第八章茶葉采摘技術(shù)

1、第八章第八章 茶葉采摘技術(shù)茶葉采摘技術(shù) 茶樹是一種多年生的常綠葉用經(jīng)濟作物，采收的芽葉茶樹是一種多年生的常綠葉用經(jīng)濟作物，采收的芽葉即茶樹的新梢，既是制茶的原料，亦是茶樹重要的營即茶樹的新梢，既是制茶的原料，亦是茶樹重要的營養(yǎng)器官。養(yǎng)器官。 矛盾：矛盾：采茶與養(yǎng)樹之間的矛盾，芽葉的數(shù)量與質(zhì)量之采茶與養(yǎng)樹之間的矛盾，芽葉的數(shù)量與質(zhì)量之間的矛盾。間的矛盾。 茶葉采摘好壞，不僅關(guān)系到茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟效茶葉采摘好壞，不僅關(guān)系到茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，而且還關(guān)系到茶樹的生長發(fā)育和經(jīng)濟壽命的長短，益，而且還關(guān)系到茶樹的生長發(fā)育和經(jīng)濟壽命的長短，所以，在茶葉生產(chǎn)過程中，茶葉采摘具有特別重要的所以，在茶

2、葉生產(chǎn)過程中，茶葉采摘具有特別重要的意義。意義。 原則：原則：合理采摘合理采摘 定義：定義：合理采摘就是根據(jù)茶樹的生長特點，合理采摘就是根據(jù)茶樹的生長特點，正確解決好茶樹采葉與留葉的關(guān)系，做到正確解決好茶樹采葉與留葉的關(guān)系，做到提高產(chǎn)量與改進品質(zhì)相結(jié)合；當年、當季提高產(chǎn)量與改進品質(zhì)相結(jié)合；當年、當季增產(chǎn)與延長茶樹經(jīng)濟年齡相結(jié)合。增產(chǎn)與延長茶樹經(jīng)濟年齡相結(jié)合。 一、采摘方法 茶葉采摘，其方法主要有兩種，即手茶葉采摘，其方法主要有兩種，即手工采茶和機械采茶。工采茶和機械采茶。、手工采茶、手工采茶 這是傳統(tǒng)的茶樹采摘方法。采茶時，要實行提手采，這是傳統(tǒng)的茶樹采摘方法。采茶時，要實行提手采，分朵采，切

3、忌一把捋。這種采摘方法，它的最大優(yōu)點分朵采，切忌一把捋。這種采摘方法，它的最大優(yōu)點是標準劃一，容易掌握。是標準劃一，容易掌握。缺點缺點是費工，成本高，難是費工，成本高，難以做到及時采摘。但目前細以做到及時采摘。但目前細嫩名優(yōu)茶的采摘，由于采摘嫩名優(yōu)茶的采摘，由于采摘標準要求高，還不能實行機標準要求高，還不能實行機械采茶，仍用手工采茶。械采茶，仍用手工采茶。 、機械采茶、機械采茶 如果操作熟練，肥水管理跟上，機械采茶對如果操作熟練，肥水管理跟上，機械采茶對茶樹生長發(fā)育和茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量并無影響，而且茶樹生長發(fā)育和茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量并無影響，而且還能減少采茶勞動力，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟還能減少采茶勞動

4、力，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。效益。二、采摘標準二、采摘標準 茶葉采摘標準，主要是根據(jù)茶類對新梢嫩度茶葉采摘標準，主要是根據(jù)茶類對新梢嫩度與品質(zhì)的要求和產(chǎn)量因素進行確定的，最終是力與品質(zhì)的要求和產(chǎn)量因素進行確定的，最終是力求取得最高的經(jīng)濟效益。求取得最高的經(jīng)濟效益。 中國茶類豐富多彩，品質(zhì)特征各具一格。因中國茶類豐富多彩，品質(zhì)特征各具一格。因此，對茶葉采摘標準的要求，差異很大，歸納起此，對茶葉采摘標準的要求，差異很大，歸納起來，大致可分為四種情況。來，大致可分為四種情況。細嫩采細嫩采 采用這種采摘標準采制的茶葉，主要用來制作高采用這種采摘標準采制的茶葉，主要用來制作高級名茶。如高級西湖龍井、

