 8、菜品做法設(shè)置、菜品做法設(shè)置功能：功能：對(duì)菜品設(shè)置不同的做法，如口味方面的加辣。操作：操作：在“更多功能更多功能”選項(xiàng)卡下選擇“做法信息做法信息”，如下圖：圖：做法類(lèi)型設(shè)置點(diǎn)擊上圖“

33、廚打做法設(shè)置廚打做法設(shè)置”窗體中的“做法類(lèi)型做法類(lèi)型”按鈕，就可以在彈出的窗體中進(jìn)行增加，修改，刪除做法信息。設(shè)置好后，然后按下圖設(shè)置具體做法：圖：具體做法設(shè)置先在上圖“廚打做法設(shè)置廚打做法設(shè)置”窗體左側(cè)做法類(lèi)型中選擇一種類(lèi)型，然后點(diǎn)擊“新增新增”按鈕，在彈出的新窗體中，設(shè)置信息后保存即可。注：加價(jià)：注：加價(jià)：是指可在原價(jià)的基礎(chǔ)上加上這部分價(jià)格。9 9、做法關(guān)聯(lián)、做法關(guān)聯(lián)設(shè)置具體菜品的做法信息，設(shè)置如下圖所示：圖：菜品與做法關(guān)聯(lián)設(shè)置在上圖“菜品廚打做法設(shè)置菜品廚打做法設(shè)置”窗體中，先在左側(cè)的樹(shù)形菜單中選擇菜品大類(lèi)或小類(lèi)，然后在右側(cè)選擇相應(yīng)的菜品，再點(diǎn)擊“新增做法新增做法”按鈕，在彈出的“菜品做

34、法選擇菜品做法選擇”窗體中選擇左側(cè)的做法之后，在右側(cè)再選擇做法說(shuō)明，確定即可。注：批處理：注：批處理：可對(duì)某一大類(lèi)或小類(lèi)菜進(jìn)行做法設(shè)置。1010、其它基礎(chǔ)資料、其它基礎(chǔ)資料其它基礎(chǔ)資料維護(hù)提供了退菜原因、跑單原因的設(shè)置。第七章第七章 菜品廚打設(shè)置菜品廚打設(shè)置廚房打印包括：廚打參數(shù)設(shè)置、廚打方案設(shè)置、菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置。圖：廚打設(shè)置模塊1 1、廚打設(shè)置向?qū)?、廚打設(shè)置向?qū)D：批量處理利用該批處理，快速設(shè)置廚房打印機(jī)。注:適合一臺(tái)廚房打印機(jī) 2 2、廚打參數(shù)設(shè)置、廚打參數(shù)設(shè)置功能：功能：用于廚打單的打印相關(guān)設(shè)置，其中包括：基本設(shè)置基本設(shè)置（打印機(jī)接口類(lèi)型設(shè)置、打印機(jī)指令模式、打印內(nèi)容發(fā)送方式）、打印內(nèi)

35、容打印內(nèi)容、廚打單出品單格式設(shè)置廚打單出品單格式設(shè)置、高級(jí)設(shè)置高級(jí)設(shè)置（是否啟用出品打印、區(qū)域打?。?。操作：操作：進(jìn)入后臺(tái)管理系統(tǒng)，點(diǎn)擊“廚打設(shè)置廚打設(shè)置”模塊中的“廚打參數(shù)設(shè)置廚打參數(shù)設(shè)置”項(xiàng)，系統(tǒng)彈出“廚打參數(shù)設(shè)置廚打參數(shù)設(shè)置”窗口，然后在該窗口中進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)置即可。圖：廚打參數(shù)設(shè)置 3 3、菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置、菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置可以設(shè)定單個(gè)菜品的廚打，也可以批量處理。設(shè)置如下圖：圖：菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置在上圖“菜品廚打設(shè)置菜品廚打設(shè)置”窗體中，勾選是否廚打，選擇打印機(jī) 第八章第八章 會(huì)員管理會(huì)員管理對(duì)會(huì)員信息進(jìn)行管理，設(shè)置流程圖如下： 圖：會(huì)員管理模塊1 1、會(huì)員參數(shù)設(shè)置、會(huì)員參數(shù)設(shè)置功能：功能

