餐飲公司創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書

1、餐飲公司創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書第1頁共2血餐飲公司創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書此文為WORD的版本，下載后可修改一、項目概要隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，越來越多的大學(xué)生不滿 足于食堂和小餐館飯菜，不滿足食堂每天重樣的飯菜，不滿足小餐館 衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)狀，開始想自己做菜吃，順便體驗自己做菜的過程。 為此，我們公司推出了 “由你做煮”餐廳項目，顧名思義，就是我餐 廳提供一個平臺，其中包括基本廚房設(shè)備，就餐環(huán)境以及食材選購， 由大學(xué)生自己選擇，自己“做煮”，享受自己做菜的過程，不會再有 想吃吃不到，想吃不敢吃的憂慮。我們選擇以大學(xué)生為主要消費(fèi)者，就近學(xué)校的原則選擇餐廳地理 位置，前期主要提高餐廳知名度，吸

2、引大學(xué)生前來消費(fèi)，也可以像普 通餐廳，只提供就餐。后期可以擴(kuò)大規(guī)模，提供多種服務(wù)。比如，可 以聘請廚師來教大學(xué)生學(xué)習(xí)做菜，而且我餐廳可以不同菜系如湘菜粵 菜等供大學(xué)生選擇。餐廳提供廚房設(shè)施、就餐環(huán)境、食材選購。廚房方面，我們提供 20個灶臺，能同時滿足20人做菜。有專門的洗菜地方，餐具回收處 等。就餐方面，我們提供4-6人的餐桌和10-15人的餐桌兩種，更 好的方便大學(xué)生聚餐等情況。食材方面，我們允許大學(xué)生自己在外購 買食材，也可以購買本餐廳提供的食材。為能讓大學(xué)生更好、更快的 選購食材，會自己在餐廳里開一家小型超市，里面提供多種新鮮蔬菜， 優(yōu)質(zhì)健康肉類等，且以實(shí)惠為自主，最重要是綠色健康，讓

3、大學(xué)生買 的放心，吃的健康。二、公司簡介（一）宗旨：我們新食代餐飲公司的宗旨就是“一切為大學(xué)生 服務(wù)，用大學(xué)生打出餐飲界的一片天地?！保ǘ┕久Q： 新食代餐飲公司（三）公司管理層1 .總經(jīng)理職責(zé)：負(fù)責(zé)公司管理；制定經(jīng)營策略；開展業(yè)務(wù)合作等。2 .辦公室職責(zé)：處理日常事務(wù)；協(xié)助總經(jīng)理搞好各部門之間關(guān)系；負(fù)責(zé)公 司各類文件的起草、簽發(fā)及辦理等。3 .財務(wù)部職業(yè)：負(fù)責(zé)日常財務(wù)結(jié)算；根據(jù)公司實(shí)際情況，合理安排公司資 金的調(diào)動等。4 .人力資源部第3頁共20M職責(zé)：為公司招聘或調(diào)配合適的人員；負(fù)責(zé)員工工資以及獎金福 利的發(fā)放；負(fù)責(zé)對公司人員進(jìn)行相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)等。5 .市場部職業(yè)：制定餐廳的營銷策略；調(diào)

4、查餐飲市場情況，對其分析形成 報告匯報總經(jīng)理等。6 .后勤部第#頁共2血餐飲公司創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書職責(zé)：負(fù)責(zé)員工住宿及食堂的管理；負(fù)責(zé)處理顧客對餐廳的投訴； 負(fù)責(zé)公司日常環(huán)境的清潔，以及日常保安工作等。（四）經(jīng)營策略我們公司的經(jīng)營策略是根據(jù)餐飲市場情況， 把消費(fèi)者集中于大學(xué) 生，通過對“由你做煮”餐廳的宣傳提高其知名度，吸引大學(xué)生前來 消費(fèi)，這是我們公司的一個基本經(jīng)營策略。經(jīng)營中可能遇到困難分析：1.公司經(jīng)營過程中出現(xiàn)資金缺短問 題。2 .餐廳在經(jīng)營一段時間后，未達(dá)到預(yù)期收益目標(biāo)，出現(xiàn)虧損問題。3 .餐廳消費(fèi)者較多時，如何保持餐廳衛(wèi)生問題。4 .消費(fèi)者不愿意前來消費(fèi)，或者前來消費(fèi)者較少問題。5

