“笨雞蛋”網(wǎng)上新聞及案例調(diào)查總結(jié)

1、“笨雞蛋”網(wǎng)上新聞及案例調(diào)查總結(jié)笨蛋那些事事實(shí)上，土雞刨土覓食抱窩下的蛋才是真正的笨雞蛋。所謂的笨雞蛋，多指農(nóng)家散養(yǎng)在山坡或樹林里，自由刨土覓食、在正常環(huán)境下抱窩所產(chǎn)的蛋。雖然農(nóng)家有時(shí)也會(huì)喂一些糧食，如玉米、麩皮等，但因?yàn)槭沉侠餂]有一般雞飼料所添加的配料，如骨粉、豆粕、添加劑等，因此更加綠色和天然。“笨雞蛋”的商機(jī)是這樣被發(fā)現(xiàn)的：一些因工作經(jīng)常下鄉(xiāng)的城里人，在餐桌上偶然吃到了顏色黃、口感香的炒笨雞蛋，然后詢問雞蛋的出處，臨走時(shí)，從老鄉(xiāng)家購(gòu)買一些，拿到城里吃，有時(shí)也送親朋。于是“笨雞蛋”的美名就這樣傳開了，逐漸發(fā)展到不少人逢年過(guò)節(jié)專程駕車到鄉(xiāng)下一斤兩斤地逐戶從農(nóng)民手中購(gòu)買。個(gè)別精明的農(nóng)戶或商人，

2、瞅準(zhǔn)了商機(jī)，擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖。而甚囂塵上的“雞蛋三聚氰氨事件”也助推了人們對(duì)于綠色雞蛋的渴求，于是“笨雞蛋”自然而然地進(jìn)入超市或?qū)I(yíng)店，并很快被人們所接受。專家詳解雞蛋之“笨” 據(jù)悉，散養(yǎng)雞蛋和雞場(chǎng)蛋相比，蛋白質(zhì)和脂肪含量差異不大，維生素AD含量略低，omega-3脂肪酸比例略高，風(fēng)味較豐富。至于蛋黃的顏色，則與飼料有關(guān)，和養(yǎng)殖方式無(wú)關(guān)。如飼料中增加青菜葉、玉米等，則蛋黃顏色變深。所以，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，重要的是雞吃了什么，雞的生活狀態(tài)是否健康，是否存在環(huán)境污染等問題。笨雞蛋和雞場(chǎng)蛋營(yíng)養(yǎng)其實(shí)相差不多，關(guān)鍵要看是否有添加劑殘留笨雞蛋應(yīng)該怎樣定義才算準(zhǔn)確？專家稱：蛋品市場(chǎng)一直非?；靵y，很多笨雞蛋都在打擦

3、邊球?！罢嬲谋侩u蛋應(yīng)該是地方品種的笨雞在散養(yǎng)、喂糧食的情況下產(chǎn)的蛋，雞的品種、圈養(yǎng)方式、喂的食料，這三個(gè)因素缺一不可，缺一個(gè)都不是真正的笨蛋?！彪u的品種不用多說(shuō)，就是土雞，也叫笨雞。圈養(yǎng)方式是指散養(yǎng)或是籠養(yǎng)，一般籠養(yǎng)的雞舍六七百平方米要養(yǎng)雞上萬(wàn)只，這種密度下通風(fēng)如果不好，雞更容易生病。而超市里一年四季都有笨雞蛋賣，這就很難解釋了。因?yàn)樯B(yǎng)雞天冷后是不產(chǎn)蛋的，每年的產(chǎn)蛋期也就幾個(gè)月，那些笨蛋從何而來(lái)呢?而喂雞的食料則是最重要的，喂全價(jià)料的雞不可避免地吃進(jìn)了飼料中的各種添加劑，這當(dāng)中包括抗生素、促生長(zhǎng)劑、蛋黃添色劑等等。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)講，普通雞蛋其實(shí)能滿足人們?nèi)粘?duì)蛋白質(zhì)、卵磷脂等元素的需求，

4、但真正的區(qū)別是蛋里的殘留添加劑如果超標(biāo)會(huì)有危害，笨雞蛋之綠色主要就是不含這些添加劑。真正農(nóng)家散養(yǎng)的土雞，因?yàn)轲B(yǎng)殖分散、量小而無(wú)法集中供應(yīng)笨雞蛋，注冊(cè)品牌也很困難，所以很難進(jìn)入市場(chǎng)。產(chǎn)的蛋上了市場(chǎng)，卻因?yàn)閮r(jià)格不占優(yōu)勢(shì)也很難打開銷路。曾有專家說(shuō)真正的笨雞蛋在市場(chǎng)上的占有率不到萬(wàn)分之一，這不算聳人聽聞，說(shuō)得一點(diǎn)不過(guò)分。笨雞蛋，也叫柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋，多指農(nóng)家散養(yǎng)在山坡或樹林里，自由自在刨土覓食，在自然環(huán)境下產(chǎn)的蛋。因?yàn)檫@些雞平時(shí)不吃合成飼料，而是吃米、菜、地表昆蟲等，所以它們的食料里不會(huì)有很多專用雞飼料所添加的配料，如石粉、激素等。真正的笨雞蛋與普通雞蛋相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不是很大。笨雞蛋的大小、

5、顏色深淺不一，不像市場(chǎng)上賣的普通雞蛋，個(gè)頭大，顏色也那么統(tǒng)一。笨雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味，普通雞蛋口感就沒這么好了。但真正的笨雞蛋在市場(chǎng)上的占有率不到萬(wàn)分之一。三類雞蛋對(duì)比雞蛋種類河圖莊園小笨蛋農(nóng)家散養(yǎng)土雞蛋飼料雞蛋飼養(yǎng)環(huán)境原生態(tài)山地散養(yǎng)，五星級(jí)自然環(huán)境庭院散養(yǎng)，一般密集圈養(yǎng)飼養(yǎng)食物百草山蟲，有機(jī)五谷草料、飼料、剩飯純飼料、各種添加劑雞長(zhǎng)成期7個(gè)月到一年以上半年左右3個(gè)月左右產(chǎn)蛋周期產(chǎn)蛋期平均35天產(chǎn)一枚蛋2天一枚蛋每只雞1天下2枚蛋雞蛋特點(diǎn)個(gè)個(gè)都不一樣，蛋殼厚，蛋清黏稠度高，蛋黃黃亮且所占體積較大雞蛋大小不一，蛋清清澈，蛋黃自然含水量大，多添加，蛋黃密度小雞蛋口感吃起來(lái)更新鮮更香醇更好吃

6、吃起來(lái)還可以差，尤其是不新鮮的配送模式當(dāng)天撿拾當(dāng)天配送，從山林到餐桌僅需4小時(shí)，出生日期48小時(shí)以內(nèi)無(wú)配送，雞蛋靠攢，生產(chǎn)日期不等不定期配送至商超或市集，生產(chǎn)日期不等河圖莊園特級(jí)小笨蛋和普通散養(yǎng)雞蛋的對(duì)比項(xiàng)目飼養(yǎng)環(huán)境喂食谷物要求追溯系統(tǒng)輔助設(shè)備特級(jí)小笨蛋山林，遠(yuǎn)離污染源，與居住人群相隔較遠(yuǎn)，杜絕交叉感染嚴(yán)格控制谷物食量，大部分需要雞自己去覓食昆蟲。拒絕使用轉(zhuǎn)基因，及非生態(tài)谷物。嚴(yán)格的管理記錄，可實(shí)時(shí)追溯無(wú)人為干預(yù)，自然產(chǎn)蛋，4-7天一枚。普通散養(yǎng)土雞蛋無(wú)要求，有開闊地即可。沒有嚴(yán)格控制，無(wú)要求，是谷物即可。無(wú)部分采用光照，加溫等方式，增加產(chǎn)蛋量，2-3天一枚備注：河圖莊園特級(jí)小笨蛋均為出生48

7、小時(shí)以內(nèi)的新鮮笨雞蛋，25下冷藏保質(zhì)期為28天！笨雞蛋面面觀 隨著生活水平的提高，人們對(duì)笨雞蛋的需求量大大增加，但市場(chǎng)上卻難以找到真正的笨雞蛋了。市場(chǎng)上的笨雞蛋大多來(lái)自養(yǎng)雞場(chǎng)，商家靠賣包裝牟利。以粉蛋冒充笨雞蛋“所有的笨雞蛋都是由粉蛋包裝來(lái)的?！庇袠I(yè)內(nèi)人士稱，市場(chǎng)上的笨雞蛋賣的都是包裝。所謂粉蛋，就是顏色呈粉色的雞蛋。一般情況下，雞在飼養(yǎng)的過(guò)程中，頭兩個(gè)月下的蛋，由于個(gè)頭小，和真正的笨雞蛋比較相似。市場(chǎng)上每個(gè)粉蛋的價(jià)格不到4角錢。經(jīng)過(guò)包裝之后，每個(gè)雞蛋的價(jià)格增至7角錢左右。打著笨雞蛋、柴雞蛋的旗號(hào)出售的，大多賣的都是包裝。“超市里都沒真笨雞蛋，更不用說(shuō)集貿(mào)市場(chǎng)了?！庇梅鄣懊俺浔侩u蛋，如果消費(fèi)者