36、：會(huì)員類(lèi)型（充值卡類(lèi)、掛賬卡）的參數(shù)設(shè)置，讀卡器，卡類(lèi)型的設(shè)置。操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“會(huì)員參數(shù)設(shè)置會(huì)員參數(shù)設(shè)置”項(xiàng)，彈出下圖“本地會(huì)員參數(shù)設(shè)置本地會(huì)員參數(shù)設(shè)置”窗體。 圖：本地會(huì)員參數(shù)設(shè)置注：注：卡類(lèi)型設(shè)置：系統(tǒng)提供了卡和非卡（磁卡、明卡等）兩種。如果是 IC卡類(lèi)型還需進(jìn)行讀寫(xiě)器類(lèi)型、讀寫(xiě)器接口、波特率、卡類(lèi)型、卡讀寫(xiě)密碼的設(shè)置（系統(tǒng)支持的 IC 卡讀寫(xiě)器類(lèi)型：明華澳漢、誠(chéng)希、日科創(chuàng)想 IT 卡、明華 RF 卡）。2 2、會(huì)員資料維護(hù)、會(huì)員資料維護(hù)功能功能：會(huì)員類(lèi)型、資料設(shè)置。會(huì)員類(lèi)型設(shè)置：會(huì)員類(lèi)型設(shè)置：操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理會(huì)員管理”

37、模塊的“會(huì)員資料維護(hù)會(huì)員資料維護(hù)”項(xiàng)，在彈出的“本地會(huì)員資料本地會(huì)員資料”窗體中點(diǎn)擊“會(huì)員類(lèi)型會(huì)員類(lèi)型”按鈕,，如下圖：圖：會(huì)員資料設(shè)置 在彈出的窗體中點(diǎn)擊“新增新增”按鈕，彈出如下窗體：圖：會(huì)員類(lèi)型圖：新增會(huì)員類(lèi)型注：會(huì)員種類(lèi)：注：會(huì)員種類(lèi)：即會(huì)員卡的類(lèi)型，只能是優(yōu)惠卡、充值卡、掛賬卡三種中的一種，其中優(yōu)惠卡只適用于“優(yōu)惠方式”；充值卡適用于“優(yōu)惠方式”和付款操作；掛賬卡適用于“優(yōu)惠方式”和掛賬操作。 優(yōu)惠方式：優(yōu)惠方式：系統(tǒng)提供了三種，即方案折扣（前面一步設(shè)置好的）、固定折扣、會(huì)員特價(jià)。 是否積分：是否積分：對(duì)會(huì)員消費(fèi)是否積分。 會(huì)員資料設(shè)置會(huì)員資料設(shè)置: :操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中

38、“會(huì)員管理會(huì)員管理”模塊的“會(huì)員資料維護(hù)會(huì)員資料維護(hù)”項(xiàng)（如下圖）,選擇一種會(huì)員類(lèi)型，然后點(diǎn)擊“新增新增”按鈕，在彈出的窗體中就可設(shè)置會(huì)員主要資料。圖：會(huì)員資料設(shè)置如果采用 IC 卡類(lèi)型還需要做發(fā)卡操作，如下圖：圖：發(fā)卡操作在上圖“本地會(huì)員資料本地會(huì)員資料”窗體左側(cè)選擇會(huì)員類(lèi)型，然后在右側(cè)選擇具體會(huì)員，再點(diǎn)擊“發(fā)卡發(fā)卡”工具按鈕，在彈出的“會(huì)員資料會(huì)員資料”窗體中確認(rèn)信息無(wú)誤后，點(diǎn)擊“發(fā)卡發(fā)卡”按鈕即可。注：注：“其它資料其它資料”：可以保存對(duì)該會(huì)員信息的一些備注資料。“變更日志變更日志”：記錄對(duì)該會(huì)員的歷史變更操作的詳細(xì)信息，包括變更內(nèi)容，操作人以及操作時(shí)間。 批量創(chuàng)建會(huì)員批量創(chuàng)建會(huì)員 操作

39、：操作：點(diǎn)擊上圖的“批量新增批量新增”按鈕，在彈出的“本地批量生成會(huì)員資料本地批量生成會(huì)員資料”窗體中，確定生成編碼的規(guī)則（包括卡號(hào)前綴、編碼的起止范圍、會(huì)員類(lèi)型、有效日期、編碼長(zhǎng)度），設(shè)置完后單擊“生成生成”按鈕即可。圖：批量生成會(huì)員 3 3、狀態(tài)管理、狀態(tài)管理功能：功能：用于對(duì)會(huì)員卡的狀態(tài)操作，系統(tǒng)提供了四種狀態(tài)：止付、掛失、作廢、啟用。操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理會(huì)員管理”模塊中的“會(huì)員狀態(tài)管理會(huì)員狀態(tài)管理”項(xiàng)，在彈出的“本地會(huì)員管理本地會(huì)員管理”窗體中，選擇要操作的會(huì)員卡號(hào)，然后單擊所需要改變的狀態(tài)即可。圖：會(huì)員狀態(tài)管理注：注： 會(huì)員卡遺失，則可選擇“掛失掛失”；會(huì)員消戶(hù)，