5、 .內(nèi)部人員離職問題。擬解決計劃：1.公司在資金短缺的情況下，首先要分析出現(xiàn)資金 短缺問題所在，找出問題后，在根據(jù)實(shí)際情況解決問題。如果是因為 沒有科學(xué)合理分配資金使用情況， 導(dǎo)致出現(xiàn)資金短缺問題，應(yīng)即使調(diào) 整公司資金使用情況；如果是擴(kuò)大公司規(guī)模出現(xiàn)資金短缺問題， 應(yīng)根 據(jù)實(shí)際情況合理分析是否需要擴(kuò)大、 時機(jī)是否合適等問題。如果可以 應(yīng)在公司資金充足情況下再選擇擴(kuò)大，以便公司資金更好調(diào)動。2 .分析虧損原因，解決問題所在。后期通過調(diào)整經(jīng)營策略來提高 收益，避免再次出現(xiàn)虧損情況。3 .制定剩飯剩菜及其他廚房垃圾處理規(guī)則，避免餐廳衛(wèi)生不干 凈。消費(fèi)者在就餐結(jié)束后，立即清理餐桌，時刻保持餐廳衛(wèi)生。4

6、 .如果是前來消費(fèi)的人員較少時，應(yīng)分析各方面原因，如是否是 與宣傳不到位或者是消費(fèi)者不滿意餐廳本身的原因。分析得出結(jié)論 后，應(yīng)加大宣傳，或提高餐廳自身，或調(diào)整經(jīng)營策略，以便更好為消 費(fèi)者服務(wù)，讓消費(fèi)者滿意。5 .與餐廳員工簽訂勞動協(xié)議，若其不正當(dāng)理由或無故離職的，應(yīng) 由其賠償相應(yīng)的損失。（五）相對價值增值與傳統(tǒng)餐廳不同，我們餐廳可以讓消費(fèi)者選擇是“做煮”還是僅 僅是來吃飯？如果僅僅是來吃飯，我們也有專門的廚房提供一些簡單 的菜系，當(dāng)然這就和傳統(tǒng)餐廳一樣，只為消費(fèi)者提供了一般食物的營 養(yǎng)價值。但是，除了提供一般的營養(yǎng)價值外，讓消費(fèi)者自己做菜，這 也就為消費(fèi)者提供了實(shí)踐價值和學(xué)習(xí)價值。對于會做菜的

7、大學(xué)生來 說，來我餐廳做菜，可以讓自己一手好菜得到發(fā)揮之處，提供了實(shí)踐 價值。對于不會做菜的大學(xué)生來說，無非利用課余時間來提高自己的 做菜能力，提供了學(xué)習(xí)價值，無疑是一舉多得。（六）公司設(shè)施我們公司的費(fèi)用支出主要用在購進(jìn)餐廳設(shè)備， 餐廳的租金還有公 司基本設(shè)施購進(jìn)等，具體見“七、財務(wù)分析”。我們公司認(rèn)為到2018年1月止，為了達(dá)到占據(jù)學(xué)校周邊餐飲市 場份額15 %的要求，我們需要50萬元。三、餐廳組織管理（產(chǎn)品與服務(wù)）（一）餐廳服務(wù)我餐廳主要通過提供廚房基礎(chǔ)設(shè)施，吸引廣大學(xué)生前來學(xué)習(xí)做 菜。我們餐廳在提供餐飲的基礎(chǔ)上，同時增加消費(fèi)者可以自主買菜， 學(xué)習(xí)做菜，填補(bǔ)了餐飲市場單一的提供方式-僅靠賣