8、質(zhì)疑怎么辦?一般雞蛋商家們會(huì)有這樣的說(shuō)辭：如果雞蛋黃是紅色，就說(shuō)雞吃了高粱;如果雞蛋黃發(fā)白，就說(shuō)雞吃了麩子皮;如果雞蛋黃發(fā)黃，那是雞吃了玉米棒子。如果被追問，笨雞怎么還喂飼料?雞蛋商家們依然有“合理”的解釋雞是散養(yǎng)的，如果雞采食不夠就要給笨雞補(bǔ)糧食，因?yàn)殡u吃不飽不下蛋?！靶迈r”無(wú)極限的真相：雞蛋屬于新鮮的食物，在常溫下，保質(zhì)期不會(huì)超過(guò)兩個(gè)月，即便是在5攝氏度以下的環(huán)境，保質(zhì)期也不超過(guò)50天。而有的雞蛋商家們會(huì)對(duì)雞蛋一周換一次標(biāo)簽，意味著更改一次生產(chǎn)日期。在超市的銷售過(guò)程中，如果超過(guò)了雞蛋保質(zhì)期的最后期限，不法雞蛋商家的最后一個(gè)銷售渠道是各大醫(yī)院的小賣鋪。他們說(shuō)：“醫(yī)院門口是(銷售雞蛋的)好地兒

9、?！彪u蛋壞了怎么辦?即便是在包裝之前，粉蛋在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，難免會(huì)出現(xiàn)碰撞破損的情況，而爛殼的雞蛋時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)出惡臭。不法商家的做法是，把爛殼發(fā)臭的雞蛋挑揀出來(lái)，剩余的不影響包裝?！半u蛋沒有辦法造假的，吃不死人就行?！彼嬖V記者，在市場(chǎng)上，雞蛋主要看包裝，包裝精美的雞蛋，有明確的市場(chǎng)定位。“夠檔次了，才有人買，有錢人才會(huì)買?！毕M(fèi)者怎么看?“都一個(gè)味兒，沒有什么區(qū)別，和我以前在自己家養(yǎng)的雞(下的蛋)差別大了，沒有那個(gè)新鮮味兒?！庇形焕咸f(shuō)，之所以購(gòu)買有包裝的雞蛋，是為了“好看”她下午要去探望住院的親戚。網(wǎng)友我是菜鳥說(shuō)，“現(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)沒有真正農(nóng)村散養(yǎng)雞的笨雞蛋了，大多數(shù)都是扣著笨雞蛋的帽子，賣

10、高價(jià)，即使說(shuō)是有(笨雞蛋)，也是養(yǎng)雞場(chǎng)的那種，總之，擦亮眼睛，別花高價(jià)買回來(lái)的不是真貨。”網(wǎng)友面包說(shuō)，“我家是農(nóng)村的，現(xiàn)在農(nóng)村都賣一元一個(gè)(笨雞蛋)，或者一塊五一個(gè)，現(xiàn)在市場(chǎng)上都成斤賣，貌似不是真的(笨雞蛋)。真的能那么便宜嘛，再說(shuō)養(yǎng)笨雞的成本多高呢!”網(wǎng)友油壇說(shuō)，“雞蛋不假，只是不可能是笨蛋(笨雞蛋)，雞如同加工廠即使笨雞不給吃笨飼料也不能下笨蛋(笨雞蛋)，不過(guò)笨蛋不笨蛋其營(yíng)養(yǎng)不差多少?！狈鄣懊俺浔侩u蛋，相關(guān)監(jiān)管部門怎么看：“對(duì)于笨雞蛋，國(guó)家沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)。在人們的意識(shí)中，笨雞蛋就是散養(yǎng)的，沒有喂養(yǎng)飼料的雞下的蛋，在通常意義上可以稱為笨雞蛋。對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的由粉蛋包裝而成的笨雞蛋，則只能先調(diào)查

11、，其有虛假宣傳的嫌疑?！痹趫?zhí)法的過(guò)程當(dāng)中，沒有明確的依據(jù)?！坝刑摷傩麄鞯南右伞！本头鄣鞍b成笨雞蛋的市場(chǎng)現(xiàn)狀，“只能先調(diào)查?！彼硎?，工商部門監(jiān)管的職責(zé)范圍，是進(jìn)入市場(chǎng)的商品有合法的來(lái)源，也就是說(shuō)，保證市場(chǎng)上出現(xiàn)的商品能追溯到來(lái)源?！肮ど滩块T只管途徑，也就是說(shuō)正規(guī)廠家生產(chǎn)的商品才能進(jìn)入市場(chǎng)，”畜牧部門的監(jiān)管范圍只局限于無(wú)公害綠色認(rèn)證上，對(duì)于笨雞蛋的界定，也沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)。如果畜牧部門能給笨雞蛋做一個(gè)明確的界定，市場(chǎng)的監(jiān)管會(huì)相對(duì)輕松一些。什么是真正的笨雞蛋?業(yè)內(nèi)人士有話說(shuō)真正的笨雞蛋，每個(gè)雞蛋的顏色都是不一樣的?！懊恐浑u吃的飼料不一樣，下的蛋的顏色不一樣，個(gè)頭大小也不一樣?！薄罢嬲谋侩u蛋個(gè)頭比

12、商品蛋的個(gè)頭要小，而且是一頭大，一頭小。散養(yǎng)的雞吃的東西不一樣，每個(gè)蛋的顏色也不一樣。”真正的笨雞蛋，蛋黃比籠養(yǎng)蛋的蛋黃要大，而且蛋清比較清澈。真正的笨雞蛋與普通雞蛋相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不是很大;笨雞蛋的大小、顏色深淺不一;笨雞蛋相對(duì)較小，不像市場(chǎng)上賣的普通雞蛋，個(gè)頭大，顏色也那么統(tǒng)一?！斑€有蛋黃，笨雞蛋的蛋黃是比較黃的。”同時(shí)笨雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味;普通雞蛋口感就沒這么好了，有些品牌雞蛋煮熟了后蛋黃顏色較深，口感很結(jié)實(shí)。消費(fèi)者掏高價(jià)買放心消費(fèi)者稱：真的很難區(qū)分笨雞蛋與普通雞蛋，主要是看價(jià)錢，還有就是銷售人員的介紹，“光憑自己的經(jīng)驗(yàn)，根本看不出來(lái)?！庇邢M(fèi)者表示：家里人一直吃普通雞蛋，現(xiàn)

13、在提倡綠色食品，偶爾買些笨雞蛋，回去嘗個(gè)鮮，不算貴。不少老年消費(fèi)者稱：“真正的笨雞蛋，蛋黃是金黃金黃的，顏色比普通雞蛋深，蛋液也黏稠。小時(shí)候家里養(yǎng)的雞，在山坡上放養(yǎng)，每天吃蟲子、野菜，產(chǎn)出的蛋才叫笨雞蛋，現(xiàn)在市場(chǎng)上很難買到。這些雞蛋呀，大部分都是靠吃飼料圈養(yǎng)，味道和原來(lái)完全不一樣了?！币晃徽谫?gòu)買笨雞蛋的大媽說(shuō)：“兒媳婦懷孕了，必須加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，聽說(shuō)笨雞蛋綠色、無(wú)激素、營(yíng)養(yǎng)充分，就來(lái)買點(diǎn)?！敝劣谠袐D吃了笨雞蛋能起到什么作用，這位大媽也說(shuō)不清，她說(shuō)，這些笨雞蛋包裝盒上都貼有綠色標(biāo)簽，應(yīng)該沒有添加有害物質(zhì)。市場(chǎng)上雞蛋噱頭多“概念雞蛋”不過(guò)是賣點(diǎn)不得不說(shuō)的是，現(xiàn)實(shí)生活中，笨雞蛋、土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋、

14、綠色雞蛋、無(wú)公害雞蛋、農(nóng)家蛋、草雞蛋、高營(yíng)養(yǎng)蛋等五花八門的名稱讓消費(fèi)者眼花繚亂，而諸如類似“高鐵蛋”、“富硒蛋”、“高鈣蛋”的商家宣傳也讓消費(fèi)者云里霧里。抓住消費(fèi)者追求綠色、健康、無(wú)污染的心理，各式各樣的綠色雞蛋、走地蛋、草雞蛋登陸市場(chǎng)，遍地開花。養(yǎng)雞場(chǎng)子虛烏有“我們是生產(chǎn)包裝箱的，壓根沒有雞，也沒有雞蛋?！卑凑障渥由厦娴碾娫捙c廠家進(jìn)行了聯(lián)系，結(jié)果完全出乎意料在包裝精美的“笨雞蛋”箱子里面，一包1公斤重的沙子頂替了幾十個(gè)笨雞蛋，打電話咨詢廠家，竟被告知電話用戶是一家鋼管公司。“這些年來(lái)笨雞蛋價(jià)格太亂了。產(chǎn)地說(shuō)不清，價(jià)格隨便要，消費(fèi)者基本喪失了知情權(quán)”?！皬臓I(yíng)養(yǎng)成分上看，笨雞蛋與普通雞蛋并無(wú)大的

