DB53∕T 1077-2021 小草壩天麻生產(chǎn)技術規(guī)程

1、 ICS65.020.20CCS B3853云南省地方標準DB53/T10772021代替DB53/T751-2016小草壩天麻生產(chǎn)技術規(guī)程2021-12-10發(fā)布2022-03-10實施 DB53/T10772021前言本文件按照GB/T1.12020標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件代替DB53/T751-2016小草壩有機天麻生產(chǎn)技術規(guī)程，與DB53/T751-2016相比，除結構調整和編輯性改動以外，主要技術變化如下：a)更改了標準的名稱（見標題）；b)更改了“規(guī)范性引用文件”引導語的表述形式，并增加了引用文件的數(shù)量（見2）；c)增加了“小草壩天麻、種

2、麻、箭麻、種苗、菌材、藥帽、蒴果、菌草”的術語和定義（見3）；d)刪除了“小草壩有機天麻”的術語和定義（見2016版的3.1）；e)增加了“空氣質量要求、土壤要求、灌溉水質量要求”（見第4章）；f)更改了種子生產(chǎn)的表述形式（見第5章）；g)更改了種苗生產(chǎn)種植方法、種苗生產(chǎn)的播種時間（見第6章）；h)增加了畦床式播種法（見6.2.2）；i)刪除了集中育種（袋播）法（見2016版7.2.2）；j)刪除了商品麻有性繁殖內(nèi)容（見2016版的第7章）；k)增加了人工菌棒法（見7.3）；l)更改了固定菌床法、集中供菌法的表述形式（見7.1、7.2）；m)更改了“菌床培養(yǎng)時間”指標（見7.1.1）；n)更改

3、“種植管理要求”為“病蟲鼠害防控”（見第8章）；o)更改合并了采收加工、商品天麻分級要求和質量管理控制要求內(nèi)容（見第9章）；p)增加了“菌穴清理”（見9.1.3）；q)增加了干天麻分級含水率指標（見9.2.6）；r)更改了天麻的標識、包裝、運輸、貯存的表述形式（見第10章）。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：2016年首次發(fā)布DB53/T751-2016；本次為第一次修訂I DB53/T10772021小草壩天麻生產(chǎn)技術規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了小草壩天麻的產(chǎn)地環(huán)境、種子生產(chǎn)、種苗生產(chǎn)、商品麻生產(chǎn)、病蟲害防控、采收與初加工、標識、包裝、運輸、貯存等技術要求。本文件適用于小草壩天麻的生產(chǎn)。2

4、規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 3095環(huán)境空氣質量標準GB 5084農(nóng)田灌溉水質標準GB 15618土壤環(huán)境質量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準GB/T 19630有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求DB53/T 684昭通烏天麻第1部分、第3部分、第10部分3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1小草壩天麻 Xiaocaoba Gastrodia elata指種源來源于彝良縣小草壩為核心的周邊自然環(huán)境和種植方式相同的蘭

5、科植物烏天麻(Gastrodia elata Bl.f.glauca S.Chow)的塊莖。3.2種麻 seed stem of Gastrodia elata用于生產(chǎn)種子的箭麻。3.3箭麻 mature tuber of Gastrodia elata種苗（白頭麻）栽培后形成頂端具有明顯的紅色頂芽（俗稱鸚哥嘴），抽莖早期花莖似箭桿，花穗似箭頭，故稱箭麻。3.4種苗 seeds and seedlings of Gastrodia elata/ Gastrodia elata seeds具有生長頂錐的天麻塊莖，俗稱白頭麻。3.5菌材 woods/ mycelia colonized woodl

6、ogs栽培天麻的闊葉樹類木材叫菌材。3.6藥帽 anther cap1 DB53/T10772021箭麻抽苔開花的合蕊柱頂端帽狀物。3.7蒴果 capsule指天麻的果實。3.8菌草 Juncao指可以作為天麻蜜環(huán)菌栽培種培養(yǎng)基的草本植物。4產(chǎn)地環(huán)境4.1環(huán)境條件海拔1400 m2300 m，北緯27162757，坡度530，植被以山地濕性常綠闊葉林為主的林地。4.2氣候條件4.2.1溫度最低溫度-10，最高溫度28，年平均氣溫914，最冷月平均氣溫0.37.0，最熱月平均氣溫15.221.5，無霜期230d，年日照時數(shù)785.5h1269.1 h，氣候較冷涼。4.2.2濕度相對濕度70%90