40、則可選擇“作廢作廢”；若掛賬過(guò)多，可選擇“止付止付”；對(duì)止付的卡重新生效選擇“啟用啟用”?！白鲝U卡作廢卡”：將當(dāng)前的卡的芯片信息置空，不會(huì)改動(dòng)系統(tǒng)本身信息。 對(duì)于已經(jīng)掛失而還有余額的充值卡可進(jìn)行“退現(xiàn)退現(xiàn)”和“補(bǔ)卡補(bǔ)卡”操作。4 4、會(huì)員類(lèi)型變更、會(huì)員類(lèi)型變更功能：功能：用于更改本地會(huì)員的類(lèi)型，將一個(gè)會(huì)員類(lèi)型轉(zhuǎn)成另一個(gè)會(huì)員類(lèi)型。操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“會(huì)員類(lèi)型變更會(huì)員類(lèi)型變更”項(xiàng)，在彈出的“本地會(huì)員類(lèi)型變更本地會(huì)員類(lèi)型變更”窗體中進(jìn)行信息的填寫(xiě)，確定即可。圖：會(huì)員類(lèi)型變更注：注：如果要將充值卡類(lèi)型或掛賬卡類(lèi)型轉(zhuǎn)到其它卡時(shí)，前提是充值卡金額為零或借記卡當(dāng)前欠

41、款為零。否則不允許操作。5 5、充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬、充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬功能：功能：用于充值會(huì)員卡之間（非充值卡之間不能轉(zhuǎn)賬）的轉(zhuǎn)賬操作。即將一張會(huì)員卡的金額轉(zhuǎn)到另一張會(huì)員卡上。操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬”項(xiàng)，在彈出的“本地充值卡會(huì)員轉(zhuǎn)賬本地充值卡會(huì)員轉(zhuǎn)賬”窗體進(jìn)行填寫(xiě)轉(zhuǎn)出會(huì)員卡資料、待轉(zhuǎn)入會(huì)員卡資料及轉(zhuǎn)賬的金額,然后單擊“轉(zhuǎn)賬轉(zhuǎn)賬”按鈕即可。 圖：充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬6 6、充值會(huì)員充值、充值會(huì)員充值功能：功能：用于充值會(huì)員卡的充值。操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“充值會(huì)員充值充值會(huì)員充值”項(xiàng)，在彈出的“本地會(huì)員充值本地會(huì)員

42、充值”窗體中，單擊“讀卡讀卡”按鈕，獲取要充值的會(huì)員卡信息，然后確定“實(shí)收金額實(shí)收金額 ”和“充值金額充值金額”的值并單擊“充值充值”按鈕即可。圖：本地會(huì)員充值 7 7、會(huì)員積分管理、會(huì)員積分管理功能：功能：設(shè)置積分可兌換的禮品，對(duì)會(huì)員的積分進(jìn)行充減、禮品兌換操作。設(shè)置積分可兌換的禮品設(shè)置積分可兌換的禮品操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理會(huì)員管理”模塊中的“會(huì)員積分管理會(huì)員積分管理”項(xiàng)，在彈出的窗體點(diǎn)擊“禮品資料禮品資料”。如下圖：圖：禮品資料設(shè)置會(huì)員積分充減、兌換禮品會(huì)員積分充減、兌換禮品充積分充積分：?jiǎn)螕簟俺浞e分充積分”工具按鈕（如上圖），系統(tǒng)彈出“本地手工充積分本地手工充積分”窗口

43、（如下圖所示），在窗口中輸入積分值并單擊“確定確定”按鈕即可完成充積分操作。圖：本地手工充積分減積分：減積分：?jiǎn)螕簟皽p積分減積分”工具按鈕，系統(tǒng)彈出“本地手工減積分本地手工減積分”窗口，在窗口中輸入積分值并單擊“確定確定”按鈕即可完成減積分操作。換禮品換禮品：?jiǎn)螕簟皳Q禮品換禮品”工具按鈕，系統(tǒng)彈出“本地積分兌換禮品本地積分兌換禮品”窗口，單擊“禮品禮品”下拉列表（必須先在“禮品資料維護(hù)禮品資料維護(hù)”中添加禮品）選擇相應(yīng)的禮品并單擊“確定確定”按鈕即可完成禮品兌換操作。 8 8、會(huì)員卡芯片清除、會(huì)員卡芯片清除功能：功能：初始化本地會(huì)員卡上的信息，清除該會(huì)員卡的所有數(shù)據(jù)（適用于 IC 卡類(lèi)型）。操

