第九章養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理

1、第九章第九章 養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理第一節(jié)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理的特點(diǎn)第一節(jié)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理的特點(diǎn)l養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)，是指家畜、家禽飼養(yǎng)業(yè)和漁業(yè)生養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)，是指家畜、家禽飼養(yǎng)業(yè)和漁業(yè)生產(chǎn)，主要提供肉、蛋、奶及水產(chǎn)品；為輕工業(yè)產(chǎn)，主要提供肉、蛋、奶及水產(chǎn)品；為輕工業(yè)提供毛、皮等原料；為外貿(mào)提供出口物。提供毛、皮等原料；為外貿(mào)提供出口物。l根據(jù)生產(chǎn)對象的飼養(yǎng)特點(diǎn)和動物性產(chǎn)品的消費(fèi)根據(jù)生產(chǎn)對象的飼養(yǎng)特點(diǎn)和動物性產(chǎn)品的消費(fèi)特性，可將養(yǎng)殖企業(yè)劃分為四大類型；特性，可將養(yǎng)殖企業(yè)劃分為四大類型；u第一類，以牲畜為生產(chǎn)對象。第一類，以牲畜為生產(chǎn)對象。u第二類，以禽類動物為生產(chǎn)對象。第二類，以禽類動物為生產(chǎn)對象。u第三

2、類，以水中動物為生產(chǎn)對象。第三類，以水中動物為生產(chǎn)對象。u第四類，以蟲類動物為生產(chǎn)對象第四類，以蟲類動物為生產(chǎn)對象一、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)一、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)l（一）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)對象是有生命的養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)對象是有生命的動物動物l（二）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化性（二）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化性l（三）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的周期長（三）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的周期長l（四）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的雙重性（四）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的雙重性l（五）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的可移動性（五）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的可移動性 二、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)二、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)l（一）確定生產(chǎn)結(jié)構(gòu)一）確定生產(chǎn)結(jié)構(gòu)l（二）建立飼料基地（二）建立飼料基地l（三）提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品（三）提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 三、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)組織與

3、管理三、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)組織與管理（一）飼料組織與利用（一）飼料組織與利用l（1）廣開飼料來源。充分利用飼料基地的資）廣開飼料來源。充分利用飼料基地的資源供給；二是，合理利用天然飼料資源，以利源供給；二是，合理利用天然飼料資源，以利于就地取材，提供部分飼料，降代飼料成本。于就地取材，提供部分飼料，降代飼料成本。l（2）做好飼料供需平衡）做好飼料供需平衡l（3 3）合理利用飼料資源）合理利用飼料資源 （二）飼養(yǎng)管理與規(guī)范（二）飼養(yǎng)管理與規(guī)范l（1）規(guī)范飼料管理制度。）規(guī)范飼料管理制度。 飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化制度喂養(yǎng)制度、飼料供飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化制度喂養(yǎng)制度、飼料供應(yīng)制度、良種繁育和推廣制度、防疫衛(wèi)生制度應(yīng)制度

4、、良種繁育和推廣制度、防疫衛(wèi)生制度等等l 飼養(yǎng)管理責(zé)任制度，責(zé)權(quán)利制度，包括：飼養(yǎng)管理責(zé)任制度，責(zé)權(quán)利制度，包括：崗位責(zé)任制、定額計(jì)件責(zé)任制、喂養(yǎng)承包責(zé)任崗位責(zé)任制、定額計(jì)件責(zé)任制、喂養(yǎng)承包責(zé)任制、綜合承包責(zé)任制等。制、綜合承包責(zé)任制等。l（2）重視引進(jìn)和改品種）重視引進(jìn)和改品種l（3）實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)運(yùn)作）實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)運(yùn)作l（4 4）適度擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模）適度擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模 第二節(jié)我國的養(yǎng)殖業(yè)管理第二節(jié)我國的養(yǎng)殖業(yè)管理 一養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢一養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢 (1)由于養(yǎng)殖成本及管理技術(shù)和出口要求等因素，以由于養(yǎng)殖成本及管理技術(shù)和出口要求等因素，以散養(yǎng)為主將向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。散養(yǎng)為主將向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)

5、變。 (2)由于人們環(huán)境意識的提高和畜牧業(yè)微利時代的到由于人們環(huán)境意識的提高和畜牧業(yè)微利時代的到來，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和人口密集區(qū)的養(yǎng)殖將逐漸向城郊和來，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和人口密集區(qū)的養(yǎng)殖將逐漸向城郊和邊遠(yuǎn)地區(qū)轉(zhuǎn)移。邊遠(yuǎn)地區(qū)轉(zhuǎn)移。 (3)由于人食物結(jié)構(gòu)的變化和生活水平的提高，特種由于人食物結(jié)構(gòu)的變化和生活水平的提高，特種水產(chǎn)養(yǎng)殖、反芻動物水產(chǎn)養(yǎng)殖、反芻動物(家養(yǎng)牲畜、野牛、水牛、駱駝、駱馬、家養(yǎng)牲畜、野牛、水牛、駱駝、駱馬、長頸鹿、鹿、叉角羚、羚羊、綿羊和山羊長頸鹿、鹿、叉角羚、羚羊、綿羊和山羊)養(yǎng)殖和寵物飼養(yǎng)養(yǎng)殖和寵物飼養(yǎng)將成為未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)。將成為未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)。 (4)培育功能性保健畜

6、禽，促進(jìn)人類健康。韓國已培培育功能性保健畜禽，促進(jìn)人類健康。韓國已培育出低膽固醇的優(yōu)質(zhì)肉豬，我國已生產(chǎn)出低膽固醇高碘育出低膽固醇的優(yōu)質(zhì)肉豬，我國已生產(chǎn)出低膽固醇高碘蛋、高鋅蛋、高鐵蛋，具有已定的防病功效，更多的功蛋、高鋅蛋、高鐵蛋，具有已定的防病功效，更多的功能性食品還在培育研究中。能性食品還在培育研究中。 (5)發(fā)展快生長型畜禽，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。由于高發(fā)展快生長型畜禽，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。由于高新技術(shù)的發(fā)展，快速育肥豬，育肥牛，快速養(yǎng)雞技術(shù)已新技術(shù)的發(fā)展，快速育肥豬，育肥牛，快速養(yǎng)雞技術(shù)已取得較大發(fā)展取得較大發(fā)展二畜牧業(yè)發(fā)展存在的問題及對策二畜牧業(yè)發(fā)展存在的問題及對策（一）問題（一）問題 1