15、區(qū)別。許多人認(rèn)為吃笨雞蛋比較補(bǔ)，實(shí)際上，笨雞蛋與普通雞蛋相比，蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和卵磷脂等幾大營(yíng)養(yǎng)成分的含量相差不多。散養(yǎng)雞如果吃了不衛(wèi)生的食物，還不如籠養(yǎng)雞好;籠養(yǎng)雞吃營(yíng)養(yǎng)搭配合理的飼料，雞蛋質(zhì)量甚至更高。”一些包裝精美的“笨雞蛋”，每個(gè)雞蛋上面都貼有一個(gè)綠色的小標(biāo)簽，而產(chǎn)地、經(jīng)銷商、產(chǎn)品信息卻很模糊。有消費(fèi)協(xié)會(huì)的業(yè)內(nèi)人士表示：雞蛋經(jīng)營(yíng)業(yè)戶應(yīng)該把笨雞蛋來(lái)源公告于眾，把廠名、廠址公示出來(lái)，而不是要遮遮掩掩。只有母雞才知道雞蛋的生產(chǎn)日期在一家大型超市內(nèi)，一個(gè)烏雞蛋禮盒上標(biāo)著保質(zhì)期“15，55天;常溫下40天?！倍a(chǎn)日期要“見合格證”?？珊细褡C在禮盒里面，消費(fèi)者購(gòu)買前該如何判斷雞蛋是否新鮮或者

16、是否過(guò)了保鮮期呢?盡管其他品牌的禮盒上生產(chǎn)日期標(biāo)注比較清楚，但保質(zhì)期五花八門：常溫下，有的是30天，有的是45天，有的是50天；有的在14可保存70天，有的在25可以保存60天。某超市一銷售人員說(shuō)，土雞蛋一般保質(zhì)期在半個(gè)月，所以她建議記者買散裝土雞蛋?！斑@是出廠日期吧，不是生產(chǎn)日期。生產(chǎn)日期只有母雞知道?！蹦吵械匿N售人員說(shuō)，雞蛋的生產(chǎn)日期很難確定，一般生產(chǎn)日期也應(yīng)該是“出廠日期”或者“包裝日期”。而在一些售賣土雞蛋的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，商家對(duì)于雞蛋的生產(chǎn)日期都只是說(shuō)“新鮮的”，并且都認(rèn)為沒有保質(zhì)期，長(zhǎng)久存放都不會(huì)壞。但是對(duì)于散裝土雞蛋的產(chǎn)地，銷售人員卻表示：“說(shuō)不清?！逼胀u蛋“變身”土雞蛋 噴碼機(jī)幫

17、忙身價(jià)倍增隨著紅外線噴碼機(jī)噴碼臂的擺動(dòng)，一排排飼料雞蛋從噴碼機(jī)下線后，立即實(shí)現(xiàn)華麗“轉(zhuǎn)身”，變身“石靈無(wú)公害土雞蛋”“綠色無(wú)公害雞蛋”。同時(shí)，10余名女工正在緊張地往噴碼后的雞蛋上粘貼“綠色”標(biāo)記，然后再將這些雞蛋裝盒，最后再裝進(jìn)標(biāo)注“土雞蛋”字樣的紅色大紙箱內(nèi)。雞蛋變臉的整個(gè)過(guò)程僅僅在10分鐘內(nèi)。關(guān)于笨雞蛋檢測(cè)某畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心工作人員介紹，目前國(guó)家還沒有出臺(tái)有關(guān)笨雞蛋的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)雞蛋的日常抽檢，只是做一些違禁藥品及添加劑含量等涉及到食品安全的檢測(cè)，至于雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，目前不在檢測(cè)范圍之內(nèi)。某印業(yè)公司的經(jīng)理說(shuō)：“目前，批發(fā)市場(chǎng)上的好多產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)二次包裝銷售，不

18、少商家在產(chǎn)品生產(chǎn)廠家低價(jià)進(jìn)購(gòu)商品，再來(lái)我們這里定制相仿的禮品盒，包裝后加價(jià)銷售。”在超市，花籃裝的4公斤重笨雞蛋要賣到71元，按散稱笨雞蛋的市場(chǎng)價(jià)格，幾乎一半的價(jià)錢用來(lái)買花籃和防摔的填充物，商家坐收漁翁之利，吃虧的只有消費(fèi)者。笨雞蛋很難買到笨雞是民間流傳的叫法，一種說(shuō)法是，散養(yǎng)、以青草和昆蟲為食的雞就是笨雞，但還有另外一種嚴(yán)格的說(shuō)法，入選國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄里，原始品種雞下的蛋，才是真正意義上的笨雞蛋。如正陽(yáng)三黃雞、清遠(yuǎn)麻雞、北京油雞等。老百姓憑肉眼很難區(qū)分笨雞蛋和普通雞蛋，僅可從口感等方面做些簡(jiǎn)單的判斷，比如笨雞蛋的特點(diǎn)是蛋清黏稠度高、蛋黃顏色深且占雞蛋的比例較大、口感沙軟?！暗半u有許

19、多品種，一些品種的蛋雞產(chǎn)的蛋個(gè)頭要比一般雞蛋小。通常，母雞初產(chǎn)蛋的一段時(shí)期內(nèi)，蛋的個(gè)頭不會(huì)太大。略微細(xì)長(zhǎng)。”蛋黃顏色深不一定就是笨雞蛋，某些品種蛋雞所產(chǎn)蛋的蛋黃顏色也比較深。如果向雞飼料中加入某種添加劑，雞吃了蛋黃顏色也會(huì)加深，就是說(shuō)，是不是笨雞蛋，與雞的飼養(yǎng)方式無(wú)關(guān)，笨雞也可以圈養(yǎng)。許多養(yǎng)殖戶用配比飼料喂養(yǎng)笨雞，所產(chǎn)的蛋比只吃青草、昆蟲的雞產(chǎn)的蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更均衡。笨雞蛋與普通雞蛋相比，蛋白質(zhì)、維生素等主要營(yíng)養(yǎng)素的含量相差并不大，只是脂肪含量略高，所以吃起來(lái)比較香?！盎瞬簧馘X，卻不知咱吃的是不是真的笨雞蛋?！睂＜冶硎荆罕侩u蛋的確沒有國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，“國(guó)家出臺(tái)了一些無(wú)公害的鮮雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，主要偏重于食

20、品安全方面的考慮，而對(duì)具體哪一種雞蛋應(yīng)該達(dá)到什么樣的水平，目前也還沒有標(biāo)準(zhǔn)。”名目繁多的“概念雞蛋”名稱大多不過(guò)是商家制造的賣點(diǎn)，國(guó)家也沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。就營(yíng)養(yǎng)而言，包括真笨雞蛋在內(nèi)的各種“貴族雞蛋”和普通雞蛋其實(shí)沒有太大差異，只是大小、口感、蛋黃顏色稍有不同而已?！半u蛋從大的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)上基本上是一樣的，除了有一些細(xì)微的影響風(fēng)味物質(zhì)，可能會(huì)造成細(xì)微的差別，大的影響上不會(huì)有什么差別?！薄拔覀?nèi)コ欣锟?，雞蛋的品種很多，價(jià)錢都不一樣。實(shí)際上很多廠家現(xiàn)在打的是所謂概念，目的就是要價(jià)錢不一樣，讓那些好面子的人當(dāng)大頭，因?yàn)椴]有足夠的證據(jù)說(shuō)明貴的雞蛋就真正地好。雞蛋和雞蛋之間沒有質(zhì)的差別，甭管號(hào)稱什么蛋。即便

21、有一點(diǎn)區(qū)別，但是否能區(qū)別到相差幾倍乃至十倍的價(jià)錢呢?”按照一般人的理解，笨雞蛋就是指沒喂飼料、不吃添加劑、溜達(dá)著散養(yǎng)的雞所下的蛋，不過(guò)這只是大家的理解，實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)學(xué)里并沒有笨雞和笨雞蛋一說(shuō)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里也沒有。其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度來(lái)說(shuō)，笨雞蛋和普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎沒有差別，覺得笨雞蛋好更多是一種心理上的感受。因?yàn)榧依锷B(yǎng)的雞經(jīng)常溜達(dá)，身體纖維比較發(fā)達(dá)，燉的時(shí)候時(shí)間長(zhǎng)一些，味道就要重一些，給大家的感受就是口味更好一些，所以笨雞蛋的身價(jià)就提高了。蛋殼顏色主要是由雞的品種決定的，并非蛋殼顏色偏白的雞蛋就一定是笨雞蛋?！拔覀€(gè)人覺得笨雞蛋未必就好，不排除有人為了造出笨雞蛋，而格外添加一些物質(zhì)的情況，以使蛋

