濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通單選題多選題和判斷題庫

1、濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局 食品流通多選題題庫 1.以下幾種產(chǎn)品屬于預(yù)包裝食品，須強(qiáng)制標(biāo)識(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽的產(chǎn)品為（ ）。 A面團(tuán)半成品 B.包裝好的面包 C . 包裝好的月餅 D.現(xiàn)烤面包 E.飲料 答案：B|C 2.某款產(chǎn)品包裝上有以下標(biāo)識(shí)，其中屬于食品標(biāo)簽范圍的是（ ） A公司Logo B.標(biāo)簽 C . 公司注冊商標(biāo) D.溫馨提示 答案：A|B|C|D 3. 同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件不同種類的預(yù)包裝食品時(shí)，凈含量和規(guī)格可以標(biāo)示為（ ） A.凈含量（或凈含量/規(guī)格）：200 克（A 產(chǎn)品40 克×3，B 產(chǎn)品40 克×2）； B.凈含量（或凈含量/規(guī)格）：200 克（40 克

2、5;3，40 克×2）； C.凈含量（或凈含量/規(guī)格）：100 克A 產(chǎn)品，50 克×2 B 產(chǎn)品，50 克C 產(chǎn)品； D.凈含量（或凈含量/規(guī)格）：A 產(chǎn)品：100 克，B 產(chǎn)品：50 克×2，C 產(chǎn)品：50 克； E.凈含量/規(guī)格：100 克（A 產(chǎn)品），50 克×2（B 產(chǎn)品），50 克（C 產(chǎn)品）； F.凈含量/規(guī)格：A 產(chǎn)品100 克，B 產(chǎn)品50 克×2，C 產(chǎn)品50 克。 答案：A|B|C|D|E|F 4.以下凈含量標(biāo)識(shí)正確的為（ ）。 A1000g B.750g C. 1.0kg D.0.75kg 答案：B|C 5. 大于200

3、 g小于等于1kg之間的產(chǎn)品，字符的最小高度為（ ） A2mm B.3mm C. 4mm D.6mm 答案：C 6.預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)注的信息包括（ ） A.產(chǎn)品名稱 B. 凈含量 C.配料 D. 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件 E.產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào) F.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式 G.生產(chǎn)許可證編號(hào) H.產(chǎn)地 答案：A|B|C|D|E|F|G|H 7.銷售單元包含若干標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨(dú)立包裝食品時(shí)，外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標(biāo)示（ ） 生產(chǎn)日期標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示 生產(chǎn)日期標(biāo)示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的

4、保質(zhì)期標(biāo)示 在外包裝上分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 答案：A|B|C 8.食品添加劑“丙二醇”, 國際編碼(INS號(hào))為“1520”則可以選擇在標(biāo)簽中標(biāo)示為（ ） 丙二醇； B.增稠劑（1520）； C.增稠劑（丙二醇） D.1520 答案：A|B|C 9. 可以標(biāo)示生產(chǎn)日期的形式有（ ） 2010 年3 月20 日； 2010 03 20； 2010/03/20； 20100320； 20 日3 月2010 年；3 月20 日2010 年； （月/日/年）：03 20 2010； 03/20/2010； 03202010。 答案：A|B|C|D 10. 聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)標(biāo)示依法承擔(dān)法律

5、責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的有效聯(lián)系方式。以下聯(lián)系方式標(biāo)識(shí)正確的是（ ）。 服務(wù) 服務(wù)熱線 工廠地址 公司網(wǎng)址 以上同時(shí)標(biāo)識(shí) 答案：A|B|C|D|E 11、現(xiàn)場制售提供者是指：（ ） A、 從事現(xiàn)場制售的單位 B、食品半成品單位和個(gè)人 C、食品攤販 D、 從事現(xiàn)場制售的個(gè)人 答案：A|D 12、有下列哪些病癥的現(xiàn)場制售從業(yè)人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗：（ ） A、 發(fā)熱 B、 腹瀉 C、 皮膚傷口或感染 D、 咽部炎癥 答案：A|B|C|D 13、現(xiàn)場制售專間的要求包括包括：（ ） A、 獨(dú)立空調(diào)設(shè)施，室溫不高于25 B、紫外燈波長200-275n

6、m，功率不小于1.5W/m3，強(qiáng)度大于70W/cm2，距離地面2m以內(nèi) C、 應(yīng)設(shè)一個(gè)門 D、 食品傳送窗口應(yīng)可開閉，大小宜以可通過傳送食品的容器為準(zhǔn)。 答案：A|B|C|D 14、現(xiàn)場制售提供者在使用食品添加劑時(shí)，下列哪些是必須遵守的使用原則：（ ） A、 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值 B、 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C、 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性 D、掩蓋食品腐敗變質(zhì) 答案：A|B|C 15、制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到下列哪些等要求：（ ） A、專人負(fù)責(zé) B、專人銷售 C、 專室制作 D、 工具專用 答案：A|C|D 16、現(xiàn)場制售經(jīng)營者違反下列哪些情形，按未取得現(xiàn)場制售

