第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物(蘇教版)必修二

1、有機(jī)物在衣食住行有機(jī)物在衣食住行方面應(yīng)用廣泛方面應(yīng)用廣泛導(dǎo)入新課導(dǎo)入新課明月幾時(shí)有？明月幾時(shí)有？把酒問青天把酒問青天！1.乙醇乙醇2.乙酸乙酸第三節(jié)第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物生活中兩種常見的有機(jī)物1. 1.了解了解 乙醇和乙酸的組成、結(jié)構(gòu)；乙醇和乙酸的組成、結(jié)構(gòu)；2. 2.掌握官能團(tuán)的概念，理解烴的衍生物；掌握官能團(tuán)的概念，理解烴的衍生物；3. 3.熟悉乙醇的取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)，乙酸熟悉乙醇的取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)，乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。的酸性和酯化反應(yīng)。知識(shí)與能力知識(shí)與能力 通過比較鈉和水反應(yīng)、鈉和乙醇通過比較鈉和水反應(yīng)、鈉和乙醇反應(yīng)，比較乙酸和碳酸的酸性，鍛煉反應(yīng)，比較乙酸和碳酸的酸性，鍛

2、煉學(xué)生分析和推理能力。學(xué)生分析和推理能力。教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)過程與方法過程與方法情感、態(tài)度與價(jià)值觀情感、態(tài)度與價(jià)值觀 結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步激結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣，提高科學(xué)素發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣，提高科學(xué)素養(yǎng)，意識(shí)到化學(xué)知識(shí)可以幫助我們認(rèn)識(shí)并養(yǎng)，意識(shí)到化學(xué)知識(shí)可以幫助我們認(rèn)識(shí)并改造世界。改造世界。情感、態(tài)度與價(jià)值觀情感、態(tài)度與價(jià)值觀 官能團(tuán)的概念、乙醇乙酸的組成、乙醇官能團(tuán)的概念、乙醇乙酸的組成、乙醇的取代和氧化反應(yīng)、乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。的取代和氧化反應(yīng)、乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。重點(diǎn)：重點(diǎn)：難點(diǎn)：難點(diǎn)： 乙醇和乙酸的立體結(jié)構(gòu)，從結(jié)構(gòu)角度乙醇和乙酸的

3、立體結(jié)構(gòu)，從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)乙醇的氧化和乙酸的酯化反應(yīng)。認(rèn)識(shí)乙醇的氧化和乙酸的酯化反應(yīng)。教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重難點(diǎn)展示乙醇樣品，讓學(xué)生觀察展示乙醇樣品，讓學(xué)生觀察1.乙醇乙醇Page 81.1 物理性質(zhì)物理性質(zhì) 乙醇俗稱乙醇俗稱酒精酒精，是無色、有特殊香味的，是無色、有特殊香味的液體，密度比水小，密度液體，密度比水小，密度0.789g/cm3易揮發(fā)，易揮發(fā)，能夠溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，能與水以任能夠溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，能與水以任意比互溶。意比互溶。思考：思考：1.如何證明乙醇中有水呢？如何證明乙醇中有水呢？2.如何得到無水乙醇呢？如何得到無水乙醇呢？無水無水CuSO4加入生石灰后蒸餾加入生石灰后蒸餾

4、乙醇的結(jié)構(gòu)式可能有兩種情況：乙醇的結(jié)構(gòu)式可能有兩種情況：1.2 組成與結(jié)構(gòu)組成與結(jié)構(gòu)1.2.1分子式分子式：C2H6O H HHC COH H H H HHCO CH H H或或結(jié)構(gòu)探究：乙醇與金屬鈉的反應(yīng)結(jié)構(gòu)探究：乙醇與金屬鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) 3-2鈉沉在液面下鈉沉在液面下,慢慢溶解，有氣慢慢溶解，有氣泡產(chǎn)生。泡產(chǎn)生?；鹧鏋榈{(lán)色，干燥的火焰為淡藍(lán)色，干燥的燒杯內(nèi)壁有水珠，石灰燒杯內(nèi)壁有水珠，石灰水沒有變渾濁。水沒有變渾濁。說明反應(yīng)生成的說明反應(yīng)生成的氣體是氣體是H2定量實(shí)驗(yàn)證明：定量實(shí)驗(yàn)證明：1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生 0.5mol氫氣。據(jù)此推測(cè)，乙醇的結(jié)氫

