食品安全法試題

1、2015年食品安全法考試試題及參考答案 一、單選題（共80題） 1、中華人民共和國食品安全法于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自(D)起施行。 A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日 2、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(即食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守(A)的規(guī)定。 A.中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 B.中華人民共和國食品安全法 C.中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法 D.中華人民共和國動物防疫法 3、依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

2、制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的部門是(C) A.質(zhì)量監(jiān)督部門 B.食品安全委員會 C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 D.食品科研機(jī)構(gòu) 4、食品安全法規(guī)定，(A)對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。 A.縣級以上地方人民政府 B.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門 C.縣級以上衛(wèi)生行政部門 D.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門 5、縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在(D)設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。 A.縣(市)區(qū) B.鄉(xiāng)鎮(zhèn) C.特定區(qū)域 D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域 6、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具

3、體管理辦法由（D）制定。 A.相關(guān)監(jiān)管部門 B.縣級政府 C.市級食品藥品監(jiān)管部門 D.省、自治區(qū)、直轄市 7、(A)有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。 A.任何組織或個人 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C.消費(fèi)者 D.食品企業(yè) 8、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的(D)應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。 A.后勤人員 B.員工 C.中層以上領(lǐng)導(dǎo) D.主要負(fù)責(zé)人 9、食品生產(chǎn)者采購(D)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。 A.食品原料 B.食品添加劑 C.食品相關(guān)產(chǎn)品 D.以上選項都是 10、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、

4、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后( );沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于( )。(D) A.三個月，一年 B.三個月，二年 C.六個月，一年 D.六個月，二年 11、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于(B)。 A.三個月 B.六個月 C.一年 D.二年 12、下列食品中，哪種食品不屬于國家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。(D) A.保健食品 B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C.嬰幼兒配方食品 D.食用油 13、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)

5、當(dāng)經(jīng)(C)注冊。 A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 14、食品藥品投訴舉報電話是(C)。 A.12315 B.12365 C.12331 D.12316 15、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由(C)規(guī)定 A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。 C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 16、對依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起(C)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。 A.三個 B.五個 C.七個 D

6、.九個 17、采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起(B)小時內(nèi)申請復(fù)檢。 A.二 B.四 C.六 D.八 18、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品安全法的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以(D)。 A.當(dāng)眾銷毀 B.要求召回 C.不再追究 D.責(zé)令召回或停止經(jīng)營 19、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向(A)通報。 A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國務(wù)院食品安全委員會 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 20、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行（D）?；加袊?/p>

7、務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 A.人員上崗管理制度 B.工作考核制度 C.質(zhì)量安全控制制度 D.從業(yè)人員健康管理制度 21、(D)是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。 A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息 B.食品安全日常監(jiān)管情況 C.食品抽檢結(jié)果 D.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果 22、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的（B）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險，及時消除食品安全隱患。 A.所在社區(qū) B.主

8、管部門 C.質(zhì)量負(fù)責(zé)人 D.房屋產(chǎn)權(quán)所有者 23、省級以上人民政府(A)應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。 A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 24、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明普通食品標(biāo)簽要求的相關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（A）。 A.主要營養(yǎng)成分及其含量。 B.適用人群 C.使用說明 D.注意事項 25、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。縣級以上地方人民政府(C)應(yīng)當(dāng)依法對申請人提交的相關(guān)資料進(jìn)行審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對不符合

9、規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。 A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 26、(C)應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強(qiáng)監(jiān)督管理。 A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 27、(D)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。 A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 28、(C)應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。 A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 29、縣級以上人民政府(B)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)投入品

10、使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。 A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 30、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后( );沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于( D)。 A.三個月，一年 B.三個月，二年 C.六個月，一年 D.六個月，二年 31、首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報(B )食品藥品監(jiān)督管理部門備案。其他保健食品應(yīng)當(dāng)報( )人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。A.國務(wù)院、國務(wù)院 B.國務(wù)院、省級

11、C.省級、市級 D.市級、縣級 32、進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是(B)主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。 A.進(jìn)口國(地區(qū)) B.出口國(地區(qū)) C.進(jìn)口國和出口國(地區(qū)) D.以上都不對 33、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院(C)注冊。 A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 34、縣級以上人民政府(C)應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢。 A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 35、國務(wù)院(C)依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理。 A.衛(wèi)生行政

12、部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 36、縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取哪些措施為食品安全工作提供保障(D)。 A.將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃 B.將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級政府財政預(yù)算 C.加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè) D.以上選項都對。 37、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是(C)。 A.對嬰幼兒無害 B.對成人無害 C.對人體安全、無害 D.對環(huán)境無害 38、食品安全法規(guī)定，(A)對進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。 A.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 D.食品藥品監(jiān)督管理部門 39、縣級以上人民

13、政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的（A）檢測方法對食品進(jìn)行抽查檢測。 A.快速 B.現(xiàn)場 C.委托 D.實(shí)驗(yàn) 40、依據(jù)食品安全法的規(guī)定，違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機(jī)關(guān)給予（B）。 A.處罰 B.拘留 C.移送 D.刑事處理 41、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持(A)的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。 A.實(shí)事求是、尊重科學(xué) B.實(shí)事求是、言而有信 C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報 D.上報本級人民政府 42、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)(A)。 A.增加監(jiān)督

14、檢查頻次 B.減少檢查頻次 C.吊銷許可證 D.吊銷營業(yè)執(zhí)照 43、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(C)次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 A.一 B.二 C.三 D.四 44、下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是(C)。 A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書 B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式 C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要 D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求 45、未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者