7、許可證查處：（ ） A、 擅自改變備注項(xiàng)目 B、經(jīng)營超過保質(zhì)期食品 C、使用轉(zhuǎn)讓的現(xiàn)場制售許可證 D、添加藥品 答案：A|C 17、食品藥品監(jiān)督管理部門作出下列哪些決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求舉行聽證的權(quán)利：（ ） A、 吊銷現(xiàn)場制售許可證 B、 責(zé)令停業(yè) C、責(zé)令改正，給予警告 D、 較大數(shù)額罰款 答案：A|B|D 18、下列哪些餐飲單位或舉辦重大活動(dòng)時(shí)執(zhí)行食品留樣制度：（ ） A、特大型現(xiàn)場制售單位 B、 學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、超過100人的建筑工地食堂 C、 集體用餐配送單位、中央廚房 D、 重大活動(dòng)現(xiàn)場制售和超過100人的一次性聚餐 答案：B|C|D 19、關(guān)于餐飲具的洗消毒方

8、法下面哪些是正確的：（ ） A、 煮沸、蒸汽消毒保持100，10分鐘以上 B、 紅外線消毒一般控制溫度120以上，保持10分鐘以上 C、 洗碗機(jī)消毒一般控制水溫85，沖洗消毒40秒以上 D、使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上 答案：A|B|C 20、 食品藥品監(jiān)管部門依法開展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，被抽樣檢驗(yàn)的現(xiàn)場制售提供者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢驗(yàn)工作，如實(shí)提供被抽檢樣品的：（ ） A、 貨源 B、 數(shù)量 C、 存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量 D、 相關(guān)票證等 答案：A|B|C|D 21、 食品的不安全因素在于：（ ） A、 食品自身固有 B、 細(xì)菌病毒的侵入并繁

9、殖 C、 環(huán)境污染 D、 人為因素 答案：A|B|C|D 22、 細(xì)菌性食物中毒發(fā)生是由于：（ ） A、 餐具清洗消毒不徹底 B、 食物貯存溫度時(shí)間不當(dāng) C、 食物未燒熟煮透 D、操作人員患病帶菌污染 答案：A|B|C|D 23、 物理消毒包括：（ ） A、 蒸汽 B、 煮沸 C、 紅外線 D、含氯消毒藥物 答案：A|B|C 24、食品安全監(jiān)督檢查人員對(duì)現(xiàn)場制售提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)下列內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查：（ ） A、現(xiàn)場制售許可情況； B、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案情況； C、餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況； D、餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容

10、器的清洗、消毒和保潔情況； 答案：A|B|C|D 25、接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時(shí)應(yīng)洗手：( ) A處理食物前，處理生食物后 B.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后 C. 咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后 D. 觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后 答案：A|B|C|D 26食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員違反食品安全法規(guī)定的，以下哪些表述是正確的（ ）。 A授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格； B依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予撤職或者開除的處分。 C受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。 D

11、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格。 答案：A|B|C|D 27違反食品安全法規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法可以對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予（ ）的處分。 A記大過 B降級(jí) C撤職 D開除 答案：A|B|C|D 28有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售（ ）。 A含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的 B農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的 C含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符

12、合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的 D使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范的 答案：A|B|C|D 29農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)，禁止以次充好、以假充真、以不合格的產(chǎn)品冒充合格的產(chǎn)品；禁止生產(chǎn)和銷售國家明令淘汰的（ ）等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。 A農(nóng)藥 B獸藥 C飼料添加劑 D農(nóng)業(yè)機(jī)械 答案：A|B|C 30違反法律、法規(guī)規(guī)定，向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒（ ），依照有關(guān)環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)的規(guī)定處罰；造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。 A廢水 B廢氣 C固體廢物 D其他有毒有害物質(zhì) 答案：A|B|C|D 31通常所說的“三品一標(biāo)”，指的是（ ）。 A無公害農(nóng)產(chǎn)

13、品 B綠色食品 C有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 D農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 答案：A|B|C|D 32以下有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)法律責(zé)任的表述正確的是（ ）。 A偽造檢測結(jié)果的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處一萬元以上五萬元以下罰款 B偽造檢測結(jié)果的，情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷其檢測資格 C偽造檢測結(jié)果的，造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任 D出具檢測結(jié)果不實(shí)，造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格 答案：A|B|C|D 33以下關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中銷售不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品賠償責(zé)任的表述正確的是（ ）。 A農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)拒絕賠償

14、B消費(fèi)者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要求賠償 C屬于生產(chǎn)者、銷售者責(zé)任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)追償 D消費(fèi)者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者要求賠償 答案：B|C|D 34根據(jù)農(nóng)業(yè)部第176號(hào)和第1519號(hào)公告規(guī)定，禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的-腎上腺素受體激動(dòng)劑包括：（ ） A鹽酸克倫特羅 B苯乙醇胺A C萊克多巴胺 D沙丁胺醇 答案：A|B|C|D 35生鮮乳收購站的設(shè)置涉及到乳品質(zhì)量安全，乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例對(duì)開辦主體有嚴(yán)格要求，規(guī)定只有哪幾類主體可以開辦生鮮乳收購站。（ ） A乳制品生產(chǎn)企業(yè) B奶畜養(yǎng)殖場 C奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社 D個(gè)人 答案：A|B|C 36獸藥管理?xiàng)l例規(guī)定，水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的

