酒店安全操作規(guī)程及應(yīng)急措施匯編

1、酒店安全操作規(guī)程及應(yīng)急措施匯編一 酒店安全操作規(guī)程01 保安人員管理規(guī)程02 行李房安全管理規(guī)程03 客房安全管理規(guī)程04 餐廳安全管理規(guī)程05 廚房安全管理規(guī)程06 財(cái)務(wù)室安全規(guī)程07 倉(cāng)庫(kù)安全管理規(guī)程08 住宿登記安全管理規(guī)程09 貴重物品保險(xiǎn)安全管理規(guī)程二 酒店事故應(yīng)急措施01 酒店內(nèi)發(fā)生火災(zāi)應(yīng)急措施02 發(fā)生旅客死亡事件應(yīng)急措施03 旅客錢(qián)、物失竊報(bào)案應(yīng)急措施04 發(fā)現(xiàn)通緝、協(xié)查對(duì)象應(yīng)急措施05 發(fā)現(xiàn)旅客攜帶槍支彈藥、管制工具等違禁品入店應(yīng)急措施06 發(fā)生食物中毒事故應(yīng)急措施07 防臺(tái)、防汛應(yīng)急措施08 電梯故障應(yīng)急措施一 酒店安全操作規(guī)程01 保安人員管理規(guī)程1、 上崗前進(jìn)行自我檢查

2、，做到按規(guī)定著裝，個(gè)人儀表儀容端莊整潔。2、 有高度的政治責(zé)任性和敬業(yè)愛(ài)崗的精神，嚴(yán)格遵守酒店的勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)酒店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。3、 按規(guī)定區(qū)域立崗，對(duì)進(jìn)出酒店的旅客應(yīng)主動(dòng)拉門(mén)迎送，協(xié)助運(yùn)送行李，扶老攜幼。注意大堂內(nèi)特別是總臺(tái)周?chē)梢汕闆r。4、 嚴(yán)格遵守工作規(guī)范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客的自備車(chē)輛有序停放，提醒車(chē)主保管好車(chē)內(nèi)的物品，保證酒店大門(mén)前的暢通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進(jìn)入酒店。5、 嚴(yán)格按工作流程和制定的巡邏路線(xiàn)，按時(shí)進(jìn)行安全巡邏和檢查，一般每小時(shí)必須巡查一次，按酒店巡更點(diǎn)布局依點(diǎn)巡視檢查并做好打更記錄，每日巡邏為21時(shí)至次日6時(shí)止，發(fā)現(xiàn)不安全的問(wèn)題及可疑的人和事，

3、應(yīng)加強(qiáng)盤(pán)問(wèn)，及時(shí)報(bào)告，做好現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)和控制工作并做好情況記錄。6、 對(duì)超過(guò)規(guī)定時(shí)間的訪(fǎng)客（按公安規(guī)定的訪(fǎng)客時(shí)間為7：0023：00）要及時(shí)匯報(bào)夜班經(jīng)理，做好記錄，妥善做好勸導(dǎo)工作。7、 熟悉酒店各類(lèi)應(yīng)急預(yù)案，在發(fā)生突發(fā)性情況時(shí)，按預(yù)案和領(lǐng)導(dǎo)的指令，進(jìn)行及時(shí)的處置。8、 為住店旅客寄存行李，嚴(yán)格按照行李房寄存制度，提醒旅客貴重物品應(yīng)寄存在總臺(tái)。認(rèn)真做好存取記錄和交接班手續(xù)，防止錯(cuò)失事故。9、 按規(guī)定使用各類(lèi)配備的保安器材(對(duì)講機(jī)，手電筒等）不準(zhǔn)人為損壞。10、 在工作時(shí)間內(nèi)違反公司員工手冊(cè)及店紀(jì)店規(guī)，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，造成酒店損失的應(yīng)承擔(dān)必要的經(jīng)濟(jì)損失，違法者追究法律責(zé)任。11、 工作中不得擅

