膳食指南與食品安全說課PPT

1、9.3 9.3 膳食指南與食品安全膳食指南與食品安全說教學過程說教學過程說課內容：教材分析、教學重點和難說課內容：教材分析、教學重點和難點、教法和學法、教學過程點、教法和學法、教學過程 課題：膳食指南與食品安全教學重難點教學重難點 教教 材材教學方法教學方法教學過程教學過程 地位作用及編排地位作用及編排 三維目標三維目標 學情分析學情分析教學重點教學重點教學難點教學難點 教法教法 學法學法新課導入新課導入 新課教學新課教學 實踐應用實踐應用教師總結教師總結第一部分 說教材地位作用及編排地位作用及編排12 三三 維維 目目 標標第一部分 說教材本節(jié)內容選自蘇本節(jié)內容選自蘇教教版版初一生物下初一生

2、物下冊冊第第九章第三節(jié)九章第三節(jié)膳食膳食指南與食品安全指南與食品安全。營養(yǎng)問題關系每營養(yǎng)問題關系每個人的身體健康。個人的身體健康。人們越來越重視食人們越來越重視食補、養(yǎng)生、食品安補、養(yǎng)生、食品安全等話題。全等話題。本節(jié)課在了解了人本節(jié)課在了解了人們所需要的營養(yǎng)物們所需要的營養(yǎng)物質的基礎上，引導質的基礎上，引導學生根據科學的膳學生根據科學的膳食建議、反思，調食建議、反思，調整自己的飲食習慣整自己的飲食習慣，提高對食品安全，提高對食品安全的關注度。本節(jié)內的關注度。本節(jié)內容與日常生活密切容與日常生活密切相關，可以激發(fā)學相關，可以激發(fā)學生的學習興趣。使生的學習興趣。使學生在愉悅的體驗學生在愉悅的體驗中

3、鍛煉實踐能力。中鍛煉實踐能力。 教材分析教材分析 實情分析實情分析地位作用及編排地位作用及編排11.列舉適合中學生的膳食指南建議2.關注合理膳食和食品安全1、增強學生關注合理膳食及食品安全的意識.2、養(yǎng)成良好的飲食習慣，確立積極、健康的生活態(tài)度。1讓學生結合自己平時的觀察和體驗。交流對飲食健康的理解。2通過把知識運用于實際提出“一日食譜”。3.在討論中糾正不正確的飲食習慣，在生活中初步判斷食品的 安全性。知識與技能知識與技能 情感價值情感價值 過程與方法過程與方法 第一部分 說教材2教學目標教學目標第二部分 教學重點和難點在知識上，學在知識上，學生已經學習了人生已經學習了人體所需要的營養(yǎng)體所需

4、要的營養(yǎng)物質，對飲食觀物質，對飲食觀念有一定了解，念有一定了解，但對科學的膳食但對科學的膳食建議及安全的食建議及安全的食品缺乏全面認識品缺乏全面認識。初一學生獲取初一學生獲取和處理信息、和處理信息、分析和解決問分析和解決問題的能力較弱題的能力較弱。 知識上知識上 能力上能力上1說學情說學情第二部分 教學重點和難點根據膳食指南根據膳食指南建議說出自己建議說出自己的飲食習慣是的飲食習慣是否合理，增強否合理，增強關注安全食品關注安全食品的意識。的意識。 積極參加課積極參加課堂討論，嘗堂討論，嘗試提出營養(yǎng)試提出營養(yǎng)合理的食譜合理的食譜。 重重 點點 難難 點點2教學重難點教學重難點根據本節(jié)課的內容特點

5、和學生實情，我確立了本節(jié)課的教學重點和教學難點。討論法討論法啟發(fā)式教學啟發(fā)式教學法法 多媒體輔助多媒體輔助教學法教學法觀察、分析、討論和歸納觀察、分析、討論和歸納學法學法第三部分 說教法和學法教法教法為了能在教學中更好地突破教學重點和難點，使學生掌握好本節(jié)知識，同時體現教師的主導作用與學生的主體地位。4新課導入：圖片展示 問題引導1235新課教學：問題引導 探究新知 實踐應用：提出見解 分享成功 教師總結：學以致用 課后延伸 第四部分 說教學過程分析原因展示兒童營養(yǎng)不良圖片引起學生對合理膳食的高度重視第四部分 說教學過程11、新課導入：圖片展示 問題引導（這樣以啟發(fā)式問題及畫面配合，給學生創(chuàng)設