15、下列行為由漁業(yè)主管部門及其所屬的漁政監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。（ ） A獸藥使用 B獸藥殘留檢測和監(jiān)督管理 C水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中違法用藥的行政處罰 D獸藥經(jīng)營 答案：A|B|C 37根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定，水產(chǎn)養(yǎng)殖場使用的飼料（或飼料添加劑）產(chǎn)品必須具備（ ）： A產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B質(zhì)量檢驗(yàn)合格證 C生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文號(hào) D詳細(xì)生產(chǎn)流程說明 答案：A|B|C 38農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鎘的檢測標(biāo)準(zhǔn)方法可選用的方法有（ ）。 A氣相色譜法 B液相色譜法 C原子吸收分光光度法 D原子熒光分光光度法 答案：C|D 39可影響氣相色譜分離效果的有（ ）。 A檢測器溫度 B柱溫箱溫度 C載氣流速 D色譜柱 答案：B

16、|C|D 40農(nóng)藥殘留速測儀可以檢測（ ）類農(nóng)藥殘留。 A有機(jī)磷類 B有機(jī)氯類 C氨基甲酸酯 D擬除蟲菊酯 答案：A|C 41速測技術(shù)具有（ ）優(yōu)點(diǎn)。 A快速 B簡單 C準(zhǔn)確 D實(shí)用 答案：A|B|D 42速測技術(shù)應(yīng)滿足（ ）條件，才能用作食品中污染物篩查。 A時(shí)間短 B靈敏度高、重復(fù)性好 C假陽性率高 D假陰性率低 答案：A|B|D 43（ ）是獸藥快速檢測的免疫技術(shù)方法。 AELISA方法 B乙酰膽堿酶方法 C膠體金試紙 D蛋白芯片 答案：A|B|C 44下列情況中檢驗(yàn)員需要考慮安排復(fù)檢的有（ ）。 A檢測值明顯低于限量值 B檢測結(jié)果接近限量值 C平行樣品測定值差異大 D明顯超過限量標(biāo)準(zhǔn)

17、答案：B|C 45準(zhǔn)確度與精密度的關(guān)系是（ ）。 A準(zhǔn)確度高，精密度一定高 B精密度高，準(zhǔn)確度一定高 C準(zhǔn)確度差，精密度一定不好 D精密度差，準(zhǔn)確度不一定不好 答案：A| D 46測定中出現(xiàn)下列情況，屬于偶然誤差的是（ ）。 A滴定時(shí)所加試劑中含有微量的被測物質(zhì) B某分析人員幾次讀取同一滴定管的讀數(shù)不能取得一致 C滴定時(shí)發(fā)現(xiàn)有少量溶液濺出 D某人用同樣的方法測定，但結(jié)果總不能一致 答案：B|D 47讀取滴定管讀數(shù)時(shí)，正確的操作是（ ）。 A在常量分析中，滴定管讀數(shù)必須讀取小數(shù)點(diǎn)后第四位。 B在讀數(shù)時(shí)，應(yīng)使滴定管保持垂直。 C讀取彎月面下緣最低點(diǎn)，并使視線與該點(diǎn)在一個(gè)水平面上。 D讀數(shù)前要檢查管

18、壁是否掛水珠，管尖是否有氣泡 答案：B|D 48洗滌下列儀器時(shí)，不能用去污粉洗刷的是（ ）。 A燒杯 B滴定管 C比色皿 D刻度試管 答案：B|C|D 49玻璃、陶瓷器皿可用于處理（ ）。 A鹽酸 B硝酸 C氫氟酸 D熔融氫氧化鈉 答案：A|B 50抽取的樣品一般應(yīng)為一式三份，分別供（ ）使用。 A檢驗(yàn) B復(fù)驗(yàn) C備查 D抽查 答案：A|B|C 51農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核是對(duì)其（ ）進(jìn)行全面系統(tǒng)評(píng)估。 A質(zhì)量體系運(yùn)行情況 B公正性 C檢測儀器設(shè)備和設(shè)施條件 D檢測能力 答案：A|C|D 52實(shí)驗(yàn)室及其人員要遵守如下規(guī)定：（ ）。 A盡可能與其從事的檢測和/或校準(zhǔn)活動(dòng)以及出具的數(shù)據(jù)和結(jié)果存在

19、適當(dāng)?shù)睦骊P(guān)系 B不得參與任何有損于檢測和/或校準(zhǔn)判斷的獨(dú)立性和誠信度的活動(dòng) C積極參與和檢測和/或校準(zhǔn)項(xiàng)目或者類似的競爭性項(xiàng)目有關(guān)系的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、研制、生產(chǎn)、供應(yīng)、安裝、使用或者維護(hù)活動(dòng) D不受任何來自內(nèi)外部的不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)、財(cái)務(wù)和其他方面的壓力和影響，并防止商業(yè)賄賂 答案：B|D 53實(shí)驗(yàn)室對(duì)影響工作質(zhì)量和涉及安全的區(qū)域和設(shè)施應(yīng)（ ）。 A有效控制 B正確標(biāo)識(shí) C封閉式管理 D報(bào)主管部門審查備案 答案：A|B 54農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)可以用（ ）等方式開展能力驗(yàn)證。 A參加有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)組織的能力考核 B兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室間同一樣品項(xiàng)目的結(jié)果比對(duì) C同一樣品項(xiàng)目的多次重復(fù)測定 D標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測 答案：

