幼兒園食堂自查工作報告

1、幼兒園食堂自查工作報告關(guān)于幼兒園食堂自查工作報告，是我們特意為大家整理的，希望對大家有所幫助。幼兒園的食堂人員開展相關(guān)的自查工作報告有利于提升幼兒園食堂的管理水平。下面是小編想跟大家分享的幼兒園食堂自查工作報告，歡迎大家瀏覽。幼兒園食堂自查工作報告一為了認真貫徹文件精神，進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長，副園長為副組長，教研組、辦公室和總務處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，根據(jù)市教育局關(guān)于連州市集體用餐單位專項整治方案中的整治項目及內(nèi)容，逐項進行自查，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：一、 加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導根

2、據(jù)市教育局的文件精神，我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，建立安全工作機 構(gòu)，明確了園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負責人，副園長為直接負責人，對領(lǐng)導小組成員進行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度，加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)，落實食品 安全工作責任制，做到了責任到人。二、 切實抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。1、 食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度，食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。2、 食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標準及有關(guān)要求，設(shè)有獨立的食品原料間、粗加工間、 洗消間，預進間。有防鼠、防蠅、防塵、

3、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。3、 食堂能嚴格執(zhí)行 一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟 嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。4、 食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。5、 在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。 蔬菜烹調(diào)則按照一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。6、 加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好

4、飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標準和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。幼兒園食堂自查工作報告二自上學期開始申報 xx 市學校食堂A 級示范單位以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神， 對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查， 現(xiàn)將自查情 況進行報告。我園是一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園于 9 月正式啟用，現(xiàn)有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共 335 余人， 專職食堂員工 4 人。2014 年 8 月，為創(chuàng)建 xx 市優(yōu)質(zhì)幼兒園，我園對食堂進行了大力的整 頓和修整，重新對流程布局進行了修改，修改后做到了生進熟出、

5、 人流物流完全分開， 按照規(guī)定規(guī)范了各類食堂功能操作間。幼兒用餐在各班教室進行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識 到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。二、按照食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了加工間、 烹飪間、配餐間、 消毒間、倉庫、更衣室。 裝有沙門紗窗， 有防蠅防鼠設(shè)施， 有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒設(shè)施。 盛食品的 容器一律加蓋，食品與物品的倉庫分開，廚房、庫房禁止閑人進入。三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度， 從食品加工到幼兒用餐等方面

6、都做到了有 章可循。五、證件齊全有效，幼兒食堂有餐飲服務許可證 ，從業(yè)人員有健康證 ，食品安 全管理員證書 。六、食品采購嚴把進入關(guān)， 所有的菜品和調(diào)味品一律由和教育局簽訂食品安全協(xié)議的供 貨商宏盛單位提供， 每天都有相應證件及檢疫證明， 不購變質(zhì)食物和野生菌、 四季豆等有中 毒可能性的食物給幼兒食用。七、食品儲存和餐具消毒工具、 食品加工工具齊全， 餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地 面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。八、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。 十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各

7、種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。辦園 4 年以來， 我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導和督導下， 嚴格循規(guī)加工幼兒食 物和指導幼兒正確食用食物， 嚴把餐、 飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)， 沒有 出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過， 這是我園應保持的。 限于場所條件限制， 我 園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患， 一些食品加工具還需不斷添置， 這些 問題我園正在不斷改進中， 在衛(wèi)生部門的指導下， 相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會 越來越做得好。幼兒園食堂自查工作報告三 據(jù)上級文件要求， 我園進一步加強幼兒園衛(wèi)生防病和食 品衛(wèi)生安全工作， 確保師生身體健康和生命安

8、全， 維護正常教育教學秩序， 結(jié)合我園實際情 況，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：一、領(lǐng)導班子充分重視，提高思想意識。首先召開領(lǐng)導班子成員會議， 明確職責和具體分工， 成立以園長為首的幼兒園安全工作 領(lǐng)導小組， 針對食品安全工作開展排查活動。 組織學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)， 廚房 工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定強化食品衛(wèi)生安全意識， 讓每個教職 工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。二、 深入檢查， 切實排查整改不安全隱患。幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入細致的檢查，徹底清除衛(wèi)生死角， 對于各種不衛(wèi) 生的隱患和習慣及時進行處理更新。1、