4、離職守，巡邏檢查時(shí)應(yīng)精神飽滿(mǎn)，攜帶對(duì)講機(jī)，保持信息暢通，按規(guī)定路線(xiàn)和間隔時(shí)間執(zhí)行巡邏打更任務(wù)。12、 嚴(yán)格執(zhí)行以防為主的工作原則，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要妥善處置并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。13、 巡邏中一旦接到案情指令應(yīng)按工作預(yù)案立即采取措施，控制事態(tài)擴(kuò)大，不得無(wú)故拖延時(shí)間，處置情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理。14、 保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類(lèi)應(yīng)急預(yù)案，熟悉安全疏散的通道，消防設(shè)備和各類(lèi)滅火器材的使用方法。15、 檢查中應(yīng)及時(shí)關(guān)閉應(yīng)關(guān)閉的門(mén)窗。16、日常巡檢中注意觀(guān)察安全設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修。17、做好交接班工作記錄。02 行李房安全管理規(guī)程1、 行李房鑰匙由總臺(tái)保管，不得隨意放置或帶走，交接班

5、時(shí)應(yīng)做好鑰匙交接記錄。2、 領(lǐng)用鑰匙開(kāi)啟行李房門(mén)，應(yīng)在總臺(tái)記錄本上登記記錄。3、 行李房嚴(yán)禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存。在行李房?jī)?nèi)工作必須敞開(kāi)房門(mén)，人離即將門(mén)上鎖，要及時(shí)交回總服務(wù)臺(tái)，并簽名注銷(xiāo)鑰匙領(lǐng)用手續(xù)。4、 行李房應(yīng)張貼：“公安局規(guī)定：嚴(yán)禁寄放存放危險(xiǎn)物品和違禁物品?！?、 行李卡一式二聯(lián)，可請(qǐng)客人自行填寫(xiě)寄存卡。行李掛卡應(yīng)詳細(xì)填寫(xiě)客人姓名、房號(hào)、寄存件數(shù)、寄存日期，客戶(hù)聯(lián)則無(wú)須詳細(xì)填寫(xiě)?？腿祟I(lǐng)取行李時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)。6、 行李寄存收件應(yīng)問(wèn)清是否有貴重物品，發(fā)現(xiàn)接收寄存行李開(kāi)口、損壞，應(yīng)當(dāng)面向客人指出說(shuō)明記錄備案。7、 行李房管理人員在交接班時(shí)，應(yīng)清點(diǎn)庫(kù)存行李完

6、整無(wú)損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發(fā)現(xiàn)缺損，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)。8、 客人領(lǐng)取行李必須一次取清，若有部分領(lǐng)取，部分寄存，則應(yīng)先領(lǐng)清，在重新辦理寄存手續(xù)。03 客房安全管理規(guī)程1、 客房服務(wù)員、清潔員同時(shí)也是保安人員，要掌握旅客情況，在作好服務(wù)和清潔的同時(shí)要保障安全。2、 客房?jī)?nèi)必須標(biāo)有安全疏散指示圖，并在房?jī)?nèi)擺設(shè)公安部門(mén)頒布的賓館、旅館旅客須知。3、 嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)房清潔時(shí)將房門(mén)敞開(kāi)，并用工作車(chē)擋住房門(mén)，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人的物品，做完清潔離房時(shí)必須關(guān)閉房門(mén)，進(jìn)出客房分別填寫(xiě)進(jìn)出時(shí)間。4、 旅客退房離店時(shí)，及時(shí)進(jìn)房檢查，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時(shí)歸還旅客，客人已離店應(yīng)將遺留物品上交，并登記備查。5、 掌握旅客情況

7、，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間掛有“請(qǐng)勿打擾”牌的客房和旅客住宿不登記及時(shí)查明情況，并及時(shí)上報(bào)酒店的領(lǐng)導(dǎo)。6、 客房區(qū)域工作人員必須熟悉崗位環(huán)境，明確安全出口的方位和消防滅火器材的設(shè)置，以及正確地使用方法，并保持安全信息暢通，發(fā)現(xiàn)安全疏散指示燈故障及時(shí)保修。不得擅自挪用消防滅火器材。7、 一旦發(fā)生火災(zāi)事故，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速報(bào)告，講明地點(diǎn)，燃燒物及火勢(shì)情況，并及時(shí)疏散周?chē)每?，就近取用滅火器進(jìn)行撲救，有人被困采取先救人再救火。8、 嚴(yán)格執(zhí)行公安消防部門(mén)關(guān)于易燃易爆物品的管理制度，煙花爆竹等各類(lèi)危險(xiǎn)物品不準(zhǔn)帶入酒店。9、 客房?jī)?nèi)嚴(yán)禁私接電源，嚴(yán)禁使用電爐和電加熱器具。 04 餐廳安全管理規(guī)程1、 餐廳的桌位應(yīng)保