22、黃或者蛋殼的顏色更像所謂的笨雞蛋，這樣做反倒破壞了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！北侩u蛋的營(yíng)養(yǎng)事實(shí)“關(guān)鍵是看里面的成分，蛋白質(zhì)差多少，脂肪差多少，卵磷脂差多少，維生素差多少?吃進(jìn)去又能差多少?”以高鈣蛋為例說(shuō)明，“即便高鈣蛋比普通雞蛋含鈣量高很多，人吃進(jìn)去能吸收多少?真正要補(bǔ)鈣，不如喝牛奶，吃一箱雞蛋補(bǔ)的鈣還不如一杯牛奶。這就是關(guān)鍵，雞蛋補(bǔ)鈣和牛奶補(bǔ)鈣有質(zhì)的差別。所以說(shuō)要各司其職，有的東西就是補(bǔ)鈣的，有的東西是補(bǔ)蛋白的，不要奢望把所有營(yíng)養(yǎng)都集中到一種食品里面去。雞蛋主要就補(bǔ)蛋白質(zhì)、卵磷脂等物質(zhì)，人又不是光吃雞蛋，不吃別的?！睂＜遥旱包S顏色受食物影響。笨雞蛋的蛋黃發(fā)紅可能與母雞所吃的食物有關(guān)，“以放養(yǎng)為主的母

23、雞下的蛋才是正宗的笨雞蛋，蛋黃顏色深。相反，吃飼料的母雞下的蛋蛋黃顏色會(huì)淺一些?！薄暗包S顏色直接受食物中色素含量影響，這些作用于蛋黃的色素主要是胡蘿卜素和葉黃素，這些色素存在于多種糧食、蔬菜、植物中。一般吃谷子、青草、玉米、小蟲等比較多的雞，蛋黃顏色就紅一些?！薄安贿^(guò)需要注意的是，如果蛋黃顏色太紅，也需要提高警惕，不排除是染料作祟。”所謂的土雞蛋是一個(gè)相對(duì)概念，其實(shí)就是一些地方雞種(本地雞種)以及用這些本地雞種配種的雞，經(jīng)過(guò)散放養(yǎng)殖后生產(chǎn)的雞蛋;而洋雞蛋則是從國(guó)外引進(jìn)的洋雞種，經(jīng)在雞籠內(nèi)養(yǎng)殖生產(chǎn)的雞蛋。杜華銳強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“就洋雞蛋和土雞蛋，兩種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)蛋白、礦物質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物含量測(cè)試值

24、幾乎沒有差異。兩種雞蛋在不加作料的情況下，土雞蛋可能因雞吃了更多的草、蟲等有機(jī)物質(zhì)，口感相對(duì)要好些，而且顏色要好看些，蛋黃相對(duì)要大;而洋雞蛋的蛋黃相對(duì)較小。雞蛋之間真正的區(qū)別在于如滅菌等衛(wèi)生方面及藥的殘留方面。而真的笨雞蛋、烏雞蛋等之所以價(jià)格昂貴，很多時(shí)候是物以稀為貴。也有專家認(rèn)為，概念炒作的背后，折射出健康營(yíng)養(yǎng)雞蛋市場(chǎng)缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等問題。如果沒有“國(guó)標(biāo)”作為“過(guò)濾網(wǎng)”，健康營(yíng)養(yǎng)雞蛋只能停留在營(yíng)銷層次，對(duì)于消費(fèi)者而言，有百害而無(wú)一利。家樂福一位銷售人員稱，笨雞蛋為純天然綠色食品，蛋黃比普通雞蛋大，蛋清比較清澈，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。雞蛋禮盒上面大多都印有“蛋殼表面無(wú)沙門氏菌、無(wú)大腸桿菌、無(wú)禽流感病毒”等

25、字樣，有些還印有“來(lái)自鄉(xiāng)村、優(yōu)質(zhì)雜糧喂養(yǎng)、無(wú)蛋腥、無(wú)污染、無(wú)激素”等宣傳字樣。家樂福超市生鮮主管說(shuō)，超市出售的笨雞蛋都由供貨商提供，他們只負(fù)責(zé)銷售?！笆袌?chǎng)上賣的雞蛋品牌有很多，消費(fèi)者也愿意為笨雞蛋多花錢，但是，笨雞蛋和普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大，很多時(shí)候，其實(shí)是人們的消費(fèi)心理在起作用，而有一部分商家恰恰是迎合了這部分心理，使得自己的雞蛋更加暢銷?！薄耙?yàn)轫槕?yīng)了人們追求食品安全、崇尚綠色的消費(fèi)觀念。由最初的進(jìn)入超市，到獨(dú)立開店進(jìn)行營(yíng)銷，充分說(shuō)明了笨雞蛋大有市場(chǎng)可為?！爆F(xiàn)在總出現(xiàn)食品衛(wèi)生不合格的相關(guān)問題，為了家人的健康，最好選擇純綠色食品。“這雞蛋都貼有綠色標(biāo)簽，肯定是不吃飼料的雞下的，應(yīng)當(dāng)沒有有

26、害物質(zhì)?！薄澳壳?，笨雞蛋市場(chǎng)確實(shí)有點(diǎn)亂，這主要是由于國(guó)家尚未出臺(tái)相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的。誰(shuí)也說(shuō)不清究竟符合什么標(biāo)準(zhǔn)才能叫作綠色或生態(tài)雞蛋?！钡推胀u蛋冒充笨雞蛋現(xiàn)象，律師表示，雞蛋市場(chǎng)上這種魚目混珠、投機(jī)鉆營(yíng)的情況，屬于商業(yè)欺詐，要從市場(chǎng)準(zhǔn)入制度上加以遏制，監(jiān)管部門一旦發(fā)現(xiàn)欺詐消費(fèi)者現(xiàn)象，應(yīng)從嚴(yán)處罰?！艾F(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的土雞蛋、笨雞蛋大都是規(guī)模養(yǎng)殖的，如此標(biāo)注是為了迎合消費(fèi)者的心理。而消費(fèi)者對(duì)雞蛋的認(rèn)知也存在一定誤區(qū)，多數(shù)人都認(rèn)為散養(yǎng)雞蛋好。事實(shí)上，規(guī)模養(yǎng)殖能控制雞本身的品質(zhì)，相應(yīng)地也更能控制蛋的品質(zhì)?！薄皞鹘y(tǒng)意義上的笨雞蛋應(yīng)當(dāng)是散養(yǎng)于山區(qū)，以蟲、草為食，露水為飲的雞生出來(lái)的蛋。但事實(shí)上，現(xiàn)在進(jìn)

27、入超市的笨雞蛋，大多數(shù)是成規(guī)?，F(xiàn)代化方式生產(chǎn)出來(lái)的，似乎更應(yīng)當(dāng)叫做土雞蛋，或者叫做生態(tài)或綠色蛋。因?yàn)闂l件所限，大規(guī)模養(yǎng)殖已不可能將雞完全散養(yǎng)于山區(qū)，由著大群的雞吃蟲子、野菜、喝露水，但是土雞蛋的生產(chǎn)者，必須要求雞的飼養(yǎng)過(guò)程更加回歸自然，但同時(shí)注重科學(xué)養(yǎng)殖。首先在飼料中絕對(duì)不應(yīng)有激素類的添加劑，同時(shí)更加尊重雞自然產(chǎn)蛋的規(guī)律，保證飼養(yǎng)過(guò)程的綠色回歸?！蹦壳皣?guó)家還沒有為“笨雞蛋”制訂相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上“笨雞蛋”的情況也比較復(fù)雜。“從營(yíng)養(yǎng)成分上看，笨雞蛋與普通雞蛋并無(wú)大的區(qū)別。許多人認(rèn)為吃笨雞蛋比較補(bǔ)，而實(shí)際上，笨雞蛋與普通雞蛋相比，蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和卵磷脂等幾大營(yíng)養(yǎng)成分的含量相差不多。”許多人認(rèn)

28、為吃“笨雞蛋”會(huì)大補(bǔ)，其實(shí)沒有科學(xué)依據(jù)。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，飼養(yǎng)雞生的蛋與普通雞蛋差別并不大，就是蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和卵磷脂等幾大重要營(yíng)養(yǎng)成分的含量差別也很小，但是“土雞蛋”肯定更加綠色。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，人們平時(shí)在超市中看到的蔬菜，無(wú)公害是個(gè)檔次，綠色蔬菜再高一檔次，而更高的檔次則是無(wú)機(jī)蔬菜。無(wú)公害化肥殘留與普通蔬菜要求高，綠色蔬菜更高，而無(wú)機(jī)蔬菜則必須完全施用無(wú)機(jī)肥，不用化學(xué)農(nóng)藥。三檔蔬菜的差別就在于，口感以及殘留有害物質(zhì)的有無(wú)或多少，而營(yíng)養(yǎng)成分差別并不大。簡(jiǎn)單地說(shuō)，不同品質(zhì)雞蛋的差別，就在于喂養(yǎng)的環(huán)境和喂養(yǎng)的飼料的差別。養(yǎng)殖環(huán)境、過(guò)程一級(jí)比一級(jí)要求環(huán)保、要求回歸自然。所以，目前過(guò)分炒作“笨雞

