學(xué)校食堂承包協(xié)議合同

1、A學(xué)校食堂承包合同甲方（委托方）：乙方（承包方）：根據(jù)中華人民共和國(guó)合同法及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，為進(jìn)一步 搞好食堂工作，甲乙雙方就甲方的學(xué)生食堂承包事宜共同協(xié)商一致， 達(dá)成如下協(xié)議，雙方應(yīng)共同遵守，嚴(yán)格執(zhí)行，以保證辦好食堂伙食， 服務(wù)廣大師生：一、承包必備條件：1 1、 乙方的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須符合國(guó)家的相關(guān)法規(guī)和教育部、XXXX 省教育廳 及XXXX 市教育局等部門(mén)頒布的關(guān)于學(xué)校后勤食堂的相關(guān)規(guī)定。乙方應(yīng) 具備 XXXX 市相關(guān)部門(mén)簽發(fā)的適用于甲方食堂經(jīng)營(yíng)管理的有效證照，如工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證等符合飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的 有關(guān)資質(zhì)及證照。2 2、乙方應(yīng)擁有專(zhuān)業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)及采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，乙方應(yīng)

2、具備掌控物料采 購(gòu)價(jià)格、制訂食堂飲食標(biāo)準(zhǔn)、配備菜品的能力。3 3、乙方派遣至甲方食堂工作人員、勤雜人員等均需具有健康證，每 年出示縣級(jí)以上人民醫(yī)院健康體檢證明。4 4、乙方必須在簽訂合同后 1 1 個(gè)月內(nèi)為本食堂購(gòu)買(mǎi)每年保額不低于人 民幣 40400 0萬(wàn)元的餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)，并向甲方提供保險(xiǎn)合同、保險(xiǎn)發(fā) 票復(fù)印件備案。5 5、乙方承諾在承包期內(nèi)投資不少于 150150 萬(wàn)元，按“ A A 級(jí)食堂”標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備和用餐環(huán)境進(jìn)行更新改造，“A A 級(jí)食堂”的標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范國(guó)食藥監(jiān)食20102362010236 號(hào)、廣東省 餐飲A服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定粵食藥監(jiān)食 20

3、111442011144 號(hào)、廣 東省餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)日常檢查制度（試行）粵食藥監(jiān)食20111082011108 號(hào)）。食堂改造實(shí)施方案及時(shí)間等內(nèi)容必須學(xué)校進(jìn)行審批，只有經(jīng)學(xué) 校審批通過(guò)后才能實(shí)施。乙方必須嚴(yán)格按經(jīng)審批后的方案實(shí)施。乙方改造食堂時(shí)不得影響原房屋主體結(jié)構(gòu)安全， 并按相關(guān)消防法 律法規(guī)規(guī)定設(shè)計(jì)、施工。食堂改造過(guò)程中，乙方要在方案中規(guī)劃出食 堂垃圾處理場(chǎng)所，建設(shè)密閉垃圾房，供食堂配套使用，防止污水、蒼 蠅、臭味等。二、經(jīng)營(yíng)方式1 1、乙方在甲方領(lǐng)導(dǎo)下承包經(jīng)營(yíng)管理甲方食堂，由乙方獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，遵守國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)及甲方有關(guān)規(guī)章制度，確保服務(wù)質(zhì)量。2 2、 甲方提供現(xiàn)食堂第一、二

4、層房屋給乙方使用，廚房用具、餐具和餐廳等設(shè)施設(shè)備由乙方自備。因乙方保管不善和人為損壞原因，房屋、 門(mén)窗、物資、器械、水、電設(shè)施的維修費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。3 3、食堂消費(fèi)一律采用校園一卡通結(jié)賬，任何人不得收取現(xiàn)金。相關(guān)的系統(tǒng)費(fèi)用完全由乙方自負(fù)。三、雙方權(quán)利和義務(wù)1 1、甲方權(quán)利與義務(wù)（1 1）、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方的工作進(jìn)行監(jiān)督和管理，乙方依法經(jīng)營(yíng)、必須履行合同，做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。（2 2） 、甲方有權(quán)拒絕乙方使用過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食品，嚴(yán)禁不健康物 品進(jìn)A入食堂。（3 3） 、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)菜、配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)水平、衛(wèi)生狀況 以及采購(gòu)、加工、價(jià)格、質(zhì)量、份量和設(shè)備操作規(guī)范等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行 監(jiān)督和檢查