8、持適當(dāng)?shù)拈g距，對(duì)正在用餐的客人，服務(wù)員要照看好客人攜帶的物品，并及時(shí)提醒客人保管好自己的物品，對(duì)掛在椅背上的衣物及時(shí)套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財(cái)務(wù)。2、 認(rèn)真維護(hù)餐廳內(nèi)治安秩序的人和事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并妥善處理。3、 客人用餐完畢應(yīng)注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。4、 就餐客人離席后，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)檢查餐桌周?chē)?，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應(yīng)及時(shí)歸還客人或上交。5、 營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，確保安全。05 廚房安全管理規(guī)程1、 廚房?jī)?nèi)配備與廚房規(guī)模相適應(yīng)的消防滅火器材，從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識(shí)。2、 廚房工作間間隙期間，應(yīng)有專(zhuān)人值班。3、 煤氣灶點(diǎn)火時(shí)要火等氣

9、，下班時(shí)要關(guān)閉煤氣閥，熄滅火種。4、 開(kāi)油鍋過(guò)程中，注意控制油溫，廚師不得離開(kāi)工作灶臺(tái)，防止油鍋著火，確保安全。5、 廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁存放易燃、易爆和有毒的危險(xiǎn)物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應(yīng)有專(zhuān)人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領(lǐng)。6、 發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實(shí)消除隱患，防患于未然。7、 進(jìn)行日常清潔時(shí)，嚴(yán)防將水噴灑到電源插座，電器開(kāi)關(guān)處，以防電線(xiàn)短路起火。脫排油煙機(jī)和排煙管道要定期清洗。8、 每日營(yíng)業(yè)結(jié)束，要認(rèn)真檢查水、電、煤和蒸汽，關(guān)緊開(kāi)關(guān)，關(guān)閉門(mén)窗。06 財(cái)務(wù)室安全規(guī)程1、 財(cái)務(wù)室門(mén)窗應(yīng)裝置安全柵欄，門(mén)窗堅(jiān)固。有條件的應(yīng)安裝與110聯(lián)接

10、的防盜紅外線(xiàn)報(bào)警裝置，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行布防，防止撬竊。2、 存放現(xiàn)金必須使用保險(xiǎn)箱，并專(zhuān)人保管，保險(xiǎn)箱的鑰匙與密碼同時(shí)使用，下班時(shí)撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財(cái)務(wù)人員調(diào)離崗位密碼應(yīng)及時(shí)調(diào)換。3、 現(xiàn)金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時(shí)，金額大時(shí)應(yīng)專(zhuān)車(chē)接送。4、 支票、票證和憑證的管理，堅(jiān)持檢驗(yàn)復(fù)核，支票和印章應(yīng)分開(kāi)放置在保險(xiǎn)箱內(nèi)，嚴(yán)禁使用空白支票。5、 財(cái)務(wù)室配備適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑?，?yán)禁煙火，防止火災(zāi)。07 倉(cāng)庫(kù)安全管理規(guī)程1、 倉(cāng)庫(kù)門(mén)、窗應(yīng)有可靠的防護(hù)裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災(zāi)和小動(dòng)物侵害。2、 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)敷設(shè)的電線(xiàn)應(yīng)有鐵質(zhì)護(hù)套管。3、 嚴(yán)禁使用熒光照明，一般物品物