5、氣。據(jù)此推測(cè)，乙醇的結(jié) 構(gòu)式應(yīng)該是第一種情況。構(gòu)式應(yīng)該是第一種情況。1.2.2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH 或或 C2H5OHOH稱為羥基稱為羥基烴的衍生物：烴的衍生物： 烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。生成的一系列化合物。官能團(tuán)官能團(tuán)：決定有機(jī)物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。決定有機(jī)物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。如：如：碳碳雙鍵碳碳雙鍵、乙醇中的、乙醇中的羥基羥基、硝基苯中的、硝基苯中的硝基硝基、溴苯中的溴苯中的溴原子溴原子等。等。 H HHC COH H H1.3 化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì) 2CH3CH2OH +

6、 2Na 2CH3CH2ONa + H2乙醇鈉乙醇鈉 乙醇與鈉反應(yīng)不如水與鈉反應(yīng)劇烈，說明乙醇羥基乙醇與鈉反應(yīng)不如水與鈉反應(yīng)劇烈，說明乙醇羥基中的中的H不如水中的不如水中的H活潑。活潑。1.3.1 乙醇與金屬鈉的反應(yīng)乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 浮、熔、游、響浮、熔、游、響 劇烈劇烈沉、不溶、動(dòng)、不響沉、不溶、動(dòng)、不響平緩平緩2CO2 + 3H2O C2H5OH + 3O2點(diǎn)燃點(diǎn)燃 淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱1.3.2 乙醇的氧化反應(yīng)乙醇的氧化反應(yīng)(1) 燃燒燃燒銅絲變黑銅絲變黑(2) 催化氧化催化氧化 在試管中加入在試管中加入3mL乙醇，取一段乙醇，取一段15cm長(zhǎng)的

7、長(zhǎng)的銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，反復(fù)幾次，觀察現(xiàn)象。熱，插入乙醇中，反復(fù)幾次，觀察現(xiàn)象。2CuO2Cu O2Page 162C2H5OH +O2Cu2CH3CHO +2H2O總方程式總方程式氧化銅變亮氧化銅變亮 H OH HCCH H HCuOCu H O HCCH HH2O乙醛乙醛(3) 被強(qiáng)氧化劑氧化被強(qiáng)氧化劑氧化 能使酸性高錳酸鉀溶液褪色；能使酸性高錳酸鉀溶液褪色； 使酸性重鉻酸鉀由橙色變?yōu)榫G色。使酸性重鉻酸鉀由橙色變?yōu)榫G色。視頻：乙醇的催化氧化1.4 乙醇的用途乙醇的用途Page 20Page 21Page 22 乙酸

8、俗稱醋酸，是有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液乙酸俗稱醋酸，是有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，沸點(diǎn)體，沸點(diǎn)，熔點(diǎn)，熔點(diǎn)，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，乙酸凝，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，乙酸凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸，乙酸易溶于水和乙醇。酸，乙酸易溶于水和乙醇。2.1 乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì)看 樣 品嘍！2.乙酸乙酸2.2 2.2 乙酸的結(jié)構(gòu)乙酸的結(jié)構(gòu)比例模型球棍模型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式分子式分子式或或CH3COOH官能團(tuán)官能團(tuán) 羧基羧基 （COOH） C2H4O2 基本性質(zhì)表現(xiàn)為基本性質(zhì)表現(xiàn)為OH 和和 COH鍵能夠斷裂鍵能夠斷裂 用食醋浸泡有水垢

9、（主要成分用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的）的暖瓶或水壺，可以清除其中的水垢。這是利用暖瓶或水壺，可以清除其中的水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)呢？你能比較出醋酸和碳酸了醋酸的什么性質(zhì)呢？你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？的酸性強(qiáng)弱嗎？科學(xué)探究科學(xué)探究2.3 乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.3.1 弱酸性弱酸性CH3COOH CH3COO- +H+具有酸的通性具有酸的通性使石蕊試液變紅使石蕊試液變紅 與金屬反應(yīng)與金屬反應(yīng)與堿性氧化物反應(yīng)與堿性氧化物反應(yīng)與堿反應(yīng)與堿反應(yīng)與某些鹽反應(yīng)與某些鹽反應(yīng)Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+CO2+H2O Na2SO3+CH3COOH=