29、蛋”，并不利于行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。一旦國(guó)家開始整治這一市場(chǎng)，許多養(yǎng)殖戶將會(huì)遭受重創(chuàng)。“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里，綠色雞蛋在養(yǎng)殖過(guò)程中不允許使用任何藥物，而無(wú)公害雞蛋可使用少量藥物，但抗生素是決不允許使用的?！薄捌胀u蛋和笨雞蛋相比，實(shí)際成分差不了多少，主要成分都是蛋白質(zhì)。有區(qū)別的地方，一是水分含量不一;二是笨雞蛋含礦物質(zhì)種類多一些;再者，由于養(yǎng)殖時(shí)見光多，笨雞蛋的核黃素含量多一些，蛋黃比普通雞蛋更黃?！笔聦?shí)上，“對(duì)于笨雞蛋，國(guó)家沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”優(yōu)質(zhì)的笨雞蛋對(duì)產(chǎn)蛋雞的飼料、飲水、生長(zhǎng)環(huán)境要求最高?！胺硼B(yǎng)”、“吃草籽、蟲子”等方式都不在這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的要求之內(nèi)。除非原生態(tài)優(yōu)質(zhì)自然環(huán)境下的散養(yǎng)笨雞蛋，市場(chǎng)上一般的笨雞蛋的

30、真?zhèn)味加写倘?所謂“笨雞蛋”、“土雞蛋”、“柴雞蛋”，其實(shí)指的都是農(nóng)家散養(yǎng)雞蛋。這種雞蛋也許口感更好，營(yíng)養(yǎng)卻不比普通蛋豐富，還有可能帶來(lái)一些衛(wèi)生問題。在衛(wèi)生上，笨雞蛋有兩個(gè)麻煩，一是細(xì)菌污染比較嚴(yán)重，蛋殼上的臟東西如不仔細(xì)清洗，很容易污染廚房操作臺(tái)、容器、水池和手。另一方面，有些散養(yǎng)的雞經(jīng)常有機(jī)會(huì)接觸農(nóng)藥、化肥、鼠藥、殺蟲劑等化學(xué)用品，被農(nóng)用化學(xué)品污染的危險(xiǎn)性甚至可能高于雞場(chǎng)所產(chǎn)的雞蛋。據(jù)畜牧學(xué)的研究資料和食品測(cè)定數(shù)據(jù)，散養(yǎng)雞蛋和雞場(chǎng)蛋比，蛋白質(zhì)和脂肪含量差異不大，維生素AD含量略低，omega-3脂肪酸比例略高，風(fēng)味豐富。而蛋黃顏色與飼料原料有關(guān)，和養(yǎng)殖方式無(wú)關(guān)。如飼料中增加青菜葉、藻類、

31、玉米等有色原料，或特意喂類胡蘿卜素物質(zhì)，蛋黃顏色自然變深。因此，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，重要的是雞吃什么，雞的生活狀態(tài)是否健康，是否存在環(huán)境污染等問題，是否農(nóng)家養(yǎng)的笨雞蛋并不那么重要。笨雞蛋保存條件沒保證很多人發(fā)現(xiàn)自己買的柴雞蛋沒幾天就壞了。專家指出，這是因?yàn)檗r(nóng)家儲(chǔ)存雞蛋的方式以及雞蛋保存時(shí)間太長(zhǎng)所致。農(nóng)家養(yǎng)雞數(shù)目有限，雞下蛋頻率偏低，要攢出一箱雞蛋得十天半月;而且農(nóng)家很少把雞蛋放進(jìn)冰箱，都是在室溫下保存，所以，笨雞蛋的新鮮度會(huì)有極大的差異。農(nóng)家養(yǎng)雞，一般都是為了自己吃。如果為了賣給客人吃，養(yǎng)殖數(shù)量多了，質(zhì)量就會(huì)較難控制。而且，農(nóng)家自產(chǎn)的雞蛋產(chǎn)量如果跟不上需求，那么就有兩種可能性，一是本村有某些大批養(yǎng)雞

32、戶來(lái)供應(yīng)雞蛋，二是從外地販進(jìn)皮色較雜的雞蛋然后充作本地農(nóng)家雞蛋來(lái)賣高價(jià)。笨雞蛋怎樣鑒別?由于笨雞蛋生產(chǎn)成本較高，笨雞飼養(yǎng)要求嚴(yán)格，目前市場(chǎng)上的笨雞蛋大多名不副實(shí)。笨雞蛋是一種稀缺性資源，在市場(chǎng)上的占有率不到萬(wàn)分之一“笨雞蛋”摻假，辨別困難是原因。有人說(shuō)，僅從雞蛋的外觀來(lái)看就可以辨別“笨雞蛋”，其實(shí)并非如此，雞的品種不同，雞蛋的顏色也會(huì)有一些差別，僅從雞蛋外觀顏色上區(qū)分，是不科學(xué)的。還有人說(shuō)，“笨雞蛋”小，但是實(shí)際上，普通雞蛋中也有小的。你說(shuō)笨雞蛋是一種稀缺性資源!那么問題就來(lái)了!那些超市里一年四季賣的笨蛋從何而來(lái)呢?散養(yǎng)的雞一般10天才產(chǎn)56顆蛋，天氣太冷或者天氣太熱都不會(huì)產(chǎn)蛋。這些雞都“嬌氣

33、”得很，稍有不適就不下蛋了。還有，散養(yǎng)雞天冷后是不產(chǎn)蛋的，每年的產(chǎn)蛋期也就幾個(gè)月。而且散養(yǎng)雞對(duì)環(huán)境要求很高，一定面積內(nèi)，雞的總體數(shù)量是有上限的。此外，笨雞蛋的個(gè)頭很小，這些都使得笨雞蛋數(shù)量很少。很多商家稱在他們的土雞生長(zhǎng)環(huán)境里，林下有草，草中有蟲，但業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，其實(shí)每年真正有蟲子的季節(jié)很短，也就6到9月。另外，真正農(nóng)家散養(yǎng)的土雞蛋因?yàn)轲B(yǎng)殖分散、量小而無(wú)法形成集中供應(yīng)，注冊(cè)品牌也很困難，所以很難進(jìn)入市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士稱，由于飼養(yǎng)成本高、蛋的產(chǎn)量低，真正的笨雞蛋在市場(chǎng)上的占有率不到萬(wàn)分之一。養(yǎng)笨雞的風(fēng)險(xiǎn)極大，為了保證笨雞蛋的綠色純凈，除了只給笨雞吃糧食和蟲子外，還要做到不給雞打各種防病的藥，以免影響到

34、雞蛋的品質(zhì)?！艾F(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)笨雞的人都少了，我們這屯子有好些家根本就不養(yǎng)雞。養(yǎng)雞的也就是養(yǎng)三五只，或者十來(lái)只。一般情況下，笨雞一天下一個(gè)蛋，平時(shí)就吃了，根本攢不下。而且冬天雞是不下蛋的，一般到冬天，也會(huì)殺了吃肉?，F(xiàn)在想給坐月子的人下奶，在屯子里湊一二百個(gè)笨雞蛋都難。”農(nóng)民稱現(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)雞的太少了?！稗r(nóng)戶散養(yǎng)的雞蛋是不可能在市場(chǎng)上流通的。家養(yǎng)的雞2天產(chǎn)1枚蛋，冬季夏季產(chǎn)蛋更少，不可能形成規(guī)模進(jìn)入市場(chǎng)。”真正的笨雞蛋很難買到，這一點(diǎn)可以從雞蛋售價(jià)上做粗略判斷。“笨雞的產(chǎn)蛋量較低，一只笨雞每年僅產(chǎn)蛋100至120枚，而養(yǎng)雞場(chǎng)一只蛋雞的年產(chǎn)蛋量可達(dá)300枚。”有業(yè)內(nèi)人士表示：現(xiàn)在市場(chǎng)上找不到笨雞蛋了，都是蓋

35、雞房吃飼料的，散養(yǎng)的沒有。有養(yǎng)殖戶稱：現(xiàn)在有一種雞叫粉雞，下的蛋和笨雞蛋一樣。那雞蛋很小，也是籠子雞下的。專家表示，普通雞由于只喂一般的飼料，下的蛋蛋黃一般會(huì)泛白色，但是比較好調(diào)整，喂一點(diǎn)辣椒色素之類的東西，就可以把顏色調(diào)過(guò)來(lái)。業(yè)內(nèi)人士：散養(yǎng)笨雞蛋無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。因?yàn)楸侩u都不吃飼料，放在大自然散養(yǎng)，產(chǎn)的蛋也更加綠色營(yíng)養(yǎng)。正是因?yàn)閷?duì)環(huán)境要求高，笨雞散養(yǎng)規(guī)模小、產(chǎn)量少，傳統(tǒng)意義上的笨雞蛋在市場(chǎng)上并不多見?！稗r(nóng)戶散養(yǎng)的雞，兩天產(chǎn)1枚蛋，冬季夏季產(chǎn)蛋更少，不可能形成規(guī)模進(jìn)入市場(chǎng)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的笨雞蛋大都是規(guī)模養(yǎng)殖的?！鄙B(yǎng)雞一年產(chǎn)蛋量最多能到200枚，一般在150枚左右，“如果只靠散養(yǎng)笨雞蛋，根本