11、料倉(cāng)庫(kù)使用白幟燈加防護(hù)罩，危險(xiǎn)品使用防爆燈，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)人時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源。4、 倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁煙火，并配置適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑?。存放物品按防火要求堆放整齊。5、 倉(cāng)庫(kù)存放的各類(lèi)物品應(yīng)建立帳冊(cè)，定期盤(pán)點(diǎn)，做到帳、卡、物相符。6、 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，門(mén)鑰匙專(zhuān)人保管，無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。7、 有危險(xiǎn)品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干干燥、陰涼、通風(fēng)，并做好防曬、防潮、防高溫等各項(xiàng)措施。8、 各種易燃、易爆物品出入倉(cāng)庫(kù)必須嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收和發(fā)放手續(xù)和嚴(yán)格控制存量。08 住宿登記安全管理規(guī)程1、 總臺(tái)接待員負(fù)責(zé)接待旅客住宿登記工作，每天24小時(shí)當(dāng)班服務(wù)。2、 所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實(shí)填寫(xiě)旅客住宿登記單，登記合格率100%。3、

12、對(duì)零散旅客實(shí)施登記時(shí)必須做到“三清，三核對(duì)”。4、 “三清”即：字跡清、登記項(xiàng)目清、證件檢驗(yàn)清。5、 “三核對(duì)”即：核對(duì)旅客本人和證件照片是否相符，核對(duì)登記年齡和證件的年齡是否相符，核對(duì)證件印章和使用年限是否有效。6、 旅行團(tuán)體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷(xiāo)售代表代辦填報(bào)。7、 VIP客人可先領(lǐng)進(jìn)房，在房?jī)?nèi)辦理登記手續(xù)或由省、市接待部門(mén)代為登記。8、 接待員在實(shí)施住宿登記時(shí)，應(yīng)負(fù)責(zé)協(xié)助公安機(jī)關(guān)切實(shí)做好有關(guān)通緝協(xié)查核對(duì)工作，發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松，先安排入住，后設(shè)法報(bào)警，避免打草驚蛇。9、 旅客資料和公安機(jī)關(guān)下發(fā)的有關(guān)通緝協(xié)查對(duì)象應(yīng)及時(shí)輸入電腦準(zhǔn)確無(wú)誤，以便核查。10、 接待員在辦理住宿登記

13、的同時(shí)，應(yīng)提醒旅客貴重錢(qián)財(cái)，證件可免費(fèi)保管。11、 按照公安部門(mén)規(guī)定：訪(fǎng)客須登記，訪(fǎng)客時(shí)間不超過(guò)23點(diǎn)。09 貴重物品保險(xiǎn)安全管理規(guī)程1、 貴重物品保險(xiǎn)箱由專(zhuān)人保管。2、 旅館需使用保險(xiǎn)箱時(shí)，必須是住店旅客方可辦理使用手續(xù)，填寫(xiě)保險(xiǎn)箱使用卡，并在卡上親筆簽名，然后將使用箱號(hào)的鑰匙交給旅客，由旅客親自將需保管的貴重物品放入箱內(nèi)后上鎖，保管人鎖另一道鎖。3、 旅客領(lǐng)取被保管物品時(shí)必須驗(yàn)證，親自領(lǐng)取。4、 旅館丟失保險(xiǎn)箱鑰匙，應(yīng)立即報(bào)告旅館總經(jīng)理，按規(guī)定請(qǐng)旅客填寫(xiě)打開(kāi)保險(xiǎn)箱委托書(shū)，在旅客面前當(dāng)面撬開(kāi)，損失請(qǐng)旅客賠償。5、 嚴(yán)禁私自配制保險(xiǎn)箱鑰匙，空的保險(xiǎn)箱鑰匙應(yīng)集中存放妥善保管，并做好保險(xiǎn)箱的使用說(shuō)

14、明。6、 嚴(yán)禁存放危險(xiǎn)品和違禁物品。7、 嚴(yán)禁總臺(tái)私用放置私人物品。二 酒店事故應(yīng)急措施01 酒店內(nèi)發(fā)生火災(zāi)應(yīng)急措施火情發(fā)現(xiàn)人 1、消防控制中心報(bào)警，總服務(wù)臺(tái)迅速派保安或客房服務(wù)員確認(rèn)火情，同時(shí)攜帶滅火器材，是火災(zāi)立即將信息反饋總臺(tái)，同時(shí)開(kāi)展救人滅火。誤報(bào)通知保安消除警報(bào)。2、任何服務(wù)員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)情況，立即報(bào)告服務(wù)臺(tái)，火災(zāi)尚未蔓延，可就近使用滅火器材，以免釀成大火。 總臺(tái)值班人員接到火災(zāi)報(bào)告立即通知總經(jīng)理、當(dāng)班經(jīng)理并報(bào)告火災(zāi)周?chē)〉昕腿饲闆r，保持與指揮人員的通訊聯(lián)絡(luò)。 總經(jīng)理或夜班當(dāng)班經(jīng)理接到火災(zāi)報(bào)告，迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，同時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告。采取先救人，再滅火。視火情情況決定報(bào)告119。夜間可動(dòng)員旅

