年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)

1、 直冷式貯奶罐: BH型2次擠奶冷卻罐用途簡(jiǎn)述：一、直冷式冷卻罐是現(xiàn)代奶牛場(chǎng)、牛奶收購(gòu)站和乳品加工業(yè)的重要生產(chǎn)工具。鮮奶第一道工序-降溫保鮮，這是保證提高乳制品質(zhì)量發(fā)揮了重要作用。二、鮮奶擠壓的奶溫在32-35在右，細(xì)菌繁殖很快，必需在3小時(shí)內(nèi)降溫到安全溫度4，才能有效在抑制細(xì)菌繁殖，確保奶源優(yōu)質(zhì)。BH型直冷式奶罐就是具備以上條件的性能。主要技術(shù)參數(shù)：一、罐體采用國(guó)際先進(jìn)的板式蒸發(fā)器與牛奶換熱，面積大，制冷快。二、制冷壓縮機(jī)組精先國(guó)外全封閉制冷機(jī)，機(jī)組噪聲低，穩(wěn)定性能好，并裝有可靠的中點(diǎn)保護(hù)器，不會(huì)過(guò)載或系統(tǒng)故障而損壞電機(jī)。三、BH型奶罐配裝雙窗口溫度控制，液晶顯示溫?cái)?shù)，通過(guò)指定溫度，全自動(dòng)控

2、制系統(tǒng)。四、保溫層采用聚氨脂填充絕熱性能良好。五、罐體全部采用進(jìn)口SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制造，清潔衛(wèi)生，耐腐蝕性能高。六、制冷機(jī)組配風(fēng)冷、水冷雙系統(tǒng)進(jìn)行半自動(dòng)調(diào)控制。七、攪拌器隨奶液的需要而攪拌，設(shè)有自動(dòng)與手動(dòng)。手動(dòng)即在鮮奶入罐的全過(guò)程攪拌，在貯奶罐保溫期間為避免牛奶脫脂，每小時(shí)能自動(dòng)進(jìn)行3-5分鐘攪拌。八、貯奶罐具有CIP半自動(dòng)加壓清洗。九、300L-2000L-8000L-10噸直冷式貯罐全部是為整體式。經(jīng)產(chǎn)內(nèi)嚴(yán)格的預(yù)調(diào)試后，用戶接通電源后即可使用。十、該產(chǎn)品技術(shù)先進(jìn)，性能可靠，冷卻保溫性能和衛(wèi)生標(biāo)淮均符合國(guó)際ISO-5708-1983的標(biāo)準(zhǔn)。BH型直冷式貯奶罐的綜合性能和質(zhì)量為世界同類(lèi)

3、產(chǎn)品最高水平。 產(chǎn)品規(guī)格 2000L-5000L食 品 工 廠 課 程 設(shè) 計(jì)年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)學(xué) 院： 海洋學(xué)院 專(zhuān)業(yè)班級(jí)： 食品科學(xué)與工程 學(xué)生姓名： 孫鎮(zhèn) 學(xué) 號(hào)： 040711122 指導(dǎo)教師： 陳憶鳳 2010年12月目 錄1 項(xiàng)目論證31.1產(chǎn)品介紹31.2 國(guó)內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀31.3項(xiàng)目建議書(shū)32 工藝流程42.1乳粉生產(chǎn)工藝流程（設(shè)備流程圖見(jiàn)附圖一）42.2操作要點(diǎn)43 物料衡算53.1每小時(shí)產(chǎn)量計(jì)算53.2標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)算63.3工藝工程物料計(jì)算74 設(shè)備選型94.1貯奶罐94.2配料罐94.3平衡罐104.4過(guò)濾器104.5凈乳機(jī)104.6均質(zhì)機(jī)104.7板式換熱殺