44、作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理會(huì)員管理”模塊中“更多功能更多功能”下的“會(huì)員卡芯片清會(huì)員卡芯片清除除”項(xiàng)。注注：該操作是不可返回操作，需要謹(jǐn)慎進(jìn)行。9 9、會(huì)員賬務(wù)流水核對(duì)、會(huì)員賬務(wù)流水核對(duì)功能：功能：查詢(xún)會(huì)員充值、轉(zhuǎn)賬等情況。操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理會(huì)員管理”模塊中的“更多功能更多功能”下“會(huì)員賬務(wù)流水會(huì)員賬務(wù)流水核對(duì)核對(duì)”項(xiàng)，在彈出的“本地會(huì)員賬戶(hù)流水核對(duì)本地會(huì)員賬戶(hù)流水核對(duì)”窗體中輸入會(huì)員編號(hào)或姓名，點(diǎn)擊“檢索檢索”即可。圖：本地會(huì)員賬務(wù)流水核對(duì)1010、會(huì)員明細(xì)報(bào)表、會(huì)員明細(xì)報(bào)表功能：功能：查詢(xún)本地會(huì)員消費(fèi)情況，會(huì)員結(jié)賬記錄，充值會(huì)員充值記錄，掛賬會(huì)員付款記錄，

45、會(huì)員積分記錄。操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“會(huì)員明細(xì)報(bào)表會(huì)員明細(xì)報(bào)表”項(xiàng)，彈出“本地會(huì)員明細(xì)數(shù)據(jù)查詢(xún)本地會(huì)員明細(xì)數(shù)據(jù)查詢(xún)”窗體，在報(bào)表類(lèi)型下拉列表中選擇報(bào)表種類(lèi)，然后設(shè)定日期，輸入會(huì)員編號(hào)或姓名，選擇會(huì)員，最后點(diǎn)擊“檢索檢索”工具按鈕即可查看。 1111、會(huì)員匯總報(bào)表、會(huì)員匯總報(bào)表功能：功能：查看會(huì)員消費(fèi)排行、會(huì)員余額積分情況、會(huì)員類(lèi)型統(tǒng)計(jì)。操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“會(huì)員管理會(huì)員管理”模塊對(duì)應(yīng)的“會(huì)員匯總報(bào)表會(huì)員匯總報(bào)表”項(xiàng)，彈出“本地會(huì)員匯總數(shù)據(jù)查詢(xún)本地會(huì)員匯總數(shù)據(jù)查詢(xún)”窗體，先在報(bào)表類(lèi)型下拉列表中選擇報(bào)表種類(lèi)，再選擇會(huì)員，點(diǎn)擊“檢索檢索”工具按鈕即可查

46、看。第四部分第四部分 前臺(tái)營(yíng)業(yè)管理前臺(tái)營(yíng)業(yè)管理第九章第九章 前臺(tái)管理前臺(tái)管理圖：前臺(tái)管理模塊1 1、菜品沽清、菜品沽清功能：功能：通過(guò)估計(jì)設(shè)置菜品還能賣(mài)多少份。操作：操作：運(yùn)行后臺(tái)管理系統(tǒng)中“前臺(tái)管理前臺(tái)管理”模塊中的“菜品沽清菜品沽清”項(xiàng)進(jìn)入“菜品沽清菜品沽清管理管理”界面，點(diǎn)“新增新增”工具按鈕檢索出要沽清的菜品，直接修改沽清數(shù)量保存即可。設(shè)置好后在前臺(tái)點(diǎn)選該菜時(shí)，將提示點(diǎn)菜員該菜品還有多少數(shù)量。圖：菜品沽清管理 2 2、其他前臺(tái)管理操作、其他前臺(tái)管理操作交班查詢(xún)：交班查詢(xún)：按指定條件查詢(xún)歷史收銀員的交班對(duì)帳信息。銷(xiāo)售流水：銷(xiāo)售流水：指定條件查詢(xún)消費(fèi)情況，具體包括每筆點(diǎn)菜記錄，以及點(diǎn)菜數(shù)量

47、，價(jià)格，以及其它信息。收銀流水：收銀流水：按指定條件查詢(xún)收銀流水記錄，具體包括每筆收銀方式，收銀金額，以及其它信息。營(yíng)業(yè)單據(jù)查詢(xún)：營(yíng)業(yè)單據(jù)查詢(xún)：按指定條件查詢(xún)前臺(tái)已結(jié)賬單據(jù)，點(diǎn)擊其中結(jié)賬單據(jù)記錄，將會(huì)在界面右邊顯示相關(guān)的點(diǎn)明細(xì)情況，包括點(diǎn)菜情況與結(jié)賬情況。還能對(duì)指定結(jié)賬單進(jìn)行補(bǔ)打及反結(jié)賬（快餐將是退單操作）。營(yíng)業(yè)日結(jié)：營(yíng)業(yè)日結(jié)：一個(gè)營(yíng)業(yè)日的總結(jié)。 第十章第十章 前臺(tái)營(yíng)業(yè)前臺(tái)營(yíng)業(yè)在使用在使用“高靈高靈 5050 餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)”前您至少需要完成以下的設(shè)置，否則您將無(wú)法正常前您至少需要完成以下的設(shè)置，否則您將無(wú)法正常使用前臺(tái)系統(tǒng)。使用前臺(tái)系統(tǒng)。1. 在觸摸屏機(jī)器或普通 PC 或 POS