15、客協(xié)助疏散人員和滅火。 客房區(qū)域值班經(jīng)理及主管要組織迅速地疏散火災(zāi)周?chē)每停?dòng)員可利用的旅館力量協(xié)助疏散和滅火。 保安保安確保就近用滅火器滅火。 總服務(wù)臺(tái)完成報(bào)告后，將通訊電話(huà)置在柜面上，人立柜臺(tái)外，在做好通訊聯(lián)絡(luò)的同時(shí)可電話(huà)通知火災(zāi)周?chē)头孔】脱杆俪冯x，并協(xié)助保安看管大門(mén)。發(fā)生火災(zāi)， 工程維修1、切斷火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)電源。 2、將電梯迫降至底層關(guān)閉。3、協(xié)助供水及必要的滅火器材。02 發(fā)生旅客死亡事件應(yīng)急措施服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客房?jī)?nèi)客人死亡事件，不論是否正常死亡之原因，首先保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，迅速報(bào)告當(dāng)班經(jīng)理，并防止他人入內(nèi)。 總經(jīng)理或總經(jīng)理助理接到報(bào)告，迅速到現(xiàn)場(chǎng)，了解情況，旅客尚有氣息應(yīng)迅速報(bào)120搶救。保護(hù)

16、現(xiàn)場(chǎng)，并向110報(bào)警，由公安部門(mén)確認(rèn)旅客死亡原因?？偨?jīng)理應(yīng)會(huì)同助理、值班經(jīng)理認(rèn)真做好善后工作 值班經(jīng)理接到報(bào)告，迅速到現(xiàn)場(chǎng)，視情圈定保護(hù)范圍，防止破壞現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)總經(jīng)理同意后迅速報(bào)告公安機(jī)關(guān)，請(qǐng)公安機(jī)關(guān)出警，協(xié)助公安部門(mén)了解情況，確認(rèn)死亡原因。 總服務(wù)臺(tái)總臺(tái)當(dāng)班應(yīng)立即查明及理清死者身份及住宿登記資料情況，報(bào)告總經(jīng)理或當(dāng)班經(jīng)理，注意資料保密，不得泄露。 夜間案發(fā)如發(fā)生在夜間，當(dāng)班經(jīng)理應(yīng)指派保安到現(xiàn)場(chǎng)做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)工作并向總經(jīng)理報(bào)告。根據(jù)總經(jīng)理指示并迅速報(bào)告公安機(jī)關(guān)。協(xié)助公安部門(mén)了解情況，確認(rèn)死亡原因。03 旅客錢(qián)、物失竊報(bào)案應(yīng)急措施旅客在旅館的客房?jī)?nèi)失竊錢(qián)、物，向服務(wù)人員報(bào)案，服務(wù)人員問(wèn)清事由，應(yīng)立即

17、報(bào)告當(dāng)班經(jīng)理，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不要隨意翻動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)物品。 當(dāng)班經(jīng)理白天可向總助或總經(jīng)理報(bào)告。夜間接報(bào)，應(yīng)向報(bào)案人了解有關(guān)情況，問(wèn)清失竊物品，失竊地點(diǎn)，失竊時(shí)間，如報(bào)案人需向警方報(bào)案，可由警方出面了解情況。 前臺(tái)部門(mén)白天由前臺(tái)部門(mén)經(jīng)理接受報(bào)案。在接受報(bào)案后，對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行了解詢(xún)問(wèn)，切記做到內(nèi)外有別。在調(diào)查中監(jiān)控資料除提供給警方外不要隨意宣傳。 總服務(wù)臺(tái)根據(jù)值班經(jīng)理的要求，提供報(bào)案人住宿登記資料。 現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)一旦接到旅客報(bào)警，失竊地點(diǎn)即為失竊現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)給予保護(hù)，防止外來(lái)人員隨意翻動(dòng)。如報(bào)告警方，應(yīng)積極協(xié)助警方破案。04 發(fā)現(xiàn)通緝、協(xié)查對(duì)象應(yīng)急措施總臺(tái)服務(wù)人員一旦發(fā)現(xiàn)公安部門(mén)下發(fā)的通緝、協(xié)查對(duì)象投宿旅館應(yīng)做到