7、%，年均降雨量1100 mm以上。4.3空氣應符合GB 3095二級以上標準要求。4.4土壤應符合GB 15618二級以上標準要求。4.5灌溉水質應符合GB 5084二級以上標準要求。4.6緩沖帶宜設置 10 m15 m緩沖帶，以自然山地、叢林、荒地等作為天然屏障，也可按有機方式人工造林和種植作物設置緩沖帶，其他方式的緩沖帶應符合GB/T 19630規(guī)定。5種子生產(chǎn)5.1種麻選擇應選擇塊莖卵圓形，重量在90 g300 g，鸚哥嘴健壯、棕褐色，麻體飽滿、色澤鮮亮、無創(chuàng)傷、無病蟲害斑痕的箭麻。5.2定植2 DB53/T107720215.2.1定植方式活動式或固定式。5.2.2活動式在室內(nèi)用盆、箱

8、等可移動、便捷的定植容器進行定植。5.2.3固定式在室內(nèi)制作成寬50 cm60 cm，高20 cm30 cm，長度根據(jù)室內(nèi)具體情況而定的定植床進行定植。5.2.4定植方法在容器內(nèi)裝入厚20 cm潮濕砂土，行距15 cm，深度10 cm定植，種麻間距不小于2 cm，頂芽垂直向上，覆土將頂芽蓋嚴，保持土壤潮濕。5.3人工輔助授粉5.3.1授粉時間開花后1 d3 d內(nèi)授粉完畢，宜在每天9:0012:00時，16:0018:00時授粉。5.3.2授粉方法按以下步驟進行授粉：s)花序展開可見頂端花蕾時，將頂端 3朵5朵花蕾摘掉；t)輕輕握住花朵基部，用授粉工具慢慢壓下花的唇瓣，讓雌蕊柱頭露出；u)用授粉

9、工具刺入藥帽，取出花粉，輕放在雌蕊柱頭上。5.4種籽采收5.4.1采收期授粉后16 d25 d，蒴果由硬變軟，顏色由深變淺，果縫泛白色，打開后種籽能散開時采收。5.4.2蒴果質量應符合DB53/T 684.3的規(guī)定。5.4.3采收方法采下蒴果，于室內(nèi)平鋪在目數(shù)為每平方英寸130目200目的篩網(wǎng)上（篩網(wǎng)厚約10cm，），網(wǎng)下擺放種籽接收容器，蒴果裂開后種籽自然裝入容器內(nèi)。5.4.4貯存應符合DB53/T 684.3的規(guī)定。6種苗生產(chǎn)6.1播前準備3 DB53/T107720216.1.1菌材選擇選用無病蟲害，修枝或間伐直徑為5cm10 cm的菌材。6.1.2菌材加工將菌材截成長15 cm20 c

10、m短節(jié)，在節(jié)上砍2面3面魚鱗口，每穴5節(jié)8節(jié)備用。6.1.3樹枝將直徑為2 cm以下的闊葉樹樹枝斜砍成8cm10 cm的短節(jié)，按2.5kg/m準備樹枝。26.1.4樹葉闊葉樹的干落葉，按1kg/m6.1.5浸泡將不帶病斑干樹葉、干菌材在無菌水中浸泡24h，新鮮樹枝、菌材不浸泡。6.1.6拌種2準備樹葉。萌發(fā)菌撕成片狀，放入拌種容器內(nèi)，撒播種籽在萌發(fā)菌片上，并拌勻，使菌片均勻地粘上天麻種籽，每穴用天麻蒴果約 6粒，萌發(fā)菌約 250mL。6.2播種6.2.1穴狀式播種6.2.1.1地塊選擇宜選荒山荒地、灌木林地或疏林地，排水良好。6.2.1.2播種時間4月7月。6.2.1.3挖穴挖長寬深為70 c