4、菌器114.8三效蒸發(fā)濃縮器114.9噴霧干燥124.10篩粉機(jī)124.11包裝機(jī)135 總平面及車(chē)間布置135.1生產(chǎn)車(chē)間（車(chē)間布置圖見(jiàn)附圖二）135.2車(chē)間布置與結(jié)構(gòu)145.3總平面布置基本原則（總平面布置圖見(jiàn)附圖三）145.4總平面設(shè)計(jì)說(shuō)明13總 結(jié)15參考文獻(xiàn):151 項(xiàng)目論證1.1產(chǎn)品介紹乳粉，就是以新鮮牛乳為原料，或者以新鮮牛乳為主要原料，添加一定數(shù)量的植物或動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等配料，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等加工工藝除去大部分水分而制成的粉末狀產(chǎn)品。1.2 國(guó)內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀目前，國(guó)內(nèi)已有大小乳粉生產(chǎn)廠500多家。乳粉的種類(lèi)很多，根據(jù)乳粉原料和加工方法的不同，可以將乳粉

5、分為以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脫脂乳粉、嬰兒配方乳粉、中小學(xué)生乳粉、中老年乳粉、孕婦乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳粉等等，幾乎涵蓋了所有年齡段和人群。其中全脂甜乳粉占總量的一半左右，全脂乳粉和脫脂乳粉的生產(chǎn)量也較大，而其他配方乳粉的生產(chǎn)量則較小。1.3項(xiàng)目建議書(shū)1.3.1廠址選擇及資源優(yōu)勢(shì)乳粉廠選址于江蘇省鎮(zhèn)江市新區(qū)。鎮(zhèn)江新區(qū)位于長(zhǎng)江下游南岸，鎮(zhèn)江市的東郊。地理位置東經(jīng)119°45，北緯32°11?？偯娣e為218.9平方公里。鎮(zhèn)江新區(qū)的行政管理機(jī)構(gòu)是鎮(zhèn)江新區(qū)管理委員會(huì)，代表鎮(zhèn)江市政府對(duì)新區(qū)的工作實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和管理。新區(qū)下轄丁崗、大路、姚橋三個(gè)鎮(zhèn)和大港、丁卯兩個(gè)街道，總面

6、積218.9平方公里。蘇南地區(qū)地處長(zhǎng)江三角洲，長(zhǎng)江三角洲是拉動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三駕馬車(chē)之一，也是中國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)的地區(qū)之一；該地區(qū)以占全國(guó)2.2%的陸地面積，6.4%的人口，創(chuàng)造了全國(guó)22.1%的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值；24.5%的財(cái)政收入；28.5%的進(jìn)出口總額。目前，長(zhǎng)江三角洲已進(jìn)入工業(yè)化中期階段，資金、科技、人才積聚已達(dá)到快速發(fā)展水平。鎮(zhèn)江市屬北亞熱帶季風(fēng)氣候的溫暖亞帶，四季分明，溫暖濕潤(rùn)，熱量豐富，雨量充沛，宜于多種作物的生長(zhǎng)繁育，鎮(zhèn)江市盛行為東北到東偏南向風(fēng)，其平均風(fēng)速偏大，常年平均3.4風(fēng)速米?秒，上半年風(fēng)速比下半年大，冬末春初（24月）為全年最大。鎮(zhèn)江新區(qū)地處中國(guó)沿海沿江“T”型產(chǎn)業(yè)布局

7、的結(jié)合點(diǎn)，位于萬(wàn)里長(zhǎng)江與京杭大運(yùn)河十字黃金水道的交匯處，正處在華東地區(qū)的中心區(qū)域。作為蘇南地區(qū)唯一臨江的省轄市開(kāi)發(fā)區(qū)，鎮(zhèn)江新區(qū)位于中國(guó)歷史文化名城、古城鎮(zhèn)江的東郊，東臨上海、西接南京、北與揚(yáng)州隔長(zhǎng)江相望，處于上海經(jīng)濟(jì)圈和南京都市圈的交叉輻射范圍內(nèi)。具有依托城市和港口的雙重優(yōu)勢(shì)，區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)十分獨(dú)特。未來(lái)5-10年，隨著鎮(zhèn)江港口的擴(kuò)建和多條國(guó)家級(jí)交通主動(dòng)脈的陸續(xù)建成，鎮(zhèn)江新區(qū)將坐擁長(zhǎng)江中下游的億噸大港，成為華東地區(qū)的陸路聯(lián)運(yùn)中心和具有戰(zhàn)略地位的交通樞紐。1.3.2產(chǎn)品銷(xiāo)路目前，鎮(zhèn)江的乳粉市場(chǎng)主要為外來(lái)進(jìn)口，本土區(qū)域自產(chǎn)自銷(xiāo)的乳粉產(chǎn)品比較少，所以本產(chǎn)品銷(xiāo)路即為鎮(zhèn)江市現(xiàn)轄京口、潤(rùn)州、丹徒三區(qū)以及代管