48、上安裝好軟件產(chǎn)品。2. 后臺(tái)系統(tǒng)加入操作員，并設(shè)置好每一個(gè)操作員的權(quán)限。3. 在后臺(tái)系統(tǒng)“基礎(chǔ)資料基礎(chǔ)資料”中設(shè)置好相應(yīng)系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)等內(nèi)容。4. 在前臺(tái)營(yíng)業(yè)界面“系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)設(shè)置”菜單下的“營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置”中設(shè)置前臺(tái)營(yíng)業(yè)模式:酒樓模式（需要開(kāi)臺(tái)）/快餐模式（不需要開(kāi)臺(tái)）。5. 在前臺(tái)營(yíng)業(yè)界面“系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)設(shè)置”菜單下的“營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置”中設(shè)置前臺(tái)營(yíng)業(yè)賬單打印模式、打印機(jī)機(jī)型、打印端口以及其它相關(guān)的參數(shù)等。6. 前臺(tái)營(yíng)業(yè)操作流程如下圖所示:圖：前臺(tái)營(yíng)業(yè)操作流程1 1、系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置、系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置在前臺(tái)營(yíng)業(yè)界面中點(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)設(shè)置”菜單下的“系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置”，從“系

49、統(tǒng)參數(shù)設(shè)系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置置”窗口中，我們可以看到，它包括了：系統(tǒng)參數(shù)、打印機(jī)，錢(qián)箱，客顯、賬單表頭尾格式、賬單內(nèi)容六大項(xiàng)，每一項(xiàng)中都包括了多個(gè)參數(shù)，下面進(jìn)行詳細(xì)介紹。 系統(tǒng)參數(shù)：系統(tǒng)參數(shù)：圖：收銀參數(shù)，選用抹零或選用四舍五入：選用抹零或選用四舍五入：設(shè)置收銀時(shí)采取抹零還是四舍五入。二者只能選擇其一。，抹零設(shè)置：抹零設(shè)置：用于設(shè)置收銀時(shí)抹零規(guī)則。包括：不抹零、抹零到元、抹零到十元、抹零到百元。，四舍五入設(shè)置：四舍五入設(shè)置：用于設(shè)置收銀時(shí)四舍五入規(guī)則。包括：不四舍五入、到角、到元、到十元。4，功能參數(shù)：功能參數(shù)：用于設(shè)置收銀功能。包括：結(jié)算現(xiàn)金默認(rèn)付全款、其它付款余額為 0 自動(dòng)埋單、手工處理服務(wù)費(fèi)、

50、服務(wù)費(fèi)記入低消差、埋單啟用禮券發(fā)放、禮劵最小單位金額設(shè)置、埋單啟用發(fā)票發(fā)放、交班必須接班人、埋單打印賬單（本機(jī)）、結(jié)賬單直接打?。ú活A(yù)覽）、賬單連續(xù)打印份數(shù)。 打印機(jī)、客顯、錢(qián)箱打印機(jī)、客顯、錢(qián)箱圖：打印機(jī)、客顯、錢(qián)箱1，打印方式：打印方式：包括 windows 驅(qū)動(dòng)打印、端口直接輸出、不打印。2，端口輸出打印機(jī)設(shè)置：端口輸出打印機(jī)設(shè)置：對(duì)端口輸出打印機(jī)設(shè)置有效，包括打印機(jī)型號(hào)，端口，自動(dòng)切紙，漢字打印，票頭大寫(xiě)，內(nèi)容大寫(xiě)，票尾空行，打印行間延時(shí)（解決票頭與票尾在一起的現(xiàn)象）。，錢(qián)箱設(shè)置：錢(qián)箱設(shè)置：設(shè)置錢(qián)箱端口和指令，也提供了測(cè)試功能。，客顯設(shè)置：客顯設(shè)置：類(lèi)型：用于設(shè)置當(dāng)前所選用的顧客顯示屏