5、洞庭碧螺春、君山銀級名茶。如高級西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山云霧等，對鮮葉嫩度要求很針、黃山毛峰、廬山云霧等，對鮮葉嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉高，一般是采摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。初展的新梢。 前人稱采前人稱采“麥顆麥顆” 、“旗槍旗槍”、“蓮心蓮心”茶，指的就是這個意思。這種采摘標準，茶，指的就是這個意思。這種采摘標準，花工夫，產(chǎn)量不多，季節(jié)性強，大多在春茶前期花工夫，產(chǎn)量不多，季節(jié)性強，大多在春茶前期采摘。采摘。 適中采 采用這種采摘標準采制的茶葉，主要用來制采用這種采摘標準采制的茶葉，主要用來制作大宗茶類。如內(nèi)銷和外銷的眉茶、珠

6、茶、工夫作大宗茶類。如內(nèi)銷和外銷的眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等，要求鮮葉嫩度適中，一般以采紅茶、紅碎茶等，要求鮮葉嫩度適中，一般以采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。這種采摘標準，茶葉品質(zhì)較好，產(chǎn)量也較高，經(jīng)這種采摘標準，茶葉品質(zhì)較好，產(chǎn)量也較高，經(jīng)濟效益也不差，是中國目前采用最普遍的采摘標濟效益也不差，是中國目前采用最普遍的采摘標準。準。 、成熟采 采用這種采摘標準采割的茶葉，主要用來制作邊采用這種采摘標準采割的茶葉，主要用來制作邊銷茶。它為了適應(yīng)邊疆兄弟民族的特殊需要，茯磚茶銷茶。它為了適應(yīng)邊疆兄弟民族的特殊需要，茯磚茶原料采摘標準需等到

7、新梢快頂芽停止生長，下部基本原料采摘標準需等到新梢快頂芽停止生長，下部基本成熟時，采去一芽四、五葉和對夾三、四葉成熟時，采去一芽四、五葉和對夾三、四葉, 甚至更甚至更老。老。 這種采摘方法這種采摘方法,采摘批次少，化工并不多。茶樹采摘批次少，化工并不多。茶樹投產(chǎn)后，前期產(chǎn)量較高，但由于對茶樹生長有較大影投產(chǎn)后，前期產(chǎn)量較高，但由于對茶樹生長有較大影響，容易衰老，經(jīng)濟有效年限不很長。響，容易衰老，經(jīng)濟有效年限不很長。 、特種采 這種采摘標準采制的茶葉，主要用來制造一些傳統(tǒng)的這種采摘標準采制的茶葉，主要用來制造一些傳統(tǒng)的特種茶。如烏龍茶，它要求有獨特的滋味和香氣。采特種茶。如烏龍茶，它要求有獨特的

8、滋味和香氣。采摘標準是俟新梢長到頂芽停止生長，頂葉尚未摘標準是俟新梢長到頂芽停止生長，頂葉尚未“開面開面”時采下三、四葉比較適宜，俗稱時采下三、四葉比較適宜，俗稱“開面采開面采”或或“三葉三葉半采半采”。如采摘鮮葉太嫩，制成的烏龍茶，色澤紅褐。如采摘鮮葉太嫩，制成的烏龍茶，色澤紅褐灰暗，香低味澀；采摘鮮葉太老，外形顯得粗大，色灰暗，香低味澀；采摘鮮葉太老，外形顯得粗大，色澤干枯，滋味淡薄。據(jù)鮮葉內(nèi)含成份分析表明，采摘澤干枯，滋味淡薄。據(jù)鮮葉內(nèi)含成份分析表明，采摘三葉中開面梢最適宜制烏龍茶。這種采摘標準，全年三葉中開面梢最適宜制烏龍茶。這種采摘標準，全年采摘批次不多，產(chǎn)量一般。采摘批次不多，產(chǎn)量