7、.環(huán)境污染與藥物殘留情況嚴(yán)重環(huán)境污染與藥物殘留情況嚴(yán)重 近年來，我國畜牧業(yè)發(fā)展迅速，但在快速發(fā)展的同近年來，我國畜牧業(yè)發(fā)展迅速，但在快速發(fā)展的同時，對環(huán)境造成的污染也越來越嚴(yán)重。工廠化的畜牧業(yè)時，對環(huán)境造成的污染也越來越嚴(yán)重。工廠化的畜牧業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的危害更為嚴(yán)重，家畜糞尿、畜牧場和畜產(chǎn)生產(chǎn)對環(huán)境的危害更為嚴(yán)重，家畜糞尿、畜牧場和畜產(chǎn)品加工廠的污水及加工廢棄物，畜牧場排放出的有害氣品加工廠的污水及加工廢棄物，畜牧場排放出的有害氣體及不良?xì)馕?，飼料加工的粉塵，都對空氣、水、土壤、體及不良?xì)馕?，飼料加工的粉塵，都對空氣、水、土壤、食品等各環(huán)境因素造成污染，并由此對人畜健康、自然食品等各環(huán)境因素造成

8、污染，并由此對人畜健康、自然環(huán)境及畜牧生產(chǎn)造成各種危害。環(huán)境及畜牧生產(chǎn)造成各種危害。 此外畜產(chǎn)品藥物殘留情況嚴(yán)重，這也成為畜牧業(yè)污染此外畜產(chǎn)品藥物殘留情況嚴(yán)重，這也成為畜牧業(yè)污染的一個重要方面。的一個重要方面。.自然資源日漸匱乏自然資源日漸匱乏 畜牧業(yè)與自然資源有著密切的關(guān)系。雖然畜牧業(yè)不畜牧業(yè)與自然資源有著密切的關(guān)系。雖然畜牧業(yè)不如種植業(yè)那樣直接與土地、水等自然資源形成生產(chǎn)體系，如種植業(yè)那樣直接與土地、水等自然資源形成生產(chǎn)體系，但是畜牧業(yè)是以種植業(yè)的第一性生產(chǎn)為基礎(chǔ)的第二性生但是畜牧業(yè)是以種植業(yè)的第一性生產(chǎn)為基礎(chǔ)的第二性生產(chǎn)，沒有第一性的生產(chǎn)為畜牧業(yè)提供飼草、飼料原糧，產(chǎn)，沒有第一性的生產(chǎn)為

9、畜牧業(yè)提供飼草、飼料原糧，就不可能有畜牧業(yè)的生產(chǎn)。就不可能有畜牧業(yè)的生產(chǎn)。 目前，我國的自然資源狀況不容樂觀，自然資源日目前，我國的自然資源狀況不容樂觀，自然資源日益緊缺，且利用率低，利用方式粗放落后，浪費(fèi)嚴(yán)重，益緊缺，且利用率低，利用方式粗放落后，浪費(fèi)嚴(yán)重，破壞更是嚴(yán)重，竭澤而漁的現(xiàn)象普遍存在。破壞更是嚴(yán)重，竭澤而漁的現(xiàn)象普遍存在。 .科學(xué)技術(shù)推廣不力科學(xué)技術(shù)推廣不力 目前，在科技方面，還存在著以下問題目前，在科技方面，還存在著以下問題(1)技術(shù)研究和技術(shù)研究和推廣不力，推廣不力，(2)“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”的畜產(chǎn)品培育技術(shù)和的畜產(chǎn)品培育技術(shù)和畜牧業(yè)資源的深度利用不足，畜牧業(yè)資

10、源的深度利用不足，(3)生物技術(shù)、工程技術(shù)還缺生物技術(shù)、工程技術(shù)還缺乏結(jié)合，乏結(jié)合，(4)我國傳統(tǒng)畜牧業(yè)的精華與國外現(xiàn)代新科技結(jié)合我國傳統(tǒng)畜牧業(yè)的精華與國外現(xiàn)代新科技結(jié)合不夠。不夠。 此外還存在著基礎(chǔ)研究不足，已研究出的科技成果轉(zhuǎn)此外還存在著基礎(chǔ)研究不足，已研究出的科技成果轉(zhuǎn)化率偏低。目前，我國科技成果的平均轉(zhuǎn)化率只有化率偏低。目前，我國科技成果的平均轉(zhuǎn)化率只有30%40%，獲獎成果的平均轉(zhuǎn)化率為，獲獎成果的平均轉(zhuǎn)化率為53.5%。我國農(nóng)牧業(yè)勞動。我國農(nóng)牧業(yè)勞動者素質(zhì)普遍偏低，使一些新技術(shù)難以順利推廣。者素質(zhì)普遍偏低，使一些新技術(shù)難以順利推廣。 4.飼料原糧不足飼料原糧不足 進(jìn)入進(jìn)入90年代以

11、來，我國畜牧業(yè)得到了飛速發(fā)展，飼料年代以來，我國畜牧業(yè)得到了飛速發(fā)展，飼料用糧也大幅度上升，糧食用于人的直接口糧出現(xiàn)了下降用糧也大幅度上升，糧食用于人的直接口糧出現(xiàn)了下降趨勢，越來越多的新增糧食被用作了飼料，飼料用糧成趨勢，越來越多的新增糧食被用作了飼料，飼料用糧成為目前我國主要的糧食消費(fèi)領(lǐng)域?yàn)槟壳拔覈饕募Z食消費(fèi)領(lǐng)域. 同時，又因?yàn)槲覈丝诘牟粩嘣鲩L，人口用糧的不斷同時，又因?yàn)槲覈丝诘牟粩嘣鲩L，人口用糧的不斷增加，這使得我國的糧食消費(fèi)由增加，這使得我國的糧食消費(fèi)由人畜共糧人畜共糧轉(zhuǎn)變?yōu)檗D(zhuǎn)變?yōu)槿诵笕诵鬆幖Z爭糧，特別是飼料原糧如玉米、大豆等供應(yīng)缺口較大。，特別是飼料原糧如玉米、大豆等供應(yīng)缺口

12、較大。.畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理 目前我國依靠傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式進(jìn)行一家一戶分散經(jīng)營的目前我國依靠傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式進(jìn)行一家一戶分散經(jīng)營的畜牧業(yè)在許多地方仍普遍存在。畜牧業(yè)在許多地方仍普遍存在。 他們在項(xiàng)目的投資、產(chǎn)品的經(jīng)營、市場的開發(fā)等方面他們在項(xiàng)目的投資、產(chǎn)品的經(jīng)營、市場的開發(fā)等方面都是自我決策、各自為政，不能根據(jù)市場的需求情況來都是自我決策、各自為政，不能根據(jù)市場的需求情況來安排生產(chǎn)，產(chǎn)品單一、缺乏特色，銷售力量弱，市場竟安排生產(chǎn)，產(chǎn)品單一、缺乏特色，銷售力量弱，市場竟?fàn)幜Σ粡?qiáng)，致使無序無限的生產(chǎn)與有序有限的大市場的爭力不強(qiáng)，致使無序無限的生產(chǎn)與有序有限的大市場的矛盾無法協(xié)調(diào)解決，致使畜牧業(yè)

