酒店開業(yè)手冊(cè)

1、I Hotel Sunflower Network酒店開業(yè)手冊(cè)目錄第一章開業(yè)總經(jīng)理崗位職責(zé)- 5 -第一節(jié)崗位職責(zé)描述- 5 -第二節(jié)主要職責(zé)- 5 -第三節(jié)注意事項(xiàng)- 6 -第二章開業(yè)工作流程和內(nèi)容- 7 -第一節(jié)工作流程- 7 -第二節(jié)開業(yè)工作內(nèi)容- 12 -一人員準(zhǔn)備- 12 -二開業(yè)總經(jīng)理到位- 12 -三前期準(zhǔn)備- 12 -四人員定編- 13 -五人員招聘- 14 -六招聘渠道- 15 -第三節(jié)員工培訓(xùn)- 15 -一培訓(xùn)計(jì)劃- 15 -二入職培訓(xùn)- 17 -第四節(jié)銷售準(zhǔn)備- 19 -一人員配備和工作任務(wù)- 19 -二銷售計(jì)劃- 19 -三廣告宣傳- 20 -四組織銷售- 20 -五營

2、銷策略- 21 -六具體銷售措施(結(jié)合銷售手冊(cè))- 21 -七前期銷售注意事項(xiàng)- 22 -第五節(jié)物品采購- 23 -一中央采購- 23 -二自行采購- 23 -三物品到貨- 23 -四采購流程及審批權(quán)- 24 -五開業(yè)驗(yàn)收流程- 24 -第六節(jié)證照辦理- 25 -一名稱核準(zhǔn)- 25 -二資料獲取- 25 -三文件準(zhǔn)備- 25 -四申請(qǐng)受理- 25 -五檢查驗(yàn)收- 26 -六辦理程序- 27 -七辦證注意事項(xiàng)- 28 -第七節(jié)開荒清潔- 28 -一開荒清潔程序- 28 -二安全提示- 28 -三工具和清潔劑的使用- 29 -四開荒人員安排要領(lǐng)- 29 -第八節(jié)房號(hào)編排- 30 -一房間號(hào)編排的審

3、定流程- 30 -二編排原則- 30 -三電話編排原則- 31 -第九節(jié)鑰匙管理制度- 32 -一客房機(jī)械鑰匙管理- 32 -二其它備用鑰匙管理- 32 -三其他制度- 33 -四附表- 34 -第三章開業(yè)工作支持部門和項(xiàng)目- 35 -第四章開業(yè)工作支持部門工作細(xì)項(xiàng)- 36 -第五章開業(yè)驗(yàn)收程序和標(biāo)準(zhǔn)- 40 -第一節(jié)工程驗(yàn)收- 40 -第二節(jié)開業(yè)檢查- 40 -一開業(yè)檢查標(biāo)準(zhǔn)- 40 -二開業(yè)審批程序- 40 -三開業(yè)檢查未完工作- 41 -第三節(jié)云上四季快捷酒店標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)- 41 -第四節(jié)開業(yè)參考資料- 41 -第五節(jié)酒店電腦分配清單- 42 -第六節(jié)酒店對(duì)講器機(jī)分配清單- 43 -第七節(jié)對(duì)

4、講機(jī)使用常識(shí)- 43 -一天線使用注意事項(xiàng)- 43 -二電磁干擾/電磁兼容- 43 -三對(duì)講機(jī)操作注意事項(xiàng)- 44 -四對(duì)講機(jī)使用安全注意事項(xiàng)- 44 -五對(duì)講機(jī)常規(guī)維護(hù)- 44 -第八節(jié)VI要求(參照VI手冊(cè))- 44 -第六章酒店上報(bào)內(nèi)容一覽表- 45 -第七章酒店使用表格- 46 -第一節(jié)工程應(yīng)用表格- 46 -一工程移交系統(tǒng)- 46 -二工程移交外部及樓梯- 47 -三工程移交大堂- 48 -四工程移交樓層及走道- 49 -五工程移交公共衛(wèi)生間- 50 -六工程移交餐廳、咖啡廳- 51 -七工程移交餐廳、咖啡廳（二）- 52 -八工程移交客房（一）- 53 -九工程移交客房（二）- 5

5、4 -十工程移交客房（三）- 55 -第二節(jié)客房常用表格（見客房服務(wù)手冊(cè)）- 56 -第三節(jié)工程常用表格（見工程服務(wù)手冊(cè)）- 56 -第四節(jié)保安常用表格（見保安服務(wù)手冊(cè)）- 56 -第五節(jié)餐廳常用表格（見餐廳服務(wù)手冊(cè)）- 56 -第六節(jié)前臺(tái)常用表格（見前臺(tái)服務(wù)手冊(cè)）- 56 -第七節(jié)銷售常用表格（見銷售服務(wù)手冊(cè)）- 56 -第八章有關(guān)工程弱電相關(guān)常識(shí)- 60 -第一節(jié)電梯使用常識(shí)- 60 -一電梯使用常識(shí)- 60 -二電梯使用安全常識(shí)- 60 -三電梯下墜時(shí)保護(hù)自己的最佳動(dòng)作- 61 -第二節(jié)電話系統(tǒng)使用常識(shí)- 61 -第三節(jié)監(jiān)控系統(tǒng)使用常識(shí)- 63 -第四節(jié)消防系統(tǒng)使用常識(shí)- 64 -第五節(jié)

6、電視系統(tǒng)使用常識(shí)- 65 -第一章 開業(yè)總經(jīng)理崗位職責(zé)第一節(jié) 崗位職責(zé)描述根據(jù)酒店開業(yè)規(guī)范和公司新店項(xiàng)目計(jì)劃，具體實(shí)施新店開業(yè)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，酒店開業(yè)后，根據(jù)公司任命，負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營和管理第二節(jié) 主要職責(zé)1明確酒店開業(yè)流程和要求；2了解項(xiàng)目工程內(nèi)容和工程項(xiàng)目合同書條款；3確定酒店的服務(wù)設(shè)施功能和規(guī)模；審核新店經(jīng)營布局圖紙，房型比例和布置，及時(shí)提出合理建議；4根據(jù)酒店規(guī)模，確定人員配置和組織結(jié)構(gòu)；和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，5對(duì)外辦理酒店經(jīng)營所必須的相關(guān)證件和手續(xù)，獲得地區(qū)工商注冊(cè)的合法經(jīng)營權(quán)；6聯(lián)系公司財(cái)務(wù)部，確保中央采購物品的及時(shí)到位；7選擇本地采購物品的供應(yīng)商，保證本地采購物品根據(jù)計(jì)劃落實(shí)到位；8做好