8、飯掙錢。主要提供早餐、午餐、晚餐以及冷飲和休閑餐飲等。早餐以營養(yǎng) 套餐為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選 擇。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜 湯等。主要特點(diǎn)為快捷、方便，并且綠色健康，迎合大學(xué)生的基本需 求。且我餐廳將配有營養(yǎng)師一名，專門為會員做營養(yǎng)咨詢和營養(yǎng)套餐 搭配等。（二）餐廳組織管理餐廳設(shè)置店長一名，收銀員1名，廚師3名，服務(wù)生3名，每 周提供兼職服務(wù)生若干名。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、綠色關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：選擇做菜or就餐主要的服務(wù)特色：熱情、青春洋溢、符合當(dāng)代大學(xué)生的價值觀主要的環(huán)境特色：具有當(dāng)代大學(xué)生青春氣

9、息的就餐環(huán)境店面設(shè)計：一方面和餐廳的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)， 另一方面要 照顧到經(jīng)營的場所是在校園周邊，要貼近校園特色，易于為學(xué)生群體 喜愛和接受，店面會有現(xiàn)代化格調(diào)，青春，彰顯時尚。店面布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光、鏤空花紋等元素，一方面有效利用空間，另一方 面顯得別出心裁。同時將設(shè)計一些較為隱秘的桌位和聚餐性大餐桌， 性格喜好不同的消費(fèi)者都可以擁有自己喜愛的桌位和環(huán)境。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式 的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分， 通 過選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。屆時，我餐廳會根 據(jù)當(dāng)代大學(xué)生的審美標(biāo)準(zhǔn)來選擇燈飾，燈光的選擇我們更傾

10、向于暖色 系，營造法式浪漫風(fēng)格。墻面和窗簾的裝飾：各種材質(zhì)，圖案，顏色盡量和諧搭配，體現(xiàn) 餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。桌位：桌位設(shè)計和擺放總體上處于和諧狀態(tài)， 當(dāng)然個體上會有差 異，以此來避免給消費(fèi)者大排檔環(huán)境氛圍的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇會貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的時尚品味。餐具：干凈，整潔，總體體現(xiàn)西餐廳風(fēng)格。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合當(dāng)代大 學(xué)生流行變化和類似西餐廳格調(diào)。廚房：我們將提供兩個廚房 E (Eat)和L (Learn ), E是供廚師 做菜的，L就是供顧客學(xué)習(xí)做菜的，L廚房可以同時滿足20人做菜， 提供20個灶臺。小型蔬菜超市：我

11、們將在選址時，根據(jù)實(shí)際情況來選擇超市位置，第7頁共20M如果餐廳有多余空間，將放在餐廳內(nèi)部，如果餐廳沒有多余空間，我 們將會就近超市來選擇餐廳位置。 超市提供基本的蔬菜，可以基本滿 意做菜顧客需要。（三）餐廳優(yōu)勢由于學(xué)校食堂飯菜種類基本不變、出飯速度慢、飯菜質(zhì)量一般、 營養(yǎng)搭配不合理、地域不同導(dǎo)致的飲食習(xí)慣的不同、營業(yè)方式單一等， 因此雖然價格較低，但很少能真正讓學(xué)生歡迎。雖然大學(xué)生可以到校 外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜 質(zhì)量得不到保證，就導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生 經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也 屢見不鮮，這為學(xué)生

12、身心健康埋下了隱患。 我們餐廳最大的優(yōu)勢就在 于不只只是提供消費(fèi)者吃飯的地方，它同時可以讓消費(fèi)者自主做菜， 這是一般餐廳沒有的，當(dāng)然，我們面對的是廣大學(xué)生，學(xué)生在學(xué)校只 能吃到單一的菜系，在餐廳吃衛(wèi)生不干凈，且消費(fèi)高。我們餐廳提供 設(shè)施來讓學(xué)生做菜，費(fèi)用較低，且我餐廳衛(wèi)生干凈整潔，環(huán)境優(yōu)雅， 促進(jìn)大學(xué)生營養(yǎng)均衡。四、市場分析根據(jù)我們的市場調(diào)查顯示，商洛學(xué)院內(nèi)有五個食堂和一個教職工 食堂，周圍有數(shù)十家小型餐廳和小攤子，其中大部分同學(xué)和老師都會 選擇在三、四食堂及周圍餐廳用餐，其他食堂只是服務(wù)于一少部分人 群，而全校師生有一萬人左右，再加上附近居民，僅這些食堂無法滿 足就餐需要。我們“由你做煮”餐