9、一般。三、采摘技術(shù) 茶葉采摘技術(shù)內(nèi)容茶葉采摘技術(shù)內(nèi)容 很多，主要內(nèi)容有以下很多，主要內(nèi)容有以下 三個方面。三個方面。 留葉數(shù)量留葉數(shù)量采摘是目的，但留葉是為了更多的采摘采摘是目的，但留葉是為了更多的采摘幼年期茶樹，應(yīng)以養(yǎng)為主，以采為輔。幼年期茶樹，應(yīng)以養(yǎng)為主，以采為輔。成年期茶樹，應(yīng)以采為主，適度留養(yǎng)。成年期茶樹，應(yīng)以采為主，適度留養(yǎng)。 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效茶園的葉面積指數(shù)通常為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效茶園的葉面積指數(shù)通常為34。 在生產(chǎn)實踐中，留葉數(shù)量一般以在生產(chǎn)實踐中，留葉數(shù)量一般以“不露骨不露骨”為宜，即為宜，即以樹冠葉片互相密接，看不到枝干為適宜。以樹冠葉片互相密接，看不到枝干為適宜。 如實行機械采茶，那

10、么，如實行機械采茶，那么，可根據(jù)當年茶樹留葉數(shù)量，可根據(jù)當年茶樹留葉數(shù)量，實行提早封園，采取在實行提早封園，采取在秋季集中留養(yǎng)一批不采，秋季集中留養(yǎng)一批不采，以加強茶樹生長勢。以加強茶樹生長勢。、留葉方法 茶樹年齡不同，采摘時留葉的方法也不同。茶樹年齡不同，采摘時留葉的方法也不同。 幼年茶樹幼年茶樹，主干明顯，分枝稀疏，樹，主干明顯，分枝稀疏，樹冠尚未定型。所以，采摘目的是促進分枝冠尚未定型。所以，采摘目的是促進分枝和培養(yǎng)樹冠。一般可在第二次定型修剪后，和培養(yǎng)樹冠。一般可在第二次定型修剪后，春茶實行季末打頂采，夏、秋茶實行各留春茶實行季末打頂采，夏、秋茶實行各留二葉采。二葉采。 第三次定型修剪

11、后，骨干枝已第三次定型修剪后，骨干枝已基本形成，可實行春、夏茶各基本形成，可實行春、夏茶各留二葉采，秋茶留一葉采。以留二葉采，秋茶留一葉采。以后，再花一年時間，實行春茶后，再花一年時間，實行春茶留二葉，夏茶留一葉，秋茶留留二葉，夏茶留一葉，秋茶留魚葉采。從此以后，茶樹廣闊魚葉采。從此以后，茶樹廣闊的樹冠已經(jīng)形成，即可進入成的樹冠已經(jīng)形成，即可進入成年茶樹的投產(chǎn)采摘了。年茶樹的投產(chǎn)采摘了。成年茶樹 樹冠已基本定型，茶葉產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，能相樹冠已基本定型，茶葉產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，能相對穩(wěn)定對穩(wěn)定25年左右。在這一時期內(nèi)，應(yīng)盡可能地多年左右。在這一時期內(nèi)，應(yīng)盡可能地多采質(zhì)量好的芽葉，延長高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)時期。

12、因此，采質(zhì)量好的芽葉，延長高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)時期。因此，應(yīng)以應(yīng)以留魚葉采為主留魚葉采為主,在適當季節(jié)在適當季節(jié)(如夏、秋茶時如夏、秋茶時)輔輔以留一葉或二葉采摘法以留一葉或二葉采摘法,也有采用在茶季結(jié)束前留也有采用在茶季結(jié)束前留一批葉片在茶樹上的。一批葉片在茶樹上的。 衰老茶樹 生機開始衰退，育芽能力減弱，骨干枝出現(xiàn)生機開始衰退，育芽能力減弱，骨干枝出現(xiàn)衰亡，并出現(xiàn)自然更新現(xiàn)象。對這類茶樹，應(yīng)靈衰亡，并出現(xiàn)自然更新現(xiàn)象。對這類茶樹，應(yīng)靈活掌握。在衰老前期，可活掌握。在衰老前期，可采用春、夏茶留魚葉采，采用春、夏茶留魚葉采，秋茶酌情集中留養(yǎng)秋茶酌情集中留養(yǎng)。衰老中期以后，則需對衰老。衰老中期以后，則需對