7、所有物品的驗(yàn)收登記工作；9聯(lián)系公司市場部，確保VI在酒店招牌、酒店宣傳品和客用品中的準(zhǔn)確應(yīng)用；10接受公司市場部銷售政策和客源網(wǎng)絡(luò)等培訓(xùn)，與公司的市場定位保持一致；11檢測工程項(xiàng)目中的能源系統(tǒng)、安全系統(tǒng)，確保酒店系統(tǒng)正常運(yùn)行；12協(xié)調(diào)公司工程部、項(xiàng)目經(jīng)理和對(duì)外相關(guān)政府部門的關(guān)系；13確定試營業(yè)日期、試營業(yè)周期和正式開業(yè)日期；14做出開業(yè)準(zhǔn)備期至試營業(yè)3個(gè)月的費(fèi)用及收入預(yù)算；15員工的招聘，培訓(xùn)和考核；16試營業(yè)和正式開業(yè)儀式的設(shè)計(jì)和組織；17與業(yè)主方和相關(guān)執(zhí)行人員建立良好的合作關(guān)系；18從工程部交接酒店全部硬件、竣工圖紙、設(shè)備資料；19組織人員，開拓市場，與中介公司和協(xié)議公司簽訂合同；20理順

8、內(nèi)部關(guān)系和工作程序，逐步提升酒店出租率和調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。21.酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào)；22. 根據(jù)新店項(xiàng)目，做好開業(yè)前的其他各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，自查合格后，上報(bào)公司總部進(jìn)行工程驗(yàn)收和開業(yè)檢查；第三節(jié) 注意事項(xiàng)1.加強(qiáng)與職能部門良好的溝通,建立良好的關(guān)系;2.加強(qiáng)與施工部門的協(xié)調(diào);3.加強(qiáng)與公司各部門的溝通與協(xié)調(diào),以保證工作的順利進(jìn)行.4.注重員工隊(duì)伍培訓(xùn)和管理;5.提前開發(fā)市場和啟動(dòng)銷售;6.開業(yè)過程中集中體現(xiàn)云上四季快捷酒店理念、運(yùn)作方式和核心價(jià)值觀;第二章 開業(yè)工作流程和內(nèi)容第一節(jié) 工作流程了解項(xiàng)目情況市場調(diào)研銷售計(jì)劃準(zhǔn)備辦證文件獲取辦證資料酒店名稱核準(zhǔn)自購物品采購自購物品市場詢價(jià)公司統(tǒng)一采購開業(yè)物品采

9、購清單工程驗(yàn)收準(zhǔn)備宣傳資料酒店定價(jià)實(shí)施員工培訓(xùn)編制培訓(xùn)計(jì)劃人員招聘編制組織結(jié)構(gòu)人員定編工資標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)考核組織員工銷售酒店開荒開業(yè)檢查宣布開業(yè)自購物品采購預(yù)算申請(qǐng)辦證受理開通800/400證照辦理檢查與驗(yàn)收物品到位酒店布置開業(yè)物品到貨員工到崗模擬運(yùn)營總經(jīng)理到位開業(yè)時(shí)間倒計(jì)時(shí)表序號(hào)任務(wù)名稱工期開始時(shí)間完成時(shí)間實(shí)施部門1工程方案審定1工作日2進(jìn)場施工 120工作日工程部施工方 3拆除工程15工作日工程部施工方財(cái)務(wù)部 4砌筑土建工程30工作日工程部 5門窗工程20工作日工程部 6管道工程 30工作日工程部 7穿線系統(tǒng) 20工作日工程部 8消防工程 30工作日工程部 9弱電工程 30工作日工程部采購部 1

10、0外立面設(shè)計(jì)圖 1工作日運(yùn)營部 11外立面工程 30工作日工程部 12營業(yè)和非營業(yè)區(qū)的布局圖定稿 1工作日工程部 13房型設(shè)計(jì)與床位數(shù)量統(tǒng)計(jì)確定 1工作日工程部 14吊頂工程 20工作日工程部 15涂飾工程 30工作日工程部 16設(shè)備安裝調(diào)試 40工作日工程部 17電源，接地，寬帶，電話線等設(shè)備安裝10工作日工程部18電梯安裝 15工作日工程部 19地板類安裝 10工作日工程部 20家具類安裝 15工作日工程部 21熱水系統(tǒng)(鍋爐) 7工作日工程部 22門頭店牌和廣告燈箱設(shè)計(jì)圖 1工作日工程部 23門頭燈箱安裝5工作日工程部市場部采購部24開荒 5工作日全體員工 25營業(yè)區(qū)、房間設(shè)備的檢查 2

11、工作日工程部 26工程竣工驗(yàn)收1工作日運(yùn)營部運(yùn)營部工程部27系統(tǒng)安裝 74工作日技術(shù)部 28電腦設(shè)備類 15工作日技術(shù)部 29PMS培訓(xùn)電腦讀卡器設(shè)備到位 2工作日技術(shù)部 30PMS開通(進(jìn)入機(jī)房安裝) 5工作日技術(shù)部 31法律事務(wù) 110工作日法務(wù)部 32合資店的法律文件 10工作日法務(wù)部 33工商核名 10工作日法務(wù)部 34工商注冊(cè)登記 30工作日法務(wù)部 35工程、采購等合同審核 110工作日法務(wù)部 36人員招聘及培訓(xùn)工作 39工作日總經(jīng)理37總經(jīng)理到崗 1工作日公司人力資源部 38總經(jīng)理配合工作 38工作日運(yùn)營部開業(yè)總經(jīng)理 39總經(jīng)理開業(yè)前實(shí)務(wù)操作培訓(xùn) 1工作日運(yùn)營部 40市場調(diào)研（為營

12、銷計(jì)劃提供市場報(bào)告）10工作日總經(jīng)理41開業(yè)準(zhǔn)備工作計(jì)劃進(jìn)度表 3工作日總經(jīng)理42提供酒店宣傳資料文字、圖案和地圖 15工作日總經(jīng)理43酒店宣傳資料審核確認(rèn) 1工作日運(yùn)營部/銷售部44確認(rèn)制定的物品清單 4工作日總經(jīng)理45新店當(dāng)?shù)匚镔Y采購清單 15工作日總經(jīng)理46員工招聘 60工作日總經(jīng)理47新店管理人員前臺(tái)部分人員到崗1工作日總經(jīng)理48管理人員幫助開業(yè)工作 10工作日運(yùn)營部49員工到崗 1工作日總經(jīng)理50財(cái)務(wù)到崗 l工作日總經(jīng)理財(cái)務(wù)部51人力資源專員培訓(xùn) 2工作日人力資源部52各店薪資預(yù)算人員編制組織結(jié)構(gòu)工資標(biāo)準(zhǔn)7工作日人力資源部53人員培訓(xùn) 40工作日總經(jīng)理副總54制定新店員工培訓(xùn)計(jì)劃 2