13、廳，從廣大學(xué)生的角度出發(fā)，切身 考慮廣大學(xué)生的真正需求，盡力滿足大部分人群的口味，在此基礎(chǔ)上， 我們還提供讓學(xué)生做菜這一選擇， 滿足廣大學(xué)生做菜，想吃自己菜的 需求。（一）市場描述我公司正處于餐飲行業(yè)競爭，從餐飲行業(yè)自身結(jié)構(gòu)來看，大眾化 發(fā)展趨勢更加明顯。而對于我們大學(xué)生來說，隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展， 大學(xué)生們對生活飲食娛樂的要求隨之提高。商洛學(xué)院學(xué)生人數(shù)一萬 多，而學(xué)校周邊類似于我們這樣的餐廳幾乎沒有， 不能滿足廣大學(xué)生 的做菜需要，因此像我們這一類的餐廳具有很大的潛在市場。所以， 把學(xué)生作為目標(biāo)市場，更加深入了解大學(xué)生在就餐方面的要求對于一 個想拓展新市場的公司而言是至關(guān)重要的。大學(xué)生是有思想

14、、有文化 的新一代群體，他們最容易接受新生事物，且有一定的能力追求生活 質(zhì)量。（二）目標(biāo)市場本餐廳位于大學(xué)聚集中心地段，主要目標(biāo)市場是大學(xué)生和長期在 外打工人員。針對本校附近的各個餐廳環(huán)境都普遍較差， 菜系大多雷 同，在價格方面，并非物美價廉。作為有特色，新鮮度較高，價格合 理，以量求質(zhì)的本餐廳，我相信本餐廳將會吸引來不少的大學(xué)生顧客。 此外，通過一定的宣傳，也將吸引學(xué)校周邊的顧客。我們的餐廳擁有以下優(yōu)勢：為大學(xué)生專門定制，打破傳統(tǒng)餐廳模 式，創(chuàng)建新型餐飲方式。第11頁共20頁餐飲公司創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書1 .前期：1-2年內(nèi)，首先致力于餐廳的宣傳，打出公司品牌。具 次，擁有固定的消費(fèi)群體，保證

15、餐廳的盈利。2 .中期：3-5年內(nèi)提升餐廳的整體服務(wù)水平，不斷優(yōu)化餐廳環(huán)境 等，加大餐廳的宣傳，開始擴(kuò)大餐廳市場，占據(jù)一定校園周邊市場份 額。3 .后期：擁有自己的品牌力量，并開始著手準(zhǔn)備在其他大學(xué)周邊 開設(shè)分店。(三)目標(biāo)消費(fèi)群(目標(biāo)消費(fèi)者描述)1 .目標(biāo)消費(fèi)者類型：(1)校內(nèi)外做菜愛好者(2)長期飲食不規(guī)律的學(xué)生(3)營養(yǎng)不均衡的學(xué)生2 .目標(biāo)消費(fèi)者飲食習(xí)慣：(1)追求健康，追求時尚，追求綠色(2)以及不注重飲食健康5.1. 標(biāo)消費(fèi)群特點(diǎn)(1)目標(biāo)消費(fèi)群性格特點(diǎn)：喜歡做菜、喜歡優(yōu)雅環(huán)境、崇尚自 由、熱愛生活、性格溫和、能愿意為健康飲食花費(fèi)時間。(2)目標(biāo)消費(fèi)群口味特點(diǎn)：不同菜系、綠色健康、