13、發(fā)展艱難。矛盾無法協(xié)調(diào)解決，致使畜牧業(yè)發(fā)展艱難。 畜產(chǎn)品深加工發(fā)展滯后畜產(chǎn)品深加工發(fā)展滯后 近年來，隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，我國畜產(chǎn)品近年來，隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，我國畜產(chǎn)品加工業(yè)得到了長足的發(fā)展。加工業(yè)得到了長足的發(fā)展。 但以畜產(chǎn)品深加工為主的加工企業(yè)相對較少而且發(fā)但以畜產(chǎn)品深加工為主的加工企業(yè)相對較少而且發(fā)展滯后，許多企業(yè)仍以生產(chǎn)、銷售初級產(chǎn)品為主，對畜展滯后，許多企業(yè)仍以生產(chǎn)、銷售初級產(chǎn)品為主，對畜產(chǎn)品缺乏深加工增值手段，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)品缺乏深加工增值手段，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差，一些企業(yè)基本上是在微利或虧本經(jīng)營，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差，一些企業(yè)基本上是在微

14、利或虧本經(jīng)營，更無力改善生產(chǎn)條件，這不僅造成了農(nóng)民增產(chǎn)不增收的更無力改善生產(chǎn)條件，這不僅造成了農(nóng)民增產(chǎn)不增收的情況，而且影響了我國畜牧業(yè)的迸一步發(fā)展。情況，而且影響了我國畜牧業(yè)的迸一步發(fā)展。(二二)對策與措施對策與措施 積極發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)積極發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè) 生態(tài)畜牧業(yè)是運(yùn)用生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)學(xué)原理、食物鏈原理、生態(tài)畜牧業(yè)是運(yùn)用生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)學(xué)原理、食物鏈原理、物質(zhì)循環(huán)再生原理和物質(zhì)共生原理，采用系統(tǒng)工程方法，并物質(zhì)循環(huán)再生原理和物質(zhì)共生原理，采用系統(tǒng)工程方法，并吸收現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成就，以發(fā)展畜牧業(yè)為主，農(nóng)、林、草、吸收現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成就，以發(fā)展畜牧業(yè)為主，農(nóng)、林、草、牧、副、漁因地制宜，合理搭配，以實(shí)

15、現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會牧、副、漁因地制宜，合理搭配，以實(shí)現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會效益三統(tǒng)一的牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，它是技術(shù)畜牧業(yè)的高級階段。效益三統(tǒng)一的牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，它是技術(shù)畜牧業(yè)的高級階段。 生態(tài)型畜牧業(yè)主要包括生態(tài)型動物養(yǎng)殖業(yè)、生態(tài)型畜產(chǎn)生態(tài)型畜牧業(yè)主要包括生態(tài)型動物養(yǎng)殖業(yè)、生態(tài)型畜產(chǎn)品加工業(yè)和廢棄物品加工業(yè)和廢棄物(糞、尿、污水、污血、毛等糞、尿、污水、污血、毛等)的無污染處的無污染處理業(yè)等。理業(yè)等。l .廣辟飼料資源，加大飼料資源的開發(fā)力度廣辟飼料資源，加大飼料資源的開發(fā)力度l要改變我們傳統(tǒng)的糧經(jīng)要改變我們傳統(tǒng)的糧經(jīng)“二元二元”結(jié)構(gòu)的種植度，建結(jié)構(gòu)的種植度，建立糧經(jīng)飼立糧經(jīng)飼“三元三元”結(jié)構(gòu)的種植制度，

16、正式將飼料作物結(jié)構(gòu)的種植制度，正式將飼料作物納入農(nóng)田種植制度中去，提高它的地位和產(chǎn)量。納入農(nóng)田種植制度中去，提高它的地位和產(chǎn)量。l另外，要重視開發(fā)與利用糠鼓、餅粕等蛋白質(zhì)飼料另外，要重視開發(fā)與利用糠鼓、餅粕等蛋白質(zhì)飼料資源，以開發(fā)利用植物性蛋白飼料資源，以開發(fā)利用植物性蛋白飼料(主要指豆科牧草、主要指豆科牧草、豆類籽實(shí)和各種餅粕飼料豆類籽實(shí)和各種餅粕飼料)為主，動物性蛋白飼料為主，動物性蛋白飼料(主主要指魚粉和畜禽加工廢棄物的制品要指魚粉和畜禽加工廢棄物的制品)為輔，積極抓緊為輔，積極抓緊氨基酸添加劑、非蛋白氮氨基酸添加劑、非蛋白氮(主要指尿素主要指尿素)和單細(xì)胞蛋白和單細(xì)胞蛋白等工業(yè)飼料的開

17、發(fā)與利用。等工業(yè)飼料的開發(fā)與利用。3.調(diào)整、優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu) 我們要從市場的需求出發(fā)，立足資源優(yōu)勢，積我們要從市場的需求出發(fā)，立足資源優(yōu)勢，積極調(diào)整和優(yōu)化我國的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)我國畜牧極調(diào)整和優(yōu)化我國的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)我國畜牧業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。 特別是要提高肉、蛋、奶的產(chǎn)品品質(zhì)，加快優(yōu)特別是要提高肉、蛋、奶的產(chǎn)品品質(zhì)，加快優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變質(zhì)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變以量增效以量增效的觀念，樹立的觀念，樹立以質(zhì)增效以質(zhì)增效的觀念。的觀念。 4.推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營l 在畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實(shí)施過程中，通過龍頭企業(yè)銜接在畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實(shí)施過程中，通過龍頭企業(yè)

18、銜接生產(chǎn)、加工、流通，帶動千萬養(yǎng)殖戶走進(jìn)大市場，有利生產(chǎn)、加工、流通，帶動千萬養(yǎng)殖戶走進(jìn)大市場，有利合理配置資源，優(yōu)化組合生產(chǎn)要素，形成最佳生產(chǎn)規(guī)模，合理配置資源，優(yōu)化組合生產(chǎn)要素，形成最佳生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益的均衡協(xié)調(diào)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益的均衡協(xié)調(diào).l 同時提高農(nóng)民生活質(zhì)量，并使農(nóng)村社會和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)同時提高農(nóng)民生活質(zhì)量，并使農(nóng)村社會和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，使一系列社會目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)，促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)生變化，使一系列社會目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)，促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?？沙掷m(xù)發(fā)展。. 推廣和應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)推廣和應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)l 科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。沒有科技的進(jìn)步，就沒有科