6、出震撼的效果） 任任 務務 一一 合理膳食，自主實踐提出合理膳食，自主實踐提出“一日一日食譜食譜”任任 務務 二二 關注食品安全，初步鑒別不安關注食品安全，初步鑒別不安全食品全食品根據本節(jié)課的教學目標，我將本節(jié)課的內容分為兩大任務第四部分 說教學過程2完成任務的過程，采用學生自主探索問題，出現問題適時指導的方針。2、新課教學：問題引導 探究新知 1、分析下列生活習慣是否有利于健康？為什么？（1）不吃早餐； （2）挑食、偏食；（3）飯菜中油 或鹽過多； （4）暴飲暴食在此過程應注意引導、啟發(fā)學生自己思考，引導學生在此過程應注意引導、啟發(fā)學生自己思考，引導學生分析，幫助學生認識不合理的飲食習慣，也

7、能培養(yǎng)學生的分析，幫助學生認識不合理的飲食習慣，也能培養(yǎng)學生的表達能力。表達能力。思考：什么樣的營養(yǎng)結構才叫合理？正確的飲食習慣是什么？思考：什么樣的營養(yǎng)結構才叫合理？正確的飲食習慣是什么？第四部分 說教學過程 （一）合理膳食（一）合理膳食A 任務任務第四部分 說教學過程2、請同學觀看“中國居民膳食指南和膳食寶塔”，向學生講解，提示學生一日三餐應當注意的能量攝入問題。然后請同學說一說生活中我們應當怎樣做到合理膳食？v 通過對知識的掌握引導學生開始反思自己和家人的飲食習慣，為下一步的教學打下基礎。 （二）實踐應用：設計一日食譜（二）實踐應用：設計一日食譜3、自主實踐設計一日食譜，如果你是一名高明

8、的營養(yǎng)師，請你為你自己提出一份營養(yǎng)合理的“一日食譜”并相互討論是否合理。通過學生把知識應用于實際的過程，培養(yǎng)學生關注自己和家人健康的意識通過學生把知識應用于實際的過程，培養(yǎng)學生關注自己和家人健康的意識，同時對他人的食譜提出改進建議，完善設計方案，糾正不正確的飲食習慣。，同時對他人的食譜提出改進建議，完善設計方案，糾正不正確的飲食習慣。第四部分 說教學過程自然過渡引出食品安全同學們了解了合理膳食方面的知識，那么同學們了解了合理膳食方面的知識，那么我們的飲食就是安全的嗎？在這里我我們的飲食就是安全的嗎？在這里我通過一個設問句來完成過渡。通過一個設問句來完成過渡。第四部分 說教學過程2 （三）（三）

9、 食品安全食品安全請同學觀看案例，并向同學提出問題，作為一名中學請同學觀看案例，并向同學提出問題，作為一名中學生你是采取哪些措施杜絕不安全食品的？生你是采取哪些措施杜絕不安全食品的？CEO第四部分 說教學過程2關注食品安全及購買食品需要重點關注的事項關注食品安全及購買食品需要重點關注的事項（是否過期、是否含有對人體健康有害的物質、（是否過期、是否含有對人體健康有害的物質、是否被有害生物污染等）是否被有害生物污染等）給學生實踐，相互討論購買安全食品的渠道及如何辨別安全 ，這樣的討論形式挖掘了學生的生活經歷和體驗，使學生學有所用學有所得，鍛煉了學生的參與能力和健康的生活態(tài)度。第四部分 說教學過程 3、 教師總結教師總結4、布置作業(yè)（調查本地市場的食品安全狀況和建議）、布置作業(yè)（調查本地市場的食品安全狀況和建議）5、板書設計、板書設計二、青少年合理膳食二、青少年合理膳食足夠糖類足夠糖類 （提供能量）（提供能量）適量蛋白質適量蛋白質 （生長發(fā)育）（生長發(fā)育）一定量無機鹽、維生素和纖維素一定量無機鹽、維生素和