15、未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(C)罰款。 A.貨值金額五倍以上十倍以下 B.一萬元以上五萬元以下 C.貨值金額十倍以上二十倍以下 D.二萬元以上十萬元以下 46、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(A)。 A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B.出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) C.美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn) 47、任何單位或者個人(C)阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。 A.可以 B.應(yīng)當(dāng) C.不得 D.任意 48、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作

16、的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(D)。 A.給予警告 B.責(zé)令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證 49、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時，應(yīng)當(dāng)(B)。 A.免費(fèi)抽檢 B.購買抽取的樣品 C.隨意抽取 D.僅收取檢驗(yàn)費(fèi) 50、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處(A)罰款。 A.二萬元以上五萬元以下 B.一萬元以上二萬元以下 C.五萬元以上十萬元以下 D.五千元以上一萬元以下 51、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營

17、明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付(A)的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。 A.價款十倍或者損失三倍 B.價款十倍或者損失十倍 C.價款五倍或者損失十倍 D.價款三倍或者損失三倍 52、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn);由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處(D)罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證： A.二千元以

18、上一萬元以下 B.五千元以上一萬元以下 C.二千元以上五萬元以下 D.五千元以上五萬元以下 53、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起(C)年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。 A.一 B.二 C.五 D.十 54、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。 A.一年 B.二年 C.五年 D.終身 55、生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，

19、由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的，處(B)罰款。 A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一萬元以下 56、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年 57、食品檢驗(yàn)實(shí)行(D)負(fù)責(zé)制。 A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B.檢驗(yàn)人 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人 58、超過保質(zhì)期的食品(C)。 A.可繼續(xù)銷售 B.可降價銷售 C.不能銷售 D.可作處理食品銷售 59、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用(D)原料生產(chǎn)加工食品。 A.過期、變質(zhì)、污穢不潔 B.陳化、回收 C.非食用 D.上述全部 60、

20、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)(A)。 A.產(chǎn)品合格證明文件 B.健康證明 C.培訓(xùn)證明 D.出門證 61、食品行業(yè)協(xié)會是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)施行業(yè)自律管理的社會團(tuán)體，是保證食品安全的重要力量。食品行業(yè)協(xié)會不應(yīng)開展的活動是(C)。 A.推動行業(yè)誠信建設(shè) B.宣傳、普及食品安全知識 C.以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品 D.引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營 62、食品安全法規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)(A)的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。 A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

21、 B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平 C.食品口感受到公眾質(zhì)疑 D.食品嚴(yán)重滯銷 63、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是(C)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。 A.申請 B.部分 C.強(qiáng)制 D.鼓勵 64.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行（B）制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。 A、認(rèn)證 B、許可 C、申報 D、備案 65、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備(C)或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對進(jìn)入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。 A.檢驗(yàn)設(shè)備 B.檢驗(yàn)人員 C.檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員 D.食品安全協(xié)管員 66、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功

22、能。(D)對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。 A.生產(chǎn)者 B.經(jīng)營者 C.消費(fèi)者 D.生產(chǎn)經(jīng)營者 67、保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生(D)危害。 A.急性 B.亞急性 C.慢性 D.急性、亞急性或者慢性 68、縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報，應(yīng)當(dāng)立即向同級(C)通報。 A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 69、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，(C)可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。 A.縣級以上人民政府 B.縣級以上

23、人民政府食品安全委員會 C.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門 70、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反食品安全法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府（B）依照規(guī)定給予處罰。 A.食品藥品監(jiān)管部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.工商部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 71、國家建立(A)，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。 A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度 B.食品安全監(jiān)督制度 C.食品安全抽檢制度 D.食品安全檢查制度 72、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安

24、全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向(A)報告。 A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 73、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向(A)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。 A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 74、對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府(A)可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。 A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.質(zhì)量監(jiān)督部門 75、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得

25、添加(A) A.藥品 B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) C.食用農(nóng)產(chǎn)品 D.食品添加劑 76、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，（D）提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。 A.食品藥品監(jiān)管部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.農(nóng)業(yè)部門 D.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門 77、違反中華人民共和國食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，(B)。 A.先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C.先繳納罰款、罰金 D.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任 78、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)(C)注冊。 A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C.國務(wù)院食品藥品

26、監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 79、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定，建立（C），保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。 A.檢驗(yàn)制度 B.登記制度 C.食品安全追溯體系 D.信用檔案 80、違反食品安全法規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)（A）責(zé)任。 A.連帶 B.擔(dān)保 C.保險 D.調(diào)解 二、多選題（共10題） 1、保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及（AC），內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與

27、注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群 、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。 A.疾病預(yù)防功能 B.保健功能 C.疾病治療功能 D.服用劑量 2、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于（ABCD）等國家規(guī)定的農(nóng)作物。 A.蔬菜 B.瓜果 C.茶葉 D.中草藥材 3、在中華人民共和國境內(nèi)從事(ABCD)活動，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法： A.食品生產(chǎn)

28、和加工(食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(食品經(jīng)營) B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營 C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營 D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實(shí)行許可制度，從事(ABC)應(yīng)當(dāng)依法取得許可。 A.食品生產(chǎn) B.食品銷售 C.餐飲服務(wù) D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品 5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。 A.法律 B.法規(guī) C.產(chǎn)品訂單和合同要求 D.食品安全標(biāo)準(zhǔn) 6、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中(ABC)危害因素進(jìn)行風(fēng)險評估。 A.生物性 B.化學(xué)性 C.物理性 D.輻射性 7、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的(ABCD)等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。 A.名稱、規(guī)格、數(shù)量 B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期 C.進(jìn)貨日期 D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方