5、，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改。乙方應(yīng)服從甲方的管理，積 極配合甲方監(jiān)督管理工作并及時(shí)改進(jìn)，不得以任何理由拒檢或拒改。（4 4） ）食堂開(kāi)業(yè)停業(yè)時(shí)間由甲方根據(jù)學(xué)校情況統(tǒng)一安排規(guī)定。（5 5） ）乙方需參加甲方召開(kāi)的膳食工作會(huì)議或甲方安排臨時(shí)會(huì)議，乙方（承包者或食堂負(fù)責(zé)人）應(yīng)親自到場(chǎng)參加，聽(tīng)取甲方及學(xué)生代表、職能部門(mén)意見(jiàn)，及時(shí)改正，提高服務(wù)質(zhì)量以利于乙方將食堂辦得更好； 若兩次不親自參加，當(dāng)作不親自經(jīng)營(yíng)管理，甲方每次對(duì)乙方罰款 10001000 丿元。（7 7） 、甲方應(yīng)協(xié)助乙方維護(hù)食堂治安秩序，并加強(qiáng)對(duì)學(xué)生、員工的教 育。（8 8） 、發(fā)生水電氣、設(shè)備故障，甲方應(yīng)協(xié)助乙方及時(shí)安排維修處理， 食堂內(nèi)的

6、維修費(fèi)用由乙方自負(fù)。（9 9） 、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方制訂的食堂經(jīng)營(yíng)品種及品種數(shù)量、 價(jià)格的審定。2 2、乙方的權(quán)利義務(wù)：（1 1）、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法、環(huán)境保護(hù)法、學(xué)校食堂與 學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)防食物中毒事故 發(fā)生，因食物中毒所造成的一切損失以及因違反食品衛(wèi)生法規(guī)， 受到 食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)處罰時(shí)，由乙方承擔(dān)全部的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。(2) 、乙方必須嚴(yán)格遵守消防的相關(guān)規(guī)定， 負(fù)責(zé)在服務(wù)區(qū)域內(nèi)按規(guī)定 配置消防器材，制訂消防安全管理制度，落實(shí)責(zé)任人，定期檢查和保 養(yǎng)，確保其完好有效，并加強(qiáng)食堂工作人員的消防知識(shí)教育和練習(xí)。A(3)、乙方及乙方派遣工作人員應(yīng)遵守甲方的相關(guān)管

7、理制度，服從甲方的管理。(4) )乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理，具體包括食堂工作人員派遣與工作 安排管理以及每日菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)等。(5) 、乙方人員未經(jīng)甲方允許不得進(jìn)入甲方宿舍、教室、其它非食堂 相關(guān)區(qū)域，不得與甲方學(xué)生進(jìn)行與工作無(wú)關(guān)的接觸。 不得與甲方工作 人員、學(xué)生發(fā)生矛盾或沖突。(6)、乙方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁供應(yīng)腐 爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。(7) 、乙方負(fù)責(zé)廚房餐廳所有設(shè)施設(shè)備的日常管理、維修、維護(hù)等。(8) 、乙方應(yīng)愛(ài)護(hù)甲方提供的各類(lèi)設(shè)施設(shè)備，確保不違規(guī)操作、無(wú)人 為損壞，發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時(shí)排查、匯報(bào)、處理。甲方提供的各類(lèi)設(shè) 施設(shè)備

8、若在乙方使用過(guò)程中有人為損壞的應(yīng)當(dāng)由乙方照價(jià)賠償。(9)、 乙方應(yīng)嚴(yán)格按甲方制訂的食堂管理時(shí)間安排營(yíng)業(yè)或停業(yè)，不得中途擅自停止?fàn)I業(yè)，若有中途擅自停業(yè)所交納履約保證金作為乙方不 正常營(yíng)業(yè)給甲方造成損失的補(bǔ)償，不予退還。(10) 、乙方具體經(jīng)營(yíng)時(shí)間必須符合甲方的教學(xué)作息制度，由甲乙雙方商定。（1111）、乙方的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以甲方提供的現(xiàn)有場(chǎng)所為限，乙方不得擴(kuò)大 或A改變經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不得在現(xiàn)有場(chǎng)所范圍外搭蓋。（1212）、乙方自行負(fù)責(zé)辦理食堂經(jīng)營(yíng)所需的證照，若工商、稅務(wù)等校 外行政部門(mén)需要收取有關(guān)費(fèi)用（含稅費(fèi)）由乙方自行負(fù)責(zé)。甲方應(yīng)具 備的食品衛(wèi)生許可證由乙方負(fù)責(zé)辦理。（1313）、乙方在承包期內(nèi)對(duì)食堂經(jīng)