16、時尚口味、 對新產(chǎn)品接受快。(四)地理優(yōu)勢本餐廳位于商洛學(xué)院所居地理位置相對周邊地區(qū)，人口密度較 高。學(xué)校及周邊居民區(qū)有很多消費(fèi)人群，校周邊分布多家網(wǎng)吧，帶來 大量人流。目標(biāo)消費(fèi)人員構(gòu)成較佳，有中小輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)的經(jīng)營者、管理 者及雇員，各快遞公司人員，學(xué)生，自由職業(yè)者和休閑娛樂者。根據(jù) 其生活，工作和收入情況分析，符合目標(biāo)顧客特點(diǎn)的比例較高，各類 人員用餐時間層次清晰，流量均衡。(五)季節(jié)變化引起的消費(fèi)特點(diǎn)夏季秋消費(fèi)變化不大，冬春由于天氣寒冷，所以我們的冰粥等夏 天美食銷售會受阻，但總體來說季節(jié)變化影響不大，因為我們主要顧 客是在校學(xué)生，所以影響消費(fèi)特點(diǎn)集中在寒暑假期間。 經(jīng)過我們觀察 周邊餐館分

17、析得出，寒暑假期間客源會驟降，但考慮到畢竟還有部分 留校學(xué)生、附近單位以及打工人員，到時會采取轉(zhuǎn)變餐廳經(jīng)營模式， 轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善假期的經(jīng)營狀況。或者根據(jù)實(shí)際情況， 可以考慮休息一個月，已減少不必要的成本支出。五、競爭分析(一)競爭描述1.競爭環(huán)境描述：(1)學(xué)校大食堂就餐座位多，菜色相對較多， 價格相對便宜。(2)前門與后門小餐館和小攤位較多，選擇也較多，但是食品 質(zhì)量安全得不到保障，且就餐環(huán)境差，有些甚至沒座位。(3)我們菜色豐富，營養(yǎng)健康，環(huán)境優(yōu)雅，價格適中，且提供 給學(xué)生兩種選擇：做菜，吃飯。2.競爭對手的主要優(yōu)勢：(1)經(jīng)營時間較長，有固定的消費(fèi)群體。(2)非正規(guī)經(jīng)營，費(fèi)用

18、較低。(3)使用低質(zhì)原料帶來的低成本。(4)不追求規(guī)模，小批量帶來的靈活性。(5)低成本勞動力的優(yōu)勢。競爭對手的主要劣勢：(1)非正規(guī)經(jīng)營，缺乏先進(jìn)的管理理念和明確的發(fā)展目標(biāo)。(2)非規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的加工方式造成成本相對不易控制。(3)大多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經(jīng) 營觀念。(4)低成本勞動力對應(yīng)的是相對較低的人員素質(zhì)。(5)多數(shù)沒有品牌觀念。(二)市場進(jìn)入障礙由于剛起步，餐廳的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而學(xué)校內(nèi)外的競爭也是比較激烈的， 因此我的項目餐廳 還存在著不小的劣勢；另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期 間的客源會驟降，而寒假期間的顧客會

19、比暑期更少， 這些將成為市場 進(jìn)入的障礙。六、營銷策略及銷售(一)營銷計劃前期，我們提供學(xué)做菜or就餐兩種選擇，這樣即便一些顧客僅 是來吃飯，可是通過對我們餐廳了解后，也有助于宣傳餐廳，且由于 前期本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此將采取穩(wěn)扎穩(wěn)打的營銷戰(zhàn)略， 避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的方法進(jìn)行宣傳。(具體宣傳方法見下銷售戰(zhàn)略)同時，我們也將會提供送餐服務(wù)，屆時將親 自送餐到學(xué)生公寓樓。后期收回一定成本，并保證盈利的情況下，開始提供其他多種服務(wù)。如我們將會讓廚師幫不會做菜的學(xué)生或者其他顧客學(xué)習(xí)做菜，學(xué)習(xí)人少的情況下，我們可以一對一指導(dǎo)，人多的情況下，我們將分組 學(xué)習(xí)。且我們提供了不同菜