13、衰老茶樹進行程度不同的改造，諸如深修剪、重修剪、茶樹進行程度不同的改造，諸如深修剪、重修剪、臺刈等。臺刈等。 對這種茶樹，在改造期間，應(yīng)參照幼對這種茶樹，在改造期間，應(yīng)參照幼年茶樹采摘，養(yǎng)好茶蓬，待樹冠形成后，年茶樹采摘，養(yǎng)好茶蓬，待樹冠形成后，再過渡到成年茶樹的采摘與留葉方式進行。再過渡到成年茶樹的采摘與留葉方式進行。 采摘周期采摘周期 適時采摘，對增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，保適時采摘，對增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，保養(yǎng)樹勢，直至提高經(jīng)濟效益，都有著十分養(yǎng)樹勢，直至提高經(jīng)濟效益，都有著十分重要的意義。重要的意義?！霸绮扇焓莻€寶早采三天是個寶,遲采三天遲采三天是根草是根草”，說的就是這個意思。，說的就是這

14、個意思。人工手采時期 在人工手采的情況下，一般在人工手采的情況下，一般春茶蓬面有春茶蓬面有1015% 新新梢達到采摘標時，就可開采。梢達到采摘標時，就可開采。夏、秋茶夏、秋茶由于新梢萌發(fā)由于新梢萌發(fā)不很整齊，茶季較長不很整齊，茶季較長,一般有一般有10%左右新梢達到采摘左右新梢達到采摘標準就可開采。茶樹經(jīng)開采后，春茶應(yīng)每隔標準就可開采。茶樹經(jīng)開采后，春茶應(yīng)每隔35天采天采摘一次，夏、秋茶摘一次，夏、秋茶58天采摘一次。在長江中下游地天采摘一次。在長江中下游地區(qū)，一般到區(qū)，一般到10月上旬開始，就應(yīng)封園停采。其他茶區(qū)，月上旬開始，就應(yīng)封園停采。其他茶區(qū)，可參照推遲或提前封園?？蓞⒄胀七t或提前封園

15、。機采茶園采摘時期 在實行機械采摘時在實行機械采摘時,當當春茶有春茶有80%、 夏茶有夏茶有60%、秋、秋茶有茶有40% 新梢符合采摘標準時就要進行機采。新梢符合采摘標準時就要進行機采。 為提高機采茶園經(jīng)濟效益，特別是春茶前期，在機為提高機采茶園經(jīng)濟效益，特別是春茶前期，在機采前采前先進行人工采茶先進行人工采茶，以便制作名優(yōu)茶。，以便制作名優(yōu)茶。 機采批次，機采批次，春茶為春茶為1次次,夏茶夏茶12次，秋茶為次，秋茶為23次次。 為促進機采茶樹的旺盛生長勢，對機采茶園應(yīng)比人為促進機采茶樹的旺盛生長勢，對機采茶園應(yīng)比人工手采茶園提前工手采茶園提前20天左右停采封園。天左右停采封園。集葉貯運 不論

16、是手工采摘，還是機械采摘，對采下的不論是手工采摘，還是機械采摘，對采下的鮮葉，必須及時集中，裝入通透性好的竹筐或編鮮葉，必須及時集中，裝入通透性好的竹筐或編織袋，織袋， 并防止擠壓，盡快送入茶廠付制。并防止擠壓，盡快送入茶廠付制。 集葉貯運時，應(yīng)做到機采葉和手采葉分開，集葉貯運時，應(yīng)做到機采葉和手采葉分開，不同茶樹品種的原料分開不同茶樹品種的原料分開,晴天葉和雨天葉分開，晴天葉和雨天葉分開，正常葉和劣變?nèi)~分開，成年茶樹葉和衰老茶樹葉正常葉和劣變?nèi)~分開，成年茶樹葉和衰老茶樹葉分開，上午采的葉和下午采的葉分開。這樣做，分開，上午采的葉和下午采的葉分開。這樣做，有利于茶葉制作，有利于提高茶葉品質(zhì)。有