9、營(yíng)負(fù)全責(zé)，必須參與有效管理，不 能轉(zhuǎn)包，如發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)包，甲方有權(quán)收回，履約保證金不予退還。乙方在 經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，與甲方發(fā)生的一切經(jīng)濟(jì)往來(lái)，其手續(xù)必須由乙方親自辦 理。（1414）、乙方承包者應(yīng)親自參與食堂管理，傾聽(tīng)甲方師生意見(jiàn)，不斷 提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，在甲方召開(kāi)膳食工作會(huì)議時(shí)，乙方應(yīng)到場(chǎng) 參加，虛心聽(tīng)取學(xué)生代表及職能部門(mén)意見(jiàn)，并及時(shí)進(jìn)行整改。乙方應(yīng) 樹(shù)立熱情為廣大師生服務(wù)的觀(guān)念，降低成本，減輕用膳師生的負(fù)擔(dān)， 努力做到飯熱、菜香、價(jià)廉物美，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（1515）、乙方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作，若出現(xiàn)安全事 故，其責(zé)任完全由乙方承擔(dān)。（1616）、乙方應(yīng)認(rèn)真搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生，制訂食堂衛(wèi)

10、生管理制度，建 立食堂衛(wèi)生工作自查記錄。嚴(yán)格按照規(guī)定做好門(mén)前三包工作。（1717）、乙方必須按時(shí)向甲方師生供應(yīng)一日三餐，并做到新鮮可口、 花樣翻新、營(yíng)養(yǎng)搭配好。（1818）、乙方保證所采購(gòu)糧油、蔬菜、肉蛋、調(diào)配料等其它物品未過(guò) 保質(zhì)期且新鮮、質(zhì)量符合飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品主材米購(gòu)點(diǎn)必須選取符合相關(guān)的工商、衛(wèi)生要求，食品的檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告及相關(guān)材料(包括但 不限于工A商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、年審記錄等)交甲方總務(wù)部門(mén)備 案，若所使用的食材被政府相關(guān)部門(mén)檢測(cè)有單項(xiàng)指標(biāo)不合格，視為乙方違約，情節(jié)嚴(yán)重須承擔(dān)法律責(zé)任。(19) 、乙方經(jīng)營(yíng)的所有飯菜種類(lèi)均要明碼標(biāo)價(jià)。(20) 、乙方負(fù)責(zé)就餐大廳飯菜食品的廣告、價(jià)

11、牌、場(chǎng)景布置及其它宣傳的統(tǒng)籌與制作。(21) 、乙方負(fù)責(zé)維持就餐秩序。(22) 、乙方負(fù)責(zé)餐后認(rèn)真清洗食具并消毒，全面清潔整理食堂內(nèi)部、 用餐大廳的環(huán)境衛(wèi)生。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保暢通； 經(jīng)常清洗灶臺(tái)及灶具用品油漬污垢。(23) 、乙方負(fù)責(zé)消除經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的蚊、蠅、鼠害。(24) 、乙方應(yīng)當(dāng)對(duì)冰柜進(jìn)行定期清理、除霜、消除異味、生熟物分開(kāi)存放。(25) 、乙方保證食堂工作人員必須具有健康證，并將相關(guān)證件復(fù)印 件交給甲方總務(wù)部門(mén)備案。(26) 、乙方必須嚴(yán)格遵守國(guó)家的法律法規(guī)規(guī)定，合法用工，負(fù)責(zé)所 有在食堂工作的員工的工資和勞保福利等一切費(fèi)用。乙方要做好食堂 工作人員的安全教育，防止各種