51、類(lèi)型。 端口：用于設(shè)置顧客顯示屏所接的位置。，驅(qū)動(dòng)打印機(jī)設(shè)置：驅(qū)動(dòng)打印機(jī)設(shè)置：對(duì)驅(qū)動(dòng)打印設(shè)置有效，包括打印機(jī)名、默認(rèn)紙張、字體縮放比例。 賬單頭尾格式賬單頭尾格式圖：賬單頭尾格式該項(xiàng)的內(nèi)容設(shè)置主要是對(duì)賬單的表頭、表尾設(shè)置。 賬單內(nèi)容格式賬單內(nèi)容格式圖：賬單內(nèi)容格式該項(xiàng)主要是對(duì)打印賬單格式的設(shè)置。2 2、樓面導(dǎo)航、樓面導(dǎo)航圖：界面面導(dǎo)航整個(gè)界面分為三個(gè)組成部分: 桌位列表顯示區(qū)、選定桌位相關(guān)信息、常用操作欄。下面分別介紹各個(gè)部分:桌位列表顯示區(qū)桌位列表顯示區(qū):列出了系統(tǒng)中所有的桌臺(tái)信息。桌臺(tái)標(biāo)記包括以下幾種類(lèi)型：空臺(tái)標(biāo)記，表示此臺(tái)為空臺(tái)。 ：在用標(biāo)記，表示此臺(tái)正在使用中。：預(yù)訂標(biāo)記，表示此臺(tái)已經(jīng)

52、被預(yù)定。：待清標(biāo)記，表示此臺(tái)已消費(fèi)完但尚未清理。：暫結(jié)標(biāo)記，表示此臺(tái)已經(jīng)有打印結(jié)賬單或者已經(jīng)暫結(jié)，沒(méi)有取消暫結(jié)則不能再點(diǎn)菜。 選定桌位相關(guān)信息選定桌位相關(guān)信息:列出所選桌位的桌位名稱(chēng)、桌位類(lèi)型、開(kāi)臺(tái)單號(hào)、服務(wù)員，消費(fèi)金額，該桌的點(diǎn)菜情況等相關(guān)信息。常用操作欄常用操作欄: :列出了前臺(tái)操作中常用的一些操作功能項(xiàng)，其中包括：1開(kāi)臺(tái)：開(kāi)臺(tái)：按客戶(hù)流建立開(kāi)臺(tái)賬號(hào)，記錄餐桌信息，包括操作員、開(kāi)臺(tái)時(shí)間、人數(shù)、服務(wù)員、桌位號(hào)等。2取消開(kāi)臺(tái)：取消開(kāi)臺(tái)：取消已開(kāi)的臺(tái)注。只能對(duì)已開(kāi)臺(tái)，但沒(méi)有消費(fèi)的桌位有效。3清理餐桌：清理餐桌：將狀態(tài)為“待清”的桌位變?yōu)椤翱张_(tái)”標(biāo)記。4加臺(tái)：加臺(tái)：房臺(tái)不夠情況下，加臺(tái)或加房，可統(tǒng)

53、一結(jié)賬，也可分別結(jié)賬。5并臺(tái)：并臺(tái)：在房臺(tái)已滿(mǎn)情況下，可合并兩張臺(tái)，但分開(kāi)結(jié)賬。6菜品轉(zhuǎn)臺(tái)菜品轉(zhuǎn)臺(tái)：將某菜品從一張臺(tái)轉(zhuǎn)到另一張臺(tái)7轉(zhuǎn)臺(tái)：轉(zhuǎn)臺(tái)：根據(jù)客人要求轉(zhuǎn)至相應(yīng)房臺(tái)。8拆臺(tái)：拆臺(tái)：根據(jù)營(yíng)業(yè)需求，將一張臺(tái)拆為兩張或以上的臺(tái)。被拆的臺(tái)作為臨時(shí)臺(tái)開(kāi)臺(tái)處理。結(jié)算完畢后，臨時(shí)臺(tái)將自動(dòng)取消。9點(diǎn)菜：點(diǎn)菜：運(yùn)行該操作將直接進(jìn)入點(diǎn)菜操作界面。 10叫起：叫起：將處于“掛單”狀態(tài)的菜品下單到廚房。注注：該操作須與掛單結(jié)合使用。11，預(yù)打賬單：，預(yù)打賬單：可在結(jié)賬前打印張桌位的結(jié)算單。3 3、桌臺(tái)操作、桌臺(tái)操作開(kāi)臺(tái)開(kāi)臺(tái)客人前來(lái)就餐時(shí)，由咨客或營(yíng)業(yè)臺(tái)小姐引領(lǐng)客人到空臺(tái)。客人入座后，咨客或操作員執(zhí)行“開(kāi)臺(tái)開(kāi)臺(tái)”操作