18、不露聲色，安排其入住不宜逃跑的客房，秘密向值班經(jīng)理報(bào)告 總經(jīng)理或當(dāng)班經(jīng)理接到報(bào)告，立即布控，并迅速啟動(dòng)110報(bào)警，接應(yīng)警方前來(lái)處置。 前臺(tái)部門(mén)值班經(jīng)理布置當(dāng)班員工控制對(duì)象房間，并將對(duì)象住宿資料整理報(bào)告總經(jīng)理 保安人員接到報(bào)告，待對(duì)象進(jìn)房后，迅速對(duì)對(duì)象住宿客房周?chē)ǖ馈翘葸M(jìn)行控制，防止逃跑和行兇。協(xié)助警方緝拿，一旦出現(xiàn)逃跑，迅速予以扭獲，注意自我保護(hù)。 客房服務(wù)人員接到報(bào)告，服從值班經(jīng)理的安排，協(xié)助保安人員布控。前臺(tái)同后臺(tái)分開(kāi)，前臺(tái)主要是面對(duì)客人，后臺(tái)是面對(duì)公安機(jī)關(guān)。05 發(fā)現(xiàn)旅客攜帶槍支彈藥、管制工具等違禁品入店應(yīng)急措施服務(wù)員一旦發(fā)現(xiàn)旅客攜帶槍支彈藥和管制工具等違禁物品進(jìn)入酒店，應(yīng)嚴(yán)密控制并

19、迅速報(bào)告總經(jīng)理或值班經(jīng)理 當(dāng)班經(jīng)理接到報(bào)告，迅速查明攜帶旅客身份，布置保安力量控制，啟動(dòng)110報(bào)警，由警方來(lái)處理。 保安人員服從值班經(jīng)理指揮，對(duì)攜帶者所住客房進(jìn)行控制，協(xié)助警方前來(lái)處置。注意防止意外事故。 總服務(wù)臺(tái)服從值班經(jīng)理指揮，對(duì)攜帶者所住客房進(jìn)行控制，協(xié)助警方前來(lái)處置。注意防止意外事故。06 發(fā)生食物中毒事故應(yīng)急措施接到食物中毒報(bào)告，總經(jīng)理或當(dāng)班經(jīng)理應(yīng)及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處置，防止事態(tài)擴(kuò)大。 總經(jīng)理或值班經(jīng)理接到報(bào)告，食物中毒當(dāng)事人在酒店應(yīng)及時(shí)送往就近醫(yī)院救治，及時(shí)了解食物中毒事故發(fā)生的原因，立即報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)（公司領(lǐng)導(dǎo)） 前臺(tái)部門(mén)做好中毒人的搶救和安撫，協(xié)助總經(jīng)理收集事故資料，負(fù)責(zé)對(duì)外接待 廚師廚師長(zhǎng)或當(dāng)班廚師應(yīng)立即封存當(dāng)天使用的食物和相關(guān)調(diào)料，協(xié)助酒店總經(jīng)理和上級(jí)主管部門(mén)（食品衛(wèi)生監(jiān)督所）調(diào)查 采購(gòu)一旦發(fā)生食物中毒，依據(jù)中毒原因，準(zhǔn)確說(shuō)明中毒食物及調(diào)料來(lái)源，協(xié)助追查毒源。 總服務(wù)臺(tái)和餐廳經(jīng)理如果中毒者是酒店旅客，應(yīng)及時(shí)提供住宿資料，協(xié)助旅館領(lǐng)導(dǎo)做好安撫工作。非住店旅客，餐廳經(jīng)理應(yīng)及時(shí)記錄就餐者資料，以便及時(shí)溝通妥善處理。了解中毒的人數(shù)