20、A|D 55實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部對(duì)檢測質(zhì)量進(jìn)行控制，可采用（ ）。 A有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) B加標(biāo)回收率 C質(zhì)量控制圖 D能力驗(yàn)證 答案：A|B|C|D 56實(shí)驗(yàn)室從事抽樣、檢測和/校準(zhǔn)、簽發(fā)檢測/校準(zhǔn)報(bào)告、操作設(shè)備的人員都必須（ ）。 A經(jīng)過培訓(xùn) B持證上崗 C確認(rèn)能力 D實(shí)施監(jiān)督 答案：A|B 57質(zhì)量體系文件包括（ ）。 A質(zhì)量手冊 B程序文件 C作業(yè)指導(dǎo)書 D記錄表格 答案：A|B|C|D濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局 食品流通單選題題庫 1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的（ ）。 A農(nóng)產(chǎn)品及制品 B初級(jí)產(chǎn)品 C植物產(chǎn)品 D動(dòng)物產(chǎn)品 答案：B 2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)定，（ ）負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的

21、監(jiān)督管理工作。 A國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門 B省級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門 C縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門 D縣級(jí)以上人民政府有關(guān)部門 答案：C 3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的頒布和實(shí)施時(shí)間分別為（ ）。 A2006年6月29日、2007年1月1日 B2006年4月29日、2006年11月1日 C2007年1月1日、2007年5月1日 D2007年4月29日、2007年11月1日 答案：B 4供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守（ ）的規(guī)定。 A食品安全法 B農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 C食品衛(wèi)生法 D產(chǎn)品質(zhì)量法 答案：B 5農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)定，農(nóng)業(yè)部和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

22、應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)權(quán)限，發(fā)布有關(guān)（ ）狀況信息。 A農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 B食品質(zhì)量安全 C農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量安全 D農(nóng)、獸藥質(zhì)量安全 答案：A 6國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。（ ）統(tǒng)一公布國家食品安全總體情況、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息、重大食品安全事故及其處理信息、其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。 A國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 B國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 D國家食品藥品監(jiān)督管理部門 答案：B 7食品安全法的實(shí)施時(shí)間為（ ）。 A2006年11月1日 B2008年6月1日 C2009年1月1日 D2009年6月1日 答案：D 8食品安全法中的食品是指各

23、種供人（ ）成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 A吃的 B飲用的 C食用或者飲用的 D其他的 答案：C 9食品中農(nóng)藥殘留限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由（ ）聯(lián)合發(fā)布。 A國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門 C國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 D國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 答案：C 10農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（ ），及時(shí)修訂。 A科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平 B農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要 C科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要 D科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況 答案：C 11

24、我國標(biāo)準(zhǔn)分為（ ）。 A國家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、部門標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn) D國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 答案：B 12政府部門制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并聽取（ ）的意見，保障消費(fèi)安全。 A農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者 B銷售者 C消費(fèi)者 D農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者 答案：D 13食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）的標(biāo)準(zhǔn)。 A自愿執(zhí)行 B強(qiáng)制執(zhí)行 C任意執(zhí)行 D隨便執(zhí)行 答案：B 14沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全（ ）。 A行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B地方標(biāo)準(zhǔn) C企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D其他標(biāo)準(zhǔn) 答案：B 15縣級(jí)

25、以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣、土壤、水體中有毒有害物質(zhì)狀況等因素，認(rèn)為不適宜特定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，提出禁止生產(chǎn)的區(qū)域，報(bào)（ ）批準(zhǔn)后公布。 A本級(jí)人民政府 B省級(jí)人民政府 C上級(jí)人民政府 D國務(wù)院環(huán)境保護(hù)行政主管部門 答案：A 16國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)可能危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的（ ）等農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行監(jiān)督抽查，并公布抽查結(jié)果。 A農(nóng)藥、獸藥 B農(nóng)藥、獸藥、肥料 C飼料和飼料添加劑 D農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料 答案：D 17農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作

26、經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存（ ）年，禁止偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。 A一年 B二年 C三年 D四年 答案：B 18農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)（ ）的技術(shù)規(guī)范。 A任意性 B推薦性 C專業(yè)性 D強(qiáng)制性 答案：D 19銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者（ ）申請使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者（ ）申請使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。 A應(yīng)當(dāng)；可以 B應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng) C可以；可以 D可以；應(yīng)當(dāng) 答案：C 20國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度。（ ）應(yīng)當(dāng)按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的

27、要求，制定并組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計(jì)劃，對(duì)生產(chǎn)中或者市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查。 A國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門 B省級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門 C地級(jí)市以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門 D縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門 答案：D 21農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地發(fā)生污染事故時(shí)，（ ）人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)依法調(diào)查處理。 A國家級(jí) B省級(jí)以上 C地市級(jí)以上 D縣級(jí)以上 答案：D 22縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)購買樣品所需費(fèi)用和檢驗(yàn)費(fèi)等，由（ ）財(cái)政列支。 A國務(wù)院 B省級(jí) C上級(jí) D同級(jí) 答案：D 23食品生產(chǎn)企