36、無(wú)法滿足市場(chǎng)需求?！北侩u蛋貴在“安全性上”單純從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)講，笨雞蛋和普通養(yǎng)殖場(chǎng)出來(lái)的雞蛋從蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、膽固醇等的含量上講，幾乎是差不多少的。但和籠養(yǎng)普通雞蛋相比，笨雞的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、風(fēng)味物質(zhì)豐富，所以口感更佳。此外，養(yǎng)殖場(chǎng)的雞食用的多是含有激素性質(zhì)的飼料，而農(nóng)家的笨雞主要以糧食、草籽、蟲子為食，它的食用安全性會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于前者。“現(xiàn)在人們都注重食品安全，從一定程度上來(lái)講，笨雞蛋就是貴在它的安全性上?！北侩u蛋的價(jià)值一在于食用安全，二在于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。“好的雞蛋打在碗里，插上牙簽不倒，但有的雞蛋倒進(jìn)鍋里遇油就炸鍋，這些常識(shí)說(shuō)明了雞蛋的品質(zhì)優(yōu)劣、水分大小?！比︷B(yǎng)的總是沒有生命力，溜達(dá)雞的價(jià)值在于讓

37、蛋雞回歸應(yīng)有的田園式生活方式，讓蛋雞也有個(gè)好心情，以保證健康狀況。笨雞蛋的生成離不開蛋雞的良好生存環(huán)境和飼養(yǎng)方式。人工與科技的介入本意是提升食用安全與營(yíng)養(yǎng)，而不是讓雞蛋變得像流水線上生產(chǎn)下來(lái)的東西，規(guī)格、顏色要一致，“看上去很美”。就像很多廠家拿蛋黃顏色來(lái)炒作，蛋黃不再是溫潤(rùn)的金黃色，而是變得更鮮亮、妖艷，賣點(diǎn)徹底脫離了食品范疇，成為一種包裝，而手段依靠的只是一種廉價(jià)的色素。成本考量“笨蛋”身份以蛋雞補(bǔ)鈣為例，笨雞是通過(guò)骨粉和貝殼粉進(jìn)行生物喂養(yǎng)，而一些小廠家使用的可能是直接用石頭磨成的石粉，石粉每噸市場(chǎng)價(jià)為80元，而骨粉每噸280元，貝殼粉每噸900元，生物喂養(yǎng)與礦物喂養(yǎng)，其中的成本差異由此便

38、一目了然。此外，生物喂養(yǎng)還牽涉到蚯蚓、蠅蟲等飼料的配套產(chǎn)業(yè)鏈，飼料的安全環(huán)境培養(yǎng)以及運(yùn)輸儲(chǔ)存意味著更多的資金與技術(shù)投入，因此一枚真正食用起來(lái)安全與營(yíng)養(yǎng)并舉的笨雞蛋上市，涉及一系列的成本運(yùn)算。據(jù)了解，目前市面上的笨雞蛋分為幾種，一種是由經(jīng)銷商從農(nóng)家收購(gòu)來(lái)的，因?yàn)閿?shù)量少，未形成規(guī)模;一種是通過(guò)散養(yǎng)蛋雞，進(jìn)行生物喂養(yǎng)，通過(guò)國(guó)家有關(guān)驗(yàn)證的雞蛋，它們成為了市場(chǎng)的寵兒;另外一些笨雞蛋則身份模糊，難辨真假。笨雞蛋因?yàn)楣┎粦?yīng)求，目前并未進(jìn)入商超，而是以會(huì)員制的方式進(jìn)行銷售，在人們生活水平提高的當(dāng)下，一枚品質(zhì)好的雞蛋成了真正的稀罕物，緊俏的行情折射出的是生產(chǎn)中的不足。笨雞蛋“說(shuō)多也多，說(shuō)少也少”雞完全是自然生長(zhǎng)

39、、自然生產(chǎn),到訂購(gòu)高峰期時(shí)笨雞蛋產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足客戶的需求,所以說(shuō)雞蛋“說(shuō)少也少”;而到了平時(shí),一天六七十斤的雞蛋根本就賣不出多少去,所以說(shuō)雞蛋“說(shuō)多也多”。但是有很多都賣不出去,只好把賣不出去的腌起來(lái)，腌成咸雞蛋，或者用普通雞蛋的價(jià)格賣給做蛋糕的朋友。笨雞蛋價(jià)格太過(guò)便宜當(dāng)然有貓膩事實(shí)上，雖然笨雞的產(chǎn)蛋率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如飼料雞，但其飼養(yǎng)成本是普通飼料雞的5倍以上。因此，笨雞蛋太便宜的一般都不正宗，名稱各種各樣大都是噱頭，大同小異，市場(chǎng)上銷售的笨雞蛋大多可能直接來(lái)自養(yǎng)雞場(chǎng)。而真正的笨雞蛋因量小成本高很難入市，消費(fèi)者買到的往往只是包裝問題笨雞蛋“假”在哪里？ 看個(gè)頭、看蛋黃顏色是不能鑒別土雞蛋。飼料雞的

40、添加劑一般有：骨粉、豆粕、添加劑、石粉、激素、辣椒素等笨雞蛋的大小、顏色深淺不一， 不像市場(chǎng)上賣的普通雞蛋，個(gè)頭大，顏色也那么統(tǒng)一。1、加麗素紅或麗素黃：“土雞蛋”在炒、蒸時(shí)都會(huì)散發(fā)出濃重的蛋香和蛋腥味道。磕開雞蛋時(shí)，消費(fèi)者也可著重觀察蛋清的凝聚度，蛋清越凝聚，說(shuō)明蛋白質(zhì)含量越高，而不能盲目追求蛋黃的色澤，因?yàn)橐恍┥碳覟榱耸沟包S顏色變深，會(huì)給雞喂食增色物質(zhì)，如添加劑麗素紅或麗素黃等，造成蛋黃變黃的假象。業(yè)內(nèi)人士透露：“傳統(tǒng)意義上的笨雞蛋，飼養(yǎng)條件要求比較苛刻，雞要放養(yǎng)，場(chǎng)地要求很大，雞要求完全在自然的情況下生蛋，成本很高，而且產(chǎn)量也遠(yuǎn)比不上傳統(tǒng)養(yǎng)雞場(chǎng)，價(jià)格肯定非常高。一些養(yǎng)雞場(chǎng)或散戶為了追求利

41、益最大化，把普通雞蛋制造出紅心的效果，在飼料中添加了一種叫加麗素紅的添加劑，這種方法在東北、河北比較盛行。只要在1噸雞飼料里摻進(jìn)40克左右的“加麗素紅”，雞食用后，就會(huì)產(chǎn)出可冒充“笨雞蛋”的紅心蛋。現(xiàn)在，除了加麗素紅，市場(chǎng)內(nèi)還有其他的類似添加劑在出售?！痹陔u舍隔壁攪拌飼料的房間里，養(yǎng)戶從一個(gè)黑色的袋子里倒出了一些紅色的粉末，稱好了粉末的重量后，把粉末摻進(jìn)了一小堆飼料，再把攪拌好的小堆飼料倒入大堆的飼料里，并迅速用力地?cái)嚢杵饋?lái)。1噸雞飼料里只需要摻進(jìn)40克左右的這種名叫“加麗素紅”的粉末，雞吃了這種“特殊飼料”后，就會(huì)產(chǎn)出可冒充笨雞蛋的“紅心蛋”?，F(xiàn)在，許多飼料店都有類似“加麗素紅”的添加劑出售

42、。加麗素紅，雞吃了它以后下的蛋的蛋黃特別紅。每1噸飼料里面添加45克就可以了，它的特點(diǎn)是見效快，雞吃了以后3-5天蛋黃就變紅。2、黃粉蟲：雞蛋蛋白質(zhì)含量的高低確實(shí)可隨食料質(zhì)量好壞發(fā)生變化，可膽固醇含量是不會(huì)因任何因素發(fā)生改變的。據(jù)專業(yè)養(yǎng)雞人員介紹，一只雞每天大概要吃50條黃粉蟲才能保證蛋白質(zhì)的有效供給。食用黃粉蟲的土雞產(chǎn)下的蛋，其蛋白質(zhì)含量要比普通雞蛋高出近60%。您瞧，土雞蛋蛋白質(zhì)高，竟是因?yàn)樘貏e食用了黃粉蟲的緣故!3、蛋紅素：有的養(yǎng)殖戶說(shuō)，蛋紅素是從天然植物中提煉出來(lái)的，無(wú)毒無(wú)副作用，雞吃了之后，蛋殼和蛋黃顏色都變得幾乎和土雞蛋的一模一樣，很好賣。也有一些蛋紅素是化學(xué)成分，雖然也可以達(dá)到這