8、的句容、丹陽(yáng)、揚(yáng)中三市。1.3.3確定產(chǎn)品方案乳品廠原料為牛奶，在制定方案時(shí)必須綜合考慮人們的生活、消費(fèi)習(xí)慣，季節(jié)，奶源，銷(xiāo)售等具體因素。乳粉是一個(gè)淡旺季銷(xiāo)售不太明顯的產(chǎn)品，但仍然會(huì)隨著消費(fèi)者的需求及天氣變化等產(chǎn)生一定的淡旺季銷(xiāo)售差距。綜合考慮并且根據(jù)銷(xiāo)售市場(chǎng)需求，定年產(chǎn)量為6000噸。2 工藝流程2.1乳粉生產(chǎn)工藝流程（設(shè)備流程圖見(jiàn)附圖一）原料乳驗(yàn)收預(yù)處理預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌真空濃縮噴霧干燥出粉冷卻過(guò)篩包裝檢驗(yàn)成品2.2操作要點(diǎn)2.2.1原料乳驗(yàn)收和預(yù)處理原料乳的質(zhì)量將直接影響成品質(zhì)量的好壞，故必須嚴(yán)格控制其質(zhì)量。原料乳應(yīng)符合無(wú)公害生鮮牛乳的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（NY-5054-2001），同時(shí)各項(xiàng)指標(biāo)

9、（感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)）要結(jié)合中國(guó)規(guī)定生鮮牛乳驗(yàn)收的條件。原料乳必須新鮮，不能混有異常乳，比重應(yīng)為1.0281.032(20)，酸度不超過(guò)20°T，含脂率不低于3.1%，乳固體不低于11.5%。雜菌數(shù)不超過(guò)20萬(wàn)個(gè)/毫升。合格牛奶要進(jìn)行過(guò)濾和凈化等處理。原料乳的凈化：原料乳經(jīng)過(guò)凈乳機(jī)凈化后可除去大量的乳泥、脫落的乳房上皮組織等物，達(dá)到高度純凈的目的。原料乳的標(biāo)準(zhǔn)化：標(biāo)準(zhǔn)化后的原料乳脂及與非脂乳固體之比應(yīng)等于成品中脂肪與非脂乳固體之比。原料乳的均質(zhì)：均質(zhì)時(shí)一般壓力控制在1421Mpa，溫度控制在60為宜。二級(jí)均質(zhì)時(shí)，第一級(jí)壓力為1421Mpa，第二級(jí)均質(zhì)壓力為350Mpa左右

10、。均質(zhì)后脂肪球變小，從而可以有效地防止脂肪的上浮，并易于消化吸收。2.2.2預(yù)熱殺菌目的是殺死乳中微生物和破壞酶的活性，同時(shí)可提高牛乳的熱穩(wěn)定性和乳粉的香味。牛乳常見(jiàn)的殺菌方法有很多，具體應(yīng)用時(shí)可根據(jù)產(chǎn)品本身特性選擇不同的方法。一般采用高溫短時(shí)間殺菌法，或超高溫瞬時(shí)間殺菌法。若使用片式或管式殺菌器，通常采用的殺菌條件為8085、保持30秒鐘，或95，保持24秒鐘。若用超高溫瞬時(shí)殺菌裝置，則為120150，保持12秒鐘。2.2.3真空濃縮原料乳經(jīng)殺菌后，應(yīng)立即進(jìn)行真空濃縮。一般濃縮至原料乳體積的1/4左右，即乳固體含量45%左右。濃縮的方法有：自然蒸發(fā)和沸騰蒸發(fā)，分為常壓蒸發(fā)和減壓蒸發(fā)。由于牛乳