9、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，并做到制度上墻，從食品加工到幼兒用餐 等方面都做到了有章可循。全體食堂員工均要求著裝上崗。2、證件齊全有效，幼兒食堂有衛(wèi)生許可證 ，從業(yè)人員均有健康證 。3、加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合 國家食品衛(wèi)生要求。 食品采購嚴把進入關(guān)， 能定點采購的食品全部定點采購， 不能定點采購 的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。4、 存放食品和原料的場所有專人管理， 非直接工作人員不得接近； 嚴格生熟分放和加 工處理制度，并嚴格執(zhí)行飯菜當日制作， 當日食用制度， 以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成 危害。5、食堂裝有紗窗，滅

10、四害工作隨時發(fā)現(xiàn)，隨時進行，防止各類傳染病的發(fā)生。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。6、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地 面每天定時進行清洗消毒， 食品加工工具即用即洗， 定時消毒。 堅持做好兩點一餐食物的留 樣，并有詳細記錄。三、完善我園食品安全應急體系。 制定切實可行的我園食品安全事故應急預案和操作流 程，建立學校食品安全報告制度， 積極開展應急演練和培訓工作， 切實加強我園食品安全事 故應急知識的宣傳教育。四、普及食品安全知識教育。以中華人民共和國食品安全法為依據(jù)，結(jié)合我園食品 工作實際，以食品安全宣傳教育進校園活動、 食

11、堂管理規(guī)章制度、 從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓等 為載體，廣泛開展飲食安全教育活動，使我園食品安全宣傳教育步入制度化和規(guī)范化軌道?？傊覉@食品安全工作領(lǐng)導重視，做到層層有人抓，處處有人管，目標明確，責任到 人，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。在今后的工作中，我園將繼續(xù)努力， 確保了每一個幼兒健 康、快樂的成長。幼兒園食堂自查工作報告四 一、加強領(lǐng)導、全面摸底，認真制定實施方案。 自縣食安委 “長沙縣 XX 年餐飲業(yè)專項整治方案 ”下發(fā)后，我們召開了專門會議，認真落 實長沙縣建設(shè)食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案，確保學校飲食安全。1、教育局成立學校食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導小組，由教育局主管局長馮

12、武斌同 志任組長，教育科體衛(wèi)專干王自力、 縣校產(chǎn)辦兼學校食安辦主任楊根全、 縣校產(chǎn)辦書記吳連 奇任副組長，領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn) 中心學校和縣屬學校一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。2、認真做好學校食堂摸底工作， 于 4 月 28 日下發(fā)通知， 就全縣公立學校食堂基本情況 進行重新統(tǒng)計， 從統(tǒng)計的情況看， 全縣有學校食堂 230 個， 其中有學生寄宿就三餐的學校食 堂 64 個，只有寄中餐的學校食堂 166 個；全縣學校食堂從業(yè)人員 702 人，其中有 37 人沒 有健康證，持證率為95%。66 個寄宿制學校食堂有 10 個學校主要

13、因硬件難以達標而沒有獲 得衛(wèi)生許可證，持證率為 75%。3、認真制定學校食堂食品安全整治實施方案，4 月 17 日，縣教育局以長教通字 XX19號通知印發(fā)了長沙縣學校食品安全專項整治實施方案 ，要求各縣屬學校認真貫徹落實， 各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)將方案 印發(fā)至各中小學校， 并認真組織實施， 方案 分指導思想、 整治范圍、 重點整治目標和內(nèi)容、 時間及步驟和工作要求等幾個部分， 明確分三個階段進行， 第一階段 為無證無照清理和自查階段， 時間為 4 月 17 日至 5 月 8 日；第二階段為聯(lián)合集中整治階段， 時間為 5 月 11 至 5 月 14日。第三階段鞏固提高階段；時間為 5 月 18 日至 5 月

14、29 日。同 時還印發(fā)了自查表。二、加強宣傳發(fā)動，認真開展第一階段的整治活動。為提高工作效率， 使學校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強， 消 除學校食品安全隱患， 杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生， 確保學校飲食安全。 首先我們與衛(wèi)生 局于 XX 年 4月 24 日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學以上學校的總務主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學 校食安負責人會議，與會人員 86 人全部到齊。會上縣學校食安辦楊根全同志闡述了開展這 次食安專項整治工作的重要意義。 縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進行了食品安全知識培訓， 最 后縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進行了布置。 會議印發(fā)了學校食堂各 崗位衛(wèi)生責任制，食物采購臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學校、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)認 真貫徹了會議精神， 對照自查表認真組織了自查自糾工作， 各鄉(xiāng)、 鎮(zhèn)