11、m50 cm20 cm的穴，保持土壤含水量不低于30%。6.2.1.4播種方法播種方法如下：a)按菌材斷面間距 2 cm3 cm，節(jié)段間距 4 cm5 cm，擺 3行，每行 5列10列，所有菌材與坡呈一平面排列，菌材和底土間不留空隙；b)菌材兩端接種蜜環(huán)菌栽培種，每穴菌種用量為 500 mL；c)在菌床上均勻平鋪一層拌種萌發(fā)菌，每穴菌種量為 250 mL，平鋪一層新鮮樹葉或濕樹葉，再覆土，以蓋滿菌材為宜，厚約 10 cm。6.2.2畦床式播種6.2.2.1畦床選擇宜選坡度25度以下背風、向陽的荒山、灌木林地或疏林地設置畦床。4 DB53/T107720216.2.2.2畦床整理經(jīng)翻整后耙細、去

12、除雜物，然后再整地筑畦，整平床面，床寬1.0m1.2 m，長度依地形設10m30 m，步行道(溝)寬20cm30cm，畦高10cm20cm。6.2.2.3播種方法按以下方法播種：a)在畦床面鋪一層干凈無病斑的樹葉，土壤含水量不應低于 30%；b)按菌材斷面間距 2 cm3 cm、行間距 4 cm5 cm擺放菌材，所有菌材與坡面呈同一平面排列，菌材和底土間不留空隙；c)菌材兩端接種蜜環(huán)菌栽培種，蜜環(huán)菌栽培種碎塊緊貼菌材斷面，1m菌床蜜環(huán)菌用量約為21 500 mL；d)在菌床上均勻平鋪一層拌種萌發(fā)菌，1 m菌床萌發(fā)菌用量約為 1 000 mL；2e)而后撒一層干凈無病斑的新鮮樹葉或濕樹葉；f)按

13、以上方法栽培第二層，再覆土，以蓋滿菌材為宜，厚約 10 cm，畦床頂蓋一層松針或塑料薄膜。7商品麻生產(chǎn)7.1固定菌床法7.1.1培養(yǎng)時間4月7月培養(yǎng)菌床，11月至第二年3月移栽。7.1.2培養(yǎng)方法7.1.2.1挖穴尺寸為70cm50cm20cm。7.1.2.2在穴底鋪濕樹葉一層，厚約1cm，順坡擺放5節(jié)8節(jié)菌材。7.1.2.3菌材與菌材之間用土填實后，斜放3根4根樹枝。7.1.2.4將蜜環(huán)菌分成小塊緊貼在菌材的兩端和魚鱗口處，菌種應充分接觸菌材。7.1.2.5撒上一層濕樹葉，再覆土10cm左右。7.1.3移栽挖開培養(yǎng)好的菌床，露出菌床面，不移動菌材。將種苗放置于菌材兩端，緊靠斷面，覆土1 cm

14、2 cm，鋪厚約1 cm的樹葉，用樹枝將種苗成八字形圍住，覆土10 cm20 cm厚，穴頂成龜背狀，用樹葉或雜草覆蓋。7.2集中供菌法7.2.1菌材培育時間4月7月。7.2.2場地選擇5 DB53/T10772021宜選林間砂壤地。7.2.3菌材培育方法挖坑深 30 cm50 cm，寬 60 cm80 cm，在挖好的坑底鋪一層樹葉后鋪一層備好的新鮮菌材。在菌材上擺放菌種，然后在上面鋪放一層新鮮菌材，同樣方法擺放 3層5層，在最上層覆土 10 cm，與地面平，澆透水，不應積水。溫度低于 10時，宜覆蓋塑料薄膜保溫。每坑培育菌材不宜超過200根。7.2.4移栽時間11月至第二年3月移栽。7.2.5

15、移栽按70 cm50 cm20 cm挖穴，穴底土壤約10 cm挖松。將培育好的菌材與新鮮菌材相間排列，間距約3 cm，填土、半溝壓實。將種苗緊貼在菌材兩側及兩端，兩側各放3個，兩端各放1個，在空隙處斜放樹枝數(shù)根，覆土10 cm。7.3人工菌棒法7.3.1菌棒培育以菌草或木屑、鋸末等作為主要培養(yǎng)料，將培養(yǎng)料裝到菌袋內(nèi)進行高壓滅菌，滅菌結束后冷卻至溫度低于 25，向培養(yǎng)料中接種蜜環(huán)菌固體或液體原種，放培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，菌索長滿菌袋后完成菌棒培育。7.3.2移栽時間11月至第二年3月移栽。7.3.3移栽按70 cm50 cm20 cm挖穴，穴底土壤挖松約10 cm。放入菌棒，間距約10 cm，將種苗放入