11、屬于熱敏性物料，濃縮宜采用減壓法。濃縮設(shè)備，一般小型乳品廠多用單效真空濃縮鍋，較大型的乳品廠則都用雙效或三效真空蒸發(fā)器，也有采用片式真空蒸發(fā)器的。濃縮結(jié)束，濃縮乳應(yīng)進(jìn)行過(guò)濾，一般采用雙聯(lián)過(guò)濾器。2.2.4噴霧干燥干燥是乳粉生產(chǎn)中很關(guān)鍵的一道工序，將直接影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量好壞。噴霧干燥的方法有很多，應(yīng)根據(jù)需要具體選擇。先將過(guò)濾的空氣由鼓風(fēng)機(jī)吸進(jìn)，通過(guò)空氣加熱器加熱至130160后，送入噴霧干燥室。同時(shí)將過(guò)濾的濃縮乳由高壓泵送至噴霧器或由奶泵送至離心噴霧轉(zhuǎn)盤(pán)，噴成1020微米的乳滴與熱空氣充分地接觸，進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換和質(zhì)交換，迅速地排除水分，在瞬間完成蒸發(fā)，干燥。隨之沉降于干燥室底部，通過(guò)出粉機(jī)構(gòu)

12、不斷地卸出，及時(shí)冷卻。最后進(jìn)行篩粉和包裝。2.2.5出粉、冷卻噴霧干燥室內(nèi)的乳粉要求迅速連續(xù)地卸出及時(shí)冷卻，以免受熱過(guò)久，降低制品質(zhì)量。乳品工業(yè)常用的出粉機(jī)械有螺旋輸送器、鼓型閥、渦旋氣封閥和電磁振蕩出粉裝置等。先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，是將出粉、冷卻、篩粉、輸粉、貯粉和稱量包裝等工序聯(lián)接成連續(xù)化的生產(chǎn)線。出粉后應(yīng)立即篩粉和晾粉。使制品及時(shí)冷卻。噴霧干燥乳粉要求及時(shí)冷卻至30以下。目前一般采用流化床出粉冷卻裝置。2.2.6稱量與包裝乳粉冷卻后應(yīng)立即用馬口鐵罐、玻璃罐或塑料袋進(jìn)行包裝。根據(jù)保存期和用途的不同要求，可分為小罐密封包裝、塑料袋包裝和大包裝。需要長(zhǎng)期保存的乳粉，最好采用500克馬口鐵罐抽真空充氮

13、密封包裝，保藏期可達(dá)35年。如果短期內(nèi)銷(xiāo)售，則多采用聚乙烯塑料袋包裝，每袋500克或250克，用高頻電熱器焊接封口。小包裝稱量要求精確、迅速，一般采用容量式或重量式自動(dòng)稱量裝罐機(jī)。大包裝的乳粉一般供應(yīng)特別需要者，也分為罐裝和袋裝。每罐重12.5千克；每袋重12.5千克或25千克。3 物料衡算3.1每小時(shí)產(chǎn)量計(jì)算年產(chǎn)量為6000噸,全年按250天計(jì)算，每天2班。 則q班=6000/（0.75×2×250）=16 噸/班 每班工作4小時(shí)，則每小時(shí)產(chǎn)量為2噸/時(shí)3.2標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)算3.2.1標(biāo)準(zhǔn)化定義及方法我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)要求牛乳中的脂肪含量不應(yīng)低于32，但由于奶牛的品種、泌乳期、季節(jié)、飼料

14、以及喂養(yǎng)條件的不同，使原乳中的脂肪含量可能不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以需要在加工前將它標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化的具體計(jì)算方法：（1）檢測(cè)原料乳中的各項(xiàng)指標(biāo)(特別是原料乳的脂肪含量和水分含量)。（2）根據(jù)我國(guó)全脂乳粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，確定所要生產(chǎn)乳粉的各項(xiàng)指標(biāo)的具體數(shù)值。（3）根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化原則，判斷是提出還是加入稀奶油才能滿足要求。脂肪含量過(guò)高：將原料乳離心分離取出一定的脂肪，再將脫脂乳剩下的原料乳中。脂肪含量過(guò)低：將原料乳中加入一定量的稀奶油，使它達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化要求。（4）根據(jù)溫度等條件確定脫脂乳與稀奶油的脂肪含量以及非脂干物質(zhì)含量。注：一般要求在分離時(shí)把稀奶油含脂率控制在40左右，這樣有利于各種乳制品的標(biāo)準(zhǔn)化工作，此外