17、利于茶葉制作，有利于提高茶葉品質(zhì)。注意事項 在采摘的過程中，為防止鮮葉變質(zhì)，應(yīng)注在采摘的過程中，為防止鮮葉變質(zhì)，應(yīng)注意：意： 采摘時要使芽葉完整，在手中不可緊捏，采摘時要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高； 采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時收青，運采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時收青，運往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次；往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次； 運運青的容器應(yīng)干凈、透氣、無異味；青的容器應(yīng)干凈、透氣、無異味； 運送鮮葉運送鮮葉過程中，容堆放時不可重壓。過程中，容堆放時不可重壓。四、機采技術(shù)規(guī)程1 主題

18、內(nèi)容與適用范圍 本標準規(guī)定了機械化采茶的茶園條件、本標準規(guī)定了機械化采茶的茶園條件、機械選配、栽培管理、樹冠培養(yǎng)、茶葉采機械選配、栽培管理、樹冠培養(yǎng)、茶葉采摘、機械保養(yǎng)等技術(shù)規(guī)范。摘、機械保養(yǎng)等技術(shù)規(guī)范。本標準適用于大宗茶類。本標準適用于大宗茶類。2 術(shù)語2.1 機采茶園：機采茶園：使用采茶機采摘茶葉的茶園。使用采茶機采摘茶葉的茶園。2.2 大葉種茶區(qū)：大葉種茶區(qū)：適宜大葉種茶樹生長的茶區(qū)。適宜大葉種茶樹生長的茶區(qū)。2.3 中小葉種茶區(qū)：中小葉種茶區(qū)：適宜中小葉種茶樹生長的茶區(qū)。適宜中小葉種茶樹生長的茶區(qū)。2.4 機采機剪：機采機剪：機器采茶和機器修剪的簡稱。機器采茶和機器修剪的簡稱。 2.5

19、 整形修剪：整形修剪：幼齡、重修剪、臺刈茶園在定型幼齡、重修剪、臺刈茶園在定型修剪之后，為使樹冠符合機采要求而采取的整理修剪之后，為使樹冠符合機采要求而采取的整理樹冠的修剪。樹冠的修剪。 2.6 撣剪：撣剪：每次機采后，剪去采摘面上突出枝葉每次機采后，剪去采摘面上突出枝葉的修剪。的修剪。 2.7 標準新梢：標準新梢：紅、綠茶指一芽二、三葉及其同紅、綠茶指一芽二、三葉及其同等嫩度對夾葉；烏龍茶指等嫩度對夾葉；烏龍茶指34對夾葉；邊銷茶指對夾葉；邊銷茶指駐芽梢。駐芽梢。 2.8 機采適期：機采適期：每輪新梢長到最適合機器采摘的每輪新梢長到最適合機器采摘的時期。時期。3 機采茶園的條件 3.1 平地

20、（平地（15度以下緩坡或等高梯地）、土層深厚、度以下緩坡或等高梯地）、土層深厚、樹勢健壯、無缺株斷行的條栽茶園。樹勢健壯、無缺株斷行的條栽茶園。 3.2 現(xiàn)有茶園選擇發(fā)芽整齊、生長勢強、種性較純現(xiàn)有茶園選擇發(fā)芽整齊、生長勢強、種性較純的茶園的茶園；新植茶園，采用無性系良種，并注意早、中、；新植茶園，采用無性系良種，并注意早、中、晚品種合理搭配。晚品種合理搭配。 3.3 新墾和改植的平地、緩坡茶園，條栽種植，行距新墾和改植的平地、緩坡茶園，條栽種植，行距150cm，行長，行長3040m；階梯茶園，梯面寬不少于；階梯茶園，梯面寬不少于200cm，距內(nèi)側(cè)，距內(nèi)側(cè)100cm處條栽；每加植一行，梯面增處