43、種效果，但對(duì)人體有副作用。4、個(gè)頭小不一定是笨雞蛋：一養(yǎng)雞農(nóng)戶說(shuō)：“看個(gè)頭買笨雞蛋不靠譜，我們一天揀那么多雞蛋，有大有小。要是把小個(gè)頭的雞蛋混進(jìn)笨雞蛋里，你絕對(duì)挑不出來(lái)。根據(jù)蛋黃顏色來(lái)判斷是否為笨雞蛋,雖有一定道理，但也不能偏信。因?yàn)橥ㄟ^(guò)喂食添加劑，普通雞蛋也能造出笨雞蛋效果?！?、土雞洋喂。也有散養(yǎng)雞的農(nóng)家，卻說(shuō)：“我這雞是散養(yǎng)的不假，可我喂的是飼料，雞蛋你要愿意買我就賣你。你要想買純笨雞蛋，十里八村的你也找不出幾家能有的?！?、笨雞蛋是“小雞蛋”。不少雞蛋販子為賺錢，專門養(yǎng)小雞生小蛋，讓雞蛋“更小、更黃”的同時(shí)，損害了消費(fèi)者的健康。有的養(yǎng)殖戶講，蛋雞有一年多的壽命。雞長(zhǎng)到120天左右開始下

44、蛋，這時(shí)候的蛋個(gè)頭很小，最小的不到一兩重，只有七八錢，后來(lái)越下越大，到150天前后，雞蛋變成常規(guī)大小這30天中下的小個(gè)頭雞蛋，成為雞蛋販子的“最愛”，被當(dāng)成笨雞蛋賣后，價(jià)格平增幾倍。由于小雞蛋的產(chǎn)蛋時(shí)間短，只有短短的2030天。而這樣“炮制”出來(lái)的“笨雞蛋”與散養(yǎng)、綠色養(yǎng)殖、有機(jī)飼料八竿子打不著。7、喂胡蘿卜。業(yè)內(nèi)人士介紹，給蛋黃“上色”是通過(guò)飼料添加的方法讓顏色更誘人，這已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)公開的秘密。最簡(jiǎn)單的辦法，給蛋雞喂胡蘿卜，這被稱作“最忠厚老實(shí)”的方法。很多人都知道，吃蛋黃養(yǎng)眼明目，因?yàn)榈包S中含有類胡蘿卜素的物質(zhì)這也是蛋黃呈黃色的原因。為了投消費(fèi)者所好，造出更黃的蛋黃，有些養(yǎng)雞戶就給雞多喂胡

45、蘿卜?！敖o蛋雞喂胡蘿卜算是最厚道的造假方法了，這樣的養(yǎng)殖戶是大大好人!”業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，畢竟胡蘿卜素對(duì)人體有益，胡蘿卜是天然作物。但有更便宜、更有效的胡蘿卜替代品。8、色素：據(jù)了解，在蛋雞飼料中添加較多的色素有“檸檬黃”、“日落黃”、“日落紅”等，這些色素在流通渠道很容易就能買到。記者在當(dāng)?shù)刈咴L了幾家食品添加劑商行，無(wú)一例外，都有這幾種食品添加劑銷售。滄州西市四合市場(chǎng)利達(dá)食品添加劑商行的銷售人員張女士聽說(shuō)記者采購(gòu)飼料用色素，馬上拿出兩瓶色素讓記者挑選。看記者有點(diǎn)猶豫，她指著一瓶天津產(chǎn)的“日落黃”說(shuō)，“獸藥廠采購(gòu)都用這個(gè)，你試試準(zhǔn)保好用!”9、想讓雞場(chǎng)的雞生出“笨雞蛋”一點(diǎn)不難，只要在給雞喂食配方飼

46、料時(shí)，在飼料中添加激素、抗生素等藥物和各種添加劑及色素，雞生出的蛋就會(huì)和真正的“笨雞蛋”一樣，蛋清濃稠透亮，蛋黃金黃金黃的。他還告訴記者，在飼料中添加胡蘿卜素和辣紅素，就可以縮短周期，提高產(chǎn)蛋率。這些配方雞蛋是蛋雞在食用了添加藥物的飼料后產(chǎn)出的雞蛋，大小一致，外觀與普通雞蛋沒有區(qū)別，蛋黃呈現(xiàn)異樣的亮黃色。人們食用后，人體在吸收雞蛋營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也不可避免地遭受到一定程度的危害。有關(guān)人士指出，常規(guī)雞飼料中混入的農(nóng)藥成分，添加的激素、抗生素等藥物殘留會(huì)成為很多疾病的根源。長(zhǎng)期食用會(huì)使人體的血脂和血糖增高，甚至?xí)兄卸痉磻?yīng)。因此，建議市民不要食用這種配方“笨雞蛋”，特別是孕婦和孩子。10、與“加麗素紅

47、”作用類似的是“辣椒粉”?！袄苯贩邸奔戎u抗病，又可以讓蛋黃自然紅。11、核黃素“調(diào)理”出“笨雞蛋”。據(jù)專業(yè)人員介紹，雞的產(chǎn)蛋期大約為兩年，兩年以后所產(chǎn)雞蛋變少變小，這時(shí)，雞就變成“乏雞”，所下的蛋就叫“乏雞蛋”。由于“乏雞蛋”形似“笨雞蛋”，就給一些養(yǎng)雞場(chǎng)的老板以可乘之機(jī)：他們給這些已經(jīng)下小蛋的“乏雞”喂養(yǎng)核黃素，使產(chǎn)下的雞蛋蛋黃變得很黃，然后冒充“笨雞蛋”高價(jià)出售，從中牟利。12、配方雞蛋。一名不愿透露姓名的小販告訴記者，現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)了，“造蛋”也越來(lái)越容易了。不光可以造“笨雞蛋”，鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋都可以造。主要“造蛋”原料為海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內(nèi)脂、賴氨酸、苯甲酸鈉、白礬

48、、食用色素，此外還有鹽、味精、奶粉、水、油、氯化鈣等。據(jù)說(shuō)，如此多配料造出的假蛋，每個(gè)成本只有5分錢左右，而每個(gè)售價(jià)要好幾毛錢。這些假蛋多被銷往早市、汽車站、火車站及人流多的地方。13、營(yíng)養(yǎng)蛋。目前市場(chǎng)上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的雞蛋品種較多，大有與“笨雞蛋”一決高下之勢(shì)：高鈣、高鋅、高鐵、高碘等雞蛋應(yīng)有盡有?，F(xiàn)在有些農(nóng)場(chǎng)在大量出產(chǎn)普通雞蛋的同時(shí)，也生產(chǎn)部分以喂養(yǎng)魚蝦為主的營(yíng)養(yǎng)蛋。14、不新鮮雞蛋。新買的笨雞蛋咋蒸不成蛋羹，廠家居然說(shuō)不新鮮了。蛋羹蒸成了水樣稀糊狀。蒸出來(lái)的蛋羹不僅不成形，還變了顏色，有異味。雞蛋箱上的生產(chǎn)日期是雞蛋裝箱日期。雞蛋羹蒸不成形。15、彈力雞蛋。有專家稱，這些能煮熟后能彈跳的雞蛋

49、，是經(jīng)過(guò)孵化的雞蛋。雞蛋在孵化時(shí)，要先置于約40度恒溫的環(huán)境中存放數(shù)天，之后，一部分雞蛋能夠成功孵化出小雞，但一部分受精失敗的雞蛋則無(wú)法孵化，成了“廢蛋”。這些“廢蛋”曾處于高溫干燥環(huán)境中，很容易失去水分，導(dǎo)致雞蛋變硬，甚至像塑料一樣具有了彈性。“廢蛋”雖然對(duì)人體沒什么影響，但吃起來(lái)偏硬，口感不是很好，所以一般養(yǎng)雞場(chǎng)都會(huì)及時(shí)處理掉，很少出售。一般外表呈深棕色的“褐殼蛋”是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的。在挑選時(shí)應(yīng)當(dāng)選個(gè)頭較小、外表看起來(lái)發(fā)亮的雞蛋，這樣的雞蛋多半品種好，而且比較新鮮。如果雞蛋外表特別光滑，則有可能是人造蛋；如果蛋殼很干凈而且沒有光澤，個(gè)頭小，分量重，則可能是經(jīng)過(guò)孵化的“廢蛋”。借你一雙慧眼學(xué)

50、會(huì)甄選“笨蛋”笨雞蛋因何得名笨雞蛋，也叫柴雞蛋，土雞蛋，草雞蛋。多指農(nóng)家散養(yǎng)在山坡或樹林里，自由自在刨土覓食、在正常環(huán)境下抱窩所產(chǎn)下的蛋。因?yàn)檫@些雞平時(shí)不是吃合成飼料的，而是米、菜、地表昆蟲等(飼料中各種營(yíng)養(yǎng)更為平均)。所以它們的食料里不會(huì)有很多專用雞飼料所添加的配料，如石粉，激素等。因以上原因，其蛋清濃稠透亮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，所以頗受消費(fèi)者青睞。笨雞蛋有如下特點(diǎn)：1、蛋殼厚，皮較細(xì)致2、蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離干凈3、炒出來(lái)或者蒸出來(lái)很黃4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是飼養(yǎng)雞不可比的5、蛋較小而白鑒別方法2：區(qū)別一：外形顏色不同真正的笨雞蛋與普通雞蛋相比，笨雞蛋較小，一般在4253克之間。笨雞蛋的大小、顏色