28、業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。保存期限不得少于（ ）。 A一年 B二年 C三年 D四年 答案：B 24從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的機(jī)構(gòu)，必須具備相應(yīng)的檢測條件和能力，由（ B ）或者其授權(quán)的部門考核合格。 A省級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門 B省級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門 C縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門 D縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門 答案：B 25農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核現(xiàn)場評(píng)審的依據(jù)是（ ）。 A農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核評(píng)審細(xì)則 B食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則

29、 C實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則 D實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可準(zhǔn)則 答案：A 26農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核合格標(biāo)志為（ ）。 ACMA BCAL CCATL DCNAS 答案：C 27農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對(duì)監(jiān)督抽查檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果之日起（ ）內(nèi)，向組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門申請復(fù)檢。 A三日 B五日 C八日 D十五日 答案：B 28 采用國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測方法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對(duì)檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時(shí)起（ ）內(nèi)申請復(fù)檢。 A2小時(shí) B4小時(shí) C8小時(shí) D24小時(shí) 答案：B 29農(nóng)

30、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責(zé)，或者濫用職權(quán)的，依法給予（ ）。 A記過處分 B行政處分 C罰款 D刑事處分 答案：B 30農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)（ ）的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷其檢測資格；造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。 A檢測結(jié)果錯(cuò)誤 B偽造檢測結(jié)果 C儀器損壞 D不符合條件 答案：B 31農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)（ ）的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格。 A出具檢測結(jié)果不實(shí)，造成損害 B偽造檢測結(jié)果 C報(bào)出結(jié)果不及時(shí) D考核全格證書過期不申請復(fù)查

31、答案：A 32違反食品安全法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（ ）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。 A一年 B五年 C十年 D終身 答案：C 33違反農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，不適用下列哪一處罰（ ）。 A責(zé)令改正 B沒收違法所得 C并處二千元以上二萬元以下罰款 D并處五千元以上五萬元以下罰款 答案：D 34法人授權(quán)性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)，其法律責(zé)任應(yīng)由（ ）承擔(dān)。 A檢測機(jī)構(gòu) B授權(quán)單位 C檢測機(jī)構(gòu)和授權(quán)單位共同承擔(dān) D上級(jí)機(jī)關(guān) 答案：B 35農(nóng)藥管理?xiàng)l例規(guī)定，以下不屬于農(nóng)藥的是（ ） A殺鼠劑 B衛(wèi)生殺蟲劑 C室內(nèi)消毒

32、劑 D農(nóng)田除草劑 答案：C 36自2007年1月1日起，全面禁止在農(nóng)業(yè)上使用的5種高毒有機(jī)磷農(nóng)藥是（ ）。 A乙酰甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷和磷胺 B甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺 C甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷和磷胺 D甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、三唑磷和磷胺 答案：C 37某農(nóng)藥標(biāo)簽上標(biāo)明含有X有效成分，經(jīng)檢測，產(chǎn)品中X成分合格，但同時(shí)含有能使產(chǎn)品使用效果更好的Y農(nóng)藥有效成分。該農(nóng)藥屬于（ ） A合格農(nóng)藥 B假農(nóng)藥 C劣質(zhì)農(nóng)藥 D法律無明確規(guī)定 答案：B 38根據(jù)最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體

33、應(yīng)用法律若干問題的解釋中規(guī)定，使用鹽酸克倫特羅（即瘦肉精）等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動(dòng)物，或者銷售明知是使用該類藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動(dòng)物的，可能受到的最重刑法為（ ）。 A5年以上10年以下有期徒刑 B10年以上有期徒刑 C無期徒刑 D死刑 答案：D 39致病性細(xì)菌、病菌以及某些毒素等造成的污染屬于（ ）. A生物性污染 B物理性污染 C化學(xué)性污染 D認(rèn)為污染 答案：A 40漁業(yè)法規(guī)定，從事養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)保護(hù)水域生態(tài)環(huán)境，科學(xué)確定（ ），合理（ ），不得造成水域的環(huán)境污染。（ ） A養(yǎng)殖地點(diǎn)，安排科技人員 B養(yǎng)殖布局，確定養(yǎng)殖模

34、式 C養(yǎng)殖密度，投餌、施肥、使用藥物 D養(yǎng)殖密度，合理確定養(yǎng)殖模式 答案：C 41按照獸藥管理?xiàng)l例，水產(chǎn)養(yǎng)殖者銷售尚在用藥期、休藥期內(nèi)的動(dòng)物及其產(chǎn)品用于食品消費(fèi)的，或者銷售含有違禁藥物和獸藥殘留超標(biāo)的動(dòng)物產(chǎn)品用于食品消費(fèi)的，責(zé)令其對(duì)含有違禁藥物和獸藥殘留超標(biāo)的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，沒收（ ），并處（ ）。 A違法所得，3萬元以上10萬元以下罰款 B養(yǎng)殖工具，2萬元以上5萬元以下罰款 C違法所得，2萬元以上5萬元以下罰款 D養(yǎng)殖證件，3萬元以上10萬元以下罰款 答案：A 42采樣是指在大量產(chǎn)品（分析對(duì)象中）抽取有一定（ ）的樣品，供分析化驗(yàn)用。 A代表性 B數(shù)量 C重量 D質(zhì)量 答案：A 43