19、學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。沒有科技的進(jìn)步，就沒有畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。在實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)的畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。在實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)變，發(fā)展轉(zhuǎn)變，發(fā)展“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”畜牧業(yè)過程中，科學(xué)畜牧業(yè)過程中，科學(xué)技術(shù)將發(fā)揮巨大的作用。技術(shù)將發(fā)揮巨大的作用。l 大力依靠技術(shù)進(jìn)步，走內(nèi)涵式發(fā)展道路，有效利用大力依靠技術(shù)進(jìn)步，走內(nèi)涵式發(fā)展道路，有效利用各種資源，增加畜禽存欄生產(chǎn)率，提高飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)各種資源，增加畜禽存欄生產(chǎn)率，提高飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟(jì)效益。濟(jì)效益。l 加強(qiáng)對科技的投入，力爭多出成果加強(qiáng)對科技的投入，力爭多出成果;同時還要采取各同時還要采取各種措施來促進(jìn)科技成果在生產(chǎn)中

20、的應(yīng)用和轉(zhuǎn)化。推廣和種措施來促進(jìn)科技成果在生產(chǎn)中的應(yīng)用和轉(zhuǎn)化。推廣和應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)是進(jìn)一步提高我國畜牧業(yè)的生產(chǎn)效應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)是進(jìn)一步提高我國畜牧業(yè)的生產(chǎn)效率，保持我國畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保證。率，保持我國畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保證。l .強(qiáng)化法規(guī)、法制建設(shè)，加大環(huán)境污染治強(qiáng)化法規(guī)、法制建設(shè)，加大環(huán)境污染治理的力度理的力度l 工廠化畜牧業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，一方面給市場提供了大量的畜產(chǎn)工廠化畜牧業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，一方面給市場提供了大量的畜產(chǎn)品，為滿足我國城鄉(xiāng)居民的蛋奶的需求做出了重大貢獻(xiàn)品，為滿足我國城鄉(xiāng)居民的蛋奶的需求做出了重大貢獻(xiàn);另一方面給環(huán)另一方面給環(huán)境造成了嚴(yán)重污染，給人類生命健康

21、也帶來了危害。境造成了嚴(yán)重污染，給人類生命健康也帶來了危害。l 近年來，我國制定了有關(guān)環(huán)境保護(hù)的各種法律法規(guī)，如近年來，我國制定了有關(guān)環(huán)境保護(hù)的各種法律法規(guī)，如可持續(xù)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和發(fā)展戰(zhàn)略和“九五九五”期間及期間及2010年環(huán)境保護(hù)目標(biāo)年環(huán)境保護(hù)目標(biāo)，關(guān)于環(huán)境保護(hù)關(guān)于環(huán)境保護(hù)若干問題的決定若干問題的決定、水污染防治法水污染防治法、大氣污染防治法大氣污染防治法等，但等，但執(zhí)行的力度尚不夠大，污染的情況還在加重。我們要采取切實(shí)可行的執(zhí)行的力度尚不夠大，污染的情況還在加重。我們要采取切實(shí)可行的措施，加大執(zhí)法的力度，走以法治牧的道路。措施，加大執(zhí)法的力度，走以法治牧的道路。l 以法治牧不僅是保證我國

22、畜牧業(yè)健康發(fā)展和保護(hù)人民身體健康的以法治牧不僅是保證我國畜牧業(yè)健康發(fā)展和保護(hù)人民身體健康的需要，而且是參與國際競爭的需要，促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要需要，而且是參與國際競爭的需要，促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要。第三節(jié)第三節(jié) 工廠化養(yǎng)殖工廠化養(yǎng)殖 工廠化養(yǎng)殖在水產(chǎn)業(yè)是一門新興的產(chǎn)業(yè)，自從六工廠化養(yǎng)殖在水產(chǎn)業(yè)是一門新興的產(chǎn)業(yè)，自從六十年代初期日本在群馬縣開始進(jìn)行工廠化養(yǎng)魚以來，世十年代初期日本在群馬縣開始進(jìn)行工廠化養(yǎng)魚以來，世界各國，特別是美國，加拿大，德國等紛紛設(shè)計(jì)工業(yè)化界各國，特別是美國，加拿大，德國等紛紛設(shè)計(jì)工業(yè)化養(yǎng)魚裝置，但形成高效規(guī)模化生產(chǎn)是近二十年的事。養(yǎng)魚裝置，但形成高效規(guī)?；a(chǎn)是近二十

23、年的事。l工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)是取工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)是取代傳統(tǒng)的池塘、流水、網(wǎng)代傳統(tǒng)的池塘、流水、網(wǎng)箱、大棚溫室等養(yǎng)殖方式箱、大棚溫室等養(yǎng)殖方式的新型工業(yè)化生產(chǎn)方式。的新型工業(yè)化生產(chǎn)方式。l它通過生物方法、物理方它通過生物方法、物理方法及化學(xué)方法的有機(jī)結(jié)合，法及化學(xué)方法的有機(jī)結(jié)合，把水處理過程系統(tǒng)考慮，把水處理過程系統(tǒng)考慮，使水產(chǎn)養(yǎng)殖過程達(dá)到理想使水產(chǎn)養(yǎng)殖過程達(dá)到理想狀態(tài)，形成不受自然條件狀態(tài)，形成不受自然條件影響的循環(huán)式的高密度養(yǎng)影響的循環(huán)式的高密度養(yǎng)殖方式。殖方式。l它是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)它是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)物，代表水產(chǎn)業(yè)的最高水物，代表水產(chǎn)業(yè)的最高水平。平。 在我國，在我國， 1979年

24、作為年作為科研攻關(guān)項(xiàng)目的科研攻關(guān)項(xiàng)目的中國對中國對蝦工廠化人工育苗技術(shù)的蝦工廠化人工育苗技術(shù)的研究研究，開發(fā)了對蝦養(yǎng)殖，開發(fā)了對蝦養(yǎng)殖的控溫技術(shù)，充氣與攪拌的控溫技術(shù)，充氣與攪拌技術(shù)，餌料的商業(yè)化與營技術(shù)，餌料的商業(yè)化與營養(yǎng)供給技術(shù)，較為全面地養(yǎng)供給技術(shù)，較為全面地形成我國工廠化養(yǎng)殖的基形成我國工廠化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)模式。礎(chǔ)模式。一、工廠化養(yǎng)殖特點(diǎn)一、工廠化養(yǎng)殖特點(diǎn)l工廠化養(yǎng)殖的主要特點(diǎn)表現(xiàn)在工廠化養(yǎng)殖的主要特點(diǎn)表現(xiàn)在生產(chǎn)的連續(xù)性生產(chǎn)的連續(xù)性，無季節(jié)性無季節(jié)性和主動控制性，和主動控制性，而主動控制環(huán)境和營養(yǎng)供給是工廠化生而主動控制環(huán)境和營養(yǎng)供給是工廠化生產(chǎn)的核心。產(chǎn)的核心。l其主要控制如下十個方面：

