酒店工作安全培訓

1、1Safety Work 工作安全工作安全 2工作安全的意義 工作安全是相對于工傷事故而言的，在酒店的生產經營過程中曾經發(fā)生過不少的工傷事故，使酒店和員工經營過程中曾經發(fā)生過不少的工傷事故，使酒店和員工都蒙受了不同程度的經濟損失，并給員工造成生理和心都蒙受了不同程度的經濟損失，并給員工造成生理和心理創(chuàng)傷。為了避免和減少這些工傷事故的發(fā)生，每位員理創(chuàng)傷。為了避免和減少這些工傷事故的發(fā)生，每位員工都有必要學習和掌握酒店日常工作中應知應會的安全工都有必要學習和掌握酒店日常工作中應知應會的安全常識，提高安全操作意識，從而使企業(yè)和員工都受益！常識，提高安全操作意識，從而使企業(yè)和員工都受益！是家庭正常生活

2、的前提！是酒店正常運營的前提!是國家和世界正常運轉的前提！3課程目標在完成本課程的學習后: 您將熟知酒店工作的安全操作常識, 并學會如何在酒店的日常工作中運用它們, 去避免和減少工傷事故的發(fā)生, 從而保護自己的身心健康。4課程的主要內容一、 服務客人時的安全注意事項二、廚房工作安全三、 用電安全四、 儲存貨物時的安全注意事項五、 高處作業(yè)時的安全注意事項六、 提重物時的安全注意事項七、 轉彎時的安全注意事項八、 乘升降機時的安全注意事項九、緊急情況的處理十、安全常識事故圖片開啟食品罐頭時不慎被罐頭鐵皮割傷右手中指。6由于地面積水滑倒，致使膝蓋碰傷。 事故圖片7 被忽然倒下的墊板砸傷右腳大腳趾。

3、事故圖片8 被玻璃盤劃傷右手食指事故圖片9整理保鮮膜時不慎被其鋁制齒輪割傷右手小拇指。事故圖片10安全原理不安全條件 + 不安全行為 = 事故11不安全條件 電氣 建筑 照明 噪音 易燃易爆物品 有洞無蓋 泄漏 用具缺陷12不安全行為 違章操作 快速行走 精力不集中 擲物 不正確的用力姿勢 胡亂碰撞 玩笑過度 違章吸煙/喝酒85-92%的安全事故是由不安全行為造成的！13請注意！ 上班前要檢查自己所用的工具、設備是否安全可靠。14 1、托盤不要放過多的器皿或食物。 2、不要使用破損的器皿。 3、若打破玻璃、瓷器時，應用另外的東西盛 裝，單獨交管事部或PA處，若屬酒店餐 具須遵循正常的報損和換領

4、程序，不可直 接倒入垃圾桶。一、服務客人時，應注意：15 4、飲品不宜裝得太滿。 5、當?shù)孛嬗械涞氖澄锘蚍e水時，應立即清理。 6、上熱食物給客人時，提示客人要注意。一、服務客人時，應注意：16二、廚房工作安全使用爐子要注意：1、保持爐面清潔、干凈，不要堆放雜物。2、打開爐子前，要站在一邊，不要面對火源，以免燒傷。17使用煤氣用具要注意： 1、不需要用火時，不要打開煤氣開關。 2、用完煤氣用具后，立即將煤氣開關關上，以防漏氣。18炸食物時，應注意： 1、放入鍋內的油不要多于一半。 2、被炸的食物要干，不要帶水。 3、使用長的煎炸用具，以免被油濺燙傷。19當提起湯鍋或其它熱食物的蓋子時，要注意：

5、1、用蓋子擋住自己的身體，勿讓蒸氣燙傷。2、使用濕手巾墊手。20怎樣用刀才算安全？ 1、刀刃不要向著自己的身體。 2、切東西時要用砧板。 3、保持刀刃鋒利。 4、用完之后要放好，不要擺在容易跌落的地方。21 5、要使用適合于自己工作的刀。 6、不要將刀當錘子或開啟器皿使用。 7、服務用刀具進入客房、餐廳須注意安全。怎樣用刀才算安全？22如何使用機械？ 1、學會正確使用機械、了解機械性能，如：絞肉機、切 片機、榨汁機等。 2、注意定期檢查、檢修，防止機件過度磨損和電線老化。23三、用電時，應注意： 1、不要用濕手或濕布接觸任何用電開關、電線。 2、勿站在濕地面使用電器。 3、要經常檢修磨損的電線