35、新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無論進(jìn)行現(xiàn)場常規(guī)鑒定還是送實(shí)驗(yàn)室做品質(zhì)鑒定，一般要求（ ）取樣。 A隨機(jī) B選擇 C任意 D有目的性 答案：A 44樣品的制備是指對(duì)樣品的（ ）等過程。 A粉碎 B混勻 C縮分 D以上三項(xiàng)都正確 答案：D 45按照NY/T 7612008方法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，測定三唑磷和三唑酮應(yīng)使用（ ）檢測器。 A火焰光度檢測器、氮磷檢測器 B氫火焰離子化檢測器、火焰光度檢測器 C火焰光度檢測器、電子捕獲檢測器 D電子捕獲檢測器、熱導(dǎo)檢測器 答案：C 46農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛和汞的測定應(yīng)使用（ ）測定。 A石墨爐原子吸收、原子熒光分光光度計(jì)； B火焰原子吸收、原子熒光分光光度計(jì) C火

36、焰原子吸收、石墨爐原子吸收 D石墨爐原子吸收、氣相色譜法 答案：A 47在氣相色譜中，色譜柱的使用上限溫度取決于（ ）。 A樣品中沸點(diǎn)最高組分的沸點(diǎn) B樣品中各組分沸點(diǎn)的平均值 C固定液的沸點(diǎn) D固定液的最高使用溫度 答案：D 48氣相色譜中與含量成正比的是（ ）。 A保留值 B保留時(shí)間 C相對(duì)保留值 D峰面積、峰高 答案：D 49有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是指（ ）。 A附有證書的參考物質(zhì) B附有使用說明的參考物質(zhì) C附有標(biāo)簽的參考物質(zhì) D附有使用說明和標(biāo)簽的參考物質(zhì) 答案：A 50標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的有效期應(yīng)由（ ）。 A標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書給出 B實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部確定 C供應(yīng)商指定 D供應(yīng)商指定，并經(jīng)實(shí)驗(yàn)室確定 答案：A 5

37、1標(biāo)定鹽酸溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（ ）。 A氫氧化鈉 B無水碳酸鈉 C碳酸鈣 D鄰苯二甲酸氫鉀 答案：B 52直接配制標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，必須使用（ D ）。 A化學(xué)純試劑 B色譜純試劑 C分析純試劑 D基準(zhǔn)試劑 答案：D 53標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液配制后滴定應(yīng)為（ D ） A單人4平行 B雙人4平行 C單人8平行 D雙人8平行 答案：D 54優(yōu)級(jí)純和分析純的試劑代號(hào)分別為（ B ） ACP和GR BGR和AR CAR和GR DAR和CP 答案：B 55分析純和化學(xué)純標(biāo)志顏色分別為（ ）。 A綠色和紅色 B紅色和藍(lán)色 C藍(lán)色和綠色 D黃色和紅色 答案：B 56準(zhǔn)確移取10mL溶液，應(yīng)使用（ ）。 A10毫升單標(biāo)

38、線移液管 B10毫升刻度移液管 C10毫升量筒 D10毫升容量瓶 答案：A 57滴定標(biāo)準(zhǔn)溶液在常溫（1525）下，保存時(shí)間一般不超過（ ）。 A1個(gè)月 B2個(gè)月 C3個(gè)月 D6個(gè)月 答案：B 58繪制標(biāo)準(zhǔn)工作曲線時(shí)，濃度范圍盡可能覆蓋一個(gè)數(shù)量級(jí)，至少應(yīng)有（ ）。 A3個(gè)點(diǎn) B4個(gè)點(diǎn) C5個(gè)點(diǎn) D越多越好 答案：C 59GB/T 6682-2008中規(guī)定，無機(jī)痕量分析試驗(yàn)中所用的水，應(yīng)該是（ ）。 A自來水 B一級(jí)水 C二級(jí)水 D三級(jí)水 答案：C 60滴定分析中，一般利用指示劑顏色的突變來判斷化學(xué)計(jì)量點(diǎn)的到達(dá)，在指示劑變色時(shí)停止滴定。這一點(diǎn)成為（ ）。 A滴定零點(diǎn) B滴定誤差點(diǎn) C等當(dāng)點(diǎn) D滴定

39、終點(diǎn) 答案：D 61玻璃電極在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是（ ）。 A清洗電極 B活化電極 C校正電極 D除去玷污的雜質(zhì) 答案：B 62使用容量瓶時(shí)，手應(yīng)拿著（ ）。 A瓶頸刻度以上部分 B瓶頸刻度以下部分 C握住球部 D托住底部 答案：A 63實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備失火，最好使用的滅火劑是（ ）。 A泡沫 BCO2 C1211 D干粉 答案：C 64加熱易燃液體（如苯、酒精）時(shí)，應(yīng)該使用（ ）。 A電熱板 B電爐 C烘箱 D水浴 答案：D 65能用水撲滅的火災(zāi)種類是（ C ）。 A可燃性液體，如石油、食油 B可燃性金屬如鉀、鈉、鎂 C木材、紙張、棉花燃燒 D可燃性氣體如煤氣、石油液化氣 答