25、水體循環(huán)，水體控溫，水質(zhì)其主要控制如下十個方面：水體循環(huán)，水體控溫，水質(zhì)監(jiān)測，生物過濾監(jiān)測，生物過濾 ，充氣增氧，臭氧脫色，餌料投喂，死，充氣增氧，臭氧脫色，餌料投喂，死魚收集，污水處理，起捕分類。就監(jiān)測項(xiàng)目而言，過去魚收集，污水處理，起捕分類。就監(jiān)測項(xiàng)目而言，過去一般有一般有流量，水溫和溶解氧流量，水溫和溶解氧三項(xiàng)，目前國外一些工廠有三項(xiàng)，目前國外一些工廠有七項(xiàng)，增加了七項(xiàng)，增加了PH，光照，無機(jī)物，有機(jī)物，光照，無機(jī)物，有機(jī)物。就監(jiān)測控制。就監(jiān)測控制范圍從過去主要上下限到現(xiàn)在一些單項(xiàng)達(dá)到任意要求控范圍從過去主要上下限到現(xiàn)在一些單項(xiàng)達(dá)到任意要求控制，并從機(jī)械化進(jìn)入自動化或半自動化控制。制，并

26、從機(jī)械化進(jìn)入自動化或半自動化控制。l按上述要求，我國的工廠化養(yǎng)殖水平還相當(dāng)?shù)汀０瓷鲜鲆?，我國的工廠化養(yǎng)殖水平還相當(dāng)?shù)汀?二、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)：二、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)： 1、工廠化養(yǎng)殖可以有效防止養(yǎng)殖疾病、工廠化養(yǎng)殖可以有效防止養(yǎng)殖疾病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖品種的成活率。的發(fā)生，提高養(yǎng)殖品種的成活率。 傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，導(dǎo)致疾病發(fā)生的主要原因是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，導(dǎo)致疾病發(fā)生的主要原因是：l第一，養(yǎng)殖水源的污染，很難防止各種污染和第一，養(yǎng)殖水源的污染，很難防止各種污染和病菌的侵害；病菌的侵害；l第二，隨著養(yǎng)殖時間的加長，水中的魚糞、殘第二，隨著養(yǎng)殖時間的加長，水中的魚糞、殘餌等污染物累積越來越多，一

27、旦超過魚池（蝦餌等污染物累積越來越多，一旦超過魚池（蝦池）的凈化能力，池）的凈化能力， 就導(dǎo)致水環(huán)境惡化，各類病就導(dǎo)致水環(huán)境惡化，各類病菌和有害物質(zhì)大量增加；菌和有害物質(zhì)大量增加；l第三，溫度、第三，溫度、PH、溶解氧等各項(xiàng)水質(zhì)參數(shù)經(jīng)長處于變、溶解氧等各項(xiàng)水質(zhì)參數(shù)經(jīng)長處于變化之中，是水生物產(chǎn)生應(yīng)急反應(yīng)，抗病能力下降。例如，化之中，是水生物產(chǎn)生應(yīng)急反應(yīng)，抗病能力下降。例如，對蝦育苗和養(yǎng)成的病害依然流行，養(yǎng)殖成功率一直很低，對蝦育苗和養(yǎng)成的病害依然流行，養(yǎng)殖成功率一直很低，而且蝦苗帶毒嚴(yán)重。而且蝦苗帶毒嚴(yán)重。l而工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，可以有效隔斷外界病菌及有害而工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，可以有效隔斷外界病

28、菌及有害物質(zhì)的傳播途徑，可以保持水質(zhì)參數(shù)衡定，有效防止蝦物質(zhì)的傳播途徑，可以保持水質(zhì)參數(shù)衡定，有效防止蝦病的發(fā)生，提高成活率。減少用藥量。因此，通過循環(huán)病的發(fā)生，提高成活率。減少用藥量。因此，通過循環(huán)水對蝦工廠化育苗技術(shù)的開發(fā)，可為市場提供急需的無水對蝦工廠化育苗技術(shù)的開發(fā)，可為市場提供急需的無病毒污染蝦苗和解決對蝦苗育苗成功率極低的難題。為病毒污染蝦苗和解決對蝦苗育苗成功率極低的難題。為對蝦養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展開辟一條道路。對蝦養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展開辟一條道路。2、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖模式使工廠可以進(jìn)行、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖模式使工廠可以進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)，銷售獲得豐厚的反季節(jié)銷售反季節(jié)生產(chǎn)，銷售獲得豐厚的反季節(jié)銷

29、售利潤。利潤。l目前，由于受自然條件和養(yǎng)殖成本的制約，采目前，由于受自然條件和養(yǎng)殖成本的制約，采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的企業(yè)和養(yǎng)殖戶只能在相對集用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的企業(yè)和養(yǎng)殖戶只能在相對集中的同一時間區(qū)段，將同一鮮活品種供應(yīng)市場，中的同一時間區(qū)段，將同一鮮活品種供應(yīng)市場，造成該品種集中上市，供過于求，價(jià)格下跌，造成該品種集中上市，供過于求，價(jià)格下跌，嚴(yán)重影響企業(yè)的經(jīng)營效益。有利于解決春冬季嚴(yán)重影響企業(yè)的經(jīng)營效益。有利于解決春冬季市場鮮活高檔魚蝦缺乏問題。市場鮮活高檔魚蝦缺乏問題。l工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，能使企業(yè)根據(jù)市場需求工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，能使企業(yè)根據(jù)市場需求的變化，調(diào)整生產(chǎn)銷售計(jì)劃，進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)、的變

30、化，調(diào)整生產(chǎn)銷售計(jì)劃，進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)、銷售，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。銷售，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。3、工廠化養(yǎng)殖還可以有效降低餌料、工廠化養(yǎng)殖還可以有效降低餌料系數(shù)，節(jié)省飼料，降低養(yǎng)殖成本系數(shù)，節(jié)省飼料，降低養(yǎng)殖成本l工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)養(yǎng)殖密度高，養(yǎng)殖對象活廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)養(yǎng)殖密度高，養(yǎng)殖對象活動量小，飼料轉(zhuǎn)化率高；單池魚或蝦的總重量動量小，飼料轉(zhuǎn)化率高；單池魚或蝦的總重量判斷誤差小，飼料投喂量準(zhǔn)確，減少飼料浪費(fèi)判斷誤差小，飼料投喂量準(zhǔn)確，減少飼料浪費(fèi).l同時養(yǎng)殖條環(huán)境優(yōu)良、恒定，生長速度快，養(yǎng)同時養(yǎng)殖條環(huán)境優(yōu)良、恒定，生長速度快，養(yǎng)殖周期短。因此，可有效降低餌料系數(shù)，降低殖周期短。因此，可有效降低餌