13、工作日總經(jīng)理副總55安排培訓(xùn)講師和準(zhǔn)備工作 1工作日總經(jīng)理副總56落實(shí)培訓(xùn)場地 5工作日總經(jīng)理副總57實(shí)施新店員工云上四季快捷酒店和員工守則培訓(xùn)計(jì)劃1工作日培訓(xùn)部總經(jīng)理58實(shí)施新店員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)計(jì)劃6工作日總經(jīng)理副總59實(shí)施新店員工酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃5工作日總經(jīng)理副總60服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際操作演練 7工作日總經(jīng)理副總61員工實(shí)踐，連鎖店實(shí)習(xí) 10工作日運(yùn)營部62員工崗位考評(píng) 2工作日總經(jīng)理副總63市場營銷69工作日銷售部64自身掛牌方案審批 3工作日法務(wù)部工程部 65戶外指引廣告發(fā)布協(xié)助 1工作日市場部66云上四季快捷酒店通訊和網(wǎng)站信息 35工作日技術(shù)部 67更新云上四季快捷酒店網(wǎng)站新店信息 5工作

14、日銷售部市場部68云上四季快捷酒店通訊(最新一期) 10工作日銷售部市場部69發(fā)布云上四季快捷酒店網(wǎng)站新店促銷 5工作日銷售部市場部70標(biāo)識(shí)類設(shè)計(jì)制作 20工作日銷售部市場部71單頁設(shè)計(jì) 7工作日銷售部市場部72會(huì)員卡設(shè)計(jì)（已制定） 7工作日銷售部市場部73行李牌設(shè)計(jì) 7工作日銷售部市場部74房卡套設(shè)計(jì) 7工作日銷售部市場部75樓層指示牌設(shè)計(jì) 7工作日銷售部市場部76店方銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè) 69工作日銷售部市場部77店前期銷售培訓(xùn) 5工作日銷售部市場部78提供開業(yè)整套文件 3工作日銷售部市場部79制定房型和房價(jià) 5工作日銷售部市場部80提供銷售部各類報(bào)表格式 2工作日銷售部市場部81指導(dǎo)店制定營銷計(jì)

15、劃 10工作日銷售部市場部82開業(yè)促銷宣傳 30工作日銷售部市場部83物資準(zhǔn)備 51工作日運(yùn)營部84制定酒店開業(yè)物品清單 5工作日運(yùn)營部85確認(rèn)總經(jīng)理提供的店內(nèi)采購清單 4工作日運(yùn)營部財(cái)務(wù)部86棉織品類 30工作日87棉織品(棉被、床單、枕頭等) 30工作日88窗簾 10工作日89制服 10工作日90客用品類 10工作日91客用品 10工作日92一次性客用品 7工作日93清潔用品類 10工作日94洗發(fā)液 10工作日95客用設(shè)備類 32工作日96門卡系統(tǒng) 7工作日97臺(tái)燈 10工作日98客房掛畫 7工作日99電話機(jī) 10工作日100電視機(jī) 30工作日101客用保險(xiǎn)箱、財(cái)務(wù)保險(xiǎn)箱 10工作日102

16、客房椅子 20工作日103席夢思(江浙) 15工作日104文印類 49工作日105前臺(tái)制品 30工作日106VI印刷品 30工作日107單頁制作 7工作日108其他VI制品 30工作日109指示標(biāo)牌 30工作日110運(yùn)營用印刷品 30工作日111服務(wù)指南 20工作日112服務(wù)用品類 24工作日113行李架 20工作日114房口車 20工作日115網(wǎng)線 7工作日116貨架 10工作日117浴簾 10工作日118垃圾桶 10工作日119工號(hào)牌 20工作日120便簽墊 10工作日121房卡 15工作日122鐘 10工作日123更衣箱 10工作日124工作用具類后勤設(shè)備類 30工作日125維修工具類

17、5工作日126按規(guī)格布置房間 3工作日127制定考核指標(biāo)、工資提取比例3工作日運(yùn)營部財(cái)務(wù)部128檢查(讀卡器，宣傳資料，VI物品等)1工作日運(yùn)營部運(yùn)營部129證照辦理 50工作日工程部法務(wù)部130辦理消防合格驗(yàn)收 50工作日工程部131大樓檢測 15工作日132特種行業(yè)治安許可證50工作日消防出證后10天內(nèi)完成133辦理食品衛(wèi)生公共場所衛(wèi)生許可證 50工作日消防出證后10天內(nèi)完成134辦理環(huán)保手續(xù) 50工作日工程部135工商登記及刻章法人代碼證及稅務(wù)登記50工作日消防出證后10天內(nèi)完成136財(cái)務(wù)準(zhǔn)備 85工作日財(cái)務(wù)部137工程一切財(cái)產(chǎn)投保 5工作日財(cái)務(wù)部138開業(yè)資金準(zhǔn)備 59工作日財(cái)務(wù)部13

18、9財(cái)務(wù)培訓(xùn)至已開店實(shí)習(xí)(含PMS培訓(xùn))7工作日財(cái)務(wù)部140購買財(cái)務(wù)軟件及培訓(xùn) 30工作日財(cái)務(wù)部141預(yù)算指標(biāo)下達(dá) 7工作日財(cái)務(wù)部142人身和財(cái)產(chǎn)投保 1工作日財(cái)務(wù)部143試營業(yè) 5工作日144保潔、布場、試運(yùn)營 5工作日運(yùn)營部 145開業(yè)檢查驗(yàn)收 2工作日運(yùn)營部/運(yùn)營部 146開業(yè) 1工作日第二節(jié) 開業(yè)工作內(nèi)容一 人員準(zhǔn)備二 開業(yè)總經(jīng)理到位1根據(jù)公司新店項(xiàng)目進(jìn)度，總經(jīng)理在開業(yè)前75天到位；2總經(jīng)理由運(yùn)營總監(jiān)向公司提名推薦，由公司任命委派；總經(jīng)理助理(副店長)(副店長)由酒店推薦，主管總經(jīng)理審批。財(cái)務(wù)人員由酒店推薦，公司財(cái)務(wù)部任命。3酒店宣布開業(yè)后，總經(jīng)理根據(jù)公司任命，全權(quán)負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營管理工作三

19、 前期準(zhǔn)備(一) 總經(jīng)理經(jīng)過開業(yè)工作專項(xiàng)培訓(xùn)，培訓(xùn)由城市總經(jīng)理或區(qū)域總經(jīng)理落實(shí)；(二) 總經(jīng)理到位后，首先到公司法務(wù)部，了解新店項(xiàng)目合同內(nèi)容、業(yè)主情況（包括聯(lián)系人、聯(lián)系方法），并取得合同副本（復(fù)印件）；(三) 到工程部了解工程進(jìn)度情況、施工隊(duì)情況、項(xiàng)目經(jīng)理（聯(lián)系電話）、酒店外立面、門頭、酒店布局圖（包括后場布局）、客房布置圖、房型統(tǒng)計(jì)等資料；(四) 到公司行政辦公室，取得新店項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)度表；(五) 到公司培訓(xùn)部領(lǐng)取服務(wù)手冊(cè)、銷售手冊(cè)、開業(yè)手冊(cè)、人力資源管理手冊(cè)。(六) 到公司財(cái)務(wù)部領(lǐng)取審批流程、權(quán)限。(七) 到公司人力資源部確認(rèn)總經(jīng)理郵箱已經(jīng)開通。(八) 到公司運(yùn)營部領(lǐng)取相關(guān)工作計(jì)劃表單、各類