10、不反應(yīng)不反應(yīng)除水垢原理除水垢原理酸性比較：酸性比較： H2SO3 CH3COOH H2CO3 2.3.2 酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)為什么酒越陳越香呢？為什么酒越陳越香呢？(2)導(dǎo)管末端不插入溶液中導(dǎo)管末端不插入溶液中，防止倒吸防止倒吸。(3)飽和碳酸鈉溶液的作用飽和碳酸鈉溶液的作用 a.溶解乙醇溶解乙醇 b.吸收乙酸吸收乙酸,便于聞到酯的氣味便于聞到酯的氣味 c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出(4)用小火加熱保持微沸，用小火加熱保持微沸，有利于產(chǎn)物的生成和蒸出有利于產(chǎn)物的生成和蒸出(1)濃硫酸作用：催化劑、脫水劑、吸水劑濃硫酸作用：催化劑、脫水劑、吸水劑乙酸乙酯乙

11、酸乙酯 酯化反應(yīng)可看作是取代反應(yīng)，也可看作是分子間酯化反應(yīng)可看作是取代反應(yīng)，也可看作是分子間脫水的反應(yīng)。脫水的反應(yīng)。原理原理: 酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)，稱為酯酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)，稱為酯化反應(yīng)。化反應(yīng)。方式一：方式一： 方式二：方式二： 那么酯化反應(yīng)的脫水方式又是怎樣的呢？那么酯化反應(yīng)的脫水方式又是怎樣的呢？脫水方式：脫水方式：酸脫羥基醇脫氫原子酸脫羥基醇脫氫原子CH3 C OH + H 18O C2H5濃濃H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O示蹤原子法示蹤原子法:將乙醇分子中羥基上的氧用將乙醇分子中羥基上的氧用18O做標(biāo)記，做標(biāo)記，即用含即用含18O的乙醇與乙

12、酸反應(yīng)，結(jié)果測(cè)得乙酸乙酯的乙醇與乙酸反應(yīng)，結(jié)果測(cè)得乙酸乙酯中含有中含有18O，從而揭示了酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。，從而揭示了酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。 乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料，也乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料，也是一種有機(jī)溶劑。是一種有機(jī)溶劑。2.4 乙酸的用途乙酸的用途1.乙醇的物理性質(zhì)乙醇的物理性質(zhì)2.乙醇的結(jié)構(gòu)及所含官能團(tuán)乙醇的結(jié)構(gòu)及所含官能團(tuán)3.乙醇可發(fā)生取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)乙醇可發(fā)生取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)4.乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì)5.乙酸的結(jié)構(gòu)及所含官能團(tuán)乙酸的結(jié)構(gòu)及所含官能團(tuán)6.乙酸具有酸的通性、能發(fā)生酯化反應(yīng)乙酸具有酸的通性、能發(fā)生酯化反應(yīng)7.乙醇和乙酸都可作為化工原料和有機(jī)溶劑乙醇和乙酸都可

13、作為化工原料和有機(jī)溶劑課堂小結(jié)課堂小結(jié)Page 36高考鏈接高考鏈接1 (08寧夏卷寧夏卷)下列說法錯(cuò)誤的是（下列說法錯(cuò)誤的是（ ）A.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B.乙醇和乙酸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比乙醇和乙酸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比C2H6、C2H4的的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)高沸點(diǎn)和熔點(diǎn)高C.乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)D.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)和皂化反應(yīng)互為逆反應(yīng)和皂化反應(yīng)互為逆反應(yīng)DPage 37解析：解析： 乙醇和乙酸是常用的調(diào)味劑（酒精、食乙醇和乙酸是常用的調(diào)味劑（酒精、食醋）主要成分，醋）主

14、要成分，A正確；乙醇和乙酸常溫呈正確；乙醇和乙酸常溫呈液態(tài)，液態(tài)， C2H6、C2H4常溫呈氣態(tài)，所以乙醇常溫呈氣態(tài)，所以乙醇和乙酸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比和乙酸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比C2H6、C2H4的沸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)高，點(diǎn)和熔點(diǎn)高，B正確；乙醇和乙酸在空氣中正確；乙醇和乙酸在空氣中都能燃燒而發(fā)生氧化反應(yīng)，都能燃燒而發(fā)生氧化反應(yīng)，C正確；乙醇和正確；乙醇和乙酸在濃硫酸的作用下發(fā)生酯化反應(yīng)，此反乙酸在濃硫酸的作用下發(fā)生酯化反應(yīng)，此反應(yīng)是可逆反應(yīng)，而皂化反應(yīng)是油脂在堿性條應(yīng)是可逆反應(yīng)，而皂化反應(yīng)是油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，此反應(yīng)不是可逆反應(yīng)。件下的水解反應(yīng)，此反應(yīng)不是可逆反應(yīng)。Page 382(07廣東卷廣東

