科學家常用小白鼠做活體實驗如果只用含糖類28

1、思考：科學家常用小白鼠做活體實驗。如果只用含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和水的飼料喂養(yǎng)小白鼠，小白鼠能不能存活？那應該怎么辦？維生素和微量元素 化學與生活在漫長的海上旅途中，船員們常常幾個月吃不到或根本就沒有鮮菜和動物食品，因此大多數(shù)船員就患壞血病而喪失工作能力，有些船員因已經(jīng)氣息奄奄而被放到荒島上等死，但他們卻奇跡般地痊愈了，原來他們吃了當?shù)氐囊恍┮安说染G色植物。 1740年英國海軍上將率領一支由6艘船及1955名海員組成的龐大船隊，開始了又一次環(huán)球航行。4年后這只船隊返航了，歸航者的臉上寫滿了沉痛和沮喪5艘巨輪和1051永遠留在了大海和他鄉(xiāng)。給這支船隊消滅性打擊的不是強大的武力或巨浪；而是一種稱為“

2、壞血病的疾病 1747年，蘇格蘭醫(yī)生詹姆斯林德對患有壞血病的船員進行的各種飲食效果實驗中，發(fā)現(xiàn)了新鮮的桔子和檸檬對壞血病有快速的療效。美國科學家S金和英國的艾伯特森特-喬爾吉終于從圓白菜、柑橘類水果和腎上腺別離并結(jié)晶出了抗壞血酸，即維生素C。維 生 素 維生素是一組具有相似生理功能及營養(yǎng)意義的營養(yǎng)物質(zhì)。它們是人體生長、繁殖必需的物質(zhì)。 維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。當膳食中供給維生素缺乏或缺乏時，會產(chǎn)生相應的維生素缺乏癥。水溶性維生素脂溶性維生素溶解性在體內(nèi)消化過程包含種類來源易溶于水難溶于水,易溶于脂肪和有機溶劑維生素B1、B2、B6、B12、C、葉酸、泛酸、生物素、煙酸和煙酸胺等維生素A

3、、D、E、K等易被人體吸收,多余的隨尿排出體外,一般不易積存,容易缺乏和脂類共存于食物中,并隨脂類一起吸收,不易排泄,易在體內(nèi)積存,主要存在于肝臟中水果、蔬菜動物肝臟 討論、交流 各種維生素都有哪些相應的缺乏癥?維生素A維生素D維生素B1維生素B2維生素C兒童佝僂病、成人軟骨病壞血病等腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎夜盲癥、干眼病、皮膚枯燥口角炎、舌炎、唇炎等維生素C的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)維生素C是一種無色晶體，分子式為C6H8O6 熔點為190-192，是一種水溶性維生素，溶液顯酸性，并有可口的酸味。 哪些物質(zhì)中Vc含量較高？CH2CHCC = CCOOH H OH OHOH O維生素C的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 維生素C的特

4、性是容易失去電子，是一種較強的復原劑：可以使紫色KMnO4溶液褪色；可以使溴水溶液褪色；可以將Fe3+復原成Fe2+；將I2復原成I-CH2CHCC = CCOOH H OH OHOH O維生素C的生理功能人體不能合成維生素C，必須從食物中獲得 維生素C也稱為抗壞血酸，在人體中有重要功能。例如：它參與體內(nèi)的氧化復原反響，維持細胞間質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)；促進傷口愈合，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能；幫助無機鹽和某些氨基酸的吸收；增強對傳染病的抵抗力，有解毒作用。 為減少新鮮蔬菜中的維生素C的流失，以下有關烹調(diào)蔬菜的方法是否妥當？1、蔬菜切后再洗，容易洗干凈； 2、炒蔬菜的時間不能太長，炒熟即可；

5、3、炒蔬菜時放一些面堿，使蔬菜易炒熟； 維生素C能溶于水，在水中或加熱時易被氧化，在堿性溶液中更容易被氧化而失去營養(yǎng)價值。 生活小常識思考：還有什么方法能減少維生素C的損失？生物體內(nèi)必需元素：必需元素是指人體新陳代謝或生育成長，必不可少的元素。它們可分兩類：一類叫常量元素是指每天攝入0.04克以上，且占人體0.01以上的元素，它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素。資料：微量元素另外一類叫微量元素也稱痕量元素，指每天攝入量在0.04克以下，在人體中含量在0.01以下的元素。目前已確定的微量元素有鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉬、 硒、碘、鋰、鉻、氟、錫、硅、釩、砷、 硼等16種。微

6、量元素對 人 體 有 什 么作用和影響？元素 主要生理功能缺乏癥 過量癥 來源 I 組成甲狀腺和多種酶，調(diào)節(jié)能量，加速生長 甲狀腺腫，心悸，動脈硬化甲狀腺腫 海產(chǎn)品奶 、水果肉、Fe 造血，組成血紅蛋白和含鐵酶，傳遞電子和氧，維持器官功能 貧血，免疫力低，無力，頭痛，口腔炎，易感冒，肝癌 影響胰腺和性腺，心衰，糖尿病，肝硬化 綠葉蔬菜肝 、肉 水果、蛋等。 Zn 激活200多種酶，參與核酸和能量代謝，促進性機能正常，抗菌，消炎 侏儒，白內(nèi)障，潰瘍，炎癥，肝硬化 ，不育白發(fā)胃腸炎，前列腺肥大，高血壓，冠心病，貧血肉、蛋、奶、谷物 資料 鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的鈣，以下補

7、鈣的途徑不正確的選項是 A、經(jīng)常曬太陽 B、經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水 C、經(jīng)常飲用牛奶、豆奶 D、大量補充維生素D 思考B鈣缺乏的臨床表現(xiàn)* 嬰兒的佝僂病; * 成人骨質(zhì)軟化癥* 老年骨質(zhì)疏松癥缺鈣(Ca)維生素D會促進鈣的吸收氟缺乏的臨床表現(xiàn)* 齲齒; 缺氟(F)ShPdMaI7F4C0z)w&s!pXmUjRfOcL9H6E2B+y(u%r#oWlThQeNbJ8G5D1A-w*t$qYnVkSgPdMaI7F3C0z)v&s!pXmUiRfOcK9H6E2B+x(u%rZoWlThQeMbJ8G4D1A-w*t!qYnVjSgPdLaI6F3C0y)v&s#pXlUiRfNcK9H5E

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