16、菌棒兩側及兩端，間距約15 cm，在空隙處斜放樹枝數(shù)根，覆土10cm，用樹葉或雜草覆蓋。7.4施肥生產(chǎn)過程中不應使用化肥。8病蟲鼠害防控8.1農(nóng)藥使用生產(chǎn)過程中不應使用農(nóng)藥。8.2農(nóng)業(yè)防控適時清除被污染的菌材和遭病害、蟲害、鼠害的天麻。天麻挖收后，應輪作 2年3年。培養(yǎng)料應提前進行晾曬、消毒和堆積發(fā)酵等處理。8.3物理防控6 DB53/T10772021捕殺鼠類，采用黃綠板、殺蟲燈、人工捕殺、性息素等防控蟲害。9采收與初加工9.1采收9.1.1時間種苗1年半采收后移栽，商品麻1年采收。9.1.2方法除去穴表面的伴生雜物及穴表層土壤，刨出天麻，不應損傷麻體。9.1.3菌穴清理采挖后，穴內(nèi)老菌材應

17、及時清除并集中處理。9.2初加工9.2.1加工時間鮮天麻采收后宜在5 d內(nèi)加工。9.2.2清洗去除存留在麻體基部的殘莖與麻體上的菌索和鱗片，保留頂芽，洗凈泥土。9.2.3蒸制按DB53/T 684.10的要求進行蒸制。9.2.4干燥按DB53/T 684.10的規(guī)定進行烘干。9.2.5鮮天麻分級參見附錄A，且質量應符合DB53/T684.1的規(guī)定，有機天麻應符合GB/T 19630的規(guī)定。9.2.6干天麻分級參見附錄B，且質量應符合DB53/T684.1的規(guī)定，有機天麻應符合GB/T 19630的規(guī)定。10包裝、標識、運輸和貯存10.1包裝鮮天麻可采用竹簍、編織袋、泡沫箱、紙箱等包裝；干天麻包

18、裝材料應是食品級，且防潮、防蛀。10.2標識7 DB53/T10772021包裝應具有標識，標識應包含產(chǎn)品名稱、批號、代碼、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)商或供應商、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、有效期等內(nèi)容。10.3運輸不應與其它有毒、有害物質混運，且防曬、通風、散熱，有運輸檔案。鮮天麻長途運輸還應具有保鮮設施。10.4貯存10.4.1鮮天麻貯存貯存環(huán)境宜清潔、通風透氣，溫度210，貯存期1個月，且不應混等、混批貯存。10.4.2干天麻貯存干天麻宜于容器內(nèi)分等、分批次貯存，且環(huán)境清潔、通風透氣，距離墻壁30 cm，距離地面10 cm。8 DB53/T10772021附錄A（資料性）鮮天麻外分級鮮天麻外分級見表

19、A.1。表A.1鮮天麻外分級表等級數(shù)量個/kg質量g/個特級一級二級三級四級4571010250200150100100長橢圓形，長8.00cm長橢圓形、部分彎曲，長7.50cm12.50cm，寬粗壯、橢圓形，長10.00 cm13.50cm，寬5.50 cm8.00 cm，厚4.50cm6.50 cm，長寬比1.472.48。粗壯、橢圓形，長8.50 cm 13.00cm，寬5.00 cm7.00 cm，厚4.00cm6.00 cm，長寬比1.232.59。13.00cm，寬凡不屬于特、一、二、三級的均屬此級。4.50cm6.50cm， 3.50cm6.00cm，形態(tài)厚3.50cm厚3.00cm6.00cm，長寬比1.292.62。5.50cm，長寬比1.312.90。點狀橫環(huán)紋/條每條橫環(huán)紋芝麻點個數(shù)91325352535253020302030允許部分不完整鸚哥嘴肚臍眼完整完整完整允許部分不完整允許不呈凹狀呈“凹狀圓臍形”疤呈“凹狀圓臍形”疤呈“凹狀圓臍形”疤痕允許不呈凹狀痕痕外觀色澤氣