54、，錄入開(kāi)臺(tái)的相關(guān)信息。選擇客人入坐的臺(tái)房，單擊工具欄上的“開(kāi)臺(tái)開(kāi)臺(tái)”按鈕，打開(kāi)“開(kāi)臺(tái)操作開(kāi)臺(tái)操作”窗體（如下圖所示）注：，注：，要能輸入營(yíng)銷(xiāo)員和泊車(chē)牌號(hào)，必須在“營(yíng)業(yè)參數(shù)營(yíng)業(yè)參數(shù)”中開(kāi)啟這兩項(xiàng)功能。，系統(tǒng)默認(rèn)的價(jià)格為：價(jià)格 1，它是在后臺(tái)管理中的“基礎(chǔ)資料基礎(chǔ)資料”= “餐桌餐桌資料維護(hù)資料維護(hù)”桌類(lèi)信息中設(shè)置的。所需信息錄入完成后，單擊“確定確定”按鈕，開(kāi)臺(tái)成功，相應(yīng)的餐桌圖標(biāo)由“空臺(tái)空臺(tái)”標(biāo)記變?yōu)椤霸谟迷谟谩睒?biāo)記。如果單擊“點(diǎn)菜點(diǎn)菜”按鈕，則直接進(jìn)入點(diǎn)菜界面。 消臺(tái)消臺(tái)功能：功能：客人開(kāi)臺(tái)后，沒(méi)有點(diǎn)菜消費(fèi)，在這種情況下，可以取消開(kāi)臺(tái)，即將開(kāi)臺(tái)狀態(tài)取消，消費(fèi)賬單取消。操作：操作：如下圖，選擇

55、客人要取消開(kāi)臺(tái)的臺(tái)房，點(diǎn)擊“狀態(tài)狀態(tài)”工具按鈕，然后選擇“消臺(tái)消臺(tái)”選項(xiàng)就可消臺(tái)了。圖：取消開(kāi)臺(tái) 加臺(tái)加臺(tái)功能：功能：用于當(dāng)桌位不能滿(mǎn)足客人就餐時(shí)，由咨客或服務(wù)員執(zhí)行加臺(tái)操作，結(jié)賬時(shí)可統(tǒng)一結(jié)賬，也可以分別結(jié)賬。操作：操作：如下圖，先選擇要加臺(tái)的客戶(hù)目前已開(kāi)桌位，點(diǎn)擊“餐桌餐桌”工具按鈕，然后選擇“加臺(tái)加臺(tái)”，再選擇一張空閑的桌位即可。圖：餐桌操作轉(zhuǎn)臺(tái)轉(zhuǎn)臺(tái)功能功能: 當(dāng)客人在開(kāi)臺(tái)后要求換臺(tái)時(shí)，由咨客或服務(wù)員執(zhí)行換臺(tái)操作。操作：操作：如下圖，例如桌位一要轉(zhuǎn)臺(tái)，先選擇桌位一，然后點(diǎn)擊“轉(zhuǎn)臺(tái)轉(zhuǎn)臺(tái)”工具按鈕，在彈出的窗體中選擇要轉(zhuǎn)入的桌位即可。成功后，新轉(zhuǎn)的桌位上變?yōu)椤霸谟迷谟谩睒?biāo)記，原桌位變?yōu)椤翱张_(tái)空

56、臺(tái)”標(biāo)記。圖：轉(zhuǎn)臺(tái)操作4 4、點(diǎn)菜、點(diǎn)菜點(diǎn)菜是將客人所點(diǎn)菜品錄入系統(tǒng)。選擇客人入座的臺(tái)房，單擊“點(diǎn)菜點(diǎn)菜”按鈕，或按快捷鍵（+ +），進(jìn)入“點(diǎn)菜操作點(diǎn)菜操作”界面（如圖所示）。該界面主要由常用工具欄、菜品錄入?yún)^(qū)、可點(diǎn)菜品列表區(qū)、已點(diǎn)菜品列表區(qū)幾個(gè)部分組成。圖：點(diǎn)菜界面注：注：系統(tǒng)提供了點(diǎn)菜界面風(fēng)格的切換功能，運(yùn)行菜單欄中的“系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)設(shè)置”=“營(yíng)業(yè)營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置參數(shù)設(shè)置”，在彈出的窗口中選擇“界面參數(shù)界面參數(shù)”項(xiàng)，修改“本機(jī)點(diǎn)菜風(fēng)格本機(jī)點(diǎn)菜風(fēng)格”的值即可。 菜品選擇菜品選擇菜品選擇有兩種方式：一種是錄入方式（按菜品編碼和菜品拼音簡(jiǎn)碼）如圖所示：如：客人點(diǎn)菜品“紅燒豬腳（0401001）”?？梢?/p>