20、文件樣本。(九) 到新店現(xiàn)場，了解酒店位置、工程情況、熟悉、認(rèn)識(shí)項(xiàng)目經(jīng)理、業(yè)主、施工隊(duì)負(fù)責(zé)人。(十) 如果在外地，需落實(shí)住所（租酒店附近的房子，原則上和項(xiàng)目經(jīng)理合住，月租金兩人控制在1500元以內(nèi)，一般簽三個(gè)月租期）。(十一) 落實(shí)通訊設(shè)備（小靈通、籌備處傳真電話）、打印機(jī)（HP激打1300）；并向技術(shù)部申請(qǐng)總經(jīng)理電腦或配置清單。(十二) 與技術(shù)部聯(lián)系，了解電話交換機(jī)供應(yīng)商和交換機(jī)安裝時(shí)間進(jìn)度計(jì)劃，與供應(yīng)商聯(lián)系確定酒店總機(jī)號(hào)碼和傳真號(hào)碼，在電信運(yùn)營商處申請(qǐng)電話號(hào)線時(shí)，注意洽談長途IP電話的結(jié)算折扣事宜。(十三) 根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)度，開始編制開業(yè)準(zhǔn)備工作計(jì)劃進(jìn)度表，上報(bào)主管總經(jīng)理；(十四) 工

21、作計(jì)劃應(yīng)定期對(duì)照檢查，并根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃變化，適時(shí)調(diào)整（公司每二周召開一次新店項(xiàng)目工作會(huì)議，討論開業(yè)進(jìn)度與協(xié)調(diào)事宜）；(十五) 開業(yè)準(zhǔn)備工作時(shí)間進(jìn)度，應(yīng)嚴(yán)格按照新店項(xiàng)目計(jì)劃落實(shí)，當(dāng)開業(yè)工作因故不能按計(jì)劃完成時(shí)，應(yīng)及時(shí)向主管總經(jīng)理報(bào)告，以便及時(shí)反饋給公司。四 人員定編(一) 了解酒店所在城市，相同類型酒店各崗位人員工資標(biāo)準(zhǔn)水平（在同一城市已有云上四季快捷酒店的，工資標(biāo)準(zhǔn)參照已定標(biāo)準(zhǔn)）；(二) 根據(jù)云上四季快捷酒店手冊(cè)和新店實(shí)際，編制酒店組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，上報(bào)主管總經(jīng)理和公司人力資源部審批；(三) 人員定編與云上四季快捷酒店手冊(cè)配備標(biāo)準(zhǔn)不符的，需提出理由備注。序號(hào)崗位設(shè)置人數(shù)開業(yè)前

22、（天）主要職能1總經(jīng)理160人員落實(shí)、工作籌備2總經(jīng)理助理(副店長)160了解運(yùn)營、協(xié)助開展3值班經(jīng)理440接受云上四季快捷酒店培訓(xùn)、組織員工訓(xùn)練、市場調(diào)查4銷售人員1-240市場調(diào)查、公司簽約5財(cái)務(wù)人員140設(shè)備物料登記、對(duì)外手續(xù)6維修工240熟悉酒店設(shè)備特性7前廳服務(wù)員440接受云上四季快捷酒店培訓(xùn)、協(xié)助調(diào)查、開荒8客房主管或領(lǐng)班140接受云上四季快捷酒店培訓(xùn)、物品準(zhǔn)備、開荒9客房服務(wù)員1030接受云上四季快捷酒店客房培訓(xùn)、開荒10餐廳主管或領(lǐng)班130接受云上四季快捷酒店培訓(xùn)、物品準(zhǔn)備、開荒11餐廳服務(wù)員230接受云上四季快捷酒店餐飲培訓(xùn)、開荒12廚師/廚工330接受云上四季快捷酒店培訓(xùn)、

23、物品準(zhǔn)備13保安人員230接受云上四季快捷酒店培訓(xùn)、開荒五 人員招聘(一) 人員招聘渠道：當(dāng)?shù)厝瞬耪衅甘袌?、街道勞?dòng)力市場、登報(bào)招聘、網(wǎng)絡(luò)信息、酒店推薦、內(nèi)部介紹、公司人力資源部人員資料庫等。(二) 人員面試，應(yīng)聘者需填寫云上四季快捷酒店面試人員登記表，如有錄用意向，酒店應(yīng)電話或書面通知應(yīng)聘者，確定報(bào)到日期（值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員、客房主管開業(yè)前50天報(bào)到；客房、工程員工開業(yè)前35天報(bào)到；餐廳、安保員工開業(yè)前20天報(bào)到；個(gè)別酒店骨干，根據(jù)工作需要可以更早）；通知應(yīng)包括：錄用職位、工資標(biāo)準(zhǔn)和報(bào)到時(shí)應(yīng)帶身份證明及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求的其它證明。(三) 報(bào)到后，酒店應(yīng)及時(shí)為員工辦理入職登記和簽訂勞動(dòng)合同（酒店

24、營業(yè)執(zhí)照還沒有辦理出來以前，應(yīng)妥善保管好員工的勞動(dòng)合同，如有需要可到公司蓋章）。(四) 根據(jù)公司人力資源制度規(guī)定，新員工有一至三月試用期，試用期第一個(gè)月按工資的80%發(fā)放，第二個(gè)月起按工資的100%發(fā)放，通常管理人員和前臺(tái)員工試用期三個(gè)月，客房員工和其他崗位員工試用期一個(gè)月，技術(shù)崗位員工，試用期可視人員技能情況決定；(五) 為鼓勵(lì)員工在開業(yè)期間工作積極性，員工試用期工資折扣可用于新店開業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)；(六) 員工開業(yè)期間伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每人每日10元（由總經(jīng)理統(tǒng)計(jì)后憑發(fā)票到公司報(bào)銷），可就近聯(lián)系食堂、快餐廳、或送盒飯；(七) 財(cái)務(wù)人員到位后，可向公司財(cái)務(wù)部申領(lǐng)備用金，通常每次申請(qǐng)10000-20000元（到

25、銀行開個(gè)人專戶，專款專用），用完后繼續(xù)申請(qǐng)補(bǔ)足。(八) 招聘提示：序號(hào)崗位年齡要求備注1前臺(tái)服務(wù)員2030歲以女性、性格外向?yàn)橹?，?huì)電腦操作，有數(shù)字概念酒店在招聘中應(yīng)注意員工是否符合云上四季快捷酒店人員基本素質(zhì)要求（有服務(wù)精神、工作態(tài)度良好及渴望工作、身體健康、無傳染病和生理缺陷。相貌符合酒店工作要求、有團(tuán)隊(duì)精神、能服從管理、有酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并具有學(xué)習(xí)能力，年齡在2535歲之間為宜；2值班經(jīng)理2535歲以男性為主，一定要有酒店前臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)和管理意識(shí)3客房服務(wù)員不超過45歲能吃苦耐勞者優(yōu)先4客房主管2540歲應(yīng)有酒店客房管理經(jīng)驗(yàn)5保安員2540歲以男性為主，應(yīng)忠厚老實(shí)、本分、身體健康，有設(shè)備管理