40、案：C 66下列對(duì)危險(xiǎn)物品儲(chǔ)藏室說法不正確的有（ ）。 A常設(shè)置于遠(yuǎn)離主建筑物、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固并符合防火規(guī)范的專用庫房內(nèi) B內(nèi)照明采用自然光照明 C防火門窗，通風(fēng)良好，有足夠的泄壓面積 D需遠(yuǎn)離火源、熱源，陽光可以直曬 答案：D 67國家采用國際單位制。（ ）為國家法定計(jì)量單位。 A國際單位制計(jì)量單位 B國家選定的其他計(jì)量單位 C國際單位制計(jì)量單位和國家選定的其他計(jì)量單位 D國際單位 答案：C 68物質(zhì)的量的法定計(jì)量單位名稱是（ ）。 A克分子 B摩（爾） C克當(dāng)量 D克拉 答案B 69誤差的分類，一般分為（ ）。 A絕對(duì)誤差、相對(duì)誤差 B允許誤差、粗大誤差 C隨機(jī)誤差、系統(tǒng)誤差 D絕對(duì)偏差、相對(duì)偏

41、差 答案：A 70增加平行測定次數(shù)，可以減少測定的（ )誤差。 A必然 B偶然 C人為 D相對(duì) 答案：B 71下列關(guān)于測量誤差來源的主要途徑表述有誤的是（ ）。 A儀器設(shè)備 B環(huán)境條件 C方法差異 D人員錯(cuò)誤 答案：D 72下列數(shù)據(jù)修約至一位小數(shù)，（ ）是準(zhǔn)確的。 A4.12466=4.2 B23.4500=23.5 C0.4643=0.4 D1.0501=1.1 答案：D 73鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.20%的樣品，經(jīng)四次檢測后，鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為1.23%、1.30%、1.10%、1.08%，從這些結(jié)果可看出（ ）。 A精密度好，準(zhǔn)確度也好 B精密度不好，準(zhǔn)確度也不好 C精密度好，準(zhǔn)確度不好 D精

42、密度不好，準(zhǔn)確度好 答案：D 74殘留檢測方法驗(yàn)證時(shí)，測定標(biāo)準(zhǔn)曲線至少要有幾個(gè)濃度點(diǎn)？（ ） A3個(gè) B4個(gè) C5個(gè) D6個(gè) 答案：C 75殘留檢測結(jié)果計(jì)算時(shí)，需要用本實(shí)驗(yàn)室獲得的平均回收率折算的是（ ） A有殘留限量的藥物 B禁用藥 C不得檢出的藥物 D不需要制定最高殘留限量的藥物 答案：A 7650毫升容量瓶有效數(shù)字是（ ）。 A一位 B二位 C三位 D四位 答案：D 77水銀或指針溫度計(jì)讀數(shù)應(yīng)為（ ）。 A整數(shù)位 B小數(shù)點(diǎn)后一位 C小數(shù)點(diǎn)后二位 D小數(shù)點(diǎn)后三位 答案：B 78要比較樣本均值與標(biāo)準(zhǔn)值之間是否存在顯著性差異，可采用（ ） AF檢驗(yàn)法 BG檢驗(yàn) Ct檢驗(yàn)法 D4d法 答案：C

43、79實(shí)驗(yàn)室在使用對(duì)檢測、校準(zhǔn)的（ ）產(chǎn)生影響的測量、檢驗(yàn)設(shè)備之前，應(yīng)當(dāng)按照國家相關(guān)技術(shù)規(guī)范或者標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)。 A可靠性 B正確性 C精確性 D準(zhǔn)確性 答案：D 80實(shí)驗(yàn)室為了保證其持續(xù)符合檢測、校準(zhǔn)能力，應(yīng)按照有關(guān)技術(shù)規(guī)范或者標(biāo)準(zhǔn)開展（ ）。 A期間核查 B內(nèi)部審核 C能力驗(yàn)證 D管理評(píng)審 答案：C 81實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有措施保證其管理人員和員工不受任何對(duì)（ ）有不利影響的、來自內(nèi)外部的不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)、財(cái)務(wù)和其他方面的壓力和影響。 A權(quán)威性 B檢驗(yàn)報(bào)告 C工作質(zhì)量 D對(duì)外承諾 答案：C 82實(shí)驗(yàn)室應(yīng)由熟悉各項(xiàng)檢測和/或校準(zhǔn)方法、程序和結(jié)果的人員對(duì)檢測和校準(zhǔn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行（ ）。 A控制 B檢查 C