12、工傷事故發(fā)生，如發(fā)生事故全部責(zé)任 和費(fèi)用由乙方承擔(dān)。(27) 、乙方有義務(wù)拒絕閑雜人員進(jìn)入食堂操作區(qū)域。(28) 、乙方負(fù)責(zé)每季度支付食堂水電費(fèi)。（2929）、乙方負(fù)責(zé)及時(shí)處理食堂區(qū)域內(nèi)的生活垃圾，并承擔(dān)相應(yīng)的垃 圾處理費(fèi)用。（3030）、乙方及乙方工作人員在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴(yán)禁收取現(xiàn)金。A（3131）、乙方按時(shí)繳納承包費(fèi)。（3232）、合作期間，合作區(qū)域的水電費(fèi)、清潔及垃圾處理費(fèi)及由此產(chǎn) 生的責(zé)任由乙方全額承擔(dān)，上述費(fèi)用的繳納標(biāo)準(zhǔn)和支付要求按照收費(fèi) 部門(mén)制定的規(guī)定執(zhí)行。如政府部門(mén)征收本合同未列出但與本合同相關(guān) 的項(xiàng)目，與使用該房屋、設(shè)施設(shè)備及食堂營(yíng)業(yè)管理等相關(guān)費(fèi)用，由乙 方按有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和要求繳納

13、。（3333）、乙方不得向?qū)W生出售煙、酒。四、伙食標(biāo)準(zhǔn)：1 1、 早餐要有粥、粉、面、糕點(diǎn)等 8 8 個(gè)以上品種；午、晚餐蔬菜要有 3 3 個(gè)以上，魚(yú)、蛋、肉類(lèi)及其它品種要有 7 7 個(gè)以上，并根據(jù)季節(jié)變化， 以供應(yīng)時(shí)令品種為主，每周菜譜和每日午、晚餐一般不重復(fù)。2 2、自選餐菜式蔬菜不少于 3 3 種，肉菜不少于 7 7 種。配炒菜中肉的含 量不少于30%30%。3 3、每份菜的份量：蔬菜 140140 150g,150g,純?nèi)獠?120120 130g,130g,配炒菜 125125135g135g。4 4、中、晚餐米飯首次 1 1 元/ /份，可免費(fèi)加飯。中、晚餐免費(fèi)送例湯， 自選餐按實(shí)

14、際情況提供收費(fèi)湯水和水果。5 5、粉面部贈(zèng)送：辣椒醬、小菜、配料等。6 6、必須保證周六、日與平時(shí)工作日一樣的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行供餐。五、費(fèi)用交納方式: 1 1、 乙方在簽訂合同后 1010 日內(nèi)向甲方交納履約保證金人民幣 壹拾萬(wàn) 元亙。若乙方發(fā)生違約事項(xiàng)，乙方繳納的履約保證金作為甲方的賠 償金。如因乙方原因所造成甲方損失，乙方還需額外賠償甲方損失。 合同期滿(mǎn)后，若乙方未發(fā)生違約事項(xiàng)，甲方扣除乙方相關(guān)費(fèi)用且在辦 清所有交接手續(xù)后其剩余履約保證金無(wú)息退還給乙方。A2 2、承包費(fèi)用每年繳納 2 2 次，乙方應(yīng)在每年 8 8 月和 2 2 月的第三個(gè)星期 內(nèi)繳納半年承包費(fèi)，否則視為乙方違約。六、承包期：合作期

15、限為 5 5 年，從 20182018 年月日起至 20232023 年 月日止。七、處罰1 1、出現(xiàn)下列行為者，每發(fā)現(xiàn)一次罰款 500500 元：（1 1） 乙方未能依照甲方規(guī)定按時(shí)開(kāi)餐，超過(guò) 1515 分鐘以上；（2 2） 乙方未根據(jù)政府和學(xué)校的相關(guān)規(guī)定做好“門(mén)前三包”；（3 3） 甲方教職員工、學(xué)生和總務(wù)部門(mén)每月對(duì)乙方的服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)低于 6060 分（不包括 6060,總分 100100 分）；（4 4） 餐具未經(jīng)消毒提供給師生使用；（5 5） 乙方使用的食品、肉類(lèi)、畜類(lèi)、蔬菜、調(diào)料等有過(guò)期或不合格、變質(zhì)。（6 6） 乙方應(yīng)保持廚房餐廳所有用具、地面、墻面、工作臺(tái)等清潔衛(wèi)生無(wú)死角。