31、料系數(shù)，降低養(yǎng)殖成本。養(yǎng)殖成本。4、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的水產(chǎn)品為、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的水產(chǎn)品為“綠綠色食品色食品”，能保證消費(fèi)著的飲食衛(wèi)生要求，能保證消費(fèi)著的飲食衛(wèi)生要求，符合消費(fèi)時尚。符合消費(fèi)時尚。 工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的養(yǎng)殖用水為經(jīng)過人工工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的養(yǎng)殖用水為經(jīng)過人工凈化、其飼料是嚴(yán)格按凈化、其飼料是嚴(yán)格按綠色食品綠色食品的要求配制的要求配制的，養(yǎng)殖全過程在與外界的無菌（指無有害菌）的，養(yǎng)殖全過程在與外界的無菌（指無有害菌）車間內(nèi)進(jìn)行，因此生產(chǎn)出來的產(chǎn)品為綠色食品。車間內(nèi)進(jìn)行，因此生產(chǎn)出來的產(chǎn)品為綠色食品。5、工廠化養(yǎng)殖亦可節(jié)約大量水源，、工廠化養(yǎng)殖亦可節(jié)約大量水源，而且符合環(huán)保要求

32、沒有污染而且符合環(huán)保要求沒有污染 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)耗費(fèi)大量的水資源，而排放的養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)耗費(fèi)大量的水資源，而排放的養(yǎng)殖水有對環(huán)境造成污染。殖水有對環(huán)境造成污染。 而工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)養(yǎng)殖用水循環(huán)使用，而工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)養(yǎng)殖用水循環(huán)使用，污水排放經(jīng)過處理，符合環(huán)保要求。污水排放經(jīng)過處理，符合環(huán)保要求。 因此，隨著節(jié)水農(nóng)業(yè)的大力推廣，工廠化因此，隨著節(jié)水農(nóng)業(yè)的大力推廣，工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)必將得到迅速發(fā)展。水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)必將得到迅速發(fā)展。三、工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展三、工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展 國外的工廠化養(yǎng)殖是以國外的工廠化養(yǎng)殖是以高密度的網(wǎng)箱養(yǎng)魚而開始的，高密度的網(wǎng)箱養(yǎng)魚而開始的，經(jīng)過經(jīng)過60、70年代的不斷發(fā)年代的

33、不斷發(fā)展，一些發(fā)達(dá)國家為了優(yōu)化展，一些發(fā)達(dá)國家為了優(yōu)化環(huán)境、節(jié)約能源和水資源，環(huán)境、節(jié)約能源和水資源，已不在大規(guī)模開挖養(yǎng)魚池，已不在大規(guī)模開挖養(yǎng)魚池，而是出臺經(jīng)濟(jì)、財(cái)政、金融、而是出臺經(jīng)濟(jì)、財(cái)政、金融、立法等相應(yīng)政策來推動工廠立法等相應(yīng)政策來推動工廠化養(yǎng)殖化養(yǎng)殖 美國的工廠美國的工廠化養(yǎng)殖化養(yǎng)殖60、70年代已經(jīng)迅速發(fā)年代已經(jīng)迅速發(fā)展，主要以利用展，主要以利用冷流水養(yǎng)殖鱒和冷流水養(yǎng)殖鱒和大規(guī)模工廠化養(yǎng)大規(guī)模工廠化養(yǎng)殖條紋鱸和殖條紋鱸和 黑黑斑石首魚為主，斑石首魚為主，工廠化養(yǎng)魚已被工廠化養(yǎng)魚已被美國政府列為美國政府列為“十大最佳投資十大最佳投資項(xiàng)目之一項(xiàng)目之一”。 日本的工廠化養(yǎng)魚業(yè)很日本的工

34、廠化養(yǎng)魚業(yè)很發(fā)達(dá)，尤其對真鯛、牙鲆等發(fā)達(dá)，尤其對真鯛、牙鲆等品種的工廠化育苗和養(yǎng)殖技品種的工廠化育苗和養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟、產(chǎn)量穩(wěn)定、效術(shù)日益成熟、產(chǎn)量穩(wěn)定、效益顯著。益顯著。 日本從日本從60年代初開始利年代初開始利用發(fā)電廠溫排水養(yǎng)魚，現(xiàn)已用發(fā)電廠溫排水養(yǎng)魚，現(xiàn)已有有40多家電場和養(yǎng)魚場同步多家電場和養(yǎng)魚場同步建設(shè)。建設(shè)。 日本有許多現(xiàn)代化養(yǎng)魚工日本有許多現(xiàn)代化養(yǎng)魚工廠既是生產(chǎn)廠，又是旅游點(diǎn)廠既是生產(chǎn)廠，又是旅游點(diǎn)和娛樂場，內(nèi)設(shè)水族館、觀和娛樂場，內(nèi)設(shè)水族館、觀魚池、釣魚池、游泳池等多魚池、釣魚池、游泳池等多項(xiàng)功能齊全的娛樂設(shè)施，情項(xiàng)功能齊全的娛樂設(shè)施，情景別致獨(dú)特，對游客有很大景別致獨(dú)特，對游

35、客有很大的吸引力。的吸引力。 德國的工廠德國的工廠化養(yǎng)魚規(guī)模大化養(yǎng)魚規(guī)模大且技術(shù)設(shè)備十且技術(shù)設(shè)備十分先進(jìn)，而且分先進(jìn)，而且在亞、美、非在亞、美、非許多國家承建許多國家承建了養(yǎng)魚工廠，了養(yǎng)魚工廠，在我國就承建在我國就承建了了3個，現(xiàn)在已個，現(xiàn)在已出現(xiàn)無人養(yǎng)魚出現(xiàn)無人養(yǎng)魚工廠。工廠。 丹麥、法國丹麥、法國都是工廠化養(yǎng)魚都是工廠化養(yǎng)魚先進(jìn)的國家，丹先進(jìn)的國家，丹麥水產(chǎn)研究所研麥水產(chǎn)研究所研制的成套養(yǎng)魚設(shè)制的成套養(yǎng)魚設(shè)備已大批出口國備已大批出口國外，我國和臺灣外，我國和臺灣均引進(jìn)多套養(yǎng)鰻均引進(jìn)多套養(yǎng)鰻設(shè)備。設(shè)備。 我國的淡水工廠化我國的淡水工廠化養(yǎng)魚是從養(yǎng)魚是從70年代開始起年代開始起步的，主要是熱電