44、監(jiān)督 D檢測 答案：C 83實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有措施確保其人員不受任何來自內(nèi)外部的不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)、財(cái)務(wù)和其他方面的壓力和影響，防止（ ）。 A行政干預(yù) B商業(yè)賄賂 C行業(yè)影響 D產(chǎn)品宣傳 答案：B 84實(shí)驗(yàn)室應(yīng)使用（ ）。 A正式人員 B合同制人員 C正式人員或合同制人員 D固定人員 答案：C 85實(shí)施質(zhì)量管理的核心是（ ）。 A質(zhì)量控制 B質(zhì)量保證 C最高管理者 D質(zhì)量體系 答案：D 86檢測區(qū)間的工作相互之間有不利影響時(shí)，應(yīng)采取有效的（ ）。 A處理措施 B管理措施 C隔離措施 D技術(shù)措施 答案：C 87記錄是一種特殊類型的文件，是對(duì)所完成活動(dòng)或達(dá)到的結(jié)果提供（ ）的文件。 A有效性 B客觀證據(jù) C符

45、合性 D時(shí)效性 答案：B 88實(shí)驗(yàn)室記錄制度中，如下內(nèi)容（ ）是不正確的。 A質(zhì)量記錄按照適當(dāng)程序規(guī)范進(jìn)行 B修改后的記錄重抄后存檔 C規(guī)定了原始觀測記錄的保存期限 D保存記錄應(yīng)防止蟲蛀 答案：B 89每次檢測或校準(zhǔn)的記錄應(yīng)包括足夠的信息以保證其能夠（ ）。 A滿足要求 B充分有效 C再現(xiàn) D真實(shí)可靠 答案：C 90下列原始記錄的規(guī)定，哪種說法是錯(cuò)誤的（ ）。 A原始記錄格式要規(guī)范化 B原始記錄應(yīng)實(shí)行標(biāo)識(shí)化管理，應(yīng)有受控標(biāo)識(shí) C原始記錄是檢測結(jié)果的記實(shí)，填寫錯(cuò)了可以刪減 D原始記錄應(yīng)包含足夠的信息，以保證其能夠再現(xiàn) 答案：C 91、食品安全法規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

46、應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ ）。 A、6個(gè)月 B、1年 C、2年 D、3年 答案：C 92、違反食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（ ）。 A、先承擔(dān)行政責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先承擔(dān)刑事責(zé)任 D、先繳納罰款、罰金 答案：B 93、食品安全法實(shí)施條例規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和現(xiàn)場制售許可的有效期為（ ）年。 A、1年 B、2年 C、3年 D、5年 答案：C 94、申請人申請現(xiàn)場制售許可證時(shí)所提供的申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在（ ）個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。 A、3 B、5 C、7 D、10

47、 答案：B 95、申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請人在（ ）年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。 A、1 B、2 C、3 D、4 答案：A 96、現(xiàn)場制售提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（ ）. A、食品安全管理人員 B、營養(yǎng)師 C、烹飪師 D、選料師 答案：A 97、現(xiàn)場制售提供者應(yīng)當(dāng)制定（ ）方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。 A、食品安全事故處置 B、食品安全保障 C、食品保鮮制作 D、食品運(yùn)輸保障 答案：A 98、食品藥品監(jiān)督管理部門作出責(zé)令停業(yè)、吊銷現(xiàn)場制售許

48、可證、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有（ ）的權(quán)利。 A、拒絕 B、要求行政復(fù)議 C、重新要求審核 D、要求舉行聽證 答案：D 99、現(xiàn)場制售許可審查規(guī)范規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源（ ）以上。 A.25m B.35m C.45m D.55m 答案：A 100、有下列情形之一的，按未取得現(xiàn)場制售許可證查處：（ ） A、擅自改變現(xiàn)場制售經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的； B、現(xiàn)場制售許可證超過有效期限但不從事現(xiàn)場制售的； C、不使用以其他形式非法

49、取得的現(xiàn)場制售許可證從事現(xiàn)場制售的； D、現(xiàn)場制售提供者違法受處罰的。 答案：A 101、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：（ ） A、 藥品 B、 既是食品又是藥品的 C、 食品防腐劑 D、 天然食用色素 答案：A 102、現(xiàn)場制售提供者未對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰：（ ） A、 警告 B、 處二千元以上二萬元以下罰款 C、 處二萬元以上五 萬元以下罰款 D、 吊銷許可證 答案：B 103、在現(xiàn)場制售單位（ ）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。 A、 廚師 B、 管理人員 C、 法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 D、 服務(wù)員 答案：C 104、現(xiàn)

50、場制售提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（ ）. A、 責(zé)令改正 B、 處二千元以上二萬元以下罰款 C、 處二千元以 上五萬元以下罰款 D、 吊銷許可證 答案：C 105、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（ ） A、 -40 B、 05 C、 010 D、 110 答案：C 106、下列哪個(gè)物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（ ） A、 食品 B、 調(diào)味品 C、 洗滌用品 D、 食品添加劑 答案：D 107、下列哪個(gè)物品是食品添加劑：（ ） A、 豆醬 B、 魚露 C、 雞粉 D、 小蘇打 答案：D 108、現(xiàn)場制售提供者采購集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個(gè)復(fù)印件：（ ） A、 生產(chǎn)許可證復(fù)印件 B、 衛(wèi)生許可證復(fù)印件 C、 蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印