21、條栽；每加植一行，梯面增寬寬150cm。 3.4 樹高樹高保持保持6080cm，行間保留，行間保留1520cm。 3.5 機采茶園的標準樹型（機采茶園的標準樹型（弧形弧形）：）：4 采茶機械的選型配套 4.1 弧型樹冠選用弧型采茶機、修剪機；平型弧型樹冠選用弧型采茶機、修剪機；平型樹冠選用平型采茶機、修剪機。樹冠選用平型采茶機、修剪機。5 機采茶園的肥培管理 5.1 施肥標準 由上年鮮葉產(chǎn)量確定，每由上年鮮葉產(chǎn)量確定，每100kg鮮葉年施純鮮葉年施純氮氮46kg，氮、磷、鉀肥根據(jù)當?shù)赝寥罓顩r合理，氮、磷、鉀肥根據(jù)當?shù)赝寥罓顩r合理配施；有機肥畝施餅肥配施；有機肥畝施餅肥150kg以上或土雜肥以上

22、或土雜肥30005000kg；每次追肥數(shù)量按每批機采產(chǎn)量；每次追肥數(shù)量按每批機采產(chǎn)量比例分配。比例分配。4.2 茶園面積與機器臺數(shù)按下表標準配置： 5.2 施肥時間：基肥中小葉種茶區(qū)在施肥時間：基肥中小葉種茶區(qū)在9月下月下旬旬10月中旬月中旬、大葉種茶區(qū)在、大葉種茶區(qū)在11月上旬到月上旬到12月下旬開溝深施；追肥春茶前施一次催月下旬開溝深施；追肥春茶前施一次催芽肥，以后芽肥，以后機采一次施一次追肥機采一次施一次追肥，最后一，最后一次追肥與基肥混施。次追肥與基肥混施。 5.3 深翻、開溝等園間作業(yè)后，要平整地深翻、開溝等園間作業(yè)后，要平整地面。面。 5.4 及時耕鋤除草，清除冠面異物。及時耕鋤除

23、草，清除冠面異物。6 機采茶園的樹冠培養(yǎng) 6.1 手采茶園改機采茶園的修剪手采茶園改機采茶園的修剪 6.1.1 生長健壯、未形成雞爪枝層，冠面比較平生長健壯、未形成雞爪枝層，冠面比較平整，樹高在整，樹高在6080cm的青壯齡手采茶園，用雙的青壯齡手采茶園，用雙人修剪機整平樹冠后，即可機采。人修剪機整平樹冠后，即可機采。 6.1.2 樹冠高低不平，已形成雞爪枝層，但中、樹冠高低不平，已形成雞爪枝層，但中、下部各級分枝健壯，樹高在下部各級分枝健壯，樹高在90cm以下的手采茶園，以下的手采茶園，用深修剪機剪去雞爪枝層，適當留養(yǎng)后，方可機用深修剪機剪去雞爪枝層，適當留養(yǎng)后，方可機采。采。 6.1.3

24、樹高在樹高在90cm以上或樹勢衰老，但骨以上或樹勢衰老，但骨干枝健壯的手采茶園，離地干枝健壯的手采茶園，離地3050cm重修重修剪，同時改土增肥，培養(yǎng)好機采樹冠后，剪，同時改土增肥，培養(yǎng)好機采樹冠后，方能機采。方能機采。 6.1.4 樹齡較大、樹勢衰敗的手采茶園，樹齡較大、樹勢衰敗的手采茶園，要通過臺刈改造，重新培育機采樹冠后，要通過臺刈改造，重新培育機采樹冠后，才能機采。才能機采。 6.1.5 手采茶園改機采茶園的修剪時期，在手采茶園改機采茶園的修剪時期，在春茶前或春茶后進行。春茶前或春茶后進行。 6.2 幼齡茶園的修剪幼齡茶園的修剪 6.2.1 新種植與換種改植茶園的定型修剪，第一新種植與