16、若乙方在經(jīng)營(yíng)期間出現(xiàn)上述不衛(wèi)生不潔凈現(xiàn)象，甲方檢查發(fā)現(xiàn)的。（7 7） 乙方未按規(guī)定預(yù)留菜樣。（8 8） 乙方未及時(shí)辦理食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證的，經(jīng)查實(shí) 每人每次對(duì)乙方罰款 500500 元。（9 9） 甲方在日常檢查中，發(fā)現(xiàn)乙方銷(xiāo)售甲方禁售物品的。（1010）有以下違反消防法規(guī)的行為：A A、 未保持消防設(shè)施、器材和消防栓安全標(biāo)志完好有效；B B、 圈占、埋壓、遮擋消防栓或者占用防火間距；C C、 損壞、挪用或者擅自撤除、停用消防設(shè)施、器材；AD D、占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口或者其他妨礙安全 疏散的行為；E E、不按消防法規(guī)裝修、裝飾，裝修裝飾材料的防火性能不符 合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和

17、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不能提供具有法定效力的檢驗(yàn)合格證明；F F、 過(guò)失引起火災(zāi)，尚未造成嚴(yán)重?fù)p失。2 2、出現(xiàn)下列行為者，每發(fā)現(xiàn)一次罰款 10001000 元：（1 1） 甲方發(fā)現(xiàn)在食堂消費(fèi)中乙方人員收取現(xiàn)金的。（2 2） 甲方發(fā)現(xiàn)乙方人員未經(jīng)甲方允許進(jìn)入甲方宿舍、教室、其它非 食堂區(qū)域與甲方學(xué)生進(jìn)行與工作無(wú)關(guān)的接觸、 與甲方工作人員、學(xué)生 發(fā)生矛盾或沖突的。（3 3） 針對(duì)同一問(wèn)題累計(jì)投訴超過(guò) 1010 以上的，經(jīng)查證屬實(shí)。（4 4） 飯菜質(zhì)量差或份量不足，每月發(fā)生 3 3 次以上的，經(jīng)甲方提出警 告，乙方仍未改進(jìn)的。3 3、因乙方原因，導(dǎo)致各類(lèi)損失、賠償或處罰的，由乙方支付。若乙方的違約行為給甲方造

18、成損失（包括但不限于甲方向第三方支付的賠 償金、律師費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用），乙方應(yīng)當(dāng)及時(shí)賠償給甲方。如乙方未能 及時(shí)支付上述的賠償、罰款，甲方可用履約保證金先行墊付，乙方在 1010 個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)齊履約保證金。八、違約事項(xiàng)1 1、甲乙雙方在合同執(zhí)行期內(nèi)無(wú)故單方面解除合同，解約一方視為違 約方。2 2、未經(jīng)甲方同意，乙方隨意中途停止?fàn)I業(yè)或不正常營(yíng)業(yè)，視為乙方 違約。3 3、乙方未能按合同約定日期繳納承包費(fèi)用，經(jīng)甲方催促后仍未支付的，視為乙方違約。4 4、乙方未經(jīng)甲方同意私自將食堂轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)包或變相轉(zhuǎn)包給第三方的，視為乙方違約。4 4、發(fā)生食物中毒且有嚴(yán)重后果的，視為乙方違約。6 6、食堂內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、安全事故且有嚴(yán)重后果的，視為乙方違約。7 7、在合同執(zhí)行期內(nèi)，因政府拆遷、地震、戰(zhàn)爭(zhēng)、臺(tái)風(fēng)等不可抗力因素造成損失或合同無(wú)法繼續(xù)執(zhí)行的，甲乙雙方均不構(gòu)成違約，損失責(zé) 任自負(fù)。8 8 因乙方原因?qū)е碌奶幜P，乙方未能及時(shí)處理，由甲方使用履約保 證金先行墊付，而乙方未能按時(shí)補(bǔ)齊的，按未補(bǔ)齊履約保證金金額每 天 1%1%收取滯納金，3030 天仍未能補(bǔ)齊，視為乙方違約。9 9、乙方未按甲方要求及湛江市食堂餐飲管理部門(mén)規(guī)定辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證（乙方的工作人員在進(jìn)行甲方食堂工作前 必須辦理）等證照的，視