20、系的學(xué)習(xí)方法，川菜，湘菜，粵菜等。(二)銷售戰(zhàn)略1 .宣傳前期主要是宣傳推廣，可以用以下方法：(1)微信平臺：掃微信、加關(guān)注，關(guān)注就送小禮品集贊送飲品，集滿30個贊送一杯飲料。目的：增加關(guān)注度、知名度。(2) QQ空間：轉(zhuǎn)發(fā)/集贊送飲品，集滿10個轉(zhuǎn)發(fā)或50個贊 就送一杯飲料。目的：轉(zhuǎn)發(fā)通過人脈宣傳拓展知名度、增強(qiáng)可信度。(3)團(tuán)購平臺：在美團(tuán)/糯米團(tuán)/窩窩團(tuán)/大眾評選公布優(yōu)惠套餐。目的：擴(kuò)大宣傳，增加關(guān)注度。(4)校園活動平臺：支持、贊助大學(xué)生的大型活動，招募兼職學(xué)生進(jìn)行宣傳單派發(fā)，宣傳海報張貼。目的：有效地在高校校園進(jìn)行大范圍的宣傳推廣。(5)心語心愿墻：布置一面有足夠空間墻，每一個來消費(fèi)

21、過的 人可以擁有一張“心語”便利貼，可以寫上自己想說的話，粘貼在墻 上，留下他們的消費(fèi)足跡。目的：增加餐廳的文化特色，吸引情侶、學(xué)生、文藝青年這一類 的消費(fèi)群體，增強(qiáng)消費(fèi)者與餐廳的聯(lián)系，以此來促進(jìn)再次消費(fèi)。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期進(jìn) 行具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費(fèi)意識。2 .菜系(1)我們每周推出兩種特價菜(特價菜會比平時便宜5元)供顧客選擇。同時一次性消費(fèi)滿100元贈送免費(fèi)飲品，一次性消費(fèi)滿 200元贈送水果拼盤一份。一次性消費(fèi)滿 300會贈送水果拼盤一份， 并有精美禮品相贈。(2)周六周日我們會公開請廚師為表演如何做菜，以此來擴(kuò)大 宣傳，增

22、加關(guān)注度。(3)為方便學(xué)生中午就餐，我們中午下午特推出學(xué)生套餐，10元套餐和20元套餐。10元套餐為一葷一素加一粉米飯，20元套餐 為兩葷一素加一份米飯和一杯飲品。 對于集體活動，我們可以為顧客 提供套餐服務(wù)，有八人套餐，十二人套餐，二十人套餐等。套餐價格 均比單個菜品總和便宜。3 .節(jié)假日等促銷活動我們會根據(jù)節(jié)假日，提供不同活動。如情人節(jié)只要情侶就餐就打 9折。還比如過生日我們也可以打一定折扣、情侶消費(fèi)一定數(shù)額打折送花等活動。在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)W(xué)生群體有重大意義的時 間及時開展促銷活動。4 .會員辦理我們會根據(jù)顧客的消費(fèi)水平，給予會員辦理，若一次消費(fèi)滿300 元即可免費(fèi)辦理會員卡一張

23、，會員可享受生日價格九折優(yōu)惠，且我餐 廳配有營養(yǎng)師一名，可免費(fèi)幫會員做營養(yǎng)咨詢。最主要會員消費(fèi)采取 積分形式，達(dá)到一定的積分，可以免費(fèi)兌換一些贈品，如臺燈，吹風(fēng) 機(jī)，玻璃杯等。（三）分銷渠道及合作為伴依據(jù)周邊校園餐廳的特點(diǎn)，決定采用直接銷售和一級銷售渠道二 種形式，以前者為主。1 .直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿 意，以便消費(fèi)者形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。2 .一級銷售：選擇社團(tuán)或?qū)W?；顒樱c之建立關(guān)系，可以贊助其 各種大學(xué)生活動，并可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而 增加客流量。3 .建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時地為顧客提供送餐服務(wù)。（四）定價戰(zhàn)略早餐按照套餐出售，平均一份套餐8-15元，素菜為8-15元/份, 葷菜為10-30元/份，各種飲品刨冰價格為4-10元。另專門為學(xué)生 推出午餐晚餐10元套餐和20元套餐。10元套餐為一葷一素加一粉 米飯，20元套餐為兩葷一素加一份米飯和一杯飲品。在此基礎(chǔ)上參第19頁共20頁昭 八、學(xué)校周圍同類餐廳的價格，適當(dāng)做微幅調(diào)整，這是菜單定價。對于前 來做菜的學(xué)生，收取一定水電費(fèi)和餐具使用費(fèi)。初期訂為25元一人, 前提是材料已準(zhǔn)備充分。并