25、換種改植茶園的定型修剪，第一次在茶苗移栽時離地次在茶苗移栽時離地1520cm，用整枝剪剪去，用整枝剪剪去主干上部；第二次在兩足齡時離地主干上部；第二次在兩足齡時離地2530cm，剪平；第三次在三足齡時離地剪平；第三次在三足齡時離地40cm，用平型修剪，用平型修剪機剪平或用平型采茶機以采代剪。機剪平或用平型采茶機以采代剪。 6.2.2 大葉種茶區(qū)經(jīng)三次定型修剪后即可投入機大葉種茶區(qū)經(jīng)三次定型修剪后即可投入機采；中小葉種茶區(qū)需繼續(xù)進行采；中小葉種茶區(qū)需繼續(xù)進行12次整形修剪后，次整形修剪后，才能投入機采。才能投入機采。 6.3 機采茶園的年間修剪機采茶園的年間修剪 6.3.1 每次機采后每次機采后

26、57d，要進行一次撣剪。，要進行一次撣剪。 6.3.2 每年春茶前或春茶后進行輕修剪，修每年春茶前或春茶后進行輕修剪，修剪深度剪深度35cm。 6.3.3 每年機采結(jié)束后進行一次茶園行間和每年機采結(jié)束后進行一次茶園行間和周邊的修剪、清理。周邊的修剪、清理。 6.4 機采茶園的樹冠更新機采茶園的樹冠更新 6.4.1 機采茶園機采茶園5年左右進行一次深修剪；年左右進行一次深修剪；10年左年左右進行一次重修剪；右進行一次重修剪；20年左右進行一次臺刈改造。年左右進行一次臺刈改造。 6.4.2 在進行深、重修剪和臺刈作業(yè)時，剪口要在進行深、重修剪和臺刈作業(yè)時，剪口要平整，防止枝干撕裂。平整，防止枝干撕

27、裂。 6.4.3 深、重修剪和臺刈改造時，要與改土、改深、重修剪和臺刈改造時，要與改土、改園相結(jié)合，增施有機肥和磷、鉀肥。園相結(jié)合，增施有機肥和磷、鉀肥。 6.5 機采茶園的留養(yǎng)機采茶園的留養(yǎng) 6.5.1 機采茶園要保持葉層機采茶園要保持葉層10cm以上，葉以上，葉面積指數(shù)面積指數(shù)34。 6.5.2 留養(yǎng)方法：提早封園，留蓄一輪新梢，留養(yǎng)方法：提早封園，留蓄一輪新梢，或者夏秋季留或者夏秋季留12張大葉采摘。張大葉采摘。7 機采茶園的采摘 7.1 機采適期與采摘批次機采適期與采摘批次 7.1.1 根據(jù)標準新梢確定機采適期，根據(jù)標準新梢確定機采適期，紅、綠紅、綠茶和烏龍茶為茶和烏龍茶為6080，邊

28、銷茶為邊銷茶為80左右。左右。 7.1.2 大葉種茶區(qū)一年采摘大葉種茶區(qū)一年采摘67次，次，中小中小葉種茶區(qū)一年采摘葉種茶區(qū)一年采摘46次次。 7.2 機采前的準備機采前的準備 7.2.1 機采前，機手要接受上崗培訓，熟機采前，機手要接受上崗培訓，熟讀使用說明書，熟悉機械性能，掌握開關(guān)讀使用說明書，熟悉機械性能，掌握開關(guān)機程序、刀片間隙調(diào)整、注意事項等操作機程序、刀片間隙調(diào)整、注意事項等操作要領(lǐng)。要領(lǐng)。 7.2.2 采茶機械的燃料，汽油機使用采茶機械的燃料，汽油機使用90號號汽油和二沖程汽油機專用機油，并按汽油和二沖程汽油機專用機油，并按20 1（新機最初（新機最初20h為為5 1）的容積比配制，）的容積比配制，混勻后使用；柴油機使用混勻后使用；柴油機使用0號柴油。號柴油。7.3 機采作業(yè) 7.3.1 機手根據(jù)身高與茶樹高、幅度，將機手根據(jù)身高與茶樹高、幅度，將機器把手調(diào)節(jié)到最適位置。機器把手調(diào)節(jié)到最適位置。 7.3.2 每臺雙人采茶機配備每臺雙人采茶機配備35人人；主機；主機手后退作業(yè)，掌握采茶機剪口高度與前進手后退作業(yè)，掌握采茶機剪口高度與前進速度；副機手雙手緊握機器把手，側(cè)身作速度；副機手