15、卷)下列關(guān)于有機(jī)化合物的說法正確下列關(guān)于有機(jī)化合物的說法正確的是的是( )A. 乙醇和乙酸都存在碳氧雙鍵乙醇和乙酸都存在碳氧雙鍵B. 甲烷和乙烯都可以與氯氣反應(yīng)甲烷和乙烯都可以與氯氣反應(yīng)C. 高錳酸鉀可以氧化苯和甲烷高錳酸鉀可以氧化苯和甲烷D. 乙烯可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，苯不能與乙烯可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，苯不能與氫氣加成氫氣加成BPage 39解析：解析： 乙醇不存在碳氧雙鍵，所以乙醇不存在碳氧雙鍵，所以A錯(cuò)；錯(cuò)；高錳酸鉀的氧化性不能氧化甲烷，高錳酸鉀的氧化性不能氧化甲烷，所以所以C錯(cuò)；苯可以和氫氣加成生成環(huán)錯(cuò)；苯可以和氫氣加成生成環(huán)己烷，所以己烷，所以D錯(cuò)。錯(cuò)。Page 403 (07寧

16、夏卷寧夏卷)下列除去雜質(zhì)的方法正確的是下列除去雜質(zhì)的方法正確的是( )除去乙烷中少量的乙烯：光照條件下通入除去乙烷中少量的乙烯：光照條件下通入Cl2，氣液分離；氣液分離；除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用飽和碳酸氫鈉除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用飽和碳酸氫鈉溶液洗滌，分液、干燥、蒸餾；溶液洗滌，分液、干燥、蒸餾；除去除去CO2中少量的中少量的SO2：氣體通過盛飽和碳酸鈉：氣體通過盛飽和碳酸鈉溶液的洗氣瓶；溶液的洗氣瓶；除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸餾。除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸餾。A. B. C. D. BPage 41解析：解析： 中氯氣通入含有乙烯的乙烷中，則中氯氣通入含有乙烯

17、的乙烷中，則生成的二氯乙烷與乙烷互溶不能分離，該生成的二氯乙烷與乙烷互溶不能分離，該項(xiàng)錯(cuò)誤；項(xiàng)錯(cuò)誤； 二氧化硫通過碳酸鈉的過飽和二氧化硫通過碳酸鈉的過飽和溶液則有部分會(huì)溶于水生成亞硫酸所以不溶液則有部分會(huì)溶于水生成亞硫酸所以不能用來分離，該項(xiàng)錯(cuò)誤。能用來分離，該項(xiàng)錯(cuò)誤。CCOHHHHH H1.乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵（乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵（ ）A課堂練習(xí)課堂練習(xí)CCOHHHHH H2.乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵（乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵（ ）3.在下列物質(zhì)中加入溴水?dāng)?shù)滴，振蕩，溴水不在下列物質(zhì)中加入溴水?dāng)?shù)滴，振蕩，溴水不褪色的是褪色的是（ ）Page 45A.乙酸是具有強(qiáng)烈刺

18、激性氣味的液體乙酸是具有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體B.乙酸分子里含有乙酸分子里含有4個(gè)氫原子，所以乙酸不是一元酸個(gè)氫原子，所以乙酸不是一元酸C.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 D.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇4.下列關(guān)于乙酸的說法中不正確的是（下列關(guān)于乙酸的說法中不正確的是（ ）BA. 乙酸和水能任意比例混溶乙酸和水能任意比例混溶 B. 1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色的醋酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色C. 醋酸能與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w醋酸能與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w D. 0.1mol/L的醋酸中氫離子濃度小于的醋酸中氫離子濃度小于0.1mol/LD5. 可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是（可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是（ ）A. 乙酸乙酯和醋酸乙酸乙酯和醋酸 B. 醋酸和飽和碳酸鈉溶液醋酸和飽和碳酸鈉溶液 C. 酒精和甘油酒精和甘油 D. 乙酸乙酯和飽和碳酸鈉溶液乙酸乙酯和飽和碳酸鈉溶液D6. 能用分液漏斗分離的一組