15、如果稀奶油濃度過(guò)高也會(huì)影響到乳的分離效果以及機(jī)器的壽命，因此以40含脂率為宜。（5）最后根據(jù)公式即可求得原料乳所需要提出或是加入稀奶油的質(zhì)量。3.2.2成分表原料乳成分表乳脂肪蛋白質(zhì)乳糖水分灰分非乳脂固體3.6%3.2%4.7%0.7%87.8%8.6%注：非乳脂固體（%）=蛋白質(zhì)（%）+乳糖（%）+灰分（%）產(chǎn)品成分表乳脂肪水分非乳脂固體27%3%70%標(biāo)準(zhǔn)乳成分乳脂肪水分非乳脂固體3.3%88.1%8.6%3.2.3乳脂肪(F)與非脂乳固體(S)之比(R)原料乳R0 =F0/S0 =3.6%/8.6%= 0.42成品R =F/S =27%/70% =0.39標(biāo)準(zhǔn)化的方法：由于R。>_

16、R，說(shuō)明原料乳中的脂肪含量偏高，需要標(biāo)準(zhǔn)化使之平衡。原料乳中的脂肪含量過(guò)高，所以要把部分原料乳進(jìn)行分離，分離出的脫脂乳要加入原料乳中使它達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)乳要求，而分離的稀奶油則另用容器貯存。3.3.4稀奶油及脫脂乳中的非脂干物質(zhì)的計(jì)算設(shè)定：當(dāng)預(yù)熱溫度為40時(shí)脫脂乳含脂肪E=0.01稀奶油含脂肪F2=40脫脂乳中非脂乳固體：S1=(100-F1)/（100-F0）×S0=(100-0.01)/(100-3.6)×8.6%=8.92%稀奶油中非脂乳固體：S2=(100-F2)/（100-F1）×S0=(100-40)/(100-0.01)×8.6%=5.16%3.3

17、.5每噸原料乳應(yīng)添加的脫脂乳(M1) M1=(F0-R×S0)/(R×S1-F1)××8.6)/(0.39×8.92-0.01)×1000=82.50kg3.3.6標(biāo)準(zhǔn)乳成分脂肪含量：F標(biāo)=(1000×3.6%+M1×0.01%)/(1000+M1) =（1000×3.6%+82.50×0.01%)/(1000+82.50)=3.3%非脂乳固體：S標(biāo)=F標(biāo)/R=3.3%/0.39=8.6%3.3.7制(M1)脫脂乳需要分離原料乳(G)設(shè)：分離(G kg)原料乳可得到(M1kg)脫脂乳和(M2kg

18、)稀奶油根據(jù)脂肪含量守衡可知：G×F0=M1×F1+M2×F2 且G=M1+M2則M2=M1×(F0-F1)/(F2-F0)=82.5×(3.6-0.01)/(40-3.6)=8.14 kg則需要分離原料乳：G=M1+M2=82.50+8.14=9064kg。3.3.8一噸原料乳可制得標(biāo)準(zhǔn)乳(G1)去除的稀奶油(G2)一噸原料乳可制得標(biāo)準(zhǔn)乳：1090.64/1082.50=1000/G1,則G1=992.54kg去除的稀奶油：G2=1000一G1=1000-99254=746kg。3.3.9檢驗(yàn)一噸原料乳中含脂肪量：m0=M0×F0=