26、經(jīng)驗(yàn)者從優(yōu)6餐廳服務(wù)員2030歲以女性為主，不能性格內(nèi)向六 招聘渠道(一) 當(dāng)?shù)厝瞬耪衅甘袌?二) 街道勞動(dòng)力市場(三) 登報(bào)招聘(四) 網(wǎng)絡(luò)信息(五) 酒店推薦(六) 內(nèi)部介紹(七) 公司人事部人員資料庫等第三節(jié) 員工培訓(xùn)一 培訓(xùn)計(jì)劃(一) 培訓(xùn)準(zhǔn)備 1. 根據(jù)云上四季快捷酒店新店員工培訓(xùn)要求，編制員工培訓(xùn)和實(shí)習(xí)計(jì)劃，上報(bào)主管總經(jīng)理和培訓(xùn)部審批。2. 落實(shí)培訓(xùn)場地(租借酒店附近教室、或會(huì)議室，30平方米左右，或一大一小兩間，可以用以前臺(tái)PMS培訓(xùn)和客房鋪床訓(xùn)練，租金3000元以內(nèi)月)、師資(酒店落實(shí)一名前臺(tái)和一名客房培訓(xùn)員)和培訓(xùn)資料、用品(練習(xí)用床、云上四季快捷服務(wù)手冊(cè)等)。3. 培訓(xùn)開始

27、前要提前一個(gè)月向技術(shù)部申請(qǐng)電腦及培訓(xùn)PMS平臺(tái)搭建。(二) 培訓(xùn)周期1. 員工培訓(xùn)期為35天，包括部分時(shí)間協(xié)助開業(yè)準(zhǔn)備工作、實(shí)習(xí)和銷售工作；2. 培訓(xùn)第一周為理論培訓(xùn)，主要內(nèi)容為公司介紹、酒店介紹、員工守則、前臺(tái)服務(wù)規(guī)范、客房服務(wù)規(guī)范；3. 第二周為前臺(tái)、客房實(shí)務(wù)操練(包括前臺(tái)服務(wù)流程、PMS練習(xí)與客房清潔程序和鋪床練習(xí))；4. 第三、第四周分批安排云上四季快捷酒店實(shí)習(xí)，如沒有條件，繼續(xù)安排實(shí)操練習(xí)，個(gè)別骨干可安排云上四季快捷酒店實(shí)習(xí)；5. 第五周集中培訓(xùn)，主要是公司管理系統(tǒng)介紹和酒店管理規(guī)范細(xì)則，(包括班次安排和各崗位工作細(xì)則)，開業(yè)動(dòng)員；6. 值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員和客房主管以上酒店骨干，培

28、訓(xùn)期為50天，前10天培訓(xùn)由總經(jīng)理負(fù)責(zé)；員工報(bào)到后，參加員工培訓(xùn)，并且邊培訓(xùn)，邊承擔(dān)一部分培訓(xùn)管理和開業(yè)準(zhǔn)備工作。(三) 培訓(xùn)考核1. 培訓(xùn)各個(gè)階段，公司培訓(xùn)部都會(huì)安排培訓(xùn)考試(通常有理論考試和實(shí)操考試)，培訓(xùn)成績好的員工，可安排第一批實(shí)習(xí)，培訓(xùn)成績不理想，需繼續(xù)培訓(xùn)和操練；2. 培訓(xùn)結(jié)束，員工經(jīng)考試合格后才能上崗。(四) 培訓(xùn)建議1. 具體日期和時(shí)間可根據(jù)酒店實(shí)際情況安排，前臺(tái)和客房分組同步培訓(xùn)（6天）；2. 開業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃提前一周報(bào)公司培訓(xùn)部；3. 酒店財(cái)務(wù)、人事、銷售、工程人員必須參加相關(guān)課程，專業(yè)課程由公司相關(guān)職能部門協(xié)助酒店安排培訓(xùn)和實(shí)習(xí)；4. 在酒店員工參加完成集中培訓(xùn)后，酒店必須繼

29、續(xù)跟進(jìn)相關(guān)培訓(xùn)考核。二 入職培訓(xùn)(一) 新員工入職培訓(xùn)酒店開業(yè)前新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃（5天）第一天時(shí) 間內(nèi) 容培訓(xùn)師上午0.5 H總經(jīng)理致歡迎詞并作酒店管理團(tuán)隊(duì)介紹總經(jīng)理2 H酒店介紹（包括業(yè)主情況及管理方情況）總經(jīng)理0.5 H所在城市概況副總下午3 H員工手冊(cè)（員工紀(jì)律、考勤、福利制度）副總第二天上午4 H部門介紹/酒店知識(shí)(每部門半小時(shí))各分部門主管1 H酒店知識(shí)-員工出入路線副總下午2 H電話禮儀副總第三天上午3 H禮貌禮儀、儀容儀表外聘下午3 H形體、禮儀訓(xùn)練外聘第四天上午3 H消防與安全（理論實(shí)操）錄像/DVD下午3 H培訓(xùn)考核(書面)開業(yè)總經(jīng)理/總經(jīng)理第五天上午3 H培訓(xùn)考核(操作)

30、開業(yè)總經(jīng)理/總經(jīng)理下午員工開始進(jìn)入內(nèi)部培訓(xùn)開業(yè)總經(jīng)理/總經(jīng)理(二) 培訓(xùn)大綱項(xiàng)目日期時(shí)間課程內(nèi)容學(xué)時(shí)主講人培訓(xùn)對(duì)象公共課程第1天上午總經(jīng)理歡迎詞和介紹1總經(jīng)理/開業(yè)總經(jīng)理全體員工云上四季快捷酒店發(fā)展和目標(biāo)1總經(jīng)理/開業(yè)總經(jīng)理全體員工云上四季快捷酒店產(chǎn)品和經(jīng)營理念1總經(jīng)理/開業(yè)總經(jīng)理全體員工下午員工守則和行為規(guī)范3總經(jīng)理/開業(yè)總經(jīng)理全體員工書面考核2總經(jīng)理/開業(yè)總經(jīng)理全體員工參觀和討論1總經(jīng)理/副總?cè)w員工第2天上午基礎(chǔ)銷售培訓(xùn)3總經(jīng)理/副總?cè)w員工下午云上四季快捷酒店會(huì)員卡、全員銷售操作培訓(xùn)4總經(jīng)理/副總前臺(tái)、銷售人員第3天上午銷售分析及策略培訓(xùn)3總經(jīng)理/副總前臺(tái)、銷售人員下午銷售技巧及銷售禮

