幼兒園食堂食品安全的自查報告

1、幼兒園食堂食品安全的自查報告幼兒園食堂食品安全的自查報告范文（精選3 篇）不經(jīng)意間， 一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了， 回想這段時間以來的工作詳情，有收獲也有不足， 不妨坐下來好好寫寫自查報告吧。 你還在為寫自查報告而苦惱嗎？下面是我們整理的幼兒園食堂食品安全的自查報告范文（精選3 篇） ，僅供參考，大家一起來看看吧。幼兒園食堂食品安全的自查報告1 根據(jù) xx 市食品藥品監(jiān)督管理局， xx 市教育委員會“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和 xx 區(qū)教育局的要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全，我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。一、基本情況：我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學(xué)生 xx 人， 教職工

2、 xx 人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積 165 平方米。二、食堂管理：為了加強學(xué)校食堂管理，學(xué)校組成了由 xx 園長為第一責(zé)任人，xx 副園長為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安 全領(lǐng)導(dǎo)小組， 加強了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度， 確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：我園的設(shè)施設(shè)備布局合理， 有獨立的食品原料存放點， 食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場所，通過上學(xué)期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)， 墻面、 地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮，可清洗的、要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝

3、置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。 配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、 餐具的衛(wèi)生有明確要求， 實行衛(wèi)生包干， 專人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求， 不采購、 不加工、 不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合， 由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進(jìn)行不定期抽查， 對于不足之處限期改正。 四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作， 由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項

4、有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。四、食品采購、儲存加工方面：1、食品采購工作。嚴(yán)格按照采購要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來的物品進(jìn)行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。2、 儲存加工工作。 對于食品的儲存我們要求分類、 分架、 隔墻、離地存放， 做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。 用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本

5、要求。2、食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點，期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)， 分工明確， 能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。六、管理與監(jiān)督1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強了檢查與監(jiān)督。2、 能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查， 發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報流程，進(jìn)一步完善了處理機制。幼兒園食堂食品安全的自查報告2 為加強幼兒園管理， 提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，

6、我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、 認(rèn)真的自檢自查， 現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、重視食堂食品安全工作本學(xué)期初，明確職責(zé)和具體分工，新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜， 成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組， 針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。 要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識， 增強食堂衛(wèi)生常識， 切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度， 責(zé)任到人， 搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。

7、四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1) 、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好 48 小時食品留樣工作。(2) 、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都用嚴(yán)格消毒。(3) 、 把好個人衛(wèi)生關(guān)。 做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。(4) 、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。五、 實行量化分級管理制度， 堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。六、存在問題。食堂墻面墻群沒有到頂，有待解決?？傊?， 我們一定在今后的工作中再接再勵， 把食堂食品安全工作做得更好。幼兒園食堂食品安全的自查報告3 為加強幼兒園食堂

8、安全管理，進(jìn)一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我園根據(jù)上級主管部門的相關(guān)會議和文件精神， 及食品衛(wèi)生安全法等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我園實際情況， 對幼兒園食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。開學(xué)初，幼兒園專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任書。從人員、設(shè)備、 采購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實，并定期 召開食堂工作專門會議，定期對食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上 級文件，要求

9、工勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識。二、健全制度、責(zé)任到人。園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、 采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制 度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、 從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。保證食堂食品 安全管理制度化、常態(tài)化。三、細(xì)化管理，杜絕后患（一）組織全體教師和工勤人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行 中華人民 共和國食品安全法 以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。 嚴(yán) 格落實各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。（二）嚴(yán)格做好食材驗收工作， 加工做到燒熟煮透， 做好食品留 樣工作。嚴(yán)格把好食品驗收

10、關(guān)， 對采購的食品索取三證 （營業(yè)執(zhí) 照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)由貨 手續(xù)齊全，。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購，嚴(yán)格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。（三）堅持做好留樣制度， 每餐飯菜按要求標(biāo)準(zhǔn)留樣待驗， 每個品種的留樣量均不少于 100 克，留樣不低于 48 小時，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當(dāng)天全部理掉。（四）堅持領(lǐng)導(dǎo)試餐、 陪餐制度，每天做好領(lǐng)導(dǎo)陪餐試餐并有詳實記錄。（五）加強工勤人員管理， 每天對工勤人員進(jìn)行晨檢， 工勤人員必須持證上崗，規(guī)范操作。 定期組織參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)， 按規(guī)定穿戴

11、工作服、工作帽，要求做到不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。 個人衣物不帶入食品處理區(qū)。 每天進(jìn)行垃圾清理， 食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。 杜絕非工作人員進(jìn)入廚房，杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。（六）堅持實行消毒制度。餐具使用后及時洗凈、消毒，保持潔凈。每天對食堂進(jìn)行全面清潔和消毒。（七） 定期對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行排查， 發(fā)現(xiàn)隱患， 立即整改，不能整改的逐級上報。四、以后的工作為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理， 有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生， 做好各類事故隱患監(jiān)控， 切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作：（一） 加強食堂監(jiān)管力度， 從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。 （二加大宣傳教育力度，增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食， 遠(yuǎn)離垃圾食品， 全面提升安全意識。（三）加大管理力度， 杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進(jìn)入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。（四）通過健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水， 教育幼兒增強自我防護(hù)意識。 利用廣播、 黑板報、專題講座， 開展健康和食品安全知識的宣傳， 倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。s（c