51、深淺不一， 不像市場(chǎng)上賣的普通雞蛋，個(gè)頭大，顏色也那么統(tǒng)一。區(qū)別二：營(yíng)養(yǎng)成分不同笨雞蛋與等重的普通雞蛋相比營(yíng)養(yǎng)含量高得多，而且富含免疫因子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通雞蛋高好多，這種成分是可以抵消掉雞蛋里所含的膽固醇的。區(qū)別三：口感不同笨雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味;普通雞蛋口感就沒這么好了，有些品牌雞蛋煮熟了后蛋黃顏色較深，口感很結(jié)實(shí)。目前市場(chǎng)上賣的都是養(yǎng)殖場(chǎng)出來(lái)的蛋，笨雞都處在散養(yǎng)狀態(tài)，產(chǎn)量低。而市民們?cè)絹?lái)越喜歡吃“笨雞蛋”，特別是有孕產(chǎn)婦、嬰幼兒的家庭到處搜羅“笨雞蛋”，推動(dòng)“笨雞蛋”不斷漲價(jià)。希望通過(guò)我們此次調(diào)查，消費(fèi)者能夠了解有關(guān)“笨蛋”的相關(guān)知識(shí)，可以在市場(chǎng)上選購(gòu)到

52、貨真價(jià)實(shí)的“笨蛋”。鑒別方法3：看外觀：笨雞蛋大小不一，顏色不均品口感：笨雞蛋蛋清筋道，蛋黃金黃細(xì)膩，香味濃郁論營(yíng)養(yǎng)：笨雞蛋膽固醇低，蛋白質(zhì)、卵磷脂含量高笨雞蛋特點(diǎn)1、真正的笨雞蛋個(gè)頭比商品蛋的個(gè)頭要小，而且是一頭大，一頭小。2、真正的笨雞蛋，蛋黃比商品蛋的蛋黃要大，而且蛋清比較清澈。3、散養(yǎng)的雞吃的東西不一樣，每個(gè)蛋的顏色也不一樣。4、笨雞蛋吃起來(lái)口感更香更好。購(gòu)買笨雞蛋的原則1、少買一些，短期內(nèi)吃完，以免久存，發(fā)生散黃甚至變質(zhì)的現(xiàn)象。2、選擇自然環(huán)境好、交通流量不大、居民健康長(zhǎng)壽的地方購(gòu)買雞蛋。因?yàn)殡u也會(huì)因空氣或水污染而吸收有害物質(zhì)，并留在蛋黃中3、選擇不以種田為主業(yè)、雞不會(huì)在田間地頭到處

53、活動(dòng)的地方購(gòu)買雞蛋。因?yàn)槿缃穹N田都要加除草劑和農(nóng)藥，種子往往還要經(jīng)過(guò)包衣處理其中也含有農(nóng)藥，如果雞吃了這些東西是很不安全的4、通常，殼的顏色或蛋黃的顏色都不能作為判斷的標(biāo)準(zhǔn)。家里雞蛋不多，也沒有包裝箱的農(nóng)家，更有可能給人們提供真正的農(nóng)家自食散養(yǎng)雞蛋。5、購(gòu)買有包裝的產(chǎn)品最好不要選擇流動(dòng)小販，否則一旦上當(dāng)，管理部門無(wú)法查處。6、選品牌放心消費(fèi)。品牌企業(yè)的雞蛋生產(chǎn)飼育條件比較科學(xué)，從蛋雞品種的提純、孵化、室內(nèi)育雛、飼養(yǎng)、防疫防病、場(chǎng)地環(huán)境、水源原料要求、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品驗(yàn)收、包裝、貯存等方面，全程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是一個(gè)系統(tǒng)性、專業(yè)性很強(qiáng)的生產(chǎn)過(guò)程。而一般散養(yǎng)農(nóng)戶很難做到規(guī)?；?，疫病控制技術(shù)也不高，雞

54、蛋的質(zhì)量難以讓人放心。因此建議消費(fèi)者慎選笨雞蛋，“只要選擇品牌雞蛋，質(zhì)量就有保證?！辟I笨雞蛋建議遵守以下原則：少買，短期內(nèi)吃完，避免雞蛋久存，發(fā)生散黃甚至變質(zhì)。要選擇自然環(huán)境好、交通流量不大的地方買雞蛋。因?yàn)殡u和人一樣，也會(huì)因?yàn)榭諝馕廴净蛩廴径沼泻ξ镔|(zhì)，并留在蛋黃中。因此要選不以種田為主業(yè)、雞不會(huì)在田間地頭到處活動(dòng)的地方買雞蛋。如今種田都要加除草劑和農(nóng)藥，種子往往經(jīng)過(guò)包衣處理也含有農(nóng)藥。最后還要小心買到假冒的農(nóng)家雞蛋，殼的顏色，蛋黃的顏色，都不能作為判斷的標(biāo)準(zhǔn)。家里雞蛋不多，也沒有包裝箱的農(nóng)家，更有可能給人們提供真正的農(nóng)家自食散養(yǎng)雞蛋。相比之下，一些經(jīng)過(guò)認(rèn)證的綠色食品或有機(jī)食品散養(yǎng)雞蛋較

55、為令人放心。這些雞蛋蛋殼往往經(jīng)過(guò)處理，衛(wèi)生條件較為令人放心。同時(shí)，品牌雞蛋都有生產(chǎn)日期，有利于了解雞蛋的新鮮度。如何挑選新鮮雞蛋掂一掂搖一搖拿起雞蛋，若相同大小，感覺比較重的是新鮮的雞蛋；或放入10%鹽水當(dāng)中，沉在下面的是比較新鮮的雞蛋；用手搖一搖，內(nèi)部沒有晃動(dòng)感的是較新鮮的雞蛋。煮熟之后，新鮮的雞蛋不容易剝殼，而不新鮮的雞蛋蛋殼容易分離;輕輕磕幾下雞蛋，蛋殼和雞蛋緊貼不分開的是新鮮的，馬上掉下來(lái)一塊或不能緊貼的是不太新鮮的;剝殼后，能剝出三層蛋白的是新鮮的雞蛋，只有一層的是不夠新鮮的雞蛋;切開雞蛋看，蛋黃在正中間的是新鮮的，偏離越遠(yuǎn)，就越不新鮮。怎樣挑選新鮮笨雞蛋?1.相同大小，感覺比較重的

56、;2.用手搖一搖，內(nèi)部沒有晃動(dòng)感的;3.煮熟后新鮮的雞蛋不容易剝殼，而不新鮮的雞蛋蛋殼容易分離;4.輕輕磕幾下雞蛋，蛋殼和雞蛋緊貼不分開的是新鮮的，馬上掉下來(lái)一塊或者不能緊貼的是不新鮮的;5.切開雞蛋看，蛋黃在正中間的是新鮮的，偏離越遠(yuǎn)越不新鮮。6. 選擇表面鮮亮、氣孔較小的蛋對(duì)著光照強(qiáng)的地方看，蛋黃輪廓清晰的是鮮蛋。新鮮雞蛋有三層蛋白怎樣才能挑選到新鮮雞蛋呢？專家提醒，相同大小、感覺比較重的是新鮮雞蛋?；蛘叻湃?0%鹽水當(dāng)中看是否會(huì)半浮起來(lái)，沉在下面的是較新鮮的雞蛋。用手搖一搖，內(nèi)部沒有晃動(dòng)感的是較新鮮的雞蛋。煮熟后新鮮的雞蛋不容易剝殼，而不新鮮的雞蛋蛋殼容易分離。輕輕磕幾下雞蛋，蛋殼和雞蛋緊貼不分開的是新鮮的雞蛋，馬上掉下來(lái)一塊或者不能緊貼的是不太新鮮的雞蛋。剝殼后，能剝出三層蛋白的是新鮮的雞蛋，只有一層的是不夠新鮮的雞蛋。切開雞蛋看，蛋黃在正中間的是新鮮的雞蛋，偏離越遠(yuǎn)越不新鮮。營(yíng)養(yǎng)師：笨雞蛋比洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高在哪現(xiàn)在市場(chǎng)上的雞蛋種類繁多，很多人在買雞蛋的時(shí)候會(huì)茫然，不知道究竟哪種最好?曾有那么一段時(shí)間人們都認(rèn)為笨雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，笨雞蛋的價(jià)格也貴出很多，但稍有條件的都會(huì)選擇笨雞蛋，就是條件稍差也會(huì)給孩子和老人選擇笨雞蛋。后來(lái)營(yíng)