36、廠溫步的，主要是熱電廠溫排水養(yǎng)殖淡水魚排水養(yǎng)殖淡水魚,冷流冷流水養(yǎng)虹鱒。水養(yǎng)虹鱒。 現(xiàn)在全國已有熱電現(xiàn)在全國已有熱電廠溫排水養(yǎng)魚工廠廠溫排水養(yǎng)魚工廠109家，國家級羅非魚良種家，國家級羅非魚良種場場1家。目前全國最大家。目前全國最大的淡水封閉式養(yǎng)魚工廠的淡水封閉式養(yǎng)魚工廠要數(shù)中原油田的養(yǎng)魚工要數(shù)中原油田的養(yǎng)魚工廠。廠。 我國的海水工廠化育苗我國的海水工廠化育苗起步于起步于20世紀(jì)世紀(jì)50年代末，年代末，但大規(guī)模研究和生產(chǎn)還是但大規(guī)模研究和生產(chǎn)還是70年代末至今進(jìn)行的。經(jīng)年代末至今進(jìn)行的。經(jīng)過近過近40年的努力奮戰(zhàn)，已年的努力奮戰(zhàn)，已取得了矚目的成績。取得了矚目的成績。 全國進(jìn)行了全國進(jìn)行了30

37、多種的魚多種的魚類育苗，象真鯛、黑鯛、類育苗，象真鯛、黑鯛、牙鲆、河豚、大黃魚等幾牙鲆、河豚、大黃魚等幾種主要經(jīng)濟(jì)魚類的單位年種主要經(jīng)濟(jì)魚類的單位年育苗產(chǎn)量超過百萬尾，技育苗產(chǎn)量超過百萬尾，技術(shù)已達(dá)到日本的先進(jìn)水平。術(shù)已達(dá)到日本的先進(jìn)水平。 五條先進(jìn)的工五條先進(jìn)的工廠化育苗設(shè)備分廠化育苗設(shè)備分別在營口、北戴別在營口、北戴河、青島、東山、河、青島、東山、大亞灣引進(jìn)，推大亞灣引進(jìn)，推動了我國海水養(yǎng)動了我國海水養(yǎng)殖現(xiàn)代化進(jìn)程。殖現(xiàn)代化進(jìn)程。鮑魚和海參的工鮑魚和海參的工廠化育苗技術(shù)在廠化育苗技術(shù)在此期間也得到了此期間也得到了迅速的發(fā)展迅速的發(fā)展. 我國的海水工廠化養(yǎng)魚，尤其是我國的海水工廠化養(yǎng)魚，尤其

38、是陸地的工廠化養(yǎng)殖起步較晚，陸地的工廠化養(yǎng)殖起步較晚， 從從20世紀(jì)世紀(jì)80年代中期僅有少數(shù)年代中期僅有少數(shù)發(fā)電廠用溫排水養(yǎng)過真鯛、牙鲆、發(fā)電廠用溫排水養(yǎng)過真鯛、牙鲆、河豚等少數(shù)魚類，從河豚等少數(shù)魚類，從80年代末才開年代末才開始有一些地區(qū)由完全的海上捕撈作始有一些地區(qū)由完全的海上捕撈作業(yè)方式開始向陸上養(yǎng)殖過渡業(yè)方式開始向陸上養(yǎng)殖過渡,建立陸建立陸地養(yǎng)殖場，開始大規(guī)模養(yǎng)殖海水魚，地養(yǎng)殖場，開始大規(guī)模養(yǎng)殖海水魚，這一熱潮很快在我國山東半島的榮這一熱潮很快在我國山東半島的榮成市沿海出現(xiàn)，并迅速發(fā)展。成市沿海出現(xiàn)，并迅速發(fā)展。 我國目前北方現(xiàn)行的工廠化養(yǎng)魚設(shè)施設(shè)備相我國目前北方現(xiàn)行的工廠化養(yǎng)魚設(shè)施設(shè)

39、備相當(dāng)簡陋，只有一般的提水動力設(shè)備、充氣泵、當(dāng)簡陋，只有一般的提水動力設(shè)備、充氣泵、沉淀池、重力式無伐過濾池、調(diào)溫池、養(yǎng)魚車沉淀池、重力式無伐過濾池、調(diào)溫池、養(yǎng)魚車間、開放式流水管伐等。間、開放式流水管伐等。 前無嚴(yán)密的水處理設(shè)施，后無廢水處理設(shè)備前無嚴(yán)密的水處理設(shè)施，后無廢水處理設(shè)備而直接排放入海。養(yǎng)殖工藝也只有簡單的調(diào)溫、而直接排放入海。養(yǎng)殖工藝也只有簡單的調(diào)溫、飼料加工、人工投料、一般性的觀察和檢測，飼料加工、人工投料、一般性的觀察和檢測，大部分是靠人工手動操作，處于一種普通流水大部分是靠人工手動操作，處于一種普通流水和溫流水養(yǎng)魚的一種過渡形式，屬于工廠化養(yǎng)和溫流水養(yǎng)魚的一種過渡形式，屬

40、于工廠化養(yǎng)魚的初級階段。魚的初級階段。 這種養(yǎng)殖方式的產(chǎn)量這種養(yǎng)殖方式的產(chǎn)量低（單位水體產(chǎn)量低（單位水體產(chǎn)量10-15公斤公斤/平方米平方米.年）、耗能年）、耗能大、效率低，與先進(jìn)國家大、效率低，與先進(jìn)國家技術(shù)密集型的封閉式循環(huán)技術(shù)密集型的封閉式循環(huán)流水養(yǎng)魚相比，無論在設(shè)流水養(yǎng)魚相比，無論在設(shè)備、工藝、產(chǎn)量（達(dá)備、工藝、產(chǎn)量（達(dá)40-100公斤公斤/平方米平方米.年）和年）和效益等方面都存在著相當(dāng)效益等方面都存在著相當(dāng)大的差距。大的差距。 第四節(jié)第四節(jié). 我國水產(chǎn)養(yǎng)殖與發(fā)展我國水產(chǎn)養(yǎng)殖與發(fā)展 水產(chǎn)養(yǎng)殖在減輕農(nóng)村貧困、改善生計(jì)和糧食安全、水產(chǎn)養(yǎng)殖在減輕農(nóng)村貧困、改善生計(jì)和糧食安全、維護(hù)自然和生物