31、儀培訓(xùn)4總經(jīng)理/副總前臺(tái)、銷售人員前臺(tái)服務(wù)第4天上午前臺(tái)崗位職責(zé)3總經(jīng)理/副總值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員下午電話接聽、預(yù)訂、入住登記4總經(jīng)理/副總值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員第5天上午PMS預(yù)定和入住登記3總經(jīng)理/IT值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員下午PMS結(jié)帳處理和演練4總經(jīng)理/ IT值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員第6天上午PMS信息查詢和演練3總經(jīng)理/ IT值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員下午PMS夜審流程和報(bào)表4總經(jīng)理/ IT值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員第7天上午PMS系統(tǒng)維護(hù)和演練3總經(jīng)理/ IT值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員下午PMS綜合演練和考核4總經(jīng)理/ IT值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員第8天上午問訊服務(wù)和留言服務(wù)1總經(jīng)理/副總值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員行

32、李寄存和保險(xiǎn)箱使用1總經(jīng)理/副總值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員開門服務(wù)和訪客登記1總經(jīng)理/副總值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員延遲退房與換房流程1總經(jīng)理/副總值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員下午物品租借和VIP接待服務(wù)1總經(jīng)理/副總值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員處理客人投訴和記錄1總經(jīng)理/副總值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員前臺(tái)鑰匙管理1總經(jīng)理/副總值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員交接班制度前臺(tái)表單和表本1總經(jīng)理/副總值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員第9天上午云上四季快捷酒店會(huì)員卡的使用規(guī)范和練習(xí)3總經(jīng)理/副總值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員下午前臺(tái)服務(wù)和操作書面考核2總經(jīng)理值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員前臺(tái)服務(wù)和操作實(shí)踐考核2總經(jīng)理值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員客房服務(wù)第4天上午客房崗位職責(zé)2總經(jīng)理/

33、副總客房主管、客房服務(wù)員下午保潔流程和標(biāo)準(zhǔn)5總經(jīng)理/副總客房主管、客房服務(wù)員第5天上午鋪床流程和標(biāo)準(zhǔn)3總經(jīng)理/副總客房主管、客房服務(wù)員下午鋪床流程和技能練習(xí)4總經(jīng)理/副總客房主管、客房服務(wù)員第6天上午客用品擺放標(biāo)準(zhǔn)1總經(jīng)理/副總客房主管、客房服務(wù)員清潔用品的使用2總經(jīng)理/副總客房主管、客房服務(wù)員下午鋪床流程和技能練習(xí)4總經(jīng)理/副總客房主管、客房服務(wù)員第7天上午布草收發(fā) 、鑰匙管理1總經(jīng)理/副總客房主管、客房服務(wù)員清潔計(jì)劃、公共區(qū)域保潔2總經(jīng)理/副總客房主管、客房服務(wù)員下午客房設(shè)施和保修流程2總經(jīng)理/副總客房主管、客房服務(wù)員交接制度和客房表單和表本2總經(jīng)理/副總客房主管、客房服務(wù)員第8天上午客房

34、服務(wù)綜合練習(xí)3總經(jīng)理/副總客房主管、客房服務(wù)員下午客房服務(wù)和操作書面考核2總經(jīng)理客房主管、客房服務(wù)員客房服務(wù)和操作實(shí)踐考核2總經(jīng)理客房主管、客房服務(wù)員第9天上午客房表單和用品整理3客房主管客房服務(wù)員下午客房表單實(shí)踐操作練習(xí)4客房主管客房服務(wù)員公共課程第10天上午云上四季快捷酒店對(duì)客服務(wù)理念3總經(jīng)理/副總?cè)w員工下午云上四季快捷酒店質(zhì)量管理體系與要求4總經(jīng)理/副總?cè)w員工第11天全天云上四季快捷酒店安全管理3總經(jīng)理/副總?cè)w員工第12天上午云上四季快捷酒店培訓(xùn)體系和酒店培訓(xùn)3總經(jīng)理/副總?cè)w員工下午人事制度和考核管理4總經(jīng)理/副總?cè)w員工餐飲服務(wù)第13天上午規(guī)范語言和開市準(zhǔn)備工作2總經(jīng)理/副總餐

35、飲服務(wù)員、值班經(jīng)理自助餐的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)3總經(jīng)理/副總餐飲服務(wù)員、值班經(jīng)理下午早餐服務(wù)流程2總經(jīng)理/副總餐飲服務(wù)員、值班經(jīng)理第14天上午點(diǎn)菜服務(wù)和結(jié)帳流程3總經(jīng)理/副總餐飲服務(wù)員、值班經(jīng)理下午環(huán)境和食品衛(wèi)生2總經(jīng)理/副總餐飲服務(wù)員、值班經(jīng)理采購流程和庫存管理2總經(jīng)理/副總餐飲服務(wù)員、值班經(jīng)理第15天上午餐飲服務(wù)和操作練習(xí)3總經(jīng)理/副總餐飲服務(wù)員、值班經(jīng)理下午餐飲服務(wù)和操作考核2總經(jīng)理餐飲服務(wù)員、值班經(jīng)理培訓(xùn)小結(jié)會(huì)2總經(jīng)理全體員工合計(jì)146(三) 培訓(xùn)抽檢公司運(yùn)營部將會(huì)安排培訓(xùn)主管定期到各開業(yè)酒店進(jìn)行二級(jí)培訓(xùn)抽檢（包括員工的培訓(xùn)情況，培訓(xùn)效果）。序號(hào)日期抽檢酒店抽檢內(nèi)容抽檢方式結(jié)果反饋第四節(jié) 銷售準(zhǔn)備

36、為了酒店正式開業(yè)之后，經(jīng)營能順利開展，營收能得以確保，故各店總經(jīng)理和開業(yè)總經(jīng)理必須在接手項(xiàng)目之后馬上投入到前期銷售的準(zhǔn)備工作中去，并且要樹立總經(jīng)理負(fù)責(zé)制和全員銷售的意識(shí)。并以如下3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)作為準(zhǔn)則。一 人員配備和工作任務(wù)序 號(hào)人員配備工作任務(wù)1銷售助理公司拜訪、協(xié)議簽訂；活動(dòng)推廣、會(huì)員卡促銷2兼職銷售單片、活動(dòng)券、抵扣券的派發(fā)二 銷售計(jì)劃組織前期人員，進(jìn)行市場調(diào)查，主要調(diào)查酒店周邊客源市場和同類型酒店情況。進(jìn)行酒店SWOT分析，確定酒店市場定位、客房訂價(jià)方案和銷售策略，編制酒店年度銷售計(jì)劃，在開業(yè)前60天，上報(bào)主管總經(jīng)理和公司銷售部審批。三 廣告宣傳(一) 宣傳資料：1 開業(yè)前50天聯(lián)系技術(shù)部確