19、1000×36=36kg一噸原料乳分離后得到標(biāo)準(zhǔn)乳中的脂肪含量：m1=G1×F標(biāo)=99254x 33=3275kg。一噸原料乳脫去稀奶油中的脂肪含量：m2=G2×F2=746x 40=298kg。結(jié)論：m0m1+m2，計(jì)算正確3.3工藝工程物料計(jì)算查閱資料得各流程的損失率為：過(guò)濾0.05% 凈乳0.05%殺菌0.05% 均質(zhì)0.1% 過(guò)篩0.5%水分蒸發(fā)率為：濃縮48% 噴霧干燥75%設(shè)原料量為W噸/時(shí)，則W（1-0.05%）（1-0.05%）（1-0.1%）（1-0.05%）（1-48%）（1-75%）（1-0.5%）= 2解得 W= 15.5噸/時(shí)(1) 原料

20、乳的質(zhì)量為15.5噸（2）取過(guò)濾的損失率為0.05%，則經(jīng)過(guò)濾后的質(zhì)量為 15.5×（1-0.05%）=15.492噸（3）取凈乳的損失率為0.05%，則經(jīng)凈乳后的質(zhì)量為 15.492×（1-0.05%）=15.485噸（4）取均質(zhì)的損失率為0.1%，則經(jīng)均質(zhì)后的質(zhì)量為 15.485×（1-0.1%）=15.470噸（5）取殺菌的損失率為0.05%，則經(jīng)殺菌后的質(zhì)量為 15.470×（1-0.05%）=15.462噸（6）取濃縮的水分蒸發(fā)率為48%，則經(jīng)濃縮后的質(zhì)量為 15.462×（1-48%）=8.040噸（7）取噴霧干燥的水分蒸發(fā)率為75

21、%，則經(jīng)噴霧干燥后的質(zhì)量為 8.040×（1-75%）=2.01噸（8）取過(guò)篩的損失率為0.5%，則經(jīng)過(guò)篩后的質(zhì)量為 2.01×（1-0.5%）=2噸具體物料衡算流程圖如下： 原料乳驗(yàn)收15.5噸/時(shí)過(guò)濾 15.5噸/時(shí)-0.05%凈乳 15.492噸/時(shí)-0.05%冷卻 15.485噸/時(shí)貯乳 15.485噸/時(shí)均質(zhì) 15.485噸/時(shí)-0.1%標(biāo)準(zhǔn)化15.470噸/時(shí) 預(yù)熱殺菌 15.470噸/時(shí)-0.05%真空濃縮 15.462噸/時(shí)-48%噴霧干燥 8.040噸/時(shí)-75%出粉冷卻 2.01噸/時(shí)過(guò)篩 2.01噸/時(shí)-0.5%包裝 2噸/時(shí)成品4 設(shè)備選型4.1貯奶

22、罐根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn)2t/h的乳粉, 則原料量為15.5t/h，則按一天8小時(shí)工作計(jì)，則一天貯奶量為124t/d，經(jīng)計(jì)算需要119040.3495L/d(密度約為1.04g/ml)。選用上海瑞派公司的BPC-30型的貯奶罐4個(gè)，其主要參數(shù)為：項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)設(shè)備名稱BPC系列室外儲(chǔ)罐廠家介紹上海瑞派機(jī)械有限公司設(shè)備型號(hào)BPC-30罐體總高 (mm)7850罐體外徑 (mm)2700進(jìn)出口徑 (mm)51電機(jī)功率 (kW)2.2公稱容積( L)30000設(shè)備重量（kg)37204.2配料罐根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn)2t/h的乳粉, 則原料量為15.5t/h，即14880L/h。選用安達(dá)市天宏乳品

23、機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的RZGC05-5000型配料罐3個(gè)，其具體參數(shù)如下：項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)設(shè)備名稱配液罐設(shè)備型號(hào)RZGC05-5000設(shè)備容積5000L工作壓力：內(nèi)膽常壓工作壓力：夾套0.2MPa電機(jī)功率2.2kw設(shè)備高度4200直徑15004.3平衡罐根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn)2t/h的乳粉, 則原料量為15.5t/h，即14880L/h。選用江陰頂紅機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的5000L平衡罐3個(gè)，其具體參數(shù)如下：項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)公稱容積(L)5000工作壓力0.09Mpa試驗(yàn)壓力0.15Mpa攪拌器轉(zhuǎn)速36r/min加熱面積（m2）13.3物料進(jìn)出口（DN）404.4過(guò)濾器根據(jù)物料衡算得，若需要生產(chǎn)2t