41、資源的和諧統(tǒng)一及保持環(huán)境的可持續(xù)維護(hù)自然和生物資源的和諧統(tǒng)一及保持環(huán)境的可持續(xù)性方面起著重要的作用。性方面起著重要的作用。 然而目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨著多方面的挑戰(zhàn)，水環(huán)境然而目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨著多方面的挑戰(zhàn)，水環(huán)境污染；養(yǎng)殖過程中濫用藥物；養(yǎng)殖品種種質(zhì)退化；水污染；養(yǎng)殖過程中濫用藥物；養(yǎng)殖品種種質(zhì)退化；水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量安全研究不到位等，使得我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量安全研究不到位等，使得我國水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量安全問題已成為制約和影響水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)品質(zhì)量安全問題已成為制約和影響水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素。發(fā)展的重要因素。 它不僅影響我國消費(fèi)者對水產(chǎn)養(yǎng)殖品的消費(fèi)信心，它不僅影響我國消費(fèi)者對水產(chǎn)養(yǎng)殖品的

42、消費(fèi)信心，而且還嚴(yán)重影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖品的對外貿(mào)易。而且還嚴(yán)重影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖品的對外貿(mào)易。 一、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀一、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀（一）環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖品不安全。一）環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖品不安全。 環(huán)境污染存在多方面因素，化肥、農(nóng)藥、獸藥、環(huán)境污染存在多方面因素，化肥、農(nóng)藥、獸藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量使用，在我國農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量使用，在我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)高速發(fā)展中起到非常重要的作用?？沙掷m(xù)高速發(fā)展中起到非常重要的作用。 我國是世界上化肥、農(nóng)藥施用量最大的國家，單我國是世界上化肥、農(nóng)藥施用量最大的國家，單單純氮肥年使用量單純氮肥年使用量2500多萬噸，農(nóng)

43、藥超過多萬噸，農(nóng)藥超過130萬噸。萬噸。 目前我國每天排出的工業(yè)污水達(dá)目前我國每天排出的工業(yè)污水達(dá)9000萬噸，每年約萬噸，每年約300億；現(xiàn)有集約化大中型奶牛、豬、雞養(yǎng)殖場億；現(xiàn)有集約化大中型奶牛、豬、雞養(yǎng)殖場6000多多家，日排糞尿及沖污水家，日排糞尿及沖污水80多萬噸，年排近多萬噸，年排近3億噸，加之億噸，加之人類的糞尿及生活廢水每年也不下人類的糞尿及生活廢水每年也不下10億噸，這其中億噸，這其中85%以上未經(jīng)過任何處理就直接流入江河和海洋，造成我國以上未經(jīng)過任何處理就直接流入江河和海洋，造成我國1200條河流中，條河流中，850條江河受到不同程度的污染，條江河受到不同程度的污染，130

44、多多個湖泊和近海區(qū)域都不同程度地存在富營養(yǎng)化問題。個湖泊和近海區(qū)域都不同程度地存在富營養(yǎng)化問題。 遭受嚴(yán)重環(huán)境污染的生物大量死亡，而重金屬、農(nóng)遭受嚴(yán)重環(huán)境污染的生物大量死亡，而重金屬、農(nóng)殘、藥殘等有毒有害的物質(zhì)則通過食物鏈進(jìn)入人體，則殘、藥殘等有毒有害的物質(zhì)則通過食物鏈進(jìn)入人體，則導(dǎo)致人體中毒，嚴(yán)重危及人民的身體健康。導(dǎo)致人體中毒，嚴(yán)重危及人民的身體健康。 （二）養(yǎng)殖過程中濫用藥物，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖品中（二）養(yǎng)殖過程中濫用藥物，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖品中藥物殘留超標(biāo)藥物殘留超標(biāo)l在水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中，目前我國存在的現(xiàn)狀是高密度，在水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中，目前我國存在的現(xiàn)狀是高密度，多品種，集約化的生產(chǎn)方式。這加劇了

45、養(yǎng)殖產(chǎn)品疾病多品種，集約化的生產(chǎn)方式。這加劇了養(yǎng)殖產(chǎn)品疾病的發(fā)生，養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶為了減少損失，加大了用的發(fā)生，養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶為了減少損失，加大了用藥；藥；l部分養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶為了過分追求效果，追求低成部分養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶為了過分追求效果，追求低成本，不惜使用一些低價(jià)高殘留藥物；本，不惜使用一些低價(jià)高殘留藥物；l個別制藥廠在產(chǎn)品名稱上追求立新，一藥多名和一名個別制藥廠在產(chǎn)品名稱上追求立新，一藥多名和一名多藥，造成養(yǎng)殖品中重復(fù)用藥，過量用藥；多藥，造成養(yǎng)殖品中重復(fù)用藥，過量用藥；l 沒有科學(xué)的指導(dǎo)盲目用藥現(xiàn)象也加重了養(yǎng)殖中藥物沒有科學(xué)的指導(dǎo)盲目用藥現(xiàn)象也加重了養(yǎng)殖中藥物殘留問題。殘留問題。

46、（三）養(yǎng)殖種質(zhì)退化，病害泛濫（三）養(yǎng)殖種質(zhì)退化，病害泛濫l自自1992年中國對蝦流行病爆發(fā)以來，水產(chǎn)養(yǎng)殖品病年中國對蝦流行病爆發(fā)以來，水產(chǎn)養(yǎng)殖品病害一直不斷，并且蔓延到其它養(yǎng)殖蝦類和貝類養(yǎng)殖生害一直不斷，并且蔓延到其它養(yǎng)殖蝦類和貝類養(yǎng)殖生物，使海水養(yǎng)殖業(yè)蒙受了重大的損失。不僅海水養(yǎng)殖物，使海水養(yǎng)殖業(yè)蒙受了重大的損失。不僅海水養(yǎng)殖存在種質(zhì)退化問題，就連我國幾種大眾化養(yǎng)殖品種存在種質(zhì)退化問題，就連我國幾種大眾化養(yǎng)殖品種“青、草、鰱、鳙青、草、鰱、鳙”四大家魚四大家魚”種質(zhì)退化也十分嚴(yán)種質(zhì)退化也十分嚴(yán)重重l 性狀表現(xiàn)如：成熟年齡提前，成熟個體體重變??；性狀表現(xiàn)如：成熟年齡提前，成熟個體體重變??；生長速度減慢，使達(dá)到要求規(guī)格的商品魚養(yǎng)殖周期延生長速度減慢，使達(dá)到要求規(guī)格的商品魚養(yǎng)殖周期延長；抗逆性下降。造成水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中突發(fā)事件經(jīng)常長；抗逆性下降。造成水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中突發(fā)事件經(jīng)常發(fā)生，出現(xiàn)大批死魚現(xiàn)象，使不少養(yǎng)殖單位，養(yǎng)殖戶發(fā)生，出現(xiàn)大批死魚現(xiàn)象，使不少養(yǎng)殖單位，養(yǎng)殖戶遭受巨大損失等。遭受巨大損失等