37、認(rèn)酒店總機(jī)號(hào)、傳真號(hào)。2 根據(jù)公司銷售部批復(fù)的客房訂價(jià)和酒店價(jià)格政策，準(zhǔn)備酒店簡介圖文資料、會(huì)員卡、網(wǎng)上公布資料、各類訂房協(xié)議和酒店促銷資料等宣傳資料（具體見云上四季快捷銷售手冊(cè)）3 上報(bào)公司銷售部（所有公開宣傳的資料，都須經(jīng)公司銷售部審定）。4 酒店復(fù)核公司銷售部提供的宣傳單片清晰度和質(zhì)量等資料內(nèi)容，如有異議及時(shí)反饋給公司銷售部。5 宣傳資料由公司設(shè)計(jì)部聯(lián)系印刷制作并派發(fā)給各直營店。(二) 燈箱廣告：1 店牌和燈箱廣告牌由工程部或當(dāng)?shù)貜V告公司根據(jù)云上四季快捷酒店VI標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)制作。2 酒店指路牌和廣告燈箱，由總經(jīng)理根據(jù)經(jīng)營需要，聯(lián)系和落實(shí)位置，請(qǐng)廣告公司根據(jù)云上四季快捷酒店VI標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)，上

38、報(bào)主管總經(jīng)理和公司銷售部審批后制作。3 酒店指路牌和廣告燈箱，要等酒店?duì)I業(yè)執(zhí)照辦理出來以后，才能申請(qǐng)安裝。4 臨時(shí)廣告宣傳，由總經(jīng)理提出申請(qǐng)，報(bào)公司銷售部審批后制作，總經(jīng)理負(fù)責(zé)關(guān)系協(xié)調(diào)。5 廣告燈箱須嚴(yán)格按照公司VI手冊(cè)制作，如有問題應(yīng)及時(shí)向公司銷售部反饋。6 酒店可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r在開業(yè)前30天，在酒店外立面上掛一條橫幅“云上四季快捷酒店即將開業(yè)”。四 組織銷售(一) 銷售拜訪前須對(duì)員工進(jìn)行銷售技能培訓(xùn)。(二) 值班經(jīng)理到位后，即可安排市場調(diào)查和前期開發(fā)。(三) 員工培訓(xùn)第二周起，即可組織值班經(jīng)理和前臺(tái)員工，分批進(jìn)行銷售拜訪（通常半天培訓(xùn)、半天銷售，二批人員輪班，或一天隔一天輪班）。(四) 銷售

39、拜訪要求事前安排，定量定向，二人一組，每天匯報(bào)銷售拜訪情況。開業(yè)前30天，集中全部的值班經(jīng)理和前臺(tái)服務(wù)員對(duì)酒店周邊的公司寫字樓進(jìn)行協(xié)議簽訂，（應(yīng)準(zhǔn)備資料有：酒店宣傳單片、公司協(xié)議書、推廣促銷券等，開業(yè)前要求簽訂不少于300份有質(zhì)量的公司協(xié)議）。(五) 由副總負(fù)責(zé)簽訂中介協(xié)議（可向公司銷售部獲取中介公司名單）。(六) 開業(yè)前一周開始接受預(yù)訂，并有計(jì)劃聯(lián)系已簽約客戶，告知酒店即將開業(yè)信息(七) 制定開業(yè)促銷計(jì)劃，上報(bào)主管總經(jīng)理和公司銷售部審批。(八) 開業(yè)前期：根據(jù)城市周邊的市場，聯(lián)系旅行社（制作傳真件）；對(duì)所有的中介單位進(jìn)行聯(lián)絡(luò)；開業(yè)時(shí)必須制作傳真件，將開業(yè)的信息傳發(fā)給協(xié)議單位和旅行社，通知開業(yè)

40、；中介單位要電話通知；開業(yè)時(shí)發(fā)放不少于10000張酒店宣傳單片，要覆蓋周邊的社區(qū)和店面，并積極銷售云上四季快捷酒店會(huì)員卡。五 營銷策略(一) 做好充分的調(diào)查分析，只有這樣才能面對(duì)各種問題包括自身的和來自外界的：1 市場調(diào)研分析（從同類對(duì)手?jǐn)?shù)量、區(qū)域分布、交通便利、特色優(yōu)勢方面）2 客源市場分析（從各類客源的組成、所占份額、價(jià)格差異方面）3 競爭對(duì)手分析（從銷售價(jià)格、推廣活動(dòng)、經(jīng)營波動(dòng)方面）4 主要散客來源分析（從該散客的酒店信息來源、乘坐交通工具方面）5 主要協(xié)議客戶分析（從該類客戶類別、住店頻率、企業(yè)特性方面）(二) 明確銷售思路，充分意識(shí)到銷售政策執(zhí)行與銷售方針堅(jiān)持的重要性，包括以下幾方面

41、：1. 人員統(tǒng)籌安排（專職及兼職人員、工作及休息人員）2. 資源整合利用（公司聯(lián)合協(xié)議、會(huì)員卡客戶群體、連鎖酒店互薦）3. 協(xié)議客人銷售思路和方式（以協(xié)議客戶的所屬行業(yè)、區(qū)域、企業(yè)性質(zhì)）4. 前期以協(xié)議，散客，中介、團(tuán)隊(duì)為主體，逐步調(diào)整客源結(jié)構(gòu)六 具體銷售措施(結(jié)合銷售手冊(cè))(一) 針對(duì)上門散客：1 進(jìn)行主要散客來源分析2 明確標(biāo)識(shí)、路牌、區(qū)位、單片等輔助措施。3 宣傳單片發(fā)放思路方式：重點(diǎn)區(qū)域，大面積發(fā)送(二) 針對(duì)中介客人：1 準(zhǔn)備好提供給中介的全套酒店資料：全面、無誤、及時(shí)2 指定專人與中介公司進(jìn)行簽約：規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成3 與中介公司保持密切聯(lián)系：定期回訪（電話、上門）(三) 針對(duì)協(xié)議客人

42、：1 主要的、潛在的協(xié)議客戶分析：區(qū)域、特點(diǎn)2 明確協(xié)議客人銷售思路、制定好簽約計(jì)劃:3 對(duì)銷售人員統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一口徑4 準(zhǔn)備好相關(guān)銷售資料：酒店宣傳單片、聯(lián)合協(xié)議、推廣促銷券等(四) 針對(duì)會(huì)員客人：1 進(jìn)行店內(nèi)、店外宣傳：懸掛宣傳畫、派發(fā)宣傳手冊(cè)、郵寄宣傳資料2 對(duì)酒店所有員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，動(dòng)用員工力量推廣會(huì)員卡：培訓(xùn)內(nèi)容參照會(huì)員操作手冊(cè)(五) 針對(duì)時(shí)租客人：1 考察時(shí)租客人來源渠道：周邊娛樂、餐飲場所等2 收集競爭對(duì)手時(shí)租房信息：房價(jià)、措施、所占比例等3 準(zhǔn)備時(shí)租房宣傳資料（個(gè)別酒店不宜大肆宣傳）：單片、立牌(六) 針對(duì)團(tuán)隊(duì)客人：1 與各大旅行社進(jìn)行溝通（資料可向公司銷售部獲?。喊l(fā)放酒店