24、/h的乳粉, 則原料量為15.5t/h，可以選用鄭州玉祥機(jī)械設(shè)備有限公司的雙聯(lián)過(guò)濾器，其主要參數(shù)如下：項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)過(guò)濾面積（）0.75過(guò)濾溫度（） 100使用壓力MPa0.2進(jìn)口管徑G2出口管徑G2外形尺寸mm(長(zhǎng)×寬×高)1300 ×500 × 13004.5凈乳機(jī)根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn)2t/h的乳粉, 則原料量為15.5t/h，即14880L/h。選用江蘇巨能機(jī)械有限公司的DHN550型的凈乳機(jī)，其主要參數(shù)如下：項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)機(jī)型DHN550處理量（L/h）15000進(jìn)口壓力（Mpa）0.05出口壓力（Mpa）電機(jī)功率（kw）22質(zhì)量（kg）2300

25、外型尺寸（mm）長(zhǎng)×寬×高1950×1500×19604.6均質(zhì)機(jī)根據(jù)物料衡算得，均質(zhì)量為15.485t/h。選用上海申鹿SRH4000型均質(zhì)機(jī)，其具體參數(shù)如下：項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)規(guī)格型號(hào)SRH4000-30柱塞根3額定流量升/小時(shí)4000最大工作壓力MPa30連續(xù)工作壓力Mpa24電源（KW）40重量（Kg）1800外形尺寸L×W×H(m)1.5×1×1.54.7板式換熱殺菌器根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn)2t/h的乳粉, 則原料量為15.5t/h，即14880L/h。選用上海宣辰機(jī)械設(shè)備有限公司BR0.05型板式換熱器，其

26、具體參數(shù)如下：規(guī)格BR 0.05單片換熱面積 0.05板片尺寸 500 × 168板片厚度 0.8角孔直徑 38接管直徑 28波紋形狀人字形波紋平均板間距3.8可組合換熱面積 0.5 5最大允許使用壓力Mpa0.4 2最高允許使用溫度一般 120 160 特殊可達(dá) 250 傳熱系數(shù) W/ 2000 60004.8三效蒸發(fā)濃縮器根據(jù)物料衡算得，真空濃縮量為15.462t/h，經(jīng)計(jì)算濃縮蒸發(fā)量為15.462×1000×48%=7421.76kg/h,選用江蘇科威機(jī)械有限公司生產(chǎn)的SJN3-8000型三效外循環(huán)真空蒸發(fā)器，其具體參數(shù)如下：項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)型號(hào)名稱SJN3-8

27、000蒸發(fā)量KgH2O/h8800耗氣量Kg/h2200外形尺寸（L×W×H）m9×3×5循環(huán)耗水量T/h40蒸發(fā)溫度一效8590蒸發(fā)溫度二效7075蒸發(fā)溫度三效5565真空度一效Mpa-0.02-0.04真空度二效Mpa-0.05-0.06真空度三效Mpa-0.08-0.09濃縮比重1.251.4蒸汽壓力Mpa0.050.094.9噴霧干燥根據(jù)物料衡算得，噴霧干燥量為8.040t/h，則噴霧干燥每小時(shí)蒸發(fā)的水分為8.040×75%=6.03t/h，即蒸發(fā)水分量為6030kg/h。選用常州市至尊機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的LPG6500高速離心噴霧干

