藻類中多糖的提取ppt課件

1、藻類中多糖的提取 專業(yè)：食品科學(xué) 學(xué)號(hào)：1132019姓名：韓歡目錄 藻類的組成藻類的組成多糖的作用多糖的作用 海藻中多糖的提取工藝海藻中多糖的提取工藝 結(jié)論結(jié)論4123一、藻類的組成藻類的普通組成中除水分外，多糖類是藻類的主要成分。根據(jù)多糖類在澡體內(nèi)存在的位置，大體可分為三種：最外層的細(xì)胞壁多糖，它具有微細(xì)纖維狀構(gòu)造；填充在細(xì)胞壁多糖間的粘多糖，為無(wú)定形膠狀，以及細(xì)胞內(nèi)的貯藏多糖。二、多糖的作用1、藥理作用2、營(yíng)養(yǎng)上的作用3、在能源方面的利用由于經(jīng)常運(yùn)用海藻地域的人們長(zhǎng)壽的比較多，所以它在藥理和營(yíng)養(yǎng)方面的利用遭到人們的注重1、藥理作用眾所周知，肝素有抗凝血的作用，有降低血液中的中性脂肪的效果

2、。有人報(bào)道以為海藻中的硫酸多糖、巖藻聚糖、卡拉膠和馬尾藻聚糖也有同樣較強(qiáng)而繼續(xù)的效果。有人報(bào)道，鼠尾藻多糖、墨角藻多糖等有抗腫瘤，抗病毒的作用；如海帶多糖有加強(qiáng)機(jī)體免疫力的功能；如紫菜多糖有活血化瘀和抗衰老的作用；如硫酸甘糖脂有抗血栓，改善微循環(huán)的作用；還有一些多糖對(duì)機(jī)體細(xì)胞有維護(hù)功能。2、營(yíng)養(yǎng)上的效果由于如今人們肥胖、心臟病、高血壓、糖尿病等的急劇添加，從而使纖維和文明病的關(guān)系越來(lái)越近。食物纖維主要是指植物細(xì)胞壁組成中不能完全消化的物質(zhì)。除粗纖維之外，還包括瓊脂質(zhì)和甘露聚糖層等。纖維的攝取，由于是低熱量，可以防止肥胖，同時(shí)又可使血液中的膽固醇含量恢復(fù)正常，可以抑制大腸癌的發(fā)生率，還有防止血糖

3、升高的效果。3、在能源方面的利用海藻多糖因含有大量的碳原子，經(jīng)發(fā)酵可得到甲烷、肥料、乙醇和塑料纖維等各種產(chǎn)物。例如收獲的海藻用弱酸處置，使細(xì)胞破裂，碳水化合物和固形物被水解，進(jìn)而使多糖類水解。水解后的水溶性糖類經(jīng)發(fā)酵生成乙醇等。水解后的固形物經(jīng)嫌氣性細(xì)菌發(fā)酵生成甲烷。除乙醇、甲烷可作燃料外，還可抽取分別出作為食品添加劑和醫(yī)藥上重要的褐藻酸、海藻聚糖、甘露醇和巖藻聚糖等。三、海藻中多糖的提取工藝提取過(guò)程：破碎、浸提、分別、純化。參考論文1、海洋微藻多糖提取工藝的研討2、海帶中提取巖藻聚糖的研討3、小球藻多糖的提取純化4、羊棲菜多糖的提取及純化5、海藻多糖的分別純化及組成分析1、海洋微藻多糖提取工

4、藝的研討 采用冷凍枯燥法獲得藻粉，熱水浸提法重新月藻和三角褐指藻中提取，正交實(shí)驗(yàn)獲得提取的最正確工藝：藻類 溫度時(shí)間minph 料液比新月藻6024010 1:25三角褐指藻8012010 1:25最后用得到的粗多糖，用適量樣品溶解后，采用考馬斯亮藍(lán)法和蒽酮比色法測(cè)得可溶性蛋白質(zhì)和多糖的含量?？捡R斯亮藍(lán)法：一種準(zhǔn)確測(cè)定蛋白質(zhì)含量的方法考馬斯亮藍(lán) G250 法測(cè)定蛋白質(zhì)含量 。蒽酮比色法：是一種快速而簡(jiǎn)便的定糖方法。蒽酮可以與游離的已糖或多糖中的已糖基、戊糖基及已糖醛酸起反響，反響后溶液呈藍(lán)綠色，在620nm處有最大吸收。 2、海帶中提取巖藻聚糖的研討海帶除可食用外還可提取碘、甘露醇、褐藻酸鈉等

5、。采用0.1mol/L HCl為萃取液，用量為藻體分量的8倍，萃取時(shí)間2h，并用70% 飽和度乙醇沉淀精制，巖藻聚糖的提取率約為原料的2.1%。3、小球藻多糖的提取純化以4%NaOH溶液為提取介質(zhì)，藻粉干重與提取介質(zhì)的比例為1:25，超聲破碎20min后，80水浴提取1h經(jīng)3倍體積乙醇沉淀，3%TCA除蛋白得粗多糖。粗多糖提取率為9.15%。4、羊棲菜多糖的提取及純化方法一：水煮醇化法方法二：酸煮醇沉法方法三：乙醇脫脂后水煮法純化：粗多糖溶解于蒸餾水中，配成2mgml，參與到用蒸餾程度衡好的sephader G200凝膠柱上，用雙蒸水洗脫。5、海藻多糖的分別純化及組成分析稱取適量海藻,剪碎,加

6、2倍體積蒸餾水,60水浴提取8h,浸提3次,提取液濃縮至13體積,加3.5倍無(wú)水乙醇,在冰箱中靜置12h后離心,搜集沉淀,冷凍枯燥得海藻粗多糖。四、結(jié)論 破碎破碎破碎方法破碎方法優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)缺點(diǎn)機(jī)械破碎機(jī)械破碎難以將細(xì)胞有效破碎難以將細(xì)胞有效破碎化學(xué)破碎（酶法破化學(xué)破碎（酶法破碎）碎）有化學(xué)反應(yīng)，容易造成有化學(xué)反應(yīng)，容易造成被浸提物結(jié)構(gòu)性質(zhì)等發(fā)被浸提物結(jié)構(gòu)性質(zhì)等發(fā)生變化生變化循環(huán)超聲破碎循環(huán)超聲破碎破碎時(shí)間短，效率高破碎時(shí)間短，效率高浸提普通常用水煮法浸提，乙醇沉淀；但是這也存在一些問(wèn)題：普通只能得到多糖含量低的粗產(chǎn)品每千克多糖耗費(fèi)乙醇5060kg回收率僅為10%30%，產(chǎn)品本錢(qián)高。乙醇回收系統(tǒng)投資大，能耗高，而且不易實(shí)現(xiàn)延續(xù)化，自動(dòng)化。所以采用循環(huán)氣升式超聲破碎浸提。優(yōu)點(diǎn)：常溫下操作，浸提時(shí)間短，浸提回收率高，易于工程放大。海帶破碎浸提硫酸脂多糖提取方法超聲提取傳統(tǒng)100提取提取條件40,120W,25min,Ph=5.0,0.75L/min,L/S=45100 , Ph=5.0,3h, L/S=45提取率1.82%1.81%提取方法超聲提取傳統(tǒng)100提取提取條件40,120W,25min,Ph=5.0,0.75L/min,L/S=45100 , Ph=5.0,3h,