43、詳細(xì)資料和團(tuán)隊(duì)價(jià)格傳真，并進(jìn)行電話、上門跟蹤介紹。2 制定報(bào)價(jià)單、宣傳單發(fā)放計(jì)劃，確定日程(七) 針對(duì)會(huì)議客人（視酒店情況而定）：1 可有選擇的到其他酒店摘抄會(huì)議名稱，回來進(jìn)行聯(lián)系2 在協(xié)議公司內(nèi)部進(jìn)行酒店會(huì)場設(shè)施的宣傳七 前期銷售注意事項(xiàng)(一) 組織店內(nèi)銷售分析會(huì)議，認(rèn)真分析客源、定位、思路，制定銷售計(jì)劃(二) 安排人員落實(shí)執(zhí)行(三) 保持房價(jià)政策統(tǒng)一穩(wěn)定(四) 持之以恒的銷售，不斷思維策略的調(diào)整(五) 堅(jiān)韌的精神(六) 團(tuán)結(jié)向上的團(tuán)隊(duì)(七) 有效的獎(jiǎng)勵(lì)考核機(jī)制(八) 思路清晰，定位準(zhǔn)確，人員充沛，執(zhí)行力強(qiáng)第五節(jié) 物品采購一 中央采購(一) 由采購部和行政部按云上四季快捷酒店標(biāo)準(zhǔn)在酒店開業(yè)前

44、50天根據(jù)酒店房型、房數(shù)編制開業(yè)物品采購清單(品名、數(shù)量)，由總經(jīng)理(并抄報(bào)主管總經(jīng)理)審核。(二) 總經(jīng)理審核無誤后由采購部統(tǒng)一按照開業(yè)流程表所規(guī)定的日期到貨。(三) 期間總經(jīng)理應(yīng)與采購部保持密切聯(lián)系(掌握采購進(jìn)度，供應(yīng)商聯(lián)系電話、到貨日期)，確保統(tǒng)一采購物品按時(shí)到貨。如果發(fā)生問題應(yīng)及時(shí)溝通解決。二 自行采購(一) 酒店自行采購的物品，提前30天報(bào)公司行政部審批，再由行政部上報(bào)主管總經(jīng)理并在接到清單后4天內(nèi)回復(fù)酒店即可開始采購。(二) 酒店應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)采購工作，逐項(xiàng)落實(shí)供應(yīng)商、聯(lián)系人、到貨日期。三 物品到貨(一) 中央物品到貨日期，定在開業(yè)前一周(注意到貨日期不要太早和太集中)，如因?yàn)殚_業(yè)

45、推遲，要延期送貨的由總經(jīng)理通知采購部更改送貨時(shí)間。(二) 事先落實(shí)物品暫存、周轉(zhuǎn)場地(酒店倉庫，或臨時(shí)使用客房)，倉庫管理由出納負(fù)責(zé)。(三) 物品到貨，須經(jīng)酒店出納和酒店指定專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，并且分門別類存放，以免物品領(lǐng)用時(shí)翻倉。(四) 物品領(lǐng)用時(shí)，須由出納負(fù)責(zé)發(fā)放，保證帳實(shí)相符；(五) 物品到貨后，應(yīng)加強(qiáng)倉庫管理，須注意防范，安保應(yīng)24小時(shí)值班，確保酒店財(cái)產(chǎn)安全。四 采購流程及審批權(quán)序號(hào)步 驟流程說明1Email提出申請(qǐng)總經(jīng)理將需采購的物品、數(shù)量、價(jià)格和時(shí)間上報(bào)采購部2采購部審核采購部根據(jù)email申請(qǐng)，填寫設(shè)備請(qǐng)購單（合同審批單）3總經(jīng)理核對(duì)簽字核對(duì)請(qǐng)購單，簽字確認(rèn)4領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)由采購部遞交公

46、司行政部及主管財(cái)務(wù)總經(jīng)理審批5選擇供應(yīng)商采購部選擇三家供應(yīng)商比較；如果本地采購物品，總經(jīng)理應(yīng)選擇供應(yīng)商,并提交采購部審批6落實(shí)采購主管總經(jīng)理審批，采購部/總經(jīng)理落實(shí)物品,確保質(zhì)量和時(shí)間7驗(yàn)收入庫供應(yīng)商送貨至店內(nèi)，由總經(jīng)理及酒店財(cái)務(wù)根據(jù)定貨要求驗(yàn)收，出具驗(yàn)收合格單并及時(shí)入庫8填寫付款申請(qǐng)單采購部核對(duì)驗(yàn)收合格單和供貨發(fā)票填寫付款申請(qǐng)單提交財(cái)務(wù)部審批9安排付款采購部安排付款五 開業(yè)驗(yàn)收流程(一) 按順序分部移交并驗(yàn)收：首批同步驗(yàn)收至少一個(gè)樓層(含樓層走道)和大堂，驗(yàn)收合格，酒店進(jìn)行開荒清潔。以后可以逐個(gè)樓層進(jìn)行驗(yàn)收。設(shè)備房、系統(tǒng)、餐廳應(yīng)和最后一個(gè)樓層及應(yīng)急通道同步移交驗(yàn)收。(二) 每一部分移交并驗(yàn)收

47、合格后，工程施工人員不得進(jìn)入該部分區(qū)域(主要指客房區(qū)域)，少量不合格房間做壞房留待以后修補(bǔ)。因特殊原因非需要進(jìn)入的，必須由項(xiàng)目經(jīng)理全程陪同。待整體驗(yàn)收完畢后，才能開始工程整改和修補(bǔ)工作。(三) 大堂、系統(tǒng)、和至少一個(gè)樓層驗(yàn)收合格并開荒清潔完畢后，應(yīng)宣布試運(yùn)轉(zhuǎn)，酒店小規(guī)模接待內(nèi)部客人和上門散客。待整體工程驗(yàn)收合格后，通知運(yùn)營部做開業(yè)驗(yàn)收。第六節(jié) 證照辦理一 名稱核準(zhǔn)(一) 總經(jīng)理到位后，在公司運(yùn)營部咨詢酒店名稱，及辦理酒店名稱核準(zhǔn)的相關(guān)手續(xù)和注意事項(xiàng)，獲取有關(guān)辦證資料。(二) 根據(jù)運(yùn)營部的指導(dǎo)，準(zhǔn)備酒店名稱核準(zhǔn)的有關(guān)資料。(三) 到當(dāng)?shù)毓ど滩块T，申請(qǐng)酒店名稱核準(zhǔn)。(四) 酒店名稱核準(zhǔn)后，及時(shí)向公司運(yùn)營部報(bào)告，以便辦理其他證照。二 資料獲取(一) 酒店開業(yè)需辦理的證照可到當(dāng)?shù)毓ど滩块T咨詢：工商營業(yè)許可證、特種行業(yè)治安許可證、房屋安全鑒定、電檢合格證、食品衛(wèi)生許可證、公共場所衛(wèi)生許可證、環(huán)境保護(hù)合格證、消防安全驗(yàn)收合格證、營業(yè)稅登記證。(二) 辦理證照的一般程序是：每一個(gè)證照的辦理都要到辦證窗口，獲取辦理該證照所需的資料清單（需