28、燥機(jī)，其具體參數(shù)如下：項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)型號(hào)LPG6500入口溫度140-350自控出口溫度80-90噴霧形式高速離心霧化器（機(jī)械傳動(dòng)或無(wú)極變頻調(diào)速可供選擇水分蒸發(fā)量kg/h6500霧化器轉(zhuǎn)速rmp11000-12000霧化盤(pán)直徑mm根據(jù)工藝要求確定電加熱最大功率kw根據(jù)工藝流程、場(chǎng)地條件及用戶要求確定干粉回收率%同上占地長(zhǎng)度、寬度m同上噴頭吊裝高度m同上塔體高度m同上塔體直徑m6注：水份蒸發(fā)量與物料特性，含固量及熱風(fēng)進(jìn)出口溫度有關(guān)。用度可根據(jù)當(dāng)?shù)啬茉催x定加熱方式，根據(jù)物料特性選擇收塵，除塵方式。該噴霧干燥設(shè)備帶有流化床裝置。4.10篩粉機(jī)根據(jù)物料衡算得，篩粉量為2.01t/h，選用安達(dá)市天宏乳品機(jī)

29、械制造有限公司生產(chǎn)的S49-A-單層式篩粉機(jī)2臺(tái)，其具體參數(shù)如下：項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)設(shè)備名稱吊懸式篩粉機(jī)廠家介紹安達(dá)市天宏乳品機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)能力1000Kg/h（奶粉）篩網(wǎng)規(guī)格20目電機(jī)功率50Kg/臺(tái)設(shè)備特點(diǎn)適用于乳粉及其它粉狀物料的篩選,篩細(xì)不篩粗，塊狀及顆粒狀的物料適合用振動(dòng)篩進(jìn)行分級(jí)4.11包裝機(jī)根據(jù)物料衡算，包裝量為2t/h，最終選用25kg每袋大包裝。選用河南鄭州長(zhǎng)宏機(jī)械有限公司供應(yīng)的DZ500-T臺(tái)式真空包裝機(jī)4臺(tái)，其具體參數(shù)如下： 項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)電源電壓220V 50Hz功率900w熱封功率（>5s)1.2KW真空室最低絕對(duì)壓強(qiáng)1KPa熱封條有效尺寸500×12m

30、m每室熱封條數(shù)2真空泵排氣量20 m3/h包裝速度1-3次/分真空形式及材質(zhì)不銹鋼真空室真空室尺寸（L×W×H）520×520×975mm外形尺寸 （L×W×H）750×600×530mm外包裝尺寸（L×W×H）750×670×660mm5 總平面及車(chē)間布置5.1生產(chǎn)車(chē)間（車(chē)間布置圖見(jiàn)附圖二）根據(jù)全脂乳粉生產(chǎn)的工藝要求，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。5.1.1原料倉(cāng)庫(kù)（室外貯奶罐） 用于新鮮牛乳的貯存，共有三個(gè)罐，每個(gè)罐容積30000L 。5.1.2生產(chǎn)車(chē)間（1）生

31、產(chǎn)流程車(chē)間 根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝流程可分為前期操作車(chē)間，包括：收奶間、預(yù)處理間、混料間、化油間等。主車(chē)間包括主車(chē)間1（進(jìn)行均質(zhì)、凈乳、殺菌等工藝流程），主車(chē)間2（進(jìn)行濃縮、噴霧、篩粉工藝），包裝間緊鄰主車(chē)間2，以便直接進(jìn)行成品包裝。（2）輔助車(chē)間 包括：檢驗(yàn)室、水處理間、CIP、原輔料庫(kù)、包材庫(kù)、周轉(zhuǎn)箱暫存間、洗箱間等。（3）常溫庫(kù)和冷庫(kù)  與主要生產(chǎn)車(chē)間比鄰，是存放加工、包裝后的乳產(chǎn)品的區(qū)域。應(yīng)按照冷庫(kù)設(shè)計(jì)的要求使用材料和安排布局。（4）公共設(shè)施 包括：配電間、更衣室（位于進(jìn)入各個(gè)車(chē)間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進(jìn)入不同的生產(chǎn)車(chē)間，避免交叉污染）、辦公室、值班室等。5.2車(chē)間布置與結(jié)構(gòu)（1）設(shè)計(jì)排水溝盡量位于經(jīng)常排污、排水設(shè)備的下面，保證車(chē)間排水通暢、每個(gè)排污口要安裝防鼠網(wǎng)。（2）設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要留出適當(dāng)?shù)目障?，不但可以保證操作方便，而且便于維修和清洗。（3）更衣室位于車(chē)間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進(jìn)入車(chē)間