57、直接在“品碼或拼音簡(jiǎn)碼錄入”對(duì)應(yīng)的文本框中輸入“0401001”或“HSZJ”，然后按下“Enter”鍵即可。注注 1 1：“數(shù)量加（數(shù)量加（F8F8）”：?jiǎn)螕粼摪粹o或快捷鍵“+”，菜品的數(shù)量加 1；“數(shù)量減（數(shù)量減（F9F9）”：?jiǎn)螕粼摪粹o或快捷鍵“-”，菜品的數(shù)量減 1；“數(shù)量改（數(shù)量改（* *）”：如果某個(gè)菜品需要多份，可單擊該按鈕或按下快捷鍵“*”，在彈出的“菜品數(shù)量修改”窗口中輸入所需的數(shù)量，單擊“確定”即可；“特殊做法（特殊做法（/ /）”：如果客人對(duì)所點(diǎn)菜品有特殊要求，如：加糖、少辣、少鹽等，可單擊該按鈕或按下快捷鍵“/”，彈出“廚打說(shuō)明選擇”窗口,然后在該窗口中選中客人所需的做

58、法（對(duì)已經(jīng)設(shè)置做法的菜品選擇其中一種即可），按下“確定”即可。第二種方式是在可點(diǎn)菜列表中雙擊要選擇的菜（如下圖），可先選擇大類(lèi)，然后選擇小類(lèi)，再選擇具體的菜品。 菜品奉送菜品奉送如下圖，選擇要奉送的菜品，單擊“優(yōu)惠優(yōu)惠”圖標(biāo)下的“菜品奉送菜品奉送”。圖：菜品贈(zèng)送 注：注：1 1，如果操作時(shí)系統(tǒng)提示“贈(zèng)送人超出贈(zèng)送金額，請(qǐng)另指定贈(zèng)送人！贈(zèng)送人超出贈(zèng)送金額，請(qǐng)另指定贈(zèng)送人！”，如下圖所示，則說(shuō)明指定的操作員贈(zèng)送金額低于要贈(zèng)送的菜品金額，提高操作員贈(zèng)送金額的方法是：將后臺(tái)管理中的“系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理”=“操作員資料維護(hù)操作員資料維護(hù)”中對(duì)應(yīng)操作員中的“贈(zèng)送金額贈(zèng)送金額”重新設(shè)置。 退菜退菜功能：功能：

59、用以進(jìn)行退菜操作。操作：操作：選擇要退的菜品，點(diǎn)擊“退菜退菜”即可。圖：退菜操作注：注：如果點(diǎn)菜單還未落單，則可快速完成退菜操作。如果已經(jīng)落單，可以錄入退菜的原因，如下圖圖：退菜原因選擇然后再確定退菜數(shù)量即可。如果不需要錄入退菜原因，在“系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)設(shè)置”菜單下的營(yíng)業(yè)參數(shù)營(yíng)業(yè)參數(shù)項(xiàng)的“點(diǎn)菜參數(shù)點(diǎn)菜參數(shù)”選項(xiàng)卡中不勾選“退菜原因必錄退菜原因必錄”。 換菜換菜功能：功能：用于客人在消費(fèi)時(shí)將點(diǎn)選的菜品改換成其它的菜品。操作：操作：如下圖，在“已點(diǎn)菜品列表已點(diǎn)菜品列表區(qū)”選擇要替換的菜品，單擊“換菜換菜”按鈕在該窗口中選擇相應(yīng)的菜品，單擊“確定確定”即可。圖：換菜操作注：等價(jià)菜：注：等價(jià)菜：表示在窗口

60、中列出所有價(jià)格相同的菜品。所有菜：所有菜：表示在窗口中列出系統(tǒng)中所有的菜品。同菜品不同規(guī)格：同菜品不同規(guī)格：表示在窗口中列出系統(tǒng)中該菜品的所有規(guī)格。 催菜催菜功能：功能：向廚房催促已經(jīng)落單還未出品的菜。操作：操作：在前臺(tái)營(yíng)業(yè)平臺(tái)中點(diǎn)擊“菜品菜品”工具按鈕下的“催菜催菜”，在彈出的窗體中選擇要催促的菜品即可。5 5、結(jié)算、結(jié)算單擊前臺(tái)營(yíng)業(yè)界面中的“結(jié)算結(jié)算”按鈕，將彈出“結(jié)算結(jié)算”窗口，如下圖所示。圖：結(jié)算界面窗口的幾個(gè)主要組成部分：結(jié)算金額明細(xì)區(qū)結(jié)算金額明細(xì)區(qū)：列出了結(jié)算金額相關(guān)明細(xì)信息；其他付款方式區(qū)其他付款方式區(qū)：列出了非現(xiàn)金付款方式。 會(huì)員卡會(huì)員卡功能：功能：用會(huì)員卡享受對(duì)應(yīng)的折扣。操作