6、及損壞的電開關， 以確保人身安全。 4、不得超負荷用電。 5、不進入僅專業(yè)人員 才能進入的區(qū)域。24四、儲存貨物時，應注意： 1、要將重的物品放在低層， 輕的物品放在高處。 2、移動紙箱、木箱包裝的 物品時要小心輕放。 3、如果儲存的是食物，要用蓋子蓋好。25 4、保持倉庫清潔，有條理。 5、不得將雜物堆于通道上，尤其是消防通道，保持通道 暢順。 儲存貨物時，應注意：26五、高處作業(yè)時.1、使用安全的梯子，若是高空作業(yè)尚須系好安全帶。2、不要用凳或站在箱子 上取貨物，以免跌傷。27六、提重物時，應該： 1、膝蓋彎曲，蹲下，背部挺直。 2、用雙手提起重物。 3、提貨后，身體要挺直。 4、一次不要

7、拿太多的物品。28七、轉彎時，應該：1、靠右行。2、放慢速度。29八、乘升降機時： 1、不要將火種帶入升降機內。 2、不要在內做劇烈的動作。 3、貨梯不要載人。 3、若有危險、意外，請按求救信號。30 警鐘長鳴! 為了您和客人的安全與健康，請牢記酒店工作的安全操作規(guī)范和要求！九、緊急情況的處置客人/員工受傷: 立即通知監(jiān)控中心(79005)、值班經理(78012)和酒店護士(77009)，告知客人受情況和自己的姓名、部門。 如果客人受傷不便移動，不要碰觸客人； 幫助、安撫客人，等待被通知人員的到達。緊急情況的處置2. 人員困梯: 立即報告消防中心、值班經理和工程部，說明地點、姓 名和部門； 不

8、要嘗試撥開電梯門去解救被困人； 停留在現(xiàn)場，安慰被困人，直到保安人員和工程部人員到達救出被困人。緊急情況的處置3. 發(fā)生水災: 立即報告消防中心和總機，說明水災發(fā)生地點、自己姓名和部門； 關閉受影響的電器電源，若有可能進行轉移； 協(xié)助應急大隊。緊急情況的處置4. 接到炸彈恐嚇： 要求對方同意將電話轉給安全事務部接聽； 如果對方不同意，冷靜接聽電話，了解來電者的身份、性別、電話來源，辨別出聲音特點、態(tài)度、口音、背景聲音。緊急情況的處置5. 發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物:不可接觸或移動物品，立即報告安全事務部，說明物品 特征、所處位置、自己姓名和部門。 將客人轉移到安全地點，把可疑物附近圍空，等待保安人員用防爆

9、毯覆蓋可疑物； 等待公安排爆人員到達，保持鎮(zhèn)靜，避免驚擾客人。緊急情況的處置6. 攜帶銀行卡注意事項:銀行卡和身份證分開存放;取現(xiàn)金避免他人看到密碼;銀行卡被吞時，不要離開機柜，打銀行電話求助。緊急情況的處置7. 如何辨別信用卡真?zhèn)? 核對客人名字與身份證件名字一致; 確認該信用卡在有效期內; 客人簽名與信用卡背面簽名一致; 刷卡機上的卡號與信用卡正面卡號相同。十、安全常識防雷擊常識： 打雷天氣時：不使用無防雷措施的電視、音響等電器；減少使用電話和手提電話，不宜停留在鐵柵欄、金屬、 鐵軌附近； 切勿游泳或在水上運動。安 全 常 識3. 如何面對泥石流:泥石流常發(fā)生于大雨后;警惕異常聲響，做好防

10、范準備；當處于泥石流區(qū)時，應向山坡上跑，離開低平地帶。安 全 常 識4. 游泳常識: 心臟病、皮膚病、慢性病患者和感冒、發(fā)熱時不能游泳； 參加劇烈運動后，不能立即游泳； 惡劣天氣不宜游泳。安 全 常 識5. 毒蛇咬傷處理: 遇到蛇時將隨手的東西投向它，然后再跑； 發(fā)現(xiàn)有蛇在身上爬，應屏住呼吸不動，等蛇爬過； 被咬傷時，保持冷靜，不能亂跑； 立即用止血帶縛扎于傷口近心端五至十公分處； 沖洗切開傷口，適當吸吮； 立即送醫(yī)院。42工傷工傷認定1，在工作時間和工作場所內，因工作原因受到事故傷害的；2，工作時間前后在工作場所內，從事與工作有關的預備性或者收尾性工作受到事故傷害的；43工傷認定3，在工作時間和工作場所內，因履行工作職責受到暴力等意外傷害的；4，患職業(yè)病的；5，因公外出期間，由于工作原因受到傷